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今天为大家分享一道家常简易早餐的做法“卧鸡蛋”相对一些饼之类的，要简单的多，而且做起来也很简单，做上一盘够一家人吃的，与传统的蒸水蛋相比吃起来更过瘾。在过去每逢端午节的时候，这菜必上餐桌，不只是习俗，更是一种节日的气氛，有它才完美，充满着童年的快乐与回味，寄托着无限的幸福和期待。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【卧鸡蛋】
1.首先，我们准备碗料，盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。
2.然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。
3.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋盖上锅盖蒸8分钟。
4.8分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。也可以配上自己喜欢的酱料。
好了，这道鲜香滑嫩的简式蒸蛋就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蒸鸡蛋一直是我特别喜欢吃的一种食物，软软的滑滑的，口感好还有营养，小时候妈妈为了对付不爱吃饭的我，经常给我蒸上一碗鸡蛋来打发我，小孩子别的不爱吃，不过对于蒸鸡蛋还是基本上都很喜欢的。
蒸鸡蛋总感觉是一种特别简单的烹饪，印象中就是把鸡蛋打散放在锅内去蒸就好了，但是吃了多年的带蜂窝状、带汤汁的蒸鸡蛋后，每次到饭店去吃人家的蒸鸡蛋都会很疑惑，为什么饭店的蒸鸡蛋会那么光滑，那么紧实呢，好像果冻一般，后来掌握了这两个小秘诀，终于自己也能轻松蒸出好吃又好看的蒸鸡蛋了。
虾仁蒸鸡蛋
准备食材：鸡蛋两个，青虾四个，盐，胡椒粉，香油、生抽适量，小芹菜一根。
烹饪步骤：
1、首先备好原材料，鸡蛋两个，青虾四个，小芹菜杆切成粒备用；
2、 青虾处理干净后，把虾头和虾皮去掉，抽出虾线，然后将虾仁调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
3、 蛋液里慢慢的倒入两倍左右蛋液的温开水，均匀搅拌后打散，时间多打一会，让水跟蛋液充分融合，会看到很多泡沫出现。
4、蛋液用厨房用的细筛子过到另外一个碗里。（这里是小秘诀一，过筛子后，蛋液上的泡沫都会全部去除，蛋液会变得如丝般光滑）
5、开始蒸蛋：这里用两种 *** ，之一种温水上锅，将盛蛋液的碗放进去，用中小火蒸8分钟左右（秘诀二，一定要盖上保鲜膜蒸蛋，用保鲜膜把整个碗密封住，这样蒸出来的蛋没有蜂窝状，也没有汤汁）；今天我采取的是第二种，因为标题上写的全过程五分钟嘛，不能当标题党，我用微波炉蒸蛋。
6、将盛放蛋液的碗放入微波炉，旺火两分钟取出，这时候你会看到蛋已经快要凝固了，放上腌制好的虾仁，继续放入微波炉里一分钟即可。
7、把碗小心端出来，加入香油，生抽，小芹菜末，一道完美的虾仁蒸鸡蛋就做好了。
欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“想要蒸出完美的鸡蛋羹，黄金比例和3个诀窍告诉你，比布丁还滑嫩”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！
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蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹成品色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，从老人到小孩，无论哪个年龄段的人，都能吃。我家几乎每天都要给孩子蒸鸡蛋羹，早上起来上锅蒸，等洗刷完毕，早餐就ok了，再配上牛奶面包，营养又美味。
