鹰嘴豆图片，鹰嘴豆图片及功能

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-24 21 0

鹰嘴豆中西两吃 | 成年人不做选择，好吃和马甲线我都要

?吃什么？是成年人世界的终极难题。

当小时候那些向往的重口味硬菜已不再因为物质匮乏而难吃到以后，当纯饿肚子面黄肌瘦体态不佳的减肥 *** 被唾弃之后，低头看看肚子上的游泳圈，又看看手机上各种减脂健身成功的人颜值飙升的例子，叹叹气：“新的一年我也想见见自己被脂肪遮蔽的美貌和肉体呀！”

于是，就开始把目光转向超级食物了。毕竟，三分练七分吃，You arewhat you eat啊！

Superfood，超级食物，指的是那些营养价值比较高、VC等抗氧化成分比较高、同时热量比较低的食物，比如藜麦、鹰嘴豆、小扁豆、西兰花、姜黄粉、枸杞等。

对超级食物的矛盾心理

Emmmm，总之听起来就是不太美味。尽管大家都知道它们对健康有益，可好吃才是食物的之一吸引力呀。人吃饭并不只是为了摄取营养，味觉的享受是很大的一方面。当第N次吃下健康而无趣的沙拉之后，很有可能就会猛然反弹回到各种美味而不健康的食物上来，“我要吃炸物！我要吃高碳水！”

解决之道在哪？来GET这些美味而简单的食谱吧，我们将会就各种超级食物，尽量开发一些自己爱吃、大家会做的食谱，请您期待吧！

今天，这个系列的之一个主角，是鹰嘴豆。

说到鹰嘴豆，经常在外语片中接触到它都是以鹰嘴豆泥Hummus的形式出现。朋友送我一本她更爱的书《耶路撒冷告白》，讲一位嫁给犹太人的孟加拉女性在耶路撒冷的经历，鹰嘴豆泥Hummus果然是中东餐桌上不可或缺的角色。

?它超健康！?

鹰嘴豆的营养价值不可小觑，它英文名叫chickpea，可能还是因为形状上有个类似鸟嘴的尖尖。它富含植物蛋白，是减脂增肌人群的优选。肌肉可是好东西，同样重量的肌肉和脂肪，体积大不相同。人鱼线马甲线，谁不想拥有呢？

同时，高蛋白、高膳食纤维，再加上含有不易被消化的直链淀粉，使得鹰嘴豆的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)都比较低，除了希望身材健美的人群以外，也适合有糖尿病的人食用。

市面上可以买到的3种鹰嘴豆

? 干鹰嘴豆：好的鹰嘴豆在超级食物里并不算很贵，我国新疆得天独厚的气候便出产极佳的鹰嘴豆。干豆的好处是易于储藏。做的时候需要提前浸泡，然后洗净用高压锅大火煮开改为中小火煮20分钟，一般锅子大概煮45分钟即可。鹰嘴豆煮好的标准是用手一捏即可成为粉即可。

? 鹰嘴豆罐头：好处是不需要自己煮，直接倒出来就能用。

? 现成的鹰嘴豆泥：在售卖国外产品的市场上或可以买到。

与像藜麦这样的健康超级食物不同的是，鹰嘴豆不仅仅健康，而且好吃，口感粉粉的，而且有栗子香味，比黄豆更好吃，这就很决定性了它会有更多的食谱。

印度是鹰嘴豆产量更大的国家，而我们国家新疆的和田木垒，出产极好的鹰嘴豆。家里如果买上一袋，以下的几种经典食谱可少不了。

鹰嘴豆西式做法一

「鹰嘴豆泥Hummus」

鹰嘴豆泥hummus是一道非常传统的中东菜。它可以作为主食直接吃，既饱腹，又因为有柠檬汁而易于消化。也可以搭配薄饼或者脆脆的咸饼干，你要是喜欢用薯片来蘸它，相信也不会有人反对。

