立秋以后身体中各种营养成份大量流失，这种情况下就需要补充相应的营养成份，这样才能避免因为换进感冒。牛肉鹅肉是公认的滋补肉类，很多人都会在立秋吃牛肉与鹅肉，实际上羊肉更加滋补，并且羊肉有着滋补养生的作用，能够缓解脾胃因为换季天气转凉带来的不适，同时还有着促进消化，补肝明目的作用，绝对是立秋不能错过的一道美食。
羊肉因为味道比较腥，许多人都无法接受，之所以 *** 的羊肉比较腥，主要是因为不懂进行处理，加上羊肉的做法不正确，这才会导致羊肉的口感不好，今天教大家做一道滋补健康的食物，不仅可以完全掩盖羊肉的腥味，还会让你胃口大开，现在就来看看红酒炖羊 *** 体怎么做。
首先将羊肉切成均匀大小的小块，然后用清水将羊肉清洗干净，然后把羊肉放在水中浸泡20-30分钟，这样能够彻底浸泡出羊肉中的血水与杂质。接着起锅烧水，水开后将羊肉倒入锅中焯水，焯水的时间不要太久，大概1分钟左右就可以撇掉浮沫捞出，如果焯水的时间太久，就会导致羊肉变老，影响羊肉的口感。
准备一个洋葱，用清水冲洗干净，然后用刀将洋葱切成片放入碗中备用，接着准备适量3-4个花菇，用清水冲洗干净，清洗干净后同样用刀将花菇切成片状。起锅烧油，油温烧至8成熟，将切好的洋葱倒入锅中，炒出香味后将花菇倒入锅中翻炒，洋葱水分彻底炒干，并且花菇炒软后就可以控油捞出备用。
起锅烧油，油温烧至7-8成熟倒入羊肉，这里大家需要注意，倒入的羊肉务必要沥干水分，否则羊肉中的水分会融入锅中，导致羊肉的口感发生改变。接着用大火进行翻炒，直到羊肉断生。羊肉断生后加入红酒，红酒没过羊肉表面即可，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，适量白糖，接着大火翻炒均匀，然后加入适量清水，盖上盖子转中小火炖30-40分钟。
时间到，红酒的香味已经开始扩散，这个时候打开盖子倒入洋葱片、花菇片，接着转大火翻炒收汁，汁收得差不多的时候再加入适量盐、味精、黑胡椒粉翻炒均匀，彻底收汁后就可以过火装盘了，美味的红酒炖羊肉就做好了。这样的羊肉充满了红酒浓浓的香味，并且羊肉十分软烂，牙口不好的老人也嚼得动，立秋做给家人吃，能够及时补充身体需要的营养成份，让家人的身体更加健康。
羊肉营养价值非常高，具有丰富的蛋白质与钙质，并且有着滋阴补肾的作用，学会了立秋多做给家人吃，能够促进身体血液循环，提高身体免疫力，让家人换季少生病，从而更好地享受幸福生活。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
天气渐冷，老刘教你做老鹅锅仔，汤鲜肉香，吃完全身都暖和大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
2、 今天老刘就来分享一下“老鹅锅仔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老鹅半只、娃娃菜、莴笋、山芋粉丝、八角、桂皮、生姜、香菜
4、先把生姜切片，莴笋切滚刀块，娃娃菜切段，把老鹅斩成小块。再把鹅块放入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出洗干净备用
5、另起油锅，放入姜片、八角、桂皮爆香，放入鹅块炒干水分，放入两勺黄豆酱，料酒锅边淋入去腥，倒入漫过食材的凉水大火烧开，中火炖30分钟。另外一个锅中烧上开水，锅中放入山芋粉丝、莴笋、娃娃菜，放入一勺盐，大火烧开，沥干水分。
6、白菜和莴笋、粉丝装入干锅中垫底备用。在烧老鹅的锅中放入盐一勺、鸡精一勺、少许胡椒粉，再把鹅块和汤一起盛入干锅中，放上香菜点缀，一锅肉香汤鲜的老鹅锅仔就做好了
7、鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
乡村雅兴意如何，灶下烧柴看铁锅。
