By 减肥路太长
用料- 鱿鱼花 3一袋
- 花椒 一点
- 料酒 适量
- 葱 一段
- 生抽 1勺
- 干辣椒 1个
- 彩椒 2块
- 蔬之鲜 1勺
- 老抽 1勺
- 蒜 3瓣
- 耗油 1勺
1、鱿鱼花解冻洗干净
2、锅里放入放入鱿鱼花，加点料酒，焯水，开锅后煮一分钟
3、切好图中配料
4、鱿鱼焯好捞出备用
5、锅烧热，放油，下葱蒜干辣椒花椒炒香
6、放入彩椒翻炒一下
7、放入鱿鱼花
8、放入生抽，料酒，蔬之鲜翻炒
9、加点老抽，耗油，盐继续翻炒一会即可
10、装盘开吃啦！
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详解世界上的18种企鹅（一）企鹅是一种不会飞的鸟类，属于企鹅目企鹅科，主要生活在南半球，多数分布在南极地区。它全身羽毛密布，皮下脂肪厚达2-3厘米，这种特殊的保温构造，使它在冰天雪地中，仍然能够自在生活。
很多人不知道企鹅是鸟类，
不要笑，真是这样。
直到现在我和朋友们聊天，说道企鹅是鸟类时，他们大多会表现出各种质疑。
对于企鹅敦实的身材，人们往往误认为它们没有脖子，其实企鹅不仅有脖子而且还很长。
还有一点误解就是企鹅只生活寒冷的南极，真实情况不是这样，它们在温带和热带都有分布，加岛环企鹅就是一种赤道区企鹅，是真正的热带企鹅，它们在炎热的赤道附近的孤岛上繁殖，当地的气温更高可达40℃。
企鹅跟其他鸟类不同，它们无法飞行，也不像其他不擅于飞行的走禽（如鸡、鸵鸟），因为身体肥胖而不擅于奔跑。
“奔跑”的企鹅
奔跑的鸵鸟
但企鹅的趾间有蹼，翅膀也演化至桨状。这样的身体结构让企鹅成为善泳的鸟类。
陆地上的企鹅不是直立着就是步行，
由于身型肥胖、腿短，
它们走路时显得笨拙。
在冰天雪地下，若被天敌追时，它们通常会以腹部贴上冰地上，并用双脚推动快速逃走。
目前已知世界上现存
企鹅共有 18 种
它们是：
皇帝企鹅
Aptenodytes forsteri
皇帝企鹅，又称帝企鹅，是企鹅家族中体型更大的一种，成年皇帝企鹅身高可达100-130厘米，体重可达46公斤。在皇帝企鹅发现之前，有一种企鹅被认为是更大的企鹅，取名为国王企鹅。后来，在南极大陆沿海皇帝企鹅被发现，由于它比国王企鹅还高一头，因此给它取名为皇帝企鹅。
皇帝企鹅颈部为淡黄色，耳部的羽毛为鲜黄橘色，腹部为乳白色，背部及鳍状肢则是黑色，鸟喙的下方是鲜橘色。
帝企鹅是群居性动物，饮食和居住都由很多个体聚集在一起。每当恶劣的气候来临，它们会挤在一起，防风御寒，以获得更大的保护。皇帝企鹅是潜得最深的企鹅。它们能潜到250米深的水中觅食，捕食小鱼、磷虾等，并在水面下停留20分钟。
皇帝企鹅是唯一在南极越冬并繁殖的鸟类，在南极洲几乎完全在南纬66°S和77°S之间分布。并在距海岸线18公里的冰层上繁殖。据估计，2009年总数量约为30万对成年鸟。
皇帝企鹅分布图
在19世纪末20世纪初，为了获取皇帝企鹅身上的油脂，曾有大量皇帝企鹅遭到人类屠杀，其数量不断下减，到20世纪20年代前后，由于受公众舆论强烈谴责，这种野蛮的屠杀才被迫停止。至1964年南极条约协商国制订《保护南极动植物区系议定措施》之后，皇帝企鹅及其他许多南极物种已受到普遍的保护。
国王企鹅
Aptenodytes patagonicus
国王企鹅，是企鹅家族中体型第二大的物种，成年国王企鹅高90-100厘米，重11-15公斤，仅小于皇帝企鹅。
主要差异是身材比帝企鹅 “苗条”些，它们的嘴巴细长，头上、喙、脖子呈鲜艳的橘色，且脖子下的橘色羽毛向下和向后延伸的面积较大。脖子下方的红色羽毛更为鲜艳，向下和向后延伸的面积较大，是企鹅中色彩最鲜艳的一种。
国王企鹅主要捕食小鱼和鱿鱼，也捕食磷虾及其他甲壳类动物。鱼类占它们食物总量的80％左右。国王企鹅虽然步行笨拙，但遇到敌害时可将腹部贴于地面，以双翅快速滑雪，后肢蹬行，速度很快。
国王企鹅在南极洲北部，以及火地岛，福克兰群岛以及该地区其他温带岛屿的亚南极岛屿 45°S至55°S之间繁殖。
