桂花这样做更美味
又到桂花飘香的季节，趁现在酿上几瓶糖桂花，冬天的时候拿来泡茶、做点心也是极好的！桂花的更佳采摘时间是花期开放的2-3天，一定要等到早晨雾气全部散去的时候采摘，这个时候采下来的桂花香气最为浓郁。
那么，桂花蜜的 *** *** 有哪些呢?
首先说一下关于做桂花蜜的几个小妙招：
关于桂花要不要清洗：这个要看桂花的生长环境。如果是自己家院子种的可以不用洗，摘下来后分拣一下可以直接腌制，如果是小区或者街道里的桂花还是建议清洗一下晾干再腌制，但成品肯定是不清洗的更香。
关于要不要加白酒，建议是要加。白酒在这里的作用是保鲜消毒促进白糖更快融化，使桂花不易氧化变黑。
做桂花蜜需要的材料：
· 新鲜桂花 适量
· 开水 一碗
· 盐 两勺
· 蜂蜜 适量
· 红糖 适量
桂花蜜 *** *** ：
1.将新鲜的桂花花倒在竹筏上，轻轻筛过筛子，筛出细小的灰尘颗粒和细茎。
2.筛分后的桂花进行分拣，去除茎叶和其他杂物。然后把它放入干净的水中浸泡，杂质会掉落，大量的桂花飘在水面上，然后捞起。
3.将选定的新鲜桂花放入一个大碗中，撒上一小勺盐，均匀混合并腌制。
4.在瓶子底部铺上一层新鲜的桂花。
5.倒入蜂蜜，继续加入桂花，然后加入蜂蜜，然后轮流操作。
6.在容器装满之前，在密封前放一圈蜂蜜。用一层保鲜膜覆盖瓶子后，拧紧瓶盖。密封后，将瓶子放入冰箱冷冻室，发酵时间为3-5天，您就可以随时取用。
糖腌的桂花蜜不需要等完全糖化了才吃，可以马上就吃。桂花蜜可以泡水，，桂花汤圆，桂花糖芋苗。
江南经典小吃桂花年糕软糯清甜，齿颊留香，简单给大家介绍一下桂花年糕的做法。
1. 所需食材：半斤年糕切片，桂花蜜两勺，冰糖或白糖适量，根据个人嗜甜而定。
2. 锅里加一点油，最小火把冰糖炒到完全融化，冰糖融化较慢，要有耐心
3. 糖融化后，加三分之一杯水熬煮成糖浆
4. 加进去年糕桂花蜜煮软，留一点糖浆出锅。（不炒糖直接水煮年糕也行，但我觉得炒过的好吃很多，年糕要煮多久这个问题：超市那种冻着的年糕片很耐煮，总要七八分钟才软糯，菜市场的鲜年糕两三分钟足够，都注意不要糊锅）
5. 软糯香甜的桂花年糕就做好了
只有最美味的桂花蜜，才能点亮你的餐桌又到了腌渍桂花的时节了，腌渍成熟的桂花可以做各种的甜点
By 一只牙刷
用料- 蜂蜜 适量
- 桂花 适量
- 白砂糖 适量
- 凉白开 适量
1、将新鲜的桂花（无任何杂质的）放入凉白开中清洗，去除灰尘
2、清洗好的桂花，加入糖，蜂蜜搅拌均匀 每朵桂花上边都需要有糖包裹着
3、装入瓶中，最上需要放糖或蜂蜜封层 不需要装很满，要留有一定的空隙
小贴士☆采栽的桂花一定要将杂质清理干净 ?天气温度高就放冰箱 ?清洗后需挤干水分 ?不建议放红糖，会掩盖桂花的香味
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奶白桂鱼汤汤如牛奶白鱼肉刺少肉质鲜美简单又鲜美桂鱼汤一定要试试哦??
