外酥内松的干炸丸子做起来真的很简单～
By 夏天的草li
用料- 猪肉馅（五肥五瘦） 500g
- 鸡蛋 1个
- 白芝麻 20g
- 调料：
- 盐 1g
- 料酒 20g
- 黄豆酱 5g
- 生抽 10g
- 白糖 2g
- 胡椒粉 1g
- 老抽 2g
- 鸡精 2g
- 葱姜水 50g
- 淀粉水：
- 红薯淀粉 80g
- 清水 80g
1、先提前来准备一下葱姜水：姜切片葱切碎加入少许水煮开焖20分钟； 不管是缴的肉馅还是剁的肉馅尽量都弄的细一点； 煮肉馅中放入上述食材表里的所有调料搅拌均匀，做丸子的肉馅不要搅拌上劲可以左三圈右三圈的搅拌；
2、调料搅拌均匀后倒入50克葱加水搅拌至完全吸收；
3、80克红薯淀粉+80克清水搅拌均匀，使淀粉水拉起成线状就可以了，搅拌好的淀粉水分两次加入到肉馅中，每次加入都要完全吸收；
4、还是左三圈右三圈的搅拌不要让肉馅上劲；
5、锅中放入多一点的油，待油温升至六成热时就可以放丸子了；
6、利用右手虎口捏出丸子的形状，用勺子铲出放入油锅中，依次做完所有的肉馅；
7、如果手慢的话可以分两次做；
8、丸子放入锅中后不要急着搅动，待丸子完全成型后再轻轻推动；
9、中火炸四分钟就可以捞出控油了；
10、颜色是不是很漂亮了～
11、待油温再次升高后，放入所有的丸子复炸1分钟捞出控油，晾凉后可以装入密封袋中冰箱冷冻储存，随吃随用；
12、自己做的纯肉丸子，真的很好吃，快来试试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#巨下饭的家常菜#酱香土豆炖排骨今天中午做了个很简单的土豆排骨，这个绝对每次都可以光盘的一道菜 我这个调味很家常，就是比较简单。反而我觉味道简单做的更好吃了。 配上黄豆酱，是这道菜的灵魂，满满的酱香味。吃一块排骨再来一块软糯糯的土豆，味道真的很满足啦！再配上一碗大米饭饭，哇哇…又吃多了
By 邓儿小食光
用料- 排骨 500g
- 土豆 一个
- 冰糖 6颗
- 葱段 几根
- 姜 3片
- 八角 两粒
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
1、准备焯好水的排骨，土豆 排骨放料酒，生姜焯水两分钟捞出洗净即可
2、锅里放油，放冰糖
3、用中火，快速把冰糖炒出糖色
4、倒入排骨快速翻炒，裹上黄色
5、开小火 放入葱段，姜片，八角几粒翻炒几下
6、接着先放入2勺老抽，2勺生抽，1勺黄豆酱 翻炒均匀
7、加入清水，大火煮开 再赚小火闷煮15分钟左右
8、这时开盖放入土豆
9、转中小火慢炖10分钟差不多就很软烂啦
10、10分钟后，汤汁已经快收差不多了 最后才放盐，这样排骨会比较软烂 转大火快速把汤汁收到浓稠就可以出锅啦
11、做好啦 光看颜色就很想大口吃下去有没有
小贴士记得排骨要先焯水 盐要最后放哦
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 酱烧排骨家里一直使用葱伴侣的甜面酱、豆瓣酱和黄豆酱，好用顺手，正好家里买了排骨，这就把酱排骨安排上，好吃！本来想着，只吃一块的，后来就不记得吃了几块，吃完为止了!
