导语：这菜全身都是宝，可惜很多人当草，4月农村遍地是，包饺子吃真香，不懂吃亏了

大家好我是傻姐美食，今天跟大家分享一种，在农村4月遍地是的野菜。它不仅是野菜也是一种很好的中药材，有些人经常把它跟蒲公英混淆，它就是婆罗门参。

婆罗门参又叫土泡参，属菊科两年生草本植物，通常会开出一朵黄色的小花，在黄花凋谢后，会长出一个毛茸茸的球形白色“花头”，而这个“花头”跟蒲公英特别相似，这也是很多人都容易混淆的原因，不过婆罗门参的“花头”要比蒲公英大的多，而且植株生长最旺季的时候也能达到1米多。不过它的药用和营养价值要远远高于蒲公英。

婆罗门参不仅含有丰富的维生素和膳食纤维，还具有消肿活血清热解毒的功效，一般村里的人常趁着鲜嫩的时候，挖回来凉拌或做蒸菜都特别的鲜嫩美味，今天小编就用挖来的婆罗门参，做成馅料包顿饺子吃，味道特别鲜美，没吃过的朋友赶紧来看看我是怎么做的吧。

【婆罗门参饺子】

准备食材：婆罗门参、五花肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、味精、香油、食用油

具体步骤：1、挖来的婆罗门参抖掉根上的泥土，摘干净主根上的須状根。盆中加入清水、少许的盐和干面粉。用手搅拌均匀，把摘干净的婆罗门参放在盆里浸泡10分钟，泡好后放到流动的水中清洗干净。

2、锅中加入清水少许的盐，大火水开后放入婆罗门参焯一下热水，野菜中都含有比较多的草酸，食用前一定要记得焯水处理。焯好水后捞出来，放入冷水中过凉，挤干水份后用刀切碎放入盆中，加入适量的食用油搅拌均匀。

3、五花肉放到案板上切块，然后在剁成肉馅。也可以放入绞肉机里打成肉馅。处理好的肉馅放入盆中，加入适量的生抽、蚝油、老抽、少许的食盐、味精、香油、再倒入适量的食用油磕入一个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀。肉馅搅拌好以后倒入切碎的婆罗门参，再次的搅拌均匀。

4、取适量的馅料放在饺子皮中间，饺子皮上下对折捏紧，然后双手交叉用虎口处压住饺子皮使劲一“箍”，一个饺子就包好了，包好的饺子放到篦子上，篦子上提前撒上点干面粉或玉米面防止粘黏。

5、锅中加入清水少许的盐，（加盐可以防止饺子皮在煮制的过程中破皮）水开后下入饺子，一边下一边推动防止饺子粘锅，待水沸腾后加入少许凉水，饺子一共“滚”三个水开，就可以用漏勺取出来了。

婆罗门参饺子不知道您吃过没有？4月正是它最鲜嫩的时候，春季多食用些野菜对身体非常的有好处，像这样的野菜饺子真是不可多得的美味，您还等什么呢，赶紧动手做起来吧。今天的野菜“婆罗门参”，分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

夏天是吃凉菜的好季节哟～

By TinaZjf

• 黄花菜干 50克
• 香油 1茶匙
• 陈醋 2勺
• 盐 半勺
• 小葱 1根
• 蒜 2瓣
• 白糖 1勺
• 黑木耳干 20克
• 虾皮 适量
• 六月鲜轻盐酱油 3勺

1、泡发黑木耳和黄花菜

2、黄花菜汆水，可以多过几遍水去苦涩味

3、黄花菜沥干水分备用

4、黑木耳汆水煮熟

5、酱汁：1勺六月鲜轻盐酱油、半勺盐、1勺糖、1茶匙香油、2勺香醋，加蒜末搅拌均匀

6、锅内少油爆香虾皮

7、将葱花和所有材料混合搅拌均匀

8、装盘开吃啦～

黄花菜干也可以换成新鲜的黄花菜，需要处理花芯哦～ 虾皮过油不要太长时间，容易焦黑有苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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黄花菜是一种非常有营养的食材，它不仅味道非常好，而且营养价值特别高，有研究表明多吃一点黄花菜有助于人的睡眠，今天跟大家分享一个黄花菜炒鸡蛋的做法，这样做出来的黄花菜炒鸡蛋，看起来就特别让人有食欲，鲜香味美，配着米饭吃，能吃两碗米。如果你对这道黄花菜炒鸡蛋也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下黄花菜炒鸡蛋详细的烹饪步骤吧。

【黄花菜炒鸡蛋】

【烹饪食材】黄花菜，木耳，鸡蛋，大蒜，小葱，小米辣，胡萝卜，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的美食非常好吃，清香味美，有助于睡眠，而且吃起来特别下饭，咱们一起来准备一下黄花菜炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，准备适量的黄花菜，再准备一小把木耳，两个鸡蛋，三瓣大蒜，一根小葱，三根小米辣，一根胡萝卜，适量的食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精和少量的香油就可以了。

