周末来临，很多人选择在家里休息放松，再做一顿美味可口的晚餐，不仅可以丰富家人的味蕾体验，也是一种表达爱和关心的方式。
首先，要考虑到家人的口味和喜好，选择一些他们爱吃的食材，比如鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜等等。然后，可以根据家人的口味，选择合适的烹调方式，比如烤、炸、炒、煮、蒸等等。还可以准备一些清淡的蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、芹菜、菠菜等等，这些蔬菜和水果不仅可以提供身体所需的营养，还可以帮助消化和清理肠道。
总之，周末在家做菜，不仅可以满足家人的味蕾体验，还可以增进家人之间的感情，让家庭更加温馨和谐。无论你选择什么菜肴，最重要的是用心去做，让家人感受到你的爱和关心。#挑战30天在头条写日记#
周末晚餐当然要有丰盛的荤素搭配啦！今晚我准备了几道超好吃的菜肴，让你和家人一起享受美食的同时，还能满足大家对食物的需求。
之一道家常菜《爆炒木耳菜》
炒木耳菜则是一道营养丰富的家常快手素菜，富含纤维和微量元素，既可以健脾开胃，又能清肝明目。淋上一点醋，更能提升口感！大火爆炒出来，爽口有鲜美。含有大量的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，还能帮助排出体内的废物。
水煮肉片是家常川菜，肉质鲜嫩，口感十分爽滑，辣味浓郁，每一口都让人回味无穷。里面的配菜黄豆芽和木耳，更是爽口好吃，搭配米饭太开胃下饭了。
炸鸡排，这道肉菜鲜嫩多汁，口感酥脆，肉质鲜美。将鸡排炸至金黄色，入口香脆，让你忍不住一口接一口。
炸年糕外酥内嫩，口感十分香甜，吃起来有种脆脆的口感，让你一口接一口。
黄瓜虾仁是一道色香味俱佳的小菜，黄瓜清爽爽口，搭配上鲜嫩的虾仁，让你的味蕾享受无限美味。
最后一道菜是炒竹笋片，这道清爽的素菜，口感爽脆，鲜嫩可口，有助于促进新陈代谢，让你的身体更健康。
周末晚餐，荤素搭配让人回味无穷。香喷喷的炸鸡排、口感鲜美的水煮肉片、清爽可口的黄瓜虾仁……这些美食是如此惹人垂涎！更不用说那炸得金黄脆嫩的年糕和炒得香醇的竹笋片，简直是舌尖上的享受。这顿荤素相间的晚餐不仅能够满足口腹之欲，更能够保持健康的生活方式。所以，快来尝试 *** 这些美味佳肴，让你的晚餐充满惊喜吧！
周末晚餐不仅仅是一顿饭，更是一种享受，让你和家人一起品尝美食的同时，也一起度过了愉快的周末晚餐时光。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
六月底，夏季正式开启了高温模式，这几天出门骄阳似火，真恨不得将空调随身背着。在这样的天气里，也多令人没有什么胃口，而且厨房一开火更是热气腾腾的仿佛一个大蒸锅根本让人站不住，一顿饭做下来全身都是汗。
其实在这酷暑时期更好多学上几道凉拌菜，清爽开胃，吃起来也不油不腻还健康。关键烹饪起来也简单省事，不必一直站在灶台前因为被火烤着而挥汗如雨，分分钟就能搞定端上桌。分享8道最适合夏天端上餐桌的凉拌菜，做法家常味道好，让人百吃不厌，一口就能扫去夏天的燥热感。
一、凉拌手撕鸡
鲜嫩的鸡肉很适合夏天煮熟后凉拌着食用， *** 简单，滋味鲜美吃起来很是开胃下饭，而且吃起来营养健康，低脂高蛋白的鸡肉可以很好的补充能量，老少皆宜。