且莫闻知推逸少，尚能饭否问廉颇。
味浓色淡凝香久，窗暗风微落雪多。
若是宾王初到此，稚童不唱向天歌。
这是在东北地区，关于“铁锅炖大鹅”的顺口溜，虽没明确提到大鹅，但这“烧柴”、“铁锅”、“落雪多”、“向天歌”等词汇，足以描绘出大雪纷飞时节 ，用铁锅熬炖鹅肉的意境。
今天咱们不谈诗词，只做美食，130元买了只大鹅，搭配一块猪肘，又添了一斤鸡胗，烧上柴火用铁锅炖了，给大家分享出来，看看味道如何。
食材
主料：鹅肉/猪肘/鸡胗
辅料：盐/葱/姜/八角/老抽/料酒/啤酒/食用油/甜面酱
步骤
1.将鹅肉、猪肘、鸡胗分别清洗干净，尤其是鸡胗，它属于鸡的胃脏，腥味较重，必须里外翻洗，将外层的膜和油全部去掉。
有必要的话，更好是浸泡30分钟左右，尽量把肉中的血水、杂质泡出来。
2.将洗干净的鹅肉、猪肘、鸡胗一齐下锅焯水，中途可放适量料酒（大约3两）去腥。
将焯出的浮沫打去，再次将肉用清水冲洗干净。
3.油烧到5成热，将葱段、姜片、八角入锅煸炒，出香后倒入甜面酱继续翻炒，这些调料的目的，就是为了增味去腥。
柴火铁锅的好处就是“火慢”，所以炝锅的节奏十分舒缓，完全不会担心糊锅的情况发生。
4.香料炒好之后，将肉块倒入锅内，先翻炒2分钟。
之所以要先炒再炖，一是为了炒出多余油脂，二是让肉与香料的味道充分融合，三则是使肉内的异味挥发一部分。
5.肉炒至变色后，添水量以“不没过肉”为佳，因为铁锅盖没孔隙，盖上之后，水分流失不大，所以只要不是全程大火，就没必要放太多水。
添水后，加盐、老抽、啤酒，在炖煮过程中，达到提味、上色、去腥的目的。
6.先多添柴火，用大火猛攻10分钟，将温度迅速提上来，肉也容易出香，再转为中火慢炖20分钟，目的就是为了收汁、出油、增香。
柴火自然熄灭后，先不急着掀盖，继续焖上20分钟，让肉香与汤汁充分融合，整个炖煮过程不超过1个小时，还是非常轻松的。
鹅肉软烂入味，猪肘浓香不腻，鸡胗嚼劲十足，整体算是非常成功，如果有口轻的朋友，也可以在炖煮时加点土豆块、宽粉、酸菜等配菜，中和一下油腻。
——轻肥说——
鹅肉之所以用要铁锅炖，是因为鹅肉韧性较高，口感紧实，再加上体积比鸡鸭大，只有用铁锅长时间炖煮，才能达到其肉质软烂的目的。
如今相较于主流的高压锅、煤气炉、电磁炉等炊具，这种柴火大铁锅是越来越少了，要知道在20年前的农村，几乎家家都有一口大铁锅。
很多人怀念这种烹饪方式的原因，除了其本身的“炖肉功能”外，更多的，可能是情怀使然吧。
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你和幸福就差这一份几乎不加任何调味料的鹅肉火锅本文由@轻肥食谱原创，专注美食多年，欢迎关注，带给您更多精彩。
By 潸河
用料- 鹅 一只
- 老姜 适量
- 干辣椒 适量
- 小葱白 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
1、准备一整只鹅洗净下高压锅加清水没过鹅，我的锅太小，只能斩一半炖，整只更好
2、准备大量姜丝
3、可以只用左边这一种干辣椒，我追求复合型香味所以多放一种，放两种会影响菜品色泽效果，自己吃无所谓
4、辣椒斜刀剪开泡发，切适量葱白，注意传统做法为小葱白，只能用葱白，没有也可以像我一样用大葱白
5、另起锅下鹅油或者鸡油，更好买板油自己现榨，我没买到板油，用的别人榨好的，不可其他油替代
6、下姜丝中小火榨干水分，注意油温和火候，差不多到图片这种状态，下入泡发的干辣椒稍微炸一下再放入葱白，小葱炸至起皱皮关火
7、差不多这种状态
8、煮完捞出
9、放凉再剁不容易碎
10、把刚才榨的油倒入鹅汤内开始调味，盐适量，看水下盐，比平时做汤稍微咸一点点即可
11、下鸡精味精，鸡精比味精多一倍，觉得不健康可以不放，小火熬制10分钟。
12、晾好的鹅斩块放入干锅或者火锅再炖15分钟左右，传统吃法为干锅，我用的火锅
