秋葵这样做才好吃，不用炒，不沾油，营养美味，嫩滑爽口吃不够

秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

最近几年，我们的超市里边有一种蔬菜也悄悄地开始上架了，这就是秋葵，对于秋葵多少朋友没有吃过，也不知道怎么去吃，其实秋葵的营养价值非常的高，甚至有植物伟哥的叫法，所以说平时吃些秋葵对身体还是很好的，秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

中国人多数称为黄秋葵，这样称呼可能是因为秋葵的花是黄色的。日常所见的有绿色的和紫色的。在增城小楼增江边上的近缘轩，发现在江边栽种有紫秋葵，老板“潮哥”教会了我们用老的晒干紫秋葵煲汤。在夏季花开得太多太旺时，可将未授粉的花摘下，直接滚汤、炒食都可以，晒干后用来泡茶，大开眼界，原来秋葵还有这么多的不同食法。

秋葵食用的部分是嫩果(荚)，肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等，切碎后加入饺子馅中，因有滑潺的粘液和特殊的香气，口感也很妙。

黄秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，吃黄秋葵更佳的烹饪 *** 是快速焯制后冰镇。如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。

秋葵的幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。另外还有美容、钙质丰富等等许多的优点，另外，不建议用铜、铁器皿烹饪或盛装，会令到秋葵变色。也有观点认为，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

特别的秋葵，最适宜给你心目中特别的人食用。

●米醋浸黄秋葵

材料：广东米醋，糖，秋葵。

*** ：将秋葵洗干净，原条放到沸水中快速焯烫，捞起放到冰水中降温，然后捞起放到加有糖的米醋中浸泡10分钟后即可食用。

小贴士：要选用酿制的广东米醋，即广府人用来 *** 咸酸的 *** ，用其他老陈醋的话味道的协调性会差。

●紫秋葵干炖瘦肉汤

材料：晒干紫秋葵两根，瘦肉50克，盐少许。

*** ：将紫秋葵洗干净，然后切成段，瘦肉切成块，放到沸水中汆水，将秋葵和瘦肉放到用作炖盅的茶壶中，注入适量的清水，隔水炖2小时，加盐后即可饮用。

小贴士：在食材上可以加入鸡脚和鲜鲍鱼，增加汤汁的鲜香和营养。用茶壶炖汤，一人一壶，自斟自饮，食趣无穷。

●蒜蓉蒸秋葵

材料：秋葵，红椒粒，炸蒜蓉，盐，面条，花生油。

*** ：将秋葵一分为二开边切开，摆放到碟子中，上面洒入盐、炸蒜蓉，然后隔水蒸熟；将面条放到水中煮熟，捞起后拌上油，摆放到碟子中，面条会将蒸秋葵的汁吸收，因由不仅蒸的秋葵香味浓郁，还有作为主食的面条也有味。

小贴士：蒜蓉很香，不过有人担心食用后口气大，炸过的蒜蓉仍然有蒜香味却无口气之烦扰。

●培根炒黄秋葵

材料：培根，秋葵，葱白，生粉，生抽，胡萝卜片，红椒件。

*** ：将培根洗干净后切成薄片，秋葵洗干净后切成段，胡萝卜切成片，红椒切成块，葱白切成条；烧热锅放少许油，将培根放到锅内煎香，然后加入葱白、胡萝卜和红椒件，爆香后再加入秋葵，快速翻炒，淋入生抽拌匀，再淋入少许生粉水勾芡即可装盘。

小贴士：秋葵切块后要快速 *** ，否则黏液会很快流失，另外炒秋葵时要将其他配料先炒熟，然后再加入秋葵，这样可以缩短炒制的时间，更好地保存了秋葵的营养成份。

●冰镇黄秋葵

材料：黄秋葵。

调料：椒圈酱油或芥末酱

*** ：将黄秋葵切除去头部和尾部，再对切成两块，用清水焯熟，再放到冰水浸快速降温，然后捞起放到冰盘中即可食用。

良好的身体是从一个良好的心态开始的，我建议大家平时放松心中的压力，而且作息更好有良好的规律，平时在饮食方面尽量多吃一些清淡的食物，这样时间久了，慢慢的就会发现自己的身体好了，心情也变得开朗起来了，生活的幸福指数也高了呢。

这才是秋葵炒鸡蛋最正确的做法，鲜嫩有营养，老少皆宜

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秋葵含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，秋葵呢又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分绿色和红色两种，还能对于增强人体免疫力有一定帮助。

今天要给大家分享的这道菜是秋葵炒鸡蛋。秋葵不仅营养丰富，吃起来的口感也是非常的脆嫩，特别是当我们没有胃口吃饭的时候，就可以做上一道秋葵， *** *** 有很多种，可以用来凉拌或者炒菜，做出来的味道都是特别美味的。

