晴晴上次给大家总结了疙瘩汤的做法，这次给大家总结一下疙瘩汤的更佳搭档焖饭！厨娘晴晴只专注于研究收集美食，来跟着晴晴的步伐在美食中享受生活，在生活中发现美食吧！
红烧肉焖饭
原料：
五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅
调味料：
酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
步骤：
1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;
2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀，加入适量盐;
8、加入淘好的大米;
9、翻匀;
10、将其倒入电饭煲中铺平;
11、加入清水，稍稍高出食材;
12、启动煮饭程序，完成。
海鲜饭
海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。 *** 时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
什锦海鲜饭
有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。
1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提
4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
5、加入提前泡好的大米翻炒均匀
6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)
排骨饭
1、材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)
3、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
4、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
5、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
6、一碗诱人的排骨饭就做好了
原锅鸡肉菜饭
材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升
做法：
1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。
2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。
3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。
土豆牛肉胡萝卜焖饭
原料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2、牛肉洗净切小丁。
3、葱姜切末。
4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。
6、放入适量酱油翻炒均匀。
7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。
9、将炒完的菜倒进去。
10、用筷子搅拌均匀。
11、电饭锅煮饭即可。
鸡肉蘑菇焖饭
大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。
做法：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净，沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
Tips:
1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。
3、焖饭的锅更好用不粘锅。
晴晴给大家整理这么多的焖饭的做法 看看有没有你喜欢的呢一个 厨娘晴晴怀着一颗爱大家的心每天给大家送来温暖 如果有你喜欢的 能不能给努力的晴晴留下一个赞呢 嘿嘿~爱你们喔
咸蛋蒸肉&卤白菜
最近做菜又没有灵感了. 怎么做都是那些菜.连拍照都懒了...
现在高丽菜好便宜.上周买了三大颗才10元...
我今天就买了一斤绞肉要来包高丽菜水饺.
百吃不厌的一个菜，每回做都要多吃三碗饭，所以很久才敢做一次！
<猪绞肉>的用途很大...我冷冻库常会有一.二份分装好的猪绞肉.
在不知道要煮什么的时候拿来变化菜色..像这样的蒸肉..或是拿来跟花瓜一起卤都很下饭...
肉馅调好味道跟着饭一起蒸.饭好了.一道菜也完成了..
那天炒了一颗大白菜.我发现一个让大白菜好吃的 *** .....
就是妳先起个油锅.油要稍微多一点.然后打一颗散蛋.下锅煎到金黄焦香的味道出来.先盛起备用...
再利用原锅爆香蒜头.香菇..再把白菜的梗先下锅炒一炒.加点水闷软.
最后再把煎好的蛋与白菜的叶子一起下锅...继续闷煮到熟透..调味...
因为当时没想到要写做法.所以没有拍照..
倒是煮好的白菜想用另外一种方式摆盘.所以有拍了做法...哈...这算误打误撞吧...
就把白菜先装在一个深碗中..再用一个深盘盖住.
然后快速倒过来.拿掉深碗..就好了...
哈...哈...简单的卤白菜被这么一盖整个变介高尚了.. ..有没有?....
而加了煎蛋让整个味道变得好丰富.好好吃..不信~自己试试看..就只要一个蛋哦...
还有一道毛豆炒豆干...
我家的午餐~~...吃饭啰~!!
快手焖饭可以完全称得上是美味与营养的结合体，老少皆宜，口味不限，越来越受到养生者们的青睐，准备好想吃的食材，通通扔到电饭锅里吧！
红烧肉焖饭
原料：
五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米
调味料：
酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
步骤：
1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;
2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀，加入适量盐;
8、加入淘好的大米;
9、翻匀;
10、将其倒入电饭煲中铺平;
11、加入清水，稍稍高出食材;
12、启动煮饭程序，完成。
什锦海鲜饭
原料：
蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁，鲜虾，鸡脯肉
调味：
