中秋节马上就要到来，天气已经开始逐渐转凉，早晚已经感受到了寒意，秋天是一个比较舒服的季节，没有了夏天的炎热，也没有冬天的寒冷，同时也是各种瓜果蔬菜成熟的季节，尤其是这个季节的海鲜，味道鲜美，价格便宜。众所周知，鱼肉中的蛋白质含量非常高，多吃鱼能够促进大脑开发，同时鱼肉中具有12种人体需要的氨基酸，并且鱼肉鲜嫩营养，老人小孩都非常喜欢吃。
秋天比较常见的鱼有鲅鱼、鲫鱼、草鱼等，其中鲅鱼是山东的特产，山东各大市场随处可见，这种鱼的鱼刺非常勺，并且经过炖煮以后，鲅鱼的鱼肉十分鲜嫩，很多山东人都用来包饺子吃。去过山东旅游的人都知道，立秋的鲅鱼饺子36元就可以买到一大盘，3个人都不一定吃的完。
不仅仅是鲅鱼，舌头鱼的特色，不过舌头鱼虽然炖起来的口感非常鲜嫩，但是舌头鱼的刺非常多，并不适合炖着吃，而且现在的人都比较怕麻烦，刺多的鱼根本不喜欢吃。今天给大家推荐的是鲈鱼，这种鱼秋天懂行的人都会吃，秋天的鲈鱼比鲫鱼的营养价值还高，并且肉质比带鱼还要鲜嫩可口，今天就教大家做一道红烧鲈鱼，绝对让你吃到停不下来。
首先将鲈鱼去掉内脏并清洗干净，一定要多清洗几遍，因为鱼的内脏比较脏，只清洗一次很难彻底清洗干净，需要多清洗几遍才可以。接着再鲈鱼身上抹上食盐腌制半小时，这是为了让鲈鱼更加入味，这一步非常关键，如果没有做这一步，做出来的鲈鱼味道会非常淡。
起锅烧油，将腌制好的鲈鱼放入锅中煎制，煎鱼要谨记一点，就是不要急着翻面，如果急着翻面，肉很容易粘锅烂掉，等到一面煎制定型后，在翻面继续煎，煎到两面金黄就可以控油捞出了。这里大家注意要使用小火煎制，切完不要使用大火，大火很容易把鲈鱼煎焦。
起锅烧油，油温烧至八成熟加入切好的葱花、姜末炒出香味，然后加入2勺豆瓣酱，转小火爆炒出香味，接着将鲈鱼倒入锅中，加水没过鱼肉，加入适量料酒去腥，大火烧开后盖上盖子炖煮15分钟，时间到汤汁已经变得十分浓郁，如果汤汁还很多，可以盖上盖子继续炖煮5分钟，如果汤汁已经收得差不多，就可以盛出装盘了，接着再撒上一些香菜点缀，美味好吃的红烧鲈鱼就做好了，这样做出来的鲈鱼香味四溢，肉质鲜嫩，老人小孩都非常喜欢吃。
红烧鲈鱼非常适合秋天食用，做的时候更好多做一些，我家三个人两条鱼都不够吃，红烧鲈鱼味道浓郁，营养十足，根本没有人能够拒绝这样的美味，赶紧学着做起来。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
什么鱼没有刺适合小孩吃在繁多的鱼类品种中，有一些鱼不仅味道鲜美，而且特别适合儿童食用，其中更受欢迎的就是没有刺的鱼。没有刺的鱼不仅在食用时避免了鱼刺带来的危险，而且其肉质鲜嫩，易于消化吸收，对于儿童的健康成长非常有益。
首先，龙利鱼是一种非常适合儿童食用的无刺鱼。龙利鱼体积大、刺少、肉多，而且鱼腥味较淡，吃起来整体无异味。它富含蛋白质、钙元素、镁元素、钾元素、钠元素等营养成分，对儿童的生长发育具有很好的促进作用。
其次，三文鱼也是非常适合儿童食用的无刺鱼。三文鱼的肉质鲜美、口感爽滑，含有丰富的饱和脂肪酸，还含有蛋白质、维生素A、维生素D、铁、镁、钾等微量元素。此外，三文鱼的鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，非常适合用来做生鱼片或寿司，也有利于儿童吸收。
除此之外，黑鱼也是非常适合儿童食用的无刺鱼。黑鱼的骨刺少、含肉率高、营养丰富，蛋白质含量高，含有磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2等物质。它的肉质细嫩，容易消化，对于儿童的肠胃没有负担。
