鱼肉饺子的做法,鱼肉饺子家常做法大全

牵着乌龟去散步 问答 23 0
吃了这碗翡翠三鲜虾仁饺子,一口下肚感觉超暖

鲜美多汁的三鲜虾仁饺子。老少皆宜,营养美味

By penywang1110

用料
  • 猪肉 适量
  • 韭菜 适量
  • 虾仁(或者整虾) 与猪肉等量
  • 龙利鱼片/鲷鱼片 1片

做法步骤

1、取等量的两份面粉(根据家里人多少取平时饺子皮的量分成两份即可)在其中一份中加入菠菜粉(本人懒得自己榨汁)颜色可以根据自己喜欢的样子多添一点就深了

2、分次加水并用筷子搅拌至面粉成大片状,改用手和面。面团均匀且光滑了可以盖好醒发一下。(忘拍两个面团揉好以后的样子了)

3、面和好以后根据图片备材料。根据准备的馅儿多少,洗一点韭菜或者韭黄。(可以提味)

4、我用的是大虾仁,自己剥皮切成小块儿。(也可以用虾仁,如果虾仁太小了就不要切了包一整个在饺子里)把猪肉和鱼肉用绞肉机搅碎。放一点姜末和葱末。(我是到的姜葱水,一个方向使劲搅拌,分次倒入,不用太多)

5、加料酒

6、加入切好的虾仁

7、从左至右,从上到下如图添加。最后一步的食用油要用玉米油/红花油类似没味道颜色浅的油。 馅儿和好后加入适量的韭菜碎(我忘拍了)因为加完韭菜最后要包的时候再放盐。油可以多一点要不然馅儿太干了。

8、如图摆置

9、卷起来,如果粘不住,可以稍稍用手沾点水涂抹在收口处。

10、切成自己想要大小的面剂子。

11、擀皮

12、煮饺子

13、饺子出锅啦!

14、。

15、不沾料也好吃。特别鲜美。

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。

古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

早餐鱼肉馅蒸饺

来大连的第17天。

早起逛极品汇农超,各式各样的鱼都有,好些叫不出名字来。

买了一条大 *** 鱼,一顿吃不了,给它分成了几段,今天用一段包饺子。

今日早餐:

1、鱼肉+鸡蛋+黄瓜馅蒸饺


2、大饼子


3、热汤面(瑶柱+鸡蛋+西红柿+香菇)


#暑期创作大赛#

立冬“补嘴空”,推荐吃饺子:6种饺子馅,荤素都有,好吃过瘾

立,建始也,冬,终也,万物收藏,立冬是冬季的开始,进入冬天后民间有“补嘴空”的习俗,而在北方,立冬这天通常会煮上一锅热腾腾的饺子全家分享。

入冬后饺子是北方人餐桌上的常客,是饭也是菜,没什么人会拒绝这种美味的诱惑,饺子馅可包罗万象,无论是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉,还是鸡蛋、韭菜、萝卜、白菜,你总能在其中找到自己爱吃的,而立冬、冬至等节气吃饺子还带着不少的仪式感,更是不能少的节气美食。

很快就要迎来今年的立冬节气了,推荐6种饺子馅,荤素都有,好吃过瘾,一碗饺子下肚,元气满满地进入冬天。

一、猪肉萝卜馅

主要食材:萝卜、猪肉。

1、萝卜清洗干净,表面用盐搓一搓冲洗干净,切成薄片,煮锅中加入适量的清水,煮开后将切好的萝卜片放入锅中,煮2分钟左右去除萝卜味。

2、2分钟后将萝卜从锅中捞出,晾至不烫手后,用纱布包裹挤出萝卜中的水分,尽量多挤几次,挤过水分的萝卜剁碎。

3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽和适量的盐,搅拌均匀后,打入2勺葱姜花椒水,搅拌至上劲,倒入2勺用葱、花椒、八角、香叶等炸的料油,再次搅拌至上劲。

