松软的面包包裹着软糯的芋泥再配上咸香的肉松，在拥有高颜值的同时还超好吃！早餐的不二之选， *** 超级简单，简直零失败！！烘焙小白也能轻松 *** ~
By 七分饱同学
用料- 全麦吐司 1个
- 芋头 200g
- 肉松 100g
- 淡奶油 20g
- 细砂糖 15g
- 鸡蛋 1个
- 炼乳 适量
- 黑芝麻 适量
1、芋头洗净去皮，切片
2、然后再放入锅中大火蒸熟
3、将吐司切成1cm左右的厚度
4、切除吐司边
5、再用擀面杖将吐司擀扁
6、蒸熟的芋头用均质机打成泥
7、再加入炼乳、淡奶油和白砂糖搅拌均匀
8、将芋泥抹到吐司上，吐司的上半部分多抹一些，越往下越少
9、在吐司的上半部分均匀的放上肉松，然后就可以把它卷起来了
10、卷完以后在表面刷上一层鸡蛋液
11、撒上一些黑芝麻
12、放入烤箱180摄氏度烘烤12分钟左右即可
13、芋泥肉松卷就完成啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10月，遇见芋头别手软！钙是牛肉的6倍，健脾养胃，随手一蒸真香导语：10月，抓紧吃秋天之一鲜，钙是牛肉的6倍，健脾养胃，蒸一蒸真香！
秋天，天气逐渐转凉，正是给身体进补的更佳时期。在饮食上多吃一些低热润燥的食材，给身体提供养分，增强免疫力，有个好身体。适合秋天进补的食材有很多，芋头就是其中一种。
芋头，又叫毛芋，是一种常见蔬菜，它又是一种粮食作物，同时还是一种药食兼用的食材。它富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质、以及维生素和胡萝卜素。芋头含有能够提高免疫力和抵抗能力的黏液蛋白，还含有保护牙齿的氟成分。芋头，口感软绵，易咀嚼，好消化，是一种老少皆宜的食材。
芋头的食用 *** 有很多种，最常见的就是蒸熟后蘸白糖食用。但是这种吃法，让很多控糖的中老年人不敢恭维。如果您很喜欢吃芋头，可以试试下面这道葱油芋头的做法。
【葱油芋头】
准备食材：芋头、 小米辣、葱、蒸鱼豉油、食用油
具体做法如下：
之一步：准备一些芋头，清洗掉表面的泥沙后，用去皮器将芋头皮去掉。用清水将芋头冲洗干净，晾干水分。将芋头切成像乒乓球大小的滚刀块，装入盘中。
第二步：锅内加水，将装有芋头的蒸盘放在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸。上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后，关火。
第三步：准备适量小米辣清洗干净后，切碎。准备一根香葱，清洗干净后，切碎。将小米辣和香葱，装入碗中，浇入滚烫的热油，激发出它们的香味备用。将小米辣和葱花浇到蒸熟的芋头上，再浇上蒸鱼豉油或者凉拌汁，搅拌均匀后，即可食用。
除此之外，芋头还可以用来熬粥，和鸡块一起红烧。
熬粥 *** ：将芋头清洗干净，去皮后切成薄片，上锅蒸熟后，趁热用汤勺按压成泥，团成小丸子。锅内加入清水，放入大枣和莲子，煮开后放入芋泥小丸子，将丸子煮熟后，即可食用。
红烧做法：将芋头去皮洗净，切成小块，鸡腿切块。锅内加油放入白糖，熬出糖色，放入鸡块炒3分钟，再倒入芋头翻炒，加入少许生抽、盐调味，倒入清水大火煮开后，小火炖10分钟，鸡块和芋头熟后，即可出锅食用。
温馨小贴士：
1.芋头个头比较小，去皮后表面有一层黏液，比较滑，在处理时，注意不要伤到手。
2.蒸鱼豉油内含有盐分，如果口味不是特别重的话，就不用另外加盐了。
霜降前后，这食材抓紧吃，2元一斤，增强抵抗力，老人孩子都爱吃！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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没想到新鲜的芋头，配上糖桂花这么好吃，吃后唇齿留香南京，作为我们大江苏的省会城市，全国闻名的美食自然少不了。例如南京的盐水鸭、鸭血粉丝等等。
今天，咱们就给大家分享一下南京的传统甜点——桂花糖芋苗，软糯的芋头配上润滑的藕粉，这是对秋天更好的诠释，吃后唇齿留香。
用料：
芋头，藕粉，糖桂花，红糖，水。
做法：
选用新鲜的芋苗，用清水清洗干净芋头，放入碗中上锅蒸制。
蒸上20分钟的时间，蒸到芋头能用筷子戳透，这时候取出芋头。
藕粉里面加一点清水，搅拌均匀。
锅内倒入一点水，放入蒸熟的芋头。
加半勺红糖搅拌均匀。
等锅内烧沸后，淋入藕粉汁，一边淋，一边用勺子不断搅拌。
等锅内的汤汁变得浓稠，就可以出锅了。
往碗中加一小勺的糖桂花，再撒上一点干桂花做点缀，这道简易版的桂花糖芋苗就做好了，口感润滑爽口，散发着桂花的香。喜欢吃芋头的朋友一定不要错过哦!
