菠菜吃法禁忌，菠菜吃法有几种

高血压患者要想血压稳，医生提醒：少吃这4种蔬菜

高血压与盐的摄入息息相关，大量摄入钠会增加血管阻力，提高患高血压的概率。

控制盐的摄入，不仅是减少生活中调味品的盐，也要留意身边的高钠蔬菜。高钠蔬菜是指每100克蔬菜中钠含量达到100毫克的蔬菜。

高血压患者要想血压稳，尽量少吃这四种蔬菜：

• 茴香

高血压人，尽量不要吃茴香。从中国的营养成分来看，每100克茴香含有大约186毫克钠，几乎与芹菜钠含量相等。在这种情况下，如果高血压人群不控制食盐量，吃大量茴香，无疑会加重疾病的负担，甚至加重疾病加重的风险。

因此，对于高血压患者，即使吃茴香，也要适度。烹饪时，要多加盐，避免摄入过多的钠。

• 茼蒿

茼蒿是生活中常见的一种食物，含有丰富的维生素，有助于开胃消化、润肠通便。但高血压患者不建议吃茼蒿。因为茼蒿中含有非常多的钠元素，如果食用过多，人体内就会钠离子过高，反而不利于病情的控制。

并且在烹饪茼蒿的时候，如果加入酱油、大量的盐等调味品，更容易造成病情的加重。所以，高血压患者还是尽量少吃一些茼蒿。

• 芹类

芹菜类以富含膳食纤维、热量低，在蔬菜圈中享有一定的美誉，可芹菜类的钠含量在绿叶菜中却是相当高。每100g芹菜含钠166.4mg，且95% 以上都来自芹菜茎。

西芹中的钠含量更是高，每100g西芹含钠313.3mg。

• 海白菜

海白菜看起来也是十分爽口啊，绿油油的，清清脆脆的，是一种看起来就非常有食欲的蔬菜，但是它真的不适合高血压患者食用。

因为海白菜在不经过任何加工的情况下就具有咸味，其中含有很高的钠元素，如果食用它会额外增加人体每天的盐摄入量，对于高血压患者而言，盐是使其血压升高的主要原因，因此一定谨慎食用海白菜。

另外，萝卜、白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等钠含量也不低，烹制时也要相应少放点盐。

生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋等属于低钠蔬菜，各种豆类、瓜类蔬菜含钠量也很低，适合高血压患者食用。

这个野菜含有大量的草酸，口感酸溜溜的，常被作为料理调味用

春天菠菜正鲜嫩，牢记“4不要”，吃的更健康更放心

春天的应季蔬菜有很多，有一种让我记忆深刻，它就是菠菜，至于菠菜为什么让我记忆深刻，其实是因为一部叫做“大力水手”的动画片，这是我童年经常看的动画片，大力水手在吃了菠菜之后就会力大无穷，这一点也让当时的我非常确信，所以我小时候可吃了不少菠菜。直到长大之后我才知道，原来多吃菠菜让人变强壮不是子虚乌有，而是有依据的，因为菠菜中含有丰富的维生素、钙、膳食纤维等营养物质，吃了的确可以增强体质，让身体变强壮，以至于现在我也经常买回家做给孩子吃。

我买菠菜的时间主要集中在春季，因为春季是菠菜正当季的季节，这个时候的菠菜不仅口感最鲜嫩，营养也最丰盛，所以在春天的时候，菠菜就是我家最常吃的菜。不过又因为菠菜这种菜和别的菜不一样，所以我在烹饪菠菜之前是做足了功课的，而且我又把我做的功课做了总结，总结出来了一个口诀，这个口诀就是今天要说到的“4不要”，春天菠菜正鲜嫩，大家不懂别乱吃，只有牢记“4不要”，菠菜吃的更健康更放心！下面我就把这个“4不要”分享给你们，大家一起来看看吧。