4、肉馅中加入挤过水分的萝卜碎,搅拌均匀后,加入小葱碎和用香油拌过的大葱碎,再次搅拌均匀,就可以擀面包饺子了。

二、猪肉青椒馅

准备食材:猪肉、青椒。

1、青椒清洗干净,去掉蒂,去除青椒籽切碎放入碗中,加入适量的盐腌制10分钟,用纱布包裹后挤出水分。

2、取一个小碗,小碗中放入姜片、花椒和葱段,倒入适量的温水浸泡成料水,炒锅中加入适量的油,放入花椒、八角、桂皮、香叶和葱段,炸成料油。

3、肉馅放入大碗中,加入2勺生抽、1勺老抽和适量盐,搅拌均匀后加入少量姜末,倒入适量的料水,搅拌至上劲后,加入1勺料油再次搅拌均匀。

4、处理好的青椒碎倒入肉馅中,充分搅拌至肉馅与青椒融合后,放入切好的葱花,再次搅拌均匀即可。

三、羊肉胡萝卜馅

准备食材:羊肉、胡萝卜。

1、羊肉切丝后剁碎,胡萝卜清洗干净切碎,一块姜清洗干净刮掉姜皮切碎,小葱清洗干净切成葱花。

2、煮锅中加入少量的清水,放入一把花椒、小茴香,煮开开小火煮出香料的味道,放置一旁晾凉,羊肉馅放入碗中少量多次的倒入料水,搅拌至料水肉馅完全融合。

3、羊肉馅中加入1勺老抽、一勺生抽、适量的姜末,盐和鸡精搅拌均匀,倒入切好的胡萝卜碎和小葱碎,搅拌至上劲。

4、适量的大葱碎中拌入适量的香油,搅拌均匀后倒入肉馅中,再次搅拌均匀即可。

四、牛肉芹菜馅

准备食材:牛肉、小芹菜。

1、牛肉清洗干净,控干水分剁碎,大葱去掉外面干枯的部分,一半切碎一半切段,生姜去皮一半切片,一半切碎,

2、煮锅中加入少量的清水,放入花椒、香叶、姜片和花椒煮开晾凉。炒锅中加入适量的油,放入花椒、八角、桂皮、香叶等炸成料油。

3、料水制好后过滤出残渣,少量多次地打入牛肉馅中,让牛肉馅吸饱水分后,加入生抽、老抽、盐等调味后,倒入一勺油搅拌至上劲。

4、小芹菜清洗干净,去掉叶子只留芹菜杆,与大葱碎一同放入牛肉馅中拌匀即可。

五、西葫芦鸡蛋馅

准备食材:西葫芦、鸡蛋、虾皮、木耳。

1、木耳提前放入清水中泡发,西葫芦清洗干净,用盐搓一搓冲洗干净,擦成细丝加入适量的盐,抓均匀腌制5分钟左右,3个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐打散。

2、炒锅中倒入宽油,油热后将鸡蛋液倒入炒锅中,炒熟铲碎,放置一旁晾晾,木耳泡发后清洗干净,控干水分切碎。

3、西葫芦丝用盐腌好后,用纱布裹起来挤出来多余的水分,尽量将其中的水分挤干净。

4、西葫芦挤过水分后,用刀稍微剁一剁放入碗中,加入准备好的鸡蛋碎、木耳碎、虾皮,淋入一勺香油,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

六、虾仁三鲜馅

准备食材:鲜虾、白菜、粉条、鸡蛋。

1、白菜切得碎一些,撒上少量的盐腌制杀出水分,盆中有一些水分后用裹上纱布,挤出白菜中的水分。

2、鸡蛋倒入碗中,打散后倒入锅中炒熟,红薯粉条放入温水中泡至没有硬芯,控干水分后切碎,鲜虾只留虾仁切碎,将白菜碎、粉条碎、鸡蛋碎、虾仁全部放入盆中。

3、盆中加入适量的姜末、1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、少量的胡椒粉等,淋上一勺香油。

4,调好味后将食材搅拌均匀,按至比较紧实即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

酸汤鲅鱼饺子 | 冬至要做就做嚼“饺”者

每年冬至这天,饺子是必不可少的,民间还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谚。 鲅鱼被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,肉质细腻、营养丰富,新鲜的韭菜裹挟着爽滑的鲅鱼,让鲜味更上一层楼。 还不赶紧跟家人一起来上一碗热腾腾的酸汤鲅鱼饺子~