最后，鳕鱼也是非常适合儿童食用的无刺鱼。鳕鱼的肉质鲜嫩、清口不腻，富含维生素A、维生素D，其肝脏还富含鱼肝油，营养丰富。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高，而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍，是非常健康的食品。
除此之外还有鲈鱼、昂刺鱼、罗非鱼、黄花鱼等等。它们不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩，易于消化吸收。在食用时，可以选择蒸、煮、炖等多种方式来烹制，让儿童在享受美食的同时，也能够得到充足的营养。
秋分后，该给孩子吃鱼了，刺少高蛋白，补钙又补脑，还保护视力俗话说：“无鱼不成席”，对于室长家来说，鱼不仅鲜美好吃、价格实惠，更是鱼和“余”同音，年年有“余”赋予了吉祥和喜庆的美好寓意。
肉肥刺少的大黄鱼，更是备受推崇。在东部沿海一带，每逢年过节，对于海鲜吃客来讲：“千鱼万鱼的滋味，都比不上金灿灿的大黄鱼”。
而且9月份开海各种海鲜争先上市，物美价廉的“冰鲜”黄鱼，肉质可比“冻货”口感鲜多了！
简单蒸制筷子一碰，白玉般鱼肉一片片自然分离，那真叫一个鲜！老舍先生就曾用一道“芝麻酱炖黄花鱼”来招待宾客，其鲜美令人难忘。
根据《中国居民膳食指南》（2016年）建议每人每周吃鱼280-525克。黄鱼不仅肉质肥美鲜嫩，蛋白质、维生素含量丰富，尤其是微量元素硒，能抗衰老、提高人体免疫力。
自古就受欢迎，《本草纲目》称其有“主明目、安心神、填精、开淋、益气、健胃”的功效。
相比之下，黄花鱼比鲈鱼便宜，比鲫鱼有营养且刺少，高蛋白低脂肪，尤其适合中老人、小孩以及减肥人士，可以达到很好的食疗效果。
小黄鱼肉鲜嫩但刺儿多，油炸更好。大个儿黄鱼肉质肥厚适合清蒸或红烧。室长家最近更爱的就是这道【什锦大黄鱼】。
鲜嫩的鱼肉搭上红黄相间的时蔬粒，颜色鲜艳、酱香浓郁，随手一炖鲜到骨子里，光卖相就足够诱惑人，尝上一口就停不住筷子！
室长温馨提示：一定要趁热吃，鱼皮香酥，拿汤汁拌饭一绝！如果中秋家宴没做这道菜，赶紧趁着小长假来解馋一下。
做法也不难，不过要做到入味、高颜值、鱼皮不破又香酥是有些小窍门的，关键记住这2点~
什锦大黄鱼，好吃的秘诀都在这
①俗话说“一热顶三鲜”，其实在厨艺界还有一句话叫做“再好的厨师也敌不过新鲜二字”。
②很多人在煎鱼或炸鱼的时候，总会粘锅、破皮。怎么办？室长有妙招：
首先保证鱼身表面干爽，用厨房用纸擦干。
其次，粉高油温+裹淀：炸之前将鱼肉两面均匀抹上一层淀粉。鱼遇高油温迅速绷皮，保持造型完整、不粘锅的同时口感也会更加酥脆~
什锦大黄鱼
食材
大黄鱼 1条 / 杂蔬粒适量 / 玉米淀粉 2大勺
盐 1勺 / 生抽 半勺 / 红烧酱油 1勺 / 白糖 半勺
料酒 少许 / 植物油 适量 / 葱花香菜 少许
做法
切鱼：首先拿出大黄鱼，在鱼身上两侧，用修炼已久的刀工切出深可见骨的花刀，这样鱼肉更容易入味。
- 2 -
腌制：取一只大盆，鱼身上倒入少许料酒、生抽、盐、白糖，给它做个有味道SPA，并让它在一旁休息十分钟左右。
- 3 -
裹粉：将休息好的大黄鱼身上撒适量淀粉用小手抹匀，到表面干爽不粘手的程度，抖掉多余的淀粉。就可以准备拿去炸了。
- 4 -
炸制：将油烧热到六成热（也就是木筷子的头插入油中，周围冒出小气泡的程度。）
将大黄鱼拎着头尾，平平稳稳的放入油锅中，大火炸40秒左右，炸到鱼皮漏出土豪金色，鱼肉八成熟，就可以盛出备用。
- 5 -
调制酱汁：准备一只小碗，加两勺红烧酱油、半碗清水、1勺玉米淀粉，搅匀备用。
- 6 -
烧鱼：不粘锅中加少许底油，姜片爆香后倒入什锦菜，炒到八成熟。然后将我们的主角大黄鱼放入锅中，浇入碗汁，大火收汁。
待汤汁变得粘稠，和鱼一起滑入鱼盘中，再加点小葱或者香菜稍微装饰一下，这道高颜值又好吃的【什锦大黄鱼】搞定~
最终成品
