▲胡记米酒是周口市著名的地方风味名吃，已有一百多年的经营历史。第五代传承人胡新胜结合现代人的口味，不断改进与创新，把中国米酒饮食文化推向了高的境界�?/p>
这是 周口味道 的第 5 篇文�?/p>
不管我们走的再远，距离我们出发的城市时间再长，总有一些让我们始终惦记的珍馐美馔，那就是家乡的味道�?/strong>
对于我也是一样，2年前回到周口，不是说对这座城市很陌生，也谈不上有多么了解�?/p>
我记得我们去的之一条路叫做五一�?/strong>，这条路对周口的年轻人来说，可以说是经常光顾的地方�?/p>
琳琅满目的小吃，多种多样的茶品店，周口给我的之一感觉是目不暇接，至少在这条路上我是这么认为�?/p>
在五一路和育新街的交叉口路北，有一家胡记米酒的老店，是我回到周口之后打卡过的一个地方，至今印象还很深刻�?/p>
那个时候没有目标，也没有方向，只有一股子热血的冲劲，一心想着回到这座城市，可以做出点成绩出来�?/p>
不要问我为什么这么记忆犹新，有些味道，就是那么的特别，能让你回味，也能让你回首过往�?/strong> 听在厨房忙活的杨阿姨说，胡记米酒这个店已有四十几年的时间了，她自己现在都52岁了�?/strong> 两间门店，被打通的窗口还是原来的窗口，在一个月之前重新装修的胡记米酒，现在看起来焕然一新�?/p>
环境确实能够影响客人就餐的情绪�?/strong> 不再像之前那样，几张简单的桌子，流着汗吃着米酒�?/p>
餐厅里的后墙上挂满了这道美食的荣�?/strong>，在进门口的右手边墙上，贴着这道周口名吃的简介�?/strong> 杨阿姨看我们准备要给她拍照，顺手叫停了准备按下的快门�?/p>
杨阿姨说：“等我收拾一下。�?/p>
其实杨阿姨在卫生方面已经做得很好了，可能还是想再看一下，毕竟这是要给网友去看的�?/p>
杨阿姨掂起勺子，打开火炉，显眼的铜锅里被放入米酒，米酒的原料是优质的糯米优质曲酒发酵而成�?/strong> 然后把米酒、白砂糖、水通过勾兑，打入鸡蛋既是《胡记米酒�?/strong>，而加入荷包蛋的 *** 技艺是第五代传承人胡新胜精心研制�?/p>
待温度升高之后，加入已经煮好的糖心鸡蛋，就可以盛碗上桌了�?br> 我是比较乐意先吃鸡蛋，时间长了，糖心就会被热烫的米酒烫熟了�?/strong> 做好的胡记米酒，汁浓味美、颜色乳白芬芳、鸡蛋老嫩适度，形如兵乓球、味道酸甜可口、清香四溢�?/strong> 糖心的鸡蛋被筷子戳破，好像是受了多大委屈在流着眼泪�?strong>可爱到不忍心下嘴�?/strong> 想要吃上一个糖心的鸡蛋，也不是那么容易，这需要时间上的掌握，还有火候上的控制�?/p>
当然，这个对于胡记米酒来说，是小菜一碟的事情�?/p>
这道百年传承的匠心味道，从你开始品尝的之一口开始，你就会觉得它名不虚传�?/strong> 每当夜幕降临，整条街都被这个小店映衬了起来，人多的时候，想吃也只能排队等候�?/p>
来上一份蒸饺，点上一份胡记米酒，记得一定要加两个糖心的鸡蛋，一个真的没有感觉�?/strong> 就算是深夜里一个人，也可以在这里吃的津津有味，让你忘却今天所有的不愉快，还有对明天有的担心�?/p>