蒸鸡蛋羹看似简单，但好多人蒸出来的鸡蛋羹要么太老了，要么就是不成形，要么有气孔卖相差，让人没有食欲。想要做出完美的鸡蛋羹，你必须要知道鸡蛋液凝固成型的一些科学原理，还有掌握蒸鸡蛋的一些小窍门。下面，就让我们一起来看看鸡蛋羹的正确做法。
所需食材：鸡蛋2个，适量的温开水，少许食用油、盐和生抽。
*** *** ：
之一步：将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味，而且其中所含的钠离子，能帮助鸡蛋液快速充分的凝固。如果不加盐，则可能出现鸡蛋已经熟了，但还是液体状态。
第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的温水（黄金比例是1.5倍），充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。如果用凉水，由于水中有空气，烧开后排出空气时，鸡蛋羹便呈蜂窝状，而如果用热水，则会将鸡蛋液烫熟，无法再蒸出鸡蛋羹。
第三步：将蛋液倒入一个浅一些的碗中中，然后用勺子将表面的浮沫打去（防止出现蜂窝）。因为浅的容器，能使蛋液均匀受热，不会出现四周变老了，中间还没凝固的问题。
第四步：取蒸锅将水烧开，再放入蛋液，给蛋液上面盖一个蝶子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋液中，影响蛋液凝固效果，还会出现蜂窝，从而影响卖相。
第五步：盖上锅盖，开中小火蒸7-8分钟，关火焖1-2分钟。取出鸡蛋羹，加入1小勺生抽，淋入几滴香油，再撒上一些葱花，一碗美味的鸡蛋羹就蒸好了，快来享用吧！
技术总结：1、蒸鸡蛋羹一定要加盐，因为加盐能加速鸡蛋液的凝固，让你蒸出完美的鸡蛋羹；2、加水只能用温水，黄金比例是1:1.5；3、蒸制时间一定要控制好，一般7-8分钟，不能多也不能少。
今天的美食文章“蒸蛋羹时，万万别只会加水，掌握这“3个”诀窍，鸡蛋鲜嫩无蜂窝”就分享到这里。你还知道哪些保存大蒜的好法呢？欢迎和大家一起留言讨论，一起追忆那些不曾走远的青春。感谢阅读，感恩有你！
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【蒸出来的美味，总是自带独特的滑嫩口感】
滑嫩可口的鸡蛋羹，是很多人小时候更爱的一道美食，2鸡蛋锅里一蒸，加上盐，滴上两滴香油好吃到简直拿肉都不换~
今天，阿飞和大家分享鸡蛋羹的升级做法，加入了同样嫩滑醇香的豆腐，让豆腐和鸡蛋羹的双重口感合二为一，香味也更加浓郁，为了让口感吃起来层次更丰富，阿飞还加入了肉沫一起，营养价值更可以飙升几个等级，家里有老人小孩都可以多吃，做起来更是零失败哦~
——鸡蛋豆腐羹美味之小技巧——
1、鸡蛋蛋液中加入凉开水，不会形成蜂窝，鸡蛋口感会更嫩；
2、鸡蛋液过筛，口感会更加的细腻；
3、对鸡蛋蒸制的时间控制在8分左右，如果时间太长，容易将鸡蛋蒸老；
【鸡蛋豆腐羹】特点—香嫩滑爽入口即化
材料准备：
【主料】嫩豆腐一块
【配料】鸡蛋/蒜苔/火腿/猪肉
【调料】食盐2克/胡椒粉1克/白糖/水淀粉/老抽2克/蚝油5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜准备嫩豆腐一块，先切成均匀厚片，再改刀成豆腐丁，碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液，加入一勺凉开水，搅拌均匀备用~
阿飞唠叨：凉开水能使鸡蛋口感更嫩，而且不易产生气孔
第二步：过筛然后把蛋液过一下筛，淋入豆腐丁中，过筛能够去除气泡和没有打散的蛋清，使蒸出来的蛋羹更加细腻~
阿飞唠叨：鸡蛋液一定要过筛，排出鸡蛋中的气泡，口感会更加的细腻
第三步：上锅锅内水烧开以后，把鸡蛋羹放入锅中，用盘子盖住，防止空气进入，产生气孔，盖上盖子，开中火蒸8分钟~
阿飞唠叨：蒸鸡蛋羹一定要盖上一个盘子，或者是保鲜膜，免得凝结的水蒸气回流到盆中，形成蜂窝和斑点
第四步：配菜蒸蛋羹的时间，我们准备配菜，准备蒜苔几根，切碎，火腿半根，切成丁，猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉末，8分钟以后，蛋羹已经蒸熟，完全定型，把鸡蛋羹从锅中取出备用~