下面就介绍具体的 *** *** 。

【秋葵炒鸡蛋】

1.首先，我们准备秋葵一把，在清水中洗净以后，捞出，改刀切成雪花片。

2.蒜苗一根，切成圈，红椒一片，切成小粒。

3.盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。

4.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟，倒出控油，滑油，能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出，影响菜品的卖相。

5.锅内留底油，油热以后，倒入红椒、蒜苗，翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克，入底味，颠锅翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽，开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

好了，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

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文案编辑：温小暖

秋葵还在焯水吗？难怪营养都流失了！教你1招，秋葵脆嫩更鲜香

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秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，能够增强人体免疫力，在民间被称为“绿色人参”。

但是很多人不喜欢秋葵里面的黏性物质，熟不知这才是真正的营养所在，既能促进肠道蠕动、助消化，还能提高食欲、改善消化不良。遗憾的是，很多人再吃秋葵总是先焯水、这一下粘液全去除了，营养也跟着流失完了。今天，我就给大家科普一下吃秋葵的正确 *** ，只需简单一招，营养全保留，而且秋葵脆嫩更鲜香。

【养生秋葵】

1.首先，我们准备几粒大蒜、拍扁，小米椒斜刀切成片。

2.一把新鲜的秋葵洗，干净以后切掉两头，再从中间划一刀、不要划透，这样处理方便入味。

3.准备一个小盆，倒入蒸鱼豉油20克，加入味精2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入少许清水，搅拌均匀备用。

4.锅内多烧一些油，油温6成热、油面冒烟时把秋葵倒入锅中，快速炸5秒钟倒出控油，利用热油的高温能，锁住秋葵中的黏性蛋白，防止营养流失，而且黏性蛋白锁住以后吃起来不会黏糊糊的、更加适口。

5.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把秋葵倒入锅中，煮30秒钟倒出来、沥水备用，这一步主要是为了去除多余的油脂。

6.锅内再烧油，放入蒜末和小米椒爆出香味，然后倒入调好的料汁，大火烧开以后起锅。

7.把料汁均匀浇在秋葵上面，美味即成。

好了，这道脆嫩清香的养生秋葵就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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黄秋葵炒肉，爽滑可口又营养

黄秋葵被誉为蔬菜之王，我国南北均有种植。它富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和丰富的微量元素。它富含的有机钙更有利于人体的吸收，对于骨质疏松的体质是上好的补品。

黄秋葵富含果胶和纤维素，能够促进肠胃的蠕动，对改善便秘有很好的功效。进食黄秋葵，能够增加饱腹感，是非常好的减肥食材。黄秋葵对延缓皮肤衰老和美容养颜也具有非常好的功效。

黄秋葵的吃法多多，如黄秋葵炒鸡蛋、黄秋葵炒肉丝、蒜蓉黄秋葵，凉拌黄秋葵、白灼黄秋葵、黄秋葵虾仁等等。

黄秋葵炒肉

材料

黄秋葵300g、猪肉少量 、红辣椒一个、油、鲜盐酱、油酒。

黄秋可以炒肉步骤

1、黄秋葵洗净，去蒂，斜切成小段。

2、红辣椒切成小块，猪肉切成肉丝。

3 、肉丝爆香，加入调料。

4、红辣椒、黄秋葵加入肉丝中爆炒。

5、加入一点水和少许盐，再炒两分钟，起锅。

滑溜溜的黄金葵炒肉丝，散发阵阵特殊的香味，让你大饱口福。

在民间被称为“绿色人参”的秋葵，大厨教你新做法，人人都爱吃

大家好，我是之一美食的阿飞

秋葵因为口感爽脆，营养价值极高，在民间一度有“绿色人参”之称，那关于秋葵的做法有很多，如果处理不好则会苦涩难咽，所以做法很重要，秋葵别再炒着吃，上锅蒸一蒸清脆爽口，营养还不流失。今天阿飞就给大家分享一个秋葵蒸粉丝的做法，不仅好吃有营养，还特别下饭。

话不多说，开始操作

1 . 首先，我们准备粉丝一把,放入温水中浸泡10分钟。

2 . 拿出新鲜的秋葵，放入清水中洗干净,把蒂去除，从中间切开。

3 . 注意了，不要切完，另外留出来两根秋葵，切成圈，再切一点红椒圈，用来配色，把切好的秋葵这样摆放在盘中。

4 . 把泡好的粉丝取出，切成段，均匀铺在秋葵上面,然后把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。

5 . 摆好盘之后，我们准备下锅蒸,在锅内烧水，放上篦子,水烧开以后，把秋葵放入锅中蒸10分钟,把秋葵和粉丝蒸熟。

6 . 蒸秋葵的时间，我们可以调下料汁,大蒜拍扁、切成末，放入盆中,倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜。

7 . 加入少许温开水、化开调料,再准备一点生姜、切成末，放入盆中,搅拌均匀备用。

8 . 把蒸好的秋葵端出来，做这一步的时候，可以拿毛巾垫着手，小心不要被热气熏到手，端出后，在上面均匀淋上调好的料汁

9 . 锅内烧油，加入蚝油5克增鲜,搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅.

