突然就馋麻辣香锅了，出去吃觉得太贵，正好家里食材都有，随便做一做就能出一锅，经济实惠，做法简单，轻轻松松炒了一大锅，我和两个孩子就把这一盘全吃完了。
虽然这盘麻辣香锅比平时我做的家常菜要辣一些，但是孩子们还能接受，一边说有点辣，一边说还要吃！#头条创作挑战赛#
*** 麻辣香锅也没有什么特别的技巧和材料，超市里也有专门的麻辣香锅调味料，用火锅底料也是可以做的，喜欢辣的就多放点，不能吃太辣的，就少放点，香辣味足，不比外面餐厅里做的差，甚至还更符合自己的口味。
我这次做麻辣香锅，用的就是上图中的火锅底料，一袋500g，我做了一锅，只用了70g，个人觉得辣味刚好，炒了满满一大盘子，搭配的食材也都很常见，一起来看看详细的做法吧。
【家常版麻辣香锅】
食材：虾、牛肉丸、墨鱼丸、木耳、土豆、胡萝卜、西兰花、冬瓜、圆白菜、大蒜、生酱、大葱、牛油火锅底料70g、食用油、料酒。
麻辣香锅的详细做法：
1、准备 *** 麻辣香锅的各种食材，大虾洗净，剪去虾枪、虾须，去掉虾线，用料酒腌制5分钟以上；
2、黑木耳需要提前泡发，土豆、胡萝卜、冬瓜去皮切成片状，厚一点，不要太薄；
3、西兰花切小朵备用，姜、蒜、葱去皮切片或切段备用，牛油火锅底料取一小块备用；
4、锅里烧开水，将牛肉丸、墨鱼丸、冬瓜片、土豆片、胡萝卜片、黑木耳、西兰花等，分别下水煮熟，捞出备用。圆白菜、虾不需要焯水；
5、炒锅上火烧热，放食用油，放葱段、姜片、火锅底料，翻炒加热至底料融化。再放大蒜炒出香味；
6、先把煮熟的牛肉丸和墨鱼丸放进锅里翻炒2分钟左右，因为肉丸不好入味，所以更先放进去，先炒一会儿；
7、再把黑木耳、土豆片、胡萝卜片放进去翻炒1分钟左右；
8、放进处理好的大虾，大虾很容易熟，翻炒2分钟左右即可熟透，虾身变红，蜷缩成球即可。再放进圆白菜继续翻炒；
9、最后放进焯过水的西兰花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
装盘后，在表面撒上一些香菜装饰，如果有白芝麻、炸花生米，也可以撒一些，更加有食欲。
这一盘麻辣香锅，料足、味足，花费不多，吃得舒服。也不是很辣，孩子们也能吃，再搭配点清爽的饮料，就更美味了。
学会了自制麻辣香锅，以后再也不用花钱出去吃了，或者也非必要、不外食，吃得好、吃得香，还能省不少钱呢。
果断又给家里备了两块牛油火锅底料，以后不管吃火锅，还是吃麻辣香锅，都能用得上。这么简单的做法，你觉得怎么样呢？
重庆年度麻辣盛宴开席 百桌千人同烫麻辣火锅您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
图为火锅节现场吸引众多市民品尝。 刘相琳 摄
中新网重庆1月6日电 (记者 刘相琳)2023重庆火锅年欢节暨乡村振兴名特优品展(以下简称火锅节)6日晚开幕，作为重庆火锅行业的年度盛会，此次火锅节旨在进一步助推火锅产业复工复产，帮助企业纾困解难，提振消费信心、提升消费潜力。
走进火锅节现场，浓浓的年味和火锅味相映生辉，现场火锅“烟火气”升腾不息，年货选购应接不暇，让利促销纷繁多样。一场融合年俗、年味、年礼、年欢、年趣的重庆火锅年欢节瞬间拉满过年的氛围感。活动现场 *** 了德庄、小天鹅、刘一手、周师兄、周君记、天赐山泉、豪渝等多家重庆知名火锅品牌，现场火锅品牌还以“团圆”为主题，从主题设计、菜品搭配、创意摆盘等方面为市民呈现了一场绝妙的火锅文化盛宴。
图为火锅节现场吸引众多市民品尝。
现场60米巨幅手绘《重庆火锅图鉴》亮相现场成为活动一大亮点。从巴蜀火锅起源，到麻辣火锅发源，再到重庆火锅的全面崛起、全球开花的繁盛势态，《重庆火锅图鉴》是重庆火锅最全面、最直观的解读与呈现，引发市民驻足围观、拍照打卡。