1不要：去根

菠菜这种蔬菜全身都是宝贝，每一个部位的营养价值都很高，它的根部也包含其中，菠菜的根部含有大量的维生素，矿物质等营养物质，营养价值非常高。尤其是最常见的红根菠菜，这种菠菜的根部还含有一种天然色素，它叫做甜菜红素，这种色素吃了不仅不会对人体造成伤害，反而是一种天然的抗氧化剂，吃了对身体好处多多。所以大家在烹饪菠菜的时候，只用把菠菜摘洗干净，根部一定要保留下来，根部和根茎叶一起吃，营养才更盛。

2不要：不焯水

吃菠菜之前一定要焯水，不要不焯水，不焯水吃着不健康！因为菠菜中含有大量的草酸，如果人体摄入大量的草酸，草酸会和身体中的钙物质发生反应，从而影响钙物质的吸收，所以草酸这种物质一定要去除。而去除草酸更好的 *** 就是焯水，只有焯水才能把草酸焯出来，高温翻炒是出不来的，所以在炒制之前一定要先给菠菜焯水，这样吃起来才更健康更安全。

焯水做法：在锅中加入适量的清水，开大火烧水，水开后加一点盐和油，再把菠菜放入锅中，搅拌一下进行焯烫，焯烫时间不要太长，35秒左右就可以，等到菠菜颜色变深就可以出锅了，出锅之后放在凉白开中过一道，这样能把草酸去除的更彻底，还能让口感更脆嫩。

3不要：加醋

很多人在做凉拌菠菜的时候都喜欢加醋，其实这是错误的做法，虽然用醋凉拌菠菜口感会更丰富，但是加了醋以后会影响菠菜中营养物质的吸收。就比如说菠菜中所含的胡萝卜素，人体摄入胡萝卜素对身体很有好处，但是如果把胡萝卜素和醋放在一起，醋会影响胡萝卜素的吸收，所以大家在食用菠菜的时候一定不要加醋。

4不要：与钙含量高的食物一起吃

因为菠菜中含有大量的草酸，草酸容易和钙物质发生反应，草酸和钙发生反应的时候，轻则只是影响钙的吸收，如果时间长了，还会形成结石，所以大家在吃菠菜的时候一定不要与钙含量高的食物一起吃。最常见的钙含量高的食物有：牛奶、虾皮、豆制品、海带、鱼、虾等等，另外，如果老人和小孩正在吃钙片，那么也要注意不要和菠菜一起食用。

春天菠菜正鲜嫩，不懂别乱吃，牢记“4不要”，吃的更健康更放心！

来源：十万个小妙招

夏天出汗多，吃菠菜不如吃苋菜，高钙高钾，天热也精神十足

俗话说：六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。意思是说六月的苋菜营养价值能和鸡蛋相提并论，到了七月，苋菜是拿金子都不愿意换的野菜。苋菜的营养价值颇高，尤其是它的钙、钾等矿物质含量非常高，甚至高出有“营养模范生”之称的菠菜数倍，是夏季不能错过的佳蔬，夏天吃苋菜有什么好处？苋菜怎么吃好？下面就花5分钟时间看完这篇文章。夏天出汗多，吃菠菜不如吃苋菜，高钙高钾，天热也精神十足。

苋菜的别名很多，每个地方的叫法不同，比如青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，也有人称苋菜为“汗菜”，意为夏天流汗时应该吃的菜，这话一点没错。夏天爱出汗，我们会损失掉很多营养，所以很多人动不动就大汗淋漓、困乏没精神、吃不下睡不好，上火口臭，此时就是吃苋菜的好时候了。还有些地方夏至日当天要吃苋菜，寓意平安度夏。

苋菜中含有丰富的钙、铁、钾等营养，每百克苋菜中钾的含量是340毫克，是菠菜的2倍，其钙含量更是有178毫克的水平，比菠菜还要多3倍，可谓绿色蔬菜中的佼佼者，常吃苋菜，孩子长高个、中老年人腿脚硬朗，女人小脸红扑扑。您家苋菜都怎么吃？

苋菜的做法有很多，用它炒菜、煲汤、煮粥都很美味。而在众多苋菜的做法中，凉拌苋菜是我的“心头好”。凉拌苋菜是夏天的标配，做法看一遍就会，但在 *** 的过程中，有些注意事项，您必须要知道，荷包都会在下面的详细 *** 步骤中为您说明。