黑胡椒，盐，酱油，料酒，糖
步骤：
1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提
4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
5、加入提前泡好的大米翻炒均匀
6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)
排骨饭
材料：
新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半
步骤：
1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)
2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
5、一碗诱人的排骨饭就做好了
排骨锅鸡肉菜饭
材料：
干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升
步骤：
1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。
2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。
3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。
土豆牛肉胡萝卜焖饭
原料：
土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。
步骤：
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2、牛肉洗净切小丁。
3、葱姜切末。
4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。
6、放入适量酱油翻炒均匀。
7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。
9、将炒完的菜倒进去。
10、用筷子搅拌均匀。
11、电饭锅煮饭即可。
鸡肉蘑菇焖饭
原料：
份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。
步骤：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净，沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
一个电饭锅搞定一餐，有菜有肉有饭，越吃越爱吃，最讨懒人喜欢一个电饭锅搞定一餐，有菜有肉有饭，越吃越爱吃，最讨懒人喜欢！煮一锅浓浓古早味高丽菜（包菜）饭！不需要繁复的材料跟步骤，就能够煮出令人怀念的好味道！满满吸收猪肉及高丽菜清甜的米饭，还有虾米跟香菇的鲜香，松软绵密的口感，一入口就觉得好满足～
包菜饭
食材：
米2米杯、虾米1大匙、红葱头5瓣、干香菇5大朵、猪肉丝250g、高丽菜1/4颗、油3大匙
腌料：
酱油1大匙、胡椒1/4小匙、麻油1小匙、酒1大匙
调味料：
蚝油(或酱油)1大匙、高汤包/块1份、胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、麻油2小匙、盐适量
做法：
1.猪肉丝用腌料拌匀，干香菇泡水变软后，挤干水份去蒂切片，红葱头切薄片，虾米冲一下水洗净，高丽菜洗净后切成5-6公分片状，米洗净沥干水份备用。
2.起油锅加入2大匙油，先略炒过红葱头再加入虾米炒香。
3.香菇倒入炒香后，移到旁边再加入1大匙油拌炒肉丝，然后混合一起翻炒。
4.高丽菜倒入锅中，一起拌炒至开始变软。
5.将米加入，跟所有材料一起拌炒均匀。
6.加入2米杯再多3大匙的水，还有调味料，略翻动让味道均匀，盖上锅盖小火煮10分，开盖翻动一下让上下材料换个位置，再盖上煮10分钟，关火焖15分即完成！
小贴士：
加入水及调味料时，可以尝尝味道是否足够，不够再酌量加盐喔！还有高丽菜的量可以多一点会更好吃喔！
食材
蛋3个(打散)
高丽菜20g(切丁)
盐1小匙
橄榄油2汤匙
午餐肉3片(每片0.5公分)
白饭200g
芝麻油10ml
白芝麻10g
大片海苔1片(剪成长条状)
午餐肉饭团
零厨艺也不紧张， *** 快速简单，方便携带视觉大加分。
*** 步骤：
1煎厚蛋皮，将蛋打散并加入高丽菜、1／2小匙盐拌匀，倒入锅子以小火煎熟起锅备用。同支锅放入午餐肉，两面煎至微焦脆。
温馨提示：午餐肉可以热水烫过，降低午餐肉的咸味。
2将蛋皮切成午餐肉大小。在白饭上淋芝麻油、剩余1／2匙盐、白芝麻搅拌均匀。
3撕一张保鲜膜平放进午餐肉盒内，依序加入蛋、饭、午餐肉，轻轻将保鲜膜取出并以双手塑型，再撕一张保鲜膜平放进午餐肉盒中，重复以上步骤。
温馨提示：午餐肉盒子别丢可以当成饭团模型。
4取1条海苔包覆饭团，可以在海苔接缝处放几颗饭粒让海苔黏住即可。
各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。
美味疙瘩汤、焖饭做法，赶紧给宝宝做出来，一定爱吃！疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，其 *** *** 简单，且易消化，是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。
西红柿疙瘩汤
原料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法：
1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。
2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。
3、接着下入面疙瘩，同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2、将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4、起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
原料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2、热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3、把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
南瓜疙瘩汤
原料：南瓜、面粉、盐
做法：