除了有吃有喝，还有玩有得。在互动活动区，通过参与“钱兔无量”“福兔迎春”“大展宏兔”等年味十足的互动游戏，市民们带走了书法家手书春联、兔年红包、火锅好礼等。重庆火锅节吉祥物人偶——火锅辣妹的快闪巡游福利派送在现场引起市民的围观追捧。
在乡村振兴名特优品展区，汇聚重庆九个区县展团带来的区县特色美食、地理标志农产品。九龙坡的火锅底料、江津的花椒、梁平的预制菜、合川的自热小火锅、丰都的麻辣鸡、南川的方竹笋、城口的老腊肉、巫山的恋橙、酉阳的油茶……各类特产琳琅满目，吸引市民争相购买。(完)
第16天：尝试做麻辣火锅今天我尝试了做麻辣火锅。首先准备了各种食材，包括牛肉、羊肉、豆腐、豆皮、青菜等。然后在热锅里加入油，放入葱姜蒜爆香。接着加入已经切好的牛肉和羊肉煸炒至变色。接下来是底料的炒制，我将辣椒和花椒放入热油中煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。最后加入足够的清水煮至沸腾。把煮好的肉片和各种食材放入已经调好的火锅底料中煮熟，然后用筷子夹起来蘸上麻酱品尝。当品尝到那麻辣鲜香的火锅时，我感到非常满足。虽然我的火锅底料调配得不够完美，但味道还是非常好。
通过今天的实践，我不仅学习了 *** 火锅的技巧，还感受到了与朋友分享美食的快乐。虽然做火锅有些麻烦，但当我看到大家吃得津津有味时，我觉得所有的努力都是值得的。
同时，我也深刻理解了中式料理的精髓——用心。每一道菜，每一个步骤，都需要我们用心去准备，用心去烹饪。虽然我的火锅底料调配得不够完美，但每一次的努力，每一次的尝试，都让我离完美更近了一步。我相信，只要我继续用心去做，我的火锅底料一定会越来越好，越来越符合大家的口味。
每一次的烹饪，都是一次对美食的探索之旅。我享受着烹饪的过程，享受着美食带给我的满足感。虽然做火锅有些麻烦，但我愿意付出所有的努力，只为了那一口麻辣鲜香，那一份与朋友分享美食的快乐。
我希望，通过我的实践，能够让大家更加了解烹饪的过程，更加了解中式料理的魅力。因为我相信，每一道美食的背后，都有着一份对生活的热爱，都有着一份对美食的追求。
这就是我今天做麻辣火锅的感受，我希望我的感受能够给大家带来一些启示，让我们一起在烹饪中找到乐趣，在美食中找到满足。
我们提供餐饮原料定制的泡椒鸡火锅底料，以满足不同客户的需求。
我想提醒大家，开餐饮火锅店不要再自己炒料了，不仅浪费时间和人力，还无法保证味道的稳定性。我们的泡椒鸡火锅底料是一款非常有特色的产品，味道酸辣过瘾，可以瞬间提升店里的品质。此外，我们还可以根据客户的口味定制底料，让顾客感受到个性化的服务。我们还提供免费的老坛子泡菜和川I之根 *** 教程，帮助客户更好地掌握 *** 技巧。
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【引言】
四川麻辣火锅是一种源自中国西南部的四川省的传统美食，它以麻、辣、鲜、香、油、浓为特点，让人食欲大开，暖身解乏。火锅的主要原料是各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，配以特制的汤底和调料，用火炉加热，边煮边吃，十分热闹。火锅不仅是一种美味佳肴，也是一种社交活动，可以增进亲友之间的感情，体现中国人的热情好客和团结友爱。
【案例描述】
小明是一个十岁的小男孩，他非常喜欢吃四川麻辣火锅，每次和爸爸妈妈去外面的火锅店吃饭，他都要点最辣的汤底和最多的牛肉。他觉得火锅是世界上更好吃的东西，他想要学习如何在家做出地道的四川麻辣火锅，给自己和家人一个惊喜。他上网搜索了很多关于火锅的资料和视频，发现要做出好吃的火锅，需要准备很多东西，比如火锅底料、油碟、蘸料、肉片、丸子、菌菇、豆腐等等。他觉得这些东西都很复杂，不知道从哪里开始。
【焦点争议】
