牛尾骨汤怎么做好吃，牛尾骨汤怎么做好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-11-25 20 0

鲜香美味有营养又滋补的牛尾汤正确做法

大家都知道牛尾汤是一种补充营养的好食材，那么我就给大家介绍一下关于购买和 *** 的过程吧。

首先购买牛尾骨，选购牛尾骨的时候更好购买新鲜的，小编问了几个牛羊肉店都没有现货，需要提前预定，价位在30元和35元不等，一个牛尾骨大概6-7斤，买了后一定要商家加工切成小块，回家后一次分成份冷冻，每次需要熬汤的时候在冰箱取出自然解冻；化开后放入铁锅中加入凉水，姜片3-5片，适量葱段和料酒，开大火煮沸腾后把油沫杂质用勺子捞出来，杂质和脏物捞的差不多都关火，准备一个放凉水的盆子乘上凉水，把牛尾骨放在凉水浸泡2个小时中间换水一次。准备好砂锅，把牛尾骨清洗干净放入砂锅加温水，放入姜片（切忌不要放葱和料酒，只在焯水时放），大火煮开后调制成小火煮4小时左右，关火前半小时放入枸杞山药，可根据自己洗好添加食材到时间后关火，食用时根据自己口味添加盐，这样做出来的牛尾汤没有任何腥味，有营养而且好操作，增加身体抵抗力健脾胃。喜欢的老铁们可以试试。

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凉水入锅

取出杂质血水

炖熟后

一顿饭：五花肉土豆片炒饭+牛尾骨炖白萝卜汤

五花肉土豆片炒饭——香而不腻过瘾

所需食材：精五花肉、土豆、青红柿子椒、葱姜蒜、胚芽米；

步骤;

1、五花肉切薄片姜片腌制，蔬菜切片，蒜切沫，胚芽米蒸熟备用。

2、热锅热油下肉片迅速翻炒，炒出油脂下葱段蒜末，炒出香味，加少许酱油调味。

3、加一点点水，闷煮一下肉片会更嫩，盛出肉片。

4、锅留底油，下土豆片翻炒，土豆片炒软下青红柿子椒，炒至断生倒入米饭。

5、将米饭炒至松散，颗粒分开，倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

牛尾骨炖白萝卜汤——软烂脱骨补钙长高高

食材准备：牛尾骨、白萝卜、葱姜；

*** *** ：

1、牛尾骨洗净冷水下锅放入姜片和半勺料酒煮10多分钟焯出血沫；

2、焯水牛尾骨冲洗一下萝卜切小块放入炖盅，加入姜片葱、一勺酱油一点点盐和两碗清水；

3、放入炖锅中按营养汤模式炖3小时左右，出锅前放入枸杞撒上葱花。

想要吃得健康，还是得吃赤松茸牛尾汤

再简单不过的营养汤。

By 快乐的玉米【豆果美食官方认证达人】

用料

牛尾骨 500g
姜 3片
盐适量
葱适量
赤松茸 4个
香菜/或葱必要时

做法步骤

1、牛尾骨解冻。清水净泡，去血水。请忽略带肋骨的羊排。我是同事拿出来自然解冻的。如何做羊排，待下回分解

2、泡好去血水的牛尾骨放入砂锅内，煮开，撇去浮沫

3、撇清浮沫，水要一次加足，不要中途添加。慢煮的过程中会失去一些水分，所以水量要比期望得到的汤量多一些。

4、然后放入葱姜和盐。

5、大火煮开，然后将砂锅放入文火炉内，煲汤两小时。如果没有文火炉也可以用明火，最小火炖。这个样就比较费煤气，而且更容易挥发水分。

6、两小时后。汤清肉美，是不是很有食欲。从文火炉取出砂锅，放在煤气灶上。大火煮开

7、赤松茸去根洗净，切片。也可以换成自己喜欢的菌菇。但不建议金针菇，因为个人觉得金针菇会使汤看上去不清爽，。

8、将菌菇放入牛尾汤，煮开后小火煮菌菇熟透。出锅撒上一把香菜或者葱

9、好像很鲜的样子。我自己不吃牛肉，所以不清楚具体的味道。但是孩子们都说很好喝。牛尾骨也好吃。

10、喝完，你会听到—-再来一碗。

小贴士

煲汤更好用砂锅。如果没有文火炉可以用明火小火慢炖。明火炖的话一定要注意水量，会挥发的比较多。如果家里有其它煲汤的神奇也可以，炖到牛尾骨熟透就好。

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“夏天多喝汤，好处一箩筐”，三伏天多喝这6道汤，解暑又开胃

