人人皆为自媒体的时代，火锅菜品不仅要让嘴巴吃饱，更要让眼睛看饱。
一道菜，颜值高不高，最明显的表现就是：菜品端上桌，客人先动筷子还是先动手机。
深扒了100种摆盘后，我发现这5类摆盘自带强引流效果！
第 1199 期
文 | 文博
市井风摆盘增多，暗藏消费趋势
观察中，餐见君发现，当下摆盘在往“小”发展。具体表现为小份制、拼盘制、市井风摆盘越来越多，这也符合当下消费趋势，用更少的钱，尝到更多菜品。
>>笼屉/竹筐拼盘
市井火锅的盛行，带动了这类摆盘的火爆。像土货重庆火锅，多种食材被盛在小碗里，然后一起再放放置在笼屉，或者竹筐里。
笼屉有些是竹制的，有些则是金属制的，比如六十一度牛杂火锅，就用7荤7素共计14道菜品组成双子塔外形的拼盘。
>>九宫格拼盘
这种摆盘往往是一个木制方型的九宫格/六宫格盒子，里面有些是铁盒，有些是盖碗。
还有些九宫格则是圆形，比如洋码儿火锅的肉肉九宫格，用井字隔开，直接放在圆盘里，没再另用器具。
>>搪瓷风现摊苕皮、豆干
今年，川渝尤为流行现摊的苕皮、豆干，装在比脸大的搪瓷盘里，或立式或平放在餐桌上，外形来看，一眼就让人记住。
餐见君观察到后火锅的桥头炒面也是用搪瓷盘盛放，同时又增加了一个倾倒的纸杯，更具造型感和夜市风。
>>野菜拼盘
多种野菜/青菜被装在这种立式的竹筐里，感觉像刚被采摘的，新鲜感扑面而来。
拟物造型摆盘，增加记忆点
为了跳脱出枯燥圈，火锅菜品摆盘还有一大特点是“拟物”化，通过物理形态或者外观形态的变化，打造栩栩如生的造型。
>>冰棒蟹柳
常见的蟹肉总是放在盘子里，这下被改变了物理形态冷冻起来制成冰棒，“火锅里下冰棒”自带话题度。
>>神龙锅
（中国）澳门一家火锅店，把锅底额外打造成神龙+七龙珠的摆盘，每一颗龙珠都内有乾坤，是师傅秘制的高汤 *** 而成。
当锅底煮开后，就可以加入这七颗龙珠“召唤神龙”了，是不是既中二又酷炫？
>>琵琶/孔雀牛肉
蜀大侠的这个新品，巧妙的把立盘不倒融入到了乐器琵琶中，犹如一柄正在演奏着美妙乐曲的琵琶，特别的吸人眼球。
同样的还有垄上春火锅的招牌菜大地飞雪，放置在孔雀盘子里，端上来干冰围绕，“鲜”气十足。这两种摆盘都适合走国风路线的品牌。
>>土豆花/金针菇花束
普普通通的土豆，把它切成薄薄一片，再折叠摆放成花的形状，一下子就感觉这个土豆很“贵”。
还有金针菇放在牛皮纸里，捆扎起来，就变成了唯美的金针菇花束。
运用跨界器具，让摆盘打破常规
Z世代生活在信息爆炸的年代，毫不费力的信息接收，提高了他们的审美水平。
平平无奇的摆盘他们已见识太多，餐见君观察到如今许多火锅菜品，选择了跨界器具来盛放，力图打破常规，吸引眼球。
>>蛋卷牛肉
蛋卷原本更多是用来盛放冰淇淋、蛋糕，现在被拿来装了牛肉。
就比如大龙燚新出的手握牛肉，顾客可以像拿起冰淇淋一样，把牛肉放在面前拍照，自带传播效果。
>>泡菜坛子甜品/龙虾面/水果
用来腌菜的泡菜坛子，也被改成透明样式，装上了甜品、龙虾、拉面、水果等。
顾客可以清晰看到里面丰富的内容物，感受到十足的分量感。
>>晾衣牛肉
衣架只能用来挂衣服？out了吧，换成小小的衣架，它也可以用来挂牛肉，一排排放在这里，还挺可爱的。
>>生煎包火锅杯
风靡一时的火锅杯造型又被拿了出来，在洋马儿火锅，餐见君发现它推出的生煎包火锅杯，上装煎包，下装饮料。
此类产品在小红书上的笔记数已有2万+，火到连邻国网友都在点赞。
>>盖碗菜
川渝一直都有喝盖碗茶的传统，“火锅+茶馆”模式的北步园火锅，就把它融入到了摆盘里。
装上各种食材，摇身一变成为盖碗菜，不止是它，朱光玉、楠火锅等也有此类摆盘。
>>铁盒冰粉
常见的铁盒子，之前用来盛米饭或者炒菜，现在被拿来装晶莹剔透的冰粉。
看上去兼具颜值和份量，按盒子的大小，售价9.9、6.8不等，在顾客中讨论量极高。
仪式感摆盘，与顾客产生强互动
对如今坚信“颜值即正义”的年轻顾客来说，他们在用仪式感对抗生活的无趣和乏味。