13、吃完鹅肉可以烫青菜，也可以边吃边烫
14、因为我用的2种辣椒，所以没有了传统做法的金黄清透，有一点发红色，不过没什么影响
15、烫菜煮粉丝豆皮一绝，几乎不需要调味料，营养又健康
16、谢谢观看，祝您生活愉快，阖家幸福！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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招待宾客必学菜肴，上海妈妈教你做“红烧鹅”，鲜香可口，超下饭依稀记得小时候，每当逢年过节，餐桌上总会有这样一道红烧大菜，红烧鸡鸭鹅肉亦或是红烧肉。在很多人印象中，会潜意识觉得红烧的菜很复杂，实则不然，红烧的菜除了所需的调料多一些，其实比较容易做。今天给大家带来一道“红烧鹅”，这是一道传统特色家常菜，鹅肉营养价值高，且脂肪含量低，其口感鲜香可口，软烂入味，集色、咸、鲜、香为一体，美美的啃上一口，回味无穷。
接下来，就和大家分享这道红烧鹅的详细做法：
食材准备
鹅半只（2000克） 青椒、红辣椒 各1个 葱、姜、蒜 适量 冰糖10克 盐少许
花椒、桂皮、茴香 少许 料酒15毫升 老抽30毫升 生抽15毫升 蚝油15毫升
烹饪过程
1.先将鹅、青椒、红辣椒冲洗干净，鹅切成块状，青椒和红辣椒切块
2.葱白切段，葱叶切葱末，生姜切片，蒜拍散
3.起锅加热，倒入适量清水烧开，下入鹅块焯一下水，撇去浮沫后盛出备用
4.起锅加热，倒入少许食用油，放入焯完水的鹅块煸炒出油
5.再放入葱段、姜、蒜、花椒、桂皮和茴香翻炒出香味
6.然后加入15毫升料酒、30毫升老抽、5毫升生抽、15毫升蚝油、10克冰糖，和少许盐，再倒入适量清水，大火烧开，再用小火焖煮1小时左右
7.将鹅肉煮至酥软后，放入青椒块和红辣椒块，用大火收汁
8.最后撒上葱末，即可出锅装盘
小贴士：
（1）配菜不需要太多，用青红椒可以丰富整道菜的颜色。
（2）炖制鹅肉前，一定要先焯水去血水。
（3）焖煮时，要用小火慢炖，这样炖出来的肉质才能酥烂适中。
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
老刘最近想吃鹅肉，花300元买15斤大鹅，3种吃法一次吃过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。
2、 今天老刘就来分享一下“一鹅三吃”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
15斤老鹅、生姜、大葱、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、黄豆酱、便溏、蚝油、料酒、白胡椒粉
4、先把鹅嘴巴一层膜撕掉，再破开鹅肚，去除内脏清洗干净。再斩成两半，其中一半靠近腿的地方留下来做白斩，剩余切块烧汤。还有一半全部斩成块红烧。
5、生姜切片，大葱切段。准备点香料、干辣椒、八角、桂皮、香叶。现在来做红烧鹅块：锅控干后倒入菜籽油，放入大葱和生姜爆香，还有提前准备的香料爆香，再放入斩好的鹅块
6、再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱，翻炒入味，再放入两勺食盐、三勺白糖，翻炒入味，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖50分钟。
7、大火烧开后，再把焯好水的内脏放进去。时间到时，撒上点葱花就可以出锅了
8、第二种吃法，白斩。锅中放入凉水，把洗干净的鹅腿放进去，再放入姜片和大葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再盖上盖子中小火慢炖40分钟，关火再焖10分钟。时间到时捞出晾凉切块