1、南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开。
2、面粉加少许水调成面糊。
3、水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可。
翡翠香菇疙瘩汤
原料：面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油
做法：
1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
2、面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。
3、锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。
萝卜丝虾皮疙瘩汤
原料：红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油
做法：
1、萝卜擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下备用，面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。
2、锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒粒不要，放葱姜丝炝锅，放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀，加适量盐调味。
3、锅内放足量水，汤开后，加入面疙瘩，汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。
炒疙瘩
原料：面粉，肉末，纯牛奶，黄瓜，胡萝卜，葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量
做法：
1、面粉倒入盆内，放少许盐，加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。
2、胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用，面团用擀面杖擀开，切成小块。
3、锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟，捞出过凉水。
4、锅底放少许油，放入肉末煸炒，放入葱姜末，炒香，放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟， 加入约1大勺蚝油。
5、放入疙瘩，再倒入少许酱油，放入黄瓜丁，再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅。
吃完了疙瘩汤，我们再来吃焖饭，哈哈～
红烧肉焖饭
原料：
五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅
调味料：
酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
步骤：
1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;
2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀，加入适量盐;
8、加入淘好的大米;
9、翻匀;
10、将其倒入电饭煲中铺平;
11、加入清水，稍稍高出食材;
12、启动煮饭程序，完成。
海鲜饭
海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。 *** 时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
什锦海鲜饭
有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。
1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提
4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
5、加入提前泡好的大米翻炒均匀
6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)
排骨饭
1、材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制 1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)
3、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
4、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
5、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
6、一碗诱人的排骨饭就做好了
原锅鸡肉菜饭
材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升
做法：
1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。
2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。
3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。
土豆牛肉胡萝卜焖饭
原料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2、牛肉洗净切小丁。
3、葱姜切末。
4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。
6、放入适量酱油翻炒均匀。
7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。
9、将炒完的菜倒进去。
10、用筷子搅拌均匀。
11、电饭锅煮饭即可。
鸡肉蘑菇焖饭
大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。
做法：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净，沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
