今天去新汇嘉看一个好朋友。带了那家超好吃的脱骨鸡爪，可以找到脱骨鸡爪那期视频。还有三个没吃过的零食一起测评一下。
他们家是我长期定点买饰品的地方，就在新汇嘉5楼电影院出口。因为他们家的饰品真的超级全，而且前两天我去的时候发现他们家还有 *** 手机壳的，喜欢做手工的 *** 姐可以去试一下。我真是太不容易了拎了这么多东西，请你帮我尝几个。我新买的东西我也没尝过。
首先就是库尔勒托布里奇，胡杨制品的酸奶，这个真的是我见过的天价酸奶。我不知道它为什么这么贵，我就很好奇我想尝尝，它里面真的有核桃，一块一块的都是核桃味好浓。评价说酸奶很好喝。我今天终于尝到了，每一口都是满满的核桃仁，贵是有贵的道理不仅味道好，而且这个核桃仁本身应该也是不便宜。它这个因为有核桃仁卡住，它倒都是很难倒出来的。我觉得这个这么贵的酸奶如果说壁上粘的我觉得还蛮浪费的。9块这9块这么小一杯，它大罐的是12块。我觉得之一次吃东西是有新鲜感的。我倒完你尝尝这杯是你的，它可能就贵在这个核桃上是吧，是生核桃新鲜核桃，我真的觉得酸奶都快喝不起了。还有这个，你不爱吃鸡爪吗？现在的网红零食，这个绝对是有它的过人之处。他不敢这么卖68一罐，刚好拿过来我们一起尝一尝，我这68也是下了血本，绝对是血本这真贵。他这个绝对是加汤的，说一公斤不是，说这个鸡爪就一公斤，现在好多店都有卖这个，看了好久了最后终于下手买了一个，我说不上来，但是还是挺好吃的，也不腥是不是一点点。我要尝你带的味道还行但跟那个还是不一样，还是那个好吃。我觉得现在网红零食卖的真的太贵了，尝尝这个，这个是没有任何添加剂，辣椒精，它毕竟是有保质期的，可能还是有些添加剂，这个是完全没有，完全没有辣椒精，完全没有添加剂。这个好吃，这柠檬味淡淡的真香。我现在一对比真的差别好大，你不对比的时候你感觉，现在尝一下你就知道这明显很新鲜，那个就是像那种有点像方便面那类东西的感觉。这个是那家店的大师傅，他自己发明了一个鸡爪，外面没有卖他自己发明出来的，可以尝一下，这是鸭爪全是一个味还有鸡翅，这外面没有，刚给你买的。这个叫它管这个叫蒜香虎皮鸡爪，68的要酸一些，它分量其实还可以。68就是看着没有多少，但你看这个袋子是没有倒完也还行，就是那种网红零食店买的，也是现在新出的新品。我今天看了实在是没喝过想尝尝，买的它上面写的是0添加现榨现灌，配料水非转基因甜玉米，就感觉特别健康。确实好喝。我就说这些网红的零食都是很有底气搞这个东西还卖这么贵，而且它写的就是代餐什么的也可以。链接发我一下。这都是我从那种网红零食小店看见，没见过我就买了，是库尔勒的吗？不是我这是在东站那边一个。别的店可能也有，现在这些东西都通货涨，我觉得每次吃一个新鲜的，没吃过的东西特别有意思。我想把它记录下来。 *** 姐家的饰品超多超全，我都很喜欢。这里还可以DIY，这个手机壳有这么多种配饰，只要49.9一个。我的粉丝凭这条视频到店消费，一定打折哦。是谁这么有眼光关注了我。
庄主语录：过年更大的幸福就是一家人一起吃团圆饭，一桌好吃又吉祥的年夜饭从这里开始。
1.川椒小花螺
材料：小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
做法：
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好
2.灌汤波士顿龙虾
材料：波士顿龙虾一只（约重一千克），肥膘肉100克，罐装鹅肝酱150克，吐司粒一盆。
盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、花胶汁各适量。
做法：
1、取波士顿龙虾净肉，与肥膘肉一起放搅拌机里打成泥，倒出来加姜葱水、盐、胡椒粉和生粉拌匀，搅打上劲便制成虾糁。
2、另取鹅肝酱入碗，加高汤和花胶汁调好味以后，入冰箱冷成冻，取出来切成小块。
3、取适量虾糁去包裹鹅肝冻粒，粘上吐司粒做成生坯，逐一制完后，下入油锅炸熟，捞出装盘上桌即成。
3.辣爆锅牛
材料：法国蜗牛15只，青红尖椒颗、姜、葱各少许。盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。
做法：
1、把蜗牛治净，先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水，等换入咸鲜味的高汤锅里煨入味后，捞出来待用。
2、锅里放油，先下青红尖椒颗炒香，随后倒入蜗牛肉并加香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、盐、糖、香醋、鸡粉和香辣油，爆炒出香便起锅装盘。
4.花椒谷司雪花牛
材料：雪花牛肉200克，干辣椒丝、鲜花椒各少许。糖、白酒、香辣酱、牛肉酱、鸡汁、酱油、湿生粉、红油、藤椒油各适量。
做法：
1、将雪花牛肉切成条，纳碗加香辣酱、糖、鸡汁、酱油、白酒、牛肉酱和湿生粉腌味后，在油锅里滑油并倒出来，再入平底锅略煎出锅。
2、净锅放红油，先下干辣椒丝和鲜花椒炒香，倒入牛肉条后，边炒边淋入香醋和藤椒油，起锅装盘便好。
5.宫保核桃鸡丁
材料：鸡腿肉200克，蛋清，干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥核桃仁各少许。盐、糖、香醋、葱姜汁、柠檬汁、生粉、湿生粉各适量。
做法：
1、将鸡腿肉切成丁纳碗，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆。
2、净锅里放油烧至四成热时，下鸡肉丁滑油并倒出来沥油。锅留底油，下干辣椒节、花椒和葱弹子炒香，在倒入鸡肉丁和油酥核桃仁后，烹入用盐、糖、香醋、鲜柠檬汁和湿生粉调匀的酸甜味汁，炒匀勾芡后起锅，盛入用油炸粉丝做的雀巢内成菜。
6.葱油翡翠龙脷鱼
材料：龙脷鱼一条（约重600克），葱花少许。姜葱水、蒸鱼豉油、藤椒油各适量。
做法：
1、把龙脷鱼宰杀治净后，剁成长段放入加有盐的姜葱水里，浸泡半小时使其入味。
2、将浸泡过的龙利鱼沥水，送入蒸柜大火蒸8分钟后，取出来装入盛器。
3、先往鱼身上淋适量的蒸鱼豉油，然后撒葱花并浇上藤椒油，即成。
7.青花椒鳕鱼
材料：银鳕鱼400克，意大利面条150克，青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许。豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。
做法：
1、先把意大利面条投入水锅里煮好，然后捞入盘中垫底。银鳕鱼治净后，切成大片。
2、锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁，随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅盛盘中意大利面条上，稍加点缀即成菜。
8.番茄鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼(1条（约600g）)、中等大小西红柿(2个)、番茄酱(5大勺)、料酒(1大勺)、盐(1/4小勺)、姜片(适量)、葱姜蒜(适量)、盐、糖(适量)、葱花(适量)、热水(适量)、食用油(1大勺)
做法：
1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；
3、西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；
4、起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；
5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；
6、至番茄丁出浓汁；
7、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；
8、加入适量开水，大火煮开后，加入适量盐糖调味；
9、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；
10、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；
11、关火，撒上几粒香葱花，即可。
9.番茄白玉煮花甲
材料：盒装豆腐100克，土芹25克，鲜花甲肉(即蛤蜊肉)150克，鲜番茄1个(重约30克)。二汤500克，姜片15克，番茄酱25克，牛油10克，盐5克
做法：
1、豆腐从盒中取出，用直径为3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的圆形块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出备用;土芹切长3厘米的段。
2、鲜花甲肉去内脏，洗净备用。
3、番茄洗净，一剖为四;锅内放入牛油,烧至七成热时放入姜片、番茄块中火煸炒20秒，放入二汤、豆腐、番茄酱、鲜花甲肉、土芹段中火煮2分钟，用盐调味后出锅即可。
10.牛腩番茄汤
材料：牛腩肉(300g)、西红柿(适量)、洋葱(适量)、杏鲍菇(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、青椒(适量)、桂皮(适量)、生姜(适量)、香叶(适量)、番茄酱(适量)
做法：
1、洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
2、杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。
3、牛腩洗净切大块。
4、锅里倒入植物油，油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
5、倒入牛腩快，细火煎制金黄。
6、把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里，锅里留底油。
7、把洋葱块倒入炒锅里炒香。
8、倒入料酒，自制的番茄酱，炒匀。
9、把炒好的洋葱倒入砂锅。
10、倒入适量清水，以没过食材为准，小火炖制40分钟。
11、倒入西红柿、杏鲍菇块，小火炖10分钟。
12、最后调入精盐，放入青椒块，煮5分钟即可。
11.番茄豆腐蟹
材料：梭子蟹(1个)、大番茄(1个)、豆腐(1盒)、姜葱蒜(适量)、香菜(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、番茄酱(适量)
做法：
1、梭子蟹洗净，切成四大块
2、锅里放油将姜葱蒜爆香
3、倒入蟹炒几下，表面变色后捞起
4、番茄上面划十字刀，开水里烫一下剥皮切小丁
5、炒蟹的油重新烧开，放入番茄丁炒至出沙
6、加入一大碗水，加葱
7、豆腐划成块加入番茄汤中
8、挤入番茄酱，加一点白糖，用勺子搅搅匀，大火烧开再改小火煮5分钟
9、放入炒过的蟹，小火再煮几分钟调入少量的盐和鸡精即可出锅
10、撒上香菜即可
12.新派蝴蝶飞
材料：财鱼片350克，白萝卜丝350克。大葱10克，枸杞10克，红枣10克，党参10克，蛋黄一个。
菜籽油200克，盐5克，鸡精15克，秘制酱汁50克（姜蒜末、红油腐乳、生抽、蚝油调配）。
做法：
1.活财鱼宰杀处理，将鱼肉片下，斜切成8厘米长6厘米宽的薄片，与切好的白萝卜丝一起装盘，鸡蛋敲破取出蛋黄放在鱼片上。