为了营合这种趋势，现在的火锅行业也热衷于为产品增添仪式感。用一些简单的动作或者串词，完成顾客和品牌之间的互动。
>>小龙翻大江
这是定位高端的小龙翻大江火锅推出的菜品，它更大的特点就是紧扣“文化”和“尊贵”。
比如在超大一艘龙船，上装各种食材，是打造的和品牌名契合的招牌必点菜。
在用餐过程，服务员会拿上金粉笔，让顾客亲自为龙“点睛”。
>>编钟牛肉
依然是小龙翻大江的菜品，编钟古乐器下，牛肉在此盛放，当开启这道菜时，可以拿下器具敲打编钟发出声音，不得不说，非常符合挖掘文化的品牌主题。
>>大芊金“金”锅
大芊金火锅串串，因为名字有“金”，所以店内有许多金色元素，最为让人记忆深刻的就是这个金色锅具，每个锅上有“芊金万两”“金榜题名”“金如人意”等不同祝福语。
开锅的时候，服务员会端上事先放好了底料的锅具，然后提壶加好水后，会说一句与锅边照应的吉祥话，很有仪式感。
>>狮王鸭血
鸭血装在一个传统石狮像的器皿里，端出来气势满满，像把镇宅之宝拿出来一样。
打开它的时候又让人觉得像是打开了藏宝客，满满的仪式感中，品质感也得以显现。
立体式摆盘，呈现律动感
除简单平铺之外，火锅菜品也会有许多立体造型，让整桌菜品整体错落有致，摆放呈现更加好看。
餐见君发现，除牛羊肉、毛肚这些主食材外，鱼、酥肉、虾滑等这些周边菜品中出现了更多的立体造型。
>>无骨蝴蝶鱼
以往的鱼都是放在盘子里，但现在的鱼摆盘不走寻常路。
一整条鱼去骨去刺片好，倒挂起来像一串蝴蝶一样，颜值和滑嫩一眼看得见。
>>步步高升虾滑/丸子
阶梯状的餐具非常有特色，菜名也十分符合这道菜的摆盘—步步高升。
虾滑或者丸子分开摆放，视觉上更加干净，很好突出了品质感。
>>盘龙酥肉
小酥肉风靡火锅界后，大型的盘龙酥肉紧跟着大火了。和上文的蝴蝶鱼一样，悬挂式呈现，下方是干碟蘸料。
吃它的时候，服务员会用剪刀为顾客剪成一节节的。
>>发财树
这家火锅主打“好运”文化，所以紧扣主题，设计了发财树拼盘，多种食材被摆放在金元宝样式的盘子里，再被放置在挂满钱币的发财树上，很有创意。
以上哪些摆盘给了你灵感？欢迎评论区交流互动。
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项目地点：重庆
品牌介绍：勤道乐重庆火锅致力于传播地道重庆火锅，将重庆火锅分享给更多的美食爱好者，让传统餐饮焕发新的力量。
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品牌塑造：品牌的塑造关键是找到记忆点。
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对于老百姓来说，无论是现在还是过去，都有一个共同的愿望——生活常乐。
“乐”，是一个永恒的主题！是人人都有的集体无意识！
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字体创意：以隶书嫁接巴渝文化中勇敢、敦厚的气质，同时融入巴渝文化建筑风格
火锅是中国的传统美食之一，火锅店的数量也越来越多，而各个火锅店也有着不同的风格，这些风格也给消费者带来不同的用餐体验。接下来，我们就来了解一下火锅店有哪些风格。
一、传统风格
传统风格的火锅店通常以红色为主色调，店内装饰多用传统的民俗元素，如春联、对联、灯笼等。在食材上，传统风格的火锅店多以牛肉、羊肉、粉丝等为主打，口味重，辣味浓郁。在服务上，传统风格的火锅店通常以送菜上桌、热情招呼等方式让客人感受到家的温暖。
二、文艺风格
文艺风格的火锅店注重店内的装修，多使用木质材料、水泥墙面等元素，让人感受到一种简约自然的氛围。食材上，文艺风格的火锅店注重健康、时尚，有时会加入一些创新元素，如鸡汤火锅、果汁火锅等。在服务上，文艺风格的火锅店通常以精致的服务、独特的用餐配件等方式吸引消费者。
三、时尚风格