所需食材：四个鸡腿、柠檬、花生、小米椒、香菜、香葱、大蒜
1、鸡腿冲洗干净放入冷水锅，加葱姜和料酒煮半个小时，煮好捞出放冰水里恢复紧致口感。
2、将小米椒切圈，大蒜去皮切末，香菜切段，香葱切成葱花备用，除香菜外放两勺辣椒面，烧热油淋在上面激发香味。
3、盘中放盐、糖、鸡精、蚝油、麻油各一勺，再放两勺生抽和香醋，搅拌均匀。
4、把鸡腿肉撕成条，切柠檬片和香菜、花生米一起放入鸡肉里，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可食用。
二、蒜蓉贡菜
爽脆的贡菜很适合煮火锅吃，但其实更适合凉拌着吃，拌上凉拌汁吃起来清脆爽口，鲜香解腻，一盘下去很是过瘾。
所需食材：贡菜、大蒜、小葱、芝麻
1、干贡菜用温水浸泡，泡半小时后泡发洗净，切蒜蓉、葱段备用。
2、煮锅接水烧开，放盐和油，倒入贡菜煮两分钟，捞出放冷水冰一下，捞出控干水分撒上小米椒。
3、葱蒜放小碗里，加一勺花椒粉、一勺芝麻、一勺辣椒粉，浇上热油。
4、料碗里放两勺生抽、一勺香油、半勺糖及适量的盐搅匀，淋入贡菜里，抓拌均匀入味即可。
三、黄瓜拌油条
夏天的清晨外出买油条豆浆，记得多买上几根油条留着中午拌黄瓜，凉拌黄瓜是夏天必吃的凉拌菜，再把炸的金黄酥脆的油条一起拌进去，绝对会打开味蕾的新世界，保准吃一次就会爱上。
所需食材：黄瓜、油条、大蒜
1、油条切成小段，锅中倒油，油温烧至七成热，下入油条炸至金黄酥脆捞出。
2、黄瓜清洗干净，切去头尾，拍打后切斜段备用。
3、大蒜倒成蒜蓉放凉拌盆里，加三勺蜂蜜及三勺果醋，再放适量盐、鸡精拌匀。
4、把黄瓜倒入料汁里搅拌，腌5分钟入味，最后倒入油条段拌匀即可食用。
四、凉拌猪头肉
炎热的夏天几乎懒得进厨房，可以直接上熟食店买上一块猪头肉，回家只需简单一切一拌，省事又美味。
所需食材：猪头肉、洋葱、香菜
1、卤猪头肉切片，洋葱去皮切细丝，香菜洗净切段。
2、锅中倒油，放些洋葱、香菜、八角、花椒和香叶，炸至焦黄捞出，剩余的料油浇在辣椒粉和芝麻上搅匀成辣椒油。
3、小碗里放入两勺辣椒油，倒入两勺生抽及两勺米醋，再加一勺香油、半勺白糖和适量的盐、鸡精，搅匀成凉拌汁。
4、把猪头肉、洋葱丝和香菜段倒入凉拌盆里，浇上料汁，搅拌均匀即可。
五、凉拌西葫芦
六月底七月初正是新鲜西葫芦的上市期，这新结出的西葫芦脆嫩多汁很是适合凉拌着食用，用蜂蜜、果醋简单凉拌后吃起来酸甜爽脆，特别开胃解腻。
所需食材：西葫芦、胡萝卜、花生碎、蜂蜜
1、新鲜的西葫芦清洗干净，擦成细丝，中间有籽的软芯部分留下不用。
2、胡萝卜同样洗净，擦成细丝和西葫芦丝一同放入凉拌盆中。
3、小碗里放入三勺蜂蜜，倒入两勺果醋，加少许清水，再放少许盐搅匀。
4、把料汁拌入西葫芦丝和胡萝卜丝中，撒上花生碎拌匀即可。
六、凉拌苦菊
俗话说“春食野，夏吃苦”，炎炎夏日里适当的吃些带有苦味的食物对健康颇有益处，可以多买几次苦菊回家凉拌着吃，苦菊吃起来不像苦瓜的苦味那么大，而且清香爽口，拌着吃还是很美味的。
所需食材：苦菊、大蒜、白醋、白糖、盐、味精
1、苦菊切去老根，清洗干净，撕成小朵放入盆中。
2、大蒜去皮放入石舂里，加一勺盐、一勺糖和半勺味精，捣成蒜蓉。
3、蒜蓉里倒入一勺白醋，放入少许清水，搅拌均匀。
4、苦菊里淋入一勺香油拌匀，把捣好的蒜汁淋在上面抓拌均匀即可。