小贴士：
芋头去皮后，它会产生一种黏液，手直接碰到生芋头，会痒，建议大家做的时候，可以戴上手套。
如果手已经开始痒了，可以用热水或者醋水泡一泡。
迷倒全家的千层香芋蛋黄奶酥，真心好吃一款不难做，切非常好吃的传统中国点心。
By 美食魔力转圈圈
用料- 水油皮 见步骤一
- 酥皮 见步骤一
- 咸蛋黄 16个
- 红曲米粉 1克左右
- 可可粉 半小勺
- 抹茶粉 半小勺
1、黄油部分替换成2/3猪油+1/3黄油开酥效果更好。
2、生咸蛋黄全部沾满好度数白酒，155度热风烤10分钟。
3、烤好了，特别爱出油。 蛋黄晾凉备用
4、水油皮，我按照配方比例把总数增加，因为我有27个蛋黄。
5、平均分三个面团 每个面团包入一点“天然色素：
6、揉出颜色均匀的三个面团
7、油酥按照配方和好，也分成三份
8、香芋泥的做法详见我的另外一个菜谱。 简单来说就是丽浦芋头，切大块蒸熟 把芋泥取下，加入糖，黄油和炼乳炒香，炒干
9、每对水油皮+油酥可以做两个蛋黄酥。 所以如果你做16个蛋黄酥，那么8+8个剂子就可以。 但是香芋圆子要按照实际蛋黄酥的分量分份
10、水油皮包入油酥，封口，好像一个小包子，包子褶皱一面朝下。 均匀缓慢的擀成长条，从一边卷起，再擀开，再次卷起。
11、把酥皮卷对切开，可以看见好像年轮一样的断面。 把面饼压平，小心的擀开，把花纹好看的一面放在背面，就是不接触馅料的那一面。 芋泥球用手掌压平，放到饼皮上，加上一颗咸蛋黄。 再次像小包子似的包起，接口处放在下面，塑一下型。 依次更好所有的面团。
12、烤箱150度预热 热风烤35分钟 开酥特别的完美
13、油酥开的特别好，一碰就掉渣。 这个糖的比例做出来的点心不是很甜，喜欢甜味的朋友可以把砂糖数量翻倍。
14、双色的是在第十步擀面片的时候把一个长条面片拦腰切断，再给它接上另外一个颜色的半段面片。 之后把它们卷在一起，就可以做出双色的啦。
小贴士喜欢的话欢迎留言，收藏。 谢谢，我们下次见！
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早餐做这一锅美味，咸香营养味道好，老婆孩子吃撑还想吃，真解馋大家吃过用艾草做的早餐吗？
我来跟大家分享一道客家人的传统美食，可以当早餐吃，也可以做来当菜吃，加了艾草的新吃法，味道特殊又清香，客家女人经常这样做来当早餐吃的，营养好吃还养颜。
食材准备：新鲜艾草130克，200克清水，300克木薯粉，姜1块，葱头6个，香菇5朵，虾米适量，盐，生抽，花生油，蚝油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把摘回来的艾草挑出最嫩的来，大概是130克就可以了，只取嫩叶子不要梗，锅中烧开水，把洗好的130克艾草放进去煮熟，煮两分钟左右，把它捞出来挤干水分，这一步是为了把艾草的苦涩味去掉，吃起来不会有苦感。
第二步：挤干水分的艾草放到果汁杯中，加入一碗的清水，大概是200克，把它拿去打成艾草汁，打好的艾汁倒入奶锅中，然后拿去把它煮开。
第三步：准备一个大一点有碗，倒入300克木薯粉，然后把煮好的艾汁慢慢倒进去，边倒边用筷子搅成絮状，艾汁还有点烫，大家先别直接用手去揉哦。
第四步：搅成絮状后再用手把它揉成不粘手的粉团，粉的干湿度不一样，要是太干的话就加点开水，粉团揉好后，用手捏一点出来搓圆，搓成汤圆大小就可以了，搓圆后用食指跟母指捏住两边转圈，慢慢捏出一个洞来，做成甜甜圈的样子。
第五步：做好的艾草圈要隔开一点距离摆放，不然又会粘回一起的，还要撒一点干粉在底下，防粘底。
第六步：全部做好后就可以拿去下锅了，锅中烧开水，下少许的油，把做好的小艾草圈圈全部放进去煮至浮起，边煮边用筷子轻轻搅动一下，不要让它粘锅底了，煮至全部浮起来后，把艾草圈捞出来放到装有冰水的盘中，待水变温了，再用冷水把它冲一会，然后放一边沥干水分。
