快手又美味，十分钟就能搞定的咸蛋青菜汤，营养健康，一学就会

#头条创作挑战赛#

又到周末啦，辛苦工作一周的小吃货们有没有打算好好犒劳下自己的胃呢？

笋笋又来推荐快手菜啦，今天是一道汤，用到的都是非常家常的食材，青菜和咸蛋，全程不过十分钟，算是一款简单又不容易失败的快手汤，属于一学就会的那种。平时工作繁忙这样的快手汤就可以做起来了，营养又健康，妈妈再也不用担心我们天天吃外卖啦。

食材

咸蛋、青菜、白胡椒粉、清水、油

步骤

青菜洗净切碎。

咸蛋也压碎。

锅中倒油，倒入咸蛋。

用锅铲压碎，炒出金黄色的沙。

加入清水。

大火煮开。

将咸蛋黄的油香煮出来。

放入青菜。

稍稍翻动一下。

继续煮，煮至青菜熟透即可。

加少许白胡椒粉提鲜。

煮一会。

出锅。

咸蛋青菜汤完成。

天气炎热喝上一碗很开胃，加点豆腐、火腿味道会更好哦。

汤色金黄，味道鲜美，清爽不油腻，快来试试吧。

图文：呵呵笋

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“小满一碗汤，不用医生帮”，多喝这5汤，营养好味，盛夏不受苦

小满时节来到，天气也随之变得闷热潮湿，这个时候的脾胃是最虚弱状态，要做好夏季养生，就要多关注去湿气，解暑气的内容，同时注意避免过量食用生冷食品。除此之外，饮食上也应遵循健脾化湿的原则，多喝一些汤，粥或汤水等清淡的食物。俗话说“小满一碗汤，不用医生帮”，老一辈代代流传下来的俗语却暗含着经典的养生逻辑。下面小小就给大家推荐5款适合在小满时节食用的汤品，营养全味道好，全家爱喝。

01、上汤苋菜

俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，苋菜如今正当时，鲜嫩可口，营养也丰富，尤其是红苋菜，还有清热消暑的作用，特别适合现阶段食用。

食材：苋菜，咸鸭蛋，大蒜，食盐，鸡精。

做法：

1、苋菜提前清洗干净，大蒜剥皮洗净切碎，咸鸭蛋剥皮切小块，锅中倒入食用油，放入咸鸭蛋碎炒香，然后倒入蒜末爆香。

2、接着加入适量的开水，放入少许食盐和鸡精调味。

3、最后放入苋菜，变软后即可关火盛盘。

02、藕丸汤

莲藕，有着凉血润燥的作用，特别适合夏天食用。这道脆嫩爽口的【藕丸汤】清甜滋补，味道鲜美，全家都爱喝。

食材：莲藕，猪肉，鸡蛋，油麦菜，紫菜，淀粉，葱姜，食盐，胡椒粉。

做法：

1、猪肉洗净后剁成肉末，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀，接着加入切碎的藕丁，一个蛋清和适量淀粉，充分拌匀即可。