凉拌苋菜怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。

苋菜300克、大蒜2瓣、生抽、醋、盐和香油适量。苋菜虽好，也要用正确的烹饪 *** ，并且在正确的时间食用才能有好的作用，苋菜正确的食用 *** 和禁忌又是什么？（文末有说明），您要记得看！

先把苋菜根和不新鲜的叶子剪掉。苋菜是否好吃取决于它的新老程度，通常情况下，根须细的苋菜口感比较鲜嫩，而根须粗的是老苋菜。可以折一下苋菜根，易折断说明鲜嫩。

先把苋菜用流水冲洗干净，将其浸泡在淡盐水中10分钟，再用清水冲洗几遍，这样苋菜就洗得非常干净了。洗苋菜时不要切，苋菜是一种非常容易种植的蔬菜，也很少打农药，所以不必用清洗剂来洗。

苋菜中含有草酸，而草酸是可以溶解于水的，所以吃苋菜时，焯水是不能忽略的步骤。但很多小伙伴觉得，焯过水的苋菜口感就不清脆了，这里分享给大家一个小窍门：在水里加入一勺盐和几滴油，水开后把苋菜倒入水里，翻动一下使其均匀受热，一分钟立刻捞出，再用凉水冲一下，这样处理过的苋菜口感非常脆，颜色也非常漂亮哟。

苋菜焯烫好以后控水备用，此时我们来调一下调味料汁，生抽2勺，醋3勺、芝麻油和盐少许，再把大蒜拍碎加进来，搅拌均匀。为什么夏天吃苋菜，我更喜欢用醋凉拌着吃呢？别看食醋是生活中常见的调味品，夏天吃些食醋好处多，醋是一种非常容易被忽略的高钾调料。醋中的多种有机酸还利于苋菜中钾、钙元素的释放。

把调味料倒入控好水的苋菜中，拌匀就可以食用了。如果有老人或孩子食用，可以将苋菜改刀切成段再加调味汁。下面来说说苋菜的正确吃法和食用禁忌：

苋菜不管是凉拌还是清炒，都要提前焯水，这样吃起来更健康。苋菜尽量不要在晚上吃，特别是白天长时间在阳光下工作的人要记得这一点。苋菜虽然营养丰富，对我们有诸多的好处，但也不要过量食用，也不要每天都吃，而且有些人是不适合吃苋菜的，如果您不知道什么人不能吃苋菜？可以问我哟。有小伙伴问：同样是苋菜，“绿色”和“红色”有何区别？差别很大，不懂可惜！

苋菜原本是一种野菜，几乎没什么人种植，但因其营养丰富又清脆可口，喜欢吃的人挺多，久而久之，菜市场里就容易见到了。常见的苋菜有两种不同的颜色，一种是红色的，一种是绿色的，它们的口感稍许不同，红色的苋菜所含的营养价值比绿苋菜的营养更高。

夏天出汗多，吃菠菜不如吃苋菜，高钙高钾，天热也精神十足。炎炎夏日，这道凉拌苋菜可是我家餐桌上的常客，上桌比菠菜都受欢迎。老人常说：一两苋菜一两金。夏天常吃些苋菜不仅可以帮我们补充水分，还能补充钾、钙等矿物质，出汗多的朋友要多吃点。苋菜烹饪之后，汤汁都是红色的，把里面的蒜瓣染成了浅粉红，特别好看，用这汤汁拌饭，真的好香呀。您也试试看吧！

“凉拌苋菜”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

哪些蔬菜孕妇不能吃？四种禁忌，其他说法不用管

哪些蔬菜孕妇不能吃？如果按蔬菜种类来说的话，只要蔬菜新鲜、卫生，且烹调 *** 得当，所有的蔬菜都可以吃。

怀孕之后，孕妇和胎儿的安全之一，营养第二，所以为了保证安全，各种饮食禁忌就来了，为了安全起见，孕妇也不敢大意，很多时候是宁可信其有，不敢信其无。有个同事说，从怀孕到生下孩子断奶，婆婆和老公都不让她吃辣椒，而她是无辣不欢，为了孩子，憋了两年多不敢吃辣椒，感觉吃什么都没味。

