随着疫情的全面放开，全国各地陆陆续续出现了很多小阳人。最近翻看网友的帖子，很多朋友都说自己一周多没出门了，但还是没能幸免。这不禁让人感叹奥密克戎的传播速度实在是太快了
虽然说，每个人感染的毒株可能不同，但症状几乎是一样的，比如说嗓子疼、高烧、浑身无力等，但对于身体较差的朋友来说症状会较重一些。不过，从官方的说明来看，感染上奥密克戎后在7—10天内就会恢复正常。所以，就算是已经感染上了，也不要忧心忡忡，只要积极面对按时吃药就能缓解。
不过，在这里娟子也要提醒大家一点，在感染期间我们在饮食上可不能大意，比如说少吃一些竹笋、鱼虾、牛羊肉等发物，尽可能的多吃一些有助于身体恢复的食材，比如说以下3种。
之一种：新鲜蔬菜——有助于增强免疫力
推荐食谱：【蔬菜豆腐汤】
准备食材：油菜、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、西红柿、葱
1、先把食材清洗干净，然后把豆腐、西红柿、胡萝卜切成丁，金针菇切碎备用。
2、锅中倒入适量食用油，油至五成热时放入葱花煸香，再放入切好的胡萝卜丁、西红柿丁炒至断生，加入清水。
3、等到水煮开后，放入金针菇、豆腐继续煮沸，差不多煮个3分钟后再把油菜放进去，淋入鸡蛋液。
4、食材全部煮熟后，加入适量的盐搅拌均匀，若想喝浓稠的话还可以淋入一些水淀粉勾芡。勾芡后煮1分钟关火就可以出锅啦。
第二种：新鲜的水果——补充维生素，助力恢复
推荐食谱：【银耳雪梨汤】
准备食材：银耳、雪梨、百合、红枣、冰糖、枸杞
1、提前把银耳泡发好，撕成小碎片，然后把梨清洗干净，用刀削皮去根，切成小丁备用。
2、小奶锅加半锅清水，放入切好的梨块，银耳以及洗净的红枣、百合、冰糖开大火煮沸，然后转中小火慢炖半小时。
3、等到银耳出胶汤汁浓稠后，放入枸杞炖上1分钟即可关火。（因枸杞较为娇嫩，所以需要在汤煮好后再放，如果提前放的话，枸杞中的营养物质就会被烫伤，起不到补充营养的作用）。
第三种：五谷杂粮——储存能量，恢复体力
推荐食谱：【五谷杂粮粥】
准备食材：薏米、黑糯米、红豆、大米、莲子、葡萄干、山药、糙米、红枣、燕麦米
1、把山药去皮丁块，红枣去核，然后再把糯米、黑米、红豆、大米、糙米、燕麦米、清洗干净放入盆中。
2、锅中加入适量清水，把米类和莲子放进去大火煮沸，然后转中小火炖煮半小时。若家里有高压锅的话也可以用高压锅，耗时短，煮出来的粥也更软糯。
3、等米和莲子煮软后，倒入山药、红枣、葡萄干继续焖煮20分钟。20分钟后开盖看一下锅内情况，如果食材全部熟透软烂就可以直接盛出来食用了。若是水多了，汤比较稀，还可以加入即食燕麦来增加浓稠度。
今天的文章到这里就结束了，若不幸感染，以上3种食物大家可以多吃一些，当然了保持好心态也很重要哦。最后，在这里娟子祝愿大家，身体健康，平安喜乐。
阳了过后，提醒中老年人：少吃大米白面，多吃6样，帮助恢复活力阳了之后，病毒进入身体，更先找到身体最薄弱的部位进行“精准打击”，所以每个人的体质不一样，所反应出来的症状也略有不同。
头疼
根据大量阳过的人群反馈，阳了主要表现为6类疼痛，对应6种体质。如今感染持续增加，如果一不留神阳了，建议大家：多吃这6种食物，抵抗病毒，帮助恢复，养足精神，快乐过新年！
腊八粥
6种症状分别表现为：
- 头疼：多是肝气不舒体质，或者经常熬夜，或者肩颈有问题。
- 四肢肌肉酸疼：多是脾虚寒湿体质。
- 腹泻肚子疼：多是夏天喜欢冰镇冷饮，或喜吃水果，寒凉食物，伤了脾阳，导致脾湿入内。
- 骨头疼：出现骨头疼，腰疼，多为肾气不足。
- 嗓子疼：一般是湿热体质，或者肺气虚，或者有慢性咽炎，或者上热下寒。
- 下半身疼：体内有寒湿，湿有水性，往下走，会出现腰疼， *** 疼。
一、阳了之后出现头疼，可以多喝，莲子粥，菊花茶或者柠檬茶，这些都有很好的清热解毒降肝火的作用。
推荐做法：【莲子粥】
莲子粥
1、准备食材：花生50克，莲子30克，燕麦片30克，红枣6个，洗净剪开去核。
2、把所有食材放到一起清洗干净装入砂锅。
3、加入八分满的清水，盖上盖子，大火煮开，小火煮45分钟。
4、煮好之后，喜欢吃甜的可以放少许红糖，喜欢吃咸的可以加少许食盐，晾温开吃。