By zhenzhen珍珍珍珍
用料- 桂鱼 1条
- 嫩豆腐 1块
- 海鲜菇 1把
- 葱姜 适量
- 黄酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 2勺
- 枸杞 适量
1、买一条鲜活的桂鱼（一定要活的哦）
2、处理干净，在两面肚子上划几刀
3、葱姜就水腌制十五分钟
4、适量食用油加热将桂鱼煎至两面金黄（一定要煎透）
5、煎好的桂鱼加入适量清水，放入海鲜菇大火煮开后转中小火炖十五分钟
6、嫩豆腐切小块
7、放入汤中再煮十分钟让豆腐入味
8、适量盐和白胡椒提味
9、撒上葱花和枸杞就可以关火啦，趁热喝汤鲜美极了，老人小孩豆适合的一道营养汤哦！
桂鱼的营养功效肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
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到了桂花盛开的季节，做些桂花酒，还有桂花糖、桂花糕和桂花饼桂花（学名：O *** anthus fragrans），又名月桂，常绿灌木或小乔木；秋季9月到10月开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。常见的几种桂花有：
金桂：花期9～10月，颜色金黄色。
银桂：花期9～10月，颜色白色或黄白色。
丹桂：花期10月份，颜色橙红色或橙黄色。
四季桂：每月皆有少量的花，颜色为白色。
桂花根据种植区域的不同也会导致开花的时间略有差异。上海安徽江苏那基本是10月开，东北地区8月就开花了，北京天津河北一带是9月，四川广西陕西一带是9月开。
新鲜桂花
干桂花的 *** ***
新鲜的桂花采摘后，先将新鲜桂花浸泡，捞出来用干净的水冲几遍，控干水分后，分拣出干枯的花、花梗等。放进低温的烤箱里慢慢烘干，取出放凉即可。
如果阳光好，晒干也可以的，这种做出来的干桂花颜色更好，老嫩正合适。如果量少用微波炉的中火烤3分钟，冷却以后再用中火烤2分钟。
干桂花
桂花蜜
做法：将桂花梗去掉，需要耐心。把花用水清洗一遍，晾干水分后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起来就可以了（1斤蜂蜜，50克桂花）。
桂花酱
将干桂花一层桂花一层蜂蜜的腌制好，进行密封存放。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，放置3-5天左右， 待其发酵回甘，即可食用。
糖桂花
做法有两种，新鲜桂花在沸水里捞一下（几秒钟），冷却后用纱布挤干水分，用糖1：10比例混合装到密封的罐子中，放置一个月就可以制成糖桂花；第二种 *** 是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1:1的比例腌制一个星期即制成。
绿豆桂花糕
做好的干桂花、桂花蜜、桂花酱和糖桂花可以做成许多点心，也可以酿酒。
桂花糕
桂花糕
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料 *** 而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多样，满足人们对于味道的各种需求。
【材料】
糯米粉250克、面粉150克、桂花适量、白砂糖90克
【 *** 】
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、大火蒸12分钟。
3、趁热将蒸熟的糕不断按压，揉捏，直至糕面光滑，糕体细腻为止。
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。淋上蜜桂花。
桂花糕
双色椰汁桂花糕
双色椰汁桂花糕
双色椰汁桂花糕需要分两步 *** 。
首先做桂花糕：玉米淀粉加入水搅拌，再把鲜奶、椰汁和糖桂花放在一起搅匀。再加入燕菜粉、水和糖放在一起先搅匀，大火烧开，转小火，倒入淀粉浆液边搅边烧，直到溶液变成胶一样透明。加入糖桂花牛奶搅拌，大火烧开，把煮好的液体盛入方形模具，放进冰箱冷冻至凝固。
再做椰汁糕： *** 和做桂花糕的 *** 一样，只是将椰奶替代糖桂花牛奶。做好后，把椰汁浆液淋在已凝固的桂花糕上，放进冰箱冷冻至凝固。
取出后切成方块，撒上桂花即可。
桂花豆沙饼
桂花豆沙饼
【材料】
黄油100克、低筋面粉180克、干桂花10克、泡打粉2克、白糖50克、盐5克、豆沙馅适量。
【 *** 】
将干桂花泡10分钟。黄油软化后加入糖粉，用搅拌机打发至呈蓬松状态。筛入面粉和泡打粉并加入浸泡好桂花，揉成面团。分切成75克的面团，擀成厚0.5厘米的圆片，用包包子的 *** 包入豆沙，放入模具中，按压成小饼状。饼上刷上桂花蜂蜜水，放入烤箱180℃烤15分钟，关烤箱后，放置10分钟后再取出。
桂花南瓜糯米饼
桂花南瓜糯米饼