Tips:
1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。
3、焖饭的锅更好用不粘锅。
(来源：家长必读）
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什么样的日式猪排饭，能把人迷得七荤八素？阿花的日料放题测评正进行得如火如荼，但你要问局座我更爱吃的日式料理是什么？
答案是——日式猪排饭。
阿拉上海人，从小是吃着妈妈的葱烤大排长大的，对裹了面包粉的炸猪排配辣酱油也是情有独钟，因此接受起着日式猪排饭来啊，真的是毫无障碍，倍儿有亲切感。
相较于日本的鳗鱼饭（我们测过），猪排饭就更加亲民，不仅名店众多，而且差不多每个日本家庭主妇对这道菜都很拿手。再加上因为日文里“かつ丼”（猪排饭）的“かつ”与“勝つ”（胜利）的发音相同，所以霓虹人民特别爱在考试或者比赛前一晚吃猪排饭鼓舞士气——就像小时候局座学校期末考试前，姆妈非要让我一根油条两个大饼一样。
日式炸猪排和上海炸猪排一样，都是从海外传入，然后在本地发展壮大的美食。但日本人的钻研劲儿，让这道美食的表现形式更为复杂一些，不但霸占了本地百姓的餐桌，还“逆袭”回了西方世界——在知名度方面，我们上海炸猪排只能自愧不如了。开吃前，让我们先来涨涨姿势吧。
一块炸猪排，日本人把它做出了多种多样的美食，最常见的有——
这几种做法里，局座更爱的，也是吃起来最有仪式感的是炸猪排定食。它的猪排不会被鸡蛋液沾染而变得软塌塌，也不会被埋没在咖喱里窜了味儿，更不像在三明治里沦为了“夹心”，而是当仁不让的主角——让局座这样的食肉动物感受到最原始的吃肉 *** 。
不像阿拉上海人吃炸猪排，只需要猪排和辣酱油两样东西就够了，一份标准的日式猪排定食包含的东西可就多了，一定不可缺少以下这几样：
部位 日式猪排属于厚切派，一般去日式猪排专门店里，有纯瘦的或者半带肥的猪排供你选择。比较常见的部位是取自于猪的上腰和梅头肉，总的来说就是靠近猪脊柱的那些比较嫩的部位，像猪腿、猪肩肉就不合适用来 *** 炸猪排了。
品种 来头比较大的猪，比如鹿儿岛的黑猪、西班牙伊比利亚猪，据说都是吃牧草放养的，充足的运动量成就了它们的脂肪层里有特别的香气，完全没有肥腻感。当然，这些出身于“名门望族”的猪们价格也不菲，一个套餐吃下来有的也许可以抵上一顿牛排了。
为了烘托猪排的美味，酱汁肯定必不可少。好的酱汁酸甜适中不能喧宾夺主，它的作用在于利用复杂的酸味和香气解除猪排的肥腻感。日式炸猪排酱汁和辣酱油一样均源自于英国，在局座也确实有点像浓稠版的辣酱油。考究一些的店家会用自己的秘制做法调酱汁，还会提供芝麻让食客自己研磨然后加入酱汁再用猪排蘸取着吃。
猪排吃多了不免会腻口，这时候爽脆的高丽菜丝就是更好的解药。高丽菜其实就卷心菜，除了炸猪排饭，在不少日式料理中都可以看到。配餐中的高丽菜丝一定要切的极细，有的店是手切，也有用刨子或者机器切的，切完后放入冰水中冲掉涩味才能使菜丝清甜爽口，配上沙拉汁，嘎嘣脆，好滋味！
另外当然还有日本定食标配的米饭和味噌汤，一般高丽菜丝、米饭和味噌汤这三样都可以无 *** 添加，大胃王也不必担心自己吃不饱。
说了这么多，终于要开吃了。这一次局座我又跑遍上海滩，横跨浦东浦西，还路过了七宝，跑到了九亭......最后搜寻到的魔都炸猪排名店如下：
和幸 | 胜博殿 | 七条 | 咚咖滋
银座杏子 | Katsukura名藏 | 静冈勝政
大户屋 | 六本木豚组殿 | 721幸福牧场
松乃屋 | 银座梅林 | 味藏
连吃几天下来，局座真是感觉自己身体的每个细胞都冒着油脂，但居然没！吃！腻！胖就胖吧，你们看的开心就好。
想吃日式猪排，认准这几家
名藏在高岛屋7楼稳稳地开了几年，是局座平时就比较喜欢的一家店。
走进店内感觉春风扑来，樱花盛开。下午三点半到的店里，只有一桌上了年纪的老夫妻，虽然没有什么客人，离晚市也尚有几个小时，但服务员们也没有停歇，正在为晚上的就餐高峰做着准备，井然有序。
Ξ 局座点单
烟台特选猪排套餐（120g） 90元
在猪排上桌前，名藏会给你提供一份芝麻让食客现磨。局座挺喜欢这种“等餐时让你有点事情做做”的设定，伴随着手里的芝麻被研磨得散发出香气，对美食的期待也越来越迫切了。
研磨芝麻是要有技巧的，专用研磨的小碗内有花纹凹槽，拿着研磨棒顺时针沿着碗壁旋转，颗粒状的芝麻就轻而易举的变成了末。最后再把酱汁倒进小碗里搅拌就齐活了！这个磨芝麻的小碗实在太好用了，磨了十几家店后局座被安利了一把，立马在某宝搜索起来，虽然知道买回家平时也不太会用到......
猪排终于上桌，店里对于不同的猪肉、不同的分量，定价都有所不同价格选择。特选猪排用的是烟台的三元猪，普通的猪排是安徽的黄猪。服务员 *** 姐介绍，烟台三元猪选是用不含有抗生素的饲料喂养而成，口感更好，肉质更滑嫩，当然价格也更贵一些咯。
不得不说，日式猪排真是比咱上海炸猪排金贵多了，想想这一份定食可以买多少份排骨年糕啊。局座“因公吃饭”的时候，口袋里一定会有一把刻度精准的量尺。猪排上桌，局座还没凑到嘴边，尺子先吃。名藏家猪排的厚度大小算是13家里中等偏上的等级了。
品尝最本味的炸猪排，之一口一定是不沾酱的纯吃。因为是厚切，所以连嘴巴都要张的比平时大些，一口咬下去心里情不自禁的发出了感叹：“我靠，哪能噶脆嘎嫩！”
酥脆的外层在嘴里发出咔嚓咔嚓的声音，猪肉柔嫩，尖上的肥肉这块最香。虽然整块猪排被炸透的面包糠包裹，却神奇的没有一丝油腻感，不多不少完全可以接受。
名藏家的每张桌上都有三种酱汁提供，蘸猪排的普通猪排酱、浓口猪排酱和高丽菜的沙拉汁。
如果你有局座一样的吃饭速度，那也可以像我这样把酱汁浇在猪排上吃。如果是细嚼慢咽派，那还是更推荐夹起猪排一块一块蘸着吃，免得后续的猪排失去了表面的脆度。局座比较喜欢他家的浓口味酱汁，酸甜度和粘稠度都刚好。
放米饭的容器附有盖子，有点像放鳗鱼饭的高级器皿“重”（戳鳗鱼饭可以回顾）。米饭可以无 *** 添加，吃完了让 *** 姐再上一份即可。可惜这天的米饭口感一般，不够晶莹分明。
若是像局座这样把猪排加在饭上再淋上酱汁，这碗饭就变得无敌好吃，加了芝麻后的酱汁香气十足，几口就吃光光了。
高丽菜的抢眼程度不亚于猪排，满满一盘堆成球状。
根根切得细如发丝，吃在口里冰鲜爽脆。他家的高丽菜酱汁很特别，不是寻常的色拉酱，而是带有特殊香料的醋汁，挺开胃的。高丽菜丝也可以无 *** 添加， *** 姐会提着一个装满高丽菜丝的篮子帮你加菜。随餐还附赠一碗味噌汤，味道还行，也是可以免费续汤的。
120g猪排的分量，对局座来说稍稍有点少，但吃罢有种意犹未尽的感觉，留作下次的念想也不错。对女生（除了阿花那样的女生之外），分量应该是够够的了。
只要对日式猪排有些许了解的，肯定知道这个日本大牌——胜博殿，在全世界已经拥有超过500家的连锁店。能把炸猪排事业如此发扬光大的，应该不是浪得虚名了。