喝着热乎的米酒，吃着糖心的鸡蛋，在这天气不怜人的季节，真的是别有一番滋味�?/strong> 这是2年后的我们再一次走进胡记米酒，在这周口�?年期间，走到过这里，也注意过这里，只不过一切都是为了过活�?/p>
希望走出这家改头换面的胡记米酒，这一次，我们也能有所改变�?/strong> ✍️作�?靳进�?/em> 摄影/周游 「记录周口的两个90后�?/strong> 米酒，又叫醪糟（láo zāo），酒酿，甜酒等等，是糯米蒸熟并经微生物发酵后制得，米酒营养丰富、酸甜可口，并且富含多种氨基酸、葡萄糖、维生素及各种矿物质等营养成分，有助于产妇下奶和恢复体力，女性经常食用皮肤会变得细腻光滑，让你远离黄脸婆�?/p>
1.市售米酒一份约400g，鸡蛋一个磕入碗中打散备用（柴鸡蛋颜色金黄更好看）�?/span> 2.汤锅中放三四碗水（根据人数定），大火烧开后，将米酒倒进去再次烧开�?/p>
3.由于米酒倒进去之后显得很稀，并且米粒会沉底，显得不太好看，不如外边饭店卖的那样米和汤融为一体，所以我们可以勾点芡，让汤变得稍浓些，这样品相更好�?/p>
4.勾好芡之后把打散的鸡蛋液淋入锅中就好了，蛋花很快就会泛起来，用汤勺轻轻推几下，再根据自己口味加点白糖，尝一下，达到喜欢的甜度就可以了�?/p>
5.简单却又营养丰富的米酒鸡蛋汤就做好啦，如果你不想买市售的米酒的话，也可以自己做，哪天我做米酒的时候记得拍照记录下，再发上来�?/p>
需要提醒的是米酒在锅里不要煮太久了，容易破坏其中的营养成分，这个菜谱是最简单的米酒吃法，我们也可以吃米酒汤圆，也可以搭配上红枣或是枸杞一起煮，爱美的女性常喝会让皮肤越来越光滑细腻光彩照人，生理期前喝还能起到缓解痛经的作用�?/p>
天气渐寒，给TA端上一碗热腾腾的米酒鸡蛋汤，用爱温暖TA的胃�?/p>
千寻树食谱：米酒鸡蛋�?/h1>
女人最怕气血差，这句话说得没错，俗话说气色好靠内养，气色不好，血气不足就容易衰老，特别是女生还有每个月的那几天，其实气色不好，可以在那几天好好给自己补一补，这样会有事半功倍的效果哦，今天懒猪想分享一道我自己在经期过后经常煲给自己喝的一道元气汤，米酒酿鸡蛋，它也是我们这边客家女人经常喝的，酒酿也是客家女生做月子的必备，所以可见它的营养价值很好，特别适合女生补气血，现在看看懒猪这道元气汤是怎么做的吧！
食材清单：生姜适量，枸�?0克，鸡蛋2个，红枣适量，红糖适量，酒酿适量
详细步骤�?/h1>
1.首先准备好适量的生姜用食盐搓洗干净，不用去皮哦，然后切成丝备用�?/p>
2.将枸杞加入适量的面粉搓洗，然后用清水多清洗几遍清洗干净备用，买的枸杞怕有硫磺所以要清洗干净很有必要�?/p>
3.�?个鸡蛋然后剥壳备用，红枣切成小粒备用�?/p>
4.准备一个锅，放入适量清水，将生姜丝先倒入�?分钟然后将姜丝捞起，不需要煮太久容易上火，然后将鸡蛋，酒酿，红枣一起放入锅中煮10分钟，最后加入适量的红糖和枸杞再煮1分钟左右即可�?/p>