2、锅中热油爆香葱姜片，然后加入适量清水，水开后将肉馅整理成丸子状放入锅中。

3、煮至锅中丸子浮起后，加入洗净的油麦菜。

4、最后放入适量的紫菜，加入食盐和白胡椒调味即可关火。

03、绿豆南瓜汤

如果说夏天必备一款汤水，应该非绿豆汤莫属了。绿豆有清凉解暑的功效，搭配清甜的南瓜，好喝又营养。

食材：绿豆，南瓜，冰糖。

做法：

1、南瓜去瓤后洗净切块，绿豆洗净后放入冰箱冷冻结冰，然后锅中倒入适量清水，放入冻好的绿豆，大火盖盖煮至10分钟，直到豆子全部煮开花。

2、接着将南瓜放入锅中，继续炖煮10分钟，直到南瓜成熟。

3、最后放入适量冰糖，转小火熬煮至冰糖溶化，晾凉后即可食用。

04、四物汤

四物汤是孙中山先生学医时自创的一款食疗汤品，食材简单且物美价廉，但功效却很不错，有着“素食之一补血汤”的美誉。

食材：黑木耳，黄花菜，黄豆芽，豆腐，生姜，食盐，香油。

做法：

1、木耳和黄花菜提前泡发，然后沥干水分备用，黄豆芽洗净，豆腐洗净切块，生姜切丝备用。

2、锅中倒入适量油，放入豆腐煎至金黄取出，接着放入姜丝，黄豆芽和黄花菜，最后放入木耳翻炒片刻。

3、接着倒入适量开水没过食材，盖上盖子小火慢煮5分钟。

4、时间到后加入少许食盐和香油，搅拌均匀即可出锅。

05、醪糟汤圆

醪糟，也可以称其为酒酿和甜酒，吃起来酸甜可口，有通血脉，滋养皮肤的作用。这道【红枣醪糟汤圆】，清甜营养补气血，女性朋友要多喝。

食材：醪糟，南瓜，糯米粉，红枣，枸杞，藕粉，红糖。

做法：

1、南瓜去皮去瓤洗净切片，放入蒸屉中蒸制成熟，然后趁热碾压成南瓜泥，放入适量糯米粉揉成面团。分成大小相等的小丸子。

2、南瓜面团依次做成大小相等的小丸子，红枣去核切片，锅中倒入适量清水，加入红枣片煮开，再下入丸子煮至浮起。

3、最后加入适量枸杞和红糖，再加入醪糟炖煮片刻，最后放入少许藕粉水，熬至浓稠搅拌均匀即可食用。

各位食友们，关于小满时节适合饮用的汤品你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

娃娃菜加鸭蛋就能熬出浓汤，记牢这1步，鲜味浓郁，老少皆宜

爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您分享各式美食！

俗话说：“春天孩儿面，一日变三变。”老话都讲夏季的天气像小孩的脸说变就变，但其实，这句话用来形容春季才再合适不过。早上出门前还艳阳高照，温暖和煦，下午就来了一场春雨连带降温，给大街上早早儿穿上靓丽夏装的人们来了一个措手不及。

北方室内的暖气停了，一场措不及防的湿寒显得屋内愈发清冷。天冷就得吃热乎的，才能抚平受寒的身心。今天，熙函就与朋友们分享一款暖身暖心的鲜汤“上汤娃娃菜”，1颗娃娃菜2枚鸭蛋熬浓汤，多加1步，汤汁浓郁太鲜香。

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统粤菜，正如其名，这款汤是以娃娃菜为主要食材，加松花蛋、咸鸭蛋、姜片、蒜瓣混合炒香调汤底。没想到的是这几种食材的奇妙混搭，出锅后还有一股浓郁的海鲜味。其实，正宗的上汤娃娃菜，采用的是熬骨汤来调汤底，只是自己在家熬骨汤太费时费力。所以，熙函就与您分享一款家庭版上汤娃娃菜，无需高汤也鲜美，多加1步，汤汁浓郁又鲜香。

下面，把这款汤的做法分享给您，文末还有我总结的一些“烹饪小难点”供您参考，如果喜欢，就一起去看看吧！

【上汤娃娃菜】

主食材：娃娃菜1颗、火腿肠1根、松花蛋1枚、咸鸭蛋1枚（只取蛋黄）。

辅食材：小葱2根、蒜瓣3个、生姜1块、枸杞少许。

调料：香醋1克、胡椒粉1克、香油少许、食用油适量。

*** 步骤：

1、松花蛋清洗一下外壳，放蒸锅内蒸5分钟左右，这样更方便剥壳切块。蒸好后过一遍冷水，剥去外壳，切成小丁。咸鸭蛋剥皮去蛋清只用蛋黄，剩余的蛋清可以用来下酒或拌米饭。火腿肠剥去外衣，切成小丁。

2、娃娃菜切掉菜帮，剥去外层菜叶不用，剩余的用水冲洗一下，一分为二竖切成小段。小葱洗净切葱花，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮切片。枸杞淘洗干净，用温水浸泡软。

3、砂锅上灶，倒适量食用油开中小火加热。油热后先下入葱花、姜片和蒜瓣爆香。再加入剥好的鸭蛋黄，用铲子按压炒散成沙。最后加入切好的松花蛋丁和火腿丁稍微翻炒，倒入适量开水转大火烧开。

4、锅内倒入开水，汤汁即刻变为浓郁汤底，水开后稍微煮2分钟，汤汁会更加浓郁鲜香。煮到汤汁滚白后，依次下入切好的娃娃菜，盖上盖子再次煮3分钟左右。

5、等娃娃菜煮软后，加入1克香醋和1克胡椒粉去腥提香，淋入少许香油增加风味。最后撒上泡软的苟且和些许葱花，这款浓郁鲜香的【上汤娃娃菜】就做好了。用这个 *** 做出汤汁，比熬骨头汤省事又省力，关键味道也很赞，如果您也喜欢，赶紧亲自做来尝尝吧！