胜博殿在上海有两家分店，一家开在静安嘉里中心，另一家不久前新开在五角场合生汇，局座这次去的是老店，门外的展示窗里的各种食物模型栩栩如生，路过的人都会不自觉的瞄上一眼。
到店已经过了午饭点，而且是工作日所以没什么客人，所以干净整洁的日式木质装潢显得殿堂格外明亮。
翻了翻菜单，问了服务员有什么推荐的款，她指了指菜单最醒目位置的伊比利亚猪排套餐，也是门外广告板上的同款，既然是主推，好，那就点这个吧。
Ξ 局座点单
伊比利亚猪排里脊套餐（100g） 85元
胜博殿提供的是熊猫色的芝麻，黑白相间，在研磨的过程中，香味就慢慢飘出来。
桌上的圆壶里就是蘸猪排的猪排酱了，据说是以洋葱、番茄、苹果、胡萝卜为基底以及十几种香料制成的特调酱汁。磨好芝麻调好酱汁，就等猪排上桌了。
猪排的表面颜色较深，比想象中的金黄色要暗了两三个色号吧，局座心头一紧，这猪排，会不会被炸老了呢？
小心的咬了一口，瞬间打消了局座的顾虑，外皮酥脆，内里的猪排炸得多汁又软嫩，控油出色，丝毫没有感觉到油腻，香气十足。
蘸上亲自研磨的芝麻蘸酱后，猪排口味更加俏皮，他家的酱酸甜带有果味，恰到好处，不会抢了猪排的风头。
米饭对局座来说有些偏干了，如果再湿软一些恐怕会更好。
高丽菜给的超级大方，碗比局座的脸还大，搭配的筷子也是比平时普通的加长款。菜丝切得精细，口感冰凉，即使不沾酱也能吃出清甜的味道。一不小心，局座都爱上吃蔬菜了呢。
局座一向是实务的人，不是吹嘘，这伊比利亚的猪肉和平时我们吃的炸猪排确实不是一个档次的啊——这钱，花得值！
金虹桥底下挺大的，静冈坐落在靠角落的位置（那一块其实叫做金光绿庭），一开始还真不太好找，问了保安才知道。店内位置虽算不上宽敞，但吧台沙发座俱全，饭点的时候生意很好，偶尔还需要等位。
他家猪排的种类很多，也分不同的部位，主要是黑猪和普通猪。想吃到更好的猪排，当然要选贵一点的黑猪了。
Ξ 局座点单
黑豚TORO里脊猪排（260g） 108元
静冈的猪排也是为数不多厚度超过2cm的猪排了，比手指头还粗。开面也很大，视觉上就让人感觉很敦实。分量也是惊人，菜单上标的是260g，是前两家的2倍还多了。
黑猪里脊肉，号称猪肉中的“神户牛肉”。表面的面包糠香脆，猪肉单吃也是提前腌过的，有咸香味，肥肉部分的油汁会爆开在嘴里，别提多香了，瘦肉部分能吃出猪肉丝丝的纹理感，但又不会过分柴硬，猪排各方面的表现都是极好的。
桌上的调味品也丰富至极，蘸猪排有辣味和甜味的酱料选择，高丽菜也有日式和风酱和芝麻律汁挑选。
他家的芝麻是炒熟的白芝麻，局座选择了带辣味的酱汁一起搅拌。
蘸满酱的猪排不仅色泽更诱人了，而且还带有芝麻的颗粒感，每一口咬下去都香气四溢。
这家还可以让你选择杂粮饭还是白饭，海带味噌汤或是猪肉味噌汤，比别家选择更丰富一些。这样极好的肉，再遇上粒粒分明的甜美米饭真是最完美的搭配啊！
更值得一提的是，套餐内的味噌汤也是猪肉家族的一份子，里面是猪肉片和萝卜的搭配，鲜美无比。
蔬菜色拉局座保留意见，个人还是喜欢最淳朴的清甜高丽菜丝。
如果想避免人多嘈杂，建议错开附近白领午休和下班的时段去尝试。这家的猪排分量很大，局座吃完一整份觉得整个人满足得不得了。最后记住一点：猪排炸好上桌了，就要马上送进嘴里！
六本木走的是复古咖啡馆风。这样的店在不少日剧和动画片里都能看到，像是那些放了学的高中生和小白领放学下班会去的餐厅。
每张桌子上有手绘图画详细介绍猪排饭的吃法，不仅如此，菜单上每种猪肉的部位也会标出让食客认知，相当贴心了。
Toro是指猪肉中脂肪比较高的部位，看到菜单上有toro猪里脊当然要点toro啦~
Ξ 局座点单
Toro里脊猪肉套餐 98元
全场最厚的猪排在这里了，从侧面看肉厚面粉少，真是良心。Toro果然好吃，最完美的地方就是肥肉和瘦肉之间的那块略带粉色的部位，最嫩最香。本身的猪肉应该没有调过味，面包糠颗粒饱满，一口咬下去就很实在。
桌上两瓶透明的酱汁都是配色拉的，深色问了服务员是店里自制的紫苏酱，但尝了一口局座觉得有些像咳嗽药水，不推荐。还是旁边的芝麻酱靠谱一些。陶罐里装的就是酸口浓郁的猪排酱汁。
六本木家也给了黑白芝麻，看得出白芝麻是经过微炒过的，应该更香。
就算猪排稍冷也不用怕，顶上稍肥的部分如果冻般，一接触到口腔的温度又会立马在嘴里化成汁。米饭颗粒分明有粘性，加了猪排酱后每一粒米饭都沾满了肉汁和浓郁的酱汁。啊，真想让口腔里一直保留这滋味啊。
什么都很满意，唯一的败笔就是高丽菜丝切的太细碎了，像在吃菜渣，失去了爽脆度，没有让人想要续菜的欲望。
综上所述，除了高丽菜之外，六本木的其它部分局座都要给好评。虽然日月光美食不少，但真正好吃的没几家，六本木算是其中之一了。
以上几家日式猪排饭推荐都不算便宜，一张毛爷爷出去基本就回不来，但下面的这两家一份猪排饭不出50块，品质和味道依旧有不错的表现，快来看看是哪两家吧~
50元以内的炸猪排饭 好吃还不贵
松乃家在日式猪排饭里的地位，可能就跟吉野家在日式牛肉饭的里差不多——光在日本就有130多家分店，上海有6家，而且在外卖APP上也能叫到。
店内的装修也比较简单，走的是是日式家庭式快餐店的风格，菜单上也多是盖饭、咖喱饭等定食。
Ξ 局座点单
里脊猪肉定食 35元
这一份35元的猪排，从面积上来看，确实比前几家“迷你”了不少，但厚度依旧没有偷工减料，足有1.7cm呢。
店员介绍说猪排用的是山东国产猪，选自后腿肉，部位上肯定是不如前几家的Toro或者里脊了。表面棕黑，看起来炸得有点过，但咬上去意外的还有汁水，即使是纯瘦的猪排，也不会觉得干柴，水平还是有的嘛。
桌上的瓶罐简单干净，分别搭配猪排和高丽菜的酱汁。每桌还有萝卜干和腌生姜装在容器里可以自取。
高丽菜丝比上面某几家人均100+的餐厅品质还要高，菜丝根根分明，新鲜爽口。
作为一份35元的定食，这性价比真的不是一点点高了——松乃家在日本能开那么多分店是有道理的。回局里发现叫得到它家外卖，以后局座要是馋了想吃日式猪排了，分分钟就能吃到真是太好了。
味藏这家店局座跑了两次，之一次是晚饭点来的，坐下准备点猪排饭被店员告知只限中午，因为午市菜单和晚上不一样，中午只有定食提供。
第二天赶着午饭点来，一走进店内，人人人，除了人，还是人——这家店可真是受到附近白领的喜爱啊。
Ξ 局座点单
炸猪排套餐 50元
排队了半小时，在服务员不停的：“当心~当心~”中，终于坐到位置点单。50元的套餐定食内容丰富，猪排、米饭、味噌汤、炖蛋、小菜、色拉一个不少。刚端上来局座也吓了一跳——猪排大到都超出放猪排的架子了。
猪排依旧是厚切，还没吃，局座觉得已经很良心很满足了。
味道也没有令人失望，炸衣不厚，是轻薄的质感，带着微微的脆口，肉质紧实而有弹性，猪排肉事先腌制过有淡淡的酒香味。虽然和黑猪或者那些名贵猪在“肉感”上还是有些差距吧，但作为一份普通的猪排定食，味藏已经做得很到位了，唯一的缺点就是面包糠如果炸得更脆一些就好了。