9、再调个料汁，先放入生抽、芝麻油、一勺老鹅的原汤，撒上点葱末，料汁就调好了
10、第三种老鹅汤：锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入鹅块翻炒，少许料酒去腥，再转移到砂锅中，倒入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时，时间到时，放入一勺盐、少许白胡椒粉、撒点葱末就可以开吃了
11、鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备
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大家好，我是"爱美"的小佳，一个美食吃货，一个喜欢创新美食、分享美食的家庭小主妇。还记得上一次我给大家推荐的那道儿时的味道、家的味道，我老父亲的拿手绝活——泡椒鹅吗？干爽、酸辣、鲜香、适口，让那些年在外求学的我格外想家，现在想想仍然温馨美好，满满的回忆杀……
可是，我老爸的好手艺可远不止这一道泡椒鹅哟，今天就给好朋友们再推荐一道我们湖南的特色菜，一道以大鹅为主食材的美味——米粉鹅，米粉鹅的味道独特、鲜香软糯，是典型的农家菜品，现在的城里人可是不容易吃到的，这也是一道我们儿时最喜欢的菜品，也是一道能让人再次重拾起儿时记忆的美食，如果你是特别喜欢吃大鹅的朋友，如果你也对儿时的味道情有独钟，那可千万不要错过这道大菜哦。
另外，这道大菜中还有一个特别的配料——米粉，大家可以在超市中买到，但更好还是自己做。可以用大米、干辣椒、花椒、八角、盐、桂皮放入搅拌机中打碎，自己做的米粉可要更香哦，而且用自制的米粉做出来的米粉鹅味道可不一般哦！
【米粉鹅】
【所需食材】大鹅、米粉、大蒜、生姜、葱花等
【 *** 步骤】
1、 取半边洗净处理好的大鹅，先将鹅肉剁成块儿，装入盆中，剥些大蒜，大蒜不要剁碎，可整瓣放入，再剁点生姜沫，一同放入盆中。
2、 倒入适量米粉，再加入适量盐，少许的米酒和生抽，倒入少许清水，来个大鹅做个SPA吧（用手将所有食材抓拌均匀，要保证每块鹅肉都沾满米粉）。再放入一些植物油（植物油可提亮大鹅的色泽），然后继续抓匀。抓匀后，将食材倒入一洁净的大碗中，因为一会儿要上蒸锅蒸，所以更好用一个不锈钢盆装。
3、 蒸锅中加好水（要保证在蒸熟之前，水不能烧干，水大约加蒸锅的二分之一），放上笼屉，将拌好的大鹅肉放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后大火蒸约两个小时。
4、 蒸好后，将大鹅取出，在装有大鹅的大碗上面盖上一个漂亮的瓷碗（瓷碗也是一会用来盛放大鹅并端上桌的，要讲究一些的），小心翻转过来，妥妥的大鹅肉就换了一个家伙什儿，再洒上点葱花，香嫩可口的粉蒸大鹅肉就出锅了。有没有想自己尝试一下呢，如果喜欢的朋友可以试一下。
小贴士：鹅肉是营养价值比较高的家禽产品，其富含蛋白质和各种氨基酸以及多种维生素，特别是它的脂肪含量很低，是喜欢吃肉又怕自己会长胖的朋友们的更佳选择。鹅肉适宜身体虚弱．气血不足，营养不良的人食用，可以补虚益气，暖胃生津。特别是现在的农家餐中，大鹅可是个重头戏，做法也比较多，可蒸、可炖、可红烧、亦可熏酱。一到周末，天气晴朗，城里的朋友就会带上一家老小，来品尝这农家特色大鹅。
铁锅炖大鹅是精选没有污染的农家笨鹅为原料，并辅以素类配菜，采用传统铸铁锅长时间炖制而成的，成菜皮色金黄、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻。铁锅炖大鹅的 *** *** ：