2.将鱼头、鱼骨入锅加清汤，熬制4个小时成鲜鱼汤。
3.热锅入菜籽油，倒高汤与熬制好的鲜鱼汤，煮沸，加盐、鸡精调味，即可出锅，出锅后放入大葱段、枸杞、红枣、党参即可。
13.麻辣海鲜锅
材料：12头鲍鱼6只，花甲500克，卤藕片150克，卤土豆150克，鲜活大明虾500克，鱿鱼花500克。
蒜10克，姜15克，花椒10克。啤酒200毫升，辣妹子30克，豆瓣酱50克，辣椒面30克，蒸鱼豉油20克，生抽20克，味精10克，鸡精10克，蚝油15克，海鲜酱。
做法：
1.大火入油高温2分钟。
2.将卤土豆、藕炸香放入盘内打底。
3.将鲍鱼、明虾、鱿鱼花过油（20秒左右，外表焦脆即可） 。
4.锅内入标准油、放入蒜、姜米、辣妹子、豆瓣酱、花椒籽。
5.放入辣椒面炒香，放入海鲜酱炒匀。
6.将已过油的海鲜倒入锅中翻炒，加入啤酒、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油， 生抽。
14.剁椒鱼头
材料：有机雄鱼1条（900-1000克）。老坛剁椒150克、生姜30克、大蒜10克、葱花15克、紫苏10克。
李锦记蒸鱼豉油100克，李锦记财神蚝油10克，盐15克、味精5克、鸡精10克、豆豉2克、胡椒粉3克。
做法：
1.将铁山雄鱼宰杀，清洗干净备用。
2.把鱼头摆入器皿中调味，淋酱汁。
3.放入蒸柜，密封蒸至15分钟。
4.拿出蒸柜，淋汤汁，撒葱花，浇油即可。
15.一品馋嘴鱼
材料：草鱼一只尾1000左右，碱面100克。洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹菜，小葱50克。港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁20克，港顺鸡精5克，生抽20克，味精5克。料酒，白醋。胡椒粉5克。
做法：
1.碱面煮至8成熟，冲水凉干。
2.将鱼宰杀沿<在头尾处开刀放血>，冶净，在背部打一字花刀备用。
3.锅内加水烧开<以完全浸泡为宜>，下入调料②，将鱼放入浸泡至8成熟，捞出摆入吊锅中，将面条摆入。
4.锅下高汤，加入调料①烧开，然后沿鱼身淋入吊锅中。
5.将调好的酱料浇在鱼身上，撒洋葱米，红椒米，胡椒粉，上淋热油，撒葱花即可。
16.霸道牛肉
材料：黄牛腱子350克，大红椒500克。姜5克，蒜籽8克，大蒜叶2克。大豆油100克，盐3克，酱油1克，啤酒10克，味精2克，鸡精2克，孜然粉2克。
做法：
1.整块牛腱子放入卤水（八角、桂皮、香叶、草果、白扣、干红椒、姜等熬制）中卤制1个小时，捞出，切成5 厘米长4厘米宽大片。
2.热锅倒油，放大红椒油炸，起虎皮后取出撕皮，切成条。
3.热锅入油，放姜片、拍蒜籽煸香，下牛肉片翻炒，加盐、味精、鸡精、酱油、孜然粉调味，倒啤酒烹煮入味，勺出待用。
4.再起一锅，入油，放大红椒翻炒，调味，将之前炒好的牛肉倒入翻炒，下大蒜叶即可出锅。
17.川味猪肚鸡
材料：鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克。鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。
做法：
1.清远鸡去内脏洗净，擦盐、鸡精蒸熟，改刀成条状。
2.鲜猪肚洗净，加葱、姜煲熟，改刀。
3.砂锅上火加花生油，下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香，加入高汤调味熬好漏渣。
4.把加工好的猪肚、鸡块放入豆芽垫底的砂锅内，加入熬好的麻辣汤，撒葱花淋热油即可。
18.芦笋焖芦鳝
材料：香干净肉鳝鱼500克、沅江芦笋300克、酸菜心150克。姜片、紫苏、香葱节各10克、大蒜仔、干辣椒节各20克、大红灯笼辣椒45克、黄瓜条100克。高汤1.25千克，精盐6克，味精10克，菜籽油150克，蚝油15克，鸡精8克，胡椒粉5克。
做法：
1.鳝鱼洗干净后入锅文火炒。
2.菜籽油加热后，放入鳝鱼煸出香味，加入姜片、蒜仔、干辣椒节、精盐、胡椒粉调味。
3.加入高汤大火焖1分钟，中火焖2分钟，加入芦笋、味精、鸡精、蚝油、大红灯笼辣椒。
4.放入紫苏，起锅，容器内放入适量的酸菜心，即可。
19.一鸭两吃
吃法一：炒无骨鸭
材料：鸭肉 250克。姜 10克、大蒜子10克、大蒜叶5克、小米辣10克、老干妈20克。
调料：盐5克、味精2克、蚝油8克、酱油5克。
做法：
1.将鸭子宰杀，处理干净。整鸭去骨，将鸭肉切成丝。
2.鸭肉用盐、味精、蚝油、酱油搅拌均匀，腌制10分钟，入锅前拌入老干妈。
3.热锅入油，放小米辣、姜片、大蒜子炒香，放入腌制好的鸭肉，快速翻炒10秒。
4.锅离火，放大蒜叶再翻炒几下，即可出锅。
吃法二：鸭骨汤
材料：整只鸭子取肉后剩下的骨架、鸭头、鸭爪等。姜20克、枸杞5克、葱5克、党参5克、淮山片5克、高汤200克。胡椒粉5克，味精3克。
做法：
1.水烧开，放入洗净的鸭骨，煮1分钟捞出，冲凉水。
2.热锅入油，放姜片炒香。将鸭骨倒入锅内，放高汤、党参、淮山片，掠去浮沫，放味精、胡椒粉调味，煮至汤滚开3分钟。
3.放入高压锅，压制20分钟。
20.麻婆脑花
材料：脑花200克，嫩豆腐100克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少许。盐、豆豉、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油、红油、花椒油、香油各适量。
做法：
1、把豆腐切成丁与脑花一起下入加有盐和老抽的开水锅，稍煮便倒入盆里用。另把牛肉粒放入加有少许底油的锅里，小火炒至酥香待用。
2、锅里放红油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、豆豉和辣椒面先炒香，掺鲜汤烧开后，放入豆腐和脑花煮制入味，用湿淀粉收浓芡汁后，放入牛肉粒并淋花椒油和香油，出锅装入烧烫的石锅里，最后撒入花椒面和蒜苗花，即成。
21.幸福南瓜
材料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。
做法：
1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。
2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。
3、高压锅里放入拌好的小金瓜块，倒入色拉油没过表面，盖上盖子后大火烧开，改小火压3分钟，关火后再焖2分钟，出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内，用焯过水的甜蜜豆点缀即可。
22泰汁脆皮豆腐球
材料：内脂豆腐3只。自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。
做法：
１、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球。
2、脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘。
3、净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。
23.银盆金瓜排骨虾
材料：排骨750克，鲜虾250克，金瓜500克，葱、姜、蒜各2克。家乐鸡汁10克，水淀粉、花雕酒、料油、阳江豆豉各3克，嫩肉粉2克，家乐海鲜汁5克。
做法：
1、把排骨切1.5厘米小块；虾处理干净，中间背部开夹到片；金瓜切1厘米厚小块。
2、将排骨加盐、水淀粉、嫩肉粉、鸡汁、阳江豆豉抓匀，虾用花雕酒、姜、盐腌好。
3、先将金瓜块铺入银盆垫底，上面依次放入虾和排骨蒸15分中出锅，浇海鲜汁、淋热料油即成。
24.大漠烤羊排
材料：羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味)，盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。
做法：
1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。
2、烤箱打热(底火180度，面火220度)放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。
秘制酱料：
博湖香辣酱5瓶(约1000克)，泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶(约200克)，麦芽糖1瓶(约200克)，加入色拉油小火炒2分钟炒香即可。
25.苕皮香辣鳝鱼
材料：土鳝鱼350克，红苕200克，老姜片、子姜片、蒜片、青红尖椒片、韭花节、鸡蛋液、清水各少许。盐、味精、鸡精、辣妹子酱、色拉油各适量。
做法：
1、把土鳝鱼宰杀治净，剔骨后斩成块。
2、另把红苕淀粉纳盆，加入盐、鸡蛋液和清水调成稀浆，用平底锅摊成苕皮，倒出来切成菱形块，再下到热油锅里炸至表面略硬。
3、净锅里放适量色拉油烧热，下鳝块爆至七八分熟时，放老姜片、子姜片、蒜片和辣妹子酱一起翻炒，出香后才投入青红尖椒片、韭花节和苕皮，边炒边加盐、味精和鸡精，出锅装盘即成。
26.过桥排骨
材料：精排骨600克，香葱100克、烤鸭饼200克、熟花生米50克、红尖椒30克。盐10克5、味精10克、白糖15克、鸡精15克、色拉油1000克、香叶3克、八角3克
做法：
1、把排骨用白卤水卤熟至烂
2、锅内加入色拉油至6成热时把卤好的排骨用油炸至金红色
3、把骨头去掉肉改刀成条状 将红尖椒 蒜未 葱花 红油 等炒制后淋于排骨上
4、摆在盛器上跟香葱和面饼皮食用
27.金牌凤爪
材料：冰冻鸡爪，小米椒。生抽、陈醋、水、味精、白糖、鸡精。
做法：
1、将鸡爪解冻，锅里放水，将水烧开，放入鸡爪焖30分钟，捞出冲凉。
2、将冲凉的鸡爪，用剪刀剪去指甲。
3、将上面所有的调料放入汤桶里搅拌均匀，再倒入剪好的鸡爪（倒入汤桶后翻一下，在上面压上盆子），泡5小时。
4、泡5小时后，捞出包锡纸即可。
28.山水豆腐
材料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。
做法：
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉 和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
29.鱼香狮子头
材料：五花肉200克，杏鲍菇100克，马蹄粒、虾仁粒各25克。泡椒末30克，姜末、葱花各50克，蒜末100克，红椒粒75克，生粉40克，土芹梗35克，湿淀粉10克，白糖2克，色拉油1千克（约耗40克），高汤300克。
做法：
1、将五花肉切成丁，用刀背剁匀；杏鲍菇切成丁；马蹄切成丁；将以上原料与生粉，制成狮子头生胚，最外层摸湿淀粉定形，下入烧至五成热的油锅中炸至成型。
2、另起净锅，下入高汤，加入狮子头用小火炖2小时，淋剩余调料制成的鱼香汁即成。
30.醉排骨
材料：猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。
做法：