2、先把准备好的黄花菜取出来，将它放到一个大一点的碗中，然后再把准备好的木耳取出来放到黄花菜中，向里面加入温水，然后将它们充分搅拌均匀放到一旁浸泡20分钟，将它们完全泡软，黄花菜和木耳泡上了之后咱们先将它们放到一旁，然后再取出准备好的两个鸡蛋，将这两个鸡蛋打到一个小碗中，用筷子先搅散，搅散之后放到一旁备用。

3、主要的食材黄花菜和鸡蛋已经处理完成了，咱们再把准备好的配菜取出来，将准备好的大蒜取出，拍碎切成大蒜末，切完大蒜末之后再切一点葱段，小米辣碎，将它们一块放到一个盘中备用。

4、等到咱们切好配菜之后黄花菜和木耳已经泡好了，将它们取出来挤干水分放入到碗中备用，然后再将木耳切成丝，将去皮的胡萝卜切成块，再切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。

5、锅中烧上半锅开水，水开之后放入黄花菜，木耳焯水一遍，木耳焯水半分钟就可以了，然后咱们将其控水捞出来，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块，炒熟之后出锅装碗待用。然后再在锅中倒入适量的食用油，烧热放入葱段和蒜末，小米辣炒出香味。

6、接下来再向锅中加入胡萝卜翻炒一下，放入黄花菜，木耳翻炒半分钟，然后加上适量的食盐，白糖，生抽，蚝油调一下味，充分炒均匀，再放上一点鸡精，继续翻炒，最后加入鸡蛋碎翻炒一下，翻炒均匀之后再淋上一点香油即可出锅装盘，非常美味的黄花菜炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、浸泡黄花菜和木耳要用温水，但是温度不要太高。

2、在烹饪的时候尽量用大火，这样可以减少营养流失。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

立夏节气，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。“春养肝，夏养心”，夏季正是养护心脏的更佳时期。 黄花菜又名忘忧草，有解忧郁的功效。用黄花菜配以莴笋、胡萝卜，让人心情平和，忘记忧愁。

By 若愫

• 莴笋 50克
• 胡萝卜 30克
• 干黄花菜 20克
• 新膳肉素肉丝(植物蛋白） 20克

1、备料；

2、莴笋、胡萝卜切丝待用；

3、起锅热油，放入新膳肉翻炒；

4、用少许酱油调味，盛出备用；

5、另起锅倒油，放入姜丝爆香；

6、依次放入胡萝卜丝、新膳肉、莴笋丝、泡发好的黄花菜翻炒均匀，适量盐调味；

7、 *** 完成。

8、成品。

干黄花菜泡发之后，去根，在沸水中焯烫一下。

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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跟我做超下饭的苜蓿肉，有颜有味，传承老妈几十年手艺，不输大厨。苜蓿肉是一道经典小炒，有肉有蛋有干菜有鲜菜，从营养上说非常全面，从口感上讲也是一道超级下饭菜。

这道菜之所以叫“苜蓿肉”，是因为大块的嫩黄鸡蛋特别像苜蓿花，故得名。但很多人甚至饭馆都不知道这道菜的真正含义，大多写成“木须肉”，从字面上理解就好像是木头上长了须子。如果强行扯上关系，那不妨把细细长长的干黄花菜理解为“木须”，但这就背离了原意。

甭管什么名了，咱不跟它较劲，美食文化背后，更重要的是这道菜要鲜美可口。

饭店里的这道菜用的大火旺油，好吃是好吃，但是有点腻。现在都知道饮食健康的重要性，虽然油脂是身体必不可少的，但是量多了对身体也是负担。咱自己在家做菜，就是图个健康，少油少盐少花钱，提高厨艺，获得乐趣，还能让家人吃得健康、开心。

长话短说，晚餐我家吃的这菜，满满一大盘，都吃光了。家里要是有人上班需要带便当，还可以分出一部分来，这道菜不怕捂，顶多就是黄瓜片稍微有点蔫，但不影响整体味道，尤其黄花菜吸足了菜汁儿后更加入味儿。

-----【炒苜蓿肉】-----

【主料】 鸡蛋2个，猪里脊1块，干黄花菜1把，黑木耳1把，黄瓜1根，胡萝卜半根

【调料】 淀粉少许，盐适量，葱花适量，姜末少许，酱油20克

【 *** 过程】

1. 主材准备好：干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软；里脊切薄片；黄瓜胡萝卜洗净；

2. 里脊肉中放少许淀粉，抓匀备用；

3. 泡好的黄花菜切两截；

4. 黑木耳焯水；

5. 大葱切末，姜切末；

6. 炒锅中倒油，油温到7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒锅里，稍微定型后用铲子打散成大块，再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下，激发出香味；鸡蛋盛出备用；

7. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，赶快把肉片倒入锅中，用铲子迅速划散，稍变色后倒入适量酱油；

8. 把干黄花菜和黑木耳倒入锅中，这两种干菜比较能吃油，先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来。吃起来更香润；

9. 把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟；

10. 最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中，根据口味撒盐，翻炒均匀，出锅。

----【苹果私房话】-----

1. 鸡蛋炒熟盛出备用，可以让色泽金黄，口感更嫩；

2. 这道菜不宜用鲜黄花菜，就要泡发过的干黄花菜吃着才有嚼劲儿。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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大家好，我是小粒，很高兴您点击关这篇文章.生活不相遇的地方，眼见为命.我是上班族，也是一位宝贝妈妈.我每天在工作和火炉之间旋转，既劳累又快乐.如果您像我一样，不知道每顿饭要吃什么食物，那么请注意我，我们将一起讨论.