第五步：烹饪锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的配菜，快速翻炒让配菜均匀沾上油，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，开始调味~
阿飞唠叨：热锅凉油炒肉末时不会粘锅
第六步：出锅加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，加入老抽2克，调色，翻匀后即可出锅，把汤汁均匀浇在鸡蛋豆腐羹上即可~
阿飞推荐：鲜美嫩滑的鸡蛋豆腐羹，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
By 红色恋人syh
用料- 鸡蛋 2个
- 虾仁 4个
- 豆腐 1块
- 香油 少许
- 味极鲜 少许
- 料酒 少许
- 葱 1根
1、碗里打入两颗鸡蛋 ，加入1~1.5倍的温水，打匀
2、鸡蛋打好后，上面会有很多浮沫 ，要撇干净
3、豆腐切小块儿码入盘底
4、将鸡蛋液倒入
5、盖上保鲜膜 ，用牙签多扎几个孔
6、水开上锅蒸 10分钟
7、大虾用牙签在后背第二节挑开，去除虾线
8、剥皮洗净 ，用料酒腌制几分钟
9、打开锅，鸡蛋羹上层还未完全凝固 ，放入虾仁 ，继续蒸四五分钟 。
10、蒸好鸡蛋羹之后 ，倒入香油，味极鲜 ，撒上葱花 ，超爽滑的虾仁鸡蛋羹就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早餐，孩子别错过的“蔬菜蛋糕”，和蒸鸡蛋羹一样方便，太营养了常言道“三天不吃青，两眼冒金星”，青就是指各类蔬菜、瓜果。多吃蔬菜可以补充矿物质、维生素、纤维素，对健康有很大的帮助，可让孩子喜欢吃蔬菜并不是一件容易的事情，尤其是一些味道比较特殊的蔬菜，如胡萝卜、西蓝花、洋葱等，更是避之不及，但这些蔬菜往往所含的营养是最为丰富的，如胡萝卜中的胡萝卜素，有益于保护眼睛，西蓝花中的维生素C含量比番茄还高许多，都是要多摄入的蔬菜品种。
为了能让孩子多吃这些健康的蔬菜，就要想办法更换一些孩子喜欢的烹饪方式，软软的，香甜的蛋糕类食材都是孩子爱吃的，可以用这些蔬菜 *** 一个“蔬菜蛋糕”，软滑鲜香，口感如同果冻，和蒸鸡蛋羹一样方便，用不了多久就能做好，早餐给孩子吃一些这样的“蛋糕”，孩子喜欢吃，又特别有营养，一举两得。
蔬菜蛋糕
所用食材：鸡蛋2个，胡萝卜1段，西蓝花2小朵，低筋面粉3勺，盐适量。
之一步：锅中烧水，加入1勺食盐，大火煮开，将一小段胡萝卜劈成几瓣，和西蓝花一起放在锅中煮5分钟，将其煮熟。
第二步：鸡蛋打入碗中搅散，西蓝花只要花头部分，用刀一层层切下来，花杆不要；胡萝卜切碎，一起放入鸡蛋碗中，加入少量食盐拌匀。
第三步：3勺低筋淀粉用小半碗凉开水拌匀成面浆，倒入鸡蛋液中。
第四步：浅口的盘子中，放入保鲜膜铺好，将兑好的鸡蛋液倒入，轻轻的震几下，挤出气泡，表面在盖上一个盘子，开大火蒸20分钟即可。这样一份营养丰富，口感滑嫩的蔬菜蛋糕就做好了。
——老井说——
其实做法和蒸鸡蛋羹差不多，但主要是加入了一些低筋面粉，让口感和形态发生了变化，吃起来有点像蛋糕了，也可以用普通面粉和淀粉，但吃起来没有低筋面粉蓬松。
西蓝花和胡萝卜提前煮四五分钟就可以了，目的是去除一些生味，让孩子更喜欢吃，后面还要再蒸20分钟，不用担心不会熟。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
这道水嫩蒸蛋羹，超级简单，绝对下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
早晨醒来吃完滑嫩嫩的蛋羹会不会很幸福，加上豌豆玉米粒营养丰富！
By Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 玉米粒 50克
- 豌豆粒 50克
- 胡萝卜 25克
- 温开水：鸡蛋 1.5：1
- 酱油 1.5匙
