1.煎鱼
原料：
非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个（蒜头要拍开）。
做法：
1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。
2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。
3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水
4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。
2.鳕鱼
原料：
鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬
做法：
1.鳕鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上
2.鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金黄色即可。
3.糖醋鱼
原料：
鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉
做法：
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
4.红烧鱼
原料：
鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法：
1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5、烧的时间一般为五分钟左右。
5.花椒鱼片
原料：
鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
大年三十年夜饭，试试这4道吉祥菜，荤素搭配，好吃易做，寓意好时间过得很快，马上要吃年夜饭了，年夜饭又称团圆饭，是一年的最后一餐。这一天，家家户户准备辞旧迎新，一家人团聚在一起共进晚餐，桌上也自然少不了各种各样的美食，每一道菜肴都具有特殊的意义，象征吉祥喜庆。
年夜饭菜单还没准备好的朋友，下面分享4道吉祥菜，有荤有素，寓意美好，有需要的赶紧收藏起来，过年给家人露一手吧!
一、红红火火——油焖大虾
用料：
虾，生姜，葱，大蒜，番茄酱，糖，白胡椒粉，盐，料酒，蚝油。
做法：
1、 把虾枪、虾须和虾腿煎掉，可以借助牙签把虾线挑出来。
2、 处理好的虾用水冲冲，放入碗中，按照自己喜欢的口味加生姜、盐、料酒、白胡椒粉一起抓匀，腌制一下。
3、 准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、料酒、蚝油、盐和清水调匀。
4、 锅中倒入少许油，把腌制好的虾全部倒入锅中，煎至变色。
5、 放入蒜末和姜片翻炒出香味，再把调好的酱汁倒进去翻炒，盖盖儿焖煮一会。
6、 等到锅内的汤汁变得很少以后，用铲子翻炒几下就可以出锅了。
二、团团圆圆——糯米珍珠丸子
用料：
猪肉，糯米，藕，葱，姜，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。
做法：
1、 糯米倒入冷水中浸泡4个小时，控水。
2、 猪肉选择7瘦3肥的肉口感更好，剁成肉糜，藕清洗干净切成末，生姜切成末，胡萝卜清洗干净切成厚片。
3、 剁好的肉糜放入碗中，加入切碎的藕末、葱姜末、生抽、白糖、白胡椒粉调味，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4、 准备一个空盘子，把切好的胡萝卜片平铺在盘子上。
5、 把腌制好的肉泥搓成一个个肉丸，放在糯米中滚一滚，等到肉丸表面充分裹满糯米，将肉丸放在胡萝卜片上。
6、 上锅蒸25分钟，蒸好以后可以在最上面撒上少许的葱末做点缀。
三、百财聚来——白菜卷
用料：
白菜，胡萝卜，黄瓜，小米辣，香菜，大蒜，小葱，生抽，糖，醋。
做法：
1、 把大蒜、小葱、香菜分别切成末，小米辣切成圈。
2、 将胡萝卜和黄瓜清洗干净，分别切成丝。
3、白菜去根，摘成一片一片的，用清水冲洗干净后切掉一部分菜杆子。
4、 锅内倒入足量的水，水开后下入白菜，煮软后捞出控水。
5、 把胡萝卜丝也放入锅中，煮上15秒就可以捞出来控水。
6、 准备一个酱汁，碗中加入切好的蒜末、香菜末、葱末、小米辣、生抽、白糖、醋和适量的凉白开，调匀。
7、 取出一片白菜叶子，把胡萝卜丝、黄瓜丝放进去，用白菜叶子把这些包起来，卷紧了。
8、用刀把白菜卷一切为二就可以装盘了，吃的时候可以蘸着调好的酱汁或者把酱汁淋在白菜卷上都可以。
四、 年年有余——清蒸石斑鱼
用料：
石斑鱼。
做法：
1、 把青红椒和大葱分别切成丝，准备一小碗清水，把它们放进去浸泡。
2、 去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，也可以 请摊主帮忙把鱼处理干净。