#头条创作挑战赛#

随着夏天的到来，高温天气让人们感到炎热难耐，许多人喜欢喝冷饮来解暑。然而，夏天多喝汤同样有着丰富的好处，而且汤品不仅可以解暑，还有利于开胃、增强抵抗力，是夏季饮食的良好选择。在三伏天这个特别炎热的时期，选择适合的汤品可以让我们保持清凉舒爽，同时提高身体的免疫力，抵御外界的侵袭。以下是六款夏季解暑开胃汤，让我们在炎炎夏日中倍感惬意。

一、鲜蔬芙蓉汤

鲜蔬芙蓉汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品，主要以鲜蔬菜和鸡蛋为主料，口感细腻，是一道适合夏季食用的美味汤品。下面是鲜蔬芙蓉汤的基本做法：

材料：鸡蛋：2个；菠菜：适量；胡萝卜：1根；香菇：适量；高汤/清水：500ml；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、准备食材：菠菜洗净，切成小段；胡萝卜切成细丝；香菇洗净，切成薄片。

2、煮汤：将高汤（或清水）放入锅中，加热至沸腾。

3、加入蔬菜：先将胡萝卜丝放入汤中，煮至胡萝卜稍微变软。然后加入菠菜和香菇，煮至蔬菜熟烂。

4、调味：根据个人口味加入适量的盐，调味后翻炒均匀，使汤底的味道均匀。

5、加入芙蓉：在煮好的蔬菜汤上，打入两个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋形成芙蓉状。

6、炒香：继续用小火煮至鸡蛋芙蓉熟透，汤汁略浓即可。

7、完成：最后将煮好的鲜蔬芙蓉汤盛入碗中，即可食用。

牛尾骨汤怎么做好吃，牛尾骨汤怎么做好吃-第1张图片-

鲜蔬芙蓉汤是一道清淡可口的汤品，菠菜富含铁、钙和维生素C，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，香菇含有多种氨基酸和微量元素。而鸡蛋是优质的蛋白质来源，汤中的芙蓉则增加了汤的口感和营养价值。

二、丝瓜鸡蛋豆腐汤

丝瓜鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品，主要以丝瓜、鸡蛋和豆腐为主料，口感细腻，是一道适合家常食用的美味汤品。下面是丝瓜鸡蛋豆腐汤的基本做法：

材料：丝瓜：1根；鸡蛋：2个；豆腐：半块（约200克）；高汤/清水：500ml；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、准备食材：丝瓜去皮，切成薄片；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。

2、煮汤：将高汤（或清水）放入锅中，加热至沸腾。

3、加入丝瓜：将丝瓜片放入汤中，煮至丝瓜稍微变软。

4、加入豆腐：将切好的豆腐块放入汤中，继续煮至豆腐熟烂。

5、加入鸡蛋：将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋形成丝状。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐，调味后翻炒均匀，使汤底的味道均匀。

7、炒香：继续用小火煮至鸡蛋丝熟透，汤汁略浓即可。

8、完成：最后将煮好的丝瓜鸡蛋豆腐汤盛入碗中，即可食用。

丝瓜鸡蛋豆腐汤是一道清淡可口的汤品，丝瓜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素C，豆腐是植物性蛋白质的重要来源，鸡蛋是营养均衡的食品。这道汤品营养丰富，且口感清淡，是适合家庭日常食用的美味汤品。