二、阳了之后出现四肢肌肉酸疼，推荐多吃一些能祛湿的食物。
推荐做法：【赤小豆薏米粥】
1、薏仁米用之前，需要炒熟，这样祛湿才能达到事半功倍的效果，薏米性凉，如果直接把薏米煮水喝，长时间喝对肠胃是不好的，而且达不到祛湿的效果，可以一次多炒一些，放凉之后装入密封袋，将薏米炒至微微发黄就可以了。
2、炒熟的薏米放凉后取出150克。
3、放入100克赤小豆，赤小豆和红豆是不一样的，红豆是圆圆的，赤小豆是扁圆形的，赤小豆才有祛湿的效果，加入适量的清水，洗去杂质，再换水把薏米和赤小豆浸泡2个小时，因为赤小豆质地比较硬，很难煮烂，一定要提前浸泡。
4、浸泡2小时，把赤小豆、薏米连同水一起倒入砂锅，再加入一些清水，再放入10克芡实，古籍上讲，芡实有止泻，补肾固精，健脾益气的作用。
5、盖上盖子，大火煮开，转最小火熬2个小时，时间到，薏米和赤小豆个个都开花了，加少许冰糖，改善口感，再小火煮10分钟。
6、一款祛湿效果比较好的，赤小豆薏米粥就做好了，好喝还营养，大家赶快试试吧。
三、阳了之后出现腹泻肚子疼，多吃一些能调理脾胃的食物。
推荐做法：【山药紫薯小米粥】
1、准备食材：1根铁棍山药，洗净去皮，切成薄片装盘备用，1个小紫薯，洗净去皮，切薄片装盘备用，150克小米，提前洗净浸泡2小时，沥干水分后，加入1小把百合，1小把芡实，5个大枣，洗净，去除枣核，剪成小块。
2、所有食材准备好后清洗干净装入炖锅，加入适量的清水，下火炖2个半小时。
3、粥快炖好时，加入1小把洗净的枸杞，继续炖5分钟。
4、用来做早餐，还可以提前晚上预约好。每天早餐热腾腾的吃上一碗，健脾养胃又能补充营养，有助恢复。
四、阳了之后，出现骨头疼，腰疼，多为肾气不足，推荐吃一些温补肾阳的食物。
推荐吃：【核桃黑米粥】
1、准备食材：黑米100克，糯米100克，核桃仁40克，黑豆50克，红枣8个。
2、加入清水淘洗干净，再次加入清水，大火煮开后，小火炖1小时。
3、出锅前加入红糖、枸杞各少许，搅拌均匀，就可以开吃了，好吃又营养，做腊八粥也是非常不错的选择。
五、阳了之后出现嗓子疼，多吃一些清热，有益心血的食物。
推荐做法：【虾仁蒸冬瓜】
1、一大片冬瓜洗净去皮、掏瓤，切厚4毫米左右的薄片，按顺序摆放在一个大盘子中，码成一个圆形。
2、适量的虾仁，清洗干净切成小块，加入料酒、食盐，腌制入味。
3、冬瓜开水上锅，大火蒸10分钟，然后加入腌制好的虾仁，盖锅再蒸2分钟，这样保证冬瓜蒸熟，虾仁依然滑嫩。
4、蒸好后起锅，将蒸出来的冬瓜汁倒入碗中备用，另起锅加少许油，油热后下入葱、姜、蒜末，爆香后倒入冬瓜蒸出来的汤汁，加少许盐，蚝油，最后加小半碗淀粉水，搅匀大火收一下汤汁。
5、煮2,3个回合，把汤汁浇在蒸好的冬瓜上，加上葱花，开吃。
这样一道虾仁蒸冬瓜就做好了，清淡鲜香好吃又营养，非常时期，要少盐轻油吃的清淡一些。
六、阳了之后，下半身疼痛，是体内有寒湿，可选择多吃一些温中散寒、活血通络，滋补脾胃的食物。
推荐做法：【姜枣茶】
1、准备食材：500克红枣，放在盆中，加入半碗面粉，加半小碗清水，把枣的表皮清洗干净，然后从去表皮的面粉，沥干水分，切片去核收盘备用；
2、300克生姜，放入盆中，加2勺盐，少许清水，用盐把生姜表面搓洗干净，然后冲洗掉盐分，沥干水分，切成姜丝，收盘备用，小碗中准备60克红糖。
3、破壁机中加入红枣、姜丝，在加入1小碗清水，选择破壁功能打成糊状，多打几次，打至细腻，倒入锅中，开小火慢慢煮开，边煮边搅动，收干部分水分，加入红糖
4、加红糖后继续小火慢熬，边熬边搅动，熬至变色，变粘稠。
5、盛到大盘中放凉，然后装入密封罐中，喝的时候挖1勺，一家人能吃1个月。
各位老铁需要注意：6种美食推荐给大家，因体个人质各异，可能不管用，但，绝无害处，而且都是简单易做，价格便宜的食材，希望对老铁们有帮助，多谢支持。
初春，饮食要“少酸多甘”，记得吃糯米，3种简单做法，营养好吃导读：初春，饮食要“少酸多甘”，记得吃糯米，3种简单做法，营养好吃
俗话说“一年之计在于春”，春季是养生的好季节，在春天把身体养好了，一整年都健健康康。春季是肝气旺盛之时，在饮食上有讲究，要“少酸多甘”，就是要少吃酸味食物，多吃甘味食物。