鹰嘴豆泥Hummus

# Ingredients

干鹰嘴豆 200克（泡一晚上）

凉开水或纯净水 60毫升

初榨橄榄油 50毫升

柠檬汁 30毫升

孜然粉半汤匙

黑胡椒粉半茶匙

盐半茶匙

鹰嘴豆泥Hummus

# Method

1、鹰嘴豆泡一晚上洗净后，用高压锅煮开转小火煮20分钟，或者是普通锅子转中小火煮45分钟，捞出略微晾凉。（如你直接买鹰嘴豆罐头，则可以省略这一步。）

2、将鹰嘴豆、香料、水、柠檬汁、橄榄油一起放入搅拌机里搅打，鹰嘴豆泥就做好了。特别传统的hummus要放西式芝麻酱tahini，如果有的话也可以放，没有可以不放。

如果你喜欢带辣味的，也可以加入辣椒粉适量。

在做hummus的时候，也可以加入你喜欢的新鲜香草，如罗勒、香菜、牛至，使香味更胜，更加开胃。撒在上面也不错。

鹰嘴豆西式做法二

「炖鹰嘴豆」

在洋溢着辣味和茄汁的摩洛哥风情炖菜里，鹰嘴豆取代了炖菜里土豆的地位，既充分吸收辛辣和香味，也起到饱腹的作用。

炖鹰嘴豆

# Ingredients

橄榄油 15毫升

番茄 2个切块

干鹰嘴豆150克（泡一晚上）

水 250毫升

番茄酱 15毫升

姜黄粉、辣椒粉、印度masala香料

（复合香料，在网上可以买到）各半茶匙

盐 2克

孜然粉半茶匙

肉桂粉和红辣椒粉少许

香米饭按你的饭量准备

香菜适量

炖鹰嘴豆

# Method

1、先把洗净的鹰嘴豆放入高压锅煮开后转小火20分钟或者普通锅子煮45分钟煮熟。（如你直接买鹰嘴豆罐头，则可以省略这一步。）

2、锅子中放入油烧热，然后把番茄放入炒至软烂。

3、加入煮熟的鹰嘴豆、盐和香料再炒一会。

4、加入番茄酱、水，转至小火慢炖20分钟。

5、事先煮好香米饭，最后把炖好的鹰嘴豆浇在香米饭上，撒上新鲜的香菜碎。

# Tips

1、网上可以买到新疆的番茄酱，不加糖且番茄味特别浓郁。建议使用这种。

2、香辣茄汁的摩洛哥炖鹰嘴豆陪香米饭更好，当然一般的大米饭也很好了。

3、除了香辣茄汁的风味，咖喱风味的炖煮鹰嘴豆也很不错哦。

鹰嘴豆西式做法三

「鹰嘴豆沙拉」

除了以上两种做法以外，鹰嘴豆最常见的就是作为沙拉的主要成份出现了，依然是150克鹰嘴豆泡好煮好晾凉，（如你直接买鹰嘴豆罐头，则可以省略这一步），加上牛油果、洋葱、番茄、香菜和salsa，就是墨西哥风味沙拉。

加上黑橄榄、蔬果、cheese和油醋汁，就是地中海沙拉。

简简单单地加上鸡蛋和黄瓜粒、香菜碎，撒上沙拉汁和黑胡椒也不错。如果追求均衡饮食，鹰嘴豆绝对是必备伴侣。

除了西式做法以外，其实鹰嘴豆用在中餐里也很好。我妈自从知道鹰嘴豆这种食材以后，凡是以前用黄豆炖的菜，都换成了鹰嘴豆，因为更健康，而且香味更浓。甚至有老广用鹰嘴豆来煲汤。下面几个鹰嘴豆的做法，也是极为家常的。