它们在荒野地上繁殖，每次产卵一枚，大小为7×10厘米左右，重300多克，孵化期约为54天。
对国王企鹅目前没有针对性的保护活动。但对国王企鹅栖息地的人为干扰正在增加，不排除引入的外来物种和疾病对其种群的威胁性。
国王企鹅与皇帝企鹅
的区别
巴布亚企鹅
Pygoscelis papua
巴布亚企鹅，是继皇帝企鹅和国王企鹅之后体型第三大的企鹅物种，身高73-85厘米。有一个明显的特征，就是它们的头顶有一条宽阔的白色条纹。
它们是企鹅家族中最快速的泳手，游泳的时速可达36公里。但潜水时间通常仅持续0.5-1.5分钟，很少有超过2分钟，而且有85%潜水不足20米。
巴布亚企鹅通常在近海较浅处觅食，主要食物为鱼和南极磷虾，特别是后者，是巴布亚企鹅的首选猎物。
它们一次通常会生2颗蛋，双亲会轮流孵蛋，每天更替工作。幼企鹅会在34至36天后孵出。
很多南极地区的岛屿都是巴布亚企鹅的繁殖地。最主要的几个巴布亚企鹅族群均在福克兰群岛、南乔治亚和凯尔盖朗群岛；也有一些巴布亚企鹅在麦夸里岛、赫德岛（Heard Islands）、南设得兰群岛和南极半岛繁殖。
阿德利企鹅
Pygoscelis adeliae
阿德利企鹅，又译阿黛利企鹅，为南极海岸及其附近岛屿一种常见企鹅。在企鹅家族中属中、小型种类，高度72-76厘米。眼圈为白色，羽毛由黑、白两色组成，它们的头部、背部、尾部、翼背面、下颌为黑色，其余部分均为白色。
阿德利企鹅以各种鱼类、软体动物和甲壳动物等为食。它们在哺育幼企鹅的季节期间主要以南极磷虾及鱿鱼为粮。
雌企鹅每次产2枚蛋，由雌企鹅孵蛋，孵蛋期为两个来月，通常只有一只小企鹅成活，小企鹅2个月大即可下水游泳。
阿德利企鹅主要分布于南极大陆、南极半岛以及南设得兰群岛、南乔治亚岛等若干座岛屿。
南极企鹅
Pygoscelis antarctica
南极企鹅，因其头部下面有一条黑色的纹带，使它们看上去好像在戴着盔帽一般，故又称颊带企鹅或帽带企鹅，亦因为它们有这些特征，它们成为了最容易被辨认的企鹅之一。
南极企鹅身高68厘米，成年的南极企鹅平均重约4公斤。
南极企鹅的食物包括小型的浅水生活动物、磷虾、小型的鱼类和其他水生的甲壳类动物。它们主要集中在半夜或正午来潜水觅食，而每一次潜下去一直也不会维持多于一分钟，也很少深逾60米。
雌性每次产两只蛋，而孵蛋的工序则会由雄性和雌性轮流进行，幼企鹅会在约35天后孵出。
南极企鹅栖息在南极洲，活动在在南大西洋海域，还有一小部分生活在新西兰南部。
黄眼企鹅
Megadyptes antipodes
黄眼企鹅，平均身高70厘米，重约5-8公斤。它们的头部呈淡黄色，瞳孔呈更淡的黄色，身体呈黑色。它们的颚及喉咙呈黑褐色。眼睛之间有一黄带在头后部连接。
黄眼企鹅约90%的食物都是鱼类，余下的是头足纲。它们一般可以潜至34米的水深处。
黄眼企鹅配偶终身，每次生两个蛋，不过小企鹅的死亡率很高，仅有百分之十五的企鹅活过一岁。
黄眼企鹅分布在新西兰的南岛、斯图尔特岛、奥克兰群岛及坎贝尔岛。
黄眼企鹅是濒危物种，估计只有约4000只。它们是世界上最稀有的企鹅之一。其主要的威胁是失去栖息地、掠食者的出现及环境变迁。于2007年11月，在卡特林斯海岸成立了一个保育区域，以保护超过10%的黄眼企鹅数量。
小蓝企鹅
Eudyptula minor
小蓝企鹅，又名小企鹅、神仙企鹅，是企鹅家族中体型最小的物种，平均身高43厘米，体重约为1千克。它们有一身蓝色的羽毛，因此被称作小蓝企鹅。（若非在近距离和阳光照耀下观看，很难发觉其蓝色的羽毛。）
小蓝企鹅捕食鱼类、鱿鱼及其他小型的水生动物。
小蓝企鹅的繁殖季节在春夏季，一次会生下两个蛋。
它们出没于南澳大利亚及新西兰的海岸，有人亦曾在智利见过它们的踪迹。小蓝企鹅的数量目前稳定维持在一百万只左右。
斑嘴环企鹅
Spheniscus demersus
斑嘴环企鹅，又称黑脚企鹅、非洲企鹅，身高68-70厘米，它们的胸部有黑纹及黑点，每一只黑脚企鹅都有个别的斑点，仿佛人类的指纹。
