大家好，我是秀厨娘，油条是一种古老的中式面食，也是现在餐桌上常见的早餐主食，因为口感松脆有嚼劲而受国民的喜欢。很多朋友喜欢吃，却因明矾，地沟油而不敢恭维。今天厨娘与大家分享一下油条的家常做法。
准备食材：面粉，盐，酵母，鸡蛋，食用油
操作步骤如下：
1，盆内加300克面粉，加入一个鸡蛋，3克盐和3克酵母粉搅拌均匀
2，加入35度左右的温水和面
3，和成面团后加10克食用油
4，揉至成光滑的面团，表面抹一层油
5，盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大
6，面板上抹一层油，将发酵好的面团按压成长条
7，把面切成2厘米宽的长条
8，取一条面，在中间切开，上下叠加到一起，用筷子在中间按压一下
9，盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟
10，锅内加油烧至五成热，把油条胚轻轻拉长，先将中间部分放到锅内，再放两头
11，小火慢炸，用筷子翻动，使两面炸制金黄
再配一碗豆浆，几个小菜，一顿营养早餐就做好了
温馨小贴士：
1，面团不要和太硬
2，面发酵好后，不要揉面，直接拍打成长条就好
3，一定要小火慢炸
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千言万语表达爱， 最真切的莫过于那句： “你饿不饿，我煮面给你吃！” 简简单单的一碗面， 饱含了浓浓的情意。 爱他（她）就为他（她）做碗面吧！
By 爱做饭的江老师
用料- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 面条 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、1.准备食材。
2、2.鸡蛋打入碗中，番茄切十字。
3、3.番茄去皮，可以用水煮，也可以用火烤。
4、4.番茄切成丁状，葱切成葱花。
5、5.起锅烧油，油温7成熟下入鸡蛋。
6、6.用筷子轻松拨动。
7、7.翻面。注意蛋不要煎的太老了。
8、8用筷子夹出鸡蛋，过滤多余的油。
9、9.将就锅中煎蛋剩余少许的油，下入番茄丁。
10、10.均匀翻炒。炒出番茄中自带的水份。
11、11.加入适量清水。
12、12.大火烧开。
13、13.熬制3-5分钟。
14、14.下入面条。
15、15.将面条煮熟即可。
16、16.下入煎好的鸡蛋。
17、17.放入适量的盐。
18、18.放入适量的鸡精。
19、19.放葱花。
20、20.番茄鸡蛋面就做好了。
21、21.出锅即可。
22、22.本来想拍个面条特写的，无奈一只手要拿筷子，一只手要拍照，只能将就着看吧。
小贴士1.面条的选择，可以用干面也可以买湿面，根据实际自选，后期煮面的时间也就根据面条及个人口味定了。 2.煎蛋不要煎久了，想让鸡蛋更嫩可以在鸡蛋液中加入一丁点清水。 3.番茄一定要炒出自带的水份，有汤汁了再加水，后期多熬制一会，番茄味更浓。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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一把面条，二个鸡蛋，十分钟就做好一顿美味早餐，营养又健康冬季早餐，面条的这个做法最省事，不用早起，1把面条，两个鸡蛋，十分钟就做好一顿美味早餐，简单又营养，寒冷的早上，吃上一碗热气腾腾的热汤面，浑身热乎乎，天气再冷也不怕。
【家常热汤面】
材料：挂面150克、鸡蛋2个、白菜适量、胡萝卜1/2根、榨菜1包、油盐适量、葱1段、姜2片、生抽酱油1汤匙、
做法：
1.把白菜洗净，将白菜帮片开，再切成细丝，胡萝卜去皮洗净，切成丝。
2.锅加油烧热，将鸡蛋磕入锅内，将鸡蛋煎熟，盛出待用。
3.下入葱花，姜末炒香，下入白菜和胡萝卜煸炒，将白菜煸炒至稍变软。
4.锅内加入适量水，再加入酱油和盐，大火烧开。
5.下入面条，将面条煮熟，关火，将面条盛出。
6.放上煎好的鸡蛋，再加入榨菜即可，一碗好吃味美的家常热汤面就做好了。
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大家好，今天分享一款小零食——发面小翻花的做法，松软香甜，操作步骤也很简单，一看就会，新手也能一次做成功。
【食材】
面粉、酵母、白糖、鸡蛋、水、油
【做法】
准备300克面粉，加入3克酵母，40克白糖，搅拌均匀，然后打入一颗鸡蛋，再根据鸡蛋的大小加入约110毫升清水，搅拌成面絮，下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
饧发好的面团取出来揉搓排气，然后用擀面杖擀成一个长方形的面片，厚度在0.3厘米左右，擀好后先竖着切成长条，再将它们重叠在一起，切成小块。
切好后将它们分开，每两张为一组，摆放整齐，然后在中间切上一刀。
取出一份面片，捏住两头从中间的切口处翻过来，最后整理一下，一个小翻花就完成了。
锅中放油，油温四成热转中小火下锅炸，炸至底部金黄翻个面，炸至另一面金黄，用筷子用力夹一下，能够回弹就是就是熟了，捞出控油。
这样我们的发面小翻花就完成了，松软香甜，非常好吃，做法比麻花简单，不会做麻花的朋友可以试试哦！
