离车厘子自由还差多远未知,但是从今天开始就可以实现生日蛋糕自由啦~ 喜欢吃蛋糕的小️可爱/好姐�?小哥哥们可不要错过呀�?美味不等人,早早学会手艺就是自己的啦�?宅在家的美食,黑森林蛋糕,走起~ ❗️很多人都说蛋糕胚也就是戚风蛋糕有些难,我着重讲一下戚风蛋糕的 *** ,在上面的视频里,如果想看更明确前后步骤的话建议看下面的图文介绍哦~ ❗️我不喜欢吃太甜的,所以蛋糕胚和淡奶油做的都不是很甜,我宁愿用巧克力来中和下甜度~ 喜欢就关注➕❤️我吧,欢迎大家➡️转发、收藏、留言哦~
By Stephanie/:sun
用料- 蛋糕胚的 *** 以下为最少量,喜欢高高的蛋糕可以增加1/2或者在做出一个蛋糕胚
- 低筋面粉 60�?/li>
- 鸡蛋 4个(普通大小)
- 没有味道的油或者黄�?40�?/li>
- 牛奶 40�?/li>
- 糖粉或白砂糖 40�?/li>
- 白醋或者柠檬汁 几滴或者不用加
- 淡奶油的 *** 见下�?/li>
- 淡奶�?500毫升
- 糖粉或白砂糖 35�?50克(个人喜好�?/li>
- 巧克力碎 见下�?/li>
- 巧克�?40-50克(按个人喜好)
1、我的顺序: *** 蛋糕�?�?(烤1号蛋糕胚的时候) *** 蛋糕�?�?(烤2号蛋糕胚的时候) *** 巧克力碎-�?/2号蛋糕胚降温或者放入冰箱冷藏一晚上-打发淡奶�?裱花装饰~✅完成~看过原材了~开始我们的 *** 吧!
2、鸡蛋:分离蛋清和蛋黄(⚠️蛋清部分千万要无水无油无杂质,否则打发不起来特别影响口感�?/p>
3、打发蛋黄:将蛋黄打发并加入油和牛奶
4、加入面粉过筛:将面粉过筛和打发后的蛋黄混合,混合后可以再次过筛,这样更细腻~混合的时候注意⚠️上下翻,不可画圈圈�?/p>
5、打发蛋清:将蛋清打发,并分三次加入糖,之一次:当出现大泡泡的时候加入之一�?/3�?/p>
6、打发蛋清:当出现细腻泡泡时加入第二�?/3�?/p>
7、打发蛋清:当出现“痕迹”的时候加入最后一�?/3�?/p>
8、打发蛋清:当打蛋器出现小尖尖,且盆倒置蛋清不掉,筷子可以在蛋清中直立则打发到位
9、混合蛋清和蛋黄:取�?/3蛋清混合到蛋黄中,手法要轻,上下翻,不能转圈圈;
10、混合蛋清和蛋黄:将混合物倒入2/3蛋清中,上下轻柔翻转,不可转圈;
11、装入模具:我喜欢最下层垫一层锡纸(受热均匀)再放上一层吸油纸方面清洗,混合物倒入模具震动两下�?/p>
12、烘焙蛋糕胚(戚风蛋糕):提前预热,150�?0分钟~出炉后满满的蛋糕香味,置于通风处晾凉~同样的 *** 我又 *** 一个~ 最后每个蛋糕胚一分为二,共分�?层~我由于包装受限只用了3层哦~如果宝宝们家里有合适的包装,高度不是问题完全可以用四层哈~
13、 *** 巧克力碎:将自己不吃了的小块巧克力放在微波炉叮1分钟软化,然后稍稍混合在一起,通风处晾凉,或者继续放入冰箱冷藏~ 再将冷藏后的巧克力直接用小刀切成片状
14、 *** 巧克力碎:巧克力碎做好啦,大小块都有,白巧黑巧也都有~无碍�?/p>
15、打发淡奶油:我买的�?�?00ml的淡奶油,放�?5-50克糖就可以,我喜欢少糖哒~凭感觉分三次放�?/p>
16、打发淡奶油:淡奶油打发到位的样子,能明显打发到最后的时候是有阻力的,且成固态状
17、裱花:裱花之前要确定自己的蛋糕底盘放在哪里,我就用了吸油纸而已,大家也可以提前购买生日蛋糕专用托~ 涂抹的时候一层蛋糕胚,一层淡奶油~我喜欢中间部分淡奶油放的多一些,厚一些,这样吃的时候口感会好一些哦�?/p>
18、裱花:涂抹3+2的样子,最上面一层也要涂抹上淡奶油,如果淡奶油较多也可以在四周涂抹上
19、裱花,加可可粉(也可以不加):喜欢可可粉的小伙伴也可以在最上面将可可粉过筛~是不是感觉很高级!
