快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源 ***

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的更爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质， *** 过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感， *** 过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感更好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹 *** ，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果更好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

果蔬干可以代替新鲜果蔬吗？

本报记者 刘 蓉 通讯员 李婷丽

芒果干、草莓干、蓝莓干，甚至还有各式蔬菜干，携带方便、口感也不错，有的年轻人因为工作忙，选择用果蔬干代替新鲜果蔬，这二者可以相等吗？记者就这个问题求证了市中医院的营养师袁媛，她建议，在短时间、应急的情况下，或作为替代糖果、糕点的零食，少量冻干的脱水蔬果还是不错的选择。但是果蔬干无法替代新鲜果蔬，不建议长期食用冻干蔬果。

从名字来看，果蔬干和新鲜果蔬的区别只在于水分多少，它还有许多健康标签:“来自新鲜蔬果”“无添加剂”“营养巧搭配”，真的是这样吗？其实不然。脱水蔬果最早被应用于航天领域，脱水果蔬具有保存时间长的优点，根据脱水蔬菜 *** 的工艺，可分油炸、烘干和冻干三种工艺。健康与否，关键在于 *** 加工技术。目前，市面上的果蔬干多为低温油炸产品，为了增加口感，生产商 *** 过程中会加入糖、盐等，这使看上去健康的食品变得不那么健康了。即使是风干的果蔬干，在脱水过程中，维生素C、叶酸、类胡萝卜素等抗氧化成分损失也很大。号称冻干技术的果蔬干，是将蔬果通过冷冻干燥的方式去除蔬菜中的水分，能更大程度保持蔬果营养。这种技术生产的蔬果干也是航天员在太空中食用的脱水蔬果。因此，在吃不到新鲜果蔬的特殊情况下可以考虑果蔬干，选择时一定要注意看配料表，尽量选择无添加的，冻干果蔬干最接近新鲜果蔬；而糖渍果脯、蔬果脆片并不推荐。冻干后的果蔬除去了大部分水分，膳食纤维和矿物质虽得到保留，但糖分也高度浓缩，所以建议一次不要吃得太多。

来源： 厦门日报

盘点5款“不起眼”的小零食，包装简单味道好，遇见千万别手软

生活水平的提升使得大家对零食的要求也越来越高。尤其是在这个“看脸”的时代，在选择零食时，也开始更注重包装精美与否。因此，现在许多零食在包装上花的精力越来越大，从而忽略零食的口感和营养。

但其实在选购零食时，大家看重的还是味道和营养价值要好，这样才能赢得顾客无限回购。今天给大家分享5款包装“不起眼”，但好吃又营养的小零食。

1.七度方山楂丸

酸酸甜甜的小零食，相信很多人都难以抗拒吧。但市面上这类零食鱼龙混杂，想选一款营养好吃还平价的可不容易，但我还是帮大家寻觅到这样一款小零食——七度方山楂丸。

七度方山楂丸的外包装看着非常朴实，外面采用密封罐装，里面的每一颗小丸子采用金色锡纸包装。但每一颗Q弹软糯的山楂丸内在很有料，选用山药、大枣、鸡内金等多种营养食材制成。

七度方山楂丸的口感特别好，吃起来软糯细腻，酸酸甜甜的，让人回味无穷。可以把它当解馋小零食适当地吃，也可以放在餐前放后吃，解馋又解腻，老少皆宜。

2.咸蛋黄芋头条

有时候，我们吃零食并不是因为饥饿，只是为图个嘴巴过瘾。那么这个时候就需要吃一些嘎嘣脆、有嚼劲儿，味道又好的零食，我最近新挖到的这款零食就很合适——咸蛋黄芋头条。

咸蛋黄芋头条主要选用新鲜的芋头、咸蛋黄和小麦粉等天然健康的食材，采用低温脆化技术制成。从外观上看，就已经非常吸引人，色泽金黄，还透着若隐若现的紫色，十分好看。

它的口感也特别棒，吃起来酥酥脆脆，咸蛋黄的咸香和芋头的清香相互交织，香味四溢，口感层次丰富，让人百吃不厌。喜欢咸蛋黄味的朋友也可以放心囤，亲测好吃又营养。

3.七度方芝麻丸

近几年来黑芝麻丸逐渐风靡起来，成零食界的香饽饽。但是，一时间涌现出来太多的黑芝麻丸，很多朋友会困惑，到底哪一款黑芝麻丸最值得入手呢！今天我把自己狂吃不腻的“宝藏”芝麻丸推荐给大家——七度方芝麻丸。