By 海氏烘焙屋

用料
  • 辣椒面 2勺
  • 白芝麻 1勺
  • 蒜末 1勺
  • 葱花 1勺
  • 食用油 适量
  • 生抽 2勺
  • 米醋 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 2勺
  • 盐 半勺
  • 鲅鱼 2条
  • 韭菜碎 200g
  • 小葱碎 1根
  • 香菜碎 1根
  • 料酒 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 花椒粉 1勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 适量
  • 花生油 2勺
  • 花椒水 300g
  • 中筋面粉 700g
  • 温水 350g

做法步骤

1、1、称量准备好所有食材备用。

2、2、把面粉和水倒入HM510和面桶中,搅拌成光滑面团,用保鲜膜盖住醒20分钟。

3、3、 *** 饺子馅:将鲅鱼去除内脏洗净,切出头尾后,将鱼肉片下来。

4、4、鱼肉放入HM510料理杯中,打成肉馅放入盆中。(如果用菜刀剁的话建议将鱼皮也去除掉。)

5、5、在盆中再放入白糖、料酒、花椒粉、鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲。

6、6、分次加入花椒水搅打肉馅,加入油和盐调味,再搅打至上劲粘稠状。(花椒水 *** :将花椒、葱段拍碎、姜拍碎放入盆中,倒入适量开水,浸泡20分钟)

7、7、将韭菜碎、香菜碎、小葱碎倒入鱼肉中,搅拌均匀即可。(最后建议加入馅料总克重10%的玉米淀粉,会使馅料容易定型,比如100克馅料加入10克淀粉。)

8、8、将面团对半切开,搓成长条,滚刀切成小剂子,撒上一层粉裹匀,擀皮即可。

9、9、将饺子皮中放入适量的馅,包成自己喜欢的模样即可。

10、10、 *** 酸汤:将辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末倒入碗中,淋上热油。加入生抽、蚝油、米醋、白糖和盐搅匀。

11、11、最后加入两勺饺子汤,放入饺子即可。(不喜欢加汤也可以当做蘸料。)

12、12、酸汤鲅鱼饺子就做好啦~ 陪家人,陪爱人,不要让揉面剁馅儿这样的事情占据你的时间,用海氏HM510料理和面机 轻松搞定,有更多的时间陪家人。

小贴士

1、 绞馅如果用菜刀的话建议将鱼皮也去除掉。 2、馅料最后建议加入总克重10%的玉米淀粉,会使馅料容易定型。比如100克馅料加入10克淀粉。 3、花椒水 *** :将花椒、葱段拍碎、姜拍碎放入盆中,倒入适量开水,浸泡20分钟。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

学会这6道鱼的家常做法,做菜再也不发愁了,逢年过年在家露一手

大家好,我是大磊,又到了分享美食的时间。

冬至就要到了,那离春节也就不远了,作为一个北方人,逢年过年除了吃饺子,当然也要准备一桌丰盛的菜肴。

俗话说“无鱼不成席,无鱼不成宴”,今天就给大家分享几款鱼的家常菜做法,6种口味总有一款是你的更爱。

看完这篇,再也不用去饭店吃几百块一顿的鱼了。自己在家做,好吃到连汤汁都不放过!,喜欢的就一起来试试吧。

水煮鱼

1, 准备一条清理干净的鲤鱼,从鱼尾处下刀,把鱼肉片开,切去鱼头,再把鱼刺片开,切成小段,把鱼肉斜刀切成3毫米的薄片,鱼骨和鱼肉分别放到盆里,加入1勺食盐,把血水清理干净。

腌制:鱼骨盆中加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,颠盆拌匀,撒上少许干淀粉拌匀。

2,配料:准备几根油麦菜,切成三段。一把黄豆芽,一张豆腐皮切成丝放在一起。生姜和大蒜切成片,准备一把红干椒,一把麻椒

4,鱼片挤干水分放入盆中,加入食盐胡椒粉和料酒,打入一个鸡蛋清,用手拌匀,再放入适量干淀粉拌匀,腌制10分钟,给鱼肉充分的入味。

3, 炒锅烧热,添入少许食用油,放入花椒红干椒和姜片炒香。加入豆瓣酱10克,水煮鱼料5克,用勺子快速翻炒,炒出红油,倒入鱼头和鱼骨,开大火晃动炒锅,翻炒两分钟。

加入适量清水,加入料酒少许去腥,加入生抽10克调味,老抽几滴调色,再加入食盐5克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜。倒入黄豆芽和油麦菜,改中火煮三分钟左右。捞出鱼骨和配菜,倒入盆中。