20、裱花,放入巧克力碎:雏形出来喽
21、整理:将吸油纸折好,用彩带圈一圈,简易版包装做好啦~
22、最后来一张成品照�?/p>
23、蛋糕的外包装也是家用简易型的,不说了,给家人过生日喽~
24、蛋�?咖啡☕️:周末的早餐很惬意哦�?/p>
小贴�?/strong>❗️冬天比夏天好打发�?❗️打发蛋清的时候,不要加入任何杂质(水、油都不可以)盆里残留的也不可以,要用纸巾先把盆擦干净�?❗️将蛋黄与面粉混合的时候要注意不能搅拌,同样混合蛋黄与蛋清的时候也要注意手法; ❗️我喜欢将锡纸放在模具里,放置在下层烘烤,温度和时间要到位,否则蛋糕胚熟不透,影响成型和口感; ❗️冷藏后的蛋糕胚更好切�?❗️鸡蛋和淡奶油更好提前放入冰箱,冷藏后的淡奶油更好打发,打发时间也和淡奶油的品牌有关,有关于不同品牌淡奶油的对照表,口感、颜色、打发时间、成型效果、价格的对比可以参考; ❗️冷藏后的蛋糕更好吃(尤其是淡奶油固态感特别有) 喜欢就关注我吧,欢迎大家转发、收藏、留言哦~
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不知道吃什么,巧克力蛋糕准没错烤箱温度�?80�?,烤10分钟
By 温暖的小女子
用料- 低筋面粉 45�?/li>
- 鸡蛋 3�?/li>
- 黑巧克力 50�?/li>
- 白糖 100g
- 黄油 75�?/li>
- �?1�?/li>
- 巧克力块 若干
1、黑巧克力和黄油隔水融化备用
2、准备三个鸡蛋,分三次放糖搅匀
3、放适量的盐,加入低筋面粉到搅匀的鸡蛋液�?/p>
4、把融化好的黄油和巧克力倒进面糊�?/p>
5、把巧克力面糊放进裱�?/p>
6、装�?/p>
7、面糊先放一半,然后放巧克力块,再放面糊
8、烤箱温度设�?80度,�?0分钟
9�?0分钟后就可以吃了
小贴�?/strong>黑巧克力我用的是100%,很苦,所以糖用了100g
低筋面粉的营养功�?/strong>养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
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超简单又好味的波兰泡芙奶油蛋糕,看一眼就�?/strong>我这次做的时候,是用原味泡芙搭上清新的柠檬卡仕达奶油,厚重和轻盈,平衡得刚刚好�?泡芙咱们也有段时间没做了,今天正好复习下泡芙面糊三要素:加热两次、面粉糊化以及倒三角状态。这些都到位了,做好泡芙肯定没问题�?/p>
By 茶苏苏烘焙日�?/p>
用料- 泡芙皮:
- 黄油 65g
- 牛奶 130g
- 低筋面粉 80g
- �?1g
- 鸡蛋 135-140g
- 卡仕达奶油:
- 蛋黄 2�?/li>
- 砂糖 35g
- 玉米淀�?18g
- 牛奶 220g
- 柠檬皮屑 半个
- 黄油 50g
- 淡奶�?90g
- 装饰�?