这款黑芝麻丸最与众不同的地方就是，加入名贵且营养价值高的阿胶，将它的营养和口感都拔高一个层次。除此之外，还加入黑米、桑葚、黑枸杞等多种黑色营养，遵循“以黑养黑”的理念。

七度方芝麻丸口感算是芝麻丸界的“天花板”，软糯清甜，芝香浓郁，一点不腻，也没有什么颗粒感，非常好嚼，易消化吸收，老年人吃也完全没问题。嘴馋的时候吃上几颗，瞬间帮你恢复元气。

4.芒果奶糕

相信生活中有很多爱吃零食的朋友都是“甜品控”吧，遇到好吃又好看的甜点就走不动路。正好我最近发现一款小众但超好吃的休闲小甜点——芒果奶糕，分享给大家。

芒果奶糕主要选用优质的芒果干、草莓干、黄油、全脂奶粉这四种食材，纯手工 *** 而成。进而味道也特别惊艳，吃起来软糯而不粘牙，奶乎乎的香甜，加上芒果的酸甜，有一丝丝的香杨枝甘露。

每一块芒果奶糕的颜值也很高，奶黄色的奶糕里夹杂着饱满的芒果肉，十分诱人，好看又好吃，爱吃甜品的朋友一定不能错过这款芒果奶糕。

5.七度方怀糖膏

我们年轻人大多都特别喜欢喝奶茶、可乐、咖啡等各种各样的饮品，但殊不知，这些饮品喝多，对我们的健康非常不利。我更推荐大家喝一些营养健康，口感又好的饮品，比如我家中常备的这款七度方怀糖膏。

七度方怀糖膏中由于选用红糖、红枣、枸杞、怀姜等营养丰富的天然食材，因此它的营养价值很高，常喝对我们的身体有许多好处。而它的味道也特别好，甜而不腻，喝的时候还能吃到甘甜的食材果肉，边吃边喝，十分满足。

七度方怀糖膏采用古法工艺熬制，熬成之后膏体呈深红色，十分诱人，而且特别的浓稠顺滑。在寒冷的天气里，把它作为日常饮品来喝，既能满足味蕾，又能帮自己在无形之中调理身体，让自己看起来更加有气色。

虽然现在市面上的零食数不胜数，但是作为消费者一定要理性购买，在购买零食时要更注重它的味道和营养，而不是外包装。这5款包装“不起眼”的零食，好吃解馋，营养丰富，还不贵，大家遇到可以放心囤。

但其实在选购零食时，大家看重的还是味道和营养价值要好，这样才能赢得顾客无限回购。今天给大家分享5款包装“不起眼”，但好吃又营养的小零食。

这6种水果晒干当零食吃，既省钱又营养，嚼劲十足有韧性，快收藏

晒果干，就像晒蔬菜一样，让其脱离水分，延长保质期，而且自己晒的果干，没有任何添加剂，保证干净卫生，全都是真材实料，既保留的营养，口感也是别有风味。下面跟着蓉儿学起来吧！

草莓干

1、新鲜草莓放入淡盐水浸泡8分钟，然后去蒂再清洗一遍并沥干水分；

2、将草莓放入冰糖水中防止冰箱浸泡一个晚上；

3、第二种将冰糖水和草莓一起倒入锅中稍微煮至浓稠

4、取出草莓，防止太阳底下晒，也可用烤箱直接烤干即可。

晒干的草莓干甜而不腻，Q弹有嚼劲，非常完美地保留了草莓的甘甜。

香蕉干

香蕉是一种不易存储的水果，放个一两天就长满黑点，所以我们也可以把香蕉 *** 成香蕉干，首先我们需要选择成熟了而且硬度较好的香蕉，因为比较好切，把它切成合适的片状，

然后表面涂上柠檬汁防止氧化变黑，放置在阳光下晒透，

晒干以后再炸脆就可以了，如果没有遇到好天气也可以放到烤箱里面烤，变成香蕉片之后，又脆又甜，装入保鲜盒或密罐里，放在干燥的环境里保存，随吃随取。

菠萝干

1、将菠萝去皮，洗净切片；

2、温开水，加入适量的盐，制成淡盐水，将切好的菠萝放入淡盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥干水分；

