茄子、尖椒洗净。土豆去皮洗净。茄子切滚刀块。土豆切滚刀块。尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。猪肉切片。锅中油热后，滑炒肉片。加入大料、葱姜蒜煸炒。加黄豆酱、酱油爆香。加茄子翻炒。加土豆翻炒。加水炖煮，水量没过食材即可。煮至汤汁见少，加入尖椒翻炒一下。根据自己口味进行调味。我尝了一下，咸度已够，没再加盐。装盘。
东北家庭版茄子炖土豆！好吃大学生在家给家里人做饭总结出来的 *** 嘿嘿嘿
食材：茄子两个 土豆一个 辣椒一个（不喜欢吃辣的可以不准备） 葱 香菜
调料：蚝油 老抽 酱油 豆瓣酱 十三香 盐
步骤一：将茄子和土豆削皮洗净，切成小块；葱、香菜、辣椒切成末和小段；
步骤二：起锅烧油加入葱花蒜末爆锅，再加入十三香，加入豆瓣酱炒出香味；
步骤三：加入土豆茄子并加入一勺酱油，一小勺老抽，调色翻炒（全部染上颜色即可）
步骤四：加入水没过食材；
步骤五：加入一小勺食盐和蚝油；
步骤六：盖上盖子小火焖炖30分钟，用铲子压碎；
步骤七：撒上葱花香菜段均匀搅拌后出锅。
简单的土豆炖茄子，比肉好吃的多土豆和茄子都是营养丰富且价格合理的蔬菜。现在是季节。多吃点没毛病。很容易学习。
配料：两个土豆，一个茄子，一个葱，一个红辣椒，盐糖，深色酱油，淡酱油，燃料消耗。
1
将茄子洗净切成小块，放在一边
2
将土豆洗净切成小块，将油倒入锅中，将土豆块加50％的热量。
3
然后加入茄子块，翻炒。
4加入盐，糖，深色酱油，淡酱油，食用油，红色捣烂并用中火煮至土豆变软
5高热量收集汁液，撒上切碎的葱，即可食用
香糯，比肉香
#仙女们的私藏鲜法大PK#土豆炖茄子，简单又家常配米饭很下饭土豆切块 用清水浸泡防止变黑茄子切开后用手掰成块五花肉切丁热锅凉油加入八角 姜 蒜 葱翻炒加入五花肉丁翻炒肉丁微黄加入茄子块翻炒加入太太乐原味鲜酱油蚝油 黄豆酱 鸡精 翻炒均匀加入土豆块翻炒加水中火炖15-20分钟左右出锅了 配米饭很下饭
茄子土豆泥#以美食的名义说爱她#茄子土豆泥，是一道以茄子炖土豆为基础的东北菜，香，软，绵的口感
By Emily_lin
用料- 茄子 4个
- 土豆 1个
- 小葱 2根
- 蒜 4瓣
- 小米辣 2个
- 老抽 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 清水 适量
- 食用油 2勺
- 姜片 3片
1、茄子选用籽比较少的，我选的是这种很细长的小茄子
2、土豆去皮切块
3、茄子去皮撕成条跟土豆块备用
4、葱和蒜切末，还有两根小米辣，我忘记拍照了，姜切片
5、锅中多倒点油，将部分葱花和三片姜放入进去煸香
6、将土豆和茄子一起倒入进去煸炒，茄子和土豆都吸油，快速翻炒去除茄子腥味
7、加入一大勺豆瓣酱，一大勺清水，搅拌均匀
8、放入盐和老抽，加入开水跟茄子土豆齐平，中火炖20分钟
9、20分钟后，打开锅盖用铲子把锅中土豆捣碎
10、把土豆捣得越碎越好
11、出锅，撒上葱花，蒜末，小米辣，增香
12、盛一勺在米饭上，至少能吃两碗饭
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸡腿炖茄子土豆食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒
做法：
1、鸡腿，土豆，茄子切成方块
2、鸡腿肉用料酒、胡椒粉、盐、色拉油、酱油腌制15分钟
3、葱姜蒜切片备用
4、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散
5、变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下
6、加水没过鸡腿土豆茄子