鹰嘴豆中式做法一

「鹰嘴豆浆」

豆浆是可以自己在家 *** 的健康食品，买了豆浆机的人，日常无不想捣腾一些花式做法，把黄豆换成鹰嘴豆，是个极好的做法。

鹰嘴豆浆

# Ingredients

鹰嘴豆50克

水适量

鹰嘴豆浆

# Method

1、鹰嘴豆提前泡一晚上，去皮更好。

2、看家中是有破壁机还是豆浆机，按流程操作 *** 即可。

鹰嘴豆中式做法二

「五香鹰嘴豆」

咸香诱人，还不容易胖，绝对是假期可以陪你追剧的健康小零食。

鹰嘴豆图片，鹰嘴豆图片及功能-第1张图片-

五香鹰嘴豆

# Ingredients

干鹰嘴豆 100克（泡一晚上）

姜 1片

花椒半茶匙

八角 2个

干辣椒 1个

盐适量

五香鹰嘴豆

# Method

1、鹰嘴豆泡一晚上，洗净，加足够的水，把香料都放进去。用高压锅煮开转小火10分钟，普通锅子煮25分钟。

2、煮好后趁热加盐调味，盖上盖子，静置2小时让盐味进去，好了之后捞出即可食用啦。比五香花生好吃。

鹰嘴豆中式做法三

「香浓素菜煨汤面」

《素食西餐》的作者Yoli杜林带来的独家中式素食菜谱，鲜美的面汤，纯素也可以做到，一碗下来，让肠胃很舒服。

香浓素菜煨汤面

# Ingredients

A 浓汤汁

鹰嘴豆（罐头） 50克

松仁 30克

水 350克

B 面条

生面 150克

水1000毫升

C 配料

蘑菇 100克（切厚片）

鹰嘴豆（罐头） 50克

鹰嘴豆罐头中的汤 2大勺

高山豆苗 50克

水（或蔬菜高汤） 500ml

植物油 20ml

盐 1/2小勺（3-4克）

黑胡椒少许

香浓素菜煨汤面

# Method

1)用VitaMix （搅拌机）将A中所有食材搅拌成白色液体，过滤后备用。

2)锅内煮水至沸腾，放入生面，再次沸腾捞出，冲冰水，沥干备用

3)锅内热油，加一小撮盐和黑胡椒，放入蘑菇煸炒至金黄色，加入水，鹰嘴豆和2勺鹰嘴豆罐头的汤和盐，中火保持沸腾烧3分钟。

然后放入B中汆水的面条和高山豆苗，再次煮开后转文火煨1分钟。

加入30ml （A）浓汤汁，熄火，试味调整，可加入少许白胡椒粉调味，即可出锅。

（因面汤非肉汤，放上海青菜感觉寡淡，故替换高山豆苗，或菠菜等更容易入味的绿叶菜）

这期超级食物我们给大家带来的是鹰嘴豆，日后，也会逐一地对超级食材的食谱来进行开发哦！有好的食材渠道也会和大家分享！敬请期待！

编译自

http://www.thewholesomedish.com/simple-hummus-without-tahini/

https://asimplepalate.com/blog/healthy-moroccan-spiced-chickpea-bowl/

部分图片来自 ***

鹰嘴豆、纳豆到底应不应该吃？有哪些作用？一次性说清楚了

随着 *** 时代的发达，越来越多的人开始注重 *** 信息，从网上购物、追剧、刷微博等等。而在今年掀起一番热潮的还有各种网红小吃，如被种草的鹰嘴豆，多数人都被它吸引。

鹰嘴豆名字的来源，主要是因为它的外形，中间凸起部位就好像是鹰的嘴巴，所以起名为鹰嘴豆。在之前它并不出名，几乎很少家庭会食用，主要是耐干旱国家的美食。

在具体做法上，大家可以和其他豆类一样的做法，如在烹饪杂豆时，杂豆质地较硬，烹饪时间较长。为了缩短豆类的烹饪时间，可提前浸泡3~4个小时，鹰嘴豆饮食如此。食物搭配上，既可以单独烹饪还可以和米饭等谷物、全谷物一起煮，营养价值高。

从中国食物成分表中看出，鹰嘴豆脂肪低、膳食纤维含量高。每百克鹰嘴豆中热量为340千卡、蛋白质含量为21g、膳食纤维含量11.6g、维生素E11.61g。这些基础营养成分，几乎都能够满足机体需求，当部分主食食用，对慢性疾病人群十分有利。

值得夸奖的是，鹰嘴豆中有较多不饱和脂肪酸，其含量能够占到75%左右，如亚油酸等，再加上丰富的不可溶性膳食纤维，可降低血脂水平，对润肠通便、提高机体免疫力、清除自由基都有帮助。如果是新鲜的青嫩鹰嘴豆，大家不妨把它当成蔬菜，和其他食物一起烹饪，美味还健康。

唯一需要大家注意的地方是油炸过后的鹰嘴豆，再健康的食物经过油炸处理后，也容易变成高油脂低膳食纤维食物。经常当零嘴食用，或加餐时过量食用，反而会造成较长时间的肠胃消化，增加脂肪积攒，对预防肥胖不利。