3、 鱼洗净后，在鱼的身上打上花刀，涂抹适量料酒和盐，往鱼肚里放入一点葱姜。
4、 准备一个空盘，在上面铺上几片生姜片，把鱼放在上面上锅蒸10分钟，蒸好以后可以再焖2分钟。
5、 取出蒸好的鱼，把碗里的汤水倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上一些青红椒、葱丝，最后淋上热油就可以了。
(粥粥)
要想鱼肉好吃不腥，关键是这2步，照着做准没错，人人抢着吃鸡鸭鱼肉是生活中最常见的食材，今天就来说一说这个鱼肉，记忆中奶奶煮的鱼肉都是有一股很浓的鱼腥味，吃起来很不好吃，烧出来又是黑黑的。
后来才知道，原来是奶奶没有把这个关键部位清洗干净，才会有腥味，下面就教大家如何烧出不腥的鱼肉。
▲去腥关键2步
①清洗干净：鱼鳞和鱼鳃清洗干净之后，在鱼肚子里面有一层黑膜，最要撕掉，还有鱼的贴骨血，这两个全部去除，就减去了一半的腥味;
②要加酒：很多人在烹饪的时候，经常给鱼倒入适量的料酒、葱姜蒜，这样可以去腥，其实在烧制过程中还可以加入一些啤酒，酒精挥发可以带走腥味。
分享4种鱼的 *** 方式：
一、酱焖酥鱼
准备食材：鲫鱼，红干辣椒，青尖椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，酱油，盐，醋，生粉，香油
*** 方式：
1、大蒜和生姜都切成碎末;青红椒切成小段备用;
2、鲫鱼清洗干净，按照以上方式处理好，然后在肚子上面划上几刀，这样方便入味;
3、在鱼身上粘上一层淀粉，锅中倒入适量的油，油热放入鲫鱼，炸至金黄酥脆，捞出;
4、锅中留点底油，油热下入大蒜末和生姜末，炒出香味，再加入一些豆瓣酱和甜面酱，炒出红油;
5、接着倒入一大瓶啤酒，倒入生抽和酱油上色调味，放入炸透的鲫鱼;
6、大火煮开，淋入一些醋，方便入味;
7、最后在鱼上面撒上一些青椒段，淋上一些香油即可。
二、酒酿鱼块
准备食材：草鱼，酒酿，辣椒面，豆豉，生姜，葱，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐
*** 方式：
1、选用的是鱼中段，清洗干净鱼鳞，肚子里面的黑膜也要清洗掉，用厨房纸吸掉表面的水分;
2、用刀切成小块，小麻将大小;
3、准备一个碗，里面装入豆豉、生抽、蚝油、五香粉、盐和老抽，搅拌均匀;
4、锅中倒入适量的油，油热放入切好的鱼块，炸至金黄酥脆，即可捞出沥油;
5、锅中留一些底油，放入大蒜末炒出香味，再加入足量的辣椒面，翻炒均匀，随后倒入一些啤酒，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀;
6、最后将炸好的鱼块放入进去，翻炒裹上一层酱料，出锅撒上一些葱花即可。
三、鲫鱼烧豆腐
准备食材：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽
*** 方式：
1、鲫鱼清洗干净去鱼鳞鱼鳃，特别是鱼肚子里面的黑膜和贴骨血也要去掉，在肚子上面划上几刀;
2、豆腐清洗干净，切成麻将大小，在热水里面窜一下，去除豆腥味，捞出沥干水分;
3、锅中倒入足量的油，油热先把豆腐块放入进去炸至金黄酥脆捞出;
4、锅中留一点底油，油热把鲫鱼放入进去也煎一下，微微发黄，随后放入葱姜蒜，加入生抽、老抽、白糖，上色入味，再倒入一瓶啤酒，淹没过鱼，大火煮开;
5、煮开之后放入炸好的豆腐块，转小火一起焖煮入味;
6、等到汤汁变少之后加入一些盐，再大火收汁出锅。
四、焖鱼块
准备食材：鱼段，青线椒，红线椒，大蒜，生姜，啤酒，生抽，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蚝油，油，红油豆瓣酱
*** 方式：
1、草鱼中段清洗干净，去除鱼鳞和黑膜，切成条形;
2、将切好的鱼块放在碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和豆瓣酱，抓拌均匀腌制入味;
3、砂锅中倒入适量的油，油热放入生姜片和大蒜粒，煸香;
4、再把腌制好的鱼块平铺在砂锅里面，煎好之后，倒入大瓶啤酒，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮;
5、十分钟之后，开盖撒上青椒圈圈即可。
(榴莲)
小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好小暑节气就要来了，我有一个四川的朋友，最近在田里忙种，他天天和我嘚瑟有收获，那就是黄鳝，这个时候的黄鳝是一年中口感更好的时候，价格也很“美丽”，接近40元一斤。
黄鳝里面含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的多种营养成分，这个时候食用可以提高抵抗力、防止天气高温引起的营养不良。
小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好!