- 糖粉 适量
1、先过筛80g低筋面粉备用�?/p>
2、然后锅中放�?5g黄油�?30g牛奶�?g盐,小火把黄油煮化后,开中大火煮开。煮开后关�?/p>
3、立刻倒入过筛后的面粉,迅速搅拌均匀,搅拌至面团没有干粉后,再次开小火,用压拌的方式烫一下面团,时间大概30s-1min,然后倒入一个大盆中,摊开放凉
4、等面团不烫手之后,135g-140g蛋液分次加入面糊中,搅拌至充分吸收后,再加入下一次,最后面糊会挂在打蛋器上,有一�?-5cm左右的倒三角形状是更佳状�?/p>
5、把一半泡芙糊挤入铺了油纸�?寸模具中,稍微抹�?放入预热好的烤箱,上下火180℃,烘烤25-30分钟左右。最�?-10分钟注意颜色,颜色过深要盖锡纸。(小烤箱烤两次,大烤箱一次烤两个就成!)
6、接下来做柠檬卡仕达奶油�?个蛋黄中放入35g砂糖�?8g玉米淀粉和半个柠檬皮屑搅拌均匀
7、慢慢地倒入220g温牛奶(30-40℃)搅拌均匀,然后倒回小奶锅中,小火煮至浓�?/p>
8、倒入碗中贴上保鲜膜放凉,柠檬卡仕达酱就做好啦
9、盆中放�?0g淡奶油,打发�?-7成备用�?/p>
10、打蛋器不用洗继续打�?0g软化后的黄油,搅打顺滑后,加入一勺凉透的柠檬卡仕达酱,稍稍搅打均匀(这一步是为了增加粘稠度,再加砂糖就不会粘在底部)
11、加�?5g砂糖搅打均匀,再继续分次加入剩下的卡仕达酱,最后加入提前打好的淡奶油搅拌均匀,柠檬卡仕达奶油就做好啦
12、在模具中围上一个慕斯圈,放入一个做好的泡芙皮,倒入做好的卡仕达奶油,稍稍抹平后,压上一片泡芙皮,冰箱冷�?-5小时,表面撒上防潮糖粉即�?/p>
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心太软巧克力蛋糕�?真不愧是法甜中的经典这款巧克力熔岩蛋糕,我经常会做给我的小宝贝吃,真的是一口就能征服你的胃,比一般巧克力蛋糕都好吃!每次小宝吃完一个都还意犹未尽,做法也还非常简单,分分钟就可以做好�??食材准备:黑巧克�?60g、黄�?0g、鸡�?个、细砂糖20g 模具�?寸蛋糕模�?/p>
By 淘桃�?/p>
用料- 黑巧克力 60g
- 黄油 50g
- 鸡蛋 2�?/li>
- 细砂�?20g
1、将巧克力和黄油隔水融化
2、融化好先放一旁备�?/p>
3、碗中放入鸡蛋和细砂�?/p>
4、用打蛋器打�?/p>
5、打发至2倍并且发白即�?/p>
6、加入低筋面粉和可可�?/p>
7、混合均匀以后加入之前融化的巧克力
8、导入一�?寸模具中
9、放入烤箱用180度烘�?2分钟
10、做好的熔岩蛋糕表面可以撒一些糖粉做装饰
11、好吃的熔岩蛋糕完成
小贴�?/strong>烘烤的时候根据个人烤箱设置温度和时间哦!