第七步：提前准备5朵香菇和适量的干虾米，把它们用水泡发，泡好后清洗干净再把香菇切片，虾米沥干水分就可以了，还要准备姜1块，红葱头6个，姜葱洗净后都剁成末。
第八步；热锅下油，倒入姜葱末爆香，爆香后倒入香菇和虾米，一起炒香，炒香后加入适量的盐，少许的生抽，把它翻炒均匀，这一步主要是把配料炒出香味和调好味道。
第九步：翻炒均匀后倒入一碗清水，再把艾草圈倒进去，把它铺平，然后盖上锅盖，大火煮大概3分钟左右，看着锅中的汁来煮，早餐如果喜欢吃有点汤汁的，可以多加点水煮。
第十步：好了，最后加一点蚝油，把它翻炒均匀就可以关火出锅了，老婆孩子喜欢吃干香的口感，所以我们平时煮的话，都是刚好煮到汁干就出锅的，不过留点汤汁吃的话，也是很不错的。
这一道客家特色早餐就做好了，喜欢的朋友试一下，这个在我们这边也叫做算盘子，做法是一样的，但有时加芋头做，有时加土豆或南瓜来做，一般有艾草的季节，老婆喜欢吃艾草做的，而且女人多吃艾草真的很好的。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
“蒸”出来的鲜香粉糯！荤素搭配，好吃到可以一人干掉一整盘今天分享大家一道无油烟的——芋头酿肉。芋头吸饱了肉馅的汁水，软糯又细腻，微微酸甜的酱汁恰到好处的中和了肉馅的油腻，不用起锅产生油烟就能完成，开胃又百吃不腻~
By 老板娘微食记
用料- 肉馅：
- 半肥瘦猪肉 350g
- 小葱 适量
- 生抽 12g
- 糖 2g
- 盐 2g
- 蚝油 12g
- 淀粉 6g
- 油 6g
- 酱汁：
- 淀粉 6g
- 水 20g
- 番茄酱 20g
- 盐 2g
- 糖 2g
- 白醋 6g
- 其它食材：
- 大芋头 1个
- 葱花 适量
- 小米辣 适量
1、猪肉馅加入盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、葱末、油，搅拌上劲备用。
2、芋头去皮从中间竖切开，分成两半，然后切成片状，要切稍微薄一点的，这样比较容易蒸熟。
3、取一片芋头，舀上一勺肉泥铺满，放入盘子，重复步骤铺满盘子。
4、淋上少许蒸鱼豉油和清水。
5、盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。
6、放入微波炉，微波加热15分钟。（蒸锅做法：水开蒸30-40分钟）
7、碗中加入淀粉、水、蕃茄酱、盐、糖、白醋，搅拌均匀调成酱汁。
8、起锅倒入酱汁，小火煮至浓稠。
9、最后把酱汁淋上蒸好的芋头，撒上少许葱末和小米椒点缀即可。
10、蒸出来的芋头真的超级鲜香粉糯，我可以连吃三天！
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香芋这一个做法实在好吃，一次做一盘，外酥里嫩，连吃5块还想吃香芋糕很多人爱吃，但是自己在家做想要好吃还真的需要技巧，有人从之一步就做错了，所以导致后面的粉浆蒸不成型，做出来不仅没看相，味道口感也不咋样。
今天给大家分享一个详细配方和做法步骤，简单又好吃，而且厨房小白也能一次成功哦，出锅后比外面买的还好吃，料足味道好，口感更不用说了，想想口水都流。
食材准备：芋头1斤，两根腊肠，20克虾仁，6瓣蒜头，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一个一斤重的大芋头，把芋头去皮洗净后切小粒，芋头要选那种拿起感觉轻一点的才粉才香，削香芋皮的时候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮会痒，而且可以痒上一整天。
