麻辣烫底料
程序：高汤的 *** 、中草药料包、炒酱调味
一、 高汤的 *** （100斤水为例）
猪棒骨2根，鸡架4只，化冻焯水，洗干净，将猪棒骨断开，桶里放入清水100斤，放入姜200克，葱200克，再放入中草药料包，大火烧开，小火熬制3—4小时，汤备用（干红辣椒适量）
二、 中草药料包配置：八角20克，桂皮5克，沙仁10克，冬楂（晒干的山楂）20克，陈皮15克，白芷5克，丁香3克，白叩10克，茴香10克，千里香10克，香叶15克，香果10克，草果10克，甘草5克，花椒300克（另外打包），共计两个包。
三、 炒酱：锅中放入油250克，放入豆瓣酱250克，火锅底料399克炒香倒进高汤桶里。
注：在熬高汤同时，放入中草药料包，下红辣椒、花椒包和汤一块熬制，带香味和麻味熬出来时，香料包取出下次再用。
最后待汤熬好后，捞出料渣进行调味，放入料酒、盐、老抽酱油适量，鸡精、味精A粉，既成麻辣烫底汤。烫菜时可用清开水烫制，或是用熬好的高汤直接烫制。
五、 步骤：
1. 将色拉油及牛油烧热，倒入调好的复合料，大火烧沸5分钟，转小火熬制30分钟，在熬制过程中要不断搅拌，以免糊锅。
2. 放入所需原料，大火烧沸5分钟，转小火熬制40分钟，要不断的搅拌，火要小，保持油微沸即可。
3. 熬制好后，滤去渣料放量即可。
用此种 *** *** 麻辣烫时，将底料加入熬制好的高汤中，煮30分钟左右，然后加入鸡精、味精、盐、A粉、特鲜一号、醋等即可。
以上用到的香料，大多调料店里都有，部分调料可以去药店购买。
辣椒油 ***
一、 秘制辣椒油
原料：辣椒粉50g、白芝麻（熟）5g、花生25g、盐少量、白糖少量、十三香少量、白胡椒粉 少量、鸡精少量、植物油100g～125g、香葱3根、生姜 4片、蒜瓣3大瓣、香叶3片、八角1个、肉桂少量、小茴香少量、小丁香3个、花椒粒适量
步骤：
1. 材料准备：香葱拍扁切段、生姜去皮切片、蒜瓣拍扁、肉桂只需一小点，以及其他食材准备好。
2. 提前将花生用锅煎熟，将锅烧热，用刷子涂抹薄薄一层植物油，将生花生粒倒入锅内，小火不停地翻炒，待花生发出噼啪的声音表明花生以熟。
3. 将熟透的花生倒入垫有厨房纸的平盘中自然晾凉，此时离近听花生能够清晰地听到噼噼啪啪的细微声音。
4. 待花生晾凉后取出25g，并剥去花生红衣皮放入干净的保鲜袋中。剩余花生可随时即食吃。
5. 用擀面杖或其他工具对花生进行敲打或摁压，将其变成细碎的花生碎。
6. 所有材料准备好后，将辣椒粉、熟白芝麻、花生碎、盐巴、白糖、十三香、白胡椒粉、鸡精混入一起倒入一个耐高温的深瓷碗内；再将葱段、姜片、蒜瓣、香叶、肉桂、八角、小茴香、小丁香、花椒粒混入一起。
7. 取一窄口深锅，锅内倒入100g～125g植物油并将锅放入灶台之上开小火，再将葱段、姜片、蒜瓣、香叶、肉桂、八角、小茴香、小丁香、花椒粒混入一起一同倒入凉油锅之内，用小火慢慢油煎这些香料。
8. 持续用小火煎这些香料，慢慢的锅中会出现小细泡，待锅中香料慢慢变为金黄或深黄色时并能闻到很香的多种香料中和的味道再将香料取出。
9. 取一个细漏网放在辣椒面混合碗上，将煎过香料的热油倒入漏网过滤出其余香料渣，并搅拌辣椒油让其均匀。
10. 这是过滤出来的香料渣。
11. 最后待辣椒油晾凉之后倒入玻璃密封罐内即可。晾凉后的辣椒油香味才能闻出来且非常香。
二、香辣辣椒油
原料：干辣椒25克、白芝麻10克、花生油250克、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片若干
步骤
1. 干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。
2. 花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。
3. 待香叶、姜片变色后，将香料捞出。
4. 继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。
5. 取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。
6. 浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
7. 等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。