黑巧克力的营养功�?/strong>黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率�?/p>
黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状�?/p>
黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能�?/p>
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搅一搅,就做好了??黄油软稠蛋糕�?/strong> < 褐色黄油海绵蛋糕你这么做,保证你吃一次想十次首先 *** 蛋糕坯:2个鸡蛋加45g白糖,用手动打蛋器在热蒸气上打到蛋糊粘稠,离火,用电动打蛋器打发五分钟,使蛋糊颜色变淡�?8g黄油在小火上加热融化至褐色。此时,黄油香味四溢!将褐色黄油倒入鸡蛋糊中继续打发,使鸡蛋糊打出清晰的纹路。向鸡蛋糊中筛入60g低筋面粉,翻拌均匀。倒入六寸模具。我在底部和四周都用黄油涂抹,然后粘上油纸,脱模方便一些�?60度烘�?5�?0分钟。从烤箱里拿出蛋糕,黄油的焦香味扑面而来,不是普通香精可以比拟!撕掉油纸,晾凉后的模样,蛋糕上还有印子!这就是褐色黄油海绵蛋糕!接着 *** 内陷:将蛋糕放凉,切�?片。将水果切丁,切片。将200ml淡奶油加�?0g糖打发至出现明显纹路,提起打蛋器出现硬挺的尖角,放在冰箱里冷藏。在蛋糕坯上铺上一层奶油,放上水果,再铺上一层奶油。就这样铺两层内陷。把最后一片蛋糕盖上去后,把这个三层蛋糕重新放�?寸模具中。最后做表面装饰:将100ml淡奶油加�?5g糖打发至出现纹路,但不用完全打发,放入冰箱冷藏。再�?g吉利丁片放在冷水中泡软,留下一点点水,放在奶锅里加热,使吉利丁片融化,稍凉些,倒入50g酸奶中搅拌均匀。接着把酸奶倒入奶油中搅拌均匀。淋在整个蛋糕上。这样蛋糕的表面和四周充满了奶油液体,冷�?个小时,就会出现光滑的白色蛋糕底座。将40g巧克力加10g黄油�?0g淡奶油隔水融化,混合均匀,等液体完全放凉,白色蛋糕底座也完全凝固时,把粘稠的液体倒入白色蛋糕底座的上方,使蛋糕有一层巧克力表面,然后放入冰箱冷�?个小时。将蛋糕连同模具放在一个杯子上,用吹风机稍稍吹一下模具周围,向下拉模具,顺利脱模!巧克力栅栏围边的 *** :剪出一条和蛋糕周长一样的油纸,宽度可以比蛋糕高度齐平或者高于蛋糕。将40g巧克力切碎装入裱花袋中。在锅子里倒入60度左右热水,将裱花袋浸入热水中,使巧克力融化。在裱花袋尖角剪一个小小的口,在油纸上左上右下画线,到底后再右上左下,交叉画线。形成图上的栅栏。稍凉,将围边贴在白色蛋糕底座上。放入冰箱冷�?0分钟,将油纸小心撕下,巧克力围边就贴在蛋糕上了!巧克力叶子 *** :采下几片薄荷叶洗干净后,擦干。用裱花袋挤巧克力在薄荷叶背面,巧克力铺满薄荷叶后,放入冰箱10分钟,小心撕下薄荷叶,巧克力叶子就 *** 完成。如果 *** 过程中裱花袋里的巧克力有点凝固了,就用吹风机吹一下裱花袋,可以让巧克力重新软化。成品!�?烘焙,蛋糕,海绵蛋糕
超级爽口下饭的轻乳酪蛋糕6寸,上桌秒光By ZENGZENG🍴
用料- 奶油奶酪 130g
- 牛奶 130g
- 鸡蛋 2�?/li>
- 黄油 20g
- 糖粉 35g
- 柠檬�?几滴
- 玉米淀�?45g
1、①奶油奶酪加黄油隔热水至融化无颗粒 ②分次加入牛奶拌匀再加入淀粉搅�?③待凉后分次加入鸡蛋搅拌后冰箱冷藏一个钟
2、④蛋白加少许白�?白糖全倒入开始打发有弯钩即可 ⑤分两次加入奶酪糊翻�?/p>
3、中下层 120℃~90分钟 160℃~10分钟
4、(活底模具一定要加油纸垫�?/p>
奶油奶酪的营养功�?/strong>1. 奶制品是食物补钙的更佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收�?