4,继续把锅中汤汁煮沸,下入腌好的鱼片,用勺子轻轻推动,开大火煮20秒左右,即可用漏勺捞出鱼片,装入盆中。

再倒入适量的原汤,锅内烧油,油温至六成热时,倒入红干椒,麻椒和白芝麻,快速翻炒两下,即可关火。然后把热油泼在鱼片上面,最后再撒上少许香菜点缀。水煮鱼就完成了。

红烧鱼

1,准备一条清理干净的鲤鱼,两面打上十字花刀,放入大盆中腌制一下,撒一点食盐把鱼身和鱼肚涂抹均匀,然后放入葱片、姜片、再倒入料酒去腥,用手捏出葱姜汁,涂抹均匀,别忘记鱼肚里面也要放进葱姜。

配料:西红柿切成小丁,葱姜蒜切成片,小米椒、花椒、八角依次放入料碗中备用。

2,腌好的鱼肉,取出鱼肚里面的葱姜,挤去上面的粘液,撒上玉米淀粉,涂抹均匀。

3,炒锅烧热,加入宽油润锅后倒出。再加点凉油,锅边撒点食用盐先煎鱼头,再把鱼慢慢地放入锅中。用这种半煎半炸的 *** ,先把鱼炸定型。注意不要翻动,避免鱼肉散开。

可以晃动炒锅,使鱼受热均匀,等到鱼的一面煎至金黄,再轻轻翻过鱼身,煎第二面。大概三分钟左右,煎至两面金黄,倒出控油。

4,锅中再加入少许的食用油,加入小料爆香,再加入一勺红油豆瓣酱,炒出红油,再倒入西红柿,翻炒均匀后,从锅边烹料酒去腥

加入适量的清水,接下来开始调味,加入生抽,老抽调底色,加入白糖提鲜,胡椒粉去腥,再加入少许蚝油。锅开下入炸好的鲤鱼,改成小火,把汤汁不断地浇到鱼身,然后盖锅盖炖煮8-10分钟。

5,时间到,加入少许陈醋,去腥增香,继续不断地把汤汁浇到鱼身上,使鱼肉更加入味。再炖煮3分钟,就可以出锅装盘了,控出多余的汤汁。

盛出锅里的料渣,烧开之后,加入少许水淀粉,加入少许明油,再次煮开。煮好的料汁浇到鱼身上,再加入香菜做点缀,一道红烧鱼就 *** 完成了。

啤酒炖鱼

1,准备一条清理干净的草鱼,先从鱼头处下刀,间隔两厘米切开,注意不要切透。放入盆中,加入食盐,胡椒粉各半勺,料酒适量去腥,用手涂抹均匀,腌制10分钟

一块五花肉切成薄片;小块生姜和几粒大蒜切成末,4个小米椒切成斜片。

2,起锅添入少许食用油,放入肉片翻炒,炒出五花肉里面的肥油,放入姜蒜和小米椒,炒出蒜香味以后,放入几粒花椒炸香,加入豆瓣酱5克翻炒化开,炒出红油,添入一勺清水,倒入一罐啤酒

3,加入生抽10克,味极鲜15克,鲜贝露5克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开。下入腌好的草鱼,盖上锅盖,改小火炖5分钟,时间到,加入少许老抽调色,把汤汁均匀地浇在鱼身上,使鱼肉慢慢入味。

4, 开大火收汤汁,等汤汁收到剩一半的时候,勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠状即可关火,装盘食用。

酸菜鱼

1,准备一条二斤左右的草鱼,清理干净后,从鱼尾处下刀,把鱼分两片切开。从鱼头处切断,把鱼骨斩成段,用手压在鱼肉,切去鱼排,斩成段和鱼骨放在一起,鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。

腌制:鱼骨中加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,再加入少许玉米淀粉,颠盆拌匀;

鱼片中加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓匀,打入一个鸡蛋清,用手快速抓匀,加入一勺玉米淀粉,再次用手拌匀,加入淀粉是为了锁住鱼肉里面的水分,使鱼肉外皮更加酥脆。

