低筋粉一般做蛋糕和饼干用得比较多，一般家里不常用也不会储存很多，有时临时用时又找不到，那这时我们就可以用家里现有的面粉自己来调配低筋粉。那么低筋粉怎么调，调配 *** 又是怎样呢？配方比例都在下边，大家可以收藏起来哦。
材料很简单：
4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉。
比如：40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉。
1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉
比如：10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉
5高筋面粉+3玉米淀粉=8中筋粉
比如：10克高筋粉+6克玉米淀粉=16克中筋粉
面粉配好后搅拌均匀，更好是用筛网过滤筛一遍，这样面粉融合的会更加均匀。
另外还有干蒸法和烘烤发都可以将普通面粉 *** 成低筋粉，但是相比来说，这种混合法是操作最简单，只要调配好好比例即可。
绝对不会出错的做法，怎么做都好吃分享一款最近店里卖的非常好的小面包，可以用各种果蔬汁来和面如：南瓜，菠菜，胡萝卜，红心火龙果等等五颜六色的，无论是大人来是小孩都非常喜欢。而且 *** 简单，适合家庭 *** 配方中用南瓜泥来举例 *** 的。如果换成其它果蔬汁要注意水量的调整，因为每种果蔬汁含水量都不同。有什么问题可以在评论区给我留言。看见会回复大家。 配方的量已经帮大家换算成家庭 *** 的量了，可做12根。大家可以根据自已的需要按比例增减。
By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中种:高筋面粉 100克
- 干酵母(耐高糖) 1克
- 水 70克
- 主面团:
- 高筋面粉 100克
- 白糖 24克
- 盐 2.4克
- 奶粉 8克
- 干酵母(耐高糖） 2克
- 全蛋液 20克
- 南瓜泥 50克
- 水 10克
- 黄油 20克
- 夹馅：奶酪酱 适量
1、中种材料混合均匀即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。如果是冷藏温度低可以拿出来室温发一会。
2、发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。
3、揉到扩展阶段，加入黄油，低速让黄油与面团融合后，中高速揉出有韧性的薄膜即可。
4、揉好的面放入发酵箱进行一发，温度28，湿度75%（没有发酵箱的盖上保鲜膜找个不超过28度的温暖环境发酵）。大概50分钟左右(时间不是固定的，要看状态)手指粘面粉在面团上搓个洞，不回缩不塌陷即可(有少许回缩，但是洞还在也是正常的)
5、面团发好后平均分成12份，每份35克左右。滚圆盖上松弛10分钟。然后用擀面杖擀成牛舌形卷起来，双手轻按搓成20CM的长条。
6、整形后摆在烤盘上放入发酵箱进行二发，温度36，湿度80%。二发完成后，长帝风炉烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟。（温度和时间仅是一个参考，具体温度和时间要根据个自的烤箱进行调整）
7、出炉后放凉，用刀切个口，把奶酪酱挤在里面就OK了。
8、奶酪酱可以是买现成的，也可是用奶油奶酪50克，牛奶10克，糖5克打匀做夹馅。
9、成品图
10、成品图
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绝对不会出错的做法，怎么做都好吃年底太忙，家里单位一堆一堆的事情，好久没有造吐司了。入手的展艺铸铝系列吐司模一直没有开光，家里也断顿了好久没有面包吃，昨晚丫头和我 *** ，没办法，多晚也得整一个吐司出来。这款南瓜吐司，把牛奶换成酸奶，虽然用用直接法做，但也非常的松软好吃，话不多说，方子和做法送上
By 龙儿爱美食
用料- 高筋面粉 250克
- 浓稠酸奶 30克
- 盐 3克
- 细砂糖 35克
- 全蛋液 30克
- 酵母 5克
- 无盐黄油 20克
- 炼乳 20克
- 淡奶油 20克
- 葡萄干 50克
1、准备石材。淡奶油和葡萄干忘拍进去了。 葡萄干用朗姆酒拌匀，盖保鲜膜保湿备用
2、高筋面粉过筛，与除黄油，盐的其他食材放入打面桶，低速发至无干粉，调至中高速继续打面。
3、打至出粗膜状态
4、放入黄油，盐。低速打至黄油揉进面团，调中高速继续打面。
5、打至出完美手套膜。
6、将打好的面整好。放到烤盘中，表面盖保鲜膜保湿保温，我家是地暖，所以我就直接把烤盘放在地上进行室温一发。时间大概1个！小时左右我家的室温是23度。
7、发至两倍大，手指沾面粉在面团更高处戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发好了。
8、将发好的面团倒到揉面垫上，手拍排气。敲黑板！！？不要揉面，不要揉面，轻拍排气即可。
9、将排好气的面团平均分成三分，每份大概168克。盖保鲜袋松弛15——20分钟。