夏天到关，您每天流汗，不喜欢喝水，您觉得晚餐时喝点汤特别舒服吗？番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，丝瓜丸子汤，冬瓜肉末汤等.您最喜欢哪一个？我想我最喜欢的饮料可能是肉末黄花菜鸡蛋汤关.

黄花菜，也被称为勿忘我，金针，是老百姓饭桌上很常见的一种食材.它的吃法有很多，可以做鲫鱼黄花菜、黄花菜炒鸡蛋、回锅黄花菜等.今天就分享一道肉末黄花菜鸡蛋汤，鲜香入味，清淡不油腻，希望大家也喜欢.

肉末黄花菜蛋汤__特点：鲜香，轻盈，不油腻

【食物准备】干黄花菜1把、葱1根、鸡蛋3个、瘦肉100克、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油盐适量.

____开始 *** ____

之一步：干黄花菜1把，放入冷水中泡15-30分钟备用.

Tips:干黄花菜泡冷水中时间长一点，如果泡温水中，几分钟就可以关，泡太长时间，黄花菜容易散开，口感不好.

第二步：猪肉剁成肉末，加料酒生抽淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀备用.

Tips:加1个鸡蛋猪肉更嫩，顺时针搅拌均匀，肉质也有嚼劲.

第三步：锅中烧水，水开后下入猪肉末，等水再次开关撇去浮沫.

Tips:撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些杂质，去除也更干净.

第四步：待肉末锅中烧1分钟左右，下入黄花菜，轻轻翻炒一下.

Tips:轻轻翻炒，注意不要弄散关.

第五步：黄花菜锅中烧1分钟左右，倒入鸡蛋液，等10秒后轻轻搅动一下，防止鸡蛋粘锅，然后加盐、油.

步骤6：加鸡蛋液煮1分钟后，我们撒入葱花就可以盛出食用关.

宝玛小贴士

1:我用的是干黄花菜，所以泡发，如果是新鲜的黄花菜，更好事先焯水一下，能去掉里面的花更好.

2:油盐都加一点点就可以关，清淡才显得黄花菜的鲜味.

3:如果家中有鸡毛菜，加一点进去，颜色口感上更好.

结语:黄花菜这样的做法怎么样？有没有喜欢的朋友？大家都是怎么做黄花菜的呢，评论下方留言，共同交流哦.

【宝妈说】我是宝玛的私人住宅，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨.工作之余照顾好家庭是我更大的乐趣，享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感.每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢.记得评论、点赞、转发，#宝玛的私人住宅#，共同交流，共同进步

锅里烧开水，把新鲜的黄花菜放在里面焯水。5分钟。把焯好的黄花菜放在水里泡两个小时。我中途又换了一遍水。新鲜的黄花菜用水焯和浸泡里面的毒素就会泡出来了。把黄花菜捞出来控干水分。锅里放油，把肉煸香，然后放葱花，姜，大蒜，黄花菜，调料，翻炒几分钟。鲜嫩的黄花菜来喽！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

以上就是小董做黄花菜时使用的 *** 和技巧，亲们还有什么好的建议和 *** 呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢亲的支持与关注！

我们家的人喜欢吃黄花菜，所以我们吃的多了，也就学会了一些黄花菜的做法，今天就给大家分享九种，这九种做法简单易学！

是大家都可以学的！而且还都是很简单的做法哦！如果你们家正好也有黄花菜，那就试试看吧！

禁忌 不宜冷食 粽子一定趁热吃。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。 不宜多食 粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，食粽的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。 空腹不宜吃粽子 如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间， *** 胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。 不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子 有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以更好取出来后，充分加热变软后再吃。 吃粽子时不宜喝冷饮 吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀

By 二宝宝的宝宝

• 粽叶
• 大黄米
• 糯米
• 红枣
• 葡萄干
• 黄花菜叶子

1、粽叶和黄花菜叶子洗净凉水下锅煮，大概十分钟左右叶子煮翠绿捞出过凉水，清洗整形，放到蓖子上控水

2、各种米要提前泡，大黄米泡两天左右，高粱米和糯米提前半小时泡就好，中间不可清洗移动哦

3、北方嘛一般是甜口的红枣蜜枣葡萄干

4、喜欢肉肉的话，腌点五花肉代替枣子

5、过程忘拍了

6、一般家里大人都是用煤炭大铁锅咕嘟一晚上，现在为了方便我就拿电炖锅煮了，锅底铺一层粽叶，一个挨一个放紧凑点，放好的粽子像孔雀开屏一样好看极了，最上面要放一个重一点的盘子，防止咕嘟的时候米漏出来，加冷水和粽子持平精煮四小时，睡觉去喽！

7、第二天早上早早就被香味勾醒了，剥开一个软软糯糯棒极了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 黄花菜 吃法 正确 营养