1.取农村散养笨鹅一只（约3250克）宰杀去毛制净，剁成5厘米见方的块；土豆100克去皮，用刀侧剞成块；大白菜（白菜起到吸收油脂的作用）500克切成宽条。2.大铁锅内放入大豆油、熟猪油各100克（油要略多一些，因为鹅肉脂肪含量比较少），烧至五成热时，下入鹅块，烹入高度白酒20克，中火炒至表皮干香，再下桂皮、陈皮、花椒各5克，八角2颗，长红干椒段10克，大葱段、姜片各50克，继续炒出香味，加十三香10克，金黄酱、金狮酱油各80克调味，添老汤没过鹅块，调盐烧沸，改小火慢炖1小时，再加土豆块，摆放白菜条，中火炖制15分钟，加味精15克调味，即可食用。根据食客的喜好，也可以在铁锅边上贴上玉米饼子或杂粮饼子、花卷等面食一起食用。
铁锅炖大鹅
特别提示
1. *** 这道农家菜，我们选用的是当地的黄金酱，大家可以根据食客的喜好，选用黄豆酱、甜面酱、香其酱等东北特色酱调味。
2.烹调这道菜不宜加入过多的香料，否则味道会发苦，只要加入了陈皮、桂皮，即可达到祛除鹅肉异味的作用。
3.配料是可以根据情况自行调整的，不一定就是土豆和白菜，也可以加入豆角、排骨、鸡块等。
4.有些人会选择焯水的 *** 处理鹅块，这种操作是不正确的，直接干煸，最能凸显食材的本味。5.鹅要选散养了15个月以上的，养殖时间太短，鹅肉香味不足，肉质太嫩，做好的菜肴反而不好吃。
鲜香美味，你从来没吃过的一鸭两吃妹妹住的地方有条件养些家禽，家里常年吃的鸡鸭、鹅什么的基本上是自给自足，嘿嘿，当哥的也跟着沾点光，逢年过节少不了送点过来。用杂粮蔬菜自养一百二十天以上的本地青头土鸭，皮薄而黄，肉质紧实无异味，直接煮熟白切肥而不腻，瘦而不柴，鸭香浓郁，配上灵魂蘸汁，回味无穷。当然，孩纸们更喜欢浓香口味的，半边白切，另一半做碌鸭，一鸭两味，皆大欢喜。
By 澄碧湖罗非
用料- 土鸭 一只
- 生姜 适量
- 东古酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 大红浙醋 少许
- 盐 适量
- 南乳 两块
- 黄冰糖 两小块
- 姜、葱、香料 步骤中详细列出
- 大红浙醋 少许
- 耗油 适量
1、鸭一只整理干净。
2、鸭从中间破开，留半边及头颈、爪做豉油碌鸭。
3、先从白切做起，下水用盐巴、花生油、淀粉搓洗干净和另半边鸭下沸水焯一两分钟，重起锅加料酒、生姜、胡椒粉，少许盐给底味煮15分钟再翻面煮15分钟至熟出锅。
4、把菜板洗干净用开水淋烫消毒，配蘸料：盐渍老拧檬一个去芯取皮(芯和仔有苦味不用)，香葱两根、大蒜两瓣全部剁成蓉放入小碗。
5、加东古酱油、耗油、芝麻香油、适量煮鸭原汤调成蘸汁。
6、半边鸭稍微冷却斩块摆盘即成，原汁原味。
7、做豉油碌鸭，所用配料如图：生姜适量，两块南乳，大料一颗、沙姜一片、桂皮两小片、陈皮一小搓、香叶两片、香茅一小搓。
8、半边鸭及头颈表皮用少量大红浙醋涂抹均匀，起锅烧热少许花生油下鸭中火煎至皮面红亮。
9、下姜片及所有香料同煎出香味，放料酒烹一下加清水(差不多没过鸭面的量)煮沸后调味：加半炒勺酱油、适量耗油、胡椒粉、南乳、黄冰糖稍沸尝尝汤味，不够再加盐合适就行。
10、盖上盖子中火焖制15分钟翻面再焖15分钟，开盖大火收干汁水即成。
11、切件摆盘，鸭味突出，酱香浓郁，两者兼有。
小贴士白切鸭蘸料再配上紫苏叶和香菜更香，碌鸭中的酱油、耗油、南乳都有咸味，一般不用加盐，调味时尝尝汤味酌情增减酱油和耗油的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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热天，鹅肉这样烧，不加一滴水，却香的不得了，我一人能完这一锅前两天分享的仔姜紫苏焖鸭子给大家，得到了很多人的喜欢。有粉丝留言说鸭肉得是农家土鸭，或是老鸭焖出来才更香。这点确实是没有错的，之前做的焖鸭是在菜市场里买的鸭肉，肉质跟农家土鸭肯定是没法比的。夏天吃鹅肉还补气血，益气补虚。
