民以食为天
不仅要吃饱
还要吃得健康
其中，少不了健康饮食的重要成员
——果蔬
果蔬的益处无需赘述。它是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其中，膳食纤维有利于润肠通便、降低胆固醇，对稳定血糖也有一定的作用。
日常食用果蔬好处多多，怎样才能吃得健康？
彩色蔬果的营养特点
?红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用，代表蔬菜：番茄、红菜苔、红辣椒等。
?橘红色蔬菜：富含胡萝卜素和维C、维A，可以明目和滋润皮肤。代表蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄椒等。
?深绿色蔬菜：含有孕妇必须补充的叶酸、强健骨骼的钙、抗氧化的硒。代表蔬菜：油菜（青菜）、生菜、西兰花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等。
?浅色蔬菜：含有较多的膳食纤维和钾、镁等，不仅可以增强视力、降血压，还对心脏病患者有很大益处。代表蔬菜：山药、马蹄、藕、萝卜、冬瓜、金针菇等。
?黑色蔬菜：含有水溶性黑色素，硒、铁、钙、锌等各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸。代表食物：黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带等。
?紫红色蔬菜：含丰富的抗氧化营养素花青素，对于心脑血管的健康，有一定的保护作用。花青素还可以促进视网膜细胞中视紫红质的生成，代表食物：紫甘蓝、红苋菜等。
?红色和黄色水果：富含β-胡萝卜素。代表食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等。
?枣类、柑橘类和浆果类水果：富含维生素C。代表食物：鲜枣、柑、橘、橙、柚、猕猴桃、黑加仑、草莓等。
多选择深色蔬菜
一般而言，深色蔬菜的营养价值优于浅色。深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜富含胡萝卜素，是人体维生素A的主要来源。
此外，果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，不仅吃得健康，还能促进食欲。
常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、韭菜、萝卜缨等；
常见的红色、桔红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；
常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
如何达到足量蔬果目标？
01
餐餐有蔬菜
每餐蔬菜占所有食物大约一半的重量，中晚餐至少有2个蔬菜，每人每天保证300-500g蔬菜；
02
天天吃水果
选择新鲜应季水果，每人每天200-350g，相当于较大的苹果1个，中等大小的香蕉2个；
03
蔬果巧搭配
五颜六色的蔬菜水果装点餐桌，什锦蔬菜、大拌菜、蔬菜水果沙拉、自制蔬果汁（保留渣）等，增加食欲，方便取食。
烹调要正确
先洗后切：流水冲洗，先洗后切，不宜浸泡过久，避免蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。
急火快炒：胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，可以减少维生素的损失。
开汤下菜：维生素C含量高、适合生吃的蔬菜可凉拌食用，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜可以软化纤维，改善口感。
尽快享用：现做现吃，避免反复加热。
来源：广东卫生在线、广东省预防医学会、杭州市疾控中心营养所
来源： 全民健康生活方式行动
姑娘隔三差五就要吃浓汤黑胡椒香菇，超好吃还不长肉香菇洗净切片调汁.（通常需要汤汁比较浓的我都会先调汁而不是直接往锅里加.这样更均匀）半勺生抽两勺耗油.加清水搅拌均匀.水可以多些.最后粗来的汤就会比较多.热锅凉油下葱姜蒜爆香倒入香菇.撒一点点五香粉翻炒一下.倒入调好的汁.搅拌一下盖好锅盖.因为这里水比较多.所以焖的时间久一点.大约七八分钟吧.之后根据个人口味加盐稍微调一下.加入半勺糖.一勺半黑胡椒.搅拌均匀 大火收汁.出锅啦～汤汁是不是超级浓啊～伴到饭里又香又有黑胡椒麻麻的味道.超级好吃～快手菜,晚餐,午餐,锅具,蒸锅,无水印,蒸,其他工艺,家常菜,中国菜
「武陵山珍」香菇的几种做法、除了香还是香（二）【孜然烤香菇】
材料：鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半荼匙 黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙
-做法-
