大家好，我是蓝鹰，来自农村70后，是一个喜欢做菜的农村大叔。
“土豆黄焖鸡”是一道传统名菜，主要食材是“土鸡和土豆”今天分享这道土豆黄焖鸡的做法，简单易学，一看就会。
很多人不知道土豆黄焖鸡怎么做才好吃，今天我来教你。
准备食材，鸡一只3斤左右，土豆2OO克，香菇2OO克，小米辣椒5个，青辣椒3个，生姜一大块，蒜头一个，青葱5根。
孩子们都不在家，我今天用的是自家散养鸡，鸡有5斤左右，今天用半只来做这道菜。
土豆去皮，切成块，用清水洗干净备用。
香菇洗干净装盘备用，
姜切成片，青红辣椒切成圈，青葱切成葱花。
之一步，起锅烧水，鸡肉焯水加料酒去腥，水开煮2分钟捞出，用清水洗干净，控干水分备用。
第二步，起锅倒油，油热放入姜片，蒜子炒香，放入鸡肉翻炒，炒至表面微黄，加入土豆，香菇一起翻炒。
第三步，开始调味，加入适量盐，两匀生抽增鲜，加两匀老抽上色，加一勺蚝油去腥，开大火翻炒均匀，加一碗清水，加入青红辣椒，开中火焖15分钟，最后大火收汁即可出锅装盘，最后洒点葱花，这样一道“土豆黄焖鸡”就做好了，太香太下饭啦！
在家也能做出饭店的味道，喜欢这道菜的朋友可以做起来。
明天继续更新家常菜，请关注蓝鹰，我会接持每天图文，喜欢的朋友可以每天来看看。
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#夏日开胃餐#黄焖鸡｜做法超级简单，咸香入味这道黄焖鸡的做法很赞，今天分享一道卢小厨家常做法，口味咸香入味，配上一碗米饭简直就是完美。而且做法还超级简单，看完就学会
By 卢小厨美食
用料- 鸡肉 一只
- 青辣椒 3个
- 红辣椒 3个
- 生姜，大蒜 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽、老抽、蚝油 各1勺
- 豆瓣酱 1勺
1、起锅烧水，放入生姜葱结
2、再放入切好块的鸡肉焯水
3、接着到少许料酒去腥
4、水开后除去上面的浮沫
5、捞起放入冷水中降温
6、青红辣椒切成块状，香菇也切块
7、起锅烧油
8、放入生姜、大蒜和一勺豆瓣酱爆香
9、下入焯水后的鸡肉块翻炒均匀
10、接着放入香菇
11、锅中加入适量的水，一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖
12、煮至收汁后，放入青红辣椒块
13、翻炒两下出锅装盘
14、一盘美味的黄焖鸡就做好了
小贴士这里的黄焖鸡可以根据自己喜好加入，洋葱、土豆等一些茎干食物
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄焖鸡炖土豆黄焖鸡炖土豆
备用食材：土豆、2—3个鸡腿、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒粒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、葱段、香菜、冰糖、八角、青红椒
*** 过程：
之一步：将鸡腿洗净砍成小块，煮一锅沸水将鸡肉下锅，鸡肉下过锅后倒入一点料酒，待再次煮沸，去除血沫。煮15分钟取出待用。
第二步：锅底烧油放入冰糖，小火熬至变色融化，继而陆续放入辣椒段、花椒粒、蒜片、姜片、八角、青红椒翻炒出香味。
第三步：将鸡肉入锅翻炒2分钟，让佐料味呛入肉里。
第四步：加水，放胡椒粉，生抽适量，老抽少量，盖上锅盖闷煮。10分钟放投入土豆继续闷煮。
第五步：土豆即将过心放葱段，盐，鸡精，翻炒均匀继续闷煮，直至收汁。
第六步：装盘，菜顶撒上香菜、葱花即可。
温馨小提示
1、“焖”是这道菜的主旋律，鸡焖至刚好可以咬动，土豆焖至烂。
2、老抽要加少量。不爱吃辣的要少放辣椒。
天冷做一锅土豆黄焖鸡，汤汁浓郁，香辣下饭，学会不用点外卖了黄焖鸡是山东一道特色菜，属于鲁菜系中的家常菜，一般采用鸡腿肉，搭配青椒，香菇等食材焖制而成。做好黄焖鸡肉质鲜嫩，香辣下饭，深受食客喜爱。