8. 浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像之一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣！
9. 将最后三分之一的辣椒末放入耐热容器！
10. 浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。 待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳！
11. 这种辣椒最适合做辣椒油，又香又辣的，如果实在买不到就用一寸左右细长细长的那种红辣椒也可以啦！
三、精致辣椒油
原料
辣椒粉、八角、桂皮、花椒、盐、白糖 、食用油
步骤：
1.八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用
2.将辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀
3.净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出不要
4.将加热好的油静置约半分钟，待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐热的勺子将其拌匀后即可
小贴士
备注
1.白糖的用量不需太多，一点点即可；
2.加热好的油稍稍放置一会儿再倒入辣椒粉中，这样可避免油温过高使辣椒粉糊掉；
3.辣椒粉的选择可按个人的喜好，我比较喜欢这种粉末状的，也可用那种粗一些的辣椒粉；
4.还可依个人喜好在辣椒粉中加入适量的芝麻；
5.香料要在油还是凉的时候放入，然后用中小火慢慢将油加热，这样加热后的油是非常香的哦；
6.做好的辣椒油放置一个晚上后颜色会更漂亮。
调味料
一．棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
二．飘香料：配料：花椒粉15克、味精40克、鸡精50克、白糖10克、精盐20克、大蒜50克、芝麻酱100克、香油25克、盐若干。
步骤：首先将配料放入盆中搅拌。将色拉油放入锅中，待8成油温时把泡椒剁碎放入，香味出来后放入盆中搅拌即可。
三．红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四．怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
五．乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
六．麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
七．姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
八．麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。
九．秘方版：麻酱，盐，鸡精，味精，醋，五香花生米（这个很重要），香油（少许），葱，蒜，还有煮麻辣烫的汤，味道还是很不错的。
十．蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料
话不多说上做法，没必要花加盟费的钱必须不花，现在大家都不好过！希望能帮助大家！
用料：
草果：20克
荜拨：10克
良姜：10克
陈皮：4克
栀子：3克
肉蔻：10克
灵草：2克
肉桂：5克
丁香：3克
排草：1克
白寇：10克
香菜籽：10克
八角：4克
砂仁：6克
山奈：10克
香果：4克
茅草：2克
香叶：8克
小茴香：5克
甘草：5克
千里香：13克
甘松：3克
木香：3克
朝天椒：10克
姜片：100克
郫县豆瓣酱：500克
色拉油：500克
牛油：300克
葱段：100克
蒜瓣：100克
花椒：10克
麻椒：10克
冰糖：30克
将香料打碎成粉，（草果，香果，砂仁，要拍碎去籽）。
备料。
花椒，麻椒。朝天椒。温水浸泡半小时后过滤干备用。
五十克香料粉中加入30克高度白酒。
浸湿后搅拌均匀备用。
锅中倒入豆油，牛油，直到牛油完全融化。
油温130℃下姜片，小火炸两分钟，然后加入葱蒜，小火炸5-6分钟，变成焦糖色后捞出。
捞出后等油温降到130℃后