1. 鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料
2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。
3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220°C烤15分钟左右即可。
【素蚝油炒香菇】
素蠔油炒蘑菇
材料：香菇适量、口蘑适量
青椒半根、红椒半根 、姜末适量、素蠔油2汤匙 、盐少许、黑胡椒少许
-做法-
1. 蘑菇洗净后切片，青红椒取少量
2. 锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香
3. 放入蘑菇，翻炒1~2分钟
4. 加入2汤匙素蠔油翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
5. 放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
6. 最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
【香菇炒玉米笋】
材料：、鲜香菇6朵、毛豆籽适量、玉米笋6根、食盐适量
-做法-
1.将食材洗净切小块备用。
2.热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒
3.待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
武陵山珍｜食用菌科普～香菇香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，香菇的柄呈白色，它的表面黑褐色，有裂纹。香菇是世界第二大食用菌，它也素有“山珍”之称。又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。
干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。
香菇香气独特，是一种食y同源的食物，具有很高的营养、可抗血栓免疫力up。
口感:肉质肥厚鲜美
烹饪:调味、炖汤、炒等
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
小雪前后，建议常吃些黑色食物进入小雪后，我国大部分地区东北季风开始降临，气温逐渐下降，但大地尚未过于寒冷，虽然开始降雪，但雪量一般不大，所以称小雪。
《月令七十二候集解》曰：“ 10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”
在小雪节气来临后，建议经常吃点黑色食物。近年来的研究表明，黑色食物不但营养丰富，而且在抗衰老、防癌等方面发挥重要的作用。
食物多样是实现合理膳食、均衡营养的基本原则。
在日常的饮食生活中，食物多样可以把不同种类的食物进行搭配，也可以从食物的颜色上进行搭配。
由于食物的成分不同，颜色也不同，常见的有黑、红、绿、黄和白等五种颜色。黑色食物有多种，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。
黑豆
黑豆，属于大豆的一种。其他大豆类一样，黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和 B 族维生素。
黑豆含有丰富的磷、钙、铁，每 100 克的大豆中分别含有 571 毫克的磷、367 毫克的钙和 11 毫克的铁。
此外，黑豆还含有多种有益于健康的成分，如皂甙、异黄酮、植物固醇、低聚糖等。
黑豆及其制品营养丰富，并且具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。
豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，并且容易消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。
黑豆的吃法多多，可以做成黑豆腐、豆浆、豆芽等。
黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂类和蛋白质，还有维生素 A、维生素 E 、钙、铁等营养素；黑芝麻的脂类主要是油酸、亚油酸和卵磷脂。黑芝麻可以做成各种美味的食品。
黑木耳
黑木耳风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。
黑木耳含有多种营养素，每 100 克干黑木耳中含蛋白质12 克，脂肪 1.5 克，碳水化合物 65.5 克、膳食纤维 30克，含有 247 毫克的钙、757 毫克的钾、97 毫克的铁和3.2 毫克的锌，还含有胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、和维生素 E 等多种维生素。