10、之一次擀卷。光滑面朝上，擀成牛舌状。
11、翻面，光面朝下。
12、从上直下卷起，不要卷。三块面团一次这样卷起来。盖保鲜袋松弛15——20分钟
13、第二次擀卷。同之一次一样，光面朝下擀成长牛舌状
14、翻面，光面朝下，稍稍整整，上面铺上事先用朗姆酒泡过的葡萄干
15、从上至下卷起，尾部压平，好收口。
16、一次卷好，放到吐司模具中。
17、烤箱设定低温发酵，底层放置一碗热水保湿。烤箱发酵1小时10分钟
18、因为烤山行吐司，所以发至九分满。
19、表面抹蛋液，撒生南瓜子装饰，没有的可以撒芝麻或者什么也不撒，都可以
20、180度25——30分钟即可出炉
21、完美。
小贴士1，所有面包的面粉，在和面前必须过筛，不要偷懒！！ 2，没有朗姆酒泡葡萄干，索性就用温水洗净，不用沥干水分，就那样盖上保鲜膜保湿，在铺的时候用厨房纸巾吸干多余水分就好。泡的目的，一个是为了增加风味，还有一个原因是葡萄干会很干，直接卷入面团，有可能会吸收面团的水分。 3，这款面包没有额外增加牛奶或者水，各家面粉和南瓜干湿不同，如果按方子大致没有干粉时面团有一点干，可以适当加一些牛奶或者水，各自按情况增加量。 4，我用的模具是展艺最新的铸铝系列的吐司模具，这款模具上色快，受热均匀，一般模具烤450克面包35——40 分钟左右，这款模具我的烤箱30分钟出炉。上色非常均匀。。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他By 石头Kido_Kido
用料- 面团材料
- 高筋面粉 320克
- 盐 4克
- 糖 40克
- 酵母 5克
- 奶粉 10克
- 炼乳 20克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 160毫升
- 黄油 30克
- -------- ----------
- 开酥材料
- 黄油 120克
1、首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
2、厨师机中速大概揉面十分钟左右出现粗膜。
3、加入黄油，冷藏的或者室温的都可以。
4、厨师机中速揉面大概十分钟左右出现手套膜就可以了。
5、放在烤盘中两面抹上油，把面团压扁，这样可以方便之后整形，表面盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。
6、取一张烘焙纸，折出一个15CM×20CM的长方形。
7、在长方形中放入切片的120G黄油，黄油需要用冷藏的。
8、四边折起，然后擀薄。
9、擀到和长方形一样大小，薄厚均匀，然后放入冰箱冷藏。
10、冷冻好的面团取出，擀薄，长度40公分，宽度20公分，然后上下折起来，两边捏紧，把黄油包起来。
11、继续擀长到五十公分。
12、两头对折。
13、再对折。
14、放入烤盘中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
15、松弛好的面团继续擀长到40公分。
16、再次两头对折。
17、再对折。
18、擀成一个15公分×33公分的长方形，放入冰箱继续冷藏松弛20分钟。
19、冷藏好的面团取出，两头不规则的面团切掉。
20、然后切成均匀的五条，这里要用锋利的刀切。
21、一个用椭圆形的芝士蛋糕模具，按照图片的形状整形。
22、另一个用普通圆形活底蛋糕模具整形，按照图片的形状围成圆形，模具四周注意抹上黄油防粘，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，发酵温度不要超过28度，防止黄油融化，大概需要发酵两个小时，快发酵好的时候预热烤箱上下火170度，25分钟。
23、发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液。
24、发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，放入烤箱中下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，如果烤箱带有热风功能可以打开。
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在（地域），有种美味叫牛奶土司儿子爱吃面包，做一个给孩子吃吧
By 麻袋姑娘
用料- 高筋粉 310克
- 纯牛奶1 130克
- 鸡蛋 2个
- 酵母 4克
- 细砂糖 57克
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 纯牛奶2 15克
- 高筋面粉2 50克
1、高筋面粉310g
2、细砂糖57g
3、将细砂糖，盐，鸡蛋两个倒入面粉中，搅拌均匀
4、加入牛奶
5、面包机和面30分钟，将和好的面团用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏一晚上
6、这是隔夜冷藏好的面团，非常的有韧性
7、牛奶15g+4g酵母粉搅拌均匀 准备好软化好的黄油