加入郫县豆瓣酱，冰糖。
当豆瓣酱加入锅中时，油温会迅速下降到110℃左右，这个时候需要通过温度计来调整火候，保证油温保持在130℃
过程中不断搅动，避免豆瓣酱粘在锅底。
5分钟后，加入泡好的花椒，麻椒，朝天椒，继续炒2分钟，（注意油温）
放入浸湿的香料粉，继续炒3分钟，这个时候料会变稠，加快搅拌速度，
继续炒三分钟后关火，
倒入容器中。
自然冷却24小时。
冷却后的成品，希望能帮到你们创业！
拼在一线｜打地铺抓紧生产 这家企业的麻辣烫调料售往全国5000多家店来源：【四川日报-川观新闻】
川观新闻记者 蒋君芳/文 郝飞/图、视频
一股浓郁的火锅味飘进车窗内，车子驶入成都市郫都区安德镇辖区内的中国川菜产业城。这里聚集了一大批与美食相关的企业，其中就包括了在麻辣烫领域占据了重要地位的四川杨国福食品有限公司。
调料是麻辣烫的灵魂。全国5000多家杨国福麻辣烫连锁门店每天所需的调料都来自这里。疫情期间，企业的生产情况如何？9月13日，川观新闻记者来到四川杨国福食品有限公司，探访企业的一线生产。
打地铺搞生产 产量是平时的1.5倍
9月12日，除团结街道外，郫都区其他街道（镇）有序恢复生产生活秩序。四川杨国福食品有限公司所在的中国川菜产业城也在有序恢复生产生活秩序区域内。
“前两天，20多位员工就在这间会议室打地铺。”四川杨国福食品有限公司总经理孙伟本人，也在自己的办公室过了十多天的“打地铺”生活，和220多位员工一起奋战在生产一线。
但走进公司的粉体车间生产线，似乎看不到“奋战”和“忙碌”的景象，每个生产环节，都只有一两位工人在作业。“我们已经进入工业4.0模式，机械化程度非常高。”孙伟解释道，从原料进入到成品出厂，绝大部分工作都是由机器来完成，“比如之一个环节，原料进来后，是靠风送系统，直接吹上4层楼高的原料暂存罐，根本不需要人来运输，高效又环保。”
川观新闻记者发现，生产车间一楼的一间库房内，堆满了来自内江、自贡等地产的盐。孙伟说，这是公司最重要的原材料之一，公司一个月的生产要消耗掉200多吨盐；此外，郫县豆瓣也是公司最重要的一种原材料。这也是公司决定布局在郫都区的重要原因——尽可能向原料端靠近，降低生产成本，保证产品质量。
疫情下闭环生产，孙伟开始有些担心物流不畅，导致原材料入厂和成品出厂有困难，但在园区管委会的协调下，9月2日当天就办好了相关证件，解决了企业的后顾之忧。“闭环生产期间，虽然没有全员到位，但留守车间的员工，工作热情高涨，中秋节也申请加班，公司产量是平时的1.5倍。”
抓紧研发新产品 助力企业转型升级
因为今年上半年上海等地疫情，华东一带的杨国福麻辣烫连锁门店经营受到较大影响，进而也影响了公司今年上半年的产量，产值同比下降了37％左右。
“去年全年我们的总产值是4.9亿元。”孙伟介绍说，为了追平去年的产值，公司接下来几个月将开启24小时生产模式，“正常情况下我们一天的生产是10小时。”
川观新闻记者了解到，闭环生产期间，除了生产一线的工人们在忙碌外，公司研发团队的员工们也在抓紧研发各类新产品，助力企业转型升级。
疫情对餐饮行业的冲击明显。为了适应新形势，公司也在调整赛道，从过去只做B端市场的企业转型为面向“B+C”端的“双栖企业”。
转型的重担，压在了研发团队的身上。孙伟透露，公司的研发团队已经开发了米粉、酸辣粉以及拌饭酱三款产品，直接面向消费者销售，“最近我们又研发出了泰式风味的调料，不久前，一家完全泰式风味的杨国福连锁门店在上海开业了，年内在成都也会有这样的新店开张。”
川观新闻记者了解到，目前成都范围内已经有50多家杨国福麻辣烫连锁门店。孙伟透露，最初并没有考虑在成都开店，因为杨国福麻辣烫的口味更偏向北方，“后来我们发现成都人的口味很包容，所以2018年投产后，陆续开始在成都布局连锁门店，今年陆续还会新开几家，继续拓宽市场布局。”
本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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麻辣烫调料齐全. 在家想吃就煮一包. 很方便.就是这里说的：饭烧好了不切，要切外卖了，要切烧烤了，要切麻辣烫了，不重了。这个给你们介绍一个还想吃的麻辣烫。这个麻辣烫有两种口味，一种是微辣的，一种是特辣的，你们自己根据自己喜好。未来的没把我儿子切的。