小明虽然很想做火锅，但是他也有一些担心和疑问。他担心自己做不好火锅，会浪费食材和钱。他也不知道自己能不能承受火锅的辣度和油腻，会不会对身体有害。他还想知道火锅的历史和文化背景，为什么四川人喜欢吃火锅，火锅有什么讲究和禁忌。
【老师观点】
小明的老师是一个美食作家，他对四川麻辣火锅有深入的了解和研究。他告诉小明，要想在家做出地道的四川麻辣火锅，并不难，只要掌握以下几个要点：
选择合适的火锅底料；
火锅底料是决定火锅味道的关键，它由各种香料、辣椒、花椒、油等组成，可以自制或者购买现成的。自制的话需要准备大量的原料和时间，而且要注意控制好比例和火候。购买现成的话需要选择品牌和口味，一般有红汤（麻辣）、白汤（清淡）、鸳鸯（两种汤底）等。小明可以根据自己和家人的喜好来选择合适的火锅底料。
准备丰富多样的食材：
火锅的食材可以根据个人的喜好和季节来选择，一般有肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、面食等。肉类可以选择牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，切成薄片或者切成丁，用淀粉、料酒、盐等腌制一会儿，增加鲜嫩度。
海鲜可以选择虾、鱼、蟹、贝类等，清洗干净，去除内脏和壳，用盐水浸泡一会儿，去除腥味。蔬菜可以选择白菜、生菜、菠菜、西兰花等，洗净切段，保持清爽。豆制品可以选择豆腐、豆皮、豆腐皮等，切成块或者条，吸收汤汁。面食可以选择粉丝、面条、饺子等，煮熟后捞出，增加口感。
搭配合理的油碟和蘸料：
油碟和蘸料是提升火锅风味的重要元素，它们可以根据个人的口味来调配，一般有芝麻酱、花生酱、香油、醋、酱油、蒜泥、姜末、香菜等。
油碟是用来炒火锅底料的油，可以选择花生油、菜籽油等，加入一些辣椒和花椒，炒出香味和红色。蘸料是用来蘸食火锅食材的调味品，可以根据自己的喜好来搭配，比如喜欢麻辣的可以多放芝麻酱和辣椒油，喜欢清淡的可以多放醋和香油等。
注意火锅的吃法和礼仪：
火锅的吃法和礼仪是体现火锅文化的重要方面，它们可以让人吃得更健康和愉快。
火锅的吃法要注意以下几点：一是要先炒底料，然后加水或者高汤烧开，再放入食材煮熟；二是要分清楚自己的筷子和勺子，不要混用或者交叉使用；三是要注意食材的煮熟时间，不要过长或者过短；四是要适量吃些清淡的食物，如水果、茶水等，中和火锅的辛辣；五是要避免吃得过饱或者过快，以免伤害胃部。火锅的礼仪要注意以下几点：一是要尊重他人的口味和选择，不要强迫或者嘲笑；二是要分享自己的食材和调料，不要独占或者浪费；三是要关心他人的需求和感受，不要冷落或者打扰；四是要保持桌面的整洁和卫生，不要乱扔或者弄脏；五是要感谢主人的招待和厨师的 *** ，不要抱怨或者挑剔。
【结语】
四川麻辣火锅是一种具有悠久历
麻辣香锅夏天最没胃口了，但是也要好好吃饭啊！
买一包火锅调料，在家煮起来。荤素搭配，简单快手，好吃过瘾！
提前煮一只鸡，肉烂汤鲜，再来一些应时的蔬菜，一锅下来，吃得酣畅淋漓！
材料：火锅底料适量，干红辣椒适量，花椒一撮，土鸡一只，西兰花半棵、土豆一个，胡萝卜一根，鲜姜三片，大葱半根，大蒜数瓣，冰糖6粒，醪糟两勺，盐适量
*** 过程：
1． 土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏；
2． 用剪刀将其剪成小块；
3． 清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中；
4． 小火煮30分钟左右；
5． 煮鸡汤的时候，将现成的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当，超市里的品种很多，选自己喜欢的就成了；