1、将排骨切成20多块长方块。
2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
3、开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。
4、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。
31.青油河蚌肚条
材料：河蚌猪肚，姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇，青油、盐、味精
做法：
1、把河蚌取肉治净后，切成一字条。把新鲜猪肚治净后，也切成条状。两种主料分别投沸水锅里，汆一水捞出后，待用。
2、净锅放青油烧热，先下姜片、葱段煸香，再加猪肉皮块（给河蚌和猪肚增加油气，同时也让汤汁显得浓稠）稍炒，在倒入河蚌和肚条后，掺清水烧开，转高压锅上火压至软熟，捞出待用
3、出菜时，取净锅放青油烧热，投入青红椒节、野山椒节和青花椒，煸炒几下再倒入河蚌、猪肚、滑菇和适量的原汤，加盐和味精调好味，稍煮便可起锅装盘。
32.咖喱虾球伴五彩小馒头
材料：野生大花虾两只，花菜50克，五彩小馒头一条。
做法：
1、野生花虾去壳，取净肉，冲水备用。
2、锅放油，爆香蒜子和咖喱叶后，放入咖喱酱，出香后再放虾球和花菜，加入三花淡奶煮开，然后加少许盐调味即可。
3、小馒头蒸热后放盘边一起上桌。
五彩小馒头做法：
绿茶粉、竹炭粉、胡萝卜汁、可可粉，四种不同的粉分开和面，搓细条，然后放一起搓成条，蒸熟剪段即可。
33.芝麻汁小黄瓜鲜蟹肉
材料：肉蟹1只，黄瓜200克，沙拉酱60克、麻酱20克、麻酱20克、砂糖80克、酱油40克、和风醋80克
做法：
1. 先做芝麻汁：沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋，放碗中拌均成芝麻汁待
用。
2. 黄瓜洗净，切丝待用。
3. 肉蟹宰杀、洗净并煮熟（留盖），把蟹肉拆出待用。
4. 先把煮熟的蟹盖放盘底，黄瓜丝轻调味，放蟹盖上，把蟹肉放上面，加上芝麻汁即成。
34.咖喱牛筋腩
材料：烤面包1个、牛筋腩15o克、薯仔100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克（咖喱粉加适量椰汁、花奶调制而成）。
做法：
1、先把面包膜抹上牛油烤2分钟。
2、将牛筋、薯仔、秋葵用咖喱汁煮熟。
3、然后装入烤好的面包里即可。
35.黑椒鸡翅
材料：鸡中翅，十三香、姜片、大葱，盐、料酒、黑椒酱
做法：
1、在鸡中翅表面剞数刀，纳盆后，加十三香、姜片、大葱、盐和料酒拌匀腌味2小时。
2、净锅放色拉油烧热，待下入鸡翅炸至内熟且表面微黄时，倒出沥油。
3、锅里留底油，先下黑椒酱炒香，再倒入鸡翅并用手勺去轻轻翻拌，待小火收至酱汁已均匀地粘裹在鸡翅表面时，起锅装盘并撒上葱花，即成。
36.浓汤泡饭捞鱼生
材料：鱼片300克，熟米饭400克。蔬菜水10克，姜汁5克，浓汤600克，胡椒粉3克。
做法：
1、将鱼片加蔬菜水、姜汁、胡椒粉腌制入味，装入烧热的石锅盛器内，备用；熟米饭一分为二，取二分之一装入盛器内，二分之一的米饭洗净，沥干水分，备用。
2、置净锅，倒入色拉油，烧至七成热，放入洗净的二分之一熟米饭炸至酥，捞出沥油，装入石锅盛器内，倒入烧热的浓汤，上桌即可。
口味：鲜香。
1、蔬菜水在 *** 时可以多放一些香菜，胡萝卜等青菜少放一些，主要是起到提味的作用，但不能影响鱼片本身的鲜味。
2、米饭洗净后一定要沥干水分，可以用纸巾蘸干，油温把握在七成热左右即可。
37.川蜀叫花骨
材料：猪排，姜、葱、蒜、蒜香粉、鸡蛋、生粉、花椒、盐
做法：
1、把猪排宰成小块，冲净血水后纳盆，加盐、姜、葱和蒜腌制半天，拣去姜、葱、蒜不用，另加蒜香粉、鸡蛋和生粉上浆。
2、锅里放适量色拉油，烧至150℃左右时，把猪排骨下油锅小火慢炸，待炸至色泽金黄、外酥内嫩时，倒出沥油。
3、锅留底油，下花椒炒香后倒入排骨，翻炒至麻香味浓时撒入葱节，炒匀即可装盘。
38.奇妙豆香虾球
材料：去头虾、豆渣、面包糠各适量，鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。
做法：
1、将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；
2、将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；
3、将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。
39.铁板三样
材料：鱿鱼须150克，鸭肠150克，牛肉210克，辣椒175克。色拉油2千克（约耗60克），A料（蒜蓉辣酱40克，白芝麻7克，孜然10克，味素、鸡粉各2克，自制干锅酱8克，辣椒粉5克），香菜段25克，辣鲜露4克，红油15克。
做法：
1.鱿鱼须切小段；鸭肠清洗干净切段；牛肉切4厘米长的条。
2.鸭肠和牛肉下卤锅卤熟。
3.锅留底油烧热，下A料及辣椒炒香，倒入牛肉、鱿鱼、鸭肠，倒入香菜段，加辣鲜露大火翻炒均匀，淋红油大火翻炒。
40.糍粑坛香肉
材料：黄糍粑240克，龙山腊肉100克。大红椒50克、荷兰豆100克。盐5克，味精5克，生抽10克，海天酱油5克。
做法：
1.将糍粑切成大小一致的菱形片，大红椒与荷兰豆与糍粑一同切菱形片备用。
2.将锅烧热，倒入色拉油（30g）左右，放入黄糍粑，煎至两面焦黄。
3.倒出沥干多余油份，将龙山腊肉放入锅中煸炒加入荷兰豆，大红椒，放入调料，稍微煸炒后，即可出锅。
41.杂菌焖鲜猪肚
材料：鲜猪肚250克，杏鲍菇300克。青椒圈50克，大蒜瓣10克，葱段10克。盐8克，味精2克，胡椒粉5克，猪油50克。
做法：
1.新鲜猪肚洗净，改切成条，下油锅炒，入高压锅压制八分钟备用。
2.杏鲍菇改刀为小手指大小条状，过油备用。
3.下猪油，煸香蒜瓣，加入猪肚条、杏鲍菇、青椒圈焖煮。
4.加入调味品出锅，撒上葱花即可。
42.颜掌勺铁锅鸡
材料：土鸡1000克。老姜片50克，泰椒圈10克。菜籽油200克，盐5克，味精5克，啤酒100克，浏阳红辣椒粉5克，红烧酱油3克，生抽3克，蚝油3克，焦糖5克。
做法：
1.土鸡宰杀治净，改刀成1厘米宽3厘米长块状备用。
2.坐锅热菜籽油，下老姜片、泰椒圈煸炒出香。
3.放入鸡块炒匀，倒啤酒、水入锅至鸡块焖熟。
4.加红烧酱油、焦糖上色，加盐、红辣椒粉、生抽、蚝油、味精调味即可。
43.干锅脆肠
材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
44.上汤四宝蔬
材料：西芹200克、云耳10克、竹笙5克，红萝卜花2克、姜花2克，劲霸鸡汁10克、劲霸汤皇5克、盐2克
做法：
1、竹笙、云耳泡发，竹笙洗净剪6厘米长度。云耳剪去头部洗净、西芹去皮、刨丝，斜刀切成菱形。
2、将西芹、云耳、竹笙汆熟备用。
3、起锅加入上述调料与适量清水调制出上汤，淋入汆熟的主料中即可。
45.三鲜春卷
材料：肉丝100克、白菜50克、开洋10克、冬笋10克，春卷皮、蛋清3克、水淀粉5克、葱姜黄酒各1克（蒸开洋用）醇香米醋20克（蘸食）、盐3克、油500克、味粉3克、高汤10克
做法：
1、肉丝用盐、味粉、蛋清搅拌上劲，裹上水淀粉上浆入冰箱醒发，白菜、冬笋切丝， 开洋用葱姜酒水蒸熟冷却后待用，春卷皮摊平用湿布盖好；
2、锅中放油，放入肉丝煸炒至熟取出，原锅加入白菜丝、冬笋丝煸炒后加入高汤、盐、开洋，烧开后加入肉丝，味粉，用水淀粉勾芡至稠倒出冷却成春卷馅待用；
3、春卷皮摊平，将春卷馅包起呈枕头状，锅中放油烧至4成热，放入春卷炸脆捞出装盘即可。
46.五彩鲮鱼柳
材料：鲮鱼肉300克、彩椒200克，荷兰豆50克、姜花、干葱片适量，劲霸鸡汁10克、詹王鸡粉2克、盐1克、糖1克、淀粉15克
做法：
1、鲮鱼肉洗净，打成胶状，煎熟切条；彩椒切条，拉油；荷兰豆汆水待用。
2、起锅爆香葱片、姜花，放入鲮鱼柳、彩椒，武火爆炒，加入调料，勾芡装盘即可。
调味妙用：采用劲霸鸡汁及詹王鸡粉调味，将鲮鱼的鲜甜美味感提升出来，入口时带来鲜香口感，弥补了鲮鱼的腥味同时赋予了美味口感。
47.咸菜酱豆皮素卷
材料：豆皮3张、咸菜丝75克、甜榨菜片25克、鸡蛋丝25克、豆芽100克、杂菌50克、红椒丝25克
，特级酱油10克、豆瓣酱3克、橄榄油15克、盐2克、糖5克、菌菇粉2克
做法：
1、将周庄咸菜、甜榨菜片洗净后，切成小碎粒待用；
2、将杂菌改刀成丝和豆芽、红椒丝一起油盐水汆水待用；
3、将鸡蛋丝、杂菌丝、红椒丝、豆芽倒入碗中加盐、糖、菌菇粉拌匀入味后，卷入豆皮中成条状待用；
4、锅中留底油倒入周庄咸菜末、榨菜末煸香后，加入豆瓣酱、酱油、糖拌匀入味待用；
5、热锅划油，将豆衣素卷倒入锅中煎至两面金黄即可；
6、改刀装盘。
48.嫩蛋桂鱼
材料：桂鱼1条（约650克）、鸡蛋3个，青椒圈 30克、花椒20克、蒜蓉10克、青笋30克，辣鲜露30克、鲜味汁15克、鸡汁6克、鸡粉3克、藤椒油20克
做法：
1、桂鱼宰杀洗净，鸡蛋打散铺在盘底，桂鱼放于鸡蛋上；
2、桂鱼与鸡蛋蒸6-8分钟取出待用；
3、锅上小火加大油，加入辅料炒香，加入上述调料后料淋入鱼面。
49.铁棍山药煲
材料：进口安格斯牛肉150克、铁棍山药400克，小米椒50克，鸡粉10克、辣鲜露10克、盐5克、酱油10克、糖、香油适量
做法：
1、选小指头粗细山药，去皮洗净切5-6cm长段后汆水；牛肉切小片；
2、把牛肉炒香，加入山药、小米椒，用上述调料炒均匀放进煲仔即可。
50.烤肉煨竹笋
材材：竹笋500克，烤腱子肉100克，蒜仔20克，葱段20克。猪骨汁10克，鸡粉5克，盐2克，上汤1000克，腌料适量。
做法：
1、腱子肉用腌料（糖、香辛料、盐等调料）腌制过夜，烤熟切片。
2、竹笋灼水沥干，起锅爆香葱段、蒜仔；倒入上汤、竹笋，用上述调料调味后，慢火煨透，捞出摆盘，放上烤肉，用原汁勾芡淋上。
51.花甲上汤豆苗
材料：豆苗400克，花甲肉50克，蒜片，姜片少许。鸡汁15克，鸡粉5克，盐5克，大豆油适量。
做法：
1、将豆苗洗净，加少许盐，汆水备用。
2、起锅热油，爆香姜蒜片，下花甲肉翻炒，加入清汤煮沸，调好味起锅，盛入豆苗上即可。
52.出水芙蓉
材料：对虾2只（约300克），玉米汁500克，山水豆腐25克，鲜芦笋5克。劲霸汤皇10克，詹王鸡粉3克，盐适量。
做法：
1、对虾去头去壳，洗净，背开刀，腌制入味。
2、热锅下油，滑熟虾肉；芦笋汆水备用。
3、豆腐改刀成6cm*3cm，汤皇加开水兑成汤汁，煨制豆腐后装盘。
4、豆腐和虾球蒸熟，放入芦笋；玉米汁煮开，调好味，淋上即可。
53.白雪映金龙
材料：深海龙虾仔2只（每只约重一斤），蛋清4只，鲜牛奶500克，生粉少许。盐、味粉各适量。
做法：
1、龙虾仔取净肉切成片，加盐、蛋清、生粉拌匀，腌一会儿；
2、把龙虾壳投入开水锅里，煮熟放盘边作点缀；
3、把鲜牛奶、鸡蛋清、盐放一起，搅匀以后下入炙好的热锅里炒成云朵状，然后出锅盛于盘里垫底；
4、锅里放色拉油烧热，先下腌好的龙虾肉滑熟，出锅沥油后，再盛入垫有炒鲜奶的盘内，最后点缀些鱼子即可上桌。
54.红福满堂
材料：土猪五层肉500 克，香葱10 克、大料30 克，嘉豪生晒头抽150 克、詹王鸡粉10 克、冰糖50 克、麦芽糖15 克、食用油适量。