此外，黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳，可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成，防止心脑血管疾病的发生。
黑木耳有多种做法，可以凉拌、可以和蔬菜、肉类一起炒着吃，还可以做汤等。
— End —
作者 | 马博士健康团
编辑 | 马博士健康团 冯琦
图片 | 自摄图网及 ***
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授权声明 | 原创不易，未经授权，请勿转载
转载合作 | faye.feng@ignitehealth-gp.com
改善冬燥不适，不同颜色的食疗吃起来，总有一款适合你在我们中国，有一种传统的养生观念，那就是食疗。俗话说，药补不如食补，通过食用带有滋补作用的食物，可以达到调养身体，稳固健康的效果。虽然食疗的效果可能并没有吹捧得这么神奇，但是，根据时节变化进行食物养生，对身体健康还是有很大好处的。
在不同的时节里，我们可以通过食用不同颜色的食物来进行养生。比如在炎热的夏季，红豆可以用来祛湿，绿豆可以帮助降暑。那么到了现在冬季养生，吃什么颜色的食物比较合适呢？快来看看吧。
适合冬季养生的食物
1、橙色食物
橙色的食物基本上都拥有一个共同特征，那就是含有丰富的β胡萝卜素，它在人的体内可以转化成维生素A，为皮肤和眼睛细胞生长提供必需的营养元素。同时，β胡萝卜素对于保持免疫系统和生殖系统的健康也非常重要。常见的橙色食物有：南瓜、胡萝卜、黄甜椒、红薯、笋瓜、芒果、橙子、杏、桃、香瓜等。
香甜可口的南瓜饭做法：
首先把南瓜去皮洗净切成小块，然后放进已经淘洗干净的大米上，按正常煮饭步骤煮饭即可。
2、绿色食物
这类食物大多数都具有超强的减肥功效，而且其中所含的抗氧化成分对延长寿命也有一定的助益。大部分绿色蔬菜都含有丰富的铁元素、B族维生素和叶酸，可以帮助维持体内的正常酸碱度，并为人体提供大量的纤维素，帮助清理肠胃。常见的绿色食品有：各种绿叶蔬菜、绿豆、猕猴桃、青椒、菠菜等。
糖醋虎皮青椒的做法：
首先，把250克青椒洗净去蒂、2~3瓣的大蒜切成片、2小勺生抽+1大勺香醋+ 1大勺白糖和适量的盐与清水混合均匀。然后热锅倒油，用大火加热至5成热时放入青椒改小火，把青椒煎至变软、表面有金黄色的焦皮后取出。待青椒全部取出后，再往锅里放入蒜片爆香，然后烹入事先混合均匀的调料汁和青椒大火翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可。
3、黄色食物
黄色的蔬果一般都富含大量的维生素A和维生素D以及抗氧剂，能帮助我们抵御慢性疾病。常见的黄色食物有：花生、黄豆、桔子、橙子、杏子、柠檬、无花果等。
4、白色食物
白色的食物鲜嫩爽口，具有调节视觉和安定情绪的功效，对于高血压、心脏病患者也颇多益处。常见的白色食品有：冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等。
莴笋炒木耳的做法：
首先，木耳要泡开洗净并撕成小片、莴笋去皮切片、胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。然后热油锅倒入适量的葱、姜末翻炒出香味后再倒入黑木耳翻炒，再依次加入莴笋、西兰花和胡萝卜继续翻炒，最后加入盐、糖调味即可出锅。
这道菜中，莴笋拥有多种维生素、膳食纤维，能 *** 消化，而黑木耳味道鲜美，营养丰富，以前食用，具有益气活血、养血驻颜、疏通肠胃的功效。
5、紫色食物
紫色的蔬果中含有丰富的花青素，这种物质对身体抗血管硬化具有很好的功效。常见的紫色食物有：黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒等。
红烧茄子的做法：
首先把500克的茄子与20克的红尖椒一起切成长条，备好适量的八角、姜末，然后大火烧好热油锅放入茄子，煎3到5分钟后捞出，锅里放入八角姜末、红尖椒炒出香味后，再放入茄子翻炒，最后加少许清汤、酱油，然后用淀粉收汁即可。
6、红色食物
这类食物一般含有大量的抗氧化剂(如维生素C)、钾元素和膳食纤维。其中维生素可以帮助修复自由基对人体造成的损害；；钾元素对于保持血压处于正常水平和心跳规律起到重要作用；可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量等。常见的红色食物有：红辣椒、胡萝卜、番茄、红枣、红薯、山楂、苹果、草莓、红米、石榴、草莓、西瓜、樱桃、红苹果和红洋葱等。
7、黑色食物
黑色的食物中都含有丰富的抗氧化剂以及膳食纤维。能够有效地降低患上心脏病和糖尿病的风险。当然，巧克力也属于这一类。常见的黑色食物有很多，比如巧克力、黑木耳、甲鱼、黑豆、黑米、黑香菇、黑芝麻、黑荞麦等都是黑色食物。
写在最后：食疗不能代替药物治疗，如果身体真的有什么不适的症状，尤其是在如今的秋冬季节，最最重要的就是及时就医！