时尚风格的火锅店注重店内的视觉效果和用餐体验，多使用大型液晶屏幕、投影仪等高科技设备以及时尚的照明灯光等元素，让人感受到一种年轻、时尚的氛围。食材上，时尚风格的火锅店通常以时令食材、创新元素为主，味道清淡，轻盈不油腻。在服务上，时尚风格的火锅店通常以快捷、智能的方式服务，如扫码点餐、自助服务等。
四、主题风格
主题风格的火锅店在装修、菜品上通常有一个主题，如海洋主题、民国风情等，营造出一种独特的氛围。食材上，主题风格的火锅店的菜品也会与主题相关，如海鲜火锅、民国火锅等。在服务上，主题风格的火锅店通常会提供与主题相关的文化活动或表演，增加消费者的用餐体验。
以上就是火锅店的主要风格，每种风格都有着自己的特点和优势，消费者可以根据自己的需求选择合适的火锅店。无论是传统还是时尚，文艺还是主题，只要能满足消费者的需求，就是一家好的火锅店。
春风化雨设计作品--渝风川海火锅连锁品牌形象VI设计 △ 是新朋友吗？记得先关注我们，每一篇都是干货～
「核心内容」
重庆和四川乃是正宗川渝老火锅的发源地。风与海乃是西南川渝地区风俗风情以及火锅包罗万象的行业汇聚元素。渝风川海，传承正宗川渝经典，演绎现代火锅时尚。
编辑 | 春风化雨设计
在当前餐饮行业中，火锅由于其火锅底料、蘸料、火锅菜品在行业供应链中极易实现标准化且标准化程度高，因此发展极为迅猛，成为仅次于小吃品类的第二大美食品类。而在所有的火锅派别分类以及味型中，川渝火锅占比超过80%。渝风川海火锅以“老火锅·新食尚”的差异化品牌定位，传承正宗川渝经典，演绎现代火锅时尚作为品牌经营理念，力求在品牌、产品和体验方面既能延续和传承川渝火锅的正宗风味，又能引领未来年轻化消费趋势。
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你们知道对于一个吃货来说最快乐的瞬间是什么吗？
不是发现一家好吃的店，而是在一家吃惯了的店里，解锁到新的吃法！
“啥好吃”这个问题，在小龙坎都不用问了。冰球鹅肠、乌鱼片、虾滑等经典菜每桌必备，鲜牛肉、牛奶鸭血这些后来出的菜吃过之后也是每次必点。
能让我不知道第几次又来 *** 安利的重要原因之一便是：利用小龙坎的菜，我DIY出了几道新菜，想要炫耀并推荐给你们尝哈哈。
原因之二，小龙坎即将7周年庆祝，超多福利折扣，一年一度薅羊毛的时候又来了！今天 *** 扒给大家！
等不急的直接拉到文末查看活动细则吧！
自去年底小龙坎升级后，我还是之一次去2.0门店，位于香槟广场2楼。门店倚龙而建，一只3D龙盘踞其中，注视城市，潮不潮嘛。
这里 小龙坎火锅(春熙香槟HOT店)
2.0整个一大变样！虽然仍以“龙”、川西元素为核心，但整体却完全不是之前的川西民居风，而是更有金属感和科技感。
龙头破墙而出，其“龙鳞”或明或暗，像一条龙“时隐时现”。
值得一说的是，小龙坎旗下的国风茶饮「龙小茶」在这里有档口哦。吃火锅配特色饮品，巴适得板！
门头都这么厉害，更别说店内了。东方科幻美学与之前颇具特色的川西风格相结合，特别炫！一抬头，“赛博飞龙”的翅膀在天，不同角度看似有神隐之感 ↓
一低头，robot传菜员轻声路过 ↓
就在这样开阔敞亮的“未来世界”里，干最快乐的事——恰火锅！
不知道是环境给了灵感还是店员提了一句“请随意发挥”，照着更爱的菜一通点之后，我“研发”了三道新菜，来咯，我要开搞咯！
* 下面开始一本正经的烹饪食谱
菜名是我现fake的
爆牛肉豆腐
食材：一份手切鲜牛肉、一份包浆豆腐
手工打开包浆豆腐的一侧，将手切鲜牛肉轻柔地塞进其中。需要注意的是，口开深一点，防止漏肉。
入锅稍微煮一会儿，待肉OK即捞出。吃之前蘸上一点包浆豆腐搭配的干海椒和葱花，入口先接触到的是包浆豆腐的软糯，而后是口感劲道的吊龙肉，口腔中混合豆香与浓郁肉香。话说，豆腐的包浆感还在哦！
青笋卷万物
食材：一份青笋、一份乌鱼片or喜欢的荤菜
品质尚好的青笋片得薄如蝉翼，选出两片交错相叠，可以卷上喜欢的荤菜在里面。我卷了乌鱼片与鲜切牛肉，再用牙尖固定住即可下锅！