烹饪小贴士：

1、松花蛋本身可以直接剥皮食用，再次入蒸锅是为了更好剥皮，也可以蒸熟未完全凝固的蛋清和蛋黄，刀切的时候更好操作。

2、煲汤我用的砂锅，保温性更强一些，不过要小心溢锅。这个汤不挑锅，自家有什么锅具都可以用。

3、加入汤里的水一定要用开水，这也是汤汁浓郁的关键。另外，咸蛋黄和火腿肠都有些许咸味，就没有额外加食盐，咸淡可以依自己口味添加。

我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！

夏天吃不下饭怎么办？6款汤不仅清热解暑，还能增进食欲

夏天，我家隔天就做这汤水，早中晚餐都可以搭配，简单好吃又营养

最近很喜欢的一句话：“人间烟火气，最抚凡人心。”

百种菜，百家做法；不比最惊艳，只求最合所吃之人的胃~仅此分享

饭前喝汤在我们国人的观念里，还是比较根深蒂固的一种饮食习惯，而我们家也是真离不开饭前一碗热气腾腾的汤水。到了夏季，天气虽然炎热，但也完全不会消减我们家喝汤的习惯~除了各类老火汤的量减少之外；清爽解腻的快手汤水自然占了主力。

其中一款汤水就是今天要分享给大家的这碗《紫菜蛋花汤》，做法非常简单，口感鲜美又营养，特别适合孩子长身体的日常汤水！我家隔三差五煮一锅，每回儿子喝两碗还不够~

说到这款紫菜蛋花汤，我平时做的家常版关键是要分享给大家的，首先很多新手小白都不知道怎样才能让鸡蛋“开花”；其实做法真的是一看就会的十分钟家常快手汤，必须收藏了，往下瞧瞧我的做法哟~明天做给家人喝吧~

【紫菜蛋花汤】

主要食材： 紫菜，鸭蛋（根据个人喜好，鸡蛋鸭蛋都可）

调味：香麻油，食盐，白芝麻，胡椒粉

做法：

步骤一：紫菜装碗，用滤水壶倒入清水泡发；鸭蛋打散，放一点食盐和胡椒粉搅拌均；

步骤二：锅内倒入清水煮开；

步骤三：水开后，放入泡好的紫菜，继续大火煮开；

步骤四：这步是关键！一定要等汤水完全烧开，翻滚时，保持大火，缓慢的顺时针淋入提前打好的鸭蛋液！这样开出的“蛋花”才好看哟~

步骤五：关火前放适量食盐，一丢丢胡椒粉，几滴香麻油调味，最后撒上白芝麻即可；

念念叨叨：

1.煮紫菜蛋花汤，再加些虾皮调汤汁的味，会更鲜美~不过，可别放多了~大约一小抓即可

2.煮蛋花汤时，要想蛋花开得好看，蛋液不成坨，蛋液得提前打好，且一定要在汤水完全滚开的时候，按顺时针方向缓慢淋入蛋液，切不可在同一个地方倒入！

以上是我分享的《紫菜蛋花汤》做法，汤鲜味美好喝还营养！希望它会成为明天你的菜谱首选之一哦~

嘿~陌生人，你吃了吗？记得要好好吃饭哟~

做个俗人，每日惦记着朝花夕食，为自己为家人钻研各种美食，以食养生，以食暖心。

图文均为《朝花夕食记》原创，严禁不良媒体盗用，盗用必究！谢谢~

1把菊花1颗蛋，5分钟煮出养肝汤！肝、眼睛不好要常吃

煮紫菜汤，很多人以为配鸡蛋才好喝，分享一个新做法，鲜甜又润滑

煮紫菜汤，很多人以为配鸡蛋才好喝，分享一个新做法，鲜甜又润滑

多数广东人都喜欢在餐前喝一碗汤，这样有利于滋润口腔和食道，从而打开食欲促进营养吸收。因为生活习惯的形成，广东人也爱煲汤，无论是老火汤还是生滚汤，都能手到擒来，在食材的搭配上，更是五花八门，灵活运用到极致。