它们吃细小的鱼类，如沙丁鱼、凤尾鱼等、介虫及乌贼，可以从所吃的鱼类中获得水份。
斑嘴环企鹅是唯一于非洲繁殖的企鹅，全年都会繁殖，主要由2月开始。雌鸟每窝会生两蛋，38-42天孵化。
斑嘴环企鹅生活在非洲西南岸的企鹅，在纳米比亚至南非近伊丽莎白港的阿尔哥亚湾的24个岛上都有群族，更大的位于戴尔岛。
洪氏环企鹅
Spheniscus humboldti
洪氏环企鹅，又名洪堡企鹅、秘鲁企鹅、汉波德企鹅，身高约65-70厘米，体重约4公斤。明显的特征是头部呈黑色，有一条白色宽带从眼后过耳朵一直延伸至下颌附近，下颌基部有一个肉粉红色条纹延伸至眼睛。有一道宽带环绕胸前如围着一条黑色的“围巾”。
人们对洪氏环企鹅的活动范围怎么能延伸到洪堡岩岸的亚热带而感到奇怪，其实，这是因为从南方来的寒冷海流很适合洪氏环企鹅的体温的需要。这些水域中还含有十分丰富的食物，洪氏环企鹅主要以大群的沙丁鱼、磷虾及乌贼为食。
洪氏环企鹅“一夫一妻”制，每年3月和10月产卵两次，每次产2至3枚卵，夫妻轮流孵卵，60天后小企鹅破壳而出。
洪氏环企鹅分布于南美洲的企鹅，主要在秘鲁和智利沿岸繁殖。
加岛环企鹅
Spheniscus mendiculus
加岛环企鹅，又名加拉帕戈斯企鹅、科隆企鹅，是所有企鹅中分布最北端的企鹅，也是唯一的一种赤道区企鹅，是真正的热带企鹅，它们在炎热的赤道附近的孤岛上繁殖，当地的气温更高可达40℃。
在非常炎热的气温下，它们会像狗一样通过快速的喘气来散发身体的热量或者从身体的末端散失热量（脚，鳍脚或身体的下半部）。当天气太热时，那些没有繁殖的企鹅便不再留在陆地上，而是跳入水中。
加岛环企鹅高度为44-53厘米，重量2-2.7公斤。背部呈黑色，腹部呈白色，并有一些黑色羽毛形成的斑点。一条白条从粉红色的眼睛处延伸到另外一侧，一条并不明显的灰黑色的条纹穿过胸部。
百分之九十的加岛环企鹅住在西科隆群岛的伊莎贝拉岛和费南蒂娜岛上，其余的生活在圣地牙哥、巴托罗梅岛、圣克鲁斯省北部及佛罗里那岛。更多精彩内容，请关注“动物世界”
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麦氏环企鹅
Spheniscus magellanicus
麦氏环企鹅，又名麦哲伦企鹅，一般身高约70厘米，体重约4公斤。它们的头部主要呈黑色，有一条白色的宽带从眼后过耳朵一直延伸至下颌附近。
麦氏环企鹅是群居性动物，经常栖息在一些近海的小岛，它们尤其喜爱选择茂密的草丛或灌木丛中坐窝，以躲避鸟类天敌的捕杀。在捕食上它们没有特殊的偏好，捕食鱼、虾和甲壳类动物。
雌企鹅在10月中旬开始产蛋，一般每窝会有两只，前后间隔四天产下，每枚蛋在125克左右。孵化期一般为39天至42天。
麦氏环企鹅主要分布在南美洲阿根廷、智利和多风暴的、岩石耸立的南美洲南海岸和富克兰群岛（Falkland Islands，即南大西洋的马尔维纳斯群岛）沿海，也有少量迁入巴西境内。
没有到过海边的人，鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、海兔傻傻地分不清楚，本文科普一下四者的区别和吃法，非常实用，建议收藏。
一、名称、别名、类别
1.鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼、句公，是一种软体动物，不属于鱼类。
2.墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼乌鲗、花枝等，是一种软体动物，不属于鱼类。
3.八爪鱼又称章鱼、蛸、八带蛸、坐蛸、石居、死牛等，是一种智商非常高的软体动物，不属于鱼类。
4.海兔又称海蛞蝓，但海兔既不是兔也不是蛞蝓，属于浅海生活的贝类，是软体动物门，腹足纲，裸腮目的统称，是一种贝壳已经退化了的软体动物。
二、所属科目
鱿鱼：鱿鱼属于十腕目枪乌贼科。
墨鱼：墨鱼属于乌贼目乌贼科。
八爪鱼：八爪鱼属于章鱼目章鱼科。
海兔：海兔属于无盾目海兔科。
三、牙齿