6． 根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟；
7． 将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好；
8． 将辣椒和花椒捞出，沥水；
9． 西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆；
10． 热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味；
11． 将葱姜蒜等调料同入锅；
12． 翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量火锅油倒入锅中同炒；
13． 加入鸡汤；
14． 煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐；
15． 将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟。
16． 可以直接捞出来吃，还
可以蘸着辣椒面吃
小贴士：
1. 辣椒和花椒泡水后再炒，可以将其中的火气去除，吃起来不会燥；用量可以根据自己的口味来调整；
2. 火锅油很麻辣鲜香，用量也随个人的口味来调整；
3. 所用的蔬菜任意调整；
4. 火锅底料超市可以买到，可以根据自己的喜好来选择，有的火锅底料直接投入锅中便可以涮菜涮肉了，比我的这个更方便。
<麻辣鲜火锅鸡>西美花街店｜火锅鸡中的战斗鸡！45元抢门市价140元2-3人套餐！招牌肥肠鸡，给味蕾触电般的感受
麻辣鲜火锅鸡
2021 · MA LA XIAN
· 招牌肥肠鸡
锅里漂着一层红亮的油
辣椒和麻椒密密麻麻铺在上面
让鸡块在锅里不停翻滚
大块大块鸡肉多到颤抖
铜锅咕嘟咕嘟冒着热气，香！
入口滑嫩，有嚼劲，口口都享受
又撩人又撩胃，吃到扶墙出
鸡腿肉肉质饱满筋道入口先是辣椒的麻辣，随之而来的是鸡肉的鲜嫩层次感丰富惊艳味蕾吃到的都是热乎乎的好口感也将食物的香气酝酿得更加诱人～
· 环境
环境宽敞惬意，整洁化一
吊灯、绿植、隔断及墙上摆件
都非常的考究
在味觉之外，增添了视觉的享受~
绿意盎然的布置，让人心旷神怡
在这里就餐，悠然自得，乐得自在！
进来的时候到处散发着优雅的气息
古风个性化灯饰上很惬意
慵懒的时光只想在这里消磨！
END
麻辣鲜火锅鸡 门店详情 麻辣鲜火锅鸡(西美花街店) 门店地址 石家庄市桥西区汇丰路8号西美花街生活工场3层321A号商铺 门店 *** 18033728876
营业时间 周一至周日10:30-14:00 、17:00-21:00（午休14:00-17:00，请勿跑空）
说起卤味的话相信是很多人的心头爱了吧，在不同地区也有不同的卤味制品供人们解馋，在北方的话除了猪肉以外，一般来说鸡货比较常见，也比较受欢迎，而南方则更多地是喜欢吃鸭货，这个可以说是地区差异了
我以前就时不时的在家里面 *** 卤味，主要是市场买的熟食比较贵，而且味道说实话也不一定合口味。所以从经济实惠的角度考虑还是买生的回来自己做最划算，以前我做的大部分都是酱卤，再加点香料就齐活。直到某次家里的火锅底料买多了，我就突发奇想的用来做了一次卤鸡货，没想到出奇的好吃，这给了我灵感，并且决定以后也用这个 *** 来做卤味，哈哈哈
其实卤味看起来感觉好像挺难，但是其实非常的简单，就是相对有些费时罢了。而且用火锅底料的话香料也都在里面，就更是省事了。所以喜欢吃这一口的宝子一定要收藏好哦，等哪天时间宽裕的时候就做起来吧~
食材：鸡翅中8个，鸡脖6个，鸡爪8个，鸡胗10个
调味料：麻辣牛油火锅底料一块（260克）、大葱一段，姜三片，料酒一大勺，老抽4大勺、酱油2大勺、生抽2大勺，盐6中勺
1. 葱姜改刀，放入料包里