在我家，周末大家都休息，这两天时间较为充裕，我就会到菜市场去买点新鲜时令食材，按不同季节搭配汤料，耐心煲一锅老火汤给家人喝，周一至周五这几天，没太多时间守在厨房，我多数是用快煮的方式煲汤，快煮汤也叫生滚汤，食材可以用蔬菜，也可以用肉和蛋类，又或是菜肉蛋结合一起煮，总之，怎么快捷怎么来，保证餐桌上有一锅汤就可以了。

最常煮的还是这款紫菜汤，因为它特简单，用免洗的紫菜省事又快捷，水开后剪开两半就可以放入锅中，大火煮七八分钟即可舀起食用，最后撒点葱花拌一拌，青青绿绿，鲜甜又营养。

煮紫菜汤，很多人以为配鸡蛋才好喝，分享一个新做法，鲜甜又润滑。紫菜搭配鲜鸡蛋煮汤是最家常的做法，那么，用咸鸭蛋煮紫菜汤大家有没有尝试过呢？由于咸鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，可以改善骨骼发育。咸鸭蛋味道咸香可口，令汤水更加浓郁鲜甜。也易被人体吸收，老少皆宜。大家不妨试一试，搭配少许肉类一起煮汤，口感比老火汤还鲜美呢。

【食材】免洗紫菜1大片、咸鸭蛋1个、瘦肉100克、生姜1块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、食用油少许、鸡粉1克、胡椒粉1克、盐1克、小葱1根、清水适量

做法：

将瘦肉洗净，切成薄片，生姜去皮洗净，切片后改刀切丝，煮紫菜咸蛋瘦肉汤，生姜是必须的，它腌肉时既能去腥增香，还会让汤水味道更加突出；

切好的瘦肉放入碗中，撒入姜丝，调入一汤匙料酒、1克盐、1汤匙淀粉、搅拌均匀后淋上少许食用油，再次拌匀这样能锁住瘦肉水分，令肉质更加嫩滑；

将咸蛋剥皮，切成大颗粒状，另外咸蛋的盐分很高，除了搁点盐腌制肉片，煮汤时就不用再加盐了，否则整锅汤会过咸；

取一片免洗紫菜，用剪刀对半切开；

锅里烧开适量清水，水沸腾时将瘦肉和咸蛋倒入锅中，大火8分钟左右，接着放入紫菜片，用筷子搅拌均匀，煮7——8分钟左右，调入鸡粉和胡椒粉，撒下葱花，拌匀即可盛起食用。

食尚小贴士：

1.咸鸭蛋咸度很高，煮一家三口喝的汤水刚好不用放盐了。

2.不喜欢瘦肉也可以换成牛肉或鱼片煮汤，味道也是棒棒的。

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，感恩有你的支持哦！

咸蛋春菜汤（粤菜系列）

热油镬加盐蒜姜丝，炒一下春菜，加水烧开加咸鸭蛋，盖镬几分钟，加点调味（味精或鸡精）即可。广东人认为这道菜降火。

夏天不能错过8种食物！怎么少得了它，养颜消暑同时有减肥功效

时间过得真的挺快的，这一年已经过去快一半了，又到了魔鬼一般的高温天气了，气温真的是一天比一天高，昨天更高气温已经达到30度了，真的是生活中烤箱里。夏天是万物都非常枝繁叶茂的季节，酷暑难耐，难免会导致心火旺盛、食欲不振，体倦乏力，所以在饮食方面也要选择一些养心清热，容易消化的。

一、咸鸭蛋

粽子并不是端午节唯一的主角，咸鸭蛋也是拥有同样重要位置的一道端午美食，粽子虽然有一定的清热解暑的功效，可是却不容易消化，尤其是小朋友，不可以多吃。鸭蛋的清火效果也是非常好的。而咸鸭蛋除了可以直接食用以外，还可以做一道非常有名的赛螃蟹。赛螃蟹的做法多种多样，简单的、复杂的，高端的，亲民的都有，大家可以去搜索一下，选择自己感兴趣的方式来做这一道夏季养生美食。

二、姜

经常会听到身边的老年人说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”其实其中的道理也非常的简单，夏天人们都喜欢吃凉的的东西，还喜欢吹空调。而吃姜是可以防止寒气损伤到脾胃，避免消化不良的情况发生。推荐大家可以喝姜枣茶。 *** *** 也非常的简单，把红枣洗干净，去核切小块，把姜切成薄片，放进锅里大火煮开后，再用小火熬20分钟，加入红糖就可以了。