四者都长有牙齿，食用的时候一定要去掉。
四、软骨
鱿鱼中间背部有一条透明的细长软骨。
墨鱼中间背部有一个比较大的椭圆形的壳。
八爪鱼没有软骨，也没有壳。
海兔也有一条细长的透明的软骨。
五、黄
1.鱿鱼有一条细长的黄，紧挨着卵，肚子里黄黄的东西，即“黄膏”，也是可以吃的，是鱿鱼身体里的一个腺体，其实不脏的，一般用它来 *** 鱿鱼膏，但是不好吃，如果留着还会影响做好的鱿鱼的美观，大部分人都选择去掉。
2.墨鱼也是有黄的，同理，可以吃，也可以不吃。
3.八爪鱼也是有黄的，同理，可以吃，也可以不吃。
4.海兔子没有黄，但是无论公、母，海兔子都有籽，母的是卵，公的是 *** ，这些籽很好吃（见上图右下角）。
六、墨
众所周知，这些品种大部分都是有墨的，遇到天敌的时候喷射墨求自保和脱身。
1.鱿鱼是没有墨的，里面干干净净。
鱿鱼的内部。
2.墨鱼当然有墨了，墨鱼的墨在身体下方的墨囊中。
墨鱼的内部构造（右侧的是墨鱼）。
3.八爪鱼也是有墨的，经常有看到吃播爆头，就是整个的八爪鱼放入嘴里吃，然后满嘴黑色的墨。
4.海兔也是有墨的，不过相比较而言有点少。
七、吃法
1.鱿鱼。鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸、多肽、硒、蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘等。鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
我们最熟悉的鱿鱼的吃法当然是炒鱿鱼了，其次铁板鱿鱼，另外还有白灼鱿鱼、鱿鱼粥。需要注意的是鱿鱼一定要新鲜，不要放太久，注意保存，去腥别忘了加料酒，没有料酒可以用白酒代替。
2.墨鱼。墨鱼不但口味香脆爽口，还具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。
墨鱼的食用 *** 可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤，还可以做成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。常做的菜有石锅墨鱼仔、爆炒墨鱼、墨鱼丸、墨鱼排骨汤。
3.八爪鱼。八爪鱼是一种智商非常高的软体动物，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有一种天然牛磺酸。 是一种营养价值非常高的食品，是美味的海鲜菜肴。
常做的菜有麻辣八爪鱼、酱爆八爪鱼、烧烤章鱼串、章鱼小丸子。
4.海兔。海兔既不是兔也不是蛞蝓，属于浅海生活的贝类，是软体动物门，腹足纲，裸腮目的统称，因其头上的两对触角突出如兔耳而得名。
海兔性寒，味甘，可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。含有钠、磷、钾、铜、锌、铁、钙等矿物质和营养元素。 还有一种“海粉丝”，即海兔胶质丝卵袋的干制品，又有“海粉”和“海挂面”之称。海粉丝内含蛋白质32%，脂肪9%，另含无机盐和维生素与海兔肉一样味美可食；但是千万要注意，海兔不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。另外，海兔还可以和韭菜一起炒着吃，和海带、豆腐一起炖着吃。
以上的内容，你对这四种海鲜有了解了吗？还有哪些不明白的欢迎在评论区留言讨论。
下班还点啥外卖，这道豉油皇鲜鱿快到飞起我是凡慕来美食烘焙，美食领域创作者，更多美食教程、美食文化，欢迎来我的主页浏览观看，原创不易，侵权必究。期待您的点赞、关注、评论、转发。
菜市场里二闺女这次相中了鲜鱿鱼，必须安排哈。
By 古老的青蒜
用料- 鲜鱿鱼(去内脏，去皮) 300g
- 小葱 根
- 姜片，姜丝 各10克
- 料酒 2勺
- 盐 1/3小勺
- 蒸鱼豉油 1.5勺
- 植物油 1勺
- 糖 3克
- 白胡椒粉 2克