猪排酱浓，旁边还有黄芥末，搅拌在一起更 *** 舌尖，如果加上拌饭感觉又能多吃一碗米饭。吃完以后，局座明白了小店如此有人气的原因。如果店家开在咱食鉴局附近，肯定也成为了探员们和局座的食堂了吧~
如果只想填饱肚子 可以去这几家
开在愚园路上的日式猪排专门店，店内不大但空间基本都被合理利用了，还有半透明的隔档玻璃，能看见大厨忙里忙外的身影。
Ξ 局座点单
黑毛猪外里脊套餐（150g）78元
日式猪排大多采用厚切，局座拿到手的这份猪排厚度才1cm，不能算上达标，两侧的面衣厚度加起来都要超过中间的猪排了。
皮厚肉薄，虽然猪肉吃起来还算嫩，但总觉得吃起来不那么舒爽。
蘸猪排的酱有两种，一个是甜的甘口酱，另一个偏辣的辛口酱。局座偏爱辛口这款，像是加了墨西哥辣酱一般，尝一口就立马鼻尖冒汗。
令人印象深刻的是这家猪排的面包糠。去吃的这天，局座嘴里正好有个溃疡，咚咖滋家的面包糠颗粒又超大，而且坚硬，扎得局座嘴巴哇哇的疼啊，简直是哭着把它吃完的。
还好还好，最后有冰凉的高丽菜丝解救局座 *** 疼痛的嘴巴。整体对咚咖滋还是有些失望的，并没有局座想象中那么好吃，只能当做简餐随意吃吃了，感觉还不如松乃家和味藏吃得过瘾。
局座对肉食可算是真爱了，吃个猪排居然还路过了七宝，跑到了九亭......没错了，就是为了这家银座杏子。
地方偏是偏，可是环境是相当的好了。局座中午到的店内，人气稍显不足，只有三两桌的客人，有的在聊工作，有的在扯家常。店堂明亮干净，外侧大堂视野开阔，最里头的区域还有日式榻榻米的卡座，入座在这样的环境里，忘却了之前长途跋涉的辛劳。
Ξ 局座点单
黑豚里脊猪排套餐 105元
手掌般大小的猪排是局座喜欢的形状，圆圆鼓鼓像个小胖墩。刚端上来的时候还散发着热气，看上去就很诱人。
满怀期待的咬了一口，猪肉虽然厚实但不够嫩啊，汁水也不足，偏干柴，感觉应该是过了火候，实在可惜。
桌上并没有猪排酱，是服务员统一端上的。这里的酱汁可能是店家特调的吧，颜色比别家的猪排酱要浅，有大蒜的味道，偏甜口不酸，果香重。
特调酱汁并没有拯救这过了火候的猪排，可能是局座之前已经吃到过了爆汁柔嫩的猪排的口感，这等普通货色就入不了法眼了吧……
米饭被装在精致小巧的日式碗内，米粒晶莹有粘性，舌尖能感受到它的顺滑，嗯，是好大米。
高丽菜似乎花哨过了头，不是单一的菜丝里面还加了玉米粒和大块生菜，更像是一道色拉，局座觉得有些画蛇添足。
把这家店归为“一般般”的类别，百分之八十的原因还是因为路程偏远吧，价格也没有特别的优势，因此真的找不出特别跑去一吃的理由。 毕竟靠近市中心就有不少令人魂牵梦绕的日式猪排，嘴馋的话肯定选近的咯~
啊，又是梅龙镇广场，又是B1......局座还记得夏天来这吃过鸡坤茶室的海南鸡饭，这回发现鸡坤已经被其他饮食店取代，大众点评上也没了踪迹......不得不感叹，上海的餐饮行业竞争真的很激烈啊。在日本鼎鼎大名的和幸到了上海，竟然只能开在如此嘈杂的环境下，也有一种“虎落平阳”的感觉。
Ξ 局座点单
背脊猪排饭 62元
菜单上都是套餐定食，基本都是给附近白领和逛商场的食客解决午餐的式样。店外有五个吧台式的单座，中午的人多几乎都被占满，局座拿着已经做好套餐只能在中央用餐区域另找位置。
正好瞥见一个空座要走，被服务员拦住，面无表情的说店里刚倒好的水不能端出店外，好吧，一口气把一杯子水饮完，还了杯子这才被放行。
猪排的大小和厚度都是正常水平，店家特意把炸猪排中间的一块横截面朝上，色面不错。猪排光吃不蘸料就有一点点酒香气，之一口口感不错，但仔细品尝到后面就感觉肉质还是偏老。
配炸猪排的酱就只有一小碗，也没有磨芝麻的那些道具，味道偏酸。
米饭偏硬但后味泛甜。随套餐附赠的味噌汤好评，里面有小蛤蜊，超鲜。
高丽菜丝水平不错，一尝便知是进过冰水的，爽脆解腻，给的酱料有些随意，是丘比的塑料包色拉酱需要自己撕开包装挤。
说实话，和幸的炸猪排虽然算不上惊艳，但品质也不算差的，毕竟人家也算日本名店了。可就是这环境，这吃完快走的氛围，实在不是用心享受美味的好地方啊。
南丰城2楼，主打家庭式日本料理，靠窗的位置是全透明的玻璃窗，几净通明，能看到商城里每层楼每个商铺的动态，位置绝佳。
Ξ 局座点单
炸猪排里脊肉排定食 68元
沉甸甸的各式碗碟一大盘端上，一副标准日式定食的模样。
猪排厚度不理想，从侧面看简直和上海猪排没啥两样。
表面的面包糠不够香脆，也不知道是没有炸透，还是过于潮湿了，感觉软趴趴的。猪排内里似乎没有调味过香味不足，肉质不够嫩，渣渣感强，除此以外没有什么特别的地方。
桌面上没有单独摆放猪排酱，只有餐盘内的小碟，大碟里是蘸猪排的普通猪排酱，小碟里是油醋汁。
套餐内的米饭和蛋羹无功无过属于正常水平。
高丽菜切得细碎，里面还有胡萝卜丝，需要注意的是套餐内的高丽菜丝和味噌汤都是不能免费续加的。总体也就是只能是随便填饱肚子的水平吧，完全不是某些号吹捧的沪上一流的水准。
开在国金的银座梅林，在东京的老店已经相当有些年头了，是在日本银座的首家吉列猪排专门店。其实东京 *** 并没有非常高大上，但到了上海开进了国金、芮欧这样的百货，档次感觉被拉升了不少。反正外面的东西一舶来到上海就要涨价，之前我们测过的越南河粉、台湾牛肉面就是很好的例子。
Ξ 局座点单
西班牙精选黑猪肉（120g） 118元
毕竟在陆家嘴地区，一份猪排饭随便就上了百。想吃便宜一点的，店里还有国产猪可以选择。点单加22元即转为定食，定食内有猪肉味噌汤、蒸蛋和渍物。
猪排厚度感人，大小也属于中上的水平。猪排被炸的焦黄，黄面包糠看起来颗粒大，但是入口不扎嘴，肉质软硬适中能咬到纤维感，但整块吃完略感油腻，没有想象中那么鲜嫩。
桌面的黑色器皿里是三种酱汁，前两者是配沙拉的芝麻沙律汁和青芥沙律汁，最旁边的是梅林豚肉汁。
豚肉汁应该是梅林家的特调，比普通的调味更酸，入口时要小心，蘸多了会直接 *** 到喉管，局座就贪心的中了招。
蒸蛋和米饭不功不过，没啥特别深的印象。
高丽菜切的太过细碎，已经吃不出高丽菜的根茎纤维感，嚼起来爽脆度不高。
虽然银座梅林的猪排表现尚可，但局座还是觉得这上百的套餐性价比并不高，若是让我选的话，肯定还是会去它稍便宜的名藏、静冈和胜博殿吧。
走过路过 请一定要错过
你知道的，芮欧的B2始终是人挤人的状态，这家七条和食在相对于偏僻的角落，所以看上去比较清静。
环境么比那些那种大食代要好一些，他家用隔板划分出了一块相对私密些的区域。本还在为不用人挤人的环境里吃饭庆幸了一把，最后没想到还是栽了跟头。
Ξ 局座点单
大里脊定食 46元
虽然猪排长16cm，但是从面积上看着实有些“坑爹”，你们看，像不像被敲平之后炸过的鸡腿......
小是小了点，但把肉翻转过来，卖相还算尚可。味道就不敢恭维了，硬的像在嚼纸板，咀嚼到最后口中都是猪肉渣渣。要我说，这不是猪排是猪肉干吧......
