这是一道老少皆宜的蔬菜，做法简单易学。营养均衡。
By 恒奕妈咪小厨
用料- 西蓝花 200克
- 干木耳 10g
- 油 适量
- 盐 克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1勺
1、西蓝花切小块用盐水泡10分钟。
2、黑木耳用温水泡发洗净备用。
3、锅里水开下黑木耳烫一分钟。
4、再倒入西蓝花烫30秒。然后捞出控水。
5、一个鸡蛋搅散炒熟。
6、锅里倒油烧热炒香蒜末。
7、倒入汆烫好的黑木耳和西蓝花翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋调入食盐翻炒均匀。
9、关火到一点生抽出锅。
小贴士西蓝花很容易熟，不用烫太久。西蓝花烫好过冷水会保持菜的翠绿。有老人孩子的可以多烫10秒。盐要比炒别的菜少些，要不然会咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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降压养生神仙菜—洋葱木耳炒鸡蛋秋燥的日子里大家都需要吃一点清淡的东西，这款洋葱木耳炒鸡蛋所用都取自日常生活中所熟知的有丰富的营养价值食材，烹饪简单，口感很丰富，色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干木耳 1小把
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 千岛源纯正茶油 20毫升
- 淡盐酱油 1勺
- 蚝油 1勺
1、准备食材。
2、青椒去籽和洋葱切滚刀片。
3、木耳洗净泡发。
4、锅中宽水煮开，将泡发的木耳下锅炒熟。
5、焯熟的木耳沥水捞出备用。
6、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
7、锅中倒入20毫升千岛源纯正茶油烧至7-8成热。（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失，成菜口感不油腻。）
8、倒入蛋液划散，盛出备用。
9、锅中留底油，下入洋葱和青椒炒香。
10、下入焯熟的木耳，加入1勺淡盐酱油，1勺蚝油。
11、加入炒好的鸡蛋。
12、大火快速翻炒均匀即可。
13、这道菜清淡好吃，洋葱脆甜，木耳鲜嫩，鸡蛋松软，适合各种年龄段的人食用。尤其是老年人，多吃有益。
小贴士1、洋葱含有丰富的维生素C、硒、钾、叶酸、纤维素、懈皮素、前列腺素A等营养物质。多吃洋葱可以维护心血管健康、 *** 食欲、促进消化、促进脂肪代谢、杀菌抗感冒。 木耳作为肠道的“清洁夫”，是肠道最准时最出色的“钟点工”，而且还有“素中之荤”的美称。木耳味道鲜美，脆嫩可口，常吃可以清肺益气、滋阴润燥、益智健脑、养胃通便、镇静止痛。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
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它和鸡蛋一起炒，头发黑了，睡得香了，眼睛有神了，早吃早受益健康的生活方式和生活习惯会对人的身体有着非常大的影响，每年春季的时候，很多人都会咳嗽_上火，还有很多中年人都会失眠，这除了跟天气有关系以外，最主要的还是饮食也有问题。今天就给大家分享一个简单美食, 营养健康!它和鸡蛋一起炒，头发黑了，睡得香了，眼睛有神了，早吃早受益！ “它" .是什么呢?它就是角瓜炒鸡蛋,鸡蛋家家都有，角瓜所含水分较多，更加的的清爽，而且皮薄、肉厚、汁多、可荤可素搭配鸡蛋，一起炒清爽不油腻，口感要比西红柿炒鸡蛋要更好呢。而且多吃角瓜还有助于补充维生素，促进睡眠排毒！
角瓜炒鸡蛋
By 纪元杰米3511912325
配料：
西葫芦 一个、鸡蛋 一个、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备角瓜洗净，切片。
2.鸡蛋一个
3.热锅凉油放入鸡蛋炒熟
4.另起锅放油，葱姜蒜爆香。
5.加入角瓜片，料酒十三香翻炒。
6.加入鸡蛋，少许酱油，盐鸡精出锅。
7.装入盘中，清淡可口。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
你喜欢吃角瓜吗？
厨师长把鸡蛋皮和菠菜拌在一起，味道特别鲜美，比炒的吃着更美味喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“菠菜炒鸡蛋”的家常做法，可不要小瞧这道小炒，那可是有出处的，鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值，与鸡蛋相搭配在一起，堪称完美，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【菠菜炒鸡蛋】