超有卖相是不是！吃的时候包裹得也很牢靠，青笋的清香与不同的肉鲜味互相激发，嗯~是隔壁桌看到都会不嫌麻烦去模仿的美味~
芝芝海鲜捞
食材：一份芝士鱼豆花、一份深海双虾滑
新菜芝士鱼豆花，还有多少人没点过？
芝士+鱼+豆制品打成泥浆状，包成抄手下锅。服务员会推荐煮番茄锅，但是！煮红锅真的巨巨巨好吃！软糯的口感一 *** 开，混合着牛油的辣与微微的芝士甜，奇妙又好吃~
小龙坎的现打虾滑一直是个人的必点项，在本次“研发环节”中，我选用了整颗虾仁与鱼豆花进行remix，同款食材，出品两样！
（我编的）「滑滑虾抄手」鱼豆花打底，放上一整颗虾仁、撒点鱼籽，包裹成抄手即可。步骤图都准备好了，确定不试试吗？
（还是我编的）「芝芝虾丸」直接挤上一大坨芝士鱼豆花泥，将虾仁紧紧包裹成丸子。话说，一点也不会黏手套，这点很棒，是很有卖相的创作了！
都是不用煮太久的食材，不一会儿~一对双胞胎起锅~
一整颗虾仁极大提升了美味的内涵，让本就滋味丰富的食材有了更加饱满的口感，虾仁夹杂着浓郁绵密的芝士香在嘴巴里爆开，十分带劲儿！
小龙坎的菜品、味道，一直都是高分位的，而这次DIY的快乐又赋予了更多的美味因子在其中！所以请大家一定要来玩一玩！
吃四川火锅，那就要搭配国风茶饮「龙小茶」，以茶打底调制了不同口味的特色饮品，右手小龙坎左手龙小茶，美滋滋~尤其推荐葡萄的，超解辣。
之所以这次能够突发奇想“乱搞”食材，原因来自于服务员的“怂恿”，“可以自己创作新菜式哦”！而这正是因为小龙坎又要周年庆了！
7周年，小龙坎不仅准备了很多好玩的品牌活动，也喊我们这些吃货一起玩起来！
真是不怕我们“搞砸”哦…
接下来讲另一个重点哈，错过了就是亏钱~
小龙坎7周年有哪些耍的？请各位mark好，一 *** 羊毛，接好了！
01.
424到店即享全单5折
小龙坎火锅周年庆的保留项目，怎么会没有？
4月24日周年庆当天，到店用餐即享全单5折，全球门店！（注：活动时长以门店当天营业时长为准）
02.
囤5折代金券
平时只能买到45代50、88代100，还限制使用张数。
周年庆不同了，大手笔 抢购50元代100，还不限使用张数！
4月17日-4月23日，在美团、大众点评、口碑搜索“小龙坎火锅”即可抢5折代金券。使用日期是4月24日-4月30日，错峰吃5折
03.
小龙坎食品全场5折起
囤好小龙坎的方便食品，随时随地，热辣加倍。五一出游，不准备点儿？
① 4月24日，「小龙坎天猫旗舰店」，全线商品5折起。
② 4月24日，3.0方便火锅第三件0元；酸辣粉*6限时秒杀价29.8元；方砖底料450g第二件半价。（3.0 方便火锅第三件0元活动仅限 4月24日 00:01~01:00）
建议大家提前加购哈~直达链接放在了【阅读原文】里，可戳！
04.
漫味龙厨爆品秒杀
漫味龙厨是小龙坎背后的超级工厂，3年间做火锅底料研发、生产、销售，已经推出17大系列产品，300余款产品。周年庆期间，持续爆品秒杀！
① 4月24日当天，全场5折起，不 *** 。
② 4月17日-4月23日，天猫搜索“开门红食品旗舰店”，每天一款产品 *** 秒杀。
③ 小红书搜索“漫味旗舰店”、微信搜索“漫味超级工厂”，爆款单品9.9元 *** 秒杀。
淘口令：2?ue3xX2ecawU（复制即可使用哦）
05.
小龙翻大江满就送
小龙坎集团旗下的高端火锅品牌，早已成为一张城市名片，宴请贵客不二之选哈。
① 4月24日，消费每满100元即送价值100元代金券。
② 4月24日，当天储值会员即享专属权益。（更有机会参与VIP宴席）
③ 4月24日，当天到店消费即送红糖糍粑1份。
* 活动门店：成都春熙店、成都宽窄店、上海罗斯福店
06.
龙小茶全产品5折
龙小茶传承发扬茶文化，打造国风茶饮，开创传统食材四级酒酿系列。4月24日当天，全产品5折。
活动门店：成都小龙坎香槟HOT店、小龙坎世纪城店；上海小龙坎新天地店；江苏宿迁万达广场店。
07.
