近期熬夜太多，想犒劳一下自己，还别说，一碗鸡汤就能恢复精气神儿了
By 悠一宝宝
用料- 虫草花 15克
- 家鸡 100克
- 红枣 9克
- 枸杞 3克
- 大枣 3枚
- 桂圆 六枚
- 党参 1根
1、鸡腿洗净，用少许盐和料酒腌制20分钟 把所有材料都放入电炖锅里隔水炖
2、隔水炖两个小时就好啦
小贴士冬季养生必喝哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道七菌菇老母鸡汤太销魂，连吃3天都不腻准备老母鸡、七菌菇材料（竹荪、姬松茸、羊肚菌、虫草花、杏鲍菇、平菇、茶树菇）还配有红枣和菌菇粉调味 ，也可以直接买一整包人家配好的七菌菇汤材料，或是自己去干货店配。老母鸡焯一下水去血沫清洗干净，七菌菇用水泡清洗干净，（像这些干货基本都要水泡一下比较好，因为上面有很多灰尘什么的，用的时候要多清洗几遍）。将清洗干净的老母鸡和七菌菇汤一起倒入电饭煲里按精华煮两遍，如果有砂锅的话就更好了，煲出来的汤会更好喝，但是我这里不方便用砂锅所以就直接用电饭煲煲两次，这样汤浓肉烂，很入味，起锅前加入适当的盐调味即可。一碗美味又滋补的老母鸡菌菇汤就可以出锅啦～这个有点补，不建议经常煲来喝，有的人身体会接受不了，所以个人建议一周一次或是两周一次，具体还是看个人身体吸收怎么样。好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～我是潮汕97的浪险妹这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。
鲜椰青做的清甜椰子鸡汤，吃肉前先喝三碗为敬天气一冷，人们总喜欢喝一些汤类的食物。冬天也是滋补的季节，前几天给各位粉丝分享了鲫鱼汤的做法，还有粉丝说能不能分享一下炖鸡汤的技巧和 *** 。刚好前两天去朋友那里，他们家散养的土鸡，杀了两三只，我随手要了一个。
炖鸡汤一定要选散养的土鸡，因为土鸡的肉质肥美，而且运动量也比较大。所以炖出来的鸡汤不仅好喝，营养价值比白条鸡的要高。当然市场上也有卖土鸡的，土鸡的价格也不是很贵，在我们这边的集市，白条鸡一般价格在12左右，土鸡一般在16一斤。
炖鸡汤有一定的技巧和 *** ，所以今天大厨为大家分享一下炖鸡汤的做法。炖鸡汤要牢记切记“3放3不放”的技巧原则，这样炖出来的鸡汤不仅味道鲜美，而且肉质也非常的嫩，很适合家里有老人小孩的朋友。话不多说，我们一起来看一下是怎么操作的吧。
【美食分享--- 炖鸡汤的做法】
——【开始 *** 】——
【主料】：大土鸡一只
第1步：炖鸡汤呢，首先从材料的选取就十分的重要。炖鸡汤的时候更好选择土鸡，土鸡不仅肉质肥美，而且冻出来的汤也十分的好喝。土鸡的价格要稍微贵一点，但是物有所值。因为从土鸡的饲料和饲养方面来说，土鸡吃的肯定比白条鸡吃的饲料要好一点。而且土鸡基本是散养式的，在山上运动量比较大。
第2步：把买回来的土鸡先切成小块，这一步可以交给热心的摊主去处理。鸡肉切成小块后，找一个大一点的盆子放进去，然后加入一勺的食用盐，再加入适量的清水。先将鸡肉浸泡20分钟，这一步的目的是为了把肌肉里面的血水彻底浸泡出来。
第2步：时间到了以后，把泡出来的脏水倒掉，然后再次加入适量的清水，将鸡肉清洗一下，直到把肌肉清洗至水变清澈，不再浑浊就好了。
第4步切适量的葱段和姜片锅中倒油油温汽车热的