By 小菜一碟的家
用料- 排骨 500克
- 冰糖 10克
- 料酒 一大勺
- 生抽 一小勺
- 六月香豆瓣酱 一大勺
- 老姜 几片
- 小葱花 适量
- 盐 少许
1、排骨稍微清洗一下，锅里加适量料酒焯水，煮出浮沫关火，温水清洗
2、洗干净的排骨放进高压锅，加适量老姜片
3、加适量料酒。
4、少许盐。
5、生抽少许。清水一碗，没住大半排骨。
6、加几粒冰糖，大火煮至上汽，改中火十分钟。
7、放气后，排骨还有一些汤汁。
8、高压锅放气后，倒进锅里，加一勺豆瓣酱，开火收汁。
9、汤汁只留少许，就加点小葱花起锅。
10、酱香浓郁，鲜嫩多汁，酥软有嚼劲，一切都是刚刚好的样子，完美！
小贴士1.盐只要一点点就可以了。 2.冰糖加几颗，味道更柔和丰富。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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秋意浓浓，贴秋膘就要吃粉蒸肉By 笑语流年
用料- 五花肉 500克
- 红薯 1个
- 蒸肉粉 约200克
- 生姜 1块
- 大葱 1小段
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 1勺
- 花椒粉 2勺
- 白糖 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 盐 适量
1、五花肉切约半公分厚的大片。
2、把全部切好的肉片放入大碗里。
3、加入葱段和姜末。
4、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，花椒粉，白糖，豆瓣酱，黄豆酱，少许盐。
5、充分地抓拌均匀。尽量多抓拌一会儿。
6、然后腌制3小时。
7、3小时后，挑出葱段，分次地加蒸肉粉，边加边抓拌均匀。
8、让每片肉上都裹着一层米粉。
9、1个红薯洗净，削皮，切片，摆入大碗里面。
10、然后把肉片一片片整齐地码上去。
11、高压锅里加适量水。
12、放入大碗。
13、盖上盖子，大火蒸30分钟。
14、时间到，出锅了……香气扑面而来呀！
15、肉片又香又烂，肥而不腻，绵软适口。美的很！
16、话不多说，趁热夹一个荷叶饼，开吃啦！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#夏日开胃餐#酱炒家常豆腐这是奶奶和喜娘买了很多豆腐的时候，经常做的一道菜。煎过的豆腐会比新鲜豆腐更容易存放哦～
By 麦小喜
用料- 北豆腐 1块
- 青红椒 2个
- 葱蒜末 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 糖 少许
- 花椒粉 适量
- 蚝油 少许
- 水淀粉 少许
1、老豆腐切片煎至两面金黄备用，锅中热油，放葱花蒜末爆香。
2、加入一大勺豆瓣酱/黄豆酱/吃辣的放郫县豆瓣也可
3、放入煎好的豆腐片、青红椒段翻炒均匀，
4、加开水没过豆腐
5、加入适量蚝油、白砂糖、花椒粉调味
6、翻炒均匀 稍煮片刻
7、化些水淀粉
8、将水淀粉淋入锅中
9、大火收汁即可
10、装盘拍照开动吧～
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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黄豆酱豆腐就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧水豆腐两块钱一盒，挡不住我贪便宜的心，果断入手一盒
By 小颜子菜谱
用料- 黄豆酱 2勺
- 豆腐 1块
- 生菜 1片
1、豆腐切块，冷水煮透
2、捞起来
3、热锅后加点花生油，两勺黄豆酱(我用的是李锦记一大罐的)(都放多了﹉)
4、火太大了，手忙脚乱，飞溅
5、关小火，抄一抄，闷一小会，可以了
6、没有生菜是这样的，没葱花，作死放点生菜叶吧，哈哈哈哈
7、生菜叶子。。。。油太多了
小贴士油可以少点，黄豆酱，一勺就够了，其他啥也不用放。味道是那种黄豆酱的味道，不辣，有点甜
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天热吃面最方便，2个鸡蛋一勺酱，炒出香喷喷的好味道，拌面最香天气一热就不太想做饭，正好我家大女儿喜欢吃面条，我也乐得做些凉拌面，简单省事又好吃。
凉拌面里有一道是鸡蛋酱拌面，用鸡蛋和黄豆酱一起炒，炒出来的鸡蛋块咸香嫩滑，再加一些配菜，拌上面条一起吃，咸味不那么重，清凉顺滑，味道很不错，是我家夏天常吃的一种面条。
这种鸡蛋酱拌面的做法简单，炒出来的鸡蛋因为是和黄豆酱混合的，看起来颜色发深，不太像鸡蛋，倒像是肉块，其实一点肉都没有。
搭配了黄瓜和胡萝卜，简单易做，营养也不差，夏天太热了，来份清爽咸香的鸡蛋酱拌面也不错。