随着渐进年关，天气也越来越冷，孩子的胃口也随着天气的变冷而变得不太喜欢吃饭，这可是愁坏了那些孩子的父母，于是家长们就开始想尽办法来使自己的孩子多吃点饭，今天小编就为大家推荐一个可以增加孩子胃口的菜品，它就是鲈鱼。冬天要吃这鱼，肉质嫩味道鲜！刺比鲤鱼少，孩子爱吃，个头长得快。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃的作用。鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，而且还能促进孩子身体发育。下面就让小编来教大家如何做这道香辣鲈鱼吧！
香辣鲈鱼
By 无锡腾瑞
配料：
鲈鱼 750只、豆腐 1块、莴笋 1跟、金针菇 20克、香菇 20克、蘑菇 20克、土豆 1个、姜 1克、葱 1 克
烹饪步骤：
1.鱼洗净，剖开，背上划一下，盐腌半小时
2.热油锅，下姜葱，炸鱼
3.鱼炸好加水，加料酒，加酱，香辣酱，花椒，青红椒，蘑菇，香菇，金针菇，莴苣，土豆，烧开
4.烧开加豆腐，葱那放是因为做的时候有家人不吃葱
烹饪小贴士：
1.健脾益胃鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。2.安胎益气鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。3.维持神经系统的正常鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
你喜欢吃鲈鱼吗？
这5种鱼刺少营养高，平时要多给孩子吃！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
家长都知道从小吃鱼的宝宝会更聪明，原因是因为鱼里面有较多的DHA，它可以有效促进孩子的大脑发育。鱼肉鲜美嫩滑，而且方便宝宝咀嚼，唯一不好的就是刺多，所以在给宝宝吃鱼的时候总是会提心吊胆的。今天小编就为
家长都知道从小吃鱼的宝宝会更聪明，原因是因为鱼里面有较多的DHA，它可以有效促进孩子的大脑发育。
鱼肉鲜美嫩滑，而且方便宝宝咀嚼，唯一不好的就是刺多，所以在给宝宝吃鱼的时候总是会提心吊胆的。
今天海螺妈妈就为各位家长介绍五种鱼，不但营养丰富，而且刺很少，非常适合孩子食用！
之一个，多宝鱼
多宝鱼是海螺妈妈最喜欢做给孩子吃的鱼了，它不但肉质鲜美，而且刺真的非常少，并且在各大超市都有出售。
多吃多宝鱼可以起到补肾健脑的作用，而且对皮肤也很有好处，因为它的胶原蛋白含量很高。
一般比较常见的做法就是清蒸，这样不但可以保证肉质嫩滑，同时还不会让营养流失。
第二个，鲈鱼
鲈鱼也十分适合清蒸，它里面不但含有丰富的蛋白质，同时还有维生素B2，烟酸以及其他微量元素。
因为小孩子生长速度过快，新陈代谢快，所以更容易缺乏维生素B2。长期缺乏的话就会导致孩子生长迟缓，导致缺铁性贫血。
所以一个礼拜，宝妈尽量给孩子做两次鲈鱼，这样就可以补充到维生素B2了。
第三个，鳕鱼
大家都知道鳕鱼是生活在深海里面的，所以它的DHA含量非常高。加上刺少，肉质细嫩，所以非常适合孩子食用。
其中鳕鱼的脂肪占比很低，仅有0.6%，里面还含有丰富的维生素A和维生素D，对孩子的眼部发育以及钙的吸收都很有效果。
第四个，三文鱼
看到三文鱼很多人都会觉得奇怪，因为在人们的印象中三文鱼都是用来生吃的，其实并不只是这样，三文鱼煮熟吃味道也非常好。
三文鱼中的维生素D含量非常高，所以经常吃三文鱼不但可以健脑，同时还能有利于孩子长个子哦！
第五个，黄花鱼
黄花鱼主要在夏季食用比较好，它里面含有丰富的蛋白质和矿物质已经维生素，是营养比较全面的鱼类。所以如果体质虚弱的孩子食用黄花鱼的话，会起到较好的食疗效果。
此外黄花鱼里面含有丰富的硒元素，它可以有效的清楚人体所产生的自由基，拥有防癌的作用，从而提高的孩子的免疫力。