里头有一包面，一包十不吃，然后花椒、油、芝麻酱炒调料。这个是不是一个的调料很多的，切这种的就是切口味，因为等不出这种口味的，平时还可以放点业务，火锅那种，捂着黑裤放湿布车呀秋裤子加进去。
现在就来找麻辣烫直播了，哪个来切辣？调料包你们根据自己口味。放不放心，不要人头瓜子，不吃辣的脸就放辣的，根据自己口味，深情放这里，火锅屋子没得了就不放了，就吃这个实力，这不又忽视了我这种口味，自己敢说不出来。
麻辣烫底汤教程，详细调汤流程步骤。
麻辣烫的灵魂全在汤里，汤能不能调好直接会影响麻辣烫的卖相和口感。今天给大家分享一下麻辣烫底料的调制 *** 。
·首先盛出二十斤水来加入牛骨风味高汤一百二十克。如果不想用牛骨风味高汤的话，可以自己熬一个骨汤都是可以的。
·随后加入麻辣汤底料和一个调味粉，两种料都是可以放进料袋里的，这样就不需要再捞料渣了。
·随后用四十到五十度温水把奶粉泄开，搅拌到没有小颗粒。
·搅拌好以后倒进锅里，等汤烧开以后关火，最后加入七十克香料油。
这样美味的底汤就调制完成了。每位老板对我们的认可证明我们公司的口味还是非常符合现在年轻人的一个口味的。我们还会继续努力把更好的美味分享给大家，希望大家一起见证我们的成长。
多家实体店使用的麻辣烫配方，商用麻辣烫配方这份配方目前有许多实体店正在用的，顾客的反应相当好，都说比别人家的味道好很多。
为了让没有经验的亲们能成功做出地道的麻辣烫，我们特地 *** 了这份详细的配料和 ***
教程。
世上无难事，只要你去做，你就一定行。看一遍不懂，咱就看两遍，看两遍
不懂，咱就照着做一遍，这个完全是邓理论：实践出真知。
麻辣烫 *** 教程和配方
麻辣烫 *** 主要由 4 部分组成： 串串香的底料鲜汤做法和麻辣烫的一样只是多了蘸料：
一：底料的 ***
二：鲜汤的 ***
三：辣椒油的 ***
四：蘸料的 *** {串串香使用，有的地方做麻辣烫也会使用，有的地方不用，请根据当地情
况操作即可}
明白了这个，我们 *** 起来就很有头绪，很清晰了。
麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。
底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例，下面有详细的解释。
为了适应大部分学员，我们这里特地讲了两种麻辣烫底料的配方，分为辣和不
辣，你不用都去学，只需根据自己当地的口味，学一个就可以了。
红汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）
注意：这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。
红汤麻辣烫底料：
调料
牛油 1000 克；{也可以使用猪油代替，买不到成品的，可以在市场买板油自己炼}
菜籽油 500 克；
郫县豆瓣酱 400 克；
老干妈香辣酱 200 克
子弹头辣椒 150 克，（这是朝天椒中更好的一种辣椒，调料店或者 *** 有卖。）
朝天椒 200 克；
大红袍花椒 150 克；青花椒（麻椒）50 克；打成中粗末）
姜 100 克；
葱 50 克；
豆豉 15 克；
冰糖 10 克
醪糟 100 克；
紫草 5 克；
香料配方
1:八角 5 克
2:甘草 3 克；
3:山奈 3 克；
4:香叶 10 克；
5:排草 2 克；
6:荜菝 2 克；
7:白豆蔻 5 克；
8:桂皮 5 克，
9:香果 5 克；
10:丁香 3 克
11:栀子 3 克；
12:草果 5 克；
13:辛夷 2 克，
14:小茴香 10 克
15:白胡椒 5 克
16：当归 2 克
17：千里香：3 克
18：灵香草：2 克
19：白芷：10 克
20：木香：3 克
(以上这些调料，一般的香料店都有卖，有的也是中药材，中药店也有卖。其中
一些调料还有别名，一起发的一个文件夹里有专材料图片，仔细看下，另外，这
些调料 *** 也都有卖，建议还是到食品市场上去买方便。)
红汤麻辣烫底料的 *** ：
准备工作：
1 将郫县豆瓣酱剁细
2 所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概 30 分钟（使用鲜姜的话就不用泡了直
接切片），然后将辣椒用料理机绞成茸，没有料理机的话剁碎。
3 豆豉也剁碎。
4 将郫县豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱.