三、番茄牛尾骨汤

番茄牛尾骨汤是一道营养丰富、口味浓郁的汤品，主要以番茄和牛尾骨为主料，炖煮后汤汁浓郁，牛尾骨的骨髓和番茄的酸甜味道相互融合，让人回味无穷。下面是番茄牛尾骨汤的基本做法：

材料：牛尾骨：500克；番茄：2个；洋葱：1个；胡萝卜：1根；土豆：1个；大葱：1根；姜片：3片；大蒜：3瓣；八角：2个；桂皮：1块；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

做法：

1、准备食材：牛尾骨用清水冲洗干净，焯水去血水备用。番茄切块，洋葱、胡萝卜、土豆切成小块，大葱切段，大蒜拍破备用。

2、炒香牛尾骨：在锅中倒入适量食用油，将牛尾骨放入煸炒一下，加入姜片和蒜瓣，再加入适量料酒翻炒均匀。

3、加入调料：在炒好的牛尾骨中加入八角和桂皮，继续煸炒均匀，使香料的香味渗入牛尾骨。

4、煮汤：将炒香的牛尾骨倒入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直至牛尾骨变得非常烂熟。

5、加入蔬菜：在炖煮的牛尾骨汤中加入洋葱、胡萝卜、土豆和番茄，继续煮至蔬菜变软熟。

6、调味：根据个人口味加入适量盐，调味后翻炒均匀。

7、完成：最后将煮好的番茄牛尾骨汤盛入碗中，撒上葱花即可食用。

番茄牛尾骨汤是一道美味营养的汤品，牛尾骨富含胶原蛋白和骨髓，番茄富含维生素C和番茄红素，搭配炖煮，汤汁浓郁，滋味鲜美。

四、番茄龙利鱼汤

番茄龙利鱼汤是一道美味健康的汤品，以新鲜番茄和鲜美的龙利鱼为主料，口感鲜甜，营养丰富。下面是番茄龙利鱼汤的基本做法：

材料：龙利鱼（或其他鱼类）：500克；番茄：2个；洋葱：1个；胡萝卜：1根；蒜瓣：3-4瓣；姜片：3片；香菜：适量；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

做法：

1、准备食材：龙利鱼去鳞洗净，切成块状；番茄切块，洋葱、胡萝卜切成小块，蒜瓣拍碎备用。

2、炒香鱼块：在锅中倒入适量食用油，将龙利鱼块放入煸炒至微黄，加入姜片和蒜瓣，再炒出香味。

3、加入蔬菜：在炒香的龙利鱼中加入洋葱和胡萝卜，继续煸炒均匀。

4、煮汤：将炒香的龙利鱼和蔬菜倒入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟。

5、加入番茄：在炖煮的汤中加入切块的番茄，继续煮至番茄熟烂。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐，调味后翻炒均匀。

7、加入香菜：在煮好的番茄龙利鱼汤中加入适量的香菜，提升汤品的香气。

8、完成：最后将煮好的番茄龙利鱼汤盛入碗中，即可食用。

番茄龙利鱼汤是一道美味健康的汤品，龙利鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种营养元素，番茄富含维生素C和番茄红素，搭配炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

五、山药肉片汤

山药肉片汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，以山药和瘦肉为主料，口感细腻，是一道适合家常食用的美味汤品。下面是山药肉片汤的基本做法：

材料：山药：1根（约200克）；瘦肉：150克；鸡蛋：1个；葱：1根；生姜：3片；高汤/清水：800ml；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、准备食材：山药去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片；鸡蛋打散备用；葱切段，生姜拍碎备用。

2、煮汤：将高汤（或清水）放入锅中，加热至沸腾。

3、炒香肉片：在锅中倒入适量食用油，将瘦肉片放入煸炒至变色，加入生姜炒香。

4、加入山药：在炒香的瘦肉中加入山药片，继续翻炒均匀。

5、煮汤：将炒香的瘦肉和山药倒入煮沸的高汤中，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

6、加入鸡蛋：在炖煮的汤中慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋形成丝状。

7、调味：根据个人口味加入适量的盐，调味后翻炒均匀。

8、完成：最后将煮好的山药肉片汤盛入碗中，撒上葱花即可食用。

山药肉片汤是一道美味健康的汤品，山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，瘦肉富含蛋白质和微量元素，搭配炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