这种食物又黑又臭，为什么如此受欢迎？中国人对美食的研究是从未停止过的。中国有的食物是以“香”而声名远大，而有的美食却因为“臭”而出名，就比如长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙极为著名的小吃，今天我们就来了解一下长沙臭豆腐。
臭豆腐是湖南省长沙市一道传统特色小吃，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人
长沙臭豆腐为什么又黑又臭呢？
长沙臭豆腐黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候会让豆腐变成黑色，香菇和豆豉发酵过程中会流出黑色的汁液，然后放入豆腐就形成了黑色的长沙臭豆腐。臭豆腐臭是在其发酵过程中，豆腐中的蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等 *** 产物，而且含硫的氨基酸(蛋白质水解的产物)会进一步分解成硫化氢和氨这两种具有强烈 *** 性气味的气体，这才有臭味产生。
长沙臭豆腐为什么这么受欢迎呢？
吃货对于美食的标准就是“色香味俱全”。只有颜 *** 人、香味扑鼻、鲜美无比才能称得上是美味佳肴，但对于臭豆腐来说，用这个标准是不太行的。因为它闻起来很臭，看起来很脏，吃起来却很香。湖南长沙的人们能吃辣爱吃辣，重油重辣重口味，臭豆腐就是他们钟爱的小吃，尤其是火宫殿的臭豆腐。有许多名人都品尝过火宫殿的臭豆腐并且赞不绝口。如今，越来越多的人慕名而来，就是想尝尝那些名人曾吃过的臭豆腐。
现在，人们对于美食的追求也越来越高，并且更加注重养生。因此，有专家认为，臭豆腐是有很高的营养价值的，其富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃的功效；臭豆腐含有丰富的蛋白质和钙，有增强体质，健美肌肤的效果；臭豆腐的饱和脂肪含量很低，而且是不含有胆固醇的。
臭豆腐现在是夜市街非常受年轻人青睐的地摊美食，是去长沙的朋友必点的小吃。如果大家有机会去到湖南长沙，一定要去尝尝正宗的长沙臭豆腐，体验别样的风味！
这种颜色的蔬菜，更适合肿瘤患者食用研究表明，富含不同营养的彩色时蔬有其独特的抗癌能力。
不过患者在面对各种颜色的蔬菜，有时也会陷入迷茫，该选哪种？据说颜色越深的蔬菜，营养价值越高，真的是这样吗？
下面我们就和大家聊聊不同“色号”的蔬菜的营养差异，以及肿瘤患者更适合吃哪些蔬菜。
一、颜色越深的蔬菜营养价值越高？
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根据蔬菜的颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。
虽然都是蔬菜，但营养价值却有所不同。那么深色蔬菜和浅色蔬菜到底哪种营养价值更高呢？
一般来说，颜色越深的蔬菜，的确更具有营养优势。
深色蔬菜指的是深绿色、红色、 橘红色、紫红色等颜色的蔬菜，常见有以下几种：
1.深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、苋菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、韭菜、青椒等。
2.红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。
3.紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
深色蔬菜比浅色蔬菜富含更多的维生素，包括β-胡萝卜素（维生素A的主要来源）、维生素K1、维生素B2及维生素C等、微量元素（钙、铁等）以及富含更多的植物化学物质，有利于提高免疫力、保护眼睛和牙齿、维护泌尿系统健康等<1>。
此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等。
其中，花青素有很好的抗氧化、抗炎、抑菌作用，对缓解眼睛疲劳、保护视力，以及预防心血管疾病有帮助<2>。
浅色蔬菜指的是白色、微黄或微绿的蔬菜。
常见的浅色蔬菜：瓜类（冬瓜、甜瓜等）、竹笋、茭白、花椰菜、卷心菜、白萝卜等。
虽说深色蔬菜营养价值更高，更适合肿瘤患者食用，但并不意味着我们要放弃食用那些浅色蔬菜，浅色蔬菜同样也有自身的特性和营养价值。
浅色蔬菜富含矿物质钾、镁和膳食纤维，能够改善肿胀、提高代谢率和促进毒素排出，多吃还能够改善肠蠕动，改善便秘并降低坏胆固醇，预防肥胖<3>。
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二、蔬菜颜色与营养的关系
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为了满足日常营养需求，建议大家每天至少吃三种不同颜色和种类的蔬菜。
生活中常见的颜色食物有绿色、黄色、红色和紫色以及黑白色。不同的颜色其营养价值不同，不妨来看一看。
1.绿色蔬菜：含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。