快手美味！百吃不厌的荷包蛋清汤面！香绝了最简单的食材往往是最让人胃口大开的！早餐我家最多的就是清汤面！几分钟搞定，味道却不简单！百吃不厌，鲜香美味！赶紧做起来吧～ ??食材?? 鸡蛋一个，火腿几片，面条1份，葱花，紫菜 做法 1??准备好食材，煎个荷包蛋，火腿片煎至焦黄盛出 2??碗中放紫菜，葱花+两勺生抽+一勺陈醋+一勺香油+少许盐和鸡精。 3??水开下锅煮面，煮熟捞入碗中，再舀两勺面条汤到碗中，拌匀即可开吃！ 每天早晨来一碗，一整天都元气满满！
By 厨房笔记-fang
用料- 面条 三两
- 鸡蛋 一个
- 火腿 4片
- 葱花 5克
- 紫菜 15克
1、准备食材
2、鸡蛋煎熟
3、火腿片煎熟
4、碗中放入紫菜和葱花
5、倒入两勺生抽
6、一勺陈醋
7、一勺香油
8、少许盐和鸡精
9、水开炸锅煮面，煮熟捞出放入碗中
10、再舀两勺面条汤到碗中，拌匀即可开吃！
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到天天都想吃的面，就是它，营养美味又健康，孩子能吃一大碗导语：我家孩子特别爱吃面，时不时就会要我给她煮面条吃，面条的做法有很多，给孩子吃一定要选择最有营养，也容易消化的烹饪 *** 。鸡蛋面是很有营养的，而且也比较好消化。
好吃到天天都想吃的鸡蛋面，营养美味又健康，孩子能吃一大碗。我最喜欢给孩子煮西红柿鸡蛋面，西红柿的营养很丰富，有孩子成长所需的多种维生素，而且西红柿的口感酸酸甜甜的。
加了西红柿煮出来的面条口感也特别好，孩子吃起来津津有味，每次煮西红柿鸡蛋面孩子都特别开心，你也快来试试吧。
西红柿鸡蛋面
By 小七飞飞
配料：
西红柿 1个、鸡蛋 1个、面条 适量、花生油 适量、精盐 适量
步骤1.面条放入开水的锅中，煮八分熟！捞出来控水放一点油防止沾一起！
步骤2.鸡蛋加少量水搅拌均匀，这样鸡蛋比较蓬松
步骤步骤3.鸡蛋入锅中炒熟后倒出来
步骤4.西红柿切薄片，放油再炒西红柿
步骤5.西红柿出水后在倒入鸡蛋，倒入面条！加适量盐，翻炒均匀后就可以了
烹饪小贴士：
下面为大家简单分享几条挑选西红柿的要点：
1，看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2，看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
3，看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
你平时常吃面吗？
快手版美味汤面-番茄鸡蛋面喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
本人是地道的北方人，特别爱吃面，尤其是番茄鸡蛋面，百吃不厌，自己试过很多种 *** 煮这个面，发现下面这个 *** 最为方便味道也非常的好。 这个 *** 煮出来的面鸡蛋松软，面汤浓白，番茄口感清新，而且超快手哦⊙?⊙！ 喜欢吃面的小伙伴可以试试哦
By 鹿鹿的漂亮妈咪
用料- 番茄 一个
- 鸡蛋 2个
- 小葱 两棵
- 面条 250g
1、????（提前烧一壶开水哦⊙?⊙！） 然后准备食材：一个番茄，两个鸡蛋，一根小葱，250g面条（我做的是两人份滴）
2、番茄在炉子上明火烤一小会儿，如图样子，去皮（也可以开水烫三分钟去皮）
3、番茄切小块儿或者薄片
4、鸡蛋打散，微微有泡沫（炒至出来比较松软）
5、起锅，放少量的油，稍微旋转一下锅子，让锅底油涂抹开，这样鸡蛋不容易粘锅
6、鸡蛋炒至成块儿
7、倒入之前烧好的开水，加一小勺盐（调味勺），煮一分钟
8、倒入番茄，滚开后稍微煮一分钟
9、把面条散放进去，煮四五分钟（根据实际面条的硬度调整）就可以关火
10、散入葱花，盛碗开吃了
11、成品图
小贴士?提醒一下，提前烧好开水哦，快手的关键步骤 ?鸡蛋要多大一会儿，打出气泡来，鸡蛋炒出来比较松软 ?倒入开水后，鸡蛋煮一分钟，这样汤会比较浓白鲜美。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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3个鸡蛋一碗面，不发面不醒面，筷子一搅，快速做早餐鸡蛋饼大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
早餐吃什么既节省时间又能保证一天的营养，今天就分享一道我平时最喜欢吃的鸡蛋煎饼做法，不用发面，也不用和面，筷子一搅2分钟做一张，一家几口人的早餐也用不了多久就能做好，做顺手了特别简单。
鸡蛋煎饼吃起来口感软，香，顿顿吃都吃不够，老少皆宜，鸡蛋的营养价值也高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，再加上胡萝卜和小葱，确定不错。
希望在短时间解决一顿美味早餐的朋友，不妨跟着来学一下吧。
先拿一个小盆打面糊搅上，2个人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入鸡蛋3个，鸡蛋放的越多口感越好，煎饼的时候还不容易把饼翻烂，面粉的量可以根据人口的多少随意添加。