10 . 把热油用勺子均匀的浇在料汁上面，让激出香味，是不是感觉瞬间就鲜香扑鼻了呢。

好了，这道简单又容易上手的的秋葵蒸粉丝就做好了，看着是不是特别有食欲呢，感兴趣的话可以在家试试！

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阿飞感谢您的观看，我们下期见！

编辑：豆查理

秋天要多吃秋葵，学会这3种家常做法，营养不流失，滋润防秋燥

秋天到了，最近能明显感觉到降水减少、湿度降低，喝水喝少了就会觉得嗓子干干得不舒服，这就是我们常说的“秋燥”。夏秋交替时，抵抗力比较差，这个时候最要注意“防秋燥”，除了多喝水之外，还要多吃一些营养滋润的食物，来缓解秋燥。

我最近常买的防秋燥食材就是秋葵，秋葵又被称作“绿色人参”，它的营养价值很高，适量的吃些秋葵能够有效地润滑肠道，对身体很有好处，每次遇到品质不错的秋葵，我都要买上不少。

下面，就给大家分享3种秋葵的做法，简单易上手，分分钟就能把美味端上桌，学会了可以试着做给家人吃。

满天星土豆泥

满天星土豆泥是孩子更爱的一道菜，它造型别致，吃起来奶香浓郁，特别适合孩子的口味，这道菜主要用到的就是秋葵和土豆，食材健康易消化，做法还很简单。

【满天星土豆泥】的具体 *** *** ：

1、新鲜秋葵清洗干净，整根放入开水中焯烫，焯烫时加入少许盐和油，这样焯出来的秋葵颜色翠绿。

2、土豆去皮切成滚刀块，放入蒸锅中蒸制20分钟左右，待土豆完全绵软端出晾凉。

3、在土豆中加入牛奶、盐、糖、黑胡椒调味，之后用勺子把土豆按压成泥，搅拌均匀。

4、小碗中刷薄薄一层油，把切成小段的秋葵码进碗中，再用土豆泥把碗填满。

5、将填满的小碗倒扣进盘子里，这样一份美味的满天星土豆泥就做好了。

6、食用时，可以根据孩子的口味淋上酱汁，味道更加鲜美。

蜂蜜芥末拌秋葵

蜂蜜芥末汁搭配秋葵味道一绝，鲜甜微呛的味道很受年轻人的喜爱，这道菜想要做好吃，最主要的就是调出美味的蜂蜜芥末酱汁，做酱汁的 *** 一学就会。

【蜂蜜芥末拌秋葵】的具体 *** *** ：

1、锅中烧热清水，加入盐和油，将秋葵整根放入，焯烫2分钟。

2、秋葵沥干水分，微微晾凉切掉头尾，再对半切一刀，码进盘子里。

3、小碗中加入1大勺蜂蜜，挤2小段芥末膏，再加入1勺生抽、1勺清水、少许盐搅拌均匀，这样美味的蜂蜜芥末酱汁就做好了。

4、把调好的酱汁均匀的淋在秋葵上即可。

蒜香捞汁秋葵

我家吃秋葵最简单省事的做法就是用蒜香捞汁温拌，这个做法还蚝油生菜的做法很相似，能更大程度地保留秋葵的营养不流失，而且吃起来鲜香爽口，百吃不厌。

【蒜香捞汁秋葵】的具体 *** *** ：

1、秋葵在开水焯烫2分钟，焯烫时加入盐和油，炒出来秋葵颜色翠绿。

2、将炒好的秋葵切成寸段备用。

3、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后加入生抽、盐、糖、蚝油、清水搅拌均匀，汤汁煮沸后勾上少许薄芡。

4、把烧好的酱汁淋在秋葵上，捞拌均匀即可。

秋天天气干燥，在搭配日常饮食时，可以多添加一些新鲜应季的蔬菜和水果，这样可以为身体补充水分，以上3种都是烹饪秋葵时的好 *** ，如果条件允许可以多给家人吃些秋葵，润滑肠道防秋燥，换季少生病。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

崇明地产秋葵走俏市场，教你几个好吃的做法

眼下，正是地产秋葵成熟上市的时节，在港沿镇的上海小生蔬菜专业合作社，连片的秋葵种植基地一派绿意盎然，一个个碧绿的秋葵掩藏在茂密的叶片下，农民们正弯腰低头，采收秋葵。秋葵口感爽脆、营养丰富，已经成为不少市民餐桌上的常客。