桌上提供了三种酱汁，从左至右是芝麻酱、韩式色拉酱和日式猪排酱。
试试加了猪排酱后，是不是能为它在口味上扳回点分数。很遗憾的告诉你，并没有。酱就是最最普通的日式猪排酱，猪肉依旧干涩。
主角已经黯然失色，局座对于其他配菜也提不起了兴趣，米饭上稀疏的黑芝麻但依旧挡不住它偏硬的口感。
高丽菜粗细不均大概刀工就比局座好那么一点点。
翻了翻这家店在大众上吃货朋友们的晒单点评，好像大家的猪排饭都比局座的这份长的正派，但卡在在牙缝里的猪肉纤维告诉我，这家店我一定不会再去。
开在新天地soho广场下面的幸福牧场，吃下来一点都没感到幸福。店里的装修走的是小清新风，不知道的还以为是家轻食店。
刚到的时候还觉得这家门面挺大的，其实里面只有一排桌子，过道只能走一个人，于是商家就又多加了四张桌子贴着门面玻璃，结果就是坐在店里和店门外的食客只隔着一层薄薄的玻璃，没有什么私密性可言。只有店内的菜单和碗筷清新自然，还算讨人喜欢。
Ξ 局座点单
特制稻花香猪排饭 55元
猪排看上去很大足有15cm，但可惜的是，从横截面可以看出都是面粉。可气的是，外层的面包糠和猪排像是磁铁的两端，轻轻一夹，皮肉就分离开来，一点都没裹紧——水平堪忧，看得局座都没啥胃口了。
好嘛，猪肉薄就算了，皮肉脱离局座也睁一只眼闭一只眼，但是味道不好绝对不可以原谅了。单吃猪排一股子大蒜味儿，比蒜味的午餐肉还浓烈，简直就想在吃肉感的大蒜啊。能把炸猪排做到如此难吃也是要一点水平的。嗜肉如命的局座居然没把一条吃完，你们可以想象是有多难以下口了吧。
猪排不好吃，配的酱依旧如此。哦，不对，说这是酱不如说是水，非常稀薄，一旦打开酱瓶倒出，就像自来水龙头一样收不住，味道也是一股形容不出的怪味。
这份套餐，唯一达到正常水平的就是这碗白米饭了吧，但总不能让我吃白饭吧……正当局座想着该拿这碗饭怎么办来着的时候，一旁的摄影师对着玻璃窗里“邻桌”上的一碗黑色不明物体发呆半天，询问了店员才知道，原来这家店里的招牌特色不是猪排而是黑咖喱饭。
好吧，那局座就再给你们一次机会，看看咸鱼会不会翻身吧。
局座加单
飞碟黑咖喱饭 38元
菜如其名，确实长得像飞碟似得。这盘一抹黑的咖喱到手刚开始局座还不知如何下口，不管了，就像平时吃咖喱饭一样开始搅拌吧！看着米饭从雪白变成乌黑的过程才是点这碗饭的更大乐趣吧。
拌完后的黑咖喱饭就没眼看了，像臭水沟里的产物。味道嘛其实和普通咖喱没什么区别，本以为会有墨鱼汁的味道但是并没有，鸡蛋嫩滑，米饭饱满晶莹，很是下饭，于是又把之前猪排套餐里的那碗白米饭一起拌进了咖喱里，啊，这才总算是填饱了肚子。
反正你们记住，想来这解决午饭的，千万别点和局座同款的“掉皮”猪排饭了。
吃完上海13家最有名的日式炸猪排店，庆幸的是，好吃的店还是不少的。日式炸猪排在上海的还原度，甚至要比台湾牛肉面在魔都的还原度更高一些。上面推荐的几家炸猪排的水平，并不输给局座以前在日本吃到的名店。
若说还有差距，可能更多地在于米饭的烹饪了，总觉得日 *** 家在米饭的烹饪上更讲究一些，常可以吃到颗颗分明，晶莹剔透的米饭，让人忍不住再来一碗。可上海的13家店吃下来，靠米饭就让本座留下深刻印象的，一家都没有……
最后照例为你奉上推荐榜单——
吃了那么多家的猪排，局座居然还没有吃腻，半夜码字的时候看着图片，口水差点流到键盘上。不得不说，炸猪排真是永远也不会令人厌倦的平民美食啊。
码字的时候，还发现了网友分享的一种奇怪的吃法，据说是源自于日本居酒屋的欧吉桑们。大致是先把包裹在猪排上的面包糠外衣和肉分离开来（上面某家店已经自动分离了），光秃秃的肉用来当下酒小菜食用，再把面包糠和米饭再用酱汁搅拌在一起吃。
后来局座也好奇的试了试，除了把肉和面皮的分离的过程有点麻烦外，这种看起来有点黑暗的吃法，居然意外地好吃……要不下次你也试试？
好啦，局座长的这波“春”膘，你可还满意吗？评论区欢迎向猪排表白。
本文系我局综合探员个人观点形成，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请看官老爷们理性判断。
少吃淀粉的管理身材减肥法，这些年随着大家健康意识逐渐提高，健康人口的增加而受到重视，甚至之前有不少日本女生怕胖吃寿司不吃白饭的浪费行为也曾引发话题...