2,配料:准备一包酸菜,切成段小米椒、泡椒原汁;大葱,生姜一块切成片,再抓入几个红干椒;另外再准备葱花和蒜末,一把花椒和一把红干椒

3,锅内烧水,倒入酸菜段,等水烧开后,即可倒出控水备用。

另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和红干椒爆香,再下入酸菜段,开小火快速翻炒片刻。然后倒入腌好的鱼骨,继续翻炒几下,炒至鱼骨变色后,倒入泡椒和泡椒原汁,添入适量清水,开大火把汤汁烧开。

4,加入料酒10克去腥,食盐5克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,加入白醋20克,用勺子搅拌化开所有调料,改小火煮两分钟左右,使鱼骨充分入味,两分钟过后,捞出鱼骨和酸菜放入盆中

继续把汤汁烧开,等汤汁沸腾时,起锅撤火,下入腌好的鱼片,用勺子轻轻推动,使鱼片受热均匀。大约20秒后,即可关火,把鱼片捞出放入盆中,再浇入适量的汤汁

5,炒锅烧热,添入一勺食用油,等油温烧至6成热时,倒入葱蒜,花椒和红干椒炸香,然后把热油倒入鱼片盆中即可。

懒人砂锅鱼

1,处理鱼肉:首先一条处理干净的草鱼,鱼头处和鱼尾处各切上一刀,用刀背轻拍一下鱼身子,抽出里面的鱼腥线。接着把鱼头和鱼尾切掉,留着炖汤。把鱼肉切成三厘米宽的段,放入盆中备用。

调一碗料汁:碗里面加入两勺生抽,一勺食盐,一勺料酒去腥,半勺老抽,半勺白糖提鲜,加入半勺蚝油,少许胡椒粉,用勺子搅拌均匀,化开调料。然后把料汁均匀地浇在鱼肉上面,抓拌均匀。放在一边腌制20分钟

准备配菜:一朵平菇,撕成长条 ;一节莲藕,切成半厘米厚的薄片;一块豆腐切成薄片,放盆中备用。接着准备洋葱丝、红椒粒、生姜片、葱花和姜末

2,把砂锅烧热,加入少许食用油,油热后放入葱姜爆香,再下入洋葱丝,快速地翻炒,炒出香味。接着下入洗好的蘑菇翻炒均匀,再把豆腐均匀地平铺在蘑菇上面,再放入切好的藕片。

腌好的鱼块也同样一个一个地摆在藕片上面,浇上剩下的料汁,从锅边倒入一罐啤酒,然后盖上锅盖改中火炖10分钟,撒上红椒粒和葱花点缀即可。

糖醋鱼

1,准备一条处理干净的鲤鱼,先在鱼身两侧打上瓦垄刀口,在鱼尾处打上十字刀,这样更方便鱼肉入味;准备大葱和生姜一小块切成片,放入鱼盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓匀,腌制15分钟,给鱼肉入味去腥。

2,调糖醋汁:另外取一个小盆,加入白糖30克,食盐1克,白醋20克,橙汁15克,清水30克,用筷子搅拌均匀备用。

3,小盆中加入玉米淀粉15克,面粉30克,泡打粉1克,加入植物油10克,再加入适量的清水,顺一个方向连续搅拌,水可以分次加入,搅至面糊呈拉丝状

取出腌好的鲤鱼,挤去上面的粘液,先撒上适量的玉米淀粉,再放入面糊里面,把鱼肉涂抹均匀。

4,锅中倒入食用油,等油温至5成热时,用手提起鱼尾,先把鱼头下入油锅中,炸至定型,再慢慢下入鱼身,用勺子把热油不断的浇在鱼身上,使鱼肉受热均匀。中小火炸5分钟左右,把鱼肉炸透炸酥,用筷子能轻松扎透时,即可捞出控油,摆入盘中备用。

锅内留少许底油,加入番茄酱10克,倒入调好的糖醋汁,连续搅拌化开,熬至糖汁起大泡时,勾入少许水淀粉,再淋入少许明油,快速搅拌均匀,即可关火起锅。

5,把熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上,最后再放上一朵香菜,撒上少许白芝麻点缀,就可以上桌食用。

今天6道鱼的做法就分享到这里,如果您也有好吃的鱼肉做法,可以在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

每种饺子都有“更佳蘸料”,这样吃更香↘

<

立冬,“四个牙”鱼饺子差点鲜掉牙

今天是立冬,俗话说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!”每年这个时候,我们家一定要包顿饺子。在过去,日子难过的时候,逢节打牙祭都得找理由,现在生活富足了,想吃就吃,真好!