一、凉拌鳝丝
准备食材：莴笋、大蒜、小葱、红椒、生抽、料酒、黄鳝
*** 方式：
1、买得时候让老板帮忙把黄鳝处理干净，然后回来多清洗几遍里面的血水;
2、莴笋削去皮清洗干净，然后切成细丝;
3、黄鳝清洗干净后，切成小段，锅中加入水，水开将黄鳝放入进去，加入一些料酒，将黄鳝煮熟，捞出沥干水分;
4、晾凉后的黄鳝，用手撕成细丝，备用;
5、将锅洗干净，加入适量的水，将莴笋丝放入进去焯一下水捞出，沥干水分之后，垫在盘子底部;
6、接着将鳝鱼丝放在莴笋丝上面，在鳝鱼丝上面放上大蒜末、小葱和红椒碎，浇上热油爆香;
7、最后淋上生抽和香油即可。
二、蜜汁脆鳝
准备食材：黄鳝、大蒜头、青红椒、生抽、冰糖、醋
*** 方式：
1、黄鳝老板处理好之后，回家多次用清水冲洗几遍，将上面的血丝洗干净，然后竖着对半切开，再切成小段;
2、大蒜去皮、青红椒清洗干净去蒂去籽，然后都切成碎末;
3、锅中倒入足量的油，油热将鳝鱼条放入进去炸干，炸脆，然后捞出沥油;
4、另起一口锅，里面倒入适量的水，放入几粒冰糖，倒入一些生抽，大火煮开，冰糖融化并且煮到浓稠;
5、接着将炸好的黄鳝丝放入进去，翻炒均匀，再淋入一些醋;
6、最后撒上一些青红椒碎装饰一下就可以了。
三、黑椒鳝鱼片
准备食材：黄鳝、青线椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粒、淀粉;
*** 方式：
1、黄鳝让老板杀好，然后将里面的血丝清洗干净，切成小段;
2、青线椒切成小段;红椒切成小块;大蒜和生姜切成片;洋葱剥去外皮切成小块状;
3、空锅加热，将黑胡椒放入进去炒出香味;
4、准备一个碗，里面加入一些生抽、白糖、醋、清水和一些水淀粉，搅拌均匀;
5、锅中加入一些油，油热下入生姜丝，然后放入黄鳝段，炒至变色;
6、接着放入大蒜片和捣碎的黑胡椒，翻炒入味;
7、接着将切好的洋葱丝、青椒段和红椒块放入进去，轻轻地翻拌均匀，加入一些盐调味;
8、蔬菜变软，吸满味道之后就可以出锅了。
四、毛血旺
准备食材：毛肚、牛百叶、黄鳝、鸭血、火腿、豆腐皮、豆芽、生菜、红干辣椒、大蒜、花椒、
*** 方式：
1、准备一些配菜，大蒜去皮、香菜和小葱都清洗干净，切成碎末，烘干辣椒切成段;
2、黄鳝清洗干净身上的黏=黏液和血，然后打上花刀，切成小段;
3、毛肚切成细丝;鸭血用水冲洗一下，切成厚片;
4、豆腐皮切成条状;火腿切成片状;其余的蔬菜都清洗干净;
5、锅中加入适量的水，水开将蔬菜都放入进去煮熟捞出，然后垫在大碗底部;
6、然后将黄鳝和鸭血也分别放入进去，焯一下水捞出;
7、另起一口锅，里面加入一些油，油热下入豆瓣酱、大葱、干辣椒、花椒粒，炒出香味;
8、再倒入适量的清水，然后加入盐和鸡精，调味，煮开;
9、将焯水的黄鳝和鸭血放入进去，煮熟之后，将毛肚和百叶放入进去，煮上十几秒;
10、最后将煮好的食材倒入再蔬菜碗里，最后在上面放上大蒜末，浇上热油即可。
(榴莲)
鱼的家常做法 | 附教程#暑期创作大赛#鱼的家常做法 | 附教程
大家好小倪的美食，这里是，每天分享好吃的家常菜
“鱼与熊掌不可兼得”
如今的现代社会，我们生活节奏快，工作繁忙，但我们也不能忽视饮食对于身体的重要性。鱼肉作为一种营养价值较高的食材，不仅美味可口，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。今天，我为大家推荐七种家常鱼肉做法，它们不仅好看好吃，而且简单易做，老少皆宜，让我们一起享受鱼肉带来的美味和营养，大家赶紧学起来吧！