再来和大家说说纳豆，纳豆是日本非常流行的一种发酵食品，在特殊时期纳豆还一度被卖断货过，难道它真的这么神奇吗？关于它的神奇作用主要是来源于纳豆激酶，从结构上来看，这种物质属于生物活性成分。

通过实验发现，它能够在一定程度上分解蛋白纤维，从而起到抗血栓的好处。但从目前研究上来看，并没有下一步的结果，还需调查。所以，大家也不用过于追捧，适量食用发酵食物即可。除了纳豆，我们还可以选择米醋、豆瓣酱、发酵的面食等等。

各位朋友，你认为纳豆、鹰嘴豆值得食用吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

鹰嘴豆是植物蛋白的未来之星

　　有关研究显示，鹰嘴豆是目前替代动物蛋白质的最值得期待的植物蛋白之一，甚至被消费者视为超级食品。比如我国，鹰嘴豆在素食圈、时尚圈、健身圈的网红食谱里就频频出现。

　　鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物，是一种小众的豆类食物。在我国，鹰嘴豆是一种常用的药材。据《拜地依药书》记载，其能“强筋健肌，去寒湿，止疼痛”等。《药物之园》记载其能“增强自然能量，补肺，壮腰，生血，开胃，肥体，固发，养发，祛斑生辉”等。现代研究指出，鹰嘴豆含有多糖、磷脂、酚类、异黄酮等多种活性成分，具有多种作用，是值得开发的功能性食品资源。

高营养价值

　　据美国农业部食品数据库中的信息，每100克煮熟的鹰嘴豆（不加盐）中含碳水化合物约27克、脂肪2.6克、蛋白质8.9克以及膳食纤维7.6克。鹰嘴豆蛋白含18种氨基酸，总氨基酸含量为每克869毫克，必需氨基酸含量为每克353毫克，接近WHO/FAO推荐的理想蛋白质氨基酸组成每克360毫克。同时脂肪含量较低，所含脂肪中75%为不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。此外，鹰嘴豆还富含钙、钾、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C和纤维等，钠含量较低。

　　鹰嘴豆的升糖指数GI也较低。根据《中国1型糖尿病指南2012年》的数据，鹰嘴豆原豆的GI值为33，鹰嘴豆罐头的GI值为42，而一般GI值低于55即被认为是低GI食物，低GI食物的饮食有助于血糖管理。同时，鹰嘴豆中含有的纤维和蛋白质对调节血糖也有一定帮助。

　　鹰嘴豆具有温和的味道、乳脂状的质地。相比于其他豆类，口味相对中性，对其他食物的味道不易产生影响。鹰嘴豆蛋白还具有稳定的乳化特性和发泡性，可作为素食蛋奶的原料；煮后的水作为蛋清替代品，可打发作为植物奶霜。最近市场上出现的鹰嘴豆淀粉就有很好的凝胶和增稠特性。

　　鹰嘴豆蛋白本身不仅是优质蛋白质来源，还有黏合作用。其蛋白提取物中同时含有纤维、蛋白质和淀粉，因此只使用鹰嘴豆蛋白提取物即可模拟植物肉的质构，并满足清洁标签的需求。

广应用领域

　　鹰嘴豆原豆常以罐头和干鹰嘴豆形式销售。在加工食品中，从涂抹酱到替代乳制品、植物肉再到零食，都可应用到鹰嘴豆；另外，作为面粉替代品，可部分用于 *** 意面、烘焙食品；在零食中则出现了添加鹰嘴豆成分的泡芙条、脆片、冰淇淋、布丁等，有不同的形式和口感。

　　原料的味道对于产品来说是不可忽视的部分，许多植物蛋白会产生苦味或者一些不良风味，这使得植物基产品中需要额外添加糖、人工香料或其他掩盖剂来掩盖这些味道。鹰嘴豆具有中性口味，因此可以大大减少上述添加剂的使用。另外，牛奶、坚果、大豆等大宗乳制品原料，均是非常常见的过敏原。相较之下，鹰嘴豆的过敏现象极为罕见。