5 冰糖拍碎备用。
6 葱姜切块切片备用；
7 紫草泡透切成小块备用；
各种香料均温水泡透打成粉后备用。（除花椒和青花椒）。各种香料 也可以在
买料的时候打粉后包起来泡透
操作流程：{切记一定要使用小火进行操作以下时间为参考用，每个人对火候的
掌握和小火程度都不同所以具体以实际操作以材料的情况去定以不糊为准}
1：将牛油，菜籽油 混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时 2：放入泡好
的紫草侵炸出色时捞出不用，（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜
色，就可以把紫草捞出丢掉了。）
3：加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉即可。
4：加入冰糖熬化出糖色{老了会发苦}
5：加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，
6：加香料继续加热 10 分钟，
7：下老干妈香辣酱加热 10 分钟
8： 加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将
尽时端离火口，降至常温时既得底料。
（注意：这个可以参考一下那个视频教程，虽然那个视频用的配方和我们的不一
样，但是对于火候，油的温度等还是让我们能更容易理解，建议多看几遍配方，
再多看几遍视频，多做 2 遍就可以了，熟能生巧，遇事多动脑，就一定能成功。）
注意事项：
时间按照火候酌减 熬料期间都用最小火 边熬边搅匀 温度过高时 适当的关火
保持冒小泡 一定不要糊
白汤鲜汤下次分享，记得关注我们后面教程。
超市麻辣烫冻品散装火锅料麻辣烫底料的炒制
A料：
大豆油 50 斤，猪油12斤 鸡油12 斤 牛油12 斤，郫县豆瓣 15 斤，干辣椒 10 斤，醪糟汁8斤，花椒 4 斤，冰糖 2 斤。
B 料：
老姜 3 斤，大蒜 5 斤，大葱 4 斤，洋葱2斤，土芹菜 2 斤，胡萝卜 3
斤（各料均改刀成片或节）。
C 料：
八角 800 克，三柰 400 克，桂皮 600 克，小茴 500 克，草果 300 克，
香叶 80 克，紫草 350 克，香草 80 克，草蔻、白蔻、红蔻各 250 克
甘草 100 克。以上香料全部打碎，卖香料处免费帮打碎
炒料 *** *** ：
（1）郫县豆瓣剁细或者打碎，干辣椒用凉水泡一晚，入沸水中（以淹没辣椒为准）煮约 6 分钟，捞出晾凉后，打碎成糍粑辣椒。
（2）大豆油入锅炼熟后，熄火至油温降到三成时，下入 B 料，小火熬至各料水分干，香气四溢时打去料渣，放入猪油鸡油牛油熬化，打去料渣，接着下入糍粑辣椒，小火炒约 1．5 小时（注意火一定要小，不能糊锅）， 接着下剁细郫县豆瓣和花椒继续炒约 1 小时，至辣椒和豆瓣水分炒干，此时香味扑鼻，且上面的油已经是颜色通红，下入冰糖和醪糟汁。
2021年，湖南法院立足司法审判职能，强化民生权益保障，服务经济社会发展大局，消费者权益保护工作取得明显成效。小编梳理了几起消费者权益保护典型案例，一起来看看避雷吧。
没有人能够逃过麻辣烫的诱惑，但是，诱惑“上瘾”的背后，可能是商家“加了料”。
为了守护人民群众舌尖上的安全，人民法院、公安局、市场监管部门一起出手了！
基本案情
被告人贺某从2019年3月开始在湖南省桃江县桃花江镇经营麻辣烫店，为了使店里制售的麻辣烫口味更好，吸引更多的人来店里吃麻辣烫，贺某从桃江县蔬菜市场购买了300元罂粟壳粉。被告人贺某分别于2020年5月、2021年4月先后三次用纱布包裹着罂粟壳粉放入麻辣烫汤汁里熬制， *** 成麻辣烫销售给顾客食用。桃江县人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪提起公诉，并提起附带民事公益诉讼。