好了，以上介绍的五种鱼都是刺少营养高的，有条件的话，宝妈一定要多多做给宝宝吃哦！
关于今天的话题，你还有什么看法？欢迎评论留言~如果宝妈宝爸还有什么其他想了解的话题，可以告诉我们。写文不易，多多帮我留言点赞转发哦，海螺妈妈谢谢你了！（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除）
现代人越来越关注营养和健康，对于食物的认知程度也越来越高；相信所有的人都明确：吃鱼有助于健康，既能补充优质蛋白质，又可以补充不饱和脂肪酸和多种矿物质元素。但是，很多人心中却总有疑问：有人说鱼肉不安全，那对于孩子而言肯定不能吃！民以食为天，食以安全为先，站在食品安全的角度上，今儿个就与各位探讨下“孩子吃鱼”的问题，不是不能吃，是您不会（给他们）吃。
其实，鱼是动物性食品当中比较有“营养内涵”的物种，老少皆宜、男女同爱，在口感与营养上都略胜一筹。
孩子能否吃鱼？
- 首先，这个答案是肯定的！
在2021年10月28日，美国FDA（美国食品药品监督管理局）和EPA（环境保护署）还更新了旧版本2019年的指导建议，这其中专门明确了对于孕妇和婴幼儿吃鱼的指导。
鱼是健康饮食模式当中的重要一部分：鱼可以提供人体所需的蛋白质、Ω—3不饱和脂肪酸、Ω—6不饱和脂肪酸、维生素B12、维生素D、矿物质锌、铁、碘、硒、以及胆碱等营养物质，而这些营养物质的存在，为婴幼儿大脑和身体发育提供了关键性营养支持。
胆碱，您可能听得少，它可以支持婴儿脊髓的发育；而矿物质铁、锌等物质可以打造儿童强有力的免疫系统。
怎样吃鱼更安全？
- 选择“汞含量更低的鱼类”：
毋庸置疑，几乎所有的鱼当中都含有甲基汞（微量），体型与寿命的因素导致其差别非常大；而甲基汞的长期过量接触，就会对大脑和神经系统产生威胁。所以，对于儿童和特殊时期女性（孕期、哺乳期）而言，一定要选择汞含量更低的鱼类。
依照汞（摄入量/周）进行计算，可以将鱼分为三类，分别是更佳选择、良好选择和避免选择。
对于“更佳选择”的鱼类，建议每周可以吃2—3次；“良好选择”的鱼类每周可以吃1次；“避免食用”的鱼类建议更好不要吃。
- 不吃生鱼（水产品），安全之一：
鱼类是一种容易出现问题的食品，不推荐儿童吃任何生的水产品（鱼类），包括寿司和生鱼片。
另外，考究多种烹饪方式，清蒸是一种比其他烹饪方式（煎炸炒烤腌）最能保存鱼类营养物质的烹饪方式，安全和健康系数更高。
值得注意的是，无论是儿童还是孕妇，在吃鱼、畜禽肉、鸡蛋等动物性食品的过程中，只能吃经过烹饪的且烹调温度要达到一定标准（中心温度在70摄氏度以上）的食品。
儿童从什么时间开始吃鱼？
鱼肉富含优质蛋白质，从宝宝刚开始添加辅食的时候（6个月以后）就可以尝试添加鱼肉泥，但需要明确关注孩子的过敏情况（一旦出现过敏，可以间隔一段时间后再少量尝试）。
具体而言，安全选“鱼”的品种推荐：
在淡水水产品中：淡水鲈鱼、鳙鱼、鲟鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳜鱼都是比较安全的，Ω-3 含量相对较高，可以食用。日常吃得较多的水产品如：带鱼、小黄鱼、鲽鱼、河鲈鱼、罗非鱼、鲟鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾蟹等也都是比较安全的。海鲈鱼、鲤鱼、银鳕鱼、石斑鱼、鲷鱼也在每周 1 次“良好选择”范围之内，可以选择食用。
我们的生活中，各类肉食已经成为了餐桌上的必备佳品，它们既是美味担当也是营养担当，这其中，独属“鱼肉”综合素质更高。孩子吃鱼，乃聪明之举，安全吃、靠谱吃、健康吃，希望美味的鱼肉可以给孩子的身体增光添彩，为孩子的生活编织美好。
注：王思露原创内容，助您收获健康；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