第二步：另外准备两根腊肠，洗净后切小粒；准备20克虾仁，虾仁要提前泡发，然后洗净后把它切碎；准备6瓣蒜头剁碎；最后准备一份180克的粘米粉和280克的清水。
第三步：取一个大碗，倒入准备好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它搅成粉浆，然后放一边备用。
第四步：准备一个炒锅，热锅下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入虾仁，腊肠，一起搅拌，把它炒香，炒香后盛出备用，不用炒得太厉害，稍微炒香就可以了。
第五步：锅中再次下油，调大火，把香芋倒入进去炒至各个面微黄，这一步不用很久，大概一两分钟就差不多了，微黄程度就行。
第六步：香芋炒好后，倒入炒好的虾仁和腊肠，加入一小勺的五香粉，一点点的胡椒粉，适量的盐，加入清水，水量没过芋头面就可以了，调大火把它煮开。
第七步：煮开后调小火，把调好的粉浆搅拌一下倒进锅中，用铲子一直把它搅拌，边煮一定要边搅拌，煮成粉浆全部熟透就可以了，关火。
第八步：准备一个6寸的蛋糕模，没有蛋糕模也可以用平时家里用的盘子，把煮好的芋头糕倒入模具中，装满后用个勺子把它压紧实，锅中烧水，放入一个蒸架，把装好的芋头糕放在蒸架上，盖上锅盖调大火烧开后转中火蒸40分钟。
第九步：香芋糕蒸好后端出来放凉，完全冷却后就可以脱模切片了，喜欢什么形状切什么形状，香芋糕做到这一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸着吃、煎着吃或炸着吃，还可以烤来吃，随自己喜欢吧。
第十步：现在我们来做一个简单的煎香芋糕，准备一个不粘锅，下少许花生油，把油烧热，然后调小火把香芋糕放进去，慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
这一道香煎香芋糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外酥里嫩，浓香可口，每一次吃，连吃5块都还觉得不够，实在是太好吃了。
这道香芋糕也是我们广东人超爱吃的小食之一，很多小吃店都有做，而且很受欢迎，煎、炸、烤的香芋糕外皮酥脆，里面软糯嫩滑，还有腊肠粒和虾仁，咬一口超级过瘾，不过，如果容易上火的人，还是建议蒸着吃，一样美味。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
简单卫生还好吃，吃一次想三天宅在家就要折腾各种好吃的啊，中点也要折腾起来，南瓜营养丰富，做成馒头也很棒。 配方中的南瓜泥量是蒸熟后，生南瓜大约需要420g左右。
By @_Kitty_
用料- 中筋面粉 620克
- 南瓜泥（过筛后） 350克
- 白砂糖 5克
- 酵母 6克
- 黄油 8克
1、香芋南瓜上锅蒸熟
2、过筛或者破壁机打成泥，不打也可以，多揉一会，我为了更细腻还是打了下
3、所有食材混合，黄油也这个时候放进去，可以增加奶香味以及面团的光泽度，或者加猪油也行，没有可不放
4、厨师机揉至光滑状态
5、只留下一部分，剩下的装保鲜袋放冰箱，防止面团在室温下发酵，导致馒头大小不一 我家28°，如果室温低的这一步可以忽略
6、水光面团的步骤来了，像搓衣服一样面团搓开
7、收回
8、再次搓开
9、收回，反复揉，直到面团捏起来好像耳垂一样柔软光滑，基本就差不多了
10、平均切分为50g一份
11、其他的保鲜膜盖好，拿一个面团搓开
12、叠压
13、再次搓开
14、叠压，反复几次排气到位，这样蒸出来的馒头无气孔更加光滑
15、整形成一个椭圆形
16、擀开，大约30cm左右
17、切分三份，顶端不要切断了
18、编成麻花辫样子，从上往下卷起来
19、尾端压在下面，稍微整形一下即可