1、鱿鱼，档口老板已经帮忙收拾好了。
2、用水清洗后泡一下。
3、泡一会之后沥干水分。
4、调点料汁，酱油、料酒、蚝油、蒜片、白胡椒粉、糖，注意这里没放盐。调好了。
5、切点姜片和小葱白。
6、小葱叶单放。
7、起锅烧油，先放姜片爆香。
8、再放葱白，煸香后加鱿鱼，煎鱿鱼。
9、鱿鱼下锅了。
10、翻面再继续煎，两面都熟了之后，放葱叶，同时把调好的料汁加进去，翻炒均匀。
11、出锅了，把葱姜丝什么的过滤掉，锅里剩的汁浇在鱿鱼上。开吃。
小贴士提醒注意事项： 1.煎鱿鱼时出了一些水，看来鱿鱼洗干净就可以，不要用水泡。2.油适当的可以多放一些。3.少放盐，不放也可以，鱿鱼本神就有咸味。 味道是很好，但没达到鱿鱼表面香脆的效果。总体上算是成功的。
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不止牛肉丸，来看看潮汕人过年吃的有多美味说到广东潮汕，弹牙香嫩的牛肉丸总让人印象深刻；来到当地，一顿正宗的潮汕牛肉火锅也是必不可少的。
那这么会吃的潮汕人，过年有什么“神仙美食”呢？
01 有大用处的“小鱼干”
在潮汕，神明的祭祀至今仍然严守着古老的习俗：一年伊始求神许愿（当地人叫还愿），岁末年终谢神天恩——似乎人和神明之间打交道，也需要带有家长里短的世故。求人应当送礼，丰盛的三牲酒就是当地人送给神明的厚礼。
祠堂前的供品。摄影/连幼希
这里头，鱼干则是必不可少。从每年的十月左右，潮汕鱼干的 *** 就已开始，俗语十月鱼最肥——不论是生晒或熟晒，不管是对虾干、墨鱼干、鳗鱼干、鱿鱼干、河豚干，风味都在这几个月中悄悄酝酿，为的是在年末三牲祭神明时能作为“藻生担当”。
潮汕晒鱼干。图/图虫·创意
鱼干始终是牲礼中更好打发的，它不似猪肉娇气，功成身退后封上报纸挂在天台风干，依然可以良好保存。
当然，这种海洋风味也是所有年饭里 *** 的重要一角：墨鱼干、猪肉和鸡肉一锅红烧，是鼎鼎有名的“大三仙”，海鳗干与茨菇腐竹可以煮一锅鲜美的汤，鱿鱼干火烤或水煮都是美味的下酒菜。
白切鸡蘸姜油、猪脚墨脯鸡(墨鱼干)、香煎马鲛鱼丸。左下角是海鳗干茨菇腐竹。摄影/连幼希
这以答谢神明开启的祭祀年味，终究还是落到了人们的肚子里啊！
02 深情似粿
源于农耕时代的“粿”，是潮汕人一辈子赖以生存的美食。
红桃粿。摄影/连幼希
时年八节，拜请神明，没它不行。做粿的炊烟在每家每户飘渺悠扬，就是过年的信号——寓意发财顺遂的发粿、代表甜蜜圆满的甜粿、讲究农时风味的鼠壳粿、预兆好彩头的菜头粿、特别喜庆讨人的红印桃、祈求轻松顺利的松粿……
汕头村民在自己门口 *** 鼠壳粿，迎接新年的到来。图/视觉中国
年味的各类“粿食”中，当数甜粿最为尊贵。挑米浸泡，碾米晒粉，起浆炊粿，即便是对家务最为熟稔的潮汕妇人也都一丝不苟。这一甑甜粿，一般要蒸煮十五六个小时，过程中必须寸步不离，不能有一丝差错。毕竟一甑好甜粿，便是丰年的好兆头。
03 磨刀霍霍向鸡鹅
农历除夕这一天，人们循例会杀鸡刣(zhōng)鹅，把它们作为团年祭天的供品。
连同内脏和血的整鸡整鹅，是供品中的两大主角。鸡要求是大阉鸡，鹅必须是硕大的狮头鹅，一般采用卤制的 *** 。
狮头鹅。摄影/连幼希
时至今天虽然卤鹅已成为一日三餐的平常饭菜，但还有人继续坚持着过年卤鹅的年例。潮式卤味更讲究味道的和谐，并且会加入颇具东南亚风情的南姜提香。
试想老厝火巷中，卤汁不断沸腾并且咕噜作响，一阵阵鹅肉香和卤料香不断来袭，这古老的年味，怎能不让人垂涎欲滴？
潮汕卤鹅。摄影/连幼希
04 素菜，吃出好意头
大年初一，每家每户会在门前放上茶水和汤圆来拜门神，将祷告神明的供品换为素菜。
人们也会虔诚地在这天吃素——菜头丸是好彩头，豆腐干是升官发财，菠菜（俗称飞龙）则是飞黄腾达。
菜头丸。摄影/连幼希
直到俗语称“初五天，神落天”的大年初五，为了迎接神明回人间，争得头柱香，斋戒沐浴也是必不可少的。
斋菜素食的风俗会一直延续到正月初七。初七这天讲究吃七样菜，主要有菠菜、蒜苗、芹菜，究竟是哪七种其实并无讲究，最重要的还是“意头”。