- 葱花 适量
- 香油 1勺
1、准备三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，留一个鸡蛋壳
2、加入温开水搅打均匀，用鸡蛋壳量，3个鸡蛋放9个半鸡蛋壳的温开水。温开水和鸡蛋的比例1.5：1
3、将鸡蛋液过筛一遍更细腻嫩滑
4、鸡蛋液上盖个盘子，防止水蒸气流入鸡蛋液中，锅中加入适量清水煮开，放入鸡蛋液，转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟
5、蒸鸡蛋的时间我们准备好玉米粒，豌豆粒，胡萝卜去皮清洗干净切成胡萝卜丁
6、小葱切葱花
7、小锅中加入适量清水煮开，倒入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁焯水1分钟捞出
8、锅中加入适量花生油烧热，放入葱花煸炒出香味
9、放入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁翻炒均匀
10、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油翻炒片刻
11、出锅前加着香油翻拌均匀
12、蒸好的鸡蛋羹取出
13、将炒好的杂蔬倒入鸡蛋羹上
14、成品图
15、太好吃了
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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十分钟就做好，鲜香美味，这样的早餐给我来一打之前蒸过酸奶鸡蛋糕，今天换鲜奶，用烤的，发现更酥香！黄昏时分，烤上两块，看着落日余晖，收获周五抵家的温暖，放下一周的疲惫。
By youngerjoy
用料- 牛奶 300ml
- 面粉 50g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 3个
1、用料很简单：牛奶、面粉、鸡蛋、白砂糖
2、取白砂糖20g、面粉50g，用量杯量取300ml的鲜牛奶混合、搅拌；然后把其中两颗鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄搅散。
3、搅散后的蛋黄和之前的牛奶、面粉、糖，混合到一起，继续搅拌
4、搅拌好后过筛两次
5、过筛后的液体有点米黄色，倒入锅中，小火加热
6、边加热边搅拌，搅拌到面糊有点能挂住就不用再加热了
7、把加热好的面糊入模，我是做了一个人的量，所以找了两个小方保鲜盒装起来，放冰箱冷藏半小时。（如果是一家人吃，量多可以直接放在碗里，冷藏后再切开烤）
8、冰箱冷藏后取出，空气炸锅先预热5分钟。这边把刚刚留的一个鸡蛋，取蛋黄打散，在小方块的外表面刷上一层蛋液待烤。
9、空气炸锅180°，5分钟，刚烤完有点膨胀感
10、慢慢冷却下来后就会有点瘪瘪的
11、里面是碰一下就会颤抖的质感，外皮很薄又有点筋道
12、来一口，满嘴都充斥了蛋奶香。对了，不怕腻的话，烤的时候，蛋液刷完，上面可以再加点芝士碎。
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
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冬天，孩子着迷吃的“蔬菜蛋糕”，和蒸鸡蛋羹一样方便，太营养了常言道“三天不吃青，两眼冒金星”，青就是指各类蔬菜、瓜果。多吃蔬菜可以补充矿物质、维生素、纤维素，对健康有很大的帮助，可让孩子喜欢吃蔬菜并不是一件容易的事情，尤其是一些味道比较特殊的蔬菜，如胡萝卜、西蓝花、洋葱等，更是避之不及，但这些蔬菜往往所含的营养是最为丰富的，如胡萝卜中的胡萝卜素，有益于保护眼睛，西蓝花中的维生素C含量比番茄还高许多，都是要多摄入的蔬菜品种。
为了能让孩子多吃这些健康的蔬菜，就要想办法更换一些孩子喜欢的烹饪方式，软软的，香甜的蛋糕类食材都是孩子爱吃的，可以用这些蔬菜 *** 一个“蔬菜蛋糕”，软滑鲜香，口感如同果冻，和蒸鸡蛋羹一样方便，用不了多久就能做好，早餐给孩子吃一些这样的“蛋糕”，孩子喜欢吃，又特别有营养，一举两得。