2. 鸡货洗净，加料酒焯水
3. 放入料包和火锅底料
4. 加入老抽、生抽、酱油
5. 倒入热水把所有食材淹没
6. 大火煮开后转中小火卤煮25分钟
7. 关火，加盐浸泡2小时以上入味
火锅底料可以选牛油的也可以选清油的，看你自己的喜好就行，只不过牛油的卤出来会比较香。如果你喜欢吃味道很足的那种可以晚上卤好了之后浸泡过夜，等第二天再吃。不然的话在中午煮好，等晚上就可以吃了。做卤味没有什么难度，只要在卤的时候把水加足就行，一定要多加水，不然煮完之后就没有足够的汤汁浸泡了哈
最后加盐的时候尝一些汤的咸淡，因为火锅底料和酱油里面都含有盐分，一般来说卤味的汤都要很咸，不然味道不够哈，所以盐的量不是绝对的，要你觉得卤汤尝起来齁得慌就可以了。要是不能吃辣的你也可以不用火锅底料，就用酱油和香料调制的卤汤也可以，但是带辣味的会更好吃。总结起来的话就是水要多、料要重，这样做出来才好吃呦~~
欢迎收看95后家庭主妇日常。今天我准备做一道麻辣香锅。昨天晚上吃火锅剩下了很多菜，所以我决定先把它们煮一下，这样可以早点准备，避免手忙脚乱。我煮了一些菜，但是发现分量不够，于是我又加了一些。我不太会清理莲藕，所以我用棉签清理了好一会儿，才把莲藕清洗干净。等到我把所有的菜都煮好并清理干净后，已经是晚上11点40分了，于是我开始炒麻辣香锅。
·先在锅里放一些花椒、辣椒、葱和蒜，炒出香味，然后再放一些火锅底料，搅拌均匀。
·接着，我将之前煮好的菜倒入锅中，加入一些鸡精、生抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀。由于灶台太高，我在炒菜时感觉有些吃力。
·最后，我将火关掉，撒上一些蒜末、香菜和葱，再撒上一些芝麻，这样麻辣香锅就做好了。
现在，让我们一起来看看我的成果吧！我和我的丈夫开始享用这道美味的菜肴，很快就吃完了半锅。
我的丈夫称赞我的厨艺，他说这道菜真的非常好吃。今天的视频就到这里了，感谢大家的观看，如果你喜欢我的视频，请关注我吧！
价值万元的沧州火锅鸡配方，成品本地人一星期，吃7次都吃不够“在这没有一只鸡能活着走出沧州”，这几年沧州火锅鸡可谓是，全国遍地开花。加盟店一个一个如雨后春笋般，蹭蹭窜出。并且各个都是门庭若市热闹非凡，越是炎热的夏天生意越是兴隆，热气腾腾的火锅鸡和冰镇啤酒那就成了绝配。下面我就给大家分享一下沧州火锅鸡的做法，有不周之处请多多担待。
【之一步骤】原来初加工：
传统的火锅鸡都是正鸡剁块，今天我选择是带骨鸡腿，特色是价格合理，肉量大口味纯正，可以 *** 麻辣和酱香型火锅鸡。
1.鸡腿洗净剁成大块，倒入带水容器里，泡制120分钟去除血污捞出，中间换几次清水。
2.净锅上火倒入清水，鸡腿凉水下锅焯水，撇净泡沫捞出沥干水分备用。
【第二步骤】香料粉配制：
香料粉是整个火锅鸡中的核心，有了它能让腐朽化神奇，有了它能让平淡无奇的食材变成传奇美食。
1.八角，荜拨，草果，桂皮，排草，甘草，孜然，香茅草，山柰，陈皮，香叶，小茴香，当归，良姜，白芷，白豆蔻，肉蔻等17种香料精确到克配制。（如有喜欢的可以私聊我）
2.以上全部原料倒入料理机打成细粉备用。
【第三步骤】调味料配制：
1.味粉：味精，白糖，鸡精（1:1:1）搅拌均匀即可。
2.麻辣料：郫县豆瓣酱，泡椒酱等3种原料按1:1:1调制而成。
3.调料油：鸡油，花生油，猪油按比例先后顺序熬制而成。
【第三步骤】麻辣火锅鸡熟制：
1.香料粉倒入容器里，倒入色拉油搅拌均匀。
2.净锅上火倒入秘制的调料油，在倒入提前预约好的葱姜蒜辣椒炒香，放入麻辣料倒入香料粉炒香。然后放入提前预制好的鸡块炒制片刻，倒入汤水压制片刻。倒入铜火锅里就可以上桌。
3.蔬菜涮菜，选择时令叶子菜即可。
4.蘸料：沧州独有的甜醋+蒜泥+辣椒油即可（根据自己喜好）