3、将菠萝片放入沸水中，加冰糖煮开，边熬边翻动它，熬到菠萝干变透明，而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了；

4、然后再捞出晒干，也可以放烤盘，进烤箱烘烤干，晒（烤）干之后放入密封的储存罐中保存即可，随吃随取非常方便。

金桔干

1、金桔先用清水洗干净，然后再往水里加一勺盐，用盐水将金桔泡半个小时，泡好后我们把它捞出来沥干水分；

2、接着我们把小金桔都对半切开，中间的籽用竹签挑出来，全部处理好后用碗装起来，再加150克冰糖腌制一夜；

3、冰糖直接倒入锅里，再加凉水，水千万别加多了，不然熬煮的时间会特别长；全程小火慢慢地熬，这是一件非常需要耐心的事情，边熬边翻动它，熬到金桔变透明，而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了；

4、因为金桔对半切开后还是挺厚的，也可以晒干，但是需要的时间相对较长，所以用烤箱烤干的话就比较快，我们准备一个烤盘并铺上油纸，随后把金桔切面朝上整齐地摆在烤盘上，然后放入烤箱100度80分钟；放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的的糖粉防粘，没有糖粉就用白砂糖，只不过用糖粉颜色更好看一些，像挂了霜一样。

5、我们的小金桔蜜饯儿就做好了，用密封罐装起来后就可慢慢地品尝了，做成蜜饯的金桔完全没有了涩味，不仅好看，吃起来还有点嚼劲，甚至能吃出一点柚皮糖的口感。锅里剩下的汤汁千万别浪费，来一勺泡水喝，止咳润肺又好喝。

猕猴桃干

1、选择新鲜，品质好且偏硬的猕猴桃，这样的水果糖分多，水分足，香味浓，做出来才好吃，先去皮，然后切成厚一点的片，不然等脱水以后太薄影响口感；

2、锅中烧水，加入适量冰糖，煮到糖水稍微浓稠时放入猕猴桃继续煮2分钟（或者放入糖水中腌制30分钟也可以），然后再放在太阳底下晒干水分，上午晒的话大概中午的时间翻一次面（记得一定要提前看天气预报，连续大晴天才行，雨天容易发霉）

还可以放入烤箱，打到110度烤2个小时左右。晒干或烤干的猕猴桃干放置密封的容器里面储存就好，随吃随取特别的方便。

晒柿子饼

1、柿子选择果型好，个大饱满，没有蛀虫，颜色黄橙橙的，然后削皮，柿子的果柄一定要保留，然后放入水盆中，倒入一壶开水，烫一烫柿子表面的细菌，持续10秒钟即可，烫好之后再冲洗一遍；

2、找来一些长绳子，把柿子枝固定起来，形成一串一串的柿子灯笼，放在阳光通风处，太阳充足的话晒2个星期左右星期就可以了，在晒的过程中，可以间隔几个小时用手捏一捏，把柿子捏软一些，晒好的柿子饼筋道可口，软糯香甜。

如果像柿饼出霜，就把柿子皮和柿子放一起，然后捂严实，直到出霜就可以了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

这几种水果晒干当零食吃，既好吃又营养，嚼劲十足有韧性，又实惠

这几种水果晒干当零食吃，既好吃又营养，嚼劲十足有韧性，又实惠。

在各大商场都可以看到有些水果晒干后的小零食，这类零食既好吃又有营养，多是用新鲜水果晒制而成的，有些甚至比新鲜水果还美味呢。

虽说吃新鲜水果更有营养，但有些小水果晒干，变成小零食后，口感也是不错的。

尤其是这几种水果晒干后，吃起来酸酸甜甜的好吃又美味，嚼劲十足，又有韧性，很好地保留了水果的原味，又可以存放很久都不会坏，价格也比较实惠，深受大人小孩的喜爱。

葡萄干

这是小时候更爱吃的水果干之一，那时候的种类还没有现在那么多，葡萄干就呈现在了我们的面前，抓一把葡萄干放进嘴里慢慢嚼，吃起来甜甜的，又有嚼劲，是很多老人小孩都爱吃的小零食，也可以用来做面包或蛋糕的点缀，可以使得糕点更加的美味，选用新鲜的葡萄晒制而成，是口感不错的水果干。