1.首先，我们准备洗净的菠菜一把，碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克 入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。大蒜几粒切成蒜末，小米椒两个切成圈备用。
2.食材全部准备好以后，我们把菠菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后，放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗 冷却控水。
3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后，倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温，把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后，沿着锅边淋一圈植物油。
4.淋植物油，能使蛋饼脱离，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。
5.准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道营养又健康的菠菜鸡蛋皮就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
我家饭桌上经常出现的一个菜谱，经典又好吃，尤其是加点糖炒，提升了风味。我这个是椰子油版，正在减脂阶段，椰子油含有丰富的不饱和脂肪酸，吃了不用怕胖。
By 陈c二姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 4个
- 椰子油 适量
- 白糖 小半勺
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
1、准备食材。
2、鸡蛋加一点点盐打散。
3、先把鸡蛋炒8分熟。
4、关火，放盘子里备用。
5、锅中下椰子油，放入蒜头煸炒出香味。
6、倒入西红柿。
7、煸炒一下，加适量水煸炒，以免发干糊锅了。
8、西红柿变软后加入鸡蛋混合炒。
9、放入盐巴、鸡精、还有糖，就出锅了。
10、撒上葱花进行装饰，好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
11、经典不衰的家常菜。
小贴士口味轻重根据各人口味来调整。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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鸡蛋干的家常简单做法，拌着芹菜一起炒，香嫩脆爽，清淡有营养大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养小炒菜“鸡蛋干炒芹菜”的做法，鸡蛋干想必大家都很熟悉，它是以鸡蛋为原料的新食品，口感劲道又营养，很多人会选择做成凉拌菜来食用，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值，远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【鸡蛋干炒芹菜】
1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。
3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
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鸡蛋和辣椒一起炒，比加了面粉的鸡蛋饼好吃，不用为先炒哪个犯愁鸡蛋的做法很多，例如鸡蛋汤、水煮鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋饼等。
今天跟您分享一道不用加面粉的尖椒鸡蛋饼，简单快手，这样做出来的鸡蛋饼香辣开胃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡蛋，青尖椒，豆豉，盐，油。
做法：
青尖椒洗净，去蒂。把青线椒切成小圈，再用刀剁一剁，切成碎末。
将鸡蛋磕入碗中，放入切好的青线椒，加盐，搅拌均匀。
往蛋液中再加点豆豉末，搅拌均匀。
将锅烧热，加油，倒入搅散的鸡蛋液，用中小火煎制。
煎到底部鸡蛋液定型后，给蛋饼翻面，继续煎另外一面。
煎到两面的蛋液都凝固、表面微黄，用铲子将鸡蛋饼捣成小块。
出锅，这道简单易学又快手的尖椒鸡蛋就做好了，别看只是一道普普通通的家常菜，却是很下饭。这个做法，也避免了先炒鸡蛋还是先炒辣椒的问题，快来学习吧！