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美�?
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;
5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用�?/p>
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吃过这顿彩虹玛德琳蛋糕,才算吃过美味By 真真小食�?/p>
用料- 玛德琳面�?/
- 柠檬 1�?/li>
- �?50�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 香草�?3�?/li>
- 低筋面粉 50�?/li>
- 泡打�?1.5�?/li>
- 融化的黄�?50�?/li>
- 彩色装饰面糊 /
- 融化的黄�?10�?/li>
- 糖粉 10�?/li>
- 低筋面粉 10�?/li>
- 蛋清 10�?/li>
- 各 *** 素 适量
- 珍珠 /
- 糯米�?100�?/li>
- 50度温�?50�?/li>
- 打发的奶�?适量
1、把1个柠檬的皮削下来,加入白糖,搅匀后静置,让柠檬皮充分释放出香�?/p>
2、然后加入一个鸡蛋,搅匀后加入几滴香草精
3、再加入融化的黄油,搅匀
4、搅匀后的面糊需冷藏至少一个小�?/p>
5、接下来 *** 彩色面糊,把融化的黄油,糖粉,低筋面粉和蛋清液搅匀在一�?/p>
6、按我这个配方可以多 *** 几份面糊,因为后面要调好几种颜色的面�?/p>
7、在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋�?/p>
8、提前在玛德琳模具中刷上黄油,然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中
9、用白色面糊填充空隙
10、再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形�?/p>
11、放入烤箱,180度烘�?0分钟
12、这是烤好后的样�?/p>
13、高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志,但是为了后面的装饰,这里我们得把它切�?/p>
14、下一步准备装饰这蛋糕
15、先 *** ”珍珠”部分,按糯米粉:50度温�?2:1的比例把糯米粉揉成团
16、然后搓成圆圆的小丸�?/p>
17、沸水中煮到浮起来就放入凉水中,捞起沥干水分
18、选一块玛德琳蛋糕,放上珍珠,再放入另一块玛德琳蛋糕
19、往打发的奶油中加入少许红 *** 素,调成粉红色的奶油,装入裱花袋中
20、往蛋糕上挤上奶油,装饰完毕
21、美丽吗
22、美�?/p>
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好吃的酥粒开花小蛋糕,是不是很有食欲呀松软可口的小蛋糕配上酸酸甜甜的草莓干。还有奶香浓郁。酥酥脆脆的表皮,好吃到起飞~做法简�?失败。赶紧安排上吧! 食材用料 �?个(55克以上) 低粉50�?玉米淀�?�?白糖20�?玉米�?3�?牛奶38�?草莓�?00�?酥粒用料 黄油25克、白�?0克、面�?0�?工具�?Detbom烤箱 做法�?1、 *** 酥�?混合黄油25克、白�?0克、面�?0克,揉搓成颗粒状即可。放入冰箱冷藏备用。(防止黄油软化成面糊) 2、 *** 蛋糕糊 蛋凊、蛋黄分离,蛋黄里,加入牛奶,玉米油。搅拌乳化。筛入低筋面粉。“Z”字型搅拌至顺滑无颗粒状态,备用 蛋清挤几滴柠檬汁祛腥,加�?/2,白糖和玉米淀粉。低速打发至泡沫细腻。再次加入剩下的白糖和玉米淀粉。中高速打发至提起有小尖角不滴落即可! 蛋白霜分两次加入面糊,上一次搅拌均匀再加入下一次。搅拌顺滑,装入裱花袋,抬入纸杯四分满,放上草莓干。再次挤入面糊至7分满,再次放上的草莓干,舀上一勺酥粒! Detbom烤箱,上下管150度。提前预�?0分钟。放入小蛋糕。上下管180度烤20分钟(不同牌子的烤箱温度和时间有所差异。仅供参考)表面金黄开花即可�?小帖士: 做这款小蛋糕�?难度,有手就会做,赶�?48�?