常吃“酸”会增加肝火旺盛，增加脾的负担，而甘味食物是健脾胃的。甘味食物包括各种甜食，也包括富含碳水化合物的食物，包括南瓜、山药、土豆、芋头等。这类食物味道甘甜，可以给身体提供充足的能量，还富含人体需要的维生素、矿物质等，对身体非常好。
今天给大家介绍一种优质“甘味”食物，它就是糯米。糯米性温味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃、温中补气的作用，是一种温和的滋补品。营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B族等。
糯米怎么吃呢？只会煮稀饭吃？今天我给大家分享几种糯米的做法，非常好吃，简单几步就搞定，吃起来软糯香甜，老人孩子都爱吃。
一、红糖糯米饭
食材：糯米、葡萄干、红枣、红糖、枸杞。
1、准备一碗糯米，用水淘洗干净，再浸泡一个晚上，能用手碾碎即可。红糖放入碗中，加入温水化开，制成红糖水。红枣、葡萄干、枸杞用水浸泡10分钟，洗干净备用。
2、蒸碗里刷上一层玉米油，有猪油更好，放上适量红枣、葡萄干、枸杞，铺上一层糯米；再放一层葡萄干、红枣、枸杞，再铺一层糯米，重复这么做，把碗装满。
3、把红糖水倒进蒸碗中，没过糯米即可。蒸锅加水烧开，放入蒸碗盖上盖子蒸1个小时就熟了，取出后倒扣在盘子里，红糖糯米饭就做好了，吃起来香甜软糯。
二、糯米藕
食材：莲藕、糯米、红枣、红糖、干桂花、蜂蜜。
1、糯米用清水淘洗干净，浸泡4个小时即可。干桂花过筛，去掉杂质后放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀，包上保鲜膜，静置一晚制成桂花蜜。
2、莲藕去皮，两端的藕节要保留，洗干净后从一端切掉2厘米，露出藕孔即可。糯米沥干水分，塞进藕孔里，用筷子帮忙塞紧实。合上切掉的藕节，用牙签扎住固定。
3、莲藕放进高压锅里，加入一些清水没过莲藕，放入红糖、红枣，盖上盖子煮1个小时。关火后浸泡至凉透，捞出糯米藕切成片放入盘中，浇上红糖汁、桂花蜜，就可以吃了。
三、珍珠丸子
食材：莲藕、五花肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、香油、鸡蛋。
1、五花肉洗干净后去皮，用绞肉机绞成肉馅。葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、向肉馅里加入适量清水搅拌均匀，这样肉馅更加鲜嫩多汁，最后加入适量香油拌匀。糯米淘洗干净，提前浸泡2小时，沥干水分。
3、把调好的肉馅团成乒乓球大小的丸子，放进糯米里滚一滚，粘上一层糯米后放入盘中，开水上锅蒸20分钟，即可出锅。
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喝这碗甜品，益气养血化寒湿，让人气血通达，无惧风寒湿邪！今日推荐
甜酒冲蛋
材料：
酒酿适量，鸡蛋1枚，冰糖适量，生姜15克（约1拇指大小），枸杞约10克。
做法：
(1)生姜洗净，去皮拍碎，备用；枸杞，浸水稍泡发。
(2)鸡蛋磕入碗中备用。
(3)生姜、枸杞子放入小锅内，加入适量清水、煮沸，倒入酒酿混悬液后，再次煮沸，放冰糖，用勺子搅拌溶解均匀。
(4)边搅拌边冲入碗中，即可。
专家点评：
甜酒冲蛋，是湖湘地区的特色美食。酒酿，有江米酒、甜酒、水酒、糯米酒、醪糟等别称，《随息居饮食谱》载，“甘温，补气养血，助运化”，是补益、鼓舞气血，祛散在表风寒邪气的绝佳食材。其搭配养生枸杞、润燥冰糖、营养鸡蛋，一碗甜品，让人气血通达，无惧风寒湿邪。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
糯米几种好吃的做法，简单又好吃，香甜软糯糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，那么接下来给大家分享几款糯米的好吃做法，希望能够帮助到大家！！！
一、糯米糍粑
食材:糯米粉，黄豆粉，白糖，熟黑芝麻
做法:①100克糯米粉加入适量白糖，加75克左右的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团