七、凉拌油豆皮
油豆皮作为一种豆制品，里面也满含优质蛋白、卵磷脂很是健康，关键吃起来也是软嫩鲜香的，特别是凉拌着吃味道更好。
所需食材：油豆皮、青椒、胡萝卜、芹菜、香菜、大蒜
1、油豆皮切宽段，放入开水锅中，加一勺盐和少许油，焯水煮二十秒，捞出放入冷水降温。
2、胡萝卜洗净擦细丝，芹菜切段入锅焯熟盛出，青椒切丝，辣椒切段备用。
3、小碗里放蒜蓉、辣椒粉、白芝麻，加盐后浇上热油，放香醋、生抽、香油、鸡精搅匀。
4、豆皮从冷水捞出，放青椒丝、胡萝卜丝、芹菜段，浇上料汁拌匀。
八、凉拌鱼皮
每到夏天家里就总会把凉拌鱼皮端上桌，鱼皮凉拌后脆劲爽口，一口下去立刻食欲大增，而且还含有满满的胶原蛋白，拌好后再放冰箱冷藏一下，口感更为爽脆过瘾。
所需食材：鱼皮、洋葱、香菜、花生、小米椒、姜、葱、蒜
1、鱼皮冲洗几遍，煮锅接水加姜片、葱结、料酒，煮开后倒入鱼皮，烫十五秒。
2、把烫好的鱼皮放进冰水里冷却，冷却好的鱼皮切丝，再准备些洋葱丝、小米椒圈、蒜末、香菜段。
3、鱼皮倒入碗中，蒜末和白芝麻混合浇上热油，倒入鱼皮中，放入洋葱丝、小米椒、花生。
4、碗中放香醋、辣椒油、香油各一勺、生抽两勺、白糖半勺，以及适量的盐、鸡精，拌匀后放冰箱冷藏一小时，就可以端出食用。
米饭这样做太好吃了，炒个黄瓜炒鸡蛋，营养又美味，全家都爱吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，今天真是累坏了。最近老妈在输液，胃口也不太好。我本来打算用电饭锅蒸米饭，但是她想喝米汤，所以就用燃气灶稍微麻烦一点。今天的菜也很简单，就是豆角炒土豆。豆角和土豆都切成丝，粗细适中就可以了。先把米饭蒸好，然后再开始炒菜。想要喝米汤的话就要多加些水。
·先把米煮到快熟，有点硬的时候捞出来，放到另一个锅里大火加热，小火焖五六分钟就可以了。因为珐琅锅的保温性能很好，所以不用担心米饭会不熟。把米饭焖着，现在开始炒菜。
·油热后放入豆角，炒至变色再放入土豆。等到土豆差不多熟了再加入西红柿和调味料。每家的做法和味道都不同，我就是习惯这样炒。
·再切个黄瓜，炒个黄瓜炒鸡蛋。火候有点大，鸡蛋有点老了，但味道还是不错的。这道菜很清爽，大家可以试试。
·米饭也蒸好了，蒸的时间有点长，米饭有点软了。
再做个白灼虾，用米汤泡饭，再加上豆苗，味道更好。
我吃两口饭的时间，他们已经吃完了一碗。又是吃虾不剥壳的欢乐时光，再见了姐妹们。
十几人小聚，摆了一桌子菜，荤素搭配，好消化还健康，都吃美了进入了5月份，北京的天气一下子就热了，感觉还没过足春天的瘾，这夏天就开始了。这几天都是二十多度的气温，就连老人都穿起了短袖，正式开启了炎热而又令人充满期待的夏天。我对夏季的喜爱最多的是好吃的多，宝爸说我不愧是吃货，嘿嘿，我还喜欢初夏的天气，还不那么热，时不时地能跟朋友们小聚。
休息日那天，我们又聚了一把。住在城里久了，就想有一块自己的小菜地，还是朋友家会玩，租了一块菜地来种，里边还有个小房子，地方大还宽敞。通知了几家来聚聚，于是，大家都开车又带娃地跑来了，这一数啊，大人孩子有十几口，看来午餐得加量了。
会做饭的在家做点好带的，不会做饭的就拎点现成的，大家就好像商量好了似的，还有拿大鹅的，一到地方就赶紧炖上了。大家是谁能干啥就干点啥，大家齐动手，吃饭也快，一顿饭就在孩子们的欢笑和打闹中开始了。