夏天是一个多汗的季节，身体容易流失水分和矿物质，而多喝汤不仅可以及时补充水分，还能帮助我们吸收更多的养分。在三伏天多喝以上六道汤品，不仅可以解暑开胃，还能增强身体的抵抗力，使我们更好地应对高温的挑战。同时，在饮用汤品的同时，也要注意饮食的多样性和均衡性，避免食用过于油腻和辛辣的食物，多摄取新鲜蔬菜和水果，保持身体的营养平衡。让我们在夏季饮食中享受美味的同时，也注重身体的健康，度过一个清凉舒爽的夏天！

牛尾骨怎么做好吃？这个吃法合适全家老小，既营养丰富又浓郁飘香

大家好，欢迎您来到姐夫厨房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食谱供您参考，您的关注和点赞是我创作更大的动力，欢迎关注，谢谢！#深圳#

牛肉，你喜欢吃吗？虽然不少人会因各种原因而戒牛肉，但同样地有很多「牛魔王」，喜欢吃牛的程度连至疯狂级，吃火锅时一盘接一盘下到锅里去，还不断追加。

其实除了用肥牛打火锅外，牛肉不同部位吃法各有不同，而且营养还相当丰富。不过，一头牛这么大，常见部位有肉眼、牛肋肉、牛腩、牛肩胛等等，很多人都吃过。

广东人以往长辈常说牛肉很「毒」，不宜多吃，但其实不少营养师也推祟牛肉的好处。首先，其蛋白质丰富，当中的胺基酸组成更符合人体需求，手术后或大病初愈者，吃牛肉有助迅速修复身体组织；

而铁元素则可以补血、改善贫血症状和增强免疫系统。牛肉中含「肉碱」，有助代谢身体脂肪，增加肌肉比率，所以为什么减肥或健身爱好者都推崇牛肉。

今天给大家介绍一款牛尾骨的做法，只要 *** 到位，同样可以出来很好的菜式。

材料：牛尾骨 5 块（约 300 g）、红萝卜 1 条、洋葱半个、西芹 2 条、茄汁 1 勺、白酒适量、生粉适量、鸡汤（浓汤宝1块）250 ml、水 750 ml、盐适量、糖适量、百里香 3 条

做法

1）牛尾骨洗干净及吸干水分、红萝卜、洋葱及西芹切丁，丁的大小约 1 厘米大小，锅烧热下油、依次爆香红萝卜、洋葱及西芹丁，见到些稍焦香后加 1 勺茄酱、再下白酒炝锅

2) 牛尾骨裹点生粉、热锅下油用中小火煎香，无需煎熟，之后再加白酒炝锅，把锅底烧焦物一并刮起

3）把煎香的牛尾骨连同烧焦物、红萝卜、洋葱及西芹放入汤锅，锅中加入鸡汤和水、用大火烧开转小火煲 1.5小时

4) 临开火前 5 分钟加盐、糖与百里香调味，即可完成

小贴士：

煎牛尾不是为了煎熟，仅仅煎香便可，因为之后还会再煲一段时间

加白酒并加入烧焦物，让整个汤变得更香，但须用生铁锅或不锈钢锅做

今天分享就到这里了，谢谢您来到“姐夫厨房”，希望帮您为每天给家人精心准备的餐食，力争一年365天每天不重复。#广州#

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番茄牛尾汤 | 二叔食集这样做，才好吃哦

今年的年假还剩15天，所以最近在家休假，今天和孔老师学习古筝，弹奏琵琶语，之前认为比较简单，但是今天发现古筝也没那么简单，做饭相比之下还是容易一些。放假在家收拾冰箱，发现了去年过年时单位发的牛尾，已经快到一年了，还是尽快吃掉吧，所以做了番茄牛尾汤，感觉和牛腩炖土豆 *** 差不多，味道还算可以。今天的背景音乐是孔老师弹奏的，一首琵琶语。