一、蒜香鱼片
食材准备：
- 鱼肉：300克，切片。
- 大蒜：4瓣，切末。
- 生抽：2勺。
- 料酒：1勺。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
*** 过程：
- 鱼肉切片，用生抽、料酒和适量盐腌制10分钟。
- 热锅热油，放入蒜末炒香。
- 加入腌制过的鱼片翻炒至熟。
- 出锅前再淋上一勺生抽即可。
营养价值：鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，蒜末则有助于增强食欲和提高免疫力。
二、番茄鱼
食材准备：
- 鱼肉：300克，切块。
- 番茄：2个，切块。
- 洋葱：1个，切块。
- 生抽：2勺。
- 盐：适量。
- 白糖：1勺。
- 食用油：适量。
*** 过程：
- 热锅热油，放入洋葱炒香。
- 加入鱼肉块翻炒至熟。
- 加入番茄块，再加入生抽、盐和白糖调味。
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
营养价值：番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和保护心血管健康。搭配鱼肉的丰富蛋白质，使这道菜更加美味又健康。
三、清蒸鱼片
食材准备：
- 鱼肉：300克，切片。
- 姜：3片。
- 葱段：适量。
- 生抽：2勺。
- 料酒：1勺。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
*** 过程：
- 鱼肉切片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 蒸锅中放入姜片和葱段，将腌制过的鱼片摆放在上面。
- 大火蒸10分钟即可。
营养价值：清蒸鱼保留了鱼肉的原汁原味，营养成分不流失，富含蛋白质和矿物质，对身体有很好的滋补作用。
四、葱烧鲈鱼块
食材准备：
- 鲈鱼：1条，切块。
- 青葱：3根，切段。
- 生姜：3片，切丝。
- 生抽：2勺。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
*** 过程：
- 热锅热油，放入青葱和姜丝炒香。
- 加入鲈鱼块翻炒至熟。
- 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前再撒上一些青葱即可。
营养价值：鲈鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，搭配葱姜的辛香，使这道菜口感更加鲜美。
五、香煎鲈鱼
食材准备：
- 鲈鱼：1条，去鳞去内脏。
- 葱姜蒜：适量，切末。
- 生抽：2勺。
- 料酒：1勺。
- 白胡椒粉：适量。
- 食用油：适量。
*** 过程：
- 鲈鱼去鳞去内脏，切两刀在鱼身上抹上料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
- 将腌制过的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
营养价值：香煎鲈鱼外酥里嫩，保留了鱼肉的鲜嫩口感，且富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
六、麻辣巴沙鱼
食材准备：
- 巴沙鱼：300克，切块。
- 干辣椒：5个，切段。
- 蒜：4瓣，切末。