三、西瓜

要说含水量的最多的水果那就非西瓜莫属了，水分高达90％以上。夏天气温比较高，人体的水分流失很大，能量消耗也很多，西瓜不仅可以生津止渴，还可以补充营养。但是西瓜也有一个需要注意的地方，就是它的含糖量很高，糖尿病人是不可以食用的。但可以食用西瓜皮，西瓜皮的做法也有很多，凉拌、做酱菜、还可以用来红烧。还有一种非常有营养的做法，就是西瓜盅。把西瓜皮的顶部切掉，挖去红瓤，把鸡肉洗干净切块，放进西瓜里面，加几片姜、盐、料酒，注意不要加水，盖上西瓜皮的盖子，蒸一个小时左右就可以了。

四、苦瓜

带有苦味的食物一般都有败火的效果，这就不得不提到苦瓜了。夏天多吃一点苦瓜，可以清热降火。苦瓜虽然十个好东西，但它的味道，却让很多人都接受不了。但可以做成苦瓜炒鸡蛋。这样做，味道就不会特别苦，小孩子都可以接受。苦瓜切开之后去瓤，焯水然后切成碎末，把鸡蛋打散加入苦瓜碎末、葱花、少许盐搅拌均匀，油下锅烧热，放进鸡蛋液炒熟就行了。

五、马齿苋

马齿苋是一种野菜，田间地头到处都可以看见，作为食物它的味道不是很好，但它的营养价值却非常的高。可以保护肝脏，去心火，还是肠道的清洁工。夏天，多吃一点马齿苋对身体是有好处的。需要注意，孕妇不可以食用。

六、鸭肉

夏天人体的新陈代谢比较快，能量消耗也很大，需要更多的补充营养，那最合适的肉类一定就是鸭肉了。鸭肉含有非常丰富的蛋白质，不仅可以补充过度消耗的营养，还可以祛暑除热。在夏季可以适当的多食用。

七、绿豆

炎炎夏日里，便宜又有营养，又可以解暑降温的更佳饮品就是绿豆汤。绿豆汤基本上是家家户户都会煮的，但是有很多人煮完的绿豆汤却是红色的。在这里要教大家一个小小的窍门，只要在绿豆汤里面滴几滴白醋就可以了，这样煮出来的绿豆汤是不会变色的。

八、圣女果

圣女果里面含有非常丰富的番茄红素，有非常好的抗氧化作用，可以清除人体的自由基。夏天多吃一点不但有防晒的效果，对心血管也是有好处的。而且它的热量还很低，含糖量也很低，很适合减肥的人食用。

适合夏季养生的食物还有很多，除了上面提到的这些，还有薏米、红小豆、冬瓜、紫菜、荷叶、苹果、菠萝、葡萄等，这些也是非常适合夏季食用的。

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爸妈的爱情见证是一道咸蛋木耳菜汤，清热解毒通便，减脂肪降血压

#妈妈的时光故事#

妈妈爱不爱爸爸？我不知道。

幼时的记忆：

村的人说爸爸没有儿子的命，妈妈连生四个女儿，拼第五个终于生了个儿子。

爸爸出事情，是那个认识更大官是村长的妈妈去奔走的。

菜园里种的菜，苦麦菜和蚕菜（又叫木耳菜）永远是长得更好的，那是爸爸最喜欢吃的蔬菜……

成年的记忆：

家里，田地，总是只有妈妈一个人的身影。

难得回家，听到是妈妈的抱怨声。

有两人身影的地方，总伴有他们的争吵声……

也许年轻时是爱过，只是被生活磨灭了所有爱意！柴米油盐酱醋；5个嗷嗷待哺的孩子，爸爸工作上不得志……

贫穷生活或许连谈爱情的资格也没有吧!

分享一道带着“爸爸妈妈爱情”的汤：咸鸭蛋木耳菜汤

食材准备：

咸鸭蛋1个，木耳菜、姜蓉。

烹饪 *** ：

• 1.把咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄捣碎备用。

• 2.热油锅爆香姜蓉，放入木耳菜，撒些胡椒粉翻炒几下，加入适量的清水，然后把捣碎的蛋黄也放入一起煮。

• 3.水开后再煮10分钟左右，倒入蛋白用筷子快速打撒，并开盖煮1分钟，加鸡精调味就可以了。（一般不用加盐，咸鸭蛋够咸味）

温馨提示：

木耳菜有清热润肠，降血压，但其性寒凉，低血压和孕妇不适宜食用。

#农村美食#?

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