这道米酒酿鸡蛋元气汤特别简单，特别适合平时忙碌没有时间给自己煲汤的女生�?每个月的那几天多煲给自己喝，可以补血养血又养颜，让脸色恢复红润，女人还是要好好爱自己，学会多煲给自己喝，今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家�?/p>
客家糯米酒煮荷包蛋，客家人做月子的必备食材，营养丰富孕妇坐月子期间，我们客家人必不可少的食材就是糯米酒煮荷包蛋。这个食材好处就是：鸡蛋增加孕妇体内蛋白质，糯米酒通经络活血。使孕妇能尽快产后复元�?/p>
食材：鸡蛋，糯米酒，姜、水、油�?/p>
之一步：食材要求：鸡蛋更好是自己家里养的老母鸡生的鸡蛋，营养丰富�?/p>
糯米酒要求是自己酿造，都是客家人自己钟的糯米，保证了糯米酒香味，糯米酒酿造好了还要放冰糖，这样喝起来不烧喉咙，有甜味�?/p>
姜：必须是客家人的窖藏老姜，一年以�?这种姜能驱寒祛湿,增强孕妇体质�?/p>
水：是家里山泉水�?/p>
油：自己家里种的花生压榨的花生油�?/p>
第二步做法：首先把锅洗干净，倒入油。油�?成导入鸡蛋。煎成荷包蛋，荷包蛋两面煎至金黄色后用干净的碟子装起来，把锅中剩油清理掉，避免煮荷包蛋太有油。把锅洗干净倒入少许花生油放姜下去煮熟后倒入糯米酒和荷包蛋，稍微加少许水，直到水煮沸腾后装起来�?/p>
第三步处理：这是最主要一步，有些孕妇产后怕吃油腻，所以我们用勺子把表面那层油清理掉，这样孕妇吃起来不会觉得油腻�?/p>
这种糯米酒煮荷包蛋功效：帮助孕妇血液循环，促进体内新陈代谢，增加身体抵抗力。为什么客家人孕妇生完小孩胖十几斤就是因为他们做月子期间每天最少要吃两餐，吃饭前必须要吃糯米酒煎蛋，这是我们客家人代代相传的做法，从我懂事的时候都经常听到大人说道糯米酒煎蛋�?/p>
喜欢我的作品请帮忙点赞加关注，如果大家有不同l看法欢迎在评论区留言。后续我们会继续提供客家美食的做法�?a class="b42c-d189-d56d-e21b tteditor-mention" data-name="头条�? data-uid="3615613886" data-id="" data-concern-id="">@头条�?/a>#客家�?@头条生活�?/a>
糯米酒鸡蛋花，喝完一杯一身汗🤓图文：化蝶飞Amoy
编辑：化蝶飞Amoy
糯米酒鸡蛋花�?/p>
你吃过吗�?/p>
家里经常备的是醪糟，
现在换了米酒�?/p>
牌子是一样的�?/p>
味道也差不多�?/p>
就是过滤那个醪糟留下来的液体�?/p>
糯米酒鸡蛋花有啥功效呢？
昨天爬谷爬了一半，
突然下了一阵比较大的麦子雨�?/p>
瞬间谷里的石头就湿了�?/p>
虽然穿了登山鞋，
但是依然很滑�?/p>
同程三个孩子三个大人�?/p>
爬谷的难度瞬间加大了一半，
中途一些难的地方要托举一下，
所以今天全身腰酸背�?笑哭>
下雨下了十分钟，
全身也湿透了️，
今天在家躺着躺着�?/p>
肚子也有点不舒服�?/p>
给孩子拌完面�?/p>
也给自己煮了一碗糯米酒鸡蛋花，
喝完出了一身汗�?/p>
真是太舒服了<大金�?�?/p>
可孩子不喜欢这个�?/p>
他喜欢醪糟的那种米酒�?/p>
煮过的米酒，
口感没有冰的好入喉，
祛湿出汗就是要煮过喝热的<�?