我们再回到蔬菜这个问题上，民间有怀孕不能吃韭菜的说法，事实是什么呢？

1、怀孕不能吃哪些蔬菜？

我在怀孕时并没有刻意忌口，我们单位因为管理比较严格，女职工怀孕大多数是上到临近预产期才请产假，上班期间午餐基本都是在食堂就餐，每周二是包子，经常会有韭菜馅包子，怀孕的女职工也吃，没有见过一例因吃韭菜出问题的。

是不是有其他的不宜吃的蔬菜呢，由国内知名医院的妇产科、儿科、营养科专家团队编写的一份“怀孕宜忌速查”表里，列出了一些不宜孕妇吃的蔬菜。

一是忌过量吃菠菜。

忌过量吃菠菜，是因为菠菜含有大量的草酸，草酸会导致铁和钙的流失，而孕妇因为胎儿发育需要增加铁和钙的摄入，所以菠菜不宜多吃，偶尔吃一次影响不大。

二是忌吃酸菜、腌菜、酱菜。

酸菜、腌菜、酱菜都属于腌渍食品，含有较多的亚硝酸盐，可能影响孕妇健康和胎儿发育，所以建议不吃为好。

三是忌吃生的凉拌菜。

有些蔬菜可能会在生长或运输的过程中被污染，携带细菌或寄生虫，如生的或半生不熟的豆芽，包括黄豆芽、绿豆芽、荷兰豆芽等，会含有沙门氏菌和大肠杆菌，偶尔也会有李斯特菌，这些细菌因为存在豆子里，并不能通过清洗来除菌。而这些细菌会危害孕妇和胎儿的健康 ，如沙门氏菌会导致恶心、呕吐、腹泄、腹痛，甚至会导致流产；李斯特菌感染后果更严重，可能会引起流产、死胎、新生儿感染。

所以，孕妇不要吃生的凉拌菜，想吃凉拌菜可以先把蔬菜煮熟后再拌。

四是忌吃发芽的土豆。

发芽的土豆有毒，是一种叫龙葵素的毒素，严重的可以致命，正常人群都不建议食用，孕妇更不能吃了。

2、孕妇吃蔬菜要注意什么？

通过以上的列举我们可以看到，并没有具体的哪一种蔬菜一定不能吃，关键是看蔬菜是否新鲜、卫生，烹调方式是否得当，对于吃蔬菜，其实也包括其他的食物，因为孕期的特殊性，还是要多加注意。

一是尽量吃当季的、新鲜的蔬菜。

蔬菜在存放和运输的过程中，如果长时间存放，营养物质会有部分流失，而且可能会污染、变质，不新鲜的蔬菜不仅营养价值打了折扣，而且还有安全隐患，所以尽量吃当季的新鲜蔬菜。

二是吃正常形态和味道的蔬菜。

比如，正常我们吃的黄瓜、丝瓜是没有什么味道的，但是偶尔会吃到发苦的，好像苦瓜一样，不要吃这种发苦的黄瓜和丝瓜，因为可能会含有毒素。

所以 ，如果蔬菜的形状和味道不正常，就不要吃，因为会存在风险。

三是吃成熟的蔬菜。

一些未成熟的蔬菜会含有毒素，比如未成熟的西红柿，如果有苦涩的味道，就不要食用，因为这些苦味物质可能就是毒素，食用会有风险。

四是使用健康的烹调方式。

尽量不要吃腌渍、烧烤的蔬菜，因为腌渍和高温都会使食物产生有害物质，正常人群也不建议多吃，孕妇就尽量不要吃了。可以采用绰水、蒸、煮等方式，既健康也减少营养流失。

孕期吃蔬菜，只要蔬菜新鲜、成熟，烹调方式得当，就可以放心吃，其他流传的什么不能吃韭菜、不能吃茄子等说法，并没有什么科学依据，也没有统计数据支持，可以不用理会。

当然，吃蔬菜也需要合理搭配，适量食用，再好的东西，也不能只吃这一种，营养重在均衡，而孕期，还要注意安全之一。

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吃中药注意，六种“发物”要忌食

随着社会的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人使用中医中药养生。那么你们在使用中药的时候，知道中药有一些注意事项吗？