一共摆了2大桌，孩子一桌大人一桌，小丰盛啊，有荤有素，好消化还健康，大人孩子都能找到爱吃的，都吃美了
尤其是那嫩生生的小青菜，小菜园里现拔的，吃的那叫一个新鲜。也不数多少个菜了，好吃的是一个劲儿地往上端啊。这一顿饭，羊肉串是管够啊，朋友烤串那可是出了名的好吃，这一波波地往上拿，我们吃得欢的同时，不禁也挺心疼烤串的辛苦，还好不是三伏天。
我发现，这一桌饭菜，除了羊肉串，更受欢迎的当属蘸酱菜，嫩生生的小葱，脆嫩可口的黄瓜和水萝卜，蘸着新炸的肉酱那叫一个香啊，这才叫夏天。
就这肉酱，不论是蘸着吃还是拌面条都很赞的，并且做法特别简单，还快手，夏季别放过哦！
肉酱做法：
需要的食材：去皮肥瘦猪肉1块，葱花，姜末，黄豆酱，蒜末，植物油，料酒
做法：
1，把肉切成指甲大的丁，注意需要肥瘦分开放。这一大碗肉酱需要小半碗的肉丁
2，锅里加植物油烧至温热，放肥肉丁煸炒至微吐油，再放瘦肉丁和葱姜末一起煸炒
3，炒到肉丁变色至熟，加料酒翻炒去腥
4，加入1小碗清水烧开，放入1小碗黄豆酱拌匀，接着烧开，搅一搅
5，半分钟后放入蒜末搅匀，关火出锅吧，倍儿香！
这几道菜是好几家拿的。冷荤有扒鸡，有蒜肠和红肠，红油猪耳朵，脱骨凤爪，腐竹拌金针菇。这些小菜买的是真不错，滋味好还新鲜，喝酒吃太赞了，尤其那个脱骨凤爪深得我心。
四喜丸子是我家做好带去的，一桌2个，好在丸子个头够大。果仁菠菜是利用菜地里现有的菠菜做的，抓上一把麻辣花生一拌，真爽口啊。
果仁菠菜做法：
需要的食材：菠菜，熟花生米，蒜末，辣椒油，生抽，米醋，盐，鸡粉
做法：
1，把菠菜择洗干净，焯水后捞入凉水盆里过凉
2，然后攥水，再切成段入盆
3，加入蒜末，辣椒油，生抽，米醋，鸡粉，盐，花生米拌匀，即可上桌
烧鹅块。食材是一只大鹅和少量五花肉，本来吧，想着它能带着汤，再放点土豆块更好吃，结果忙活起来给忘了，成了红烧鹅块了，放土豆的事儿也没戏了。虽然看着油腻，其实很好吃，尤其是鹅块，可入味了
羊肉串，我们这几家都爱吃，一说羊肉串眼睛都亮了，就连我家儿子都知道他阿姨烤的肉串好吃，这回解馋了。话说这肉串真实惠，串大还入味，并且可嫩了。
炭烤羊肉串做法：
需要的食材：鲜羊腿肉，孜然粒，孜然粉，盐，细辣椒面，植物油
做法：
1，羊腿肉切成丁，不用腌，直接串成串
2，炭火微红的时候码肉串，先烤到微变色，刷少量植物油锁住水分
3，再烤到肥肉部分滋啦啦有点冒油，撒盐、孜然粒、孜然粉和辣椒面
4，再烤几秒就可以上桌开吃了，一点膻味都没有，嫩又香
拌西红柿。菜地里的西红柿种得晚，现在还没开花，这西红柿是另一个朋友带来的。咱也不知道是啥品种，反正就是好吃，自然熟，有着小时候西红柿的味道，滋味浓，切了一大盘，撒了点白糖，简单又省事
你们的夏天怎样过？如果朋友小聚，你们喜欢出去吃还是自己做饭吃？欢迎大家讨论分享。#头条家时光#
黄瓜炒肉这样炒太好吃了，口感脆爽，酸辣开胃，特别下饭，真解馋我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
#日常生活分享#黄瓜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，一年四季都可以买到，它含有丰富的蛋白质、糖类、多种不同的维生素、胡萝卜素和多种微量元素等营养成分。而夏季才是黄瓜大量上市的季节，这个时候的黄瓜口感脆爽，味道清香带甜，所以大家人都喜欢吃黄瓜。