- 生姜：3片，切丝。
- 麻辣酱：2勺。
- 生抽：1勺。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
*** 过程：
- 巴沙鱼切块，用生抽和盐腌制10分钟。
- 热锅热油，放入干辣椒、蒜末和姜丝炒香。
- 加入腌制过的巴沙鱼翻炒至熟。
- 加入麻辣酱，翻炒均匀即可。
营养价值：巴沙鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，麻辣酱的辣味更加增加了这道菜的风味。
七、鲫鱼豆腐汤
食材准备：
- 鲫鱼：1条，去鳞去内脏。
- 豆腐：300克，切块。
- 生姜：3片，切丝。
- 葱段：适量。
- 生抽：1勺。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
*** 过程：
- 鲫鱼去鳞去内脏，切两刀在鱼身上抹上生抽和盐腌制10分钟。
- 锅中放适量水，放入葱段和姜丝，煮开后放入腌制过的鲫鱼。
- 煮至鲫鱼熟透后，加入豆腐块，再煮2分钟即可。
营养价值：这道汤汁鲜美，鱼肉和豆腐的搭配使其既丰富又营养，鲫鱼含有丰富的蛋白质和维生素，豆腐富含植物性蛋白质，对身体有很好的补益作用。
以上七种鱼肉做法简单易学，无论是平日的家庭晚餐，还是偶尔的聚会宴请，都能让您的餐桌多一份美味和营养。在炎炎夏日，养生更要重视，食用鱼肉能够提高免疫力，维护身体健康，让我们共同享受这美味又健康的七款鱼肉菜品吧！
分享九种鱼的家常做法，简单美味，鲜嫩入味，下酒下饭，百吃不厌随着生活水平的提高，亲朋好友聚餐时，餐桌上鱼的菜肴是不可缺少的。
今天就给大家分享九种鱼的家常做法，简单美味，鲜香十足，营养好吃又下饭，拿出来招待亲朋好友倍有面子，喜欢的小伙伴们，快来一起学吧！
鱼是全球范围内常见的食材之一，各个地方都有各自的烹饪方式和口味偏好。下面是几种常见的鱼肉烹饪方式。
一、日本烤鱼
日本烤鱼是一种简单而美味的烹饪方式。首先将鱼放在铝箔纸上，把切成薄片的柠檬片放在鱼肉上，然后将铝箔包紧。将包好的鱼放在烤箱中烤大约15分钟左右，直到鱼熟透为止。烤好的鱼上面再撒上一些盐和胡椒，就可以食用了。
二、泰国鱼汤
泰国鱼汤是一道酸辣可口的菜肴， *** *** 如下：
材料：鲜鱼（切成块）、蘑菇（切成块）、青柠檬叶（切碎）、香茅（切碎）、辣椒（切碎）、蒜（切碎）、洋葱（切碎）、鱼露、椰浆
做法：
- 把所有材料都放在一个大锅中，加入足够的水，让它们煮开。
- 煮沸后，减小火力，让汤煮约10分钟。
- 加入一些鱼露和椰浆，继续煮5分钟。
- 最后加入盐和糖调味即可。
三、法国煎鱼
法国煎鱼是一道脆嫩可口的菜肴，其 *** *** 如下：
材料：鱼、面粉、盐、黑胡椒、柠檬汁、牛油
做法：
- 首先把鱼清洗干净，然后在鱼上撒上盐和黑胡椒。
- 然后在鱼上撒上面粉，并把多余的面粉拍掉。
- 在平底锅中加入牛油，用中火烤热。等牛油融化后，把鱼放入平底锅中。
四、意大利烤鱼
意大利烤鱼是一道充满地中海风情的菜肴，其 *** *** 如下：
材料：鱼（去鳞和去内脏）、蒜（切碎）、番茄（切碎）、香草（如百里香和迷迭香）、橄榄油、盐、黑胡椒
做法：
- 把烤箱预热至375°F。
- 在烤盘上倒入橄榄油，把鱼放在烤盘中心的位置。
- 把切碎的蒜和番茄放在鱼身上，再放上一些香草。
- 撒上盐和黑胡椒，再用橄榄油涂抹在鱼上。
- 把烤盘放入预热的烤箱中，烤约20分钟，直到鱼熟透。
五、中国红烧鱼