8、酵母水倒入面团中，这个时候的面团有点粘连
9、加入高筋面粉2，揉匀
10、加入黄油
11、揉成光滑的面团，发酵至面团的2倍大小
12、发酵好的面团不要用力过分揉捏，轻轻按压排气，切成等份的剂子
13、擀成舌装，放入喜欢的干果
14、放入准备好的吐司模具中，继续发酵至面团2倍大小
15、烤箱180度，上下火30-35分钟 烤好的吐司脱模，放凉
16、切成面包片，吃不完的可以装入保鲜袋放到冰箱里冷藏，随吃随取
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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#云朵拉丝经过多次擀卷，排气的拉丝面包，超喜欢手撕这云朵一样的感觉带着淡淡的奶香，爱了！
By 绿pegk
用料- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 适量
- 金龙鱼高筋面包粉 500克
- 干酵母 6克
- 鸡蛋 一个（55克）
- 白糖 70克
- 奶粉 30克
- 原味酸奶 100克
- 纯牛奶 160～180克
- 盐 6克
- 烫种： 100克
- 烫种：
- 白糖 5克
- 盐 0.5克
- 开水 50克
- 金龙鱼高筋面包粉 50克
1、准备材料。
2、除黄油和盐所有的材料搅拌均匀，我的厨师机坏了全程手揉。
3、手揉采用搓衣式揉法，揉到能拉出粗膜，破洞有锯齿状加入黄油、盐。
4、能轻松拉出手套膜即可。
5、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。
6、分成16份搓圆松弛20分钟。
7、搓成水滴状。
8、也可以采用叠三角形的 *** 把面团擀开，依次叠好
9、松弛20分钟。
10、再次搓长。
11、擀成一个倒三角形，尽量擀得长一些。
12、从上至下卷起。
13、是不是很可爱。
14、依次摆放好，二次发酵，发酵温度35℃～38℃，湿度75～80发酵60分钟左右。
15、刷上全蛋液。
16、放入预热好的烤箱，上下火180℃烤25～30分钟，注意观察上色情况，颜色太深加盖锡纸。
17、出炉，超级柔软哦！
18、来，拉一个。
小贴士冬天，我用常温奶，夏天一定要用冰牛奶哈！附烫种做法：50克面包粉+0.5克盐+5克白糖+50鲜开水搅拌均匀放冰箱冷藏一夜用。烫种简单易做，防止面包老化，让面包更加柔软。
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这么简单的做法，竟然这么好吃奶香甜皮酥粒面包，简单易操作，不用揉出很精致的手膜，面包也很松软香甜。
By 小小庆回国
用料- 面团部分：
- 高筋面粉 300克
- 淡奶油 40克
- 代糖粉 40克
- 奶粉 10克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个（取蛋液35克）
- 牛奶 130毫升
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 酥粒食材：
- 低筋面粉 20克
- 奶粉 5克
- 黄油 13克
- 代糖粉 10克
1、除黄油和酵母外，其它材料放在一起，蛋液放35克，剩下的留着刷面包表面用，牛奶放110克，剩下的20克牛奶稀释酵母用，揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我是放了一夜，第二天用。
2、冷藏好的面团，切成小块放入面包机，放入用20克牛奶稀释好的酵母。
3、启动面包机，揉面15分钟。
4、放入软化的黄油。
5、继续揉面并发酵一个半小时。
6、面发好了，手指蘸上干面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。
7、发酵好的面团按压排气，分成8个相等的面团，每个大约71克左右。
8、面团依次滚圆，放入烤盘。
9、放入烤箱二次发酵，温度38度，烤箱里放碗热水增加湿度，时间为40分钟。
10、二发的这个时间做酥粒，低筋面粉20克、代糖粉10克、奶粉5克拌均匀。
11、放入黄油，用手搓成小颗粒，如果面团没有发酵好，先把酥粒放在冰箱里冷藏。
12、发酵至2倍大刷上蛋液，撒上奶香味的酥粒。
13、烤箱提前预热，180度25分钟，各家烤箱脾气不同，根根自己家烤箱的温度和时间来调节，上色满意后及时盖上锡纸，以防烤焦。
14、面包出炉了，金灿灿的超级诱人，满屋飘香！简单易操作的小面包，喜欢的朋友赶快试试吧！
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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#淡奶油小面包我今天分享的这款淡奶油小面包液体部分用了大部分的淡奶油和小部分牛奶，这样做出的面包奶香味儿会更加醇厚，由于淡奶油用量比较大，就省去了黄油，利用淡奶油的油脂就完全足够了，这款小面包采用一次发酵的 *** ，节省时间，面包物质细腻，整体非常柔软，妥善保存会一直保持柔软状态，配方用量为一个边长为28厘米的正方形烤盘的量，小面包数量24个，经过两次擀卷，让小面包不仅柔软而且拉丝效果非常好，特别好吃，也是消耗淡奶油的好 *** ，做一盘肯定够一周早餐了，长方形餐包可以做成迷你汉堡，或者中间夹肉松之类的，都是很不错的选择！