潮汕春饼。图/视觉中国
可惜，每年大年初六开始工作的年轻人就不得不离开家乡，好在他们会带上家里祭祀用的甜粿和柑橘。这些被神明予以美好祝愿的礼供味道，曾经跟随着先辈们和红头船漂洋过海，如今将会被游子们，带到中国，乃至世界的每一个角落。
文丨连幼希
编辑丨百万
图说·五一去哪｜打卡上海泗泾夜市，主打一个烟火气
从翻拍了很多次的《深夜食堂》到即将上映的《长沙夜生活》，电影人都将镜头对准都市的夜晚。白天与黑夜，交替的城市反差迷人。
各地的夜市已经热闹了两个月，在社交平台上搜索“上海夜市”，泗泾夜市名列前茅。
不同于此前“安义夜巷”和周末“外滩枫泾夜市”的洋气精致，泗泾夜市多了一份烟火气。
露天夜市，人潮归来
泗泾夜市位于松江区 ，被称为“上海更大的露天夜市”。在经过近一个月的整改后，于3月底强势归来，掀开一场美味狂欢。
有媒体报道，周末一个晚上，泗泾夜市就有超9万人来打卡。
2023年4月15日，上海，“更大的露天市场”泗泾夜市。
2023年4月15日，上海松江泗泾夜市游客络绎不绝。
2023年4月15日，上海松江泗泾夜市游客络绎不绝。
2023年4月15日，泗泾夜市，人潮汹涌。
2023年4月15日，泗泾夜市，人流如织。
网友的打卡攻略。截图
300米长街，70个摊位
泗泾夜市的街长约300米，能容纳近70个摆摊位，各地各色美食齐聚一堂，有新疆的馕和羊肉串、福建的蚵仔煎、川渝地区的钵钵鸡、东北的特色酸菜蒸饺、西安的甑糕……
2023年4月8日，泗泾夜市，串串摊。
2023年4月8日，泗泾夜市，烤脑花。
2023年4月8日，泗泾夜市。
2023年4月8日，泗泾夜市，烤生蚝。
2023年4月8日，泗泾夜市，迷你生煎包。
2023年4月8日，泗泾夜市，铁板鱿鱼。
2023年4月8日，泗泾夜市，新疆烤包子、烤馕。
泗泾夜市，淀粉肠。乐活松江 图
一到夜晚，这里便人声鼎沸、香气四溢，独属于夜市的味道诱惑着每一位食客的味蕾。很多网友表示逛了三个摊子就已经吃饱了，面对其他的美食，表示将会二刷、三刷。
近6米宽的长街，烟火气扑面而来，人群熙熙攘攘、热热闹闹，从一个美食摊走到另一个美食摊。
2023年4月8日，泗泾夜市，食客络绎不绝。
2023年4月15日，泗泾夜市，广场外排成长队的出租车。
（本文图片除特别署名外，均来源视觉中国）
新鲜鱿鱼买回家，这几个部位不能吃，教你在家轻松处理好鲜鱿鱼新鲜鱿鱼买回家，这几个部位不能吃，教你在家6步处理好鲜鱿鱼
鱿鱼，非沿海地区的人最早接触到的海鲜之一，几十年前我家的餐桌上就经常会出现这种“高级”食材，肉质细嫩肥厚，鲜美异常又没有一根刺，外形又奇特，尤其是受到孩子们的喜欢。
但很长一段时间里，这些地方都是吃不到新鲜鱿鱼的，基本上都是泡发鱿鱼或者鱿鱼干。我之一次吃新鲜鱿鱼还是很多年前在青岛，刚出海的新鲜鱿鱼直接在铁板上烧烤，那鲜甜多汁的口感真是泡发鱿鱼没法相比的。
现在物流发达，冰鲜的鱿鱼也进入了各地的水产市场中，价格也不贵，相对比较新鲜的鱿鱼当然是烹饪的首选，但不少人买回家以后，并不懂得如何去处理这种新鲜鱿鱼，有时候甚至鱿鱼表面的黑皮都没去掉就食用，这层黑皮是有一定的毒素的，也不是太干净，也会影响菜的品质，除了表面的黑皮，鱿鱼还有好几个部位是不能食用或者不适合食用的，下面将处理鱿鱼的基本 *** 分享给大家。
鱿鱼的处理步骤
1、新鲜的鱿鱼买回来以后，先把头部、尾部和身子切开，可能会流出来很多东西，在水龙头下冲洗干净。
2、从鱿鱼背部切开，那个地方有2根透明的细长骨头，有点像塑料，把它们抽出来。顺便冲洗鱿鱼内部，将肠子等都扯出来扔掉。
3、将鱿鱼平铺在台面上，从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜，慢慢的一次撕到底，把鱿鱼脑袋上和尾巴上的黑膜也撕一下，触角上不容易操作可以省略。
4、处理头部，先挤出来鱿鱼眼部的墨汁，这个墨汁的压力很大，可能会喷射两三米远，一定要注意在水盆中操作。