By 蟹蟹日常美食
用料- 白糖 20�?/li>
- 面粉 50�?/li>
- 鸡蛋 3�?/li>
- 玉米淀�?5�?/li>
- 牛奶 38毫升
- 草莓�?200�?/li>
- 黄油 25�?/li>
- 低粉 20�?/li>
- 白糖 20�?/li>
1�?.准备食材
2�?、 *** 酥�?/p>
3�?、 *** 蛋糕糊 蛋凊、蛋黄分离,蛋黄里,加入牛奶,玉米油。搅拌乳化。筛入低筋面粉。“Z”字型搅拌至顺滑无颗粒状态,备用
4�?、蛋清挤几滴柠檬汁祛腥,加入1/2,白糖和玉米淀粉。低速打发至泡沫细腻。再次加入剩下的白糖和玉米淀粉。中高速打发至提起有小尖角不滴落即可!蛋白霜分两次加入面糊,上一次搅拌均匀再加入下一次。搅拌顺滑,
5�?、装入裱花袋,抬入纸杯四分满,放上草莓干。再次挤入面糊至7分满,再次放上的草莓干,舀上一勺酥粒Detbom烤箱,上下管150度。提前预�?0分钟。放入小蛋糕。上下管180度烤20分钟(不同牌子的烤箱温度和时间有所差异。仅供参考)表面金黄开花即可�?/p>
6�?、烤好取出放凉即可开吃�?/p>
小贴�?/strong>小帖士: 做这款小蛋糕�?难度,有手就会做,赶�?48
白糖的营养功�?/strong>白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外,白糖有抑菌防腐的作用�?/p>
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#奈特兰草饲营养美�?随便一做就成功的黄油奶酪蛋�?/strong>昨天做水果蛋糕剩下了奶油,做成奶油奶酪吧,正好看到幸福老师有一个用奶酪和黄油做的蛋糕,和磅蛋糕很像,于是照着做了,还真是一做就成功了�?/p>
By kimchi就是泡菜
用料- 黄油 60�?/li>
- 奶油奶酪 60�?/li>
- 低筋�?110�?/li>
- 玉米淀�?15�?/li>
- 杏仁�?20�?/li>
- 糖粉 80�?/li>
- 鸡蛋 2个(80克)
- 泡打�?3�?/li>
- �?2�?/li>
- 葡萄�?50�?/li>
- 樱桃酒(朗姆酒) 12�?/li>
- 酒糖�?
- 樱桃酒(朗姆酒) 20�?/li>
- 开�?20�?/li>
- �?10�?/li>
1、自制奶油奶酪室温软化,打蛋器打顺滑
2、加入软化黄油搅匀
3、加入鸡蛋液,鸡蛋选一�?0克左右的,去掉壳差不多就�?0克�?/p>
4、筛入所有分类拌匀
5、葡萄干洗净,提前用樱桃酒或是朗姆酒浸泡一个小时或是过夜,加入葡萄干拌匀�?/p>
6、拌好后模具铺上油纸,刮入蛋糕糊。配方中用的是一�?寸磅蛋糕模具,我没有就用了两个小一点的模具,没有磅蛋糕模具可以用一个六寸蛋糕模具也可以�?/p>
7、烤箱预�?80上下火烤45分钟
8、取出后立刻刷上酒糖液。这个酒糖液可以用开水把糖化开再加入酒搅匀即可,不用开水也可以把三种材料烧开,晾凉就可用了�?/p>
9、晾凉就可吃了,奶香味儿,蛋香味儿是在外面买不到的。据说这个蛋糕可以放五天,每天吃一块,口感都是不一样的�?/p>
小贴�?/strong>这个配方用的是朗姆酒,我没有就用了自酿的樱桃酒,老师说可以是任何利口酒�?/p>
黄油的营养功�?/strong>养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效�?/p>
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