夏天就馋这鱼，肉嫩无刺营养高，高考季的孩子要多吃，贵也值了又到一年高考季，奋斗了十几年的孩子们，将在这最后的冲刺时刻，给自己给父母交上一份满意的答卷！说真的，现在的孩子真的挺辛苦，除了上课，还有各种补习班，各种感兴趣班，比上班族都忙！而这个时候，作为父母最该做的不是担忧、不是烦躁、不是紧张，而是在这最后的时刻为我们的孩子做好每一顿饭营养餐，孩子正是用脑的时刻，我们能够让孩子的生活起居、和饮食做到舒心舒畅，无形中也减轻了孩子的思想压力。所以，我们要尽量要选择清淡、好消化的食物。
我今天要给大家推荐的是鲈鱼，鲈鱼含有高蛋白、碳水化合物、脂肪等营养成分，鲈鱼还有维生素B1、B2以及钙、磷、锌、硒等营养物质，吃鲈鱼可以促进消化、治疗脾胃虚弱、补肝肾、益脾胃。鲈鱼肉白如雪、肉质细嫩，周身无刺，吃再多不会因为营养过剩而长脂肪，而且做起来方便简单，省时省事，非常适合高考季的孩子们来食用。
今天我做的鲈鱼是我们通常做的清蒸，但是今天我另外加了一种调料，或者说是配料，让鲈鱼的口味更加鲜香了！注意一些小细节，相信即使是厨房小白，也能一下子就学会！
【豆豉蒸鲈鱼】
【用料】鲈鱼1条，阳江豆豉50克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，花椒1茶匙，盐适量，葱姜适量，食用油适量。
【步骤】1、鲈鱼刮去鱼鳞，清洗干净。葱姜切好备用。阳江豆豉称好备用。
2、鲈鱼用厨房纸擦干表面的水分，用刀在鱼身正反面斜切五六刀。周身和鱼肚抹上1克盐。盐不需要放太多，因为豆豉也有很大的咸味。
3、盘子底部铺上一些葱姜，鱼放在葱姜上面，鱼身上和肚子里都塞上一些葱姜，豆豉用水冲洗一下，直接随意地撒在鱼身上。鱼身上再倒上1汤匙料酒。
4、锅中烧水，水开，将盘子坐到蒸屉上面，盖上锅盖大火蒸10分钟。鲈鱼的肉非常好熟，10分钟已经足够了。
5、蒸好的鲈鱼盘子里，会有很多汤汁，这个汤汁非常腥，倒去不要。
6、在鱼身上撒上一些小葱花，浇上2汤匙生抽、1茶匙白糖。白糖只要1小勺就可以了，主要是为了去腥提鲜，并不是吃甜味。
7、锅中放油，放入花椒，小火炸香。关火。
8、将热油连同花椒一起淋在蒸好的鲈鱼上。
美味的鲈鱼就做好了，吃的时候用鱼肉蘸上一点汤汁吃，简直鲜美极了！
写这篇文章的时候，突然想起来，我高考的时候，妈妈问我想吃什么，我说吃虾吧！因为我们农村的孩子那会儿高考统一去市区的学校，所有临走前一天，妈妈就给我做了一大盘虾。结果高考我考的不是很理想，妈妈突然说：“坏了，坏了，不应该吃虾的，虾是倒着走的，这不是让你倒退嘛！”一直以来，这成了我们一家谈起来就笑的前俯后仰的回忆，当然了，不能怨吃虾，还是怨我一是摊上了前所未有的文理大综合考卷，二是我偏科严重，基础不扎实。又一次暴露年龄了，哈哈！
亲爱的读者们，你们都有哪些关于高考的难忘的事儿呢？欢迎留言，咱们一起分享！
我的头条号作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！欢迎留言，转发与关注！也期待您提出宝贵的意见和建议，谢谢您
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导语：大家都知道在所有的肉类当中，最健康的要数白肉，什么是白肉呢，顾名思义，就是白色的肉，像鱼肉，虾肉这种都是白肉，白肉的蛋白质含量高，而且脂肪低，是非常健康又营养的肉。
虾肉是比较贵的，不是经常能吃得起的，但是鱼肉就比较经济实惠了，在鱼肉当中，最适合孩子吃的鱼原来是它，肉多刺少味美，要多做给孩子吃，它就是鲈鱼了。
鲈鱼的味道非常鲜美，而且肉质鲜嫩，最重要的是刺少，孩子吃起来放心。我家孩子最喜欢吃我做的这道油泼鲈鱼。
油泼鲈鱼
By 若遇见(来自微信.)