②把面团分成一个个小剂子，锅中放入适量水，放入一个个小剂子，中间搅拌一下(防止粘锅)
③碗中放入适量黄豆粉，熟黑芝麻，适量白糖，搅拌均匀，面团煮熟捞出控干水，在放入黄豆粉中搅拌均匀即可
二、糯米丸子
食材:猪肉馅，糯米，胡萝卜，莲藕，鸡蛋，淀粉
做法:①糯米洗净提前浸泡，胡萝卜洗净切末，莲藕洗净切末
②猪肉馅中加入一个鸡蛋，适量盐，两勺勺生抽，适量十三香，一勺料酒，适量鸡精，葱姜水搅拌均匀，加入适量淀粉继续搅拌
③提前浸泡的糯米捞出控干水分，猪肉馅中放入胡萝卜，莲藕，搅拌均匀团成一个个小丸子，裹上一层糯米，上锅蒸40分钟左右即可
三、红糖糯米饭
食材:糯米，红糖，红枣，葡萄干，枸杞
做法:①糯米洗净提前一晚浸泡，红豆洗净，红枣洗净，葡萄干洗净，枸杞洗净
②碗中底部铺一层红枣，枸杞，葡萄干，再铺上糯米和红糖，再铺上红枣枸杞葡萄干，铺上糯米红糖，最后铺上枸杞，葡萄干
③加入没过糯米的水，上锅蒸一小时左右，出锅倒扣在盘中即可
四、糯米烧麦
食材:糯米，胡萝卜，玉米粒，饺子皮，香菇，青豆
做法:①糯米提前浸泡，放入锅中蒸熟，胡萝卜洗净切小丁，香菇洗净切碎
②锅中放入适量油，放入胡萝卜，香菇，玉米粒，青豆翻炒均匀放入糯米饭，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量盐，翻炒均匀
③饺子皮擀大，放入炒好的馅，包好，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可出锅
春天常吃这种“米”，不仅能除湿，还能益肾固精、补脾止泻《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，多食用健脾祛湿的食物，可祛除体内湿气。
芡实别名鸡头米、鸡头果，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效，临床常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。
▲芡实原植物
芡实具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾祛湿、益肾固精、补益强身的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。
现代药理研究表明，芡实主要含蛋白质及多种维生素，其水、乙醇提取物均具有较强的抗氧化和清除氧自由基能力，其水提取物还可减轻心脏缺血再灌注损伤。
佛山市中医院邓聪主任中医师表示，许多临床常用来治疗脾肾两虚的名方都有芡实的身影，比如：
●“水陆二仙丹”便是芡实与金樱子等配伍，用以治疗肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑精、遗尿尿频等；芡实还可以与莲子、莲须、牡蛎等配伍以增强补肾收涩固精之疗效，如《医方集解》中的金锁固精丸。
●若是治疗因脾虚湿盛引起的食欲差、难消化、久泻不止等，也可将芡实与白术、茯苓、扁豆等药同用，即闻名遐迩的“参苓白术散”。
●芡实还是治疗妇科带下病的佳品。妇科名方“易黄汤”即是用芡实配伍黄柏、车前子等同用，用以治疗湿热下注引起的白带色黄量少、质粘稠有臭味。
芡实有南芡和北芡之分。北芡主要生产于山东、皖北及苏北一带。南芡主要生产在湖南、广东、皖南及苏南一带。
而广东最为有名的就是肇实，广东的城镇街头，杂货店内几乎都有“肇实”出售。所谓的肇实，就是肇庆所产的芡实，肇实与一般芡实有较大的区别。
一是成熟度不同，一般的芡实，在其果长熟时即摘苞取核；而肇实在果熟后，让其自然地跌落水中，浸得结结实实后才捞起使用，称之为"水下熟"。
二是质地不同，肇实房大，背肉鲜红，有清晰的蟋蟀纹，煲煮后龟裂成菊花状，极为松化，明显地不同于一般芡实。
因此肇实有颗粒大、口感好、药效强的特点。深受广大群众的欢迎，中医开药，时有用它，海外华侨、港澳同胞，回国探亲、旅游之余，十有八九都要寻购此物带走。
芡实呈类球形，有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米；表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。