MiniHoogo火锅菜5折
为了满足火锅爱好者更多场景需求，居家、办公、聚会都能立马吃到小龙坎，于是“小龙坎MiniHoogo火锅菜”应运而生。春熙路这家新店刚开业，就人气爆满！
一份套餐就包含了火锅菜、番茄汤面、东北大米饭、甜品等，解决一顿工作餐再舒服不过了。
周年庆的优惠收好 ↓
① 4月24日，小龙坎mini火锅菜，门店堂食、线上外卖，人气套餐限时5折。
② 4月17日-4月29日，前往MiniHoogo火锅菜（春熙店）或在饿了么/美团搜索“小龙坎MiniHoogo”可享更多限时特惠。
在“玩”这件事上，小龙坎真的很厉害。记忆特别深玩跨界联名上，和剑网3联名游戏火锅店、和可口可乐联名vintage火锅店，此外还有和珍视明、冷酸灵的联名等等太多了，很戏精、很喜欢！
不仅和其他品牌玩跨界，小龙坎这7年来自己也在“跨”。从炒一锅牛油开火锅店，到后来做方便火锅、中式茶饮，成功打造“小龙坎”、“小龙翻大江”等城市名片。
这一次，“热辣玩味 7乐无穷”周年庆，自家旗下六大品牌一起热辣狂欢，掐指一算将近亿元羊毛放送，谁看了不心动？一年到头贡献那么多票子给小龙坎，周年庆的福利不使劲薅回来？
手切羊肉
高钙羔羊卷
极品肥牛
炸酥肉
大刀腰片
冰鲜鹅肠
蔬菜拼盘
牛油锅底
菜品展示
近两年，盲盒在95后、00后年轻人中流行开来，特别是随着以IP玩法著称的泡泡玛特的崛起和上市，让盲盒更加走进大众视野。
目前，它已突破手办潮玩品类，开始向服饰、美妆、餐饮各领域渗透，在火锅行业也被运用的花样百出，风生水起。
盲盒营销爆火的底层逻辑是什么？
火锅行业盲盒营销形式有哪些？
火锅店做盲盒营销，应注意哪几项要素？
什么是盲盒？它是怎么火到餐饮圈的？
盲盒，一般是指以系列推出的玩偶，以盒为单位，里面装着不同样式的玩偶手办，外包装上不显示玩偶外观，在拆封前永远不知道里面是什么，何时能集齐 *** 全凭运气。
国内头部盲盒品牌【泡泡玛特】借着“盲盒经济”一路高歌猛进，并于2020年成功上市。
近两年，盲盒已突破潮玩品类，逐步成为了一种营销手段，各个领域“打不过就加入”，美妆盲盒、服饰盲盒、博物馆文物盲盒等层出不穷，且在餐饮领域也渗透颇深。
比如，2019年8月，瑞幸咖啡曾联合美国知名随行杯品牌contigo推出鹿角杯，消费者购买它，能随机获得一款刘昊然系列盲盒，当时推出之后被抢购一空，还使其APP直接瘫痪。
2020年7月1日一早，麦当劳高调上新，推出购买开心乐园餐送70款小黄人盲盒活动……
呷哺呷哺之前曾联合泰迪熊IP，发布国庆档热门电影《攀登者》系列盲盒，顾客在门店任意消费后，加50元即可得到一个盲盒。
2020年末，它又携手国家宝藏&HelloKitty，推出一系列新年祈福限定款盲盒，搭配门店内相应套餐售卖或者赠送。
▲呷哺呷哺x国家宝藏xHelloKitty系列盲盒
盲盒营销逐步火爆，它的底层逻辑是什么？究其根本，可以用3点概括。
>>合法成瘾性
电影《阿甘正传》中说：“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么。”
盲盒就是如此，它像潘多拉魔盒一样，充满了不确定性和诱惑性，让用户、顾客产生好奇，拆开它的兴奋感，获得“隐藏款”、“限定款”的惊喜感，又让人欲罢不能，进而“上瘾”。
>>稀缺性营造饥饿营销
在消费心理学中，人们把“物以稀为贵”引起的购买行为提高的变化现象，称之为“稀缺效应”。
许多盲盒设置了 *** 款、限定款，这种稀缺性就是饥饿营销的核心，品牌通过塑造稀缺，激发消费者饥饿情绪，更容易勾起消费者的购买欲望。
＞＞为虚拟商品或者文化附加值付费，是后浪的一种新消费理念
在高压环境下，几十块钱给自己增添一些乐趣和小惊喜，是一种很好的解压方式，还能满足收藏热爱的愿望，堪称「快乐源泉」。
“火锅x盲盒”的现有玩法梳理