之一次吃黄焖鸡还是在饭馆里，和朋友出去玩到吃饭的点，两个人实在事不知道吃什么了。就点了一份黄焖鸡，米饭是免费吃的。黄焖鸡吃着味道还不错，后来我们又去了几次，有点吃上瘾的感觉。
我妈常说会吃不如会做，会做想吃就能做。我主要是觉得自己做饭能便宜些，而且会做饭挺好的，能做饭给家人朋友吃，也是一份快乐。回来我还是通过一个做餐饮的朋友学会了这道菜，我不是专业厨师哈，就是做着自家人吃还可以。还有就是别人教我的，我要结合我的口味做出来。所以前几次说这个黄焖鸡也不是成功的，后来不断调整，自己吃还可以了。
其实我发现这个黄焖鸡适合一两个人吃，或者懒人不太想炒菜做饭了，吃这个不错哈。我有时候下雨或者周末会做这个，一个人吃挺安逸的。
今天去市场买了几个鸡腿，想要鸡腿好吃，必须提前腌制下。我用的青椒和土豆作为配菜，腌制好的鸡腿用炒好糖色上色，加香料炒制。然后加温水焖煮，最后收汁即可。焖煮的时候一定要小火，让料汁融入鸡腿中。这样做出来黄焖鸡色泽鲜亮，肉质鲜嫩，非常下饭。
简易版土豆黄焖鸡
【所需食材】：鸡腿3个，土豆1个，青椒1个，干辣椒2个，花椒粒10粒，八角2个，香叶1片，葱白，姜块，蒜瓣，白糖15克，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉3克，黄酒8克，食盐少许，食用油适量，温水适量
——开始 *** ——
步骤一：准备配料（这里主要是处理葱姜蒜，葱白我切的葱段，姜块且姜丝，大蒜切片。香料这次我没有泡水，鸡腿上色直接放进去就可以了。小提示：黄焖鸡我想吃麻辣味的，所以放了辣椒花椒，八角盒香叶是增香的，其他香料不需要放了。）
步骤二：腌肉（鸡腿我是让人家老板给剁开的，毕竟人家是专业的。鸡腿肉我没有焯水，而是直接腌制的。我放了食盐，蚝油，胡椒粉，姜丝，黄酒搅拌均匀腌制20分钟。我是用保鲜膜密封腌制的，这样更容易入味。家里没有料酒了，所以我用的黄酒去腥。鸡肉腥味大，我多放了一些姜丝和黄酒去腥味。）
步骤三：配菜（土豆我是切的滚刀块，青椒也是切斜块，3个鸡腿配1个土豆和青椒量正好。）
步骤四：炒糖色（热锅凉油放入白糖，开小火，我用铲子不断搅动，让白糖慢慢融化。大家炒糖色还是尽量使用冰糖，我家里没有冰糖才用的白糖。冰糖口感比白糖好，上色也好。小提示：放入白糖的量要掌握好，炒出糖色要能够沾满鸡腿肉。炒糖色是关键的一步，不仅上色而且让鸡肉有微甜的味道。）
步骤五：糖色炒好（炒糖色一定要小火慢炒，这个急不来，还有就是要不停翻动，避免糊锅。小提示：糖色炒至红褐色，微微冒烟状态就可以，再炒就变黑了。）
步骤六：鸡肉挂糖色（这时候一定要快速倒入鸡肉翻炒均匀，让鸡肉挂满糖色。然后我加香料，倒入温水煮。小提示：鸡肉要控水，不然下锅很容易溅到身上。2.这时候可以把香料放进去炒一下，更入味。）
步骤七：大火转中小火（倒入温水后大火烧开，然后中火煮10分钟转小火慢煮。小提示：因为我没有焯水，所以大火后要中火煮10分钟，这样更容易入味容易熟。）
步骤八：加胡萝卜（家里剩的半根胡萝卜让我放进去了，胡萝卜难熟，所以先放它煮。这里煮胡萝卜我没有盖锅盖，直接敞口煮2分钟。）
步骤九：下土豆（倒入土豆，用勺子搅拌下，避免底部糊锅。）
步骤十：盖锅盖焖煮（这时候才是盖锅盖焖煮，火候是小火状态。需要注意的是要不定时用勺子翻动下，避免粘锅糊锅。）
步骤十一：放蒜片和青椒（汤汁收到剩余1/5的时候，这时候关火，倒入蒜片和青椒块，盖上锅盖焖10分钟。小提示：1.我就是利用余温把蒜片青椒焖熟，刚焖熟青椒吃起来很脆生。2.焖10分钟可以让鸡肉吸收下汤汁，更入味。）
步骤十二：土豆黄焖鸡成品
步骤十三：配上一碗热气腾腾的白米饭，那叫一个美味
*** 过程答疑：
1.做黄焖鸡用什么样的鸡肉？
从味道上讲，选用三黄鸡更好，三黄鸡肉质细嫩容易熟。人多的话可以用整只三黄鸡，人少的话用鸡大腿，鸡小腿也可以。不建议使用鸡胸肉做黄焖鸡，口感差。
2.配菜必须放土豆和青椒？
这个不是的，根据自己的口味搭配，香菇，青椒，土豆这些是标配，口感更好一些。
3.鸡腿要不要焯水呢？