黄瓜怎么做都好吃，而大家最喜欢的是生吃和凉拌，那种脆脆的口感，越吃越解腻，比酸菜、萝卜干还好吃，还有的朋友喜欢炒着吃，在黄瓜里面加上鸡蛋或者是猪肉，炒出来特别的香，还有的就是烧汤、 *** 成咸菜来吃，都是大家喜欢的吃法。
今天我就是用黄瓜和猪肉一起炒来吃的，这是一种很不错的农家菜做法， 它们一起搭配来吃不会让人感觉到特别的油腻，炒完的黄瓜清新爽口又解馋，孩子爱吃大人喜欢，具体做法如下。
——【酸黄瓜炒肉】——
【 *** 主料】：黄瓜2根、前夹肉1块
【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺
【 *** 调料】：二荆条3-4个、生姜1块、大蒜2瓣、 盐1勺、白糖2勺、白醋2勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把黄瓜清洗干净，把皮打掉，破开切成4半，切掉瓜囊，再改刀切菱形块，放入盆中，同时放入白糖2勺、白醋2勺，然后抓拌均匀腌制20分钟。
【步骤二】：把肉肥瘦分开切成片分别装碗，往瘦肉中依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把辣椒切成马耳朵，生姜和大蒜切成片，装盘备用。
【步骤四】：黄瓜腌制完成，用手把水分稍微挤一下，装盘备用。
【步骤五】：锅中放少许油烧热，把肥肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒至微黄，放入瘦肉，小火继续翻炒。
【步骤六】：肉片炒至变色，放入姜蒜，炒出香味，
【步骤七】：炒至肉片微微有点变黄，倒入黄瓜和尖椒，大火翻炒2分钟。
【步骤八】：黄瓜炒至段生，放入少许盐和鸡精，翻炒个三五六下，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道“酸黄瓜炒肉” *** 完成，炒出的肉细嫩爽滑，黄瓜脆爽，酸辣的味道中带着清香，特别开胃下饭，大人小孩都爱吃，就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1）这道菜我们更好要选用新鲜、嫩一点的黄瓜，这种黄瓜清甜、脆爽。
（2）黄瓜切完要把瓜囊去掉，否则炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感。
（3）黄瓜切完后用白醋和白糖腌制一下，用以减少水分，这样炒出来的黄瓜口感脆爽，酸甜好吃。
（4）肥肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，然后放入瘦肉，这样吃起来才香。
（5）黄瓜下锅炒制时间不用太久，一般翻炒均匀差不多30秒钟就好，这样黄瓜才脆爽好吃。
以上内容是我和大家分享的“酸黄瓜炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
【小小小丁酉推荐】秋日鲜味 精致明虾炒黄瓜秋季，是一个丰收的季节，也是各种美食的盛宴。而在这个时节里，一道精致的明虾炒黄瓜更是为我们的餐桌增添了无限诱人的色彩和口感。不仅利用了大自然赐予的新鲜食材，烹饪技巧的运用更让明虾炒黄瓜成为一道美味的佳肴。在这里，我们将为大家详细介绍 *** 明虾炒黄瓜的过程，并探讨其由来和健康的影响。