香蕉片

晒干后的香蕉片，吃起来带着淡淡的香味，清脆爽口的口感，保留了香蕉的味道，非常的好吃又有嚼劲，连平时不太爱吃香蕉的人都喜欢，一口咬味道非常不错，不仅美味营养也很丰富。

草莓干

晒干后的草莓吃起来酸酸甜甜的，不仅口感好，造型也非常的好看，是很多烘焙达人的首选之一，用它来做各类美食不仅好吃又好看，深受众人的喜爱，并且保存的时间也长，比新鲜草莓要好携带，味道也是非常不错的。

蔓越莓干

蔓越莓干是酸甜的口感，营养也非常的丰富，有着补血的好处，可以抓一把直接食用，也可以配上酸奶或是用来做牛轧糖配料都是非常不错的，不仅颜色好吃，吃起来也好吃，深受众多女生的喜爱。

柿饼

对于柿饼想必都不陌生吧，这个季节的柿饼好吃又甜，一个大大的柿子去皮后，就这样将它晒干，吃起来有着柿子的味道，又有着甜味，软软的口感比新鲜柿子还好吃，很多老人都喜欢的水果干之一。

半边梅

这是我们家每年都会买很多次的小零食，选用新鲜的红李子 *** 而成，不仅色泽好看，吃起来酸酸甜甜的，在没胃口时，吃上几颗，好吃又能助消化，可以说是比李子好吃太多了。

龙果干

龙眼干可以说是在各大市场都能看到的干果之一，用新鲜的龙眼晒制而成，果肉紧实，又带着甜味，非常的好吃，不仅可以直接食用，也可以去皮后用来煲汤都很好，是有着丰富营养的干果。

芒果干

很多人会觉得吃芒果很麻烦，并且很容易过敏，吃芒果干就不用担心这个问题了，芒果干吃起来甜甜的，又有着芒果的香味，大块的芒果肉吃起来非常的爽，比吃新鲜芒果要方便，口感也非常的不错。

上面这几种水果干，都是生活中常见的小零食之一，口感都非常的不错，不仅吃起来有嚼劲，价格也实惠，在休闲的时候吃上几粒，十分的满足，来看看你吃过哪些，还有哪些好吃的水果干呢？

你知道吗？这些食物，减肥期间也适合吃，好吃饱腹又低卡

春天来了，吹面不寒杨柳风，很多人早早地穿上了轻薄的春装，才忽然发觉，没有了厚厚的羽绒服掩饰，腰腹部的赘肉已经无处躲藏，是时候把“减肥”提上日程了，常言道：“春天来了，夏天还会远吗？”

正所谓“春季不减肥，夏季徒伤悲”！一提起减肥，要想成功一定是遵循“管住嘴，迈开腿”，也就是适量运动，合理饮食，也就是人们常说的“三分靠运动，七分靠饮食”，道出了合理饮食的重要性。

“管住嘴”并不是天天吃水煮菜，面黄肌瘦，看上去也不美。而是挑选一些低卡低热量的食物来代餐，避免高油高糖的食物，就如下面这些食物减肥期间也适合吃，好吃饱腹又便宜，却低卡轻热量，换着口味吃，嘴巴太委屈，减肥也更容易坚持，放心吃不长肉，减肥必看哦~

一、魔芋蛋糕

魔芋堪称是大自然的馈赠，自古人们就知道它富含多种维生素、膳食纤维都能营养素，特别是含有魔芋多糖，具有强大的膨胀力，饱腹感强，却低卡轻热量，坊间有“要想瘦，吃魔芋”之说~

这款魔芋蛋糕的主要食材就是魔芋粉，0添加面粉、0添加蔗糖，而是搭配蛋白粉精心 *** 而成，把它当作一日三餐主食代餐很适合，细腻暄软，带着淡淡的奶香，吃上2小块就很有饱腹感，入口顺滑甜美，好吃不怕胖，心里美滋滋~