其实焯水就相当于去油脂浮沫，更干净些，但是焯水会带走鸡腿肉鲜嫩味道。我是没有焯水的，后期煮的时候撇浮沫，弄干净也没事的。这个看个人情况，想要纯正味道就后期撇浮沫，想要更干净可以焯水下。
4.鸡肉可以不上色吗？能不能用酱油代替上色？
炒糖色是为了让鸡腿肉看起来红润鲜亮，更诱人，因为糖可以提鲜，鸡肉有甜味肉质也更鲜嫩。炒糖色首选冰糖，炒出糖色好。炒糖色全程小火，不断翻动至融化。糖水冒泡成红色即可，快速倒入鸡腿肉翻炒，这才是上色完整步骤。这里我没有二次上色，不建议使用老抽代替冰糖上色。颜色会发黑，口感也不太好。
5.收汁是全部收干吗？
不建议这样做，我是留1/5汤汁在锅里，这样焖一会鸡腿肉更入味。还有就是汤汁很营养，用剩余汤汁拌饭非常不错。
结语：
以上就是大闫分享土豆黄焖鸡做法，汤汁浓香，鸡肉鲜亮，香味扑鼻，再配上一碗米饭，那真是太美味了。做这道菜需要注意鸡肉腌制，上色，炖煮火候。这是我个人做的一些心得，大家可以参考尝试下。
我是大闫生活，爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我，每天都会分享美食食谱，希望对大家大家做菜有更多帮助。如果你有好的建议和想法，可以评论留言和我交流互动。
来源：【昆明日报-掌上春城】
黄焖鸡腿
原料：
鸡腿2只、土豆1个、尖椒1个、洋葱半个、葱1块、姜1块、蒜5颗、料酒2勺、酱油2勺、耗油2勺、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺。
做法步骤：
1. 尖椒洋葱和姜切片，葱切段，蒜对半切。
2. 鸡腿洗干净，剁成鸡块。
3. 剁成块以后再反复洗干净。
4. 凉水下锅焯水，放入葱段姜片去腥。
5. 大火焯水。
6. 撇去浮沫。
7. 郫县豆瓣酱，大豆豆瓣酱，甜面酱各1勺。
8. 加入生抽蚝油料酒搅拌均匀。
9. 起锅热油，炒香洋葱，葱姜蒜。
10. 倒入砂锅中。
11. 锅中留底油，炒鸡块。
12. 土豆切成块以后投几次水，冲掉表面淀粉。
13. 把土豆块倒入锅中，和鸡块一起翻炒。
14. 倒入青椒段一起炒。
15. 倒入调好的汤汁，炒匀以后，转入砂锅中。
16. 盖上盖子，大火焖15分钟。
17. 鸡肉炖烂就可以吃了。
来源：美食天下
责编：陈鹏
编审：符亚丽
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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家庭版黄焖鸡做法，配方和步骤全分享给你，厨房小白也能学会不知道大家喜不喜欢吃黄焖鸡，如果你有在外面吃过黄焖鸡的话，相信你们会发现这样一个规律，每次去外面吃的黄焖鸡米饭都是一个味道，其实这里面是有诀窍的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【黄焖鸡】的家庭做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，土豆2只，青红椒各1根，干香菇10朵，黄焖鸡汁1包50克
详细做法如下：
之一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。
第二步：鸡腿更好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。
第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。
第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。
第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。
第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