既然盲盒已经火到了餐饮圈，那么作为其中一大顶流的火锅自然也不会错过，搜集信息之后，餐见君发现，现在“火锅×盲盒”的营销方式主要有以下4种。
>>作为装饰道具，丰富门店场景体验
比如桂林的"小杯杯火锅"，门口矗立着一个大大的Mlooy玩偶（泡泡玛特盲盒中人气手办形象），在店内有一面盲盒墙，专门用来打卡拍照。
▲火锅店内盲盒墙
这种形式算是盲盒营销的初级阶段，它仅仅是把盲盒作为一个“小众人群”爱好的切入点，让门店场景体验更加丰富。
>>火锅品牌自制/联名IP盲盒
2020下半年，大龙燚和刘一手分别迎来了自家的7周庆和20周年庆，在各种优惠之外，他们都不约而同都推出了自己的系列IP盲盒。
▲刘一手IP系列盲盒
大龙燚是全新的龙妹IP盲盒，到店消费即送，先到先得；刘一手的则是，以“刘”的谐音“牛”为设计元素，诞生了专属刘一手的5只不同个性的玩偶，在特定时间到门店消费，凭消费小票即可领取盲盒一个。
>>火锅食材/菜品/外卖盲盒
2020年天猫双11期间，盒马火锅在武汉的20家门店火热上线。除了热卖的锅底之外，在食材中，百元百串盲盒被卖爆了，它解决了一部分人的菜品选择困难症，深受年轻人的喜爱。
食材盲盒之外，有火锅店也推出了外卖盲盒套餐，只写明总价格和人数，具体的菜品不注明，顾客的外卖到手后，才能真正知道盲盒里到底有什么。
▲某火锅店盲盒套餐
除了食材、外卖盲盒外，餐见君在上一期的新情报里，还介绍了广州小龙燚火锅在开业时推出的3款19元超值盲盒菜品。以字谜形式命名，顾客按照名字下单，服务员用木盒传菜，打开后，才能真正知道点的是哪一道。
这一形式脱离了盲盒的文字定义，更加灵活的运用盲盒令人好奇、惊喜的心理，让盲盒和自己的产品接轨，在推广中显得有趣新颖。
>>盲盒抽奖
这其实是将商家常见的抽奖、发券的形式稍作改变，用“盲盒”的噱头来次新瓶装旧酒，不过在观感上能给人以新鲜感。
比如福州一家杯杯火锅，活用“杯子”作为道具，推出8.8元盲盒杯子，里面有更低价值11.8元的食品，还有更高可拿到88.8元的无门槛抵用券，立马就能抵用。
▲南京3拖1老火锅盲盒抽奖
南京最火3拖1老火锅，只要在店里吃火锅消费就可以抽盲盒，盲盒里装有泡泡玛特手办、搓澡巾、口红等多种多样奖品，抽中什么全凭运气。
以上这些盲盒营销方式，给顾客带来了体验感，也给营销同质化的各类行业带来了新鲜感。
火锅店进行盲盒营销时，需注意的3项要素
既然“火锅x盲盒”已经衍生了如此多的玩法，那么火锅门店老板如果想借盲盒的热度进行营销，让顾客对自己的火锅品牌、菜品产生兴趣，进而激发消费行为和社交平台炫耀举动，需要注意什么呢？
1
推广时间宜在重大节点
盲盒爆火的原因之一是稀缺性营造的饥饿营销，所以火锅门店的盲盒营销也不应该过于频繁，就像上文提到的诸多案例中，在周年庆、开业、上新这些重要节点限时推出，效果更好。
2
一定要给予顾客“超值感”
盲选的 *** 感之后，顾客需要的是看到产品、奖品的惊喜感。如果他们发现盲盒里面的产品令人失望，反而会对品牌产生抵触情绪，认为自己是交了“智商税”。
▲福州某杯杯火锅巧用杯子做盲盒抽奖
所以火锅门店在设计盲盒菜品或者盲盒抽奖时，一定要让顾客感到超值。比如上文提到，福州杯杯火锅推出的8.8元盲盒杯子，能得到的更低价值食品也是11.8元，超过了购买盲盒本身所需要的花费。
3
“盲盒”的内容载体要灵活多变
在这方面，大龙燚可谓是修炼的炉火纯青。疫情期间，它上线外卖“盲盒”，此时盲盒的内容载体是针对当时消费群体痛点，随机送的理发券、牛奶、啤酒、健身券等；
▲大龙燚不同时期推出不同内容的盲盒营销
七周年之际，就变成了龙妹IP盲盒；旗下的小龙燚开业时，盲盒的内容载体又摇身一变，成了门店的超值菜品。
这充分说明了火锅门店老板在进行盲盒营销时，需要更加灵活的运用盲盒的概念推陈出新，而非局限于盲盒本身。
有一点值得注意的是，在推出IP手办盲盒时，如果自家品牌IP不过硬，也尚未有能力借助明星或者跨界合作推出联名IP，那么这种形式建议舍弃，顾客不是傻子，没有必要花钱买一个“不知名”手办回家。