对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。
2.黄色蔬菜：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。
黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。
3.红色蔬菜：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和 *** 神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。
4.紫色蔬菜：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。
最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。
5.黑色白色蔬菜：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能 *** 人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。
黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。
白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。
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三、肿瘤患者更适合吃这些蔬菜
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深色蔬菜营养价值高，就连《中国居民膳食指南》也提出建议：每人每天保证摄入不少于300g的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上<4>。
因此，肿瘤患者吃蔬菜建议多吃深色的蔬菜，具体推荐以下几类。
1.十字花科蔬菜
常见蔬菜：白菜、萝卜、西蓝花、花菜、芝麻菜、卷心菜、羽衣甘蓝、芥菜等。
十字花科蔬菜富含“异硫氰酸盐”，该物质目前被发现具有不同程度的抗癌作用，包括抑制肿瘤血管形成、抑制肿瘤细胞转移等<5>。
此外，十字花科蔬菜还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、E、K，叶酸和膳食纤维等，这些营养素能增强机体免疫力，促进身体修复，非常适合癌症患者食用<6>。
2.叶、花和嫩茎类蔬菜
常见蔬菜：油菜、菠菜、青菜、菜心、油麦菜、空心菜等。
叶、花和嫩茎类蔬菜的维生素C含量较高，患者经手术、放化疗后体质较虚弱，免疫力急剧下降，而维生素C能增强机体抵抗力，加速身体恢复以及提高免疫细胞对抗癌细胞的能力，达到防癌抗癌的目的<7>。
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总结
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肿瘤患者日常饮食中多吃一些新鲜蔬菜，尤其是深色蔬菜，对补充体内营养元素、增强免疫力十分有益。
不过不建议只吃一种蔬菜，多品种、多颜色蔬菜轮流吃，才能确保营养均衡。
最后，深色蔬菜一定要注意烹调方式的选择，希望大家都能吃得营养、健康！
导语：天气是越来越冷，很快就要到冬天了。自己在家做饭的人都知道，冬季的蔬菜水果成熟的少，所以一到冬季，所有的蔬菜水果价格就会变贵，但是，蔬菜再贵还是要补充身体营养，尤其是到了冬天，更需要营养的食物来给身体补充能量。
小编家里也有孩子，孩子在长身体的时候一定要多给孩子补充营养，这样才能长大个子。家中条件不好，这菜也要买给孩子吃，提高身体免疫力，长个子。“它”是什么呢？它就是香菇。
香菇含有丰富营养，维生素、氨基酸含量很高，孩子吃了能够提高免疫力。小编今天做了香菇鸡蛋汤粉，味道非常美味，一起来看一下吧！
香菇鸡蛋汤粉
By 心随彧动
配料：
香菇 8朵、鸡蛋 两个、 *** 面 1袋、花生油 40克、精盐 3克、生抽 20克、十三香 少许
步骤1.先把食材准备好。
步骤2.把香菇和大白菜洗净掰成小块，香菇要挤干水分。
步骤3.起油锅烧开，倒入打散的蛋液，划散，再放入香菇翻炒几下。
步骤4.倒入适量清水烧开，放入土豆粉煮一分钟左右，撒入盐。
步骤5.放入白菜煮至变软，放入十三香和生抽拌匀，即可出锅享用。
烹饪小贴士：
1、首先，在挑选香菇的时候，可以通过闻的方式来了解香菇的特点，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，这种香菇是千万不能买的，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。
2、其次，在挑选香菇的时候，一定要注意菇头具有什么样的特点，如果是自然生长的香菇，其头部是非常圆的，而且看上去非常的厚实，犹如一把小伞一样，但是在选购的时候，如果出现了菇头非常的薄并且呈现出来的形状并不规则，这时就需要避免购买这种香菇了。