做法：
1、先将土猪肉切6CM 正方形汆水，开十字刀待用。
2、取锅加水750 克，放入香葱，再加入嘉豪生晒头抽、詹王鸡粉煮沸。
3、将土猪肉放入锅中，用慢火煲至90 分钟左右后收汁。
4、将煲好的土猪肉装入盛器中，摆好，再淋入浓香的汁即可。
庄主语录：酒店的菜都追求口感和色彩，用料重，过油多，一家人窝在一个屋里吃年夜饭，也许比不上饭店的美味，但这是家人亲手烹制的，我们吃的不是美味，是气氛，是团圆。
中国质量新闻网讯 6月27日，江西省鹰潭市市场监督管理局网站发布关于2023年食品监督抽检信息的通告（第5期）。本期监督抽检涉及食用农产品、饼干、餐饮食品、豆制品、方便食品、糕点、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品和饮料共16大类食品，抽检样品共计91批次，其中合格88批次，不合格3批次。
不合格样品为食用农产品2批次（不合格项目：吡唑醚菌酯和吡虫啉）；餐饮具1批次（不合格项目：阴离子合成洗涤剂）。
对上述抽检中发现的不合格产品，鹰潭市市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
| 监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产/购进日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西省鹰潭市信江新区铜兴路8号信江大市场-A12栋一楼 | 芒果 | / | / | 2023-05-10 | 吡唑醚菌酯||0.141||≤0.05 | / |
| 2 | / | / | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西省鹰潭市信江新区铜兴路8号信江大市场-A12栋一楼 | 香蕉 | / | / | 2023-05-10 | 吡虫啉||0.073||≤0.05 | / |
| 3 | / | / | 鹰潭市月湖区九一二孝佰汇照护中心 | 江西省鹰潭市月湖区梅园大道江西省地质局九一二大队内原九一二职工宿舍 | 复用餐饮具（碗） | / | / | 2023-05-29 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.00788||不得检出 | / |
| 监督抽检合格食品信息 | ||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产/购进日期 | 备注 |
| 1 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区周加贵蔬菜店 | 江西 | 铁山药 | ／ | 2023-04-24 | |
| 2 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 白萝卜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 3 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 包菜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 4 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 土豆 | ／ | 2023-04-25 | |
| 5 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 南瓜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 6 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 黄瓜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 7 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 大白菜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 8 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 铁山药 | ／ | 2023-04-25 | |
| 9 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 胡萝卜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 10 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 西红柿 | ／ | 2023-04-25 | |
| 11 | ／ | ／ | 鹰潭市余江区桂凤新鲜蔬菜批发配送部 | 江西 | 茎用莴苣 | ／ | 2023-04-25 | |
| 12 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 柠檬 | ／ | 2023-04-25 | |
| 13 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 砀山梨 | ／ | 2023-04-25 | |
| 14 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 贡梨 | ／ | 2023-04-25 | |
| 15 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 香梨 | ／ | 2023-04-25 | |
| 16 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 苹果 | ／ | 2023-04-25 | |
| 17 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 西瓜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 18 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 哈密瓜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 19 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区老彭水果店 | 江西 | 沃柑 | ／ | 2023-04-25 | |
| 20 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 阿克苏苹果 | ／ | 2023-04-25 | |
| 21 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 富士苹果 | ／ | 2023-04-25 | |
| 22 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 雪原苹果 | ／ | 2023-04-25 | |
| 23 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 砀山梨 | ／ | 2023-04-25 | |
| 24 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 西瓜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 25 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 哈密瓜 | ／ | 2023-04-25 | |
| 26 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 贡梨 | ／ | 2023-04-25 | |
| 27 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区小聂水果行 | 江西 | 香梨 | ／ | 2023-04-25 | |
| 28 | ／ | ／ | 鹰潭市赣丰百货有限公司 | 江西 | 白萝卜 | ／ | 2023-05-04 | |
| 29 | ／ | ／ | 鹰潭市赣丰百货有限公司 | 江西 | 鲫鱼 | ／ | 2023-05-04 | |
| 30 | 龙海市羊哥食品有限公司 | 福建省龙海市浮宫镇圳兴路3号骏宇园10幢401室 | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 芝麻棒（膨化食品） | 散装称重 | 2023-04-16 | |
| 31 | 青州市王坟金洋食品厂 | 青州市王坟镇胡宅村 | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 山楂片（干片） | 称重 | 2023-04-01 | |
| 32 | 南昌双汇食品有限公司 | 江西省南昌市桑海经济技术开发区阳光大道1号 | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 熏烤肉肠（蒜香风味）熏煮香肠 | 300g/根 | 2023-04-03 | |
| 33 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 黄骨鱼 | ／ | 2023-05-09 | |
| 34 | 云梦壹号食品有限公司 | 湖北省云梦县倒店乡操界路 | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 壹号谷物蛋(鸡蛋) | 900g(20枚)/盒 | 2023-05-06 | |
| 35 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 大金煌芒（芒果） | ／ | 2023-05-09 | |
| 36 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 山东富士（苹果） | ／ | 2023-05-09 | |
| 37 | ／ | ／ | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西 | 上海青 | ／ | 2023-05-10 | |
| 38 | ／ | ／ | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西 | 香芹 | ／ | 2023-05-10 | |