中药讲究六种“发物”要忌食

看中医时，大夫会嘱咐病人忌食“发物”，理由是“发物”会加重病情。那么“发物”究竟是什么，这种说法有道理吗？

中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。多了解发物和忌口的知识，能够避免很多由饮食不当引起的不良后果。

日常发物一共分六种

1

动火发物

能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。

2

动风发物

多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。

3

助湿发物

多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。

4

积冷发物

多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。

5

动血发物

多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。

6

滞气发物

如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。

发物之所以会导致旧病复发或加重病情，一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。二是其所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等。三是 *** 性较强的食物，如葱、蒜易导致炎症伤口难以愈合。

想要更快的治疗疾病，使中药发挥大的药效，我们不仅要对症下药，还要在吃药的时候做好忌口，以上为大家介绍了常见的六种发物，希望大家要注意。

如何服用中药有讲究

服用中药能否奏效，除了处方是否对症，还得讲究服药的 *** 和时间。因为在不同的时间服药，药物疗效差异很大，所以合理选择服药时间，才能发挥中药的佳疗效。

1

清晨服药

清晨空腹宜服用具有滋补作用尤其是滋补肾阳的药物，在早餐前服用，以利于滋补药物的充分吸收;治疗四肢血脉病的药物也宜空腹服用，可使药物迅速进入胃肠，并保持较高的浓度而迅速发挥药效;利水渗湿药、催吐药均宜清晨空腹服用。

2

下午服药

下午或入夜宜服用泻下药（如大承气汤）。泻下药“乃当日巳午之后，为阴之分时下之。”（巳时：即上午9点～11点，午时：即上午11点～午后1点），其他医家亦都认定泻下药不宜在午前服用。

3

睡前服药

一般在临睡前15～30分钟，宜服用镇静安眠药、滋阴养阴血药。入夜是脏腑功能低的时候，如在此时服用滋阴进补药，就如雪中送炭，效力倍增。

4

隔夜服药

宜服用驱虫药，一般睡前服1次，第二天早晨空腹再服1次，以利于药物的充分吸收，便于将虫体杀死排出体外。

5

餐前服药

一般在饭前30～60分钟服药。治疗病位在下（肠道、肝肾虚损或腰以下）的疾病，宜饭前服用，以使药性下达，因为在空腹状态下，药液能直接与消化道黏膜接触，较快地通过胃进入肠道，从而较多地被吸收而发挥作用，不致受胃内食物稀释而影响药效。

6

餐后服药

一般在饭后15～30分钟服药。治疗病位在上（如心肺胸膈、胃脘以上）的疾病，宜饭后服用，可使药性上行。健胃药及对胃肠道有 *** 的药物（如甘露消毒丹等），宜饭后服用，这样可减少药物对胃肠黏膜的损害;毒性较大的药物，也宜在饭后服用，以避免毒性药物吸收太快而发生不良反应。

7

餐间服药

即在两餐之间服药，避免食物对药物的影响，治疗脾胃病的药宜餐间服。中药服用不但要讲究适当的服药时间，还要讲究服药次数和药物的温度，这样才会取得佳的治疗效果。

8

服药温度

大多数中药宜温服，发汗药须趁热服下以助药力，而清热药好放凉后服用。但也要根据个体的差异自行掌握，如果平素脾胃虚寒，或者年老体弱，还是温服比较妥当。

总之，如何服用中药要根据病情和药物的性质来确定，以尽量发挥药物的预防、治疗作用，减少不良反应。

服用中药前后1小时左右可以喝水，但好不要喝咖啡、牛奶、豆浆或茶等，以免中药成分与茶鞣质、 *** 及蛋白质等发生化学反应，影响中药疗效。

对于吃菠菜，这3类人群要管住嘴，千万别贪吃

秋天是蔬菜丰收的季节，此时初秋的菠菜已纷纷涌现，而菠菜因含有丰富的营养元素被冠以“营养模范生”的称号，对于贫血、便秘、衰老等症状有很好的改善作用。虽然吃菠菜好处多多，但是有3类人群需要注意，否则适得其反，接下来就具体看看有关菠菜的食用禁忌吧。