配料：
鲈鱼 一条、葱丝 适量、姜 适量、料酒 一勺、耗油 一勺、味极鮮 二勺、精盐 少量
步骤1.将姜葱切片。
步骤2.把鱼洗净，找个深盘。因为蒸的时候会下好多水。
步骤3.将葱段姜片马在鲈鱼身和鱼肚内。将盐和料酒淋到鱼身上。
步骤4.将味极鮮，白糖，香油一起调成汁。
步骤5.把鲈鱼蒸十五分钟，蒸好后把原来的葱姜都去掉，将调好的料汁淋到蒸好的鱼身上。
步骤6.重新切葱丝辣椒丝放在鱼身上，将油烧热浇到鱼身上就可以出锅啦！
烹饪小贴士：
优质鲈鱼
1.大小以750克左右更好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。
2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。
3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。
劣质鲈鱼
1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。
2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
3.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。
4.冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
你爱吃鲈鱼吗？
自从学会鲈鱼这做法，孩子再也不让蒸着吃，肉嫩汤鲜、 *** 都吃光喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
鲈鱼还在蒸着吃？大厨新做法配上番茄，出锅鲜香味美，连汤都喝完
自从学会鲈鱼这做法，孩子再也不让蒸着吃，肉嫩汤鲜、 *** 都吃光
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
"江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。"从这首古诗就能看出，人们对鲈鱼的爱亘古不变！
日常生活中，我们吃的鲈鱼大多为江鲈鱼，其肉质雪白细嫩、呈'蒜瓣状'，营养物质也比鲫鱼、鲤鱼更为丰富，最最主要的是刺少，对于有孩子、爱吃鱼的家庭来说，简直是不二之选。
鲈鱼的吃法以清蒸为主，便于保留鲜味。而今天阿飞给大家带来的这个新吃法，不仅能防止鲈鱼的鲜味流失，又再此基础上增添了另一种鲜——番茄的鲜，酸中带甜的番茄汤，滋养着片片鱼肉，入口滑嫩、鲜美中带着丝丝酸爽，汤汁红润、包裹着鱼肉的清香，没回在家做，孩子们都能吃个精光、连一点汤都不舍得剩下。
【番茄鲈鱼】
之一步：改刀
新鲜鲈鱼一条，刮去鱼鳞 去除内脏和鱼鳃，清洗干净后捞出来，把鲈鱼从中间片成两半、切掉鱼头，再把鱼肉片下来，剩余的鱼尾、鱼骨剁成块和鱼头放在一起。
剔除鱼肉上的鱼刺，把鱼肉斜刀切成均匀薄片备用。
第二步：腌制鱼骨
把鱼骨放入清水中，洗净表面的血水，再换清水、加入少许食盐，再次抓洗干净，加食盐能更好的去除鲈鱼中的血水、减少腥味。然后在鱼骨中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，颠盆拌匀后腌制10分钟。
第三步：腌制鱼片
把鱼片放入清水中浸泡10分钟，然后换水清洗干净，放在笊篱中挤压出鱼片中的水分后腌一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓匀给鱼片码味。再打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆，鱼片不易脱浆，口感更嫩滑。最后加入少许玉米淀粉、继续抓匀备用。