每一块魔芋蛋糕都是独立小包装，方便携带，偶尔下班晚了，随时吃上一个魔芋蛋糕，胃里充实，味蕾也满足，就连加班也不觉得委屈呢~

遇见囤2件最划算，第件半价！正好一件放家里，一件放在办公室，随时想吃就吃，好吃解馋又便宜，对管理体重也有好处！

二、蛋白棒代餐饼干

很多时候，工作到下午有点肚子饿，胃里空虚，注意力不太容易集中，也不适合点外卖，办公室里的抽屉里经常备上一盒蛋白棒代餐饼干是好选择，撕开独立小包装，送入嘴里，酥脆的麦片包裹着南瓜子仁、巴旦木果仁、核桃仁、蔓越莓果干、芒果干等，口感非常丰富，“咔嚓、咔嚓”越嚼越香，0添加蔗糖，低卡好吃不长胖，简直不能再好~

还非常喜欢把蛋白棒饼干搭配酸奶一起吃 ，酥脆丝滑，奶香味浓郁，还有坚果、干果加持，味道好极了！把蛋白棒饼干当作代餐是好选择，遇见囤一些准没错，随时想吃就吃，关键时刻拯救你的胃。

三、奇亚籽坚果酸奶燕麦片

众所周知精米白面富含碳水，经常换换口味，吃一些富含膳食纤维的粗粮是好选择，就如这款关晓彤推荐的奇亚籽坚果酸奶燕麦片，燕麦片被烘焙得恰到好处，直接干嚼就好吃，更何况还搭配了奇亚籽，对促进肠道蠕动有好处，冻干酸奶块、蔓越莓干、葡萄干、玉米片、草莓干等加持，口感非常丰富，营养也均衡。

不论是熬夜学习饿了，还是早上起晚了，没来得及做饭时，随时拿出奇亚籽酸奶燕麦片，搭配脱脂牛奶或者黑咖啡就能吃，饱腹营养又低卡 ，省时省心又解馋，对控制体重也有好处。

家里零食库中好麦多燕麦片简直是C位担当，免煮即食，多种口味随时换着吃，口感不乏味，如果不差钱多囤些，减肥也更容易坚持，助力衣服穿回S码，普通T恤穿着也好看~

减肥期间也要吃好，这些食物遇见囤一些 ，好吃解馋又便宜，低卡轻热量，对管理体重有好处。

今天的美食分享就到这里，欢迎转发、收藏以备不时之需，您的点赞是最暖心的鼓励，祝大家心想事成，笔芯~

很多人当零食吃的“果蔬干”，可能会让你悄悄变胖……

为了“拯救”不爱吃水果的人

商家也是绞尽脑汁

山珍香菇脆、青柚豌豆脆

菠萝蜜果干脆片、冻干无花果

……

近年来，号称“健康零食”的果蔬干开始抢占零食市场。从水果干到综合果蔬干，不仅香甜脆口，还宣称“保持水果蔬菜原味、锁住营养”“健康、低脂、低卡”，让不少宝妈和减肥人士将其作为居家常备零食。可是，这种有“果”有“蔬”的食品，真的健康吗？

果蔬干的 *** 工艺

果蔬干一般采用自然风干、热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥、真空油炸干燥等工艺，去除水果、蔬菜中所含的大部分水分后加工制成。其中，自然风干、热风烘干等技术简单易操作，不添加糖、油、盐，脂肪含量、总热量不高，但色泽、品质较差，因此很少应用于果蔬类的加工。

目前，果蔬干的主流加工技术为两种：一是“真空低温油浴脱水”或称为“真空油炸”，即利用食品中水分在真空状态下沸点降低的原理，在负压、低温状态下以油作为传热媒介，使果蔬内部的水分急剧蒸发而喷出，形成疏松的多孔结构，实现低温脱水干燥；二是“真空冷冻干燥”技术，主要是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品中的水分不经过冰的融化，直接从冰固体升华为蒸汽，使产品更大限度保留原有的色、香、味和营养。

▲点击查看大图

果蔬干与其他零食

热量值大比对

*** 带货行业日渐兴起，很多主播在介绍果蔬干产品时会打出“减脂可以吃的解馋小零食”“好吃不胖”等广告语。但只要仔细阅读产品外包装的营养成分表，你就会发现，能量和脂肪的含量“并没有那么友好”。

从下图两款产品的配料表上看，这款果蔬干的脂肪含量达到了22.4克/100克，而旁边的某款“辣条”的脂肪含量为24.9克/100克。也就是说，同等重量情况下，这样一袋果蔬干，与辣条的脂肪含量相差无几。