早上买了一个白萝卜，半个煮汤，半个做了这道白萝卜炒鸡蛋，清香的萝卜和蛋香融为一体，家人都喜爱，说明天还要来一盘呢。 白萝卜清热化痰，生津止渴，可生食、凉拌、煲煮、热炒，深受大家喜爱，这道菜可以利用蚝油的鲜美，椒盐的椒香芝麻油的醇厚减少盐的摄入，保留萝卜本身的清香。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白萝卜 500克
- 鸡蛋 2个
- 大葱 1段
- 香葱 1根
- 椒盐 半勺
- 盐 2克
- 食用油 2勺
- 芝麻油 半勺
1、食材准备好。
2、鸡蛋敲入碗中，白萝卜切细条，葱切碎。
3、萝卜条放入开水中汆烫。
4、再次水开将萝卜捞出。
5、起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋液。
6、翻炒成大块。
7、放入白萝卜翻炒均匀。
8、放入蚝油增鲜。
9、放入椒盐粉和盐提味。
10、翻炒均匀，淋入芝麻油翻拌均匀。
11、撒上香葱碎，关火出锅。
12、装盘食用。
小贴士不喜欢焯水的白萝卜，可以直接炒制。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋加这两样食材一起炒，快手又营养，颜色好看，上班族要多吃最近秋葵正上市，看到秋葵我经常会买一小把，做成炒菜，有颜值又好看，我们一家人都爱吃。营养当然更不用说，我老妈老爸没事在家经常看电视上的健康养生节目，看完以后就常买秋葵吃，还劝说我们也要多吃。没问题，秋葵的确好看又好吃，只要挑到鲜嫩的秋葵，就清脆爽嫩，口感很好，也没有什么特殊的气味，与什么食材都好搭。秋葵有绿色和红色两种，红色的我们这里很少有卖，市场上能见到的都是绿色的。
前些天看到一种寿司，是用半条秋葵做成的握寿司，上面淋一点美乃滋，就这么一绿一白看上去非常清爽可爱。秋葵还可以烘干了当零食吃。
对于我们日常生活来说，习惯的做法还是吃热的炒菜，秋葵易熟，最适合上班族做快手菜，也好搭配。与鸡蛋一起炒就很好吃，黄黄绿绿的，本身就很好看，今天还加了一把白玉菇，再配上白色的，这盘炒菜就更加又香又好吃了，营养更是一顶一的，多炒点这样的菜给家人吃吧！
<秋葵菌菇炒鸡蛋>
主料：秋葵70克，白玉菇半盒65克，鸡蛋2枚
辅料：油30克，盐适量，料酒2毫升
步骤：1、秋葵要选嫩的，口感比较好，超市的白玉菇论盒买，我这里只用了半盒，喜欢吃的，也可以整盒放进去。
2、秋葵在流水下充分洗净，切去头部，切成一厘米厚的小粒备用。白玉菇剪去根部，洗净撕开备用。鸡蛋加少许盐和料酒，打成蛋液备用。
3、热锅里加30毫升油，加入白玉菇翻炒。做这道菜因为要炒鸡蛋，油不能太少。
4、白玉菇炒软后，加入秋葵翻炒。
5、加入适量的盐调味。
6、淋入蛋液，不要急于翻动，等底问固定住以后，再翻面。
7、把鸡蛋翻个面后，就可以关火了，利用锅内的余热，鸡蛋就能熟，不然就煎老了。
一盘好吃好看又营养的炒鸡蛋，吃了身体没负担，你也试试吧。
这三种食材家里常备，单炒都做过，其实一起炒更香，开胃又下饭！
天气渐渐冷了，市场里的蔬菜不仅品种少了，而且菜价也贵了不少，西红柿都卖到四块多钱一斤了，连以前几毛钱一斤的西葫芦现在也三块钱左右了，真是气温一低，菜价就涨。可是该吃还得吃啊，蔬菜水果样样都不能少。大闺女多多喜欢吃番茄炒鸡蛋，这天送她上学的时候，问她中午想吃什么，她就点了番茄炒蛋。
可我回到家打开冰箱才发现只剩下一个番茄了，也不够做一盘菜的，也来不及去买菜了，干脆就加点西葫芦一起炒一盘吧。等到中午吃饭的时候，多多一尝，说这个西葫芦怎么有番茄味，脆脆嫩嫩的，酸甜的，妈妈真是太有才了，把两盘菜合成一盘了，不过这样做还挺好吃的嘛，于是拌着米饭，很快就把这一盘菜消灭掉了。开胃又下饭，营养又好，这样的菜应该经常做给孩子吃哦。
【茄汁西葫芦炒鸡蛋】
【原料】：西葫芦1根、番茄1个、鸡蛋2个、食用油、盐；
【食谱 *** 过程】：
1、西葫芦洗净后切成薄片；
2、番茄洗净后切成小块，番茄可以去皮也可以不去皮，这里我偷懒了，没去皮。
3、鸡蛋放进碗里加少许的盐，用筷子搅拌均匀；炒锅上火烧热，放少许食用油，把蛋液倒进锅里；
4、用筷子拔拉几下，很快鸡蛋液就定型了，成了鸡蛋块，盛到小碗里备用；
5、锅里再放点底油，把切好的番茄块放进锅里；
6、翻炒片刻，熟透的番茄很容易炒的软烂出汁，这个时候需要倒一点点的开水进去一起翻炒；
7、把切好的西葫芦片放进去和番茄一起翻炒；
8、翻炒片刻，西葫芦片和番茄汁混合在一起，西葫芦片开始断生变软；
9、西葫芦片变软之后，把炒好的鸡蛋块放进锅里，加少许盐一起翻炒均匀，让鸡蛋块和西葫芦片都裹上番茄汁；
10、出锅装盘，这道受我家小朋友欢迎的家常菜就可以上桌开吃了。怎么样，是不是很简单，平时我们经常做番茄炒鸡蛋，西葫芦炒鸡蛋，其实这三种食材放一起，做出来的这道家常菜反而更好吃。如果番茄味不够浓，还可以加点番茄沙司或者番茄酱一起炒，会更入味的，口味咸香酸甜，好吃极了！
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