老妈在农场里也养了一些鸡鸭鹅，每逢假期我们回去老妈都会给我们带些回来。平时我们不在老家的时候，他们二老也舍不得吃，难得杀了一只鹅，他们两个老人家也吃不完，还特意让别人把另外一半鹅肉给我们送过来。这只鹅养殖了有8个月左右，算老鹅了，砍鹅肉的时候，骨架都是特别的硬。全是老妈用谷子跟玉米来喂养的，基本都是散养，肉质肯定特别的香，这样一只鹅要卖的话，在农村都是算只卖的，不称重了，一只至少也要200左右了。比菜市场里卖的要贵上很多。
这鹅肉的吃法跟鸭肉其实也是一样的，我们家新鲜的鹅肉也是会拿来做白切的，白切做法是最能保留鹅肉本身的鲜甜的。也可以拿来红烧或者是做成仔姜紫苏焖鹅。但这只鹅比较老，需要焖的时间相对长一些，我今天就用电饭锅来烧。做法跟电饭锅烧鸡类似，淋上配料后，不需要加一滴水，直接放入电饭锅里按上煮饭键焖煮。这样的做法烧出来的鹅肉色泽金黄，鲜香美味。特别好吃又下饭。不管多热，家人都爱吃这菜，贵是贵点，鲜香味美，煮一大锅，上桌三两下就吃光了。接下来美味菜谱呈上，喜欢的宝宝们收好了哦。（这个做法不管是做鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉也都是通用的哦）。
?准备食材：鹅肉（这里我用的一只鹅4分之一的量）、生姜、大蒜、红椒、黄椒、葱。配料：生抽、蚝油、白酒、料酒、盐、烧烤汁、白砂糖。
1、处理配菜，红黄椒洗净切成小块，可以提香曾色。葱切葱花，葱白切段、生姜切片（这里生姜用的多一些），大蒜拍碎。所有食材准备齐全装盘备用。
2、鹅肉这里我用的一只鹅4分之一的量，老妈托人带来了半只，先那4分之一的部分来烧。
3、鹅肉洗净后切块装碗备用，可以切的大块一些也没关系。
4、接下来开始腌制鹅肉，加入生抽、烧烤汁、蚝油、1小勺白砂糖、适量的盐、2勺料酒、1小勺白酒。
5、加入生姜、大蒜用筷子将调料跟鹅肉充分拌匀。
6、将拌匀的鹅肉，用保鲜膜盖住，放入冰箱里腌制40分钟左右。（腌制的时间长一些鹅肉更入味）。
7、电饭锅洗净，现在的电饭锅都是有不粘锅的涂层的，再锅底均匀的铺上一层姜片，将葱白也铺在生姜上。
8、将腌制入味的鹅肉放入电饭锅中。
9、把腌制鹅肉的料汁也一同倒入电饭锅中。不需要额外添加水了。
10、直接盖上电饭锅的盖子。按上煮饭键直接煮就可以了。
11、中途可以打开盖子翻炒一下，让鹅肉均匀受热。接着继续煮，煮至电饭锅自动跳转至保温按键再焖上几分钟。
12、接着再次摁上煮饭键，将红椒、黄椒下入锅中，翻炒均匀，稍微加入一下即可拔掉电源。
13、趁着电饭锅的余热，加入葱花下锅提香点缀一下，这样一道家常版的电饭锅焖鹅就做好啦。
14、出锅装盘，就可以上桌享用啦。用这个 *** 烧出来的鹅肉不需要加一滴清水，直接焖熟，而且皮上多余的油脂都直接煎至焦香了。色泽金黄诱人，让人看着特别有食欲。非常好吃又下饭。拿来下酒也是不错的。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
最后Lily有话说，之前也分享锅类似的菜谱，分享的是电饭锅做牛肉干，也是一样用的干烧的 *** ，有不少网友跟粉丝质疑说，这样不加水电饭锅会不会被烧坏了，其实不会哦，因为再焖煮的过程中，食材本身会有水汽，外加电饭锅密封的环境，水分不容易挥发，食材本身的油脂烧出来，所以不会将锅烧坏的哦。加入清水浸泡一下，泡软了用清水冲洗，就可以很容易清洗干净了哦，电饭锅还是可以恢复跟原来一样哦。
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Lily美食谈小贴士：
1、鹅肉选择农家散养的鹅肉，炖出来才更香。
2、将配料跟鹅肉拌匀后，放入冰箱至少要腌制40分钟左右，这样鹅肉才能充分的入味。
3、生姜、葱白铺底，将鹅肉下锅，倒入腌制的配料即可，不需要再额外添加清水了。
4、这里没有加入辣椒，如果喜欢吃辣的，也可以加入适量的干辣椒下锅一起焖煮。