采用真空油炸技术 *** 的果蔬干，虽然口感特别酥脆美味，但由于产品含有油脂，一般能量会达到1500千焦/100克以上，可能会带来额外的健康负担；采用真空冷冻干燥法的果蔬干，尽管油脂含量很低，但能量却不低，如冻干草莓干每100克的能量可达到1000千焦以上，与薯片、饼干等所公认的高热量食品齐平，从而让原本新鲜的果蔬原料变身“能量炸弹”！

果蔬干是否真的有营养？

从营养学角度来看，采用真空油炸技术 *** 的果蔬干，其油炸过程中，维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分损失较为严重；真空冷冻工艺加工的果蔬干虽然较大程度地保留了果蔬的营养、色泽和味道，最终脂肪含量也较低，但其碳水化合物含量却较高。

同时，采用真空油炸技术 *** 的果蔬干，其配料表中大多有添加“食用植物油、麦芽糖浆、食用盐”等其他辅料，如果食用过多，可能会增加肥胖发生的风险。

所以，无论哪种工艺制成的果蔬干都不是绝对健康的零食，更不能代替新鲜的水果蔬菜。

多吃新鲜果蔬才是正解

根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天烹调油25~30克，而每100克的低温油炸果蔬干即含有油脂20~30克。一般来说，成年人每天摄入的能量为2000千卡到3000千卡（8000千焦到12000千焦），随意一款果蔬干其100克就达到一个成年人一天需要的1/4热量。如果食用超量，热量无疑会超标。

因此，在成人减脂期，以及对于年龄段较小的儿童来说，都不宜用果蔬干作为日常果蔬的替代品。建议日常还是以吃新鲜果蔬为主，可偶尔食用果蔬干，但每天更好不要超过30克，以免总热量摄入过多。

消费者们一定要擦亮眼睛

千万别被噱头吸引

若买到“伪健康食品”

花了钱还可能会长胖哦！

拟稿人：孙 静 吴珊珊

审核人：徐乾仪 程燕妮

发布人：李 沁

（原创作品，转载请注明出处）

吃果蔬还是吃果蔬干？

　　市场上常见各种各样甜脆可口的果蔬干，如芒果干、草莓干、蓝莓干，携带方便、口感极佳，深受大家喜爱。也有家庭选择用果蔬干代替果蔬，那么新鲜果蔬真的能被果蔬干同等替代吗？

　　从名字来看，果蔬干和新鲜果蔬的区别只是水分多少的区别，其实不然。市面上的果蔬干多为低温油炸产品，为了增加果蔬干的口感，生产商 *** 过程中会加入糖、盐以及其他等物品，这使看上去健康的食品变的不那么健康了。即使是风干的果蔬干，在脱水过程中维生素C、叶酸、类胡萝卜素等成分损失也很大，其营养成分的保留与新鲜蔬果是无法相比的。

　　所以吃不到新鲜果蔬的特殊情况下，可以考虑果蔬干，在选择时一定要选择营养价值高的，建议食用非油炸工艺技术生产的，例如冻干产品。

来源|石家庄市疾控

整颗草莓，酥脆！软糯！少女心爆棚

<

传统蜜饯焕发年轻活力

来源：【中国食品报】

提起蜜饯，很多人脑海里浮现的应该大多是果脯、话梅、凉果、果糕之类的零食。这些产品较为明显的一个特点就是“甜”，然而“甜”在当下似乎并不是特别受欢迎，尤其是在“减糖”风潮之下，消费者会有意识地选择一些低糖甚至是无糖的产品。但从近3年蜜饯的销售情况来看，蜜饯却依然保持着增长趋势。

业内人士分析，在新的消费需求之下，促使蜜饯产品创新升级，不断向高品质发展。在这一基础之上，市场上开始出现了口味创新、技术升级的蜜饯产品。从口味上来看，打破固有印象，带来了更丰富的口味。从技术上来看，不仅提升了产品口感，也让健康印象进一步深入。对于传统零食来说，只有适应新的消费时代，才能得到进一步发展的机会。

蜜饯销售额持续增长

蜜饯行业是一个传统的食品行业，有业内人士曾表示，就市场发展来说，蜜饯行业发展已经达到了“天花板”高度，要实现进一步发展比较难，不仅仅是市场发展方面存在困难，而且消费端可能并不太符合需求。