秋末冬初,白菜,萝卜水饺是最鲜嫩好吃,用它来包饺子是更好吃不过了,但是今天我给大家分享的水饺确是我从来没吃过的鲜鱼,它的名子叫四个牙,很好奇吧。

鲅鱼水饺,黄花鱼水饺,在我们胶东人这是经常吃的,特别是从九月开海以后,我们吃海鲜从不过夜,吃的就是个鲜,这个四个牙的鲜鱼,可是我们胶东人的新宠,为立冬吃饺子,我可排队才买上了。

把买回来的鲜鱼清洗干净,开始剥去内脏,去骨,去皮,这个活要有耐心,为了家人吃上美味,我还是很顺利完成。

为了鲜鱼水饺的美味,还添加了少许的精五花肉调馅,先用提前泡好葱姜花椒水调入,生抽2勺,耗油l勺,味达美2勺,料酒2勺去腥,花生油,适当的盐,最后可别忘了加小磨香油,美味的鲜鱼馅就调好了。

开始包饺子,做饺子皮揉面可要做好,调面时需加一点盐,增加面的筋道,醒面一小时,方可开始做饺子,这样包好的饺子有模有样,好看又好吃。

水开后下锅煮饺子,新鲜好吃鲜鱼饺子就煮好了,立冬饺子吃起来味道就是不一样。

鲍鱼烧五花肉也是一道美味,立冬季节吃点高蛋白,能防风寒,壮筋骨,提高自身免疫力,因鲍鱼和五花肉的调合,吃起来即鲜又不油腻。

树叶鱼油炸是每个人的更爱,不管做零食还是配正餐,都是香酥可口,回味无穷。

百合花寓意好,每个人都羡慕,这百合花是侄女送给姑姑的,寓意是姑姑这个年纪要清心静气,做一个开心又快乐老人!我觉得很对!

立冬吃饺子,教你5种饺子馅的调法,鲜美营养又多汁,好吃驱冬寒

导语:立冬吃饺子,教你5种饺子馅调法,鲜美营养又多汁,好吃驱冬寒!

立冬将至,秋尽冬始,万物潜藏。立冬以后,冬季也就正式开始了!在北方的很多地方,人们都有“入冬日补冬”的食俗。俗语说:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!”在我国,自古以来就有立冬吃饺子的习俗。常吃饺子的朋友都知道,饺子馅的做法非常多样。那么,立冬这天,吃什么馅的饺子最香呢?下面,厨娘就与大家分享5种饺子馅的做法!

之一种:猪肉白菜馅。

准备食材:五花肉、白菜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、食用油。

具体做法:1.五花肉绞成肉馅,装入盆中,打入两个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,加入适量的葱末和姜末,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,腌制20分钟。2.白菜叶洗净,切成碎末,装入盆中,加入适量的食用油,搅拌均匀,锁住白菜内的水分,将白菜装入盛有肉馅的盆内,加入适量的盐、鸡精和香油,搅拌均匀即可。

第二种:鲅鱼韭菜馅。

准备食材:鲅鱼、五花肉、姜、韭菜、花椒、盐、食用油。

具体做法:1.鲅鱼去鱼鳃和鱼内脏后,清洗干净,用刀将两面的鱼肉都切下来,先用勺子将鱼肉刮下来,再用刀背将鱼肉剁成肉泥,装入盆中,加入适量的盐和姜末,加入适量的花椒水,边加水边顺时针搅拌,搅拌至花椒水完全被鱼肉吸收。2.五花肉绞成肉馅,装入盛有鱼肉的盆内,朝一个方向搅拌均匀后,加入适量的韭菜段,加入适量的食用油和盐,再次搅拌均匀即可。