| 39 | ／ | ／ | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西 | 生姜 | ／ | 2023-05-10 | |
| 40 | 中粮粮油工业（九江）有限公司 | 江西省九江市濂溪区沿江路95号 | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 非转基因老家土榨菜籽油 | 1.5升/瓶 | 2022-09-02 | |
| 41 | 遂宁隆贤食品有限公司 | 四川省遂宁市经济技术开发区桐子桠村一社9号厂房 | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 素豆角干（调味面制品） | 计量称重 | 2023-04-14 | |
| 42 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 黄瓜 | ／ | 2023-05-06 | |
| 43 | 南昌双汇食品有限公司 | 江西省南昌市桑海经济技术开发区阳光大道1号 | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 玉米热狗肠 | 32g/根 | 2023-04-06 | |
| 44 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区鲜哆多生鲜超市店 | 江西 | 香蕉 | ／ | 2023-05-06 | |
| 45 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 白萝卜 | ／ | 2023-05-09 | |
| 46 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 香蕉 | ／ | 2023-05-09 | |
| 47 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 鲫鱼 | ／ | 2023-05-09 | |
| 48 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 黄瓜 | ／ | 2023-05-09 | |
| 49 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 沃柑 | ／ | 2023-05-09 | |
| 50 | ／ | ／ | 沃尔玛（江西）百货有限公司鹰潭站江路分店 | 江西 | 瘦肉（猪肉） | ／ | 2023-05-09 | |
| 51 | ／ | ／ | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西 | 四季豆（菜豆） | ／ | 2023-05-10 | |
| 52 | ／ | ／ | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西 | 螺丝椒 | ／ | 2023-05-10 | |
| 53 | ／ | ／ | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西 | 香葱 | ／ | 2023-05-10 | |
| 54 | ／ | ／ | 鹰潭市赣远百货有限公司 | 江西 | 沃柑 | ／ | 2023-05-10 | |
| 55 | ／ | ／ | 鹰潭市信江新区小爱奶茶店 | 江西 | 原味奶茶（自制） | ／ | 2023-05-12 | |
| 56 | 扶沟县豫鹰食品有限公司 | 周口市扶沟县工业园区2号路 | 鹰潭市信江新区彬彬超市 | 江西 | 云南米线（调味面制品） | 32克/袋 | 2023-04-09 | |
| 57 | ／ | ／ | 鹰潭市信江新区甜蜜蜜奶茶店 | 江西 | 脏脏包 | ／ | 2023-05-12 | |
| 58 | ／ | ／ | 鹰潭市信江新区甜蜜蜜奶茶店 | 江西 | 手撕面包 | ／ | 2023-05-12 | |
| 59 | 福建盼盼饮料有限公司 | 福建省泉州市晋江市经济开发区（食品园）智造大道5号 | 鹰潭市信江新区彬彬超市 | 江西 | 多多柠檬茶（青柠风味）果味茶饮料 | 500ml/瓶 | 2023-02-05 | |
| 60 | 龙岩市永定区灿灿食品有限公司 | 龙岩市永定区抚市镇五湖村下塘坑1号 | 鹰潭市信江新区彬彬超市 | 江西 | 泡鸭爪（泡椒味）（酱卤肉制品） | 28g/包 | 2023-01-11 | |
| 61 | 武汉喜宝乐食品有限公司 | 武汉市阳逻经济开发区金阳大道8号长盛工业园B8厂房 | 鹰潭市贡西百货有限公司 | 江西 | 果汁粒の爽—青柠味（果汁型可吸果冻） | 零售称重 | 2023-02-03 | |
| 62 | 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司 | 安徽省马鞍山市经济技术开发区 | 鹰潭市贡西百货有限公司 | 江西 | 新养道0乳糖牛奶（全脂型） | 250mL/瓶 | 2023-04-02 | |
| 63 | 湖南豆蔻年华食品有限公司 | 湖南省长沙市浏阳市两型产业园B3 栋 4 楼 405、406 | 鹰潭市信江新区佳翔购物超市 | 江西 | 鲜卤豆干（豆制品-其他豆制品） | 散装称重 | 2023-04-01 | |
| 64 | 夏津益东成食品厂 | 山东省德州市夏津县香赵庄镇王铺 | 鹰潭市信江新区佳翔购物超市 | 江西 | 南瓜风味蛋糕 | 计量称重 | 2023-05-01 | |
| 65 | 邢台市国强食品有限公司 | 宁晋县河渠镇马房村 | 鹰潭市信江新区佳翔购物超市 | 江西 | 香蕉牛奶味饼干 | 散装称重 | 2023-05-01 | |
| 66 | 江西三诺食品有限公司 | 江西省抚州市东乡区红星南山 | 鹰潭市信江新区佳翔购物超市 | 江西 | 火爆苏打（水蜜桃味）（果味饮料） | 480ml/瓶 | 2023-02-18 | |
| 67 | ／ | ／ | 鹰潭汇泉养老服务有限公司民欣小区分公司 | 江西 | 泡发腐竹（自制） | ／ | 2023-05-25 | |
| 68 | ／ | ／ | 鹰潭汇泉养老服务有限公司民欣小区分公司 | 江西 | 花卷（自制） | ／ | 2023-05-25 | |
| 69 | ／ | ／ | 鹰潭汇泉养老服务有限公司民欣小区分公司 | 江西 | 猪肉包（自制） | ／ | 2023-05-25 | |
| 70 | 鹰潭市桂香米业有限公司 | 江西省鹰潭市月湖区320国道岱宝山路口 | 鹰潭市永福老年公寓 | 江西 | 好米源丰香（晚籼米） | 25公斤 | 2023-04-10 | |
| 71 | 金健米业股份有限公司 | 常德市常德经济技术开发区德山办事处莲池居委会崇德路158号 | 鹰潭市永福老年公寓 | 江西 | 纯麦香圆心挂面 | 1kg/袋 | 2023-01-28 | |
| 72 | 上海太太乐食品有限公司 | 上海市曹安路13号桥南星华公路969号 | 鹰潭市月湖区九一二孝佰汇照护中心 | 江西 | 天天旺鸡精调味料 | 454克/袋 | 2023-01-14 | |
| 73 | 江西康怡食品有限公司 | 江西省樟树市药都科技产业园兴业路56号 | 鹰潭市月湖区冰雪物语雪糕优选店 | 江西 | 白糖糯米（糯米口味冰棍） | 70克/根 | 2023-02-17 | |
| 74 | 潜山市云飞粮油购销有限公司 | 安徽省安庆市潜山市铺镇（国家粮食储备库院内） | 鹰潭市月湖区九一二孝佰汇照护中心 | 江西 | 沃土良田大米 | 24kg | 2023-04-17 | |
| 75 | ／ | ／ | 鹰潭市月湖区惠民商行 | 江西 | 墨鱼干 | ／ | 2023-03-06 | |
| 76 | ／ | ／ | 鹰潭市百福老年公寓 | 江西 | 包子（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 77 | 余干县双辉米业有限公司 | 江西省上饶市余干县峡山生态林场霞山村面前山 | 鹰潭市百福老年公寓 | 江西 | 茉莉香米 | 25kg | 2023-04-08 | |
| 78 | ／ | ／ | 鹰潭市百福老年公寓 | 江西 | 馒头（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 79 | ／ | ／ | 鹰潭永乐养老服务有限公司 | 江西 | 猪肉包（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 80 | ／ | ／ | 鹰潭永乐养老服务有限公司 | 江西 | 圆馒头（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 81 | ／ | ／ | 鹰潭永乐养老服务有限公司 | 江西 | 白馒头（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 82 | ／ | ／ | 鹰潭永乐养老服务有限公司 | 江西 | 糖馒头（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 83 | ／ | ／ | 鹰潭永乐养老服务有限公司 | 江西 | 南瓜包（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 84 | ／ | ／ | 鹰潭永乐养老服务有限公司 | 江西 | 南瓜开花馒头（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 85 | ／ | ／ | 鹰潭永乐养老服务有限公司 | 江西 | 泡腐竹（自制） | ／ | 2023-05-31 | |
| 86 | ／ | ／ | 贵溪市福润太平洋商贸有限公司 | 江西 | 老面馒头（自制） | ／ | 2023-06-08 | |
| 87 | ／ | ／ | 贵溪市福润太平洋商贸有限公司 | 江西 | 红糖馒头（自制） | ／ | 2023-06-08 | |
| 88 | ／ | ／ | 贵溪市福润太平洋商贸有限公司 | 江西 | 花卷（自制） | ／ | 2023-06-08 | |
- 第 1204 期 -
冬天来了，又到了牛蛙肥美的季节
近日，居然看到有人在“重金悬赏”
寻找那只传说中超大超好吃的“蛙届新秀”
*文中还有大大大优惠哦！
个头大
既然敢叫蛙大爷，想必个子肯定不会小。单单是一条腿上的健硕“肌肉”，就让人忍不住感叹。
蛙大爷选用的烤蛙个头必须在6两以上，只只腿长10+cm。光看这“健美结实”的大长腿，便让人忍不住咽口水。
有镬气
广东人做菜吃饭都喜欢有镬气。焖汁烤蛙的之一步便是将香料和蛙肉一起爆香，在热油和猛火的一顿“洗礼”后，蛙肉变得十分紧实，带着满满镬气出锅。
出锅后的蛙肉被装进圆铁锅里继续加热，特调的酱汁咕咕沸腾，紧紧包裹住每一种食材，让浓郁的香气渗入每一个角落。
酱汁是蛙大爷焖汁烤蛙的灵魂所在。经过无数次配比尝试才成就的浓香酱汁，比蛙肉还要好吃，下饭一流!