3、在挑选香菇的时候，还需要注意它的颜色，如果颜色发黑的话，那么，这种香菇上面喷洒了一些化学制剂，一定不要买这种颜色比较偏黑的香菇。
你喜欢吃香菇吗？
黑米黑豆黑芝麻……这些黑色食物，你可能一直吃错啦喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
有白头发怎么办？相信很多人的之一反应是：吃点黑芝麻。
黑色食物，因为它神秘的颜色，使得很多人都期待它们能带来不一样的效果，例如：黑芝麻能乌发、乌鸡能大补、黑蒜能抗癌……
期待越高，价格越高。黑色食物因此身价倍增，令其他颜色的食物羡慕不已。
那么问题来了：黑色食物，真有那么大本事吗？
黑色食物，没那么神奇
神秘、高贵的黑色食物，总是给人一种「大补」的感觉。
实际上，黑色食物营养丰富，但它们没那么神通广大，并不比同类中其他颜色的兄弟更优越。比如下面这些最常见的，吃了真的不会有神奇功效。
1. 乌鸡大补？没有依据
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生了孩子、动了手术，想到炖乌鸡汤补身子的人恐怕要失望了。
乌鸡，又叫乌骨鸡，更大特点是一身黑衣，骨头和肉也有点黑色。这种黑色是黑色素沉积，但黑色素并不是人体所需的营养物质。
和普通鸡肉相比，乌鸡肉更香，因为它生长期比普通肉鸡要长一些，鸡肉的蛋白含量更高更劲道。
那些说乌鸡「大补」的，纯属想骗你多买点。
2. 黑枸杞是「软黄金」？其实不神奇
黑枸杞被商家捧上了天，价格也比普通枸杞贵好几倍，更高甚至卖到每公斤 4400 块。
传说中，它有「降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、治月经不调、抗癌」等功效……黑枸杞表示压力山大。
其实它只是比普通红枸杞多了点花青素而已。经济条件允许的话，能吃，但它就是种水果干，别想太多。
3. 黑蒜抗癌？夸张的宣传而已
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黑蒜是普通白色大蒜经过长时间的低温加热，产生了「非酶褐变」化学反应，变成了黑色。
与「变身前」相比，黑蒜的蒜氨酸和各种多酚化合物的含量与活性的确增加了，但说「抗癌」「降压降血脂」就不靠谱了。
黑蒜的好处是口感变甜、变绵软，对肠胃有 *** 的挥发性有机硫化物减少，吃完之后不会有强烈的口气。不习惯吃大蒜的朋友，偶尔换换花样、吃吃也行。
黑色食物不神奇，并没有什么特殊成分，只是一些呈现出黑色或深紫色的物质较多。
比如乌鸡中黑色素较多；黑豆、黑米、黑枸杞等花青素较多；木耳中多酚和吲哚较多等，这些成分其他食物中也有。
虽说没有特殊功效，但黑色食物作为日常饮食中的一大类，也有不少值得大家尝试的。
黑色食物，更好这么吃
1. 黑米，优秀的全谷物主食
黑米，也叫紫米，它的铁含量、膳食纤维、维生素 B1 的含量都很高。
平时在主食里加入点黑米，例如黑米粥、黑米饭，营养口味都棒棒哒。
2. 黑豆，和黄豆一样当「肉」吃
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这里说的黑豆，指的是最常见的黑大豆，它长得和黄豆差不多，营养上也差不多。它含有 16% 左右的脂肪、35% 以上的蛋白质，可以作为肉的优质替代品。
黄豆怎么吃，黑豆就怎么吃，比如黑豆豆浆、黑豆腐等。推荐每天吃 35 克左右的大豆，或等量加工的豆制品。
3. 黑木耳、黑香菇，肠道的「清道夫」
黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是很好的可溶性膳食纤维。它还有丰富的钙、磷、铁，其中铁的含量在食用菌藻中更高。
每天吃 100 克左右的湿木耳（泡发好的）、海带和其它食用菌菇，对于预防三高、控制食欲、促进排便都是有益的。
4. 黑芝麻、黑花生，小心油多
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黑芝麻，是富含脂肪油料种子，以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。
很多人误信「多吃黑色食物能生发、黑发」，整勺整勺地吃黑芝麻，其实是在「喝油」。减肥的人就克制一下吧，营养不良、体重偏低者，倒是可以常吃芝麻作为营养补充。
每天吃坚果、黑芝麻加起来不要超过 20 g，大概就是一小把。
总结一下
黑色食物不特殊，喜欢吃就吃，不喜欢，那吃其他颜色的也很好。
需要注意的是，富含多酚的黑色食物，比如黑豆、黑枣、黑枸杞、黑米等，可能会 *** 肠胃，吃的时候要煮得久一些，煮得软烂一些，少量多次地吃，可以减少对肠胃的 *** 。
没提到的黑色食物还有不少：黑玉米、黑枣、黑荞麦、黑鱼、甲鱼、黑猪……
讲究养生保健，注重饮食营养，是好事。
但真正「补」的营养是：什么颜色的食物，都要吃得全面，而且一定要选择适合自己的。
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