一、明虾炒黄瓜的 *** 方式：
1. 准备食材：新鲜明虾、嫩黄瓜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油；
2. 预处理明虾：将明虾去壳洗净，用盐和料酒腌制片刻，再用清水冲洗干净备用；
3. 切制黄瓜：将黄瓜去皮切成均匀的厚片，放入开水中焯水片刻后捞出备用；
4. 烹饪过程：
a. 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
b. 加入明虾，翻炒至变色；
c. 加入黄瓜片，翻炒均匀，调入盐、胡椒粉和生抽调味；
d. 在锅中加入适量的热水，中小火炒煮至明虾熟烂后，勾芡收汁；
e. 起锅装盘，撒上葱花即可。
二、明虾炒黄瓜的由来和历史：
明虾炒黄瓜是中国鲍鱼之乡福建厦门的一道传统名菜。这道菜历史悠久，据说最早流传于清代，而后经过代代传承，逐渐在厦门一带成为了非常受欢迎的地方特色菜。黄瓜的清爽、明虾的鲜美与主料融合，口感独特，让人回味无穷，因此倍受厦门人民喜爱。
三、温馨提示和烹饪技巧：
1. 选用新鲜食材：明虾选择新鲜的，黄瓜更好选择嫩脆的，以确保食物的口感和营养价值；
2. 火候掌握：明虾和黄瓜都是非常嫩的食材，所以在烹饪过程中要注意火候，以免煮过头或过炒而破坏原材料的口感和美观；
3. 调料搭配：适量的盐、胡椒粉和生抽能够提升明虾和黄瓜的鲜味，但不要过量，以免影响口感和健康；
4. 主料特点：明虾炒黄瓜的特点在于黄瓜的清脆和明虾的鲜嫩，所以在 *** 过程中要保持黄瓜片脆嫩，明虾熟烂，这样才能达到更佳的风味。
四、明虾炒黄瓜与健康：
明虾炒黄瓜不仅美味，对健康也有积极的影响。首先，明虾富含蛋白质和多种必需氨基酸，有助于增强免疫力和肌肤弹性，同时还含有丰富的维生素和矿物质；其次，黄瓜含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于保持肌肤的光滑和弹性。明虾炒黄瓜的搭配，不仅令口感出众，更能为我们的营养健康增添了一抹秋日的色彩。
明虾炒黄瓜以其鲜美的口感和丰富的营养成为人们秋日餐桌上的一道不可或缺的佳肴。通过选用新鲜食材，掌握适当的火候，搭配合理的调料，我们可以轻松 *** 出一道美味的明虾炒黄瓜，尽情享受其中的精致和健康。愿这道佳肴为您带来秋季的美好体验！
黄瓜和它才绝配，外面买不到的味道！花5分钟炒一盘，够鲜美中国的美食文化源远流长，追溯到古代，黄瓜、胡萝卜、蚕豆、大蒜、香菜等蔬菜曾经是“外姓”之物。它们最初来自于古老的“西域”，正是张骞开启了中外交流的大门，将它们引进中国。当时，这些蔬菜都以“胡”作为姓氏，比如黄瓜被称为胡瓜，随着时间的推移，它们逐渐融入国人的生活，改换了姓氏，但它们的正能量和美味却始终延续至今。
让我们一起来品尝这款夏日必吃的特殊蔬菜之一——黄瓜，作为解暑补水的更佳选择，它拥有低热量，比西瓜还要更低，因此深受健身减重族的青睐，此外黄瓜还被誉为美白肌肤、抗衰老的超级美食，并被赋予了“厨房里的美容剂”之称。