中国红烧鱼是一道鲜美可口的菜肴，其 *** *** 如下：
材料：鱼（去鳞和去内脏）、姜（切片）、大葱（切段）、料酒、酱油、红糖、香油、水
做法：
- 将切好的姜片和大葱放在炒锅中，加入适量的油，小火煸炒至香味出来。
- 加入料酒，酱油，和红糖，然后加入适量的水。搅拌均匀后，将烧开。
- 把鱼放入炒锅中，用中火煮10分钟。
- 转小火，把鱼煮至入味。出锅前，加入适量的香油。
自从前几天，某岛国排放核污水入大海，全世界都沸腾了！
大家都知道，随着核污水的排放，将来，我们的空气，我们的大海，甚至连一场雨我们都不敢淋，有毒物质会随着食物链层层进入人体，谁也不知道将来究竟有多少危害？
不过，作为老百姓，我们担心也没啥用。唯一可以做的，就是趁现在污水还没来，趁现在海水还干净，趁现在海鲜还没涨价，赶紧多吃一点，适当囤一些，且吃且珍惜呀！
现在正是开渔季，各种各样的海鲜正当肥美呀！生蚝、梭子蟹、鲳鱼、马鲛鱼、黄鱼、银鱼等等，好吃到停不下来！
“食鱼欲食马鲛鲳，看戏欲看苏六娘”，听说过这句话吗？意思是说马鲛鱼和鲳鱼，很好吃，一定要吃。
马鲛鱼前两天刚刚吃了，是孩子们的更爱！因为除了中间一根骨头，没有刺，全是肉，孩子放心大口吃，太喜欢了！
早上又收到了小白鲳鱼，嘿，这下可圆满了！
好新鲜呀！马上剖洗了一盒，2条红烧，2条干煎，儿子非常喜欢，一口气吃了4条，正好当午餐了，哈哈！
白鲳鱼也叫银鲳鱼，个头大的是很贵的，而小白鲳则价格实惠得多。它的肉质细嫩鲜美，营养价值非常高！低脂肪高蛋白，对于中老年人来说，由于它富含不饱和酸，在降低胆固醇、降血压方面效果都是比较好的，也能够对心血管疾病有一定的预防作用。
同时，它是海鱼，富含DHA，孩子更要常吃，补脑记忆好呀。而且，它的肉质肥厚鲜美，刺却不多，软软的，孩子吃也挺方便。
小小的，巴掌大，却满身都是肉。干煎很香，也很容易熟，我最喜欢吃这种小小的鱼了，好吃不浪费！
你看，都是饱满的蒜瓣肉，一瓣一瓣的，真的是太好吃了！
除了干煎，当然也可以红烧。前者香，后者鲜，都很好吃，不分伯仲！
所谓红烧，其实也不用烧多久，一会儿就能上桌，很快。
瞧，依然是白 *** 嫩的蒜瓣肉，新鲜的鱼，怎么做都好吃呀！
晚上还清蒸了一条，8分钟上桌，巨好吃呀！
哎呀，现在的季节，遇到这么新鲜的小白鲳，千万别手软，一定要买！
如何判断一条鱼是否新鲜？
肉眼看，解冻后看它的光泽度和眼睛，还有摸它的肚子，如果不新鲜，剖洗时软塌塌的会烂。吃的时候更明显，如果肉质粉粉的，那就是烂了。
小白鲳的剖洗比较简单，剪开肚子去掉内脏，再把鱼鳃也去掉，剪一下鱼鳍，就好了。表面可以划几刀，便于入味。
再准备葱、姜、蒜、红椒。
干煎是不加水的，就是在锅里直接煎熟。
*** ：锅里下油，烧热。擦干鱼表面的水（一定要擦干，不沾锅不掉皮），把鱼放入锅中，中小火，煎至两面金黄。
撒少许黑胡椒海盐（没有就加少许盐），少许酒，最后撒入姜蒜和红椒，增加香气，很快关火，撒葱花，即可出锅。
如果是红烧，其实就比干煎多加一步。
煎至两面金黄后，加料酒、酱油、水，加入姜蒜和红椒，开盖略煮一会儿，即可出锅。
小白鲳的这2种做法，你更喜欢哪一种呢？
我问儿子，他说都好吃，哈哈！
大家好！我是懒惰的小厨娘！
前段时间工作忙，没时间看很火的电视剧《狂飙》，这周末的时候，我们爸妈又陪我看了一遍，真的很好看哈！
我印象深刻的就是，高启强说想吃鱼了！正好我也想吃鱼了，我爸妈就给做了一些 ，说实话，都是我爱吃的！今天给大家整理了九种鱼的做法！
很简单的做法，喜欢吃鱼的朋友不能错过哦，下面就一起来看看吧！