　　鹰嘴豆虽然不像大豆、鸡蛋或酪蛋白等是完全蛋白质，但却是高质量的浓缩蛋白质来源，其消化率为93%，这在植物蛋白领域内属于高水平。在用组织化的植物蛋白 *** 人造肉产品时，通常需要加入豌豆纤维或结合其他蛋白质，有时甚至还会用到木薯淀粉。而鹰嘴豆蛋白提取物中本身就含有所需的纤维、蛋白质和天然淀粉，因此可以只使用这种单一组分即可满足质构需求。另外，鹰嘴豆蛋白不需要使用甲基纤维素这类具有凝胶和乳化功能的添加剂。

　　数据显示，全球植物奶的增长速率是食品饮料行业平均水平的3倍。2014年—2018年间，全球植物奶的年复合增长率为22%，总体需求正在迅猛增加。但是，植物奶一直难以解决溶解度和味道方面的问题，而鹰嘴豆分离物则具有高度溶解度、高蛋白含量，以及中性风味，非常适合替代牛奶。鹰嘴豆制成的植物基乳制品能够更好地模仿出牛奶和酸奶的风味、口感和营养价值。

　　在植物肉方面，鹰嘴豆也显示出很好的前景。寻找更多适用于植源肉生产的蛋白质来源可以说是当今行业面临的更大挑战。经过挤压或者其他技术来重组蛋白质结构，更大程度模仿肉的质构，也是目前难以解决的问题之一。

　　据了解，美国已经有原料供应商通过干燥工艺生产出世界上首款鹰嘴豆植物组织蛋白，用于 *** 汉堡和香肠等食物。该蛋白具有小而均一的粒径、中性风味、良好的口感和外观。其良好的功能特性、水油结合质量、冻融稳定性和悬浮性有助于另类植物肉的选择。业内人士表示：“鹰嘴豆蛋白产品紧固但不成糊状、不会太过柔软，易成形但又不会胶着。”

　　另外，新加坡植物肉公司Growthwell也在与鹰嘴豆供应商合作， *** 含鹰嘴豆的植物鱿鱼等产品。雀巢最近则推出了以鹰嘴豆为主要原料的植物肉饼。

待开发利用

　　高蛋白低脂+植物基的特点可以说是鹰嘴豆受到青睐的前提。业内人士分析认为，鹰嘴豆的开发方向，一类是传统零食的健康升级，另一类则是植物蛋白应用，无论是作为植物肉还是植物替代乳，鹰嘴豆未来在市场还有更多领域值得发掘。

　　目前在我国市场已经出现了轻酥鹰嘴豆、鹰嘴豆泡芙条和不添加糖的纯蒸鹰嘴豆、鹰嘴豆脆片等产品。在国外，鹰嘴豆泥占据了相当一部分市场规模。饮食习惯的差异可能是限制鹰嘴豆泥在国内更广泛应用的一个原因。在同样没有鹰嘴豆饮食历史的美国，鹰嘴豆也逐渐受到人们的关注，在2016年，有关数据就显示美国鹰嘴豆零食销售额增长了150%。自2011年至今，Google关于鹰嘴豆的搜索增长了3倍。

　　尽管在我国鹰嘴豆在原料成本、消费者认知、生产工艺方面还有许多方面需要完善，但其发展势头让人期待，未来这颗异域风情的豆子不会只囿于当小圈子内的网红，逐渐走入更多人的日常饮食已是大势所趋。（杨晓晶综合整理）

固氮“高手”——鹰嘴豆

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乌鲁木齐晚报全媒体记者江斌伟　　

提起鹰嘴豆大家并不陌生，很多人吃过香酥鹰嘴豆或鹰嘴豆粉等产品，而在新疆，科研人员已选育出可以鲜食和生豆芽的鹰嘴豆品种。
　　在新疆农业科学院安宁渠综合试验场的一片鹰嘴豆试验田，新疆农业科学院农作物品种资源研究所研究员张金波与团队执行中央引导地方科技发展专项资金项目，致力于鹰嘴豆新品种（系）选育等多项工作。这片3亩试验田里生长着200多个鹰嘴豆品种，
　　鹰嘴豆属豆科野豌豆族鹰嘴豆属，因其形如鹰头，种脐附近有喙状突起而得名，别名桃豆、鸡碗豆。通常情况下，鹰嘴豆4月中旬种植，7月下旬收获，120天左右成熟，具有抗病性强、产量高，营养价值高等优势，是全球种植面积较广的第二大食用豆类。目前，新疆鹰嘴豆种植面积超过20万亩，木垒县是我国鹰嘴豆种植面积更大地区。