以没霉味，没酸臭，没硫磺味的更佳；以颗粒完整，饱满均匀，断面色白，粉性足，无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。
芡实的用途广泛，可炒可蒸可煮，还可以打粉做糊或者做糕点。
芡实核桃糊
材料：芡实粉、山药粉各30g，核桃肉20g，红枣3枚。
做法：将核桃肉打碎，红枣去核备用。芡实粉、山药粉加水适量，打糊，置于火上边煮边搅拌，再入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊状，调味即可食用。
功效：滋补脾肾，固涩精气，强身健体。一般人均可食用，尤适合体弱小儿及体虚老人。
芡实莲子薏苡仁排骨汤
材料：排骨500克，莲子20克，芡实30克，薏苡仁30克，陈皮5克，姜1块。
做法：
1、先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，把排骨剁成小块，水开之后，焯一下。
2、然后把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开。
3、煮开之后，改用小火炖两个小时，最后加点盐以调味即可食用。
功效：健脾益肾，醒脾行气开胃。
芡实鲫鱼豆腐汤
材料：芡实30g，鲫鱼1~2条，豆腐300g、生姜数片、芫荽一小把、精盐和油适量。
做法：芡实同样提前泡发，豆腐切块，鲫鱼则去腮及内脏，刮鳞洗净，用适量的盐先腌下；热锅放油，先加入姜片爆香（可去味），再放入鲫鱼煎至两面金黄，加入适量水及倒入芡实，大火煮开后转小火慢熬，熬至汤呈奶白色，倒入豆腐，最后撒上切段的芫荽，用盐调味即可。
鲫鱼有利水化湿的功效，如果是脾胃偏于虚寒或寒湿较重的，可多加些姜片或加入胡椒。
荷塘芙蓉小炒
材料：新鲜芡实60克，荷兰豆120克，胡萝卜1根，莲藕120克，嫩荷叶尖3根，鲜荷花瓣适量。油、盐、蒜蓉各适量。
做法：先将新鲜芡实同上述材料一起洗净。荷兰豆去丝，切菱刀块；胡萝卜去皮，切丁；莲藕去皮，切丁，泡水备用；嫩荷叶尖切小段，焯水后备用。锅中加入冷水，倒入莲藕、胡萝卜，煮开后，加入荷兰豆再煮30秒，捞出控水。锅中倒入适量油，油温六成时下蒜蓉，煸香，先下荷叶，稍翻炒后倒入剩余食材，大火翻炒2分钟左右出锅。荷花瓣沿盘边摆放，食材盛入花瓣中央，色香味俱佳。
功效：开胃生津、消暑清心。适合于胃口不开、津亏口渴、困倦身乏、燥热心烦的人群食用。
芡实扁豆山药粥
材料：芡实15克，炒白扁豆15克，山药15克，粳米150克，红糖适量。
做法：芡实、白扁豆洗净，放入水中浸泡2小时，山药去皮切片。锅中倒入适量水，放入芡实、白扁豆、山药、粳米共同煮成粥。粥成加入红糖调味即可。
功效：健脾益气、补虚健体。可作为体弱老年人、先天不足小儿以及胃肠道手术者恢复期的食疗调养。
芡实桂圆银耳羹
材料：芡实30克，桂圆肉12克，银耳半朵，枸杞子6粒。
做法：芡实浸泡1小时以上，洗净备用。将银耳用冷水泡发，去除黄蒂，撕碎。桂圆肉、枸杞稍泡软，洗净备用。将芡实、桂圆肉、银耳入锅，加水适量，大火煮开后，转小火煮1.5～2小时。关火前10分钟加入适量冰糖。关火后撒入枸杞子做点缀，焖一下即可。
功用：健脾养血、益阴生津。适合于具有面色少华、口干口渴、心烦失眠等津亏血虚的人群食用。
芡实米糕
材料：芡实粉90克，糯米粉60克，细砂糖30克。
做法：将糯米粉、芡实粉、糖混合，加入适量水，搅拌均匀，拌成粗粉状；在容器里垫层油纸方便脱模，放入容器内，不要压实，铺沙子一样铺上一层一层；容器包好保鲜膜防止锅盖水滴落，冷水上锅蒸20分钟，放凉切片。
功用：益肾固精、补益脾肾。适用于脾肾不足、尿频、带下的人群食用。
芡实面饼
材料：芡实60克，茯苓粉60克，面粉300克，酵母3克，白糖、白芝麻适量，水。
做法：芡实洗净，加水没过芡实，放入蒸锅大火蒸25分钟放入搅拌机，加入一点水，把芡实搅拌成泥状；在搅拌好的芡实泥中加入面粉和茯苓粉，加入酵母、一勺白糖，揉成面团，让面团发酵到两倍大；把面团分成一个个小剂子搓圆后放入铺满芝麻的容器里滚上芝麻，用手把面团摁扁；放入平底锅小火两面各煎15分钟。