一、这3类人不适合吃菠菜

1、结石病患者

菠菜中的草酸含量高，容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙、草酸镁沉淀，这些沉淀积累多了就会形成结石，加重结石病患者的症状，引起不适。

2、缺钙人群

菠菜中的草酸在生成沉淀的时候，很容易减少身体对钙、镁的吸收，长期如此，容易引起缺钙。但是菠菜焯水能够减少草酸含量，因此老人、小孩、孕期女性等容易缺钙的人群要少吃没焯水的菠菜。

3、痛风人群

菠菜属于中等嘌呤含量的食物，痛风患者要少吃。而且菠菜中的草酸属于酸性，通过尿液排泄，也会和痛风患者体内的尿酸竞争，减少尿酸的排出，长期如此，可能会加重痛风的症状。

二、吃菠菜时间不宜太晚

并不是说晚餐不能吃菠菜，一般人从吃晚餐到睡觉中间还间隔有4个小时左右，因此常规晚餐吃菠菜是没问题的，但是在临睡前不建议吃太多的菠菜，因为影响人体吸收营养。

1、纤维素不能及时消化

人在睡着之后，身体代谢能力减弱，为保存体力，胃部消化能力也会减弱。而菠菜中富含粗纤维，如果吃菠菜时间太晚，富含纤维素的菠菜可能会堆积在胃内一晚上不被消化，早上起来容易有胃胀、口臭等情况。

2、草酸不能及时代谢

另外，菠菜中富含草酸，一般食用进去的草酸会经过肾脏，随着尿液一起被排泄出来。而如果晚上吃菠菜，草酸没有被及时排泄出来，草酸沉积在体内，容易与体内的钙、镁等生成结石，影响肾脏健康。

三、晚上吃菠菜能减肥吗

晚上吃菠菜对于减肥有帮助，但是能够减肥成功仅仅是晚上吃菠菜是不够的。菠菜中富含水分和纤维素，热量非常低，每100克菠菜仅含有23大卡热量，而且纤维素还能够增强饱腹感、抑制肠道胆固醇吸收，晚餐用菠菜代替其他高热量食物，是有助于减肥的。

但是减肥是一项综合性的行为，与饮食、营养、运动、情绪等都有关系，需要多方面配合，饮食搭配要低脂低盐，营养均衡，并不是说晚上吃了菠菜就一定会瘦的。

四、菠菜为什么不能直接吃

1、口感不好

菠菜炒熟之后吃起来会有涩嘴的感觉，这是因为菠菜中含有大量的草酸，如果直接生吃菠菜，味道一言难尽。

2、影响钙吸收

菠菜在炒熟之后能够减少一部分的草酸，焯水的话能够去除大部分的草酸，直接生吃那就将草酸都吃进去了。而草酸对人体没有太大贡献，还容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙和草酸镁沉淀，降低了这两种营养素的吸收，同时还会增加患上结石病的几率。因此建议在吃菠菜之前，先焯水，这样菠菜在开水中焯60秒，可以去除80%的草酸。

了解到了以上关于菠菜的相关知识后，是不是会更加注意食用菠菜的健康常识了，秋天吃菠菜对于减肥、补血、美容等方面的确很有帮助，但是为了自身和家人的健康，一定要根据实际情况酌情选择食用菠菜，这样才能为身体健康保驾护航。

肾结石患者竟然可以吃菠菜，它的禁忌你了解吗？

结石术后的朋友，医生都会给其一个小叮嘱：平时多注意饮食的清淡、少吃菠菜，许多人都会有个疑问，为什么肾结石患者要少吃菠菜，而不是清淡饮食就可以了？

首先草酸是形成含钙结石的重要因素，平常我们发现泌尿结石中较多成分都含有草酸钙，而草酸被人体吸收后，会明显增加尿草酸的分泌量，从而出现高尿草酸，也是导致肾结石的主要原因，所以长期摄入菠菜这种高含量草酸的蔬菜会提高泌尿结石的风险。