鲜桂花拣去杂质，用白糖拌好，南瓜洗净切块，隔水蒸熟或用烤箱烤熟。熟南瓜去皮按压成泥，分次加糯米粉，加入糖桂花，搅拌均匀。把桂花南瓜糯米粉做成小圆饼。取平底锅，加些油，放入糯米饼，用小火，两面煎透即可。
桂花放多些，这样会很香。 加入糯米粉的量，要根据南瓜蒸好后的含水量而定。 平底锅需要多放些油，需要小火慢煎呈金黄色。
桂花果冻
桂花果冻
燕菜粉先和白糖搅拌均匀，加入冷水，用小火慢慢的搅拌至溶。加入鲜桂花，继续煮几分钟让桂花入味。把煮好的材料倒入模具后，当燕菜半凝固时用筷子搅拌，让鲜花、桂花均匀分布在燕菜里。 待完全冷却才放入冰箱即可。食用前可以撒上些干桂花即可。
桂花果冻
桂花三药糕
桂花三药糕
【材料】
山药、白糖、桂花蜜酱
【 *** 】
山药去皮，上锅蒸熟，趁热加入白糖压成山药泥备用。稍凉后分切成小块，放进月饼模，轻轻按压模具，压出花型，淋上桂花蜜酱即可。
桂花酒
桂花酒
桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有特殊醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
桂花糯米酒
【材料】
桂花、白酒或糯米酒、枸杞子、冰糖。
【做法】
做法一：新鲜桂花，加少许糖腌渍几小时。把枸杞子和桂花装入白酒瓶内，再放入冰糖。封好瓶口，等待发酵。
做法二：糯米浸泡8小时，将桂花和糯米放在蒸锅里面一起蒸熟。蒸熟的桂花糯米倒在一个干净的容器里感觉温的。 倒入冷开水搅匀，并加入甜酒曲粉搅拌均匀。搅拌好的糯米，装入罐中压实即可，夏天三天左右就可以吃了，冬天要一周左右才能出酒。
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桂花盛开高峰期，快来看看可以做什么吃的吧！桂花开了，金黄色的小花簇簇散发着浓郁的香气。这是秋天里最为迷人的景象之一。在我家乡，每逢这个时候，就会有很多人采集桂花，或者用它来 *** 各种美食。
首先，我们可以用桂花来泡茶。将干净、新鲜的桂花放入沸水中浸泡片刻后取出即可。这样做出来的茶水味道清香怡人，非常适合在秋天享受。
除此之外，还可以将桂花加入到米饭中一起蒸煮，制成“桂花米饭”。米饭吃起来更加香甜可口，并且颜色也变得十分漂亮。
如果你喜欢甜点，那么不妨试着做一些以桂花为原料的点心。比如说，“桂花糕”、“桂花汤圆”等等。这些点心不仅好看而且味道也是绝佳。
当然了，在药膳方面也有不少使用到了桂花。比如说，“枸杞红枣羹”、“八宝粥”、“银耳雪梨汤”等都需要添加适量的干净、新鲜的桂花来提升口感和营养价值。
此外，在化妆品领域中也能找到关于利用“金黄色”的属性进行配方调配所需添加物质之类与应用性强相关内容。
总之，“金黄色”的小小奇迹——— 桂花，在生活中有着广泛而深刻地应用价值和意义。
桂花都能做什么美食？作为一个黄土高原长大的人，在之一次闻过桂花的香气后，我便疯狂地喜欢上了这个气味。喜欢这个气味，也喜欢这个气味幻化出的一切美食。
不知道是不是越小的花，香气越迷人，桂花太小了，并不能作为一种主要食材。但这不妨碍它成为一种美食里的主角。
不少南方的朋友都喜欢桂花糕和桂花糖，据说小时候街道巷口都会有推着小车卖桂花糕的老爷爷。新鲜出炉的桂花糕散发着清幽沁人的气味，一口下去软糯香甜，满口桂花香。
这是他们童年美好的记忆，我并没有，但也在家里备了桂花，喜欢在食物中加一点增香，于是有了桂花绿豆糕，桂花酸奶，桂花蒸雪梨……一直都喜欢自己做的桂花绿豆糕，清香解暑。
桂花能做的美食太多了，深受大家喜爱的还桂花糯米藕，桂花奶豆腐，桂花饼，桂花小豆粥，桂花紫薯糯米饭，桂花黄金糕，桂花椰汁糕，酒酿桂花……当然，还有桂花酒，数不胜数！
哪里需要香气，哪里就可以有桂花。它是人间香气精灵，也是人间美味。
桂花入菜提升免疫力农历九月桂花香。很多人不知道，桂花不仅闻起来沁人心脾，还是一味有止咳化痰、提神醒脑功效的中药。将桂花入菜，能有效提升人体免疫力。
糖桂花
取桂花500克，糖少许，盐3克。将新鲜桂花用盐水浸泡20分钟，淘洗干净，放阴凉处晾干。拿一个密封性良好、干净的广口瓶，放一层桂花再放薄薄一层糖。重复以上步骤，压紧，装满瓶子后再洒一层糖封口，放置于阴凉干燥处，一周后食用。做好的糖桂花放入冰箱，可以保存一年不坏。糖桂花有化痰止咳、和中益肺的功效。
桂花蜜汁山药
取山药150克，白糖5克，糖桂花1勺，玉米淀粉5克。将山药切成寸段，放在碗里备用。锅中烧水，水开后放山药蒸10—15分钟。另起锅加一小碗水，加入白糖、糖桂花，再加一小勺淀粉，加少许水化开。将上述材料烧开后改小火煮2分钟，再加水淀粉勾芡，得到桂花糖汁。再把桂花糖汁淋在山药上即可出锅。此菜品有暖胃散寒、补肺化痰的功效。
桂花拌藕
取莲藕1节，糖桂花1勺，少许盐，苹果醋1勺，香芹1根，少许橄榄油。将莲藕去皮切薄片，香芹切成末。锅中加水烧开，放入藕片煮3—5分钟，尽量保持爽脆的口感。捞出藕片，放入冷开水中冷却，再沥干水分。放入一点盐拌匀，倒入1勺糖桂花，加入1大勺苹果醋充分拌匀。装盘后撒上香芹末，淋上适量橄榄油即可。此菜品有清热凉血、健脾开胃的功效。