二十几岁的女孩子，经痛就这么厉害，年纪大一点的时候那怎么得了。作为一个身体素质较好的美食爱好者，向你们推荐江南地区流行的汤品“甜酒煮蛋”，在其中还加入了红枣枸杞补血效果更佳。作为男人，如果你看见了不管你有没有女朋友都不妨学一下，以后露一手保管女人更爱你
hello~我是优蜜。最近发生了一件恐怖的事情�?/p>
快毕业了，优蜜搬出了宿舍租进了公司分配的公寓，但是一直和大学的室友们相处亲密，保持联系。前天在公司午睡醒来，打开看我的姐妹群，看见好姐妹在群里说要人赶紧去宿舍楼道接她，她感觉要晕过去！再一看都是两小时前发的消息。我赶紧打了个 *** ，问室友她怎么样了是不是“胃病”犯了。室友跟我说他们�?strong>扶她回来后，一个人在卫生间吐了很久，看起来非常难受的很，而且脸色苍白没有血�?/strong>，现在躺在床上休息。”然后又跟我�?strong>“打胎�?/strong>了！�?/p>
当时一脸震惊！我反复问了几遍说不要和我开玩笑，原来是她来姨妈了！
来姨妈就是女性的生理期，很多女生来姨妈“经痛”是一件很可怕的事，优蜜的身体一向比较好，所以经痛很少烦恼我，除非自己嘴贱非要在来姨妈前吃冰淇淋�?/p>
好了我们进入正题，优蜜身边的女朋友都是二十岁左右的年轻女生，虽然年纪不大但是“经痛”是个普遍存在现象。而且有不少的朋友，来姨妈�?strong>脸色苍白，疼痛难忍，只能躺在床上休息，还有很多朋友会在来姨妈时吃一些药来缓解经痛。优蜜看着真的心里不好受！
所以优蜜给各位女性朋友推荐一个“暖宫，补血”同时还有丰胸效果，五分钟能做出简单汤品分享给大家。希望能够缓解你的经�?/strong>
甜酒煮蛋做法
暖宫，缓解经�?/p>
补血，巩固生理期带来的身体虚�?/p>
女性常喝，丰胸养颜
准备食材�?甜酒（又名醪糟，超市买的这一罐八块可以吃一周）
冰糖（依个人口味，可换成白糖，红糖）
红枣、枸杞、鸡�?/p>
（优蜜 *** 的是一人分，甜酒煮蛋不适合在经期的前两三天食用，在来经期的前一周和经期快结束的几天喝，暖宫和丰胸的功效是更好。）
甜酒煮蛋所需要的全部食材
步骤一�?/strong>将红枣枸杞在清水中浸泡五分钟，打一个鸡蛋，用勺子打散甜酒，泡好的红枣去核切片�?/p>
红枣枸杞“补血�?/p>
鸡蛋提供身体所必须的营�?/p>
打散鸡蛋 打散甜酒�?/p>
红枣可以直接放入，但是去核切片更贴心 步骤二：在锅内倒入两碗水（两碗水煮出来的甜酒大概是一碗半），水沸之后加入冰糖，甜酒，红枣片。小火煮两分钟�?/strong> 用水和成品的比列大概是�?:1.5�?/p>
大火煮沸 大火煮沸，之后转小火加入冰糖，红�?/p>
轻轻搅拌之后，煮上两分钟 步骤三：小火煮上两分钟后倒入蛋液，轻轻搅拌成蛋花状，最后加入枸杞，用勺子搅拌几下即可盛出�?/strong> 倒入鸡蛋�?/p>
加入枸杞，搅拌几下即�?/p>
汤品展示 红枣的香甜融入糯米酒 既美观，味道也香�?/p>
蛋花与米酒碰撞出的滋补，简单不贵滋补美�?/p>
喜欢就赶紧给自己做一碗吧 优蜜有话说：甜酒煮蛋， *** 不过十分钟，食材一次不过几块钱。作为一个男人，虽然爱一个女人，给钱最省心效果也更好，但女人对“浪漫与照顾”的精神需求同样不可忽略。这就像你对女人的容颜与身材的眷念一样重要，花上这十分钟，用美食将你的情意表达出来吧~ 美食与感�?/p>
下期预告 蜂蜜柠檬茶，春天做个红润漂亮 *** �?/p>
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优蜜谢谢你的支持~
这道美食非常适合夏天和生理期或者产后的女性朋友们，口感酸甜，生津暖胃！尤其对于产后的妈妈们有很大效果，冬天喝也暖融融的～
By 妍媽
用料- 鸡蛋 2�?/li>
- 酒酿 400�?/li>
- 冰糖 20�?/li>
- 枸杞 一�?/li>
- 清水 400�?/li>
1、准备食材�?/p>
2、锅里烧开水�?/p>
3、水开后倒入酒酿熬煮2分钟�?/p>
4、鸡蛋打散，鸡蛋液沿锅边淋一圈，用汤勺往一个方向推就能形成漂亮的蛋花了�?/p>
5、加入冰糖调味�?/p>
6、出锅前倒入枸杞点缀�?/p>
7、成品！
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台�?/p>
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酒酿蛋花汤自己做，方便更放心By Yingwenwen
用料- 酒酿 一�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 枸杞 适量
1、准备好所需的食材酒酿、鸡蛋、枸�?喜欢吃甜一点的可以再准备一些冰糖或红糖都可�?