分量足
每一份焖汁烤蛙都用足三斤牛蛙，2~3个人吃够够的。舀出五碗满满的肉，锅里竟然还有剩！
除了超大个头的牛蛙，锅里还有超多丰盛配料！无骨鸭爪脆爽有嚼劲，吃起来特别方便。
八爪鱼吸收了浓浓酱汁，又鲜又弹牙，在嘴里仿佛会爆炸。一口一个的大小，吃起来超过瘾。
底下还垫着海带、土豆等蔬菜。海带脆嫩，土豆则是煮得粉糯，多种口感的组合一级棒！
无需太多花样，蛙大爷只要三种简单的口味，就足以留住每一个吃货的心和胃。尝过三款的小编强烈表示每一款都想pick！
这款香辣焖汁烤蛙显得格外内敛。点缀着无数红辣椒的它，上桌时却没有特别呛鼻的辣味，只有淡淡的香气。
干红辣椒的辣味被旺火锁在酱汁和蛙肉中。既不会特别呛喉，也不会索然无味，每一口蛙肉都能尝到恰到好处的香辣。
放眼望去一锅全是肉肉肉肉，眼里再也装不下其他东西。这个时候不马上动手，还在等什么呢？
蛙肉经过爆炒，又在酱汁里焖煮过，早已“骨肉分离”。只需筷子轻轻一夹，便能将腿骨抽出，安心享用大块腿肉。
更豪放的吃法当然是建议直接上手撕扯啦！裹满香辣酱汁的腿肉一口撕下超满足，连沾到酱汁的双手都让人忍不住吮指回味。
蒜香焖汁烤蛙是怎么也不会踩雷的一款，加上紫苏的特别香气和浓香馥郁的汤汁，令人食欲大开。这一款不带辣味，不吃辣的宝宝可以放心选择。
和蒜香格外搭配的，是蛙腿上的精华——“蒜瓣肉”。这个部位的肉肉因为经常运动的关系，特别紧实弹韧，口感超赞！
之所以叫“蒜瓣肉”，是因为这个部位的每一瓣小肉都很像蒜瓣，让人傻傻分不清楚。
蛙肉的表面裹紧酱汁，咸香适口，略带嚼劲。撕开表层，还能看到内里的蛙肉鲜嫩得滴汁。
喜欢紫苏气味的宝宝推荐用紫苏叶包住蛙肉一起吃，一口就能吃到肥美牛蛙和辛香的紫苏。
不同于香辣口味的含蓄，椒麻焖汁烤蛙的麻辣气味来得更加猛烈奔放。这个也是辣度更高的一款，嗜辣的宝宝千万别错过了。
椒麻口味的香气攻击值是三款焖汁烤蛙中的top1。大老远就能闻到那股麻辣鲜香的味道，让人食指大动。
特调的酱汁是这道菜的精华，咸香有味。吃肉前可以浇一勺汤汁，让椒麻气息渗入蛙肉的缝隙，麻麻辣辣更下饭。
吃多了紧实鲜嫩的腿肉，可以试试其他部位。蛙腹的肉蛋白质丰富，口感更嫩滑脆软，有种吃 鱼鳔的感觉。
专注焖汁烤蛙的蛙大爷，作为“蛙届新秀”，已经开始在吃货届悄悄走红。浓香馥郁的酱汁和啖啖鲜嫩蛙肉让吃货们疯狂种草！
坚持选用新鲜牛蛙，现点现做，卖完即止。来晚的宝宝就只能看着别人桌上香喷喷的烤蛙流口水了！
答案揭晓！蛙大爷强势入驻聚惠高品质美食城——从惠东火到惠城的餐饮界人气王！汇集初心寿司、森茶、张大叔炸鸡、客塘菜等优质美食品牌的聚惠又添一员得力大将，超美味新品必将给吃货宝宝带来新一轮惊喜。
高品质的美食，也离不开高品质的环境。简约精致的装修，每一个角落都透着优雅的气息。明亮宽敞的环境，更带来舒适的用餐体验。
觅 食 信 息
店名 | 聚惠高品质美食城
地址 | 惠州市惠城区斑樟湖一横街50号
营业时间 | 11:00—22:00
咨询 *** | 0752-2239319
导航 | 地图可直接定位“南珠大楼”
↓↓ 停车指引 ↓↓
#今日话题#
有哪些美食，是让你立下“坚决不吃”flag
最后又逃不开“真香定理”的呢？
-END-
广告 | 聚惠高品质美食城
*原创归美食惠州所有
未经允许转载
将追究法律责任
如果说柳州人更爱的主食是螺蛳粉，
那么柳州人更爱的零食一定是酸嘢了！
特别对妹子来说久不吃酸嘢，
嘴巴都要淡出鸟来了！
烦闷夏日仍在持续，
还有什么能比酸嘢更能 *** 你的味蕾吗？！
小编早就替你们搜罗到一家超酸爽的酸嘢摊，
酸品王
百酸齐放、各种卤味保你吃到嘴软！
酸品王：做酸嘢我们是认真的
“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，酸品王，一家分分钟让你女朋友看到就再也挪不开步伐的酸嘢店。
这是一个有着10年做酸经验的连锁品牌，而它前身则是有着一百多年酿造史的邕味斋，在腌制酸方面很有一手，加上秘制酸汤，齐活了！
会发光的果蔬酸
在酸品王，万物皆可制酸，不仅有清脆爽口的传统蔬菜酸，还有当下更流行的水果酸。
水果类
他们家的水果酸每一样吃起来都酸甜可口，不会太甜也不会过酸，撒上一小撮椒盐味道更加妙！
脆酸
其中嘎嘣脆的代表就是椒盐石榴、水蜜桃、油桃、哈密瓜、杨桃、珍珠李等。
石榴制酸后原有的味道并没有缺失，
反而酸甜的石榴口感更清新！
水蜜桃比油桃更甜一些，
外皮腌制过后有一些软绵，
但是靠近内核部分很脆很入味！
哈密瓜就不用说啦，
咬上一口就能听到咯咯咯~相当脆，
很爽口！
杨桃酸，口感好到没朋友！
鲜嫩多汁的清新杨桃将酸汤吸了个饱，
撒上一层椒盐，
鲜、脆、香、咸、酸、甜巧妙的融合在一起，
味道棒极了！
小时候最怕吃珍珠李了，因为太酸。
而腌制过后的珍珠李去掉了一层酸气和涩气，
余留一点儿酸加上冰糖的作用味道恰到好处！
韧酸
小编就暂且把柔软又结实的这一类酸统称为韧酸吧。椒盐生芒果、熟芒果可算作韧酸。
芒果腌制过后带着点咸香味非常妙，喜欢芒果的小伙伴一定要尝尝！
蔬菜类
他们家的蔬菜酸也有很多，萝卜条、辣萝卜、酱香萝卜皮、藕片、芹菜、子姜、兰花盏、椰菜还有高颜值的樱桃小萝卜啦。
每一样蔬菜酸都很脆爽，
不管是作为开胃小食还是下饭都很适合！
会撩人的卤味
除了各式各样的果蔬酸，
他们家最让我牵挂的还有卤味。
蒜香无骨鸭爪
这是一款非常适合懒人吃货的卤味，
都不用吐骨头，
直接吃就对了！
无骨鸭爪是蒜香香辣味的，
非常入味，容易吃上头，
一口气可以啃3只！
蒜香凤爪
蒜米腌制的肥美鸡爪，配上剁椒，
香味极其浓郁，
试问有谁能经受得住蒜香凤爪的诱惑？
陈柠鸭翅
采用柠檬腌制的 *** ，
再配以辣椒等其他调料制成的陈柠鸭翅，
口感非常鲜，不会特别辣，
吃不了辣的朋友也可放心尝喔！
店铺信息
地址：文昌路17号万象城L4层C21店铺
营业时间：周日至周四10:00-22:00，
周五、周六10:00-22:30
*** ：16607798420
小编作为一个地地道道的客家人，但是作为一个美食小编我却从来没有专门写过客家美食，所以现在想想还有点惭愧，这不小编将儿时印象深刻的五种客家美食一一为大家介绍下。
一、武平簸箕板
小编是武平人自然对武平簸箕板有着深厚的情感，从小每次去县城逛街累了不是去吃米饭，而是直接去车站附近吃簸箕板，刚出锅的簸箕板配上一碗黄豆猪头骨汤，那美味真是难以言表，直到现在已经大学毕业四年了，每次回家下车之后也是先去吃上几份簸箕板才回家，也许这就是童年的味道吧。
武平簸箕板的 *** *** 也并不难，只需要将大米磨成米粉，将米糊倒在簸箕上蒸了之后包上自己喜欢吃的馅就做好了。
二、薯包子
薯包子对于客家人也是有着浓厚的情感，薯包子在客家人中是过年必不可少的美食，而且一般一次性会做很多，至少会做足三天的量，在年29就做好了然后可以吃到初二左右。薯包子不仅年轻人喜欢吃，而且对于老人而言更是美味，我的奶奶已经80高龄了，每次家里炸了薯包子一次性能吃下好几个，平时饭量小的奶奶在此时也显得胃口大开。
三、艾粄
艾粄是用艾草叶和糯米粉 *** 而成的客家美食。不同客家地区对于艾粄的 *** 有着很大的区别，它们的区别主要在于是否包馅，比如说武平的艾粄是不包馅用油炸的 *** *** 而成，而连城的艾粄则会包肉馅然后使用蒸的 *** *** ，两种不同方式 *** 的艾粄在口味上也大不相同，武平的艾粄在口味上显得更加酥脆，而连城的艾粄由于是蒸的所以会更加粘嘴。不过不管是哪种做法它们都离不开艾草叶，味道也都是鲜美的。
四、酿豆腐
酿豆腐也是客家人的一道家常菜，尤其是过年的时候家家户户除了做粄之外也会做酿豆腐。我记得小时候我妈每次都是在年29的时候自己用木叶做豆腐，然后一半豆腐拿来干煎剩下的就全部用来做酿豆腐了，我家的酿豆腐做的比较大块，所以我每次只能吃一块，因为过年的时候美食实在太多了，如果吃两个酿豆腐那其他的美食基本就吃不下。
酿豆腐的做法异常简单，将豆腐切成方块然后油炸放凉。同时做好自己喜欢吃的肉馅，比如一般会放猪肉笋芹菜等等，为了让肉馅更加有嚼劲还需要在肉馅中加入一定量的淀粉。肉馅做好之后将肉馅用手直接装进炸好的豆腐块里面就可以了，最后用簸箕把酿豆腐蒸好，一道美味的家常菜就这样做好了。
五、龙岩泡鸭爪
最后介绍的是小朋友最喜欢的零时龙岩泡鸭爪，泡鸭爪在客家美食中应该是属于普及度更高的了，因为严格来说它不属于家常菜而是属于零食，在整个福建省各个小卖铺的柜台前都能看到一盆浸泡着的泡鸭爪，这也就是泡鸭爪普及度高的原因之一。
泡鸭爪和我们平时吃的泡椒凤爪是完全不同口味的美食，泡椒凤爪看着名字就给人感觉很辣，而龙岩泡鸭爪则微辣而且还带着一股蒜香，吃起来也更有嚼劲。
好了各种美味的客家美食今天就介绍到这边，如果大家想了解更多其他的美食欢迎在评论区留言，小编会尽力帮大家探寻美食。
去年开始，这种咬一口就咔吱脆的金黄鸭脚，开始慢慢占领南宁人的味蕾。
酥脆的鸭脚，咬之一口是脆，接着几口是香，大概没有一个南宁人，能抗拒得了这份金黄香脆的诱惑！
一只只个头够大的鸭脚在滋滋冒烟的油锅里炸上一小会儿，再快速撒上秘制的酱料，鸭爪在锅里翻腾的瞬间，咸辣的香味裹满了鸭脚皮还窜进了骨肉之间，那叫一个诱人！
起初只有一两家店卖金黄炸鸭脚，而现在建政路、农院路、平西夜市等南宁各大美食街上，陆陆续续出现了不少鸭脚摊车的身影。
有的标价3元/个，有的4元/个，有些摊车围满了路人，也有些摊车旁的老板拼命吆喝着：“来尝尝我们家鸭脚！”
出现的金黄炸鸭脚多了，吃货们心中也有了“考核”鸭脚的标准：够不够脆？够不够香？够不够辣？够不够耐人回味......