7、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜
8、大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道
9、根据个人口味增添各种调味料即可
来源：JO知道吃
#我心中的冬日限定#茄子炖土豆简单东北炖菜。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 茄子 3小根
- 土豆 1个
- 尖椒 1根
- 肉片 100克
- 黄豆酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 大料 4粒
- 酱油 3勺
1、茄子、尖椒洗净。土豆去皮洗净。
2、茄子切滚刀块。
3、土豆切滚刀块。
4、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。
5、猪肉切片。
6、锅中油热后，滑炒肉片。
7、加入大料、葱姜蒜煸炒。
8、加黄豆酱、酱油爆香。
9、加茄子翻炒。
10、加土豆翻炒。
11、加水炖煮，水量没过食材即可。
12、煮至汤汁见少，加入尖椒翻炒一下。
13、根据自己口味进行调味。我尝了一下，咸度已够，没再加盐。
14、装盘。
小贴士炖菜可以随自己喜好加入其他食材。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别再出去吃了，五花肉炖土豆茄子自己做更好吃！准备食材。土豆、茄子都切成小块，五花肉切成片、葱切小段、西红柿切片。热锅倒入适量的花生油。油热后放入五花肉炒至变色。而后放入葱花、西红柿翻炒再放少许白砂糖和鸡精，继续翻炒。翻炒后再倒入适量的生抽。再放入切好的茄子，土豆放上面，放入适量的盐（依个人口味酌加）我放1勺半，最后倒入适量的凉水不用莫过全部菜就行，盖锅盖，开大火开锅转中小火慢炖，炖到快没水了掀锅盖翻炒再炖一会收汤，菜就炖好了。入盘再来上一碗米饭是顿不错的午餐，保证你吃了以后还想吃。咸,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,家常菜,下饭菜
这道我最拿手的东北乱炖，好吃到停不下筷子牛肉切片，放盐，料酒，酱油，淀粉煨上。食材切块备好，茄子用手撕。油锅炒肉，煨肉的汤汁更好别倒锅里，那就不是炒肉了。肉炒变色了，放入茄子土豆块。加水，调入白胡椒，盐，酱油。炖一会儿再加辣椒和西红柿，出锅加香菜。4-5岁,学龄前儿童,大众人群,中国菜,家常菜,炖,午餐,晚餐
卖相不好但真的巨巨巨好吃的土豆炖茄子#抖音美食推荐官前几天在东北吃了一道破菜，我跟您说实在是太香太好吃！这道土豆炖茄子为何被称为“破菜”？因为它的卖相不佳，但实际上味道非常棒。这道菜是东北菜的代表之一，粗犷的风格让人印象深刻。
·茄子洗净后，直接用手掰成条状，不用在意形状。这种简单粗暴的做法，正是这道菜的特色所在。
·土豆削皮后，不能切成块状，需要切成小块后再用手掰成小块。据说这种做法能让土豆口感更好。
·加入一些肥瘦相间的五花肉，增加口感。
·开火，放入适量油，加入葱花煸炒，然后加入五花肉煸炒至金黄色。这一步需要时间，让五花肉的油脂被煸出，这样才能让菜肴更加美味。
·将茄子和土豆倒入锅中，轻轻搅拌几下，然后加入一勺酱油和一勺黄豆酱，再加入足够的开水，水量要超过食材。盖上锅盖，中火煮15分钟，直到土豆变得软糯，可以用手指轻轻压碎。
·加入适量盐调味，再用铲子拌匀，将土豆和茄子压碎，撒上蒜末和香菜，即可享用。
虽然这道菜的卖相不佳，但却是一道非常好吃的下饭菜。搭配米饭一起食用，非常美味。
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