裁判结果
桃江县人民法院经审理认为，被告人贺某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成生产、销售有毒、有害食品罪。同时，侵害了不特定多数消费者的合法权益，损害了社会公共利益，应承担侵权责任。遂判决贺某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年二个月，并处罚金人民币二万元；同时，支持公益诉讼起诉人桃江县人民检察院要求贺某于判决生效后五日内支付惩罚性赔偿金7500元的起诉请求。
该案审结后，桃江县人民法院分别向桃江县公安局、桃江县市场监督管理局发出司法建议，建议桃江县公安局查实罂粟壳粉的来源并做出处理；建议桃江县市场监督管理局在全县范围内对各蔬菜市场及汤汁食品原材料供应商和汤汁食品经营者进行全面检查，核实是否存在其他生产、销售有毒、有害食品的行为。后桃江县公安局对贺某所购罂粟壳粉的来源门店经营者进行了刑事拘留。桃江县市场监督管理局成立联合检查组，对70家经营单位、220家餐饮单位进行了抽查，并责令16家存在食品安全隐患的单位提出了整改要求。
法官说法
罂粟壳粉成分包括 *** 、可待因、那可汀、罂粟碱等，长期食用容易成瘾，还会对人体神经系统造成损害，甚至可能造成慢性中毒。本案被告人为谋取不正当利益，将罂粟壳粉添加到粉面汤料和臊子中对外销售，其行为应当受到法律严惩。
本案中，人民法院不仅打击了侵害消费者合法权益的刑事犯罪、守护了人民群众舌尖上的安全，同时还积极延伸审判职能，向桃江县公安局、桃江县市场监督管理局发出司法建议，推动多方发力，对当地食品安全监督管理形成工作合力，从源头上遏制问题食品流入市场，有力保障了人民群众的饮食安全，取得了较好的社会效果和法律效果。
来源：湖南高院
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麻辣拌做法，分享秘制蘸料，可做火锅、蘸串、麻辣烫、凉菜，喷香这两天济南的气温已经达到30多℃了，感觉在外面儿待上一会儿就要晒破皮了。婆婆带着小孩出去玩了，幸亏出门的时候带了遮阳帽给涂了防晒霜，不然回来的时候就是个小黑孩儿了。
婆婆打 *** 问中午做饭需要买什么菜，她顺路去买，这又热又晒的天直接让她赶紧回来了，别再外面晒伤了，我在家想着准备一些凉菜凉面一类的中午凑合凑合吃，清凉又下饭，觉得也不错。
把家里能用的配菜全部都找出来了，就做一个大学更爱吃的额麻辣拌吧，给大家分享一下我的麻辣拌的酱料，调上一大盆菜都不我们婆媳两个人吃，味道真的特别好，之前我给朋友分享过这个蘸料的方子，她给我开玩笑说“你这个方子的蘸料蘸袜子都好吃”，我还笑着说她哪有这样夸人的。今天就把这个方子分享给大家，在炎热没有食欲的夏天，但愿能给你们带来一些好胃口和凉爽。
麻辣拌（附有万能料汁配方）
所需食材：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱
之一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。
这个蘸酱能调凉菜还能当做火锅蘸酱、串串酱，特别的好吃。
第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。
第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃，配着馒头吃老香了。
你喜欢麻辣烫还是麻辣拌？