5、然后在挤掉鱿鱼的牙齿，在头部中间的部分，冲洗鱿鱼的头部空间，将里面所有的内脏全部冲洗干净。
6、清理鱿鱼的触角，鱿鱼触角上有一个个小圆圈，口感如塑料，不能吃，用手挨着触角撸，把这些小圈圈全部都撸掉。
最后切鱿鱼，触角可以切成段，脑袋切块，鱿鱼肉切花刀网格纹（在内侧）或切块都行。这样鱿鱼的整个处理过程就完成了，用开水焯水，马上就会卷曲起来。
总的来说，鱿鱼身上的黑膜、内脏、眼睛里的墨汁、牙齿、吸盘都是不适合食用的，烹饪之前要处理干净。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
#不容错过的鲜美滋味#好吃到哭捞汁小海鲜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
香辣过瘾，好吃到哭，夏天海鲜这样吃，绝绝子，做起来
By 陌上花开txwc
用料- 虾 250克
- 鱿鱼 3条
- 蛤蜊 100克
- 生姜 一厚片
- 大蒜 一头
- 小洋葱 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 2勺
- 盐 1小勺
- 蚝油 1勺
- 小米辣 2个
- 辣椒粉 1勺
- 葱花 1勺
- 芝麻 1勺
1、准备好自己喜欢的海鲜
2、大虾去虾头，虾线，鱿鱼清洗干净
3、冷水下锅，加入姜片，一勺料酒焯水煮熟
4、葱花蒜末辣椒粉小米辣芝麻放入碗中，淋上热油，加两勺生抽?两勺醋?一勺蚝油?一小勺盐拌匀
5、煮好的海鲜放入碗中，加入洋葱碎
6、倒入酱汁拌匀
7、汤汁不够，可以适当加一点凉开水
8、请你吃
9、好吃到停不下来
10、绝了
11、一口一个
12、馋哭了
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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教你10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！
之一种爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量
做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，
2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末
3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀
4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种香辣鱿鱼须
食材准备
鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣
1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀
2水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝
3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒
4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许
做法：
1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
第五种辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：
1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
第六种鱿鱼做法
准备食材:
鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒
做法:
1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用
2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻
3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油
4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了
5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦
第七种爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒
做法：
1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用
2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒
3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒
4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻
第八种鱿鱼须做法
食材：
鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺
做法：
1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用
2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可
第九种老干妈爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个
做法
1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。
第十种鱿鱼做法
食材：
鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺
做法：
1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出
2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀
3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可
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超下饭的酱爆鲜鱿鱼，一学就会这是个火爆快手菜！鲜鱿鱼一定将内脏 鱼眼 骨刺及背部黑膜处理干净！否则很腥！如不会可买现成鱿鱼圈！
By 焖烧栾子
用料- 鲜鱿鱼 2条
- 洋葱 半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 尖椒 2棵
- 香辣酱 1勺
- 小米辣 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、鲜鱿鱼切好！水里放姜葱料酒煮开！放鱿鱼过5-10秒，打圈即可！冲洗干净去除多余姜葱！
2、备菜如图！香辣酱是灵魂！
3、放稍微多点油，油热将佐料（姜 蒜 洋葱 辣椒 小米辣）炒出香味！再放一勺香辣酱 翻炒10秒！
4、放入焯好水鱿鱼，大火继续翻炒10秒！
5、放入生抽适量！蚝油1勺再大火翻炒10秒 闻到葱与鱿鱼混合香味即可出锅
6、成品！很有食欲！
小贴士快手菜 时间短 重点是香辣酱！盐可不放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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