第四步：准备辅料
大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，和葱放在一起备用。
番茄一个，从中间切开，再切成大小均匀的滚刀块。
小葱一根，切成葱花放入盆中备用。
第五步：煎鱼骨
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把腌好的鱼块倒入锅中，不停晃动炒锅，让鱼块贴在锅边，均匀受热的同时还不会粘在锅底。开中火煎1分钟左右，鱼骨两面煎黄、煎香时倒出控油，经过煎至的鱼骨香味更浓。
第六步：烹饪
锅内再烧油，油温5成热时倒入葱姜、爆出香味，加入番茄酱30克，翻炒均匀以后倒入切好的番茄，开大火快速把番茄炒碎、炒出汁水。然后从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味：加入料酒5克，白糖少许提鲜味，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。
然后把煎好的鱼骨倒入锅中开大火煮2分钟。2分钟以后，鱼骨已煮熟、充分入味，捞出放入汤盆。
接着把腌好的鱼片依次下入锅中，中小火煮30秒左右，鱼片煮熟变白后捞出。
把鱼片和鱼骨放入同一个盆中，把锅内的番茄汁均匀淋在鱼片上，再撒上少许葱花点缀即可上桌食用。
好了，这道汤汁鲜美的番茄鲈鱼做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
最适合孩子吃的3种鱼，营养丰富刺还少，关键还特别补大脑文/拜托了爸妈！
很多家长喜欢给自己的孩子吃鱼，鱼类营养价值较丰富，富含蛋白质，脂肪含量较少，也有说法说孩子吃鱼可以变得更聪明。很多鱼鱼刺都比较的多，孩子吃鱼很容易被鱼刺卡住，但其实也有几种鱼类，它里面的刺较少，且营养价值也比较的高，非常适合给孩子吃。
吃鱼能变聪明，主要归功于鱼类中富含的ω-3脂肪酸。每周至少吃鱼一次的孩子，比很少吃鱼甚至不吃鱼的孩子，不仅睡眠更好，而且智商分数高出了四分之一！
之一种：鲈鱼。
鲈鱼是一种非常适合清蒸的鱼类，清蒸鲈鱼味道鲜美，肉质也比较的嫩，非常适合做给孩子吃，鲈鱼含有丰富的蛋白质，同时还有维生素B2，烟酸以及其他微量元素。维生素B2是一种水溶性维生素，是人体生长发育非常重要的物质。
小孩子长得快，平常也喜欢体育运动，这使让他们的新陈代谢也更加的快，所以容易缺乏维生素B2。长期缺乏的话就会导致孩子生长迟缓，导致缺铁性贫血，所以妈妈们要经常做鲈鱼给孩子吃。
第二种：鳕鱼。
鳕鱼是一种深海鱼类，含有丰富维生素A和D，鳕鱼最为欢迎的就是含有丰富的DHA，是一种促进大脑发育的重要元素，很多妈妈都喜欢让孩子多吃鳕鱼。而且鳕鱼脂肪含量非常的低，只有0.6%的含量，这也让鳕鱼吃起来非常的爽口，不会腻，且刺也比较的少。
鳕鱼是一种适合油炸的鱼类，有的孩子喜欢吃油炸类的食物，家长不妨油炸鳕鱼块给孩子吃，既卫生又放心。
第三种：三文鱼。
三文鱼维生素D含量非常高，经常吃三文鱼可以健脑还有利于孩子长个。对于三文鱼，大部分人都有一些误解，认为三文鱼是被用来做生鱼片生吃的，三文鱼并非只有一种生吃法，它用可以做成三文鱼汤或煎三文鱼都是可以的。
虽然三文鱼最适合生吃，但建议家长更好不要让孩子这样吃，对于孩子来说免疫力不是特别的好，生吃可能会让孩子拉肚子。
在给孩子选择鱼类时，一定要选择刺少、营养价值比较高的鱼类，在烹煮的过程中，更好采用不同的 *** ，每次都给孩子带来不同的味道，让孩子爱上吃鱼。
育儿有态度：让育儿轻松，让养育生活更从容。
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