从青秀区吃到西乡塘区的小吃货，今天就来告诉大家：哪一家炸鸭脚才是人气王？
01
「竹人寸」
ZHURENCUN
#东盟商务区的人气王#
价格：鸭脚40元/盒（10个）
地址：青秀区朱槿路6号
越南园区东盟国际之一号商业街11栋1-16号
配送方式：闪送
性价比：★★★
酥脆感：★★★★
回购率：★★★
之一次吃金黄的炸鸭脚，吃的就是竹人寸家的，最记得啃着之一个鸭脚的时候，伴随着“咔吱咔吱”的声响，特制蘸料的香味缓缓窜进味蕾，刚想感叹：“鸭脚是不是脆得有点硬？”
下一秒就被那咸香味给征服了，鸭脚啃得连骨头都要多嗦几下。
经常吃竹人寸的吃货，应该都知道这是一家私房菜小馆，原来店在纬武路，现在搬到了东盟商务区。店里经常“研究”出一些勾魂的菜品和小吃，金黄炸鸭脚就是惊艳众多吃货的小吃之一。
秘制的酱料是灵魂！鸭脚的每一寸肌理都均匀的裹上了酱料，扑鼻而来的香味让人都不愿意多闻几下，只想着快点上手啃！鸭！脚！
鸭脚酥脆感绝对没话说，每一口都是啃着能听到声音的脆。灵魂的酱料形容不出来辣度，咸香味把辣椒的香包裹得很好，每一口都是回味无穷的上头，越嚼越香，不是想嗦手指而是想舔盒子。
更惊喜的是，同样的酱料老板还给鱼腩、掌中宝、肥牛、鸡尖都裹上了！不吹，那秘制酱料裹什么什么香！也有很多人说肥牛掌中宝才是他们家的招牌，总觉得吃过之后再吃别的烧烤都不香了。
02
「田螺姑娘炸鸭爪」
TIANLUOGUNIANG
#建政路的排队王#
价格：30元/盒（10个），也可单卖
地址：青秀区建政路中段
性价比：★★★★
酥脆感：★★★
回购率：★★★★
建政路的新晋人气店，什么时候去排队的人都不少，甚至人多到一不小心就把隔壁的店给挡了起来。
忙碌的老板娘一边飞速装鸭脚，一边挥着手“安排”队伍的方向。
田螺姑娘这里的鸭脚有辣和不辣两种口味，可以单个买， 有些人会先买一两个尝尝味道，有的人一开口就是20个打包。
不辣口味吃的就是油炸后的香脆，放了辣椒的味道就更加绝了！之一次去正好碰到排队到我的时候，橱窗里的辣鸭脚都卖完了，心中是有些小窃喜：“可以吃到刚刚出炉的了！”
田螺姑娘家的鸭脚还很经得起打包的考验！装进盒子里放置1、2个小时之后再吃，依旧是香香脆脆的，配上快乐肥宅水简直就是一个人能连吃10个的快乐。
能吃辣的人一定要交代田螺姑娘，多给一些辣椒！把炸鸭脚蘸着辣椒和蒜蓉吃，完全是不一样的好吃境界。
干辣椒香味窜进鸭脚的缝隙里，颗粒感十足的蒜蓉味不是很重，但是香味十足！咬到的干辣椒拉劲刚刚好，保证你试了一个这样的吃法，恨不得每个鸭脚都要裹上厚厚一层灵魂干辣椒和蒜蓉！
03
「靓记」
LIANGJI
#西乡塘区的人气王#
价格：鸭脚30元/盒（10个）
地址：西乡塘区 沈阳路3—18号铺面
购买方式：到店购买、店家配送
性价比：★★★
酥脆感：★★★
回购率：★★★
提到西乡塘区的炸鸭脚，必定要说的就是靓记，店铺在正恒国际后的沈阳路上，这条街算不上美食街，但吃的一家接着一家。
靓记鸭脚可以算得上是整条街排队人最多的店面了，经常排队的人都把隔壁几家店门口给“占”了！全都是在等刚出炉的鸭脚。
有不少人说，去买靓记鸭脚全靠运气，因为摆在柜台的量不算多，一旦卖完就要等下一锅，等候的人又多的时候，那真的要站着等上一段时间了。
他们家的炸鸭脚炸得不算太干，酥脆感趁热的时候吃还是很可以，啃着不会觉得太硬，甚至还能感受到鸭脚的些许软糯。
鸭脚有辣味和不辣两种口味，看不到蒜末却能吃到的蒜香，蒜香味不算很浓郁，但很勾魂，吃的时候总会有些许期待，在想下一个鸭脚会不会蒜香味更浓郁。
打包带走之后隔了一段时间鸭脚就没这么脆了，但孜然香和辣椒香很让人回味。
如果说竹人寸的鸭脚胜在了香脆感和品类多，那么田螺姑娘的鸭脚赢在了地理位置，靓记鸭脚生意稳在了全南宁配送。
在南宁，炸鸭脚已经从「新晋炸嘢」变成了「网红炸鸭爪」，南宁人的下午茶或是夜宵，总会忍不住啃几个鸭脚过嘴瘾。
各大私厨、路边小摊的老板们，也都在用尽自己的浑身解数，“研究”出食客们心中，味道更胜一筹的黄金炸鸭脚！
图 | 吃遍南宁
文 | 西音欣啊
? 吃遍南宁原创发布
宣城鸭脚包和邵阳鸭掌包，在你心中，哪一款鸭脚更占上风？头条号签约作者：蒲铁牛
宣城鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，起源于宣城的水阳镇。无独有偶，距离宣城千里之外的湖南邵阳，也有一种风味小吃名叫鸭脚包，并享有“岭南荔枝王，邵州鸭脚包”之美誉。
在两种鸭脚包PK之前，我们先说一说南朝齐国杰出的山水诗人谢朓。谢朓出身高门士族，与大诗人“大谢”谢灵运同族，世称“小谢”。曾与沈约等共创“永明体”。今存诗二百余首，多描写自然景物，间亦直抒怀抱，诗风清新秀丽，圆美流转，善于发端，时有佳句；又平仄协调，对偶工整。
作为诗人，谢朓颇有成就，但作为一个朝廷官员，他的心里却非常矛盾。南朝齐国的政坛极其黑暗，充满血腥，短短的23年却经历了7个皇帝，每换一个皇帝，都是同室操戈，掀起一阵血雨腥风。谢朓素日向往高位显仕、出人头地，但又害怕黑暗混乱的现实，他希望能在山水中求得心灵的超脱。
谢朓雕像
建武二年（495）夏日，谢朓出任宣城（今安徽宣城）太守，实现了他“凌风翰”“恣山泉”的愿望。他既舍不得放弃衮衮公服，又想远离血的现实，只得追求一种“仕隐”的境界。《之宣城郡出新林浦向板桥》一诗中，“既欢怀禄情，复协沧州趣。嚣尘自兹隔，赏心于此过。虽无玄豹姿，终隐南山雾”,就是这种矛盾心理的显现。
虽然谢朓是一名颇有成就的诗人，但作为宣称的老大，总得为老百姓办点实事。该时，宣城下辖的水阳因处于长江南岸，河道长期得不到清理而常发水灾。最关键的是，谢朓有一位好朋友家住水阳。于是，谢朓去水阳镇查勘河道，顺便去朋友家蹭顿饭吃。朋友知道他喜欢吃鸭子，就炖了只鸭子。谢朓在饭桌上开玩笑说：“你的鸭子炖的很好，但鸭肠飘在鸭子身体之上，鸭爪张扬，样子甚为不雅。而鸭肫、鸭心又沉到锅底，捞不着，十分麻烦，不如炖鸭子的时候，用鸭肠把鸭心和鸭肫绑在鸭掌之中，岂不是一举两得”。
谢朓楼
这本是玩笑的话，可主人却是个认真的人，听了这话，竟然信以为然，后来炖鸭子时，真这么试了，且十分成功。从此，这种吃法慢慢由水阳流传到宣城，一步步演化成了今天的宣城鸭脚包。
这个故事是记载在《宣城县志》里面的一个传说，可实际上并没有得到宣城本地人的认可。宣城人认为鸭脚包的起源远远没有那么早，其实是在上世纪30年代末，由一位名不见经传的小店老板发明，且直到改革开放、老百姓生活质量飞速提高后，才有了它蓬勃发展的新天地。
而邵阳的鸭脚包要从凤阳的乞丐说起。上了点年龄的人都知道，从明朝开始，直到新中国成立前，安徽凤阳都是全国闻名的乞丐产地。为什么凤阳盛产乞丐，这和朱元璋有莫大的关系。
从洪武二年开始，朱元璋正式下诏书建设中都凤阳。按照朱元璋的设想，凤阳建成之后，成为明朝首都，南京降为陪都。可城市建好后，一个严峻的问题凸显了，因为元末连年战乱，中原和淮河流域变成大片的废墟，人烟稀少。据史料记载，凤阳县在明朝初期所有居民加起来才有三千三百多户，人口才一万六千多，整个凤阳府九州十八县加起来不到13万人。这样一个人口稀少的凤阳，怎么能当都城？
宣城鸭脚包
靠当地人口慢慢发展繁衍根本不可能，移民则是能尽快解决问题的办法。于是，朱元璋针对凤阳就发动了六次大规模的移民运动。这六次移民，从山西为主的其他地区一共移民二十到三十万人，针对一个州县，移民规模如此之大，这在中国历史上是非常罕见的。
可凤阳是典型的鸟不拉屎的地方，多数人是不愿意来这里的，朱元璋在进行政策优惠的同时，采取强制移民的政策，不服从移民主张的，大多数被捆绑押送到凤阳，好多不服从命令的人被送入大牢，对于那些移民期间逃跑的，好多被处死。随着凤阳人口的不断增加，之前荒芜的田地都被大规模开垦出来，但是随着人口的过度增加，凤阳的现有耕地根本养活不了当地的人口，于是 *** 组织大规模开荒，好多荒山变成田地，由于人口太多，资源消耗巨大，山上的树木被砍伐殆尽，为了生活做饭，山上的草都被挖光了，自然环境破坏非常严重。