不过，有调查报告却显示，2020年，休闲食品市场规模达到1.25万亿元，蜜饯占比约为13%。在休闲食品市场中，蜜饯在其中依然占据着较大份额。蜜饯的销售情况还不错，而且仍有消费者喜欢购买这类产品。《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示，近三年天猫平台枣蜜饯销售额持续增长，2021年销售额同比增长7%，其中消费人数和客单价各有3.5%和3%的增幅。

从上述数据不难看出，蜜饯消费规模的增大，与消费人群增长有一定关系。业内人士分析认为，如何让蜜饯市场进一步壮大，在有限的市场空间中吸引更多的消费者，这可能是入局企业的发展动力，也是品牌需要思考的重点，而高质量则是方向。

产品注重口味创新

很多传统的蜜饯产品都经过糖渍、盐渍、腌制等过程制成，这样处理过后的产品，其实口味比较单一。虽然使用的原料不尽相同，但是口感上可能大同小异，酸、甜、咸的味道比较突出。

而将目光放在当下的市场，蜜饯产品已经不再仅仅停留在传统口味中，新口味的出现也让蜜饯产品对消费者产生新的吸引力。

比较明显的例子就是奶枣，这一产品的出现也引发了消费潮流，新形态的奶枣表现出了较强的吸引力，产品增速也十分可观。有数据显示，近年来奶枣增速加快，明显成为爆款般的存在。除了奶枣之外，酸奶味草莓干、白桃味话梅等同样很受欢迎，也有着较大的发展潜力。

口味上的创新对年轻人来说极具吸引力，尤其是在传统的基础上进行符合如今消费潮流的改进，不仅改变了消费者对蜜饯产品的固有印象，而且也是对传统蜜饯的一种升级。

迎合健康养生潮流

除了在口味上的改变，蜜饯中往往糖、盐的含量较高，不太符合当下的健康潮流，从这一点上进行升级可能也是必然趋势。

在此情况下，一些无糖、无添加的蜜饯产品增长迅速，市场上也出现了像溜溜梅的无蔗糖酸话梅以及一些无糖果干。

实际上在迎合健康风潮方面，除了减糖还有养生。一些药食同源的蜜饯产品逐渐走红，如红枣、陈皮、佛手果等，这与当下年轻消费者追求养生食补较为契合，也是蜜饯类产品创新的一个方向。

冻干产品受到欢迎

目前，除了在口味和健康上的改变之外，冻干技术也逐渐应用到了蜜饯产品中，一些冻干果干受到了消费者的欢迎。

使用冻干技术的好处在于，能够更好地保留原材料的性状和风味，而且还不会破坏营养价值，并且避免了额外使用食品添加剂来达到保鲜目的。市场上也比较常见各种冻干水果，比如像冻干草莓、冻干榴莲、冻干蓝莓等。

在冻干的基础上，这些产品还可与冻干酸奶、益生菌等相配合，进一步增加产品的吸引力。此外，还有品牌推出了含有巧克力涂层的冻干水果干产品，这类产品的出现不仅提升了产品口感，还让产品的零食化特征进一步突出。

在健康消费的背景下，冻干产品在很大程度上保持了蜜饯食材的原汁原味，这可能也是消费者选择的一大原因。

未来产品加速升级

食品产业分析师朱丹蓬表示，对于整个蜜饯市场来说，需要去做功能化、无害化，有机、绿色、健康等，不过这些方面做起来也有难度。

有业内人士认为，蜜饯属于比较传统的零食小吃，如果能够展现出新的活力，也并非没有发展的机会。当传统蜜饯零食进入新的消费时代，所要面对的消费者、消费习惯和消费需求都与之前不太一样，如果还是停留在原来的样子，可能很难有新的突破。“这可能不仅仅是蜜饯产品需要应对的市场现状，其他的零食产品同样存在这些问题。而蜜饯产品的创新、升级之路，或许也提供了一些改变思路。面对当下的消费者，也只有紧紧抓住消费者的偏好才有机会进一步发展。”该人士说。

（来源：食安时代）

《中国食品报》(2022年09月20日07版)

（责编：王 宁）

本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

标签： 草莓 种类 营养 哪些