这样一道色香味俱全，简单的家庭版【黄焖鸡】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【黄焖鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
版权声明：
本图文原创作者---天健美食坊
未经允许切勿转载，盗版必究，谢谢支持！
好吃到模糊的黄焖鸡，怎么都吃不够By 豆粉102391
用料- 山黄鸡 半只
- 土豆 2个
- 香菇 4-5个
- 蚝油 10g
- 生抽 20g
- 油 15ml
- 姜 3-4片
- 蒜 2瓣
- 冰糖 20g
1、过水煮一下鸡肉这样腥味可以去?除
2、水里捞出晾一下水份
3、切好土豆备用
4、放油炒香鸡肉
5、加入黄焖鸡调料包翻炒一会
6、加入土豆，翻炒加入适量的水
7、出锅，我家孩子不吃辣，所以我没有加辣椒。下饭真的很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆和香菇，两种最适合炖肉的配菜在一起，烧出来的味道比肉香！有很多蔬菜就是肉菜的天生配角，比如说土豆。
土豆和五花肉一起，可以做成土豆红烧肉。土豆和鸡块一起，那就是加了土豆的黄焖鸡。土豆和排骨一起烧，更不用说了黄金搭档，没有哪个学校食堂不卖土豆炖排骨的。
还有一种配菜，也是无肉不欢，那就是香菇。
香菇的鲜味来自丰富的鸟苷酸盐，烧菜的时候加入香菇，那就是天然的鲜味剂。
香菇炖鸡，绝对经典的搭配，在以前泡面还没有那么多口味的年代，香菇炖鸡面可是泡面中的滋补品。和土豆一样，香菇也很适合猪肉。卤肉饭香味醇厚，要是少了香菇，那就是少了一半的鲜美滋味。
那么，当土豆没了排骨，香菇没了鸡肉，把它们两个放在锅里一起烧，味道会持续鲜美吗？
做一锅土豆烧香菇就可以回答这个问题。
土豆切块，干香菇泡发，一点点切块的胡萝卜，用红烧的做法，就能把一盘看起来清欲寡淡的素菜，做得 *** 十足。
土豆绵软久炖之后自来勾芡，让整个菜都变得厚重起来。
胡萝卜不仅贡献了一份鲜艳的橘红色，让整盘菜看起来更有食欲，同时也用它自身的香甜，为这道烧素食带来了一份回甘。
而香菇依然是扛起了鲜味的大旗，红烧久煮之后，鲜味更是加倍释放。
三种简简单单的配菜，在没有肉肉的参与下，吃着照样比肉香！
你要准备：
土豆两块、胡萝卜一根、干香菇若干朵，生抽一勺、老抽一勺、盐一勺、冰糖适量、干辣椒适量、蒜瓣2个、生姜一小块，小葱适量。
—step1—
土豆、胡萝卜都削皮，备用。
把土豆、胡萝卜都切成块，块头别太小，不然可能炖着炖着就没了。
干香菇冲洗干净后，加热水浸泡30分钟。泡好之后香菇捞出，泡香菇的原汤留着。
（一定要用干香菇，鸟苷酸盐这种物质是新鲜香菇在脱水烘烤的过程中产生的，所以干香菇要比新鲜香菇香。）
干辣椒切段、蒜末、姜末都切好。
—step2—
炒锅到入底油预热，放入几粒花椒，半个八角，还有干辣椒、蒜末、姜末炒香。
然后加入香菇翻炒，香菇要更先接受热油的滋润才会好吃啊~所以先把香菇放下锅翻炒。（嗯……炒菜的时候太激动，这张照片拍糊了……好不意思啊~）
香菇香味一出来，就把土豆胡萝卜下锅翻炒。一定要多翻炒两下，之道能闻到土豆有一种微微的焦香味出来，就像炸薯条那样的香味。就可以调味啦~
—step3—
放入一勺生抽、一勺酱油，一勺盐，翻炒均匀。
加了酱油之后炒，很容易糊锅，所以土豆均匀上色之后，就赶紧把泡香菇的原汤倒进去。
然后丢几粒冰糖，就开中高火炖吧~~~香菇原汤炖出来的味道更浓郁。
盖上盖子焖煮个7——8分钟，汤汁收的差不多了，就可以关火了。
这时候的土豆炖的是刚刚好~又软又糯，形状还在~
盛盘的时候撒上细细的葱花，香浓味道又多了份清香，赶紧开吃吧！
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注我们，每天都有几道家常菜供大家参考。
黄焖鸡主要做法就是小火慢炖，鸡肉酥烂，这两年卖黄焖鸡的突然多了起来，只要在街上小巷子里走一走，能看到不少黄焖鸡的店，黄焖鸡怎样做简单又好吃呢，今天我们就分享一下黄焖鸡的做法，下饭不错，过年了，学会了新年待客露上一手。