来源：乌鲁木齐晚报
编辑：亮亮
编排审核：木子
监审：石头

早餐常做这款豆浆，5种食材 *** ，香甜可口，细腻无渣，全家都爱

5种食材放在一起做豆浆，不放糖也香甜，细腻无渣免过滤，太好喝了！我家早餐经常喝豆浆，家里也常备各种五谷杂粮和豆类，使用不同的搭配， *** 出不同口味的豆浆，每天换着做，也有新鲜感。

今天来分享的这款豆浆就是我比较喜欢的，使用了5种不同的食材， *** 出来的豆浆口感有点儿像米糊，细腻顺滑，因为放了红枣，有着红枣的香甜味道，不管是大人还是孩子都特别爱喝。来看看是哪5种食材吧！

【红枣赤豆薏仁米鹰嘴豆豆浆】

【准备原料】：红枣7颗、赤小豆40g、黄豆40g、熟薏仁米15g、鹰嘴豆15g、清水适量；

【食谱 *** 过程】：

1、准备 *** 豆浆的原料，这里的食材基本都是干的，可以直接打，但建议把干豆提前浸泡会比较好；

2、我把黄豆、赤小豆、鹰嘴豆这三种干豆放到清水里浸泡，一般是晚上睡前泡上，放在冰箱里冷藏一晚，第二天做早餐的时候用；

3、第二天早上，黄豆、鹰嘴豆、赤小豆都泡开了；

4、把泡好的豆子和熟薏仁米、去核的红枣一起都放到破壁机里，然后注入清水；

5、水量我一般是加到1200ml左右，破壁机或豆浆机的杯子里都有刻度线，放入食材后，加水到合适的水位线即可；

6、安装好机器，通电，启动“豆浆”功能，等破壁机工作结束，豆浆就做好了，很细腻！

倒入杯中，即可食用，简单方便又省事，好喝好做，这样的早餐豆浆营养又美味，我很喜欢，有时候晚上不想吃饭，也会给自己做一杯当晚餐，比那些减肥代餐要好吃很多，饱腹感也是很不错的。

这款豆浆不用放糖，不用过滤，口感香甜，细腻无渣，不管用破壁机 *** 还是豆浆机 *** 都可以，配方里的用量是4-5杯的量，如果人少可以适当减量，别忘了清水的量也要相应减少。

红枣的香甜，杂粮的营养，造就了一杯好喝的早餐豆浆，如果你也喜欢做早餐，不如早上做一杯红枣赤豆豆浆吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

超级下饭，香的你心服口服

最近中午都是自己一个人吃饭，先生外面忙生意，几乎早上7点出门，晚上7点到家一个人的午餐一做就多，但又不能亏待自己，今天烤了披萨和烤饼，加一杯果汁，完美本来想来个小船造型，大型翻车现场，烤制过程中明明捏在一起的两角竟然开了，我表示我也很无奈！

By 星星????

用料

酵母 3克
面粉 250克
温水 60克
牛奶 70克
盐 2克
白糖 10克
牛油果 2个
鹰嘴豆 2小杯
披萨酱 1袋
马苏里拉奶酪适量
小番茄 6个
广味肠 3根
玉米粒适量
鸡蛋 1个

做法步骤

1、鹰嘴豆温水泡24小时，剥皮，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜袋，倒入1小勺橄榄油摇匀。送入烤箱，190度10一15分钟

2、牛奶+白糖+酵母+温开水+盐调和，徐徐倒入面粉中揉成面团，敷上保鲜膜，温暖处发酵

3、发酵好之后，对半切开，擀成?圆形，周围卷边捏成船形，用叉子扎眼。盖上湿毛巾再次醒发20分钟

4、醒发过程准备披萨料

5、倒上一小袋披萨酱抹匀

6、撒上马苏里拉奶酪和玉米粒

7、放上小番茄，广味肠和玉米粒

8、另一个什么都不放，只涂上一层蛋液，预热烤箱200度，送入披萨烤20分钟

9、烤披萨过程中可以准备食材，一个牛油剥皮加入半个柠檬汁轧成泥，加入黑胡椒盐调匀

10、抹在烤好的烤饼上

11、一个牛油果切片摆在上面，生菜叶装饰一下，再放上鹰嘴豆

12、披萨双吃不同的味道

13、这是没修图也没加滤镜

14、再来一张原图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

科普一下 | 鹰嘴豆的选购与食用

鹰嘴豆，中东和印度料理中常用的配料，大多数国人可能还是陌生的。不过这些年，这款豆子也逐渐进入中国市场，在素食圈、时尚圈、健身圈、母婴圈等，因其控糖减肥、低敏高蛋白、营养丰富，备受瞩目。