蔬菜蛋糕
所用食材：鸡蛋2个，胡萝卜1段，西蓝花2小朵，低筋面粉3勺，盐适量。
之一步：锅中烧水，加入1勺食盐，大火煮开，将一小段胡萝卜劈成几瓣，和西蓝花一起放在锅中煮5分钟，将其煮熟。
第二步：鸡蛋打入碗中搅散，西蓝花只要花头部分，用刀一层层切下来，花杆不要；胡萝卜切碎，一起放入鸡蛋碗中，加入少量食盐拌匀。
第三步：3勺低筋淀粉用小半碗凉开水拌匀成面浆，倒入鸡蛋液中。
第四步：浅口的盘子中，放入保鲜膜铺好，将兑好的鸡蛋液倒入，轻轻的震几下，挤出气泡，表面在盖上一个盘子，开大火蒸20分钟即可。这样一份营养丰富，口感滑嫩的蔬菜蛋糕就做好了。
——老井说——
其实做法和蒸鸡蛋羹差不多，但主要是加入了一些低筋面粉，让口感和形态发生了变化，吃起来有点像蛋糕了，也可以用普通面粉和淀粉，但吃起来没有低筋面粉蓬松。
西蓝花和胡萝卜提前煮四五分钟就可以了，目的是去除一些生味，让孩子更喜欢吃，后面还要再蒸20分钟，不用担心不会熟。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
2分钟学会蒸鸡蛋，教你鸡蛋这样蒸，嫩滑像果冻，无气孔蜂窝我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
鸡蛋是一种非常有营养的食材，每天吃上一个鸡蛋可以提供我们身体所需的大部分营养物质，而且鸡蛋里面的营养物质特别容易被人体吸收，非常适合老人和孩子吃，今天就用鸡蛋来跟大家分享一道非常美味的做法，鸡蛋羹，相信大部分朋友都吃过，或者是自己做过鸡蛋羹，今天跟大家分享的这个鸡蛋羹做法，做出来的鸡蛋羹滑嫩，像果冻一样，没有蜂窝状结构，滑嫩可口，营养美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【鸡蛋羹】
【烹饪食材】鸡蛋，食盐，香油，生抽，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩可口，营养美味，咱们一起来准备一下做鸡蛋羹需要用到的烹饪食材吧，先准备三个鸡蛋，然后再准备适量的食盐，少量的香油，适量的生抽，香油和生抽要根据自己的口味来进行准备，然后再准备一根小葱就可以了，做鸡蛋更不需要用到很多烹饪食材，仅仅只需要用到上面提到了这一些，准备好了之后咱们就一起来烹饪鸡蛋羹吧。
2、先把咱们准备好的三个鸡蛋取出来，将这三个鸡蛋放到一个大碗中，加入适量的清水，再加上少量的食盐，将它们清洗一遍，大家在吃鸡蛋的时候一定要清洗一下，因为鸡蛋表面有很多脏东西，有一些大肠杆菌或者是鸡粪，清洗干净了之后我们吃起来也卫生。鸡蛋清洗好了之后，咱们将其取出控一下水分，然后再准备一个稍微大一点的碗。
3、将咱们洗好的三个鸡蛋直接打到这个碗中，打入鸡蛋之后再向里面加上适量的食盐，然后用筷子将它们充分搅散，加入食盐可以增加鸡蛋羹的底味，使它吃起来更美味。鸡蛋羹搅散之后，咱们先将它放到一旁，然后再准备一个相同大小的碗。
4、在这个碗中放入和鸡蛋液同等量的水，接下来咱们将这些清水倒入到鸡蛋液中，要边倒边搅拌将它们充分搅拌，均匀搅匀了之后咱们先将它放到一旁，然后取出滤网。
5、将鸡蛋液倒入到滤网中，将其过滤一遍，过滤到小碗中。过滤一遍之后咱们再将其过滤一遍，然后倒入到碗中，如果鸡蛋液表面有很多气泡的话，咱们需要用勺子将气泡全部撇出来，然后在蒸锅中烧上半锅开水，水开之后将鸡蛋液放进去扣上一个盘子，这样可以防止水汽滴落，用大火蒸15分钟，时间到了之后关火取出来。
6、将准备好的小葱清洗干净，切成葱花，然后放到一旁，接下来再用小刀将蒸好的鸡蛋羹划成小块，这样方便食用，然后加上准备好的香油和生抽，再撒上葱花，接下来就可以吃了，非常美味的鸡蛋羹就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡蛋羹蒸的时间不能太长，更好不要超过15分钟。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