菠菜对普通人群来说，还是一种不错的蔬菜，能起到补铁补钙的作用，因为其草酸含草酸量较大，不能多吃，少吃可预防形成结石。

当然，菠菜的做法也是各式各样的，常见的都是把菠菜炒着吃或熬成汤，其实这都是不太建议的烹饪 *** ，为了预防结石在人体的形成，我们更好把菠菜用开水焯一遍，可以在一定程度上减少草酸对其结石形成的概率。

既然说菠菜营养价值那么高，那么可以做哪些食物吃呢？

1、菠菜猪肉馅饺子。

2、菠菜炒饭。

3、菠菜煎饼。

4、开水煮菠菜。

鲜嫩爽口的菠菜，好吃但不能乱吃，这5点知识要记牢

秋季天气干燥，体内时常处于缺水的状态，此时人易上火，会出现口疮、大便涩滞、眼睛干涩、皮肤缺水等症状。而菠菜是家家户户常见的蔬菜，是秋季适合用来补充维生素和水分的食物，具有润肺去燥、健脾和胃的作用。但是不要以为菠菜常见就可以随便食用，它也有自己的“小脾气”，有着与众不同的讲究和禁忌，不信你看～

一、这类人群不宜多吃

1、患有腹泻的病人不宜食用

菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃，食用后会加重腹泻。

2、肾炎和肾结石者不宜食

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

3、孕妇不宜多吃菠菜

菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙，不利于胎儿的发育。

二、不建议与这些食材同吃

1、不宜与黄瓜同食

黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。

2、不宜与豆腐同食

菠菜与豆腐一起吃的话会生成草酸钙，这是一种不容易溶解在人体的沉淀物，不但会导致结石还能阻止人体对钙元素的吸收。

3、不要与鳝鱼一起食用

菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，二者性味功能皆不相协调，且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。

4、菠菜和黄豆不能混着吃

如果同食菠菜和黄豆，食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜更好不要和黄豆同吃。

5、不要与猪肝一起炒

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含有维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

三、吃菠菜记得这两件事

1、吃菠菜记得焯水

菠菜含有一种抗营养因子—草酸，这也是菠菜吃到嘴里有一种涩口感的原因。因此菠菜在正式烹调之前, 都必须先经过焯水的初步熟处理过程, 去掉了大部分草酸, 一来有利于人体对菠菜中营养素的消化和吸收，二来可以去除菠菜的涩口感。

2、吃菠菜别去根

人们在清洗菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，富含纤维素、维生素和矿物质。具有养血、止血、敛阴、润燥等功能，对高血压、糖尿病和夜盲症都有一定的辅助疗效，所以摘菜的时候请尽量保留。

四、菠菜的营养价值高

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的功效。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。经常食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。使用含有菠菜提取物的护肤品，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中较高，能用于鼻出血、肠出血的辅助作用。菠菜含有丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸，两者对身体健康和补血都有重要作用。

7、护血压

菠菜含有丰富的钾元素，可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常。

五、挑选优质菠菜，采用健康食用 ***

1、选购菠菜时，色泽浓绿、根部为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要挑选存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、挑选叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好。