2、锅里加半碗左右的水煮开(我比较喜欢喝汤所以水加的多一�?
3、一边煮着开水一边把鸡蛋倒入碗里搅散
4、等水开了倒入酒酿
5、再放入枸杞煮开
6、煮开后倒入蛋液
7、再次煮开即可
8、营养美味的酒酿蛋花就可以享用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
“滚蛋汤”，河南人吃酒席，只要上�?碗汤，客人喝一口立马就�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每到快过年的时候，我总是想起一些比较传统的饮食习惯，今天又想喝鸡蛋汤了，就想起了我们河南这边比较经典的一种说法，只要吃酒席，最后肯定要上丸子汤和鸡蛋汤，丸子汤的意思是“完”，鸡蛋汤就好理解了，意思就是滚蛋汤，不过现在年轻人已经不太讲究这种顺序了，今天咱们就来做做这两碗汤�?/p>
一.滚蛋�?/strong>
传统的滚蛋汤其实是米酒鸡蛋汤，喝起来甜甜的，但是现在更多的滚蛋汤喜欢的是咸汤，比如酸辣汤之类，米酒滚蛋汤没什么好说的，今天咱们做一个省事版的酸辣汤，也可以称为家常鸡蛋汤�?/p>
1.首先准备食材，把木耳和黄花菜提前用清水泡发�?/strong>
准备一张豆腐皮切成菱形片，把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净以后打散从中间切开�?/p>
再准备几根菠菜切成段，牛肉一小块切成牛肉丁，番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花和番茄丁放在一起�?/p>
另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用�?/p>
2.把食材焯一下水
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味�?strong>焯水30秒钟倒出�?/strong>，快速用凉水冲洗几下，控水备用�?/p>
2.开始煮�?/strong>
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒出红汁，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色、食�?克、鸡�?克、胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火边搅拌边倒入适量的水淀粉�?/p>
汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克、香�?克、放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅�?/p>
�?丸子�?/strong>
一般吃酒席的时候，倒数第二道汤就是丸子汤了，但我对丸子汤的印象并不深刻，好像什么丸子都可以吧？今天我们做一道鸡肉丸子汤�?/p>
1.首先把鸡胸肉或者鸡腿肉剁碎�?/strong>
大葱切片、生姜切片、再切一点胡萝卜丝，把鸡肉末和切好的葱姜、胡萝卜一起倒入料理机中，然后打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺鸡精、两勺淀粉，增加馅料的黏性�?/p>
直接用料理机打成肉泥，这样非常省事�?/strong>
准备一个番茄打上十字花刀，放在热水中烫一下，然后把外皮剥干净切成番茄丁，再切一点葱花，放在一起备用�?/p>
另外准备一小把虾米，用清水浸泡一会去除上面的盐分�?/p>
2.食材全部准备好以后，开始烹�?/strong>
锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，炒出红汁以后沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，然后转为微小火�?/p>
保持汤汁沸而不腾的状态开始下丸子，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水�?/p>
丸子全部飘起来以后加入食�?克、胡椒粉2克、鸡�?克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，最后撒上葱花和香菜，淋入芝麻香油美味即成�?/p>
这两碗汤的寓意也算是有趣，大家聚餐吃饭的时候，想要送客回家可以试一试！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
酒酿蛋的做法和功�?/strong>酒酿蛋做法和功效
材料�?个鸡�?枸杞5g 酒酿200g 清水600g 白砂糖适量
做法：把鸡蛋打入碗中拿打蛋器把鸡蛋液打散，锅洗净倒入清水、枸杞、酒酿大火煮5分钟加入打散的鸡蛋和适量白砂糖过两分钟即可出锅�?/p>
功效：酒酿蛋温辛甘甜，入胃经，行气活血暖胃，味道辛香，辛香行气，入脾有补气生津，清肿。酒酿蛋中有酒酿化酵素，是一种天然荷尔蒙有丰胸，同时酒酿蛋中还有蛋白质，维生素，钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。因而酒酿蛋有活血暖胃，补气生津，益智健脑，丰胸，补益身体，补自美容的功效�?/p>
忌：肝肾病，糖尿病者禁止食�?/p>