今日特别推荐一道与黄瓜完美搭配的美味佳肴，不再是俗套的鸡蛋，而是——黄瓜炒鱿鱼，这道独特的做法相信你并不常见，也是难以在外面找到的独特风味，之前我曾分享过黄瓜炒鱿鱼的做法，但今天的独家秘诀在于黄瓜的处理方式上，通过这种炒法，黄瓜更为入味且脆爽，与鱿鱼肉的鲜美相融合，呈现出独特的风味，同时还富含营养，仅需花费五分钟，便可炒制出令人垂涎欲滴的一道美食，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【黄瓜炒鱿鱼】
准备食材：黄瓜、鱿鱼、红椒、葱姜
*** 步骤：
1.准备鱿鱼：将鱿鱼的头和内脏取出，从尾部撕开，去除鱿鱼皮，将软骨朝下切开，去除鱿鱼的龙骨，打上花刀并切成小条。
2. 切黄瓜和姜：将黄瓜洗净、削皮一半，去头尾和瓜囊，斜刀切片。生姜切成薄片，并配以红椒增添颜色。
3. 焯水处理：将水加热至沸腾，加入少量盐，焯水处理黄瓜片和红椒片，先煮30秒后捞出沥干备用，随后将鱿鱼放入水中炒至稍微卷起，焯水20秒后立即捞出沥干。
4. 炒制过程：预热锅后倒入适量油，在油热后加入姜蒜爆香，然后加入鱿鱼，快火翻炒几下，接着加入黄瓜片继续翻炒。
5. 调味：加入少许盐、白糖、鸡粉，再加入适量明油，搅拌均匀使调味料溶化，炒至入味。
6. 完成拼盘：关火后将炒好的菜肴盛入盘中，即可享用。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
分享一道清淡美味的腐竹炒黄瓜，清爽可口，腐竹鲜香入味今天分享一道清淡美味的腐竹炒黄瓜。腐竹是一种营养丰富的食材，可以搭配各种不同的食材制成各种美食。现在我将分享这道口感清新、味道丰富的腐竹炒黄瓜。
首先，将黄瓜去皮后切成四段，因为黄瓜籽容易出水，所以要将籽去掉，再将每段切成两段。将腐竹和胡萝卜也切成差不多的长度，半根胡萝卜也切成粗条。接着，准备一些泡发好的黑木耳，这是泡发好的腐竹。
接下来，调一个料汁。两勺生抽、少量糖和盐，再加入半小碗清水，最后加入一点生粉和香油，香油是这道菜的灵魂，千万不能忘记。将所有材料搅拌均匀，锅中加入适量盐，将泡发好的腐竹焯水，水开后煮3分钟。将黑木耳也加入锅中，煮1分钟后捞出。
重新起锅，加入少量油，因为胡萝卜素只溶于油而不溶于水，所以要将胡萝卜煸炒一下。
将胡萝卜煸软后，将黄瓜和胡萝卜一起煸炒。由于黄瓜的籽已经去掉，所以煸炒时间较长，黄瓜也不会出水。然后将腐竹和黑木耳一起加入锅中。
将所有材料翻炒均匀，直到味道融合，炒出锅气后，倒入调好的料汁。
倒入料汁后，开大火翻炒均匀，让所有材料充分吸收料汁，最后撒上葱花，即可装盘享用。这是一道简单却美味的家常菜。
这道菜清爽可口，腐竹鲜香入味。这是一次普通的美食记录。
养胖老公我最行，今天来做黄瓜炒虾仁。
将虾仁腌制入味，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和姜片拌匀备用。
热锅冷油，油热后下虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
锅留底油，下蒜片爆香，加入黄瓜、胡萝卜翻炒至断生，再加入虾仁一起翻炒。
加入盐、鸡精调味，再淋入水淀粉薄薄勾芡。
最后开大火翻炒至汤汁变浓稠，即可出锅。
这道菜荤素搭配，营养丰富，适合作为家常菜。黄瓜和虾仁的搭配清爽可口，非常适合夏天食用。喜欢的朋友不妨尝试一下。
这3道家常小炒菜挺好吃，荤素搭配有滋味，上班族随手取材就能做上班族对于晚饭是既爱又怕，就怕费时费力做的饭不合口味。其实，在头天花5分钟规划一下第二天的晚饭，在回家的路上再把操作的程序在脑中演练一番，回家后就能快速完成了。