第三种:羊肉大葱馅。

准备食材:羊肉、大葱、花椒、盐、生抽、老抽、花椒、白胡椒粉、食用油。

具体做法:1.取2颗大葱,清洗干净后,沥干水分,将葱白和葱叶分开,将葱白切成末,锅内加入适量的食用油,将葱叶放入锅中炸香,将葱叶捞出,葱油放凉。2.包羊肉饺子首选羊里脊肉和羊腿肉,清洗干净后,用绞肉机绞成肉泥,再放到案板上剁一下,这样羊肉容易抱团。3.将羊肉装入盆中,分少量多次加入适量的花椒水,戴上一次性手套,顺时针搅拌均匀,搅拌至花椒水完全被吸收。4.加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉,搅拌均匀后,加入切好的葱末,倒入放凉的葱油,再次搅拌均匀即可。

第四种:牛肉芹菜馅。

准备食材:牛肉、芹菜、洋葱、葱、姜、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法:1.取一块牛肉,放入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟后,清洗干净,切成大块,用绞肉机绞成肉泥,装入盆中,加入适量的花椒水,顺时针搅拌至花椒水完全被牛肉吸收。2.热锅加油烧热,放入葱段、姜片、洋葱丝、桂皮、香叶、花椒炸香,将所有食材捞出,将葱油放凉。3.牛肉馅内加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油,加入适量的葱姜末,滴两滴香油,朝一个方向搅拌至肉馅上劲。4.芹菜去叶,清洗干净,将芹菜茎焯水后,切成小粒,加入一半葱油,搅拌均匀,锁住芹菜内的水分,然后和肉馅装入到一起,加入适量的盐和另一半葱油,再次搅拌均匀即可。

第五种:韭菜三鲜馅。

准备食材:韭菜、大虾、扇贝丁、木耳、盐、料酒、生抽、香油、食用油。

具体做法:1.取几个大虾,去掉虾头、虾壳和虾线,将虾肉取出后,清洗干净,切成小块,取适量的扇贝丁,清洗干净,沥干水分,和大虾一起装入盆中,加入适量的盐、料酒和葱末,腌制10分钟。2.取一把黑木耳,泡发好后,切成碎,取一把韭菜,清洗干净后,切成小段,将黑木耳和韭菜一起装入盛有肉馅的盆内,加入适量的食用油,搅拌均匀后,加入适量的盐、生抽、香油,再次搅拌均匀即可。

立冬时节,你家更爱吃什么馅的饺子呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

本文由秀厨娘原创,抄袭必究!欢迎关注,带你一起长知识!

立秋以后吃饺子,把这4种饺子馅端上桌,时令性强,鲜嫩营养多汁

立秋刚过,就迎来了一场秋雨,温度顿时下降了,显得格外的凉爽,民间有“一场秋雨一场寒,十场秋雨穿上棉”的说法,下一次冷一度,也是存在一定的道理,由冷变热,由热变冷,是一个循序渐进的过程,着急是没用的,立秋过后,还要热一个月的时间。

立秋“贴秋膘”是一个传统的习俗,缘由是夏季炎热,受暑气所困,人们食欲不振,没用胃口,身体日益消瘦,现在天气凉爽了,食欲提高,是时候进行滋补了,补的办法就是“贴秋膘”,要多吃富含蛋白质的肉类,包括猪肉、牛肉和鱼肉,样样都行。