By 二叔食集【豆果美食官方认证达人】

用料

牛尾适量
西红柿适量
土豆适量
圆葱适量
料酒适量
八角适量
葱适量
盐适量
番茄酱适量
食用油适量
香菜适量

做法步骤

1、准备食材。

2、牛尾放入冷水锅中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3、牛尾倒入炖锅中，加入温水抹过牛尾，加入八角、葱段，大火烧开转中小火炖煮30分钟。

4、西红柿划十字，用热水烫一下，将皮去掉。

5、去皮的西红柿、圆葱切丁，土豆切块。

6、另起锅，少许油，将圆葱炒至半透明，下入番茄丁，炒出红油，加入少量番茄酱。

7、将炒好的西红柿倒入牛尾锅中，加入土豆块，加适量盐，大火烧开转中小火慢炖30分钟。

8、出锅撒上少许香菜。

9、可以吃了。

牛尾的营养功效

牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

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干燥的季节该如何进呢？煲上一锅汤鲜肉美，滋补牛尾骨汤吧

天气渐渐开始凉了，干燥的季节该如何进呢？

生活在南方的我，一到这个季节就会想念我妈炖的牛尾骨白罗卜汤，一般老妈都会提前向村里杀牛的人家预定牛尾和排骨，到了杀牛的当日去取回牛尾和排骨，再去自家地里拔上两根胖乎乎的白罗卜，把家里的大铁锅烧上柴火，放入牛尾骨先炖上1小时，再放入白罗卜继续炖半小时左右即可，这样一大锅牛尾白罗卜汤就炖好了，奶白的汤色里牛尾炖的软烂又有嚼劲儿，一家人围坐在一起大口吃着胶质满满的牛尾骨肉，再喝上一碗香味浓郁的汤整个人马上神清气爽起来！

在中国人的餐桌上最常见的肉类中，仅次于猪肉的肯定是牛肉了，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量却比猪肉低很多，而牛尾却是比较少见到的，毕竟一只牛身上才一条尾巴，而平时也不常用它来做菜，其实因为牛尾巴是牛身上运动的最多的部位，它的肉质非常紧实劲道又肥瘦相间，牛尾的性味甘平，富含胶质多筋骨少脂肪，是一种独具特色的肉类烹饪原料之一。现代营养学视之为健康营养食品。大部分人们到了秋冬期间都会多进补增强体质以提高免疫力，这时炖煮些牛骨汤就是很好的选择，牛尾骨的肉少富含钙质又营养丰富，既有牛肉的中益气之功，又有牛髓填精补髓之功效，牛髓能润肺补肾，治理骨折，擦伤损痛，有着很奇妙的效果。而和罗卜一起炖煮又能起到防秋燥的作用。牛尾巴因为富含胶质，通过长时间的炖煮，牛尾的胶质会溶解到汤里，使得汤非常鲜美浓稠，而肉又很有嚼劲儿。

下面我们就一起来看看这汤是怎么做的吧！

食材：牛尾骨1根切成块、白罗卜1根切成块、姜片适量、小葱

调味料：盐、白胡椒粉

1、起锅加入清水，牛尾骨、两片姜片、小葱结冷水下锅焯水。

2、牛尾骨变色后捞出用温水清洗干净血沫

3、将牛尾骨放入煲内，加入热开水、姜片大火煮开转小火慢炖1个半小时。（也可以用高压锅内）

4、打开锅盖加入白罗卜块，继续炖半小时至白罗卜熟透，加入适量的盐和白胡椒粉调味

5、起锅装盘，味道鲜美可口的牛尾骨罗卜汤就完成了！

牛尾的做法除了炖汤还有其它的做法，例如“红烧牛尾”、法式红酒烩牛尾”、“西红柿炖牛尾”，有空的时候大家可以一一在试做看看哦！

小贴士：煲牛尾汤的过程中不要加入任何香料，只在出锅时加点少量的盐和白胡椒粉调味即可，才能有牛骨醇香浓郁的味道！