另外，米饭可在早上出门时用电饭煲预约完成。馒头饼之类的，可在休息日多做一些，放冰箱冷冻，吃时回锅热一热即可。这样，回家只需花30分钟左右，就能吃上香喷喷的热乎饭菜了。
今天分享的3道家常小炒，又快又香。
---【青红椒炒腐竹】---
腐竹是豆浆熬煮后表面结皮挑起来晾晒而成的，富含蛋白质、钙等多种微量元素和矿物质。这盘青红椒炒腐竹，烹饪时间短，口感脆嫩，做成重口或者淡口，都很香。
【主料】 红甜辣椒1个，青椒2个，腐竹1盘
【调料】 油10克，盐2克，葱花少许，鸡粉5克
【 *** 】
1. 备料：腐竹提前用温水泡软，青红椒洗净；
2. 青红椒去籽切小块，腐竹切小段；
3. 热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅，中大火翻炒1分钟；
4. 加盐继续翻炒；
5. 待青红椒变软出少许汁水时，撒鸡粉炒匀，倒入腐竹，翻炒1分钟。
【苹果私房话】
1. 调料根据口味调整，加酱油、生抽等均可；
2. 加肉片或者鸡蛋同炒，营养和口味更丰富；
3. 青红椒还可换成其它蔬菜，比如白菜、黄瓜等。
---【冬瓜烧香菇】---
这俩食材一起炒，别看是素菜，口感清香中又有着浓香。冬瓜不要炒得太烂乎，出锅后也要有型有块，香菇炒到断生，外表滑溜溜入味，内部也吸收了酱汁。
【主料】冬瓜1块，鲜香菇4朵
【调料】油10克，葱花少许，盐1，酱油15克
【 *** 】
1. 备料；
2. 冬瓜削皮、去籽、去瓤，切5毫米厚的大片；香菇斜切大片；
3. 热锅温油，倒入冬瓜，中火翻炒1分钟；
4. 冬瓜变透明状，放入香菇块，大火继续翻炒；
5. 冬瓜稍变软、香菇表面油亮，撒盐、倒酱油；
6. 翻炒均匀，食材全部变软且汤汁略浓稠，出锅。
【苹果私房话】
1. 这道菜不要炒得太烂，余温还能让冬瓜继续成熟；
2. 香菇无需焯水，直接入锅翻炒，利用冬瓜汁将其软化。
---【肉丁炒杂蔬】---
现在讲究饮食多样化，一顿饭或者一盘菜中搭配多种食材，取长补短，丰富口味。这种组合不但好吃有营养，而且随手取材，特别是家中食材不多的时候，炒个什锦菜，说不定就能换来一道意想不到的美味。
【主料】瘦猪肉300克，平菇3朵，胡萝卜1棵，蒜薹1把，豆腐干3块，小米辣2个
【调料】植物油15克，盐3克，蚝油15克，淀粉10克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料：食材洗净；
2. 豆腐干、胡萝卜切丁，蒜薹、小米辣切小段；
3. 平菇切丁，肉切1公分的丁，放淀粉、料酒抓捏均匀；
4. 温锅温油，肉丁入锅划散，转大火，炒变色；
5. 倒胡萝卜、豆腐干翻炒几下，再倒蘑菇翻炒；
6. 撒盐，炒至食材变软，倒蚝油，翻拌均匀，起锅前放蒜薹、小米辣，变色，出锅。
【苹果私房话】
1. 肉丁炒到表面一变色就加胡萝卜和豆腐干同炒，这样才能让肉丁嫩嫩的，后续不断加温，肉丁能完全成熟；
2. 蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。
更多快手美味家常饭菜点下列文章阅读
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