然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝就行了，水更好是分次添加，不要太稠或者太稀。
小技巧：太稠了煎出来的饼太厚，过稀一翻面就会烂掉，会煎碎。
然后放入食盐4克，搅匀后，放置几分钟，把面糊饧发一会，饧发一会更好煎，饧发能使面粉和鸡蛋中的蛋白质能更好的扩张伸展结合，面糊会更筋更弹煎的时候更容易操控。
在等待的时间，我们把胡萝卜和小葱拿出，小葱一小把，切成葱花，放在盆里。
胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒，和小葱放在一起，不用搅在面糊中，这样煎出来的饼能多放点青菜。
平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。
开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油使其不粘连，然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。
使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘。
按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊，这个饼很薄，翻几下基本上就熟了，熟透以后就把煎饼倒出。
把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，就可以上桌食用了，非常简单节省时间，一般一顿早餐做好也就10多分钟左右，柔软营养又好吃，早餐不用出去买，自己一会就能解决。
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我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
前两天朋友一个做蛋卷的小机器，挺漂亮的也挺小巧的一个，摊出来的蛋卷就和买的一模一样。但是我觉得实用性不强，用不了多久新鲜劲儿过了就容易闲置。
今天就给大家分享不用蛋卷机也能做出来的接近蛋卷味道的蛋饼酥。
蛋饼酥
【食材：】白砂糖25克、玉米油50克、鸡蛋1个、纯牛奶120克、低筋面粉100克
【 *** ：】
1、白砂糖、玉米油、鸡蛋充分在容器里搅打均匀。
2、然后放牛奶和低筋面粉，用蛋抽搅打成细腻没有颗粒的面糊状。
3、准备一个平底不粘锅或者电饼铛，小火预热好舀一小勺面糊上去，面糊上面铺一层油纸，用一个圆的平底的盘子压上去，等面糊定型之后撕开油纸，反复翻面烙到两面金黄即可。
等蛋饼变凉之后就会变得特别酥脆，我用的糖量很少，吃起来有一股淡淡的甜味，里面的奶香味很足，平时可以当做小零食给宝宝吃。
二哈有话说：
? 25克的砂糖我觉得刚刚好，如果实在不喜欢甜食的朋友可以再减少糖量。
? 没有低筋面粉可以用家里的普通面粉来代替。
? 家里没有牛奶也可以用清水代替，但是味道肯定不如牛奶的好一些。
? 如果没有油纸的朋友就直接用刮板或者铲子把面糊摊开就行了，用油纸和平底圆盘压的目的是确保面饼薄厚均匀一致。
3个鸡蛋1碗面，不用水不用油，简单一做，又酥又脆越嚼越香，嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天分享一道小时候的怀旧小零食。
以前钱少零食也少，都是妈妈用面粉自己在家做各种小零食，出锅后小孩子都吃得特别香。现在经济好了零食也更多了，很多妈妈反而不敢让孩子吃了，担心有添加剂，担心吃多了零食不吃饭。经常会研究一些健康放心的做法。从古至今，时代变了，当妈的心是一点没变，都希望给孩子更好的。今天分享的做法无油无糖零添加，好吃又健康，大人孩子吃都不怕。
【所需食材】3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母
【具体做法】
1、先来和面。3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母，放一起搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的光滑面团。我做的是原味的，爱吃甜的加糖、葡萄干、蔓越莓等，爱吃咸的加盐、葱花等。追求口感的，可以把其中半个到1个鸡蛋，替换成食用油，口感会更酥脆好吃。
2、面团揉好之后不需要发酵。擀成包子皮厚的面片，切成筷子粗细的条状，再切成小面丁。撒一层干面粉，抖开防止粘连，盖上保鲜膜发酵20分钟左右，发酵到小面丁体积变大、手感变轻。
3、小面丁发酵好之后，可以油炸，可以用锅炒，也可以用烤箱烤。其中油炸的更好吃哈，再难吃的东西油炸一下都是美味。锅不用刷油，倒入小面丁，中小火慢炒，不需要经常翻面，一面金黄后再翻面。最后炒到小面丁金黄金黄的，相互碰撞的声音脆脆的，就可以出锅了。
4、这种炒小面丁，也有叫做旗子的。口感酥脆香，吃起来很不错。吃不完的，放凉之后密封保存，很久都是脆脆的。
今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