贴秋膘”的方式有很多种,我家更倾向于包水饺,把肉馅调好,加入时令蔬菜,包成皮薄大馅的水饺,再搭配一个料汁,边蘸边吃,特别的满足,大人孩子都喜欢。

芹菜猪肉馅

1、准备适量的猪腿肉,让商家帮忙处理成肉馅,或者自己用刀剁碎,三分肥七分瘦的口感更好,不会油腻,也不会发柴,加入一个鸡蛋搅一搅,先放在一边。

2、把芹菜清洗干净,注意看一看有没有细丝,有细丝会塞牙缝,影响口感,可以提前撕一撕,剁成碎末,一起加入到肉馅中。

3、按照个人的口味,开始进行调味,加入适量的葱姜末、生抽、老抽、食盐、蚝油、五香粉,小半碗花椒水,少量多次地倒入,边倒边搅动,揪剂儿,擀皮,开始包饺子。

4、芹菜馅饺子,爽脆美味,鲜嫩营养又多汁,搭配一个蘸料,别提多美味了,老人孩子都爱吃,连吃三大盘才过瘾。

二、韭菜猪肉馅

1、准备一把鲜嫩的韭菜,摘掉发黄的老叶,切掉老根,清洗干净,控干多余的水分,再改刀切成碎馅。

2、准备一些肥瘦均匀的肉馅,依次加入老抽、生抽、蚝油、食盐、花椒油,顺时针搅拌均匀,放在一边,腌制一会儿,让肉馅彻底入味。

3、把韭菜倒入腌好的肉馅中,再舀入2勺芝麻香油,翻拌均匀,馅料就 *** 完成了,包好饺子煮熟,直接就可以开吃了,口感鲜嫩,鲜香美味,滋补身体营养足

三、牛肉胡萝卜馅

1、准备适量的牛肉,处理成肉馅,稍微带一些肥肉,口感会更好,加入适量的生抽和五香粉,顺时针搅拌五六分钟,上劲入味。

2、胡萝卜刮掉外皮,清洗干净,起锅烧油,油热放入胡萝卜,加小半勺食盐,翻炒均匀,炒掉胡萝卜的气味,让其口感更好吃,大概八成熟就可以了。

3、等胡萝卜晾凉以后,倒入到牛肉馅中,加入香菜、姜末,香菜特别提味,做饺子馅必不可少,再舀入2勺芝麻香油,翻拌均匀,馅料就 *** 完毕了,可以开始包饺子了。

四、猪肉大葱馅

1、准备适量的猪肉馅,肥瘦均匀,再来一些山东大葱,特点脆嫩可口,葱白很大,辣味稍淡,剁成碎末以后,连同姜末,一起倒在肉馅上面。

2、再按照个人的口味,依次加入生抽、蚝油、十三香、食盐和白糖,起锅烧热油,油热开始冒烟以后,淋入到葱姜末上面,激发出香味。

3、等稍微放凉以后,用筷子翻拌均匀,肉馅就 *** 完成了,按照个人的手法,开始包饺子,煮熟直接开吃,味道棒棒的,好吃又简单,鲜香美味,非常的哇塞。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

鱼肉饺子的做法,鱼肉饺子家常做法大全-第1张图片-

这道胶东鲅鱼水饺,最适合宝宝吃

从小就喜欢爸爸做的鲅鱼饺子 学会了之后自己稍加改良 地地道道的胶东鲅鱼水饺

By Candy喵小咪

用料
  • 鲅鱼 两条
  • 五花肉肉馅 半斤
  • 韭菜 半斤
  • 牛奶 200毫升
  • 花椒水 适量
  • 味精 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 1勺
  • 花生油 适量
  • 饺子皮(成品) 两斤(约65个)

做法步骤

1、鲅鱼洗净,去除内脏和鱼鳍,头尾去掉

2、用刀贴着鱼的主骨两侧,把鱼肉连带鱼皮片下,头部下侧的大刺可以先摘出来,主骨上的碎肉剃下,片下的鱼肉从中心小刺部分向两边取肉,用刀顺着鱼肉生长方向慢慢刮下来

3、片下的鱼肉用手粗略抓碎,把刺筛几遍,确保鱼刺已经处理干净

4、顺时针搅拌鱼肉,分多次加入牛奶和花椒水,需要搅拌一小时左右,鱼肉千万不要用搅拌机或者剁碎

5、鱼肉搅好之后加入半斤五花肉馅,放入料酒,花生油,盐,味精搅拌均匀

6、半斤韭菜洗净切好

7、放入鱼肉馅中搅拌均匀,韭菜一定要包之前再放,不要搅拌过度,避免把韭菜搅烂

8、饺子皮如果自己做,一定要做的比普通饺子皮大一些

9、开水下锅,放入水饺,开锅加半碗水,开两次即可

10、鲜嫩多汁,没有鱼肉的腥味

小贴士

牛奶和花椒水都是去腥的,很多鲅鱼水饺调馅 *** 只是依靠花椒水,导致水饺凉了之后发腥,也有很多饭店做法是往鱼肉里加大量水,做出来的水饺失去了鱼肉的鲜味,不提倡大家这样做 鱼肉一定要搅碎,先搅成鱼肉丝,然后变成鱼肉泥 韭菜一定要包之前再放,不要放的过早

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签: 鱼肉 饺子 做法 家常 大全

上一篇鼓浪屿游玩攻略快速便捷购买船票方法大介绍

下一篇黄豆怎么炒,黄豆怎么炒更酥脆

抱歉,评论功能暂时关闭!