4、推荐的菠菜食用 *** 有菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等。

5、注意菠菜烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。

六、这样吃菠菜，营养价值全吸收

推荐食谱一：菠菜粥

食材：大米、虾皮以及菠菜。

做法：

1、先将大米洗干净，准备一口锅，水和大米按照1：1的比例放入锅中；

2、开火大概约20分钟左右大米粥初步煮好，不要关火；

3、接着洗好虾皮并放入锅中继续熬煮，在熬煮的过程中把菠菜洗干净，去掉多余部分并切成小段；

4、把切好的菠菜放入盛着大米和虾皮的锅中继续熬煮，约10分钟后菠菜的香味渗入大米；

5、等粥煮软后放入一定量的食盐以及调味品，搅拌均匀把火关掉即可盛出食用。

推荐食谱二：菠菜汤

食材：菠菜500克、猪油25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克。

做法：

1、菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干；

2、汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油；

3、烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜；

4、待汤开后即可食用。

推荐食谱三：菠菜饼

食材：面粉40克、鸡蛋55克、水2克、菠菜一把。

做法：

1、菠菜清洗干净，连根放入开水锅中汆烫一分钟左右，叶片变色即可捞出，放入冷水中投凉，凉透后捞出来，拧干水，切成小碎末备用；

2、将面粉、萝卜缨子、和盐。鸡蛋、水放入盆中；

3、用筷子搅拌均匀，面糊无干粉颗粒，成缓慢流动的状态即可；

4、平底锅刷油，小火开煎，煎至外围一圈微微凝固就可以翻面了；

5、翻面后继续小火煎，饼面微微金黄色就可以了。

以上就是关于菠菜的相关知识了，秋天适宜多食用菠菜，但同时也要注意饮食安全，只有正确科学的食用才能让身体获得健康，为了避免踩到误区，赶快收藏起来吧！

高血压、糖尿病、高尿酸分别不能吃什么？收好这份实用清单

每当生病的时候

就会从爸妈、亲戚、朋友等各种渠道

被告知需要忌口

这个不能吃！那个不能喝！

虽然有些做法并不科学

但其实“忌口”

是为了让病好得更快

我们应该了解常见病的禁忌

如果生不同病时

不注意相应的饮食禁忌

不仅不利于康复

甚至会加重病情

下面帮你列全了

高血压、糖尿病、痛风的

饮食禁忌

看完赶紧收藏吧！

高血压患者应该少吃啥？

高血压患者大部分没有特异性症状，少部分人会有头疼头胀、脖颈僵硬等情况，也仅会在精神紧张、愤怒和剧烈体力活动后发生，而大多在休息后恢复正常。

但是，长期高血压可能会造成心、脑、肾、眼底脏器的危害而出现相应并发症。因此，高血压又被称为“无声杀手”！

而合理膳食可预防控制和延缓高血压并发症的发生。高血压的合理饮食模式不存在禁止吃的特定食物种类，但是强烈建议避免高钠、高脂食物和引起血管收缩、大脑兴奋的饮品。高血压患者需要严格限制的食物如下：

糖尿病患者不能吃啥？

糖尿病人群的饮食，如能做到控制总热量前提下，形成以下习惯，也能和健康人一样长寿。

1、保证食物多样化

2、低脂、低盐、高膳食纤维

3、少量多餐

4、先吃菜、再吃肉、最后吃主食

但是，糖尿病饮食禁忌的误区非常多，而错误的饮食禁忌其结果达不到使患者血糖、血脂达到或接近正常水平、维持或达到理想体重、延缓或减少并发症发生的目的。糖尿病患者的饮食应该注意以下禁忌：

高尿酸患者不能吃啥？

总体来说，高尿酸的饮食禁忌就是减少高嘌呤食物和影响尿酸排泄的食物的摄入。具体如下：

避免高嘌呤饮食

畜禽肉、海鲜类和动物内脏，以及菠菜、蘑菇、芦笋等食物中嘌呤含量较高，高尿酸患者应避免食用。食物中嘌呤的含量规律为：内脏＞肉＞鱼＞干豆＞坚果＞叶菜＞谷类＞水果。

减少油脂的摄入

由于高尿酸患者易继发高血压、高血脂等疾病，需控制能量及脂肪供能比例，应比正常人减少10%-20%。故应尽量避免脂肪含量较高的食物，坚持少油的烹饪习惯。

不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类

海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤，可以减少嘌呤量。

避免高盐饮食

长期高盐饮食会增加肾脏负担，影响尿酸排出体外，所以患者应避免食用腊肠、咸鱼、泡菜等含盐量较高的食物。

禁酒、控制果糖摄入量

酒精在体内代谢产物会抑制尿酸的排出，果糖摄入过多也会减少尿酸从肾脏中排泄。应尽量避免喝酒??和果汁。

转自：新华网

来源： 全民健康生活方式行动

标签： 吃法 菠菜 禁忌