宣城鸭脚包炖黄豆
而朱元璋的老祖宗的坟都埋在凤阳，朱元璋首先以保护祖坟为主，其次才考虑淮河河道以及老百姓的生计问题，时间久了，淮河经常泛滥，老百姓经常颗粒无收，本来就缺少耕地的凤阳，成了重灾区，饥饿成了这里的首要问题。凤阳养活不了大家，大家只有逃难了。好多人成了乞丐，到全国各地乞讨，这种状况历经清朝、民国，一直到新中国成立之前，都没有发生改变，凤阳的乞丐似乎成了一种传统。
上世纪四十年代中期，一名凤阳的乞丐途经宣城、湖北，一路唱着莲花落，乞讨到了湖南邵阳的隆回，遇到了一个善良的土财主。土财主养了很多鸭子，因为欣赏乞丐唱莲花落的能力，又不失诚实忠厚，便留他下来帮忙看鸭子。乞丐感谢财主的知遇之恩，尽心尽力，将鸭子养得肥肥壮壮，眼看可以上市售卖，不料人在家中坐，祸从天上落，一场瘟疫传来，上百只鸭子无一幸免。那时候，还没有食品安全的概念，牲禽生病死了，也是要吃的，绝对没有埋掉之说。
邵阳鸭脚包
因是天灾，财主并没有责怪乞丐，还派了几个下人帮助他处理死去的鸭子。鸭子的身躯倒是好办，整理干净后，用柴火烘干，可以做成腊鸭。可那么一大堆鸭肠、鸭心、鸭胗怎么处理？正在一筹莫展时，乞丐想起了路过宣城的时候，曾听同行说起过鸭脚包，心中一喜，便有了主意。可他并没有见过鸭脚包的样子，只能凭空想象着，将鸭脚、鸭心、鸭胗套在鸭肠里，和做腊鸭一样，用柴火烘熏，做成了腊味。乞丐的瞎摸胡撞，竟然成就了邵阳鸭脚包这一风味美食。但在当时，因为物质条件十分落后， *** *** ，并没有流传开，和宣城鸭脚包一样，直到改革开放后，邵阳鸭脚包也才得以在邵阳广为流传。
宣城鸭脚包和邵阳鸭脚包所用的食材一样，但 *** *** 却又很大的区别，且口感和外观也不一样。宣城鸭脚包采用特殊工艺腌制，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心或者鸭胗，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。蒸熟的宣城鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆。宣城鸭脚包的吃法，除了蒸，还可以放黄豆或者卤水豆腐炖，喜欢麻辣味道的多放一点辣椒和花椒，热腾腾的一锅端上台面，仅凭那阵浓烈的香味，也能让人流连数日。
宣城麻辣鸭脚包
邵阳鸭脚包是将鸭脚包裹在鸭肠里，净熏制烘烤后，颜色暗红，腊味香醇，入口筋道，开胃生津。邵阳鸭脚包也可以直接蒸吃，但味道稍有欠缺，更好先放在锅里用水煮30分钟左右（也可以用高压锅蒸，只要蒸15分钟）然后再捞出来洗净，再放在锅里加些油配新鲜辣子炒，再加些姜丝，香葱蒜叶等佐料，味道更加劲足，意犹未尽，有吃了一次还想再吃的感觉。
从口感上，宣城鸭脚包较为鲜美，邵阳鸭脚包腊味十足，二者各有秋色，在不同的场合，吃不同的味道，分不出孰优孰劣。但从外观上，宣城鸭脚包晶莹剔透的琥珀色，比较邵阳鸭脚包的暗红色，更能 *** 人的感官，诱发人的食欲，于我而言，站在PK台上的两种鸭脚包，宣城鸭脚包凭借诱人的外观条件稍占上风。
邵阳蒜香鸭脚包
然而，无论是宣城鸭脚包还是邵阳鸭脚包，在我的家乡——湖南怀化，都吃不到，虽然这里的人一年四季都喜欢吃鸭子，但都不喜欢将鸭肠缠绕或者包裹到鸭脚上，嫌这样太麻烦，不如直接用油炸酥后，做成麻辣鸭掌，简单又干脆。所以，在怀化，我只能暂时将宣城鸭脚包和邵阳鸭脚包放在记忆里。
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去骨鸡爪洗净备用（我这里用了半斤去骨鸡爪，六两去骨鸭爪）陈皮2片，姜4片，1小根葱切段儿，花椒15粒，白果两个（或一小段儿桂皮），香叶4片，放入能没过鸡爪的水中，煮开。放入去骨鸡爪，加少许白酒，煮开再后煮15分钟捞出。放入冰水中冲洗干净，备用。200毫升生抽、少许陈醋（25ml左右）、200毫升米醋、75毫升白醋混合; 4片儿姜切丝儿、1头蒜切末、30根泡椒（根据自己喜欢的辣度调整）切末、1个柠檬切片儿、两根香菜切小段儿，放入前面混合汁中，加少许香油、少许鸡精、两小勺盐（我家小勺是吃果冻的那种很小的勺，自己可以尝下汁，根据口感加盐）、少许蚝油，调制成汁儿。放入前边备好的鸡爪，拌匀，冷藏4小时以上，隔夜更佳
河南固始四大美食烹饪法，炒炖卤腊，每一种都承载着当地人的回忆谈固始美食，必须要谈的就是它的制造 *** 。固始美食独具特色，其烹饪手法也多种多样，其中最主要的几种为炒、炖、卤和腊，每一种烹饪手法都独具特色，做出的美食也给人印象深刻。
01炒
在固始县，几乎每个普通家庭都会的一种烹饪手法就是“炒”了。像平常做的热炒如炒鸡片儿、炒鸡杂儿、炒鱼片儿、炒大肠儿、炒皮丝儿等“十大热炒”就是曾经年夜饭的必备。
而且每位厨师在做“十大热炒”时都有一个特点，那就是要用蒜苗花进行点缀。在热炒刚刚出锅的一瞬间就及时把蒜花撒上去，当冷的蒜花碰上热炒之后就会产生一种奇妙的蒜香，是每道热炒的精髓所在。
对于很多人固始人来说，以这“十大热炒”为主组成的家宴就是童年生活里最难忘、最美好的记忆。
02炖
固始炖菜更大的特点是注重食材本身的味道，也就是很少或者不用佐料，而是通过文火慢炖使食材本身产生原本的味道。所以固始炖菜的味道并不像其他地方的炖菜那样有强烈的口感，基本上没有味精、胡椒这样的味道，这样炖出来的菜无比清香，让人回味无穷，这次吃了下次还想吃。
在固始最常见的炖菜有：母鸡炖猪肚、老鸭炖粉皮、鲫鱼炖豆腐、牛腩炖番茄、冬瓜炖排骨、红松菇炖老公鸡等。
后来固始饭馆的厨师们还将美味的固始炖菜升级转型为热锅子。大部分信阳人都是爱吃炖菜的，在省会郑州的信阳菜馆多打出的也是炖菜的牌子，在信阳市也有一心一意发展炖菜的产业，其中商城炖菜、固始炖菜、罗山炖菜比较突出。
03卤
大家都知道固始人在夏季特别爱吃卤菜、喝啤酒。每到夏季，卤菜摊就遍布固始县的大街小巷。在固始县深受老百姓喜爱的卤菜有：卤猪头肉、卤猪蹄、卤甲鱼、卤大肠、卤猪舌、卤猪肚、卤鸡爪、卤鸭爪、卤豆腐卷等。
此外，在固始城关东部 *** 居民区的卤牛腱子、卤牛肚、卤鸡也很有特色，大家也可以买点这些东西，作为下酒菜绝对不会让你失望。
此外，在乡镇上的卤味主要有三河卤菜和陈淋、黎集的以鹅为主的系列卤菜更受欢迎。其中三河卤菜当年曾是港口边上的“小上海”；陈淋、黎集更具特色的就是卤鹅膀子，颜色鲜红，肉质紧实，再浇上专门拌好的调料后味道特别香，如果大家去了固始，可一定要尝尝这道独特的美食。
04腊
说完固始人夏天爱吃卤菜，那就再说一下冬天爱吃的腊品，在固始很多地方至今仍保留着这种习俗。固始县腊制品的特点就是没有浓烈的烟熏味，其中南部山区的腊制品口味甚佳更是腊品中的极品，肉中透红极具食欲。
每当进入农历的“小雪”季节，勤劳的南山人就已经开始了“腊”生活，这时很多家的门口都会有 *** 腊品的忙碌场景。那整整齐齐摆放在门前的腊鸡、腊鹅、腊灌肠等在阳光下看着就很有生活气息。
在南山的居民大都爱喝从山上留下的清泉，山泉不仅口感好、养分高，无污染而且铁的成分也比较高，所以用山泉洗净后再腌制的腊味就显得格外红。
05其他烹饪手法
其实，在固始县除了以上“炒炖卤腊”四种主要的烹饪手法，还有“炸炕汆滑”的烹饪手法，如油炸绿豆圆子和萝卜窝、面炕鱼和面炕鸡、汆鸡片和汆鱼片和水滑肉等，每一种做法都独具特色，给外地游客留下深刻印象。
以上就是小编给大家整理的固始县美食主要的烹饪手法，看完你最喜欢哪一种手法做出来的美食呢，还是都喜欢？欢迎大家来评论区留言讨论哦。
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