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉天一凉，人就馋，这些日子我连着做了好几顿红烧肉，有自己调汁配料的，有用现成的酱料包的，各有千秋，都好吃。 今儿这锅红烧肉用的桂花红烧酱料，色泽红润诱人，口感咸中带甜，撒上干桂花不但看着赏心悦目，吃着还有桂花香，与甜味相呼应，真让人胃口大开。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500克
- 桂花红烧酱调味料包 1包
- 干桂花 1撮
- 大葱 1段
- 大蒜 3瓣
- 植物油 10克
- 热水 2碗
1、准备一块五花肉，顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净；用现成的家乐桂花红烧酱调味料比自己配料更省事；
2、一包红烧酱，一小袋干桂花，红烧肉就全靠它了；
3、五花肉切成2指厚的大块，再切几段大葱、准备3瓣大蒜；
4、烧一锅水，水温热时倒入肉块，开锅后煮3分钟，避开浮沫捞出；
5、温锅凉油，肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅，中小火煸炒至肉块表面微焦，边缘有焦边，而且有一部分油脂被逼出来了，这样吃着才香而不腻；
6、将桂花红烧酱全部倒入锅中；这一包可烧400-700克五花肉；
7、翻炒均匀，使每一块肉都均匀上色；
8、沿着锅壁倒入2碗热水，是哒，热水，千万别倒凉水，那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩，不但会延缓成熟的速度，还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬；
9、盖上盖子，小火焖炖40分钟甚至更长时间，根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间；
10、肉烂汤浓，色泽红润，留一些汤汁泡饭更香；
11、出锅，装盘，撒一些干桂花，开吃吧！
12、桂花红烧肉，咸中带甜，胃口大开！
小贴士1. 肉块焯水后再煸炒，不但能去除掉一些血沫和杂质，炖出来的肉块形状也好看； 2. 用红烧酱调包比较省事，用量及品种可按自己的喜好来选择； 3. 吃不完的红烧肉可加适量蔬菜和水同炖，又是一盘好菜。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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桂花这样做，美味又飘香！超详细的做法，赶紧学起来吧秋天的专属仪式感，对吃货来说，莫过于将桂花味留住。自制一罐桂花蜜，入门级难度，超级容易上手，关键是用途众多，一起来看看吧！
有了这瓶桂花蜜，无论是做桂花酒酿圆子，还是桂花蜜汁藕点缀，都可以开启厨房“封神”模式哇~
【食材和用料】
桂花 ----------------500克
黄冰糖 --------------600克
清水---------------- 200克
食盐 ----------------10克
1：采摘新鲜桂花，一朵朵细小柔嫩的桂花采摘下来，的确是比较费时费力些。
2:教你一个新技能，用干净的雨伞，撑开放在桂花树下，再轻轻地摇晃桂花树枝，花朵便会掉落伞中。
3:小心翼翼地挑去桂花上的绿色小梗，这一步可以说是最麻烦的，非常考验耐心。（挑出烂花瓣和其他杂质）
4:采摘的新鲜桂花，更好是用盐水稍微泡个5—10分钟，可以起到杀菌的作用，不建议用水过分清洗，洗多了香味也不是那么浓郁。
5:清洗过的桂花，一定要沥干水分，放置阴凉通风处，平铺上薄薄一层即可。
6:取一口干净无油的锅，放入黄冰糖和适量水，搅拌煮至融化，冒泡后转小火，将糖煮至棉绸状。
7:将沥去水分的桂花倒入锅中，搅拌至淹没花瓣，熬至桂花呈透明状，关火即可。（小火操作）
8:准备两个无油无水的容器，更好是热水消下毒，因为打算长期保存。
9: *** 好的桂花蜜，无论是做甜品还是冲泡饮用，口感都是非常棒的。
小贴士
1：取用桂花蜜时，建议用无水无油的勺子，方便储存。装好容器，提前用热水消毒好，再擦拭干净。
2：桂花酱，可以将糖换成蜂蜜，让每一朵桂花都裹上蜂蜜，也是别有一番滋味。
3：泡好的桂花一定要控干水分，时间允许的情况可以直至晾干，或者用空气炸锅控干水分。
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鲜掉眉毛的美味家常菜桂花牛奶蛋白羹准备食材欧福蛋白液倒入碗中加入牛奶、糖粉、香草精拌匀把混合液过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟蒸好取出，淋上糖桂花成品软嫩嫩的非常好吃