为此日本寿司业者陆续推出＂无饭寿司＂，以能有饱足感的蔬菜来代替白饭的作法果然受到欢迎，更促使了这「高丽菜饭（キャベツライス）」的诞生！
日本推出「高丽菜饭（キャベツライス）」，同时开卖的还有「高丽菜咖哩饭（キャベツライスdeカレー）」，使用口感最接近白饭的高丽菜心部分，不经特殊加工，纯粹把它切碎成接近米粒一般的大小。
乍看之下像白饭但其实是高丽菜心的商品，卡路里只有米的1/8，糖质也只有1/16，据说烹煮之后有接近白饭的口感和甜味，受到了减肥人群的喜爱。
再加上高丽菜没有米饭特有的黏性，适合炒饭、炖饭等料理，最最重要是实际煮出来的外观还真的看起来很像白饭呢！
对于喜欢白饭的人来说这或许是个无法理解这样的商品，但对有在饮食控制的人来说这样的商品真的太大量需要了！！！
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芝麻油是更好的三大油品之一， 「白芝麻为香、黑芝麻为补」，芝麻属于营养价值很高的食材，最早在唐朝，麻油鸡就被记载是进补圣品。
这道古老的料理配方，用新的土锅方式呈现。主角麻油不用古法大火炒香，不让快速高温碳化麻油以致蛋白质被破坏，产生毒素上火，而是利用土锅慢火逼熟食材的特性，不快炒，和鸡、高丽菜和饭一起放进土锅含蓄煮熟，不偷走麻油的营养。
这道料理用「煮」的技巧一用到底，不疑惑不纠结，还能用新的方式呈现讲出名字就让人敬畏三分的麻油鸡，如果你是追求零失误的人，也别犹豫了，不纠结了，拜托这几天就来试试吧！
你看看那个不纠结不疑惑，直直冲上来的烟。
食材：
米 2 杯
小只鸡腿 6 支
高丽菜 1 / 4 颗
姜（老嫩不拘） 5 片
麻油 2 茶匙
盐 1 茶匙
烹调步骤：
1、将鸡肉和骨头分开，洗干净，略擦干水分，用 1 匙量的盐和 2 匙麻油，抓在鸡肉块上拌一拌，腌一下
2、鸡骨头用小汤锅加一面碗量的水，加一匙盐，小火熬滚 20 分钟，等待收成约一米杯量的高汤
3、洗好两杯新鲜适合慢炖的好米，放入土锅里，加入 2.的鸡骨高汤，浸泡 30 分钟
4、高丽菜清洗干净，以手撕或剥成适合入自己口的小片。铺在土锅内的米上方
5、姜丝均匀撒开
6、将腌好的麻油鸡肉平铺在高丽菜与姜丝的上方
7、盖上锅盖以大火烹煮，直到土锅冒出大量水蒸气，切换成文火直到土锅收烟至无，关火闷10 分钟
小秘诀：
? 骨肉分离可以不用自己处理！跟市场的鸡肉摊老板说：我要去骨的小鸡翅腿6个（或者鸡腿一支）骨肉分离装给我。肉统统切成拇指大小块。
? 麻油是成败的关键。别觉得现在市面上的麻油价格不一很奇怪，读一读瓶身的麻油、大豆油调和百分比，建议挑选纯度高一点的麻油。
? 不是说好的「一杯米一杯水」吗？因为高丽菜在炊煮的过程中也会出水，所以要减少高汤的量，才能煮出湿度适中恰当的米饭
米饭这么做好吃到爆，孩子一口气吃了2大碗，老婆看了直夸我！用本地产的糙米来做唷～许多人都喜欢墨鱼炖饭或墨鱼意大利面，不过吃的过程得记得不张嘴说话，否则一口黑牙，总教同席者忍俊不住。若是在家煮就没这烦恼了，而且除了费时间，料理步骤倒也没什么困难的地方，更不用花钱买进口的米或墨鱼酱，上菜场挑只新鲜的墨鱼（花枝，也可用中卷），老板代清肠肚时，叮咛他别把墨囊弄破就成了。
特别说明：墨囊大小与花枝（或中卷）的体形成正比，平时可收集起来冷冻，足量时再来烹煮。较大的墨囊里有些沙沙的杂质，须先过滤才不会影响酱汁口感。
前些日子，朋友请种稻子的友人寄来白米与糙米各一包，不巧煮夫家里正买了一大包新米，好不容易吃完了，这才开了赠米来试试。白米黏Ｑ，糙米呢，无论是做高丽菜饭或用来代替进口的意大利米做成西式炖饭挺合适的。做好的墨鱼炖饭趁热吃才好，如有白酒搭着，美味相得益彰。米饭这么做好吃到爆，孩子一口气吃了2大碗，老婆看了直夸我！
墨鱼炖饭
材料（2~3人份）：
墨鱼（花枝）250~300g（去除内脏后净重）、糙米200g（240ml的标准量杯1杯）、洋葱50g、蒜头15g、无盐清高汤3杯左右、洋香菜少许、帕梅森乳酪粉1大匙左右、彩椒丁适量（装饰用，可省）
调味：
墨囊15g、盐巴少许
做法：
Step1.糙米掏净，漫水浸泡3小时左右，沥干。
Step2. 洋葱与蒜头去皮后切末，彩椒切小丁、洋香菜切碎。
Step3. 小心拔出花枝或中卷的头足，墨囊就藏在其中，小心不弄破。
Step4. 将花枝身清乾净，内侧朝上平摆，斜刀刻花成菱格纹，切成适口大小。
Step5. 锅里放1大匙橄榄油，小火爆香洋葱与蒜末，下花枝炒至卷曲即取出。
Step6. 再倒1大匙橄榄油到锅里，转中火，下米炒匀，续下高汤1杯，与米拌匀后煮滚，上锅盖，转中小火焖煮。
Step7. 待高汤被糙米吸收得差不多，再下第二杯高汤，重复烧滚、焖煮的动作，直到糙米至少八分软（适时添加高汤）。
Step8. 下最后1杯高汤与墨囊，用铲子把墨囊戳破（把墨囊直接丢进锅里戳破，就不会染黑手指头啰），使墨汁流出与米混合（墨囊记得取出）。
Step9. 汤汁收干前放点盐巴与乳酪粉调味，再把步骤5炒好的花枝放回锅中加热。
Step10. 盛盘后撒上彩椒丁与洋香菜末，也可再磨点乳酪粉，增加浓郁的风味。
只吃淀粉和蛋白质是不行的，所以同场加映一份烤芦笋，还放了一点番茄干，好吃啊！
（今天两道菜都用了很棒的橄榄油来做，真是谢谢我那远在西班牙的小学同学，千里迢迢地扛回一罐特级橄榄油送我，真是傻气，下次不许再扛这么重的东西当礼物啦，知道吗？！）
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