最后
盲盒营销形式火爆，无疑是把握住了年轻一代的消费心理变化，在后浪翻涌的当下，任何行业都需要读懂年轻人的喜好，再投射到门店、产品本身，发掘其中的价值为“我”所用。
你在生活中又见到过哪些有意思的盲盒营销形式？欢迎留言讨论。
火锅新菜品重庆火锅底料厂家-串串香底料加工厂-正宗老火锅底料贴牌生产商-重庆掌邦食品有限公司
火锅是中国特色的传统美食，深受人们喜爱。不论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，火锅都是一道受欢迎的选择。近年来，越来越多新型的火锅菜品出现在市场上，给人们带来了全新的味觉体验。
一、火锅底料创新
火锅的美味往往依赖于底料。传统的底料口味单一，通常只有麻辣和清汤两种选择。而现在，随着越来越多的创新厨师的尝试，火锅底料呈现出了多种多样的风味，如酸辣、香菇、番茄等。这些新颖的底料不但丰富了火锅的口味选择，也为消费者带来了更多的新鲜感。
二、创意锅底材料
除了底料的创新，一些餐厅还开始尝试将锅底材料做得更加有特色。以往的锅底主要是火锅底料汤，不过现在一些火锅店开始使用特殊的材料来 *** 锅底，如芝士、巧克力等。这种创意的锅底材料不仅能够增添火锅的口感和颜值，还能够为消费者带来全新的味觉体验。
三、创意菜品搭配
除了底料和锅底的创新，火锅的菜品搭配也越来越有创意。以往的火锅主要是肉类、海鲜和蔬菜，而现在一些火锅店开始将一些特色小吃和火锅进行组合，创造出了各种新颖美味的菜品。比如加入油条、年糕、冷面等，不仅丰富了火锅的食材搭配，还能够让消费者在享受火锅的同时，体验到更多不同口味的美食。
四、创新火锅配料
除了菜品的创新搭配，火锅配料的创新也让人眼前一亮。传统的火锅配料主要有蘸料和调料，如花生酱、辣椒油等。而现在一些火锅店开始尝试创新的配料，如果酱、花草调料、特色调味酱等等。这些创新的火锅配料不仅能够提升火锅的口感，还能够让人在品尝火锅时感受到不同的风味。
总的来说，火锅新菜品的出现给人们带来了更多的选择和新鲜感。无论是创新的底料还是创意的锅底材料，都能够给人们带来全新的火锅体验。菜品搭配和配料的创新也丰富了火锅的口感和风味，让人们在享受火锅时感受到更多的美食乐趣。
在这个多元化的时代，火锅新菜品的出现不仅满足了消费者对口味的需求，也反映了餐饮行业的创新和追求。希望大家能够尝试这些新颖美味的火锅新菜品，带给你不一样的美食体验！
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盘点2021年10大网红火锅，有的靠老板娘颜值走红，各个身怀绝技盘点2021年网红火锅Top10，闭眼进店不踩雷，你吃过几个？
2021年还有不到21天就要结束了，又到了一年一度总结盘点的时刻了。
在2021年餐饮业发生了很多的故事，餐饮老板们感到生意越来越难做，连不少餐饮巨头们都纷纷断臂自救，但是也有不少餐饮店异军突起，生意更是火爆。
今天我们就来盘点一下2021年10大网红火锅，各个身怀聚集，在激烈的市场中脱颖而出，有的靠老板娘颜值走红，有的靠服务差异化走红，看看这些生意火爆的网红火锅店是怎样经营的，他们弯道超车的秘密又是什么呢？
一、怂重庆火锅厂
这家火锅店来历不凡，是太二酸菜鱼的小师弟，都是属于母公司九毛九旗下的餐饮店，这家火锅店经营团队来自太二酸菜鱼，主打开心好玩。
跟海底捞不一样，这家火锅店主打的不是细微不知的服务，也不是巴奴强调的产品主义而是一种“潮文化”，定位年轻人开心吃火锅的场景，氛围比较随意。
虽然不强调服务，但是服务也还可以，比如在顾客过生日时，也会有服务员献唱，不过唱的却不是千篇一律的生日歌，而是流行歌曲。
到了晚上还有歌手驻唱，美女热舞，服务员都是比较高颜值的小哥哥 *** 姐，依靠这种差异化，让这家火锅店脱颖而出。
二、长沙七七地摊火锅