今年，合作社种植了270多亩秋葵，亩产量可达3000斤。

这几天正是秋葵上市的高峰期，每天都有五六十名工人在田间采摘，采收期可以从6月底持续到11月底左右。

采收之后，经过人工筛选分拣，当天销往盒马鲜生、叮咚买菜、大润发超市等平台，为市民提供新鲜的食材。

挑选秋葵，其实也有很多讲究，秋葵不要挑大的，切口发白，绒毛细长，长度在9-12cm之间的是最嫩更好的，营养成分也更高。

秋葵中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A和维生素B群、钙、磷、铁等，具有较高的营养价值，秋葵的吃法也很多样。

秋葵怎么吃

秋葵的吃法很多，蒸、炸、煮、烧烤都行，样样都很美味。

今天，小编再给大家介绍个不常见的吃法——秋葵厚蛋烧，感兴趣的朋友可以试一试。

所需食材：鸡蛋4个 秋葵2-4根 食用油少许 盐适量

*** 步骤:

1.首先将鸡蛋磕入碗中，按照个人口味调入适量的盐，柴鸡蛋会比养殖蛋稠，那就再加入两汤匙的清水，然后搅打均匀备用。

2.锅中烧开水放入秋葵焯烫约1分钟，待秋葵颜色变得翠绿捞出过凉水，然后切去根部。

3.平底不粘锅里放少量食用油，用油刷刷均匀后开小火，倒入1/3的蛋液轻轻转动锅子，使蛋液铺满锅底，在表面蛋液还没完全凝固时将两根秋葵排放在一侧，也可以排放四根秋葵。

4.开始卷蛋皮喽！用锅铲或刮刀把秋葵一侧的蛋皮挑起来包裹住秋葵慢慢卷起到锅的另一侧。接着倒入1/3的蛋液铺满锅底，还是等蛋液表面没凝固时再卷回来。

5.同样的 *** 将最后1/3蛋液卷好，两面稍微煎至一会使蛋卷定型，取出晾温后再切块状食用即可。

6.一款营养十足又貌美如花的秋葵厚蛋烧就做好了，您学会了吗？

记者：朱敏欢

摄像：黄天奇

编辑：李琳

《芥末秋葵》男人的加油站，一口就上头

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用料

• 秋葵 20根
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 青芥末 10克
• 酱油 20克

做法步骤

1、1.材料：秋葵，淀粉 调味料：盐，芥末，酱油，食用油 刀具：金娘子菜刀 （秋葵用盐搓洗表面的洗毛，加入淀粉，清水泡洗干净，过水备用。）

2、2.起锅烧水，下入盐，食用油，水开下秋葵，煮3分钟，捞起过冰水。

3、3.切掉秋葵头尾，摆好盘，配上芥末酱油就可以开吃啦。

4、4.这道芥末秋葵已经 *** 完成啦，之一口就很上头。

小贴士

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秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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营养价值很高的秋葵，怎么吃才能更健康？

秋葵做熟之后口感比较特别，吃起来很粘腻，喜欢的人是非常喜欢的，不喜欢的人可是一丁点儿都不喜欢吃。关于秋葵的吃法也比较少，今天我们就来一起学习一下吧。

一、水煮秋葵

1、提前购买半斤秋葵，买回来的秋葵先用清水清洗干净，然后切掉秋葵根部，放在盘中。

2、锅里烧点热水，水开之后，把清洗干净的秋葵放入锅中煮熟。

3、煮好之后的秋葵，捞出来控一下水分，然后放在碟子中备用。

4、秋葵煮好之后，就可以调蘸料了。拿一个小碗，加入少许糖、醋、生抽和麻油，搅拌均匀。

5、简单的的水煮秋葵就做好了，吃的时候，夹一个秋葵蘸着吃，营养又健康。

6、如果不想这样蘸着吃的话，也可以直接煮好之后凉拌哦。

二、秋葵炒鸡蛋

1、准备3-4个鸡蛋，提前打散放到碗里备用。再将准备好的秋葵清洗干净去掉蒂，然后把秋葵切成小块。

2、锅里加点热水，水开之后把秋葵倒进去焯熟，然后捞出过凉，接着控干水分。

3、炒锅里加适量的油，油热之后倒入鸡蛋，鸡蛋定型之后翻面，翻炒一下盛出。

4、锅底留点油，油热之后加入蒜末和辣椒翻炒一下，接着倒入秋葵继续翻炒。

5、接着再倒入刚才炒好的鸡蛋，加入盐、调料快速翻炒，等出锅的时候撒上一点点生抽就可以啦。

其实，秋葵也还可以和其他蔬菜炒，虽然秋葵看起来比较粘腻，吃起来味道也是同时，但是秋葵的营养价值很高哦，你也可以尝试一下但是因为这道菜的粘腻，如果比较介意的话不建议你再尝试哦。

标签： 黄秋 怎么 营养 更好