功用：补益脾肾、除湿止泻。适用于脾虚湿阻、大便溏软的人群食用。
1、严重便秘的人群
芡实甘平补脾，兼可祛湿，涩能收敛，有敛肠止泻的作用。加上芡实中含有大量的淀粉，质地比较紧密，吃后不易消化，对于便秘人群来说，吃过多芡实容易增加肠胃消化负担，反而加重便秘情况，不利于肠胃消化、大便排出。
2、消化不良的人群
芡实难以煮烂，消化，若是本身有消化不良症状的人群食用会加重消化不良的情况。而且《随息居饮食谱》中记载芡实的禁忌有：“凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。”可见本身肠胃消化功能不好的人是不宜吃芡实的。
3、对芡实过敏的人群
芡实虽然是一种不常过敏的食物，但是有些人群因为体质问题，食用芡实还是会出现过敏的情况，因此这种人群就不建议食用芡实，可能会出现水肿、红肿、瘙痒的情况。一般出现了过敏的情况更好立即停止食用，同时食用一些抗过敏的药物，严重到有呼吸道水肿的话要及时就医。
4、糖尿病人群
芡实属于高淀粉食物，而淀粉是食物的重要组成部分，容易升高血糖，糖尿病患者不宜多吃。■
【来源：本文综合整理自黄穗平说脾胃、佛山市中医院、中国中医药报、健康谈等微信公众号】
中医在治疗新冠肺炎及提高人体抗病毒能力上发挥了积极的作用。上海中医药大学附属龙华医院吴银根教授曾经在例行新闻发布会上介绍“龙医正气方”，方中藿香、连翘、银花、炒白术、甘草等，体现了中医健脾化湿清热的防治原则，配伍精当。对于普通人来说，就地取材，运用身边随处可及的食材或药食同源的药材，也可解决一些春季小恙。
中医是祖国的瑰宝，是古人千年智慧的结晶，同时包含了普通百姓从古至今总结的医疗经验。民间验方具有2个特点，一来药材精简，往往仅1~2味药即可显效，二来药材获取方便，一般就是生活中随处可得之物。经过筛选，我们将一般家庭中常备的食材和药材的药方选出，争取一物多用，便于大家选用和操作。
这段时间人们的生活环境是居家，理应不受风寒、不易感冒。同时，正值感冒易发的春季，加上最近精神压力颇大，人体的免疫力下降，稍有不慎容易引起伤风。如果家中没有合适的药物，很多人还是会着急担忧、措手不及。在此推荐三个配伍简单的感冒验方，以备不时之需。需要提醒的是，如果病情加重无法改善，要及时就医。
鸡蛋糖水饮
此法主要应对咳嗽、咽喉不适的伤风感冒。准备2枚鲜鸡蛋，白砂糖15克，更好用冰糖，麻油几滴，将蛋打破后加入白糖和麻油搅拌均匀，用开水冲熟，一次喝完，然后盖上被子出微汗更佳。服药时间放在中午最适合，借助一天中阳气最旺盛的时机，帮助人体将邪气祛出体外。
这个药方平和，不会有副作用，特别适合小孩子，当然成年人也是可以服用的。需注意的是，糖尿病患者不适合服用。
生姜葱白汤
此法适合糖尿病人群，同时如果怕冷严重，生姜葱白汤尤为适合。用法是生姜5片+葱白30根。这个民间验方很多人都知道，但是剂量往往没有掌握好，这个验方注意葱白用量要足够，30根是关键，少了效果不佳。
神仙粥 这个名堂有点年头了，最早出自宋代，流传至今备受历代医家看重，疗效可信。
用法是糯米50克，煮成稀粥后加入米醋半杯，葱白7根（切碎），生姜7片（切碎）。然后煮沸5分钟后稍凉能入口即趁热服用，服用后盖上被子睡觉，避免吹风，被子裹得严实些出微汗为佳。
此方也有注意点，方中生姜以老姜为佳，因为老姜散寒、改善食欲的功效比鲜姜好。方中的米醋必不可少，醋本身就有防治流感的作用，并能杀灭多种病菌，同时对于人体的脾胃运化功能有促进作用，药性能敛能散，与生姜、葱白配伍能增进疗效，迅速截断病程。
特别注意：发烧、高热，舌苔黄腻，咽喉灼烧疼痛，不适合食用神仙粥，也不适合服用生姜葱白汤。鸡蛋糖水饮不妨一试。当然在条件允许的情况下，还是要进行正规的治疗。
再次提醒，上述 *** 仅适用于核酸检测阴性者，感冒发烧者首先必须排除新冠病毒感染，千万不要误人误己！
朱为康（上海市中医医院肿瘤五科主任医师）
健康提示：广府消滞靓汤家中备端午时节，人们或多或少都会吃一些粽子应节。由于粽子主要原料是糯米，黏性大，过量食用有损肠胃功能。尤其是老年人、小孩子以及患有胃病的人群，不宜多食。