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 400克
- 鸡蛋 50克
- 淡奶油 200克
- 牛奶 90克
- 细砂糖 40克
- 耐高糖酵母粉 4.5克
- 盐 3克
1、先来揉面，把高筋面粉，细砂糖，耐高糖酵母，盐等干性材料放入揉面缸中搅拌均匀
2、再加入淡奶油，牛奶，鸡蛋液等湿性材料，今天分享的配方中不含黄油，所以材料放入厨师机就可以一次性揉面到位，先低速搅匀，再转高速揉面
3、揉到面团光滑细腻，能拉出薄透且有韧性，不易断的手套膜
4、将面团整理收圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟，分割成24等份
5、每一份面团滚圆（操作全程面团始终覆盖保鲜膜，避免风干，流失水分）
6、取一份面团，轻压，从中间分别向上向下擀开，擀成长舌状，翻面，底边按薄，整理成长方形
7、自上而下卷起，收口向下放
8、按照擀卷的先后顺序摆放，松弛10分钟
9、取之一个面团，竖放，从中间分别向上向下擀长，翻面，底边按薄，自上而下卷起
10、收口向下放
11、全部24个面包生胚擀卷完成，均匀摆入边长为28厘米的正方形烤盘中，进行发酵
12、发酵箱温度37度，湿度百分之75，发酵至满盘，轻压表面，缓慢回弹，表面刷一层牛奶
13、今天是单层烤，所以烤箱选择平炉模式，上下火170度进行预热 设备：柏翠k85Pro平风炉一体机（80升大容量可家用可私房）
14、中层，烘烤20分钟，中途可根据上色情况加盖锡纸
15、出炉摔震烤盘，脱模，放在网架上晾凉，晾凉时间不可过长，内部有余温，装入密封包装，吃不完冷冻保存，回温后微波加热10秒，恢复柔软口感
16、柔软拉丝，奶香浓郁
17、长方形餐包也可做迷你汉堡胚，中间夹生菜火腿，早餐必备
18、成品图
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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这道菜的正宗做法，99%的人都不知道好吃的牛奶吐司0失败配方 不添加任何防腐剂
By 美食的角落
用料- 高筋面粉 580克
- 白糖 70克
- 酵母 8克
- 纯牛奶 290克
- 盐 6克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 50克
- 奶粉 30克或奶油30克
1、准备所有的食材，面粉我用的日式吐司面粉。面粉580克，白砂糖70克，黄油50克，奶粉30克，鸡蛋90-95克，盐6克，纯牛奶290克，酵母8克。
2、倒入面粉580克，白砂糖70克
3、倒入奶粉30克，喜欢味道浓香就多加20-30克！
4、放入盐6克
5、酵母放8克
6、放入2颗鸡蛋
7、倒入290克冰牛奶。
8、把所有的食材用搅拌机搅拌均匀。搅拌10分钟后用手撑一下出手套膜
9、50克黄油要先融化，然后放入搅拌机搅拌15分，使面团揉光滑即可
10、这是我揉出的样子
11、整理成面团
12、分成8份哦
13、整理好放入面包模具里
14、放入烤箱设置35度发酵2个小时
15、发酵好后上下火170度烤35分钟，每个烤箱的温度不一样，大家看情况调整烤箱温度。
16、烤好的吐司很好吃……
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#手揉吐司By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金龙鱼高筋面粉 250克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100克
- 耐高糖酵母 5克
- 白砂糖 30克
- 黄油 25克
- 盐 5克
1、?烹饪步骤： 1??把高筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖放在一个盆里搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。 2??面团取出，放室温回温，推揉，酵母加10克水，活成酵母泥抹在面团上，摔揉
2、3??像搓衣服一样搓一下面团，切块，揉，抹上黄油揉均匀~ 4??一开始揉的时候，会非常黏非常黏，坚持用刮板配合，坚持10分钟左右，面团就会变得有弹性，没那么黏了
3、5??揉好的面团分成四份，改成鸭舌装卷起，放一边发酵一会，在重复一边，卷起放吐司盒发酵到八分满 6??烤箱180度烤30分钟就可以开吃了
4、手揉也可以做出好吃的吐司
5、好吃
6、早餐
7、快试试
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