那么问题来了，鹰嘴豆到底应该怎么做呢？

茄汁焗鹰嘴豆

用料

鹰嘴豆、西红柿、盐、柠檬汁、糖。

做法

1.鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块，一起放到锅中，加水，加盐、糖煮熟。

2.锅中加少许柠檬汁继续收汁，汁收到很浓稠就可以了。

来源：健康中国头条微信号

鹰嘴豆还能这样做？里面加点它，酸酸甜甜超开胃，吃多少都不怕胖

近几年来，鹰嘴豆凭借其高蛋白、低脂肪、含复合碳水化合物的特点，被人们越来越多的用于 *** 各种健康美食，更是得到了很多减肥朋友的喜爱。可是很多朋友只是听说鹰嘴豆很适合减肥，于是就买回家了，可是怎么做成了一个大问题。大多数朋友都会做成豆泥或者脆豆，做豆泥呢会比较繁琐，做成脆豆又只能当零食，那有没有一种快手又好吃的做法呢？今天小宁就分享大家一道快手又营养的做法：番茄焗鹰嘴豆。

鹰嘴豆，又叫鸡豆、鸡心豆，因其外形比较独特，它的表面质地比较粗糙，还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐，跟鹰嘴颇像而得名。成熟后颜色较多，有棕褐色、青色、米色、黑色等。

鹰嘴豆的口感具有板栗的香味，香糯甘甜，同时又是一种极易被消化吸收的碳水化合物，富含丰富的膳食纤维，有“粗粮中的粗粮”之美誉，是欧洲健康人士十分热爱的主食之一，也是我国新疆的重要五谷之一，近年来受到健身人士的超高追捧，下面赶紧来看一下做法吧。

【番茄焗鹰嘴豆】

食材：

鹰嘴豆200克，西红柿3个，姜黄粉5克，洋葱碎少许，欧芹碎适量。

* * ：

1、鹰嘴豆提前一夜浸泡，第二天就会变的膨胀，外皮和豆也已经分离，这时可以非常容易的脱去外皮，然后放在碗中备用。

2、西红柿清洗干净后，顶部打一个十字花刀，用开水冲过下，然后依据西红柿的大小来浸泡3-5分钟，去掉外皮后，切成小丁。

3、锅中放油，油热以后，把西红柿放进锅中翻炒，然后加入1勺盐，盐的作用是可以让西红柿快速的出沙。

4、西红柿炒出沙后，加入姜黄粉搅拌均匀，然后加入50克水烧开，就可以把鹰嘴豆放进去了。

5、把鹰嘴豆和番茄汁搅拌均匀后，盖上锅盖，中火煮10分钟，临出锅前，把准备好的欧芹碎撒进去，搅拌均匀就可以了。

一盘番茄焗鹰嘴豆就做好了，香甜软糯的鹰嘴豆浸在浓稠番茄汁当中，比罐装的番茄焗豆罐头还要好吃，番茄焗豆罐头中的豆子太软，而且其中加入了不少防腐剂，真的不如这样在家自己做，酸酸甜甜特别开胃，小宁一般都会当作减脂期间的主食，给女儿呢，就拌上大米饭，我家女儿特别爱吃，一次可以吃两碗米饭。

这种做法做出来的鹰嘴豆，又可以当做一道家常菜，还可以当作减肥时的一道主食，味道酸甜可口，营养丰富。如果工作忙没有时间经常做，还可以一次多做一些，放凉后，分批放入密封盒内，放在冰箱冷藏或冷冻都可以，吃的时候，冷藏的可以拿出来直接食用，冷冻的拿出来回软，食用时翻热食用时翻热搭配全麦面包也相当不错，真的非常方便，喜欢的朋友赶紧做起来吧。