【鸡蛋酱拌面】
需要的食材和调味料：鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜小半根、面条适量、黄豆酱1大勺、清水适量；
鸡蛋酱拌面的做法：
1、准备食谱所需要的食材， 胡萝卜去皮，黄瓜洗净。面条可粗可细，也可以用手擀面，随意。
2、黄瓜和胡萝卜分别切细丝，备用；
3、黄豆酱一大勺，放到碗里，加半碗清水搅拌均匀，备用；
4、炒锅上火烧热，放食用油，将鸡蛋打在碗里搅拌均匀，倒入锅里；
5、待鸡蛋液定型，翻炒成香嫩的鸡蛋块；
6、将之前调好的黄豆酱汁倒入锅里；
7、翻炒均匀，使鲜嫩的鸡蛋块裹上黄豆酱汁，再盖上锅盖，小火焖煮1分钟左右，使鸡蛋入味即可。
8、另起一锅，烧开水，将面条放进锅里，煮熟，这种细面条比较容易熟；
9、将煮熟的面条捞出装盘，可以过凉也可以不过凉，过凉的话面条会更顺滑清爽；
10、将切好的黄瓜丝和胡萝卜丝码在面条上；
11、再将炒好的鸡蛋酱放在面条上，一道鲜香味美的鸡蛋酱拌面就做好了，吃的时候只需要拌均匀就可以了。
夏天的凉拌面特别开胃，有食欲，做起来也是简单省事，可以搭配的食材也很多，喜欢的话就动手试一试吧！
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
经典家常菜 快手下饭菜 酱爆鸡丁 ~ 葱伴侣 豆瓣酱 & 甜面酱
By 熊生家的小胖儿
用料- 鸡胸肉 2块
- 黄瓜 1根
- 腌制黄酒/料酒 2勺
- 腌制白胡椒粉 一点点
- 腌制盐 一点点
- 腌制蛋清 1个
- 腌制淀粉 1.5-2勺
- 葱花 适量
- 酱汁甜面酱 1.5勺
- 酱汁黄豆酱 1勺
- 酱汁生抽 2勺
- 酱汁老抽 1勺
- 酱汁糖 1勺
- 酱汁水 1/3碗或小半碗
- 酱汁淀粉 1勺
1、鸡胸肉切丁 加入腌制调味料
2、搅拌均匀 腌制15-30分钟
3、黄瓜切丁
4、调制酱汁 推荐比例 甜面酱1.5 黄豆豆瓣酱 1 生抽 2 老抽 1 糖 1 清水1/3碗或者小半碗 淀粉1勺 仅供参考 可以按照个人口味自行调整哦
5、锅中倒油 倒入鸡胸肉丁 滑炒
6、稍变色 盛出 注意是稍变色 ！不是彻底变色哦 ！
7、锅中剩油 不够可以在倒一些 加入葱花炒香
8、倒入调好的酱汁
9、酱汁稍变浓稠 倒入鸡丁 翻炒
10、翻炒均匀后 倒入黄瓜丁 翻炒
11、翻炒均匀
小贴士??不需要额外加入盐和鸡精 咸味足够了 ~
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你8种家常下饭酱的做法，开胃下饭回味无穷，好吃又实惠没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种家常下饭酱的做法，开胃下饭回味无穷，好吃又实惠，快快收藏吧！
香辣香菇酱
材料：新鲜香菇，小米椒，大蒜
过程：
1、香菇 、小米椒，大蒜提前洗净沥干水份，然后分别切碎
2、锅中放油，倒入蒜末煸香，加入辣椒拌匀，放入香菇碎炒软
3、加入适量盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺熟芝麻，1小勺糖搅拌均匀，继续加热3分钟即可
4、自制炒酱时建议多加一些油，可以延长保存时间，香辣开胃，拌面拌饭炒菜，拌馒头都好吃，强烈推荐给你们
香菇猪肉酱
主料：猪肉300克（一分肥九分瘦），干香菇35克。
调料：红葱头80克（可用洋葱代替），大蒜50克，生姜20克，干辣椒12克，李锦记辣豆瓣酱60克，李锦记黄豆酱30克，白糖5克，蚝油15克，豆豉20克，料酒10克，花椒粉1克，鸡精2克，植物油250克。
做法
1、干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切碎。猪肉洗净沥干剁碎成肉末。大蒜拍破去皮切末，生姜去皮切末，红葱头去头尾洗净切末，干辣椒去蒂洗净用开水浸泡约10分钟后捞出切碎成末，豆豉切碎。
2、锅内放油烧至5成热，下猪肉末，炒散。用中小火炒约5分钟。
3、放入香菇，中小火炒约5分钟。然后放葱、姜、蒜末，中小火再炒约5分钟。
4、放入干辣椒与豆豉，小火炒约3分钟。再放入辣豆瓣酱与黄豆酱，小火继续炒约3分钟。
5、放入料酒、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精，炒匀。
6、关火，晾凉后装瓶，密封冷藏保存，吃时用干净的勺子取用。
牛肉酱
主料：
牛腱子2斤，玉米油600克，大蒜80克，洋葱140克，美人椒100克，小米辣50克，干辣椒面30克，白芝麻40克
调味料：
豆豉40克， *** 糖40克，甜面酱70克，黄豆酱70克，郫县豆瓣酱100克，生抽120克，牛肉汁60克，牛油火锅底料70克
1、牛腱子洗干净后把表面的筋膜都剪掉，再把肉切成小丁，这一步比较费劲，要有耐心。