广东人的餐桌，总少不了一碗靓汤。当传统粽子遇上节日大餐，我们也建议选择一些健脾消滞食材煲汤，在享受营养大餐的同时，调理胃肠功能，一举多得。
艾叶：专治假日饮食无度
正所谓“清明插柳，端午插艾”。其实艾叶也是煲汤良品。艾叶性温，具有温经止血、散寒止痛，外治皮肤瘙痒等功效，其能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛。日常如果吹空调、冷食冷饮过度，加上假日饮食无节制，则可能引发胃肠不适等。这时候，艾叶就能派上用场了。
推荐汤谱：艾叶核桃排骨汤
材料：新鲜艾叶100g、核桃仁10个、排骨500克、生姜2-3大片。（3-4人量）
*** *** ：先将排骨切块洗净焯水备用，再把排骨、核桃和生姜一起放入锅内，加2000ml清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀，再煮3-4分钟，调入适量食盐即可食用。
Tips：核桃温肺定喘，润肠通便，而艾叶和生姜是绝配，能够和胃祛寒。艾叶放多了会有点苦味，可酌情调整分量。
猴头菇：补脾胃、助消化
猴头菇性平，味甘，可以补脾胃、助消化、益肾精，还有防癌抗癌的作用。平素家庭用它来煲汤，对消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、神经衰弱等均有较好的辅助疗效。
推荐汤谱：猴头菇苹果海底椰汤
材料：猴头菇20克、苹果2个、海底椰30克、陈皮3克、瘦肉300克（3-4人量）。
*** *** ：将上述各料分别洗净，浸泡，苹果去芯，切块，猪瘦肉洗净，切大块，然后将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲约一个半小时，调入适量食盐即可食用。
Tips：海底椰有滋阴润肺、清热防燥、止咳化痰的作用。用猴头菇、海底椰再搭配生津益胃的苹果、行气理气的陈皮。
这款汤能健脾养胃、理气消滞，对节假期间食多积滞有较好的调节作用。
山楂：开胃之余，调节体内血脂
一说到给小朋友开胃，就会想到山楂。而对于成人来说，山楂同样具有消积化滞的作用。此外，山楂还含有山萜类及黄酮类等药物成分，可调节体内血脂及胆固醇。
推荐汤谱：山楂冬瓜木耳煲鹌鹑
材料：鲜山楂25克（干品5克），干木耳20克，冬瓜1000克，鹌鹑两只（3-4人量）。
*** *** ：干木耳先用温水泡发半小时，冬瓜连皮洗净切大块，山楂清洗干净，鹌鹑劏洗干净切成块状，然后将以上药食材一同放入瓦煲中，加入2000毫升清水，大火煲开后改文火煲1-1.5个小时，最后添加少许食盐调味即可食用。
Tips：冬瓜是典型的低热量瓜菜，搭配山楂一起食用，可消滞利湿。而这里选用了鹌鹑，其脂肪含量少，补充营养的同时又不会过多影响血脂水平。这道汤建议喝汤吃渣，同时可减少其他荤类摄入。
推荐：省中医院临床营养科
来源： 广州日报
糯米到底好不好消化？「温度」起了关键作用清明前后，江南一带的餐桌上总有一个位置留给青团。
这种用糯米做成的食物，外披翠绿、内裹香甜，引得无数吃货“投怀送抱”。
有人说糯米难消化，也有人表示，古人说糯米健脾，自己吃了感觉也很舒服。
糯米食品到底好不好消化？《生命时报》采访营养专家给出解答。
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲
糯米，传统节日里不可缺的美食
清朝文人徐达源的《吴门竹枝词》称“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，青团本来主要用于祭祀，后来成为清明时节的独特小吃。
清明粿、艾粑、艾蒿馍馍……各地几乎都有青团，只是形状和叫法略有不同，有饼状、饺子状、丸子形。
大致做法都是用浆麦草、艾草、冬小麦捣烂出汁，与糯米粉揉和，制成外坯，包入红豆沙、芝麻、莲蓉作馅，有的地方也以五花肉、腊肉入馅，入笼蒸熟。
糯米从来不只是青团的专属食材，它是生活中最常见的主食之一，粽子、元宵、糯米饭、粢饭团，中国很多传统节日里都有糯米的身影。
糯米的「黏」是怎么来的
在营养成分上，糯米和大米几乎没有什么差别，主要成分都是淀粉，但淀粉类型有很大区别。