之一步：准备食材
所用的食材我们先准备一下，干木耳20克，干黄花菜15克，放在盆中用清水泡发，去超市买泡好的更省时。
鸡肉剁成小块，剁好的鸡块用清水再次清洗干净。
放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒3克，料酒可以减少鸡块的腥味，胡椒粉可以掩盖鸡肉的腥味。
用手抓匀，给鸡块入味，静置腌制十分钟鸡块就能入味。
木耳和黄花菜泡发好以后，捞出清洗干净，放在盆中。
大葱白一段，切成两小段然后再切成细丝。生姜一块，切成姜丝与大葱一起放在盆中。
第二步：调糊入味
下面我们调一下要用到的淀粉糊，土豆淀粉20克，加入适量清水搅拌，加入面粉10克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，老抽2克，十三香3克，搅拌均匀，更好把淀粉糊搅拌到能扯丝为好。
用土豆淀粉鸡肉炸出来酥脆，不易回潮，口感更好。
十分钟以后，我们把腌制好的鸡块取出，用手挤出多余的水分，把鸡块放在搅拌好的淀粉糊里面，均匀的挂好糊。
把刚才切好的姜丝和葱丝分开放入两个扣碗底部，再分别抓入花椒1克，八角一个。
第三步：把鸡块过油
现在我们先把鸡块炸一下，锅内烧油，油温五成热时，把裹着淀粉糊的鸡块下入锅内，同时晃动炒锅防止鸡块粘锅，不停地用勺子把鸡块打散，防止鸡块粘连在一起。
炸出来浮渣了，用勺子撇去锅中的渣子，小火炸制三分钟，把鸡块炸至金黄，外酥里软就可以捞出控油。
第四步：准备浇汁
锅内烧少许水熬点汤汁，放入食盐4克，胡椒粉2克，白糖1克，老抽3克，水烧开以后撇去锅中的浮沫，汤汁熬出味以后关火。
把炸好的鸡块分别摆放在两个扣碗中，微微压实，再放入泡发好的木耳和黄花菜，把刚才熬制的汤汁用勺子分别浇在两个扣碗上面。
第五步：上锅蒸
锅内烧水，放上篦子，凉水把乘着鸡块的扣碗放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸煮二十分钟。
二十分钟以后，扣碗蒸熟入味了，掀开锅盖，用毛巾垫住拿出蒸好的扣碗，取一个盘子盖在扣碗上面，趁着鸡肉不注意，迅速翻转过来，拿走上面的扣碗。
一盘软烂入味的黄焖鸡块就呈现在我们眼前，这个时候先不急着食用，仔细挑去上面的调料，
我们再调一点汁来浇在鸡块上面，锅内烧水，放入鸡汁3克，老抽2克，搅动勺子化开调料，水烧开制沸腾以后。淋入少许水淀粉勾一层薄芡，把汤汁熬的粘稠入味以后，淋入点芝麻香油，起锅把汤汁均匀地浇在鸡块上面。
最后放上一根香菜作为点缀，好吃下饭的黄焖鸡就做好了，收藏着，春节有时间了可以试试哟，自己做的味道更香。
我是阿飞，新年到了，阿飞提前给大家拜年，祝大家2019年事事顺利发大财，想啥来啥。
观看详细视频请点击：厨师长教你“黄焖鸡”的家常做法，鸡肉又酥又烂，特别好吃下饭
大家好，我是瑞瑞，今天为大家推荐两道菜：黄焖鸡和香菇土豆炖鸡
准备食材：鸡腿四个，土豆一个，香菇，大蒜，青红椒
操作流程：
1、准备工作：鸡腿切块，用开水焯一下，捞出备用
2、香菇切块，土豆切块，青红椒切块
3、起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，放入鸡块，翻炒均匀，然后加入土豆和香菇，加入干辣椒段，八角，香叶，然后加入清水，加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，味精，调味，小火煮30分钟，开锅之后加入青红椒，大火收汁即可
香菇土豆炖鸡
准备食材：土鸡一只，香菇，葱，生姜，大料
操作流程：
1、准备工作，把买回来的鸡切块，用开水焯一下，捞出备用
2、起锅烧油，放入冰糖，小火炒制，炒出糖色，然后把鸡肉倒进去翻炒均匀，加入八角，香叶，大葱，生姜，再炒一下，
3、锅中加入清水，然后加入盐，生抽，一点老抽，蚝油，鸡精，味精进行调味。
4、炖30分钟，然后大火收汁即可