2、辣椒洋葱和大蒜分别剁成末，大蒜放入锅中炸制微黄后放入洋葱炸至脱水
3、倒入辣椒和辣椒面炸香后倒入剩下的所有调味料翻炸均匀
4、倒入牛肉丁小火翻炸25分钟左右，不定时翻一翻，最后倒入熟芝麻继续翻5分钟即可。
5、玻璃容器提前洗净烤箱高温烘烤5分钟后，趁热装罐后倒扣放凉后放入冰箱，可以放很长一段时间。如果是保鲜罐就不需要倒扣哦！
肉末土豆拌饭酱
准备材料：
土豆，肉末，小米椒，葱花
做法：
1、土豆削皮切小丁放入水中浸泡一会儿，控出多余的淀粉，青红椒切小丁，葱切葱花。
2、炒锅放油烧热，倒入肉末煸炒均匀，倒入土豆丁翻炒均匀，放小米椒，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，白糖一点点翻炒均匀，加两碗清水，小火焖至汤汁收浓，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅，好吃的拌饭酱就做好啦，用了拌面条也特别棒哦。
蒜蓉辣酱
材料：
杭椒9个，小米椒13个，姜2小块，大蒜2头，白糖1勺，白芝麻2勺，盐适量，乌江萝卜1包，香菜2根，桂皮1个，香叶3个，洋葱半个，五香粉少许
过程：
1、杭椒、小米椒、姜1小块，大蒜1头，萝卜切成末，放入白糖，白芝麻，五香粉，盐拌匀
2、洋葱切丝、香菜洗净，葱切段，蒜切片，姜切片，锅中放入3勺油烧热，放入材料，炸出香味，捞出材料
3、趁热倒入切好的蒜末辣椒末中，拌匀就可以了
东北鸡蛋酱
无论是拌面，拌饭都超好吃，做法也简单，喜欢的可以收藏试试！
食材：鸡蛋3个，尖椒1个，
做法：
1、鸡蛋打散，先用马克思姆不粘锅将鸡蛋炒熟，炒散，盛出备用。
2、锅中留底油，放入尖椒丁翻炒一下，加入炒好的鸡蛋，加入3大勺黄豆酱，半碗水，焖煮2分钟。
3、加酱油调色，淋入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可！
青椒酱
准备食材
线椒（可以用尖椒） 200克 蒜一头去皮 青麻椒一小把
做法
1、线椒放在锅里干煸（不加油），四周出现虎皮盛出切段
2、蒜和线椒搅打成辣椒碎
3、锅里热油，加入一小把青麻椒（根据口味来），然后倒入辣椒碎，小火煸炒到油变绿，加入3匙盐调味就好啦
虾皮酱
用料：虾皮90克，李锦记辣豆瓣酱50克，大蒜50克，生姜50克，红葱头100克（可用洋葱代替）。植物油300克。干辣椒15克，蚝油15克，料酒10克，白糖5克，白胡椒粉少许。
做法
1、干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。
2、锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。
3、放入干辣椒末，小火，炒出辣味。放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香。放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油。
4、放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀后关火。待放凉后装瓶入冰箱冷藏保存。
这道酱香素鸡炒毛豆，一上桌就被哄抢一空致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常下饭酱的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
素鸡之类的豆制品特别适合用黄豆酱来烹饪，炒制的时候全程用小火，不要加水也不需要其它任何调料，可谓“一酱成菜”，酱香的滋味充分包裹住食材，非常入味。
By 九九味
用料- 素鸡 半个
- 毛豆 50克
- 小米椒 2根
- 杭椒 2根
- 香葱 1根
- 生姜 少许
- 蒜 少许
- 植物油 1茶勺
- 葱伴侣黄豆酱 1茶勺
- 葱伴侣辣味黄豆酱 半茶勺
1、将半个素鸡切成片；毛豆放入开水锅中煮熟；将小米椒、杭椒切成小圈；准备好葱花、蒜末、姜末；
2、不粘锅烧热后倒入1茶勺植物油，放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；
3、放入素鸡片小火煎一下，再放入毛豆煸炒；
4、舀1茶勺葱伴侣黄豆酱、半茶勺葱伴侣辣味黄豆酱；
5、小火翻炒入味；
6、快好时，放入青红椒圈；
7、出锅前撒葱花即可；
小贴士因为用了黄豆酱来烹饪，炒制的时候全程要用小火，不要加水也不需要其它任何调料，可谓一酱成菜。
素鸡的营养功效防骨质疏松、促进骨骼发育 防血管硬化、防心血管疾病、护心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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