20、整形完毕在温度30°左右的环境里发酵40-50分钟，时间仅供参考，要根据面团的状态及时调整，1.5倍大就可以了。
21、水开后上锅蒸，上汽12-15分钟即可，蒸好闷3分钟，慢慢开盖。
22、辫子版花朵比较饱满
23、试试看吧
小贴士1.南瓜尽量选择香芋南瓜，细腻、颜色好看； 2.决定成品颜值的一个是揉面排气，一个是发酵，这两步做好了基本没有大问题； 3.发酵时间仅供参考，需要自己看状态，馒头1.5倍大、拿起来明显变轻基本就差不多了； 4.蒸好需要闷一会，开盖要先侧一点点口，把大的热气放了再慢慢全部打开。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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这道香粉糯的芋头糕，一上桌就被哄抢一空注视芋头发呆半天无从下手，突如其来的灵感 *** 而成的芋头糕。
By 能量女神_小青
用料- 香芋 一个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 猪肉 适量
- 胡萝卜 1根
- 腊肠 2根
- 鸡精 1勺
- 五香粉 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
1、猪肉切块
2、猪肉再切条
3、装碗加入鸡精，胡椒粉，少量盐调味
4、香芋去皮
5、香芋切成丝
6、腊肠备用
7、切碎
8、胡萝卜一根
9、切碎
10、葱，姜切碎
11、备用
12、锅里食用油加热
13、葱末姜末爆香
14、加入全部食材翻炒
15、加入适量五香粉，盐调味
16、加入香芋丝
17、加入适量淀粉
18、铺平
19、蒸15分钟至熟
20、取出切块
21、锅里倒入食用油
22、煎至金黄即可
23、装盘
小贴士加入淀粉搅拌蒸熟能够更好的定型出锅。
香芋的营养功效芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
香芋的饮食禁忌芋头忌与香蕉同食。
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轻松几步就能完成的冰花香芋饼，以后再也不愁下厨了By 小雨点269
用料- 芋头 半个
- 白砂糖 40克
- 面粉 少许
- 猪油 1汤匙
- 水 适量
1、半个芋头切片
2、水开上锅蒸熟（用筷子轻戳就进去）
3、取出蒸好的芋头捣成泥
4、加入适量的糖（糖的量根据自己的口味酌情增减，可以边加边尝，最重要口下留情些，别尝光咯）
5、1勺猪油拌匀
6、成这样
7、碗里放少许面粉（高、中、低粉都行）加入适量的水和匀（别太稠哈、要稀些如图，不然冰花是出不来滴）静置备用
8、准备饼干（我用的是这种咸口的饼干）
9、取适量的芋泥搓成团
10、用两块饼干一夹，再整理整理成这样如图（芋泥多少看你的心情，这个没所谓的哈，我一般弄1指宽，你们可以参考一下）
11、依次弄好
12、来.....关键人物——刷子
13、锅里放适量油烧热（放进筷子有小气泡冒出就可）用刷子沾少许粉浆，均匀地涂在做好的芋头饼上（薄薄、薄薄、薄薄一层重要事情说三遍）
14、如图
15、转中小火、放入刷好蛋液的饼坯（刷一个放一个，不要全部刷好粉浆了再放哈）
16、炸至金黄捞出（全程中小火哈）
17、弄好啦！
18、迫不及待尝一口，哇....太满足了！大家也快试试吧！
芋头的营养功效芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌芋头忌与香蕉同食。
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