这家火锅店靠老板娘颜值走红，身材高挑，神仙颜值，让这家火锅店很快就成为了长沙的网红火锅店，吸引不少男性顾客前去就餐。
这位颜值出众的老板娘本身就是自媒体出身，懂得如何利用自媒体进行宣传，在短视频上已经拥有了百万粉丝，每天老板娘都会发布在门店切肉，炒火锅底料的视频，收获了很多人点赞。
这家店的口味也还不错，主打地摊火锅，店面都是小桌椅，人均价格65元，主打性价比模式，生意很不错。
三、火凤祥火锅店
这家郑凯开的火锅店一开业就登上了热搜，随后便陷入了抄袭风波，但是热度很高，一度成为了各大的网红火锅店。
这家店也是主打川味火锅，前期靠名人效益传播，吸引了很多粉丝前去尝鲜，火锅定位大众化，口味还不错，值得一试。
四、广州谢谢锅
有人天生就在罗马，有人出生就是牛马！
谢谢锅便是出生在罗马，还未开业便获得了红杉资本1.5亿元的投资，让餐饮人羡慕不已，这家火锅店来头不少，创始人是凑凑火锅前CEO,作为一个有实战经验的餐饮人，一出手就不凡。
这家火锅店开业一周便登上了广州火锅热门榜首，口味也还不错，不会踩雷，价格跟凑凑类似。
五、朱光玉火锅馆
这家火锅店依靠“叙利亚”装修风格走红，有餐饮人进店后表示：“你肯定没见过比它更土的火锅，但正是由于这种土味，让这家火锅店生意火爆。”
依靠土味走红，别的火锅店要求精致的装修，这家店反其道而行之，做成最土的火锅店，同样吸引了大量顾客。
六、兴火锅
有人走极致土味风格，自然也有人走极致精致火锅，这家火锅店单店投资超400万，装修风格像影楼，将火锅和酒吧两种模式结合在一起，吸引了不少年轻人。
七、长沙犊门火锅
这家火锅店跟长沙七七地摊火锅不一样，走的是相反的路线，这家火锅店主打国风设计，门店非常漂亮精致，在店内使用了很多江湖语句引发了顾客的共鸣。
八，吼堂老火锅
这家店主打属地文化，创始人都是90后，门店装修元素都是来自四川传统文化，在饮食就餐上，采用了可视化的 *** ，比如现场做豆腐，豆皮等吸引了很多顾客。
九，小龙燚盖碗火锅
赛博朋克非常的火爆，随着宇宙的来临，这个概念更是被很多人鼓吹，这家火锅店主打的风格就是这种，门店有很多可玩性元素，比如盲盒火锅等等。
十，重庆辣叁成烧菜火锅
有人想在吃火锅时，能够吃到炒菜，于是便有了这家火锅店，主打烧菜火锅，也就是说可以一边吃火锅一边吃炒菜。
这样的火锅形式没想到获得市场的欢迎，成为了重庆的网红火锅店。
以上2021年网红火锅Top10，闭眼进店不踩雷，如果你吃腻了海底捞，呷哺呷哺，那不妨其尝试一下这些新晋网红火锅，你吃过几个呢？
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火锅加盟店的招牌菜，特色火锅毛肚，这么做就对了！重庆火锅，一直是中国饮食文化中，不可或缺的存在，毛肚，也是重庆火锅不可或缺的食材之一，因其独特口感和丰富营养，深受消费者的喜爱，今天，小朝哥将和大家一起探索火锅毛肚故事。
一、火锅毛肚的历史
毛肚，是牛的胃部，作为火锅中的经典食材，可以追溯到古代，那时，人们已经在放了海椒花椒的锅炉中煮毛肚，但并不直接食用，而是为了提香火锅锅底，直到人们发现毛肚，口感鲜美有嚼劲，毛肚就成为火锅的一道正式食材。
二、火锅毛肚的 ***
*** 火锅毛肚，需要经历多道工序，首先，取优质的牛胃部分，进行清洗，然后，将毛肚放入开水中焯水，去除异味，接下来，将毛肚切成薄片，再用清水洗干净，去除多余油脂，最后，将毛肚放入火锅中，便是美味的火锅毛肚了。
三、毛肚和火锅的结合
随着社会的发展和人们口味的变化，火锅毛肚的 *** 和食用方式，也发生了一些变化，重庆火锅针对不同消费者的口味，推出了多种不同口味的锅底，例如麻辣、清汤等，不同锅底毛肚的口味也不同。
毛肚，作为重庆火锅文化中经典菜品，拥有悠久的历史，它不仅以其独特的口感和营养价值，受到人们的喜爱，还随着重庆火锅文化的演变，成为了人们聚会吃火锅必点菜品，成为了火锅食客的话题焦点。