淀粉从微观结构上主要分为两种：直链和支链。主食中直链比例高一些，口感就硬一些；支链比例高的，口感更软糯。
直链淀粉像一条长长的“绳子”，淀粉酶把它剪成小段比较费时费力。支链淀粉有很多支链，淀粉酶可以从多个角度同时下手剪切。
青团、粽子、糍粑等食物的黏性，都源自支链淀粉。糯米淀粉中支链淀粉占80％以上，直链淀粉较少，所以要比其它米更黏一些。
黏黏的主食吃起来软糯，但升血糖速度很快，而且会 *** 胃酸大量分泌。
糯米食物到底好不好消化
按国内外的研究结果，刚出锅的热糯米饭，血糖反应的确非常高，超过白糖，更高于普通粳米。
酶解实验也证明，与粳米相比，糯米中所含的支链淀粉比例更大，容易与淀粉酶作用，葡萄糖分子释放的速度更快。
这也验证了古人的话：刚煮好的糯米饭、糯米粥，都是相当容易消化的食品，养胃健脾。所以传统养生说法认为糯米能够“补虚”“止泻”。
趁热吃是更佳方案
青团、粽子、汤圆等里面有馅料的糯米类食物，不仅含糯米，还可能含有猪油、黄油、人造黄油等富含饱和脂肪的油脂。
对胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来负担。
不过，如果趁热吃，糯米粉质地柔软，油脂在体温下是液态，容易与胆汁混合，可以消化掉。
要提醒的是，糯米或其他糯性粮食放冷后，黏性和韧性会上升。
特别是经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性过大，在胃里无论怎样“揉搓”，都难以变成细碎状态，消化酶难以与它“亲密接触”，比较难消化。
如果凉糯米再加上荤油，就更难以消化。比如冷青团（肉馅）、冷肉粽，黏韧的东西本来很难嚼烂揉碎，再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹，在胃肠里更是很难和消化液充分混合。
不过，这种“难消化”也因人而异。胃肠功能好的人，消化液分泌量大，酶活性高，胃肠蠕动能力强，仍然能够正常消化。
但对于那些消化能力差的人，就可能胃胀，甚至食而不化。▲
本期编辑：徐梦莲
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糯米美食：传统风味与创新美食糯米作为一种独特的谷物，在许多亚洲国家都有着重要地位，不仅因其传统风味，还因其在创新美食领域的无限可能。从古老的传统食物到现代的创新料理，糯米融合了传统与创新，成为了令人垂涎的美味佳肴。
传统糯米美食
1.糯米饭：糯米饭是亚洲餐桌上常见的主食，各国有着不同的 *** *** 。中国的粽子、日本的饭团、泰国的糯米饭，每一种都有着独特的包裹和调味，传承着家族和文化的记忆。
2.糯米糕点：各种口味的糯米糕点是传统的甜点，如中国的年糕、越南的糯米卷，都以糯米为主要材料，将甜味和糯滑的口感完美融合。
创新糯米美食
1.糯米寿司：糯米寿司是将传统的寿司与糯米相结合的创意美食。它将糯米替代传统寿司中的大米，创造出独特的口感和风味，成为了食客们的新宠。
2.糯米汉堡：糯米汉堡将传统的汉堡面包替换为糯米饭，将肉类、蔬菜等夹在糯米饭中，创造了不同寻常的汉堡体验。
糯米美食文化的传承与创新
1.传统与现代的交融：糯米美食不断在传统和现代之间寻找平衡。传统的糯米饭、糯米糕点始终保留着古老的 *** *** ，而创新美食则将糯米的特点与现代食材相结合。
2.跨文化的交流：糯米美食也在不同文化之间交流和融合。例如，韩国的糯米糕类似于中国的年糕，但在调味和 *** 方式上有所不同，展现出不同的美味。
糯米的营养和特点
糯米相对于普通大米来说，更具有黏性和糯滑感。它富含碳水化合物，提供能量，适合于体力劳动者和需要快速补充能量的人群。然而，由于糯米独特的性质，其糖分释放较慢，有助于稳定血糖水平。
结论
糯米作为谷物的一种，不仅承载着传统的美味，还为创新的美食带来了无限可能。传统的糯米饭、糯米糕点是人们对家乡和文化的记忆，而创新的糯米美食则将口感和风味进行了新的演绎。糯米美食的传承与创新，为我们的餐桌带来了更多的乐趣和选择。无论是在传统的糯米饭旁，还是在创新的糯米料理前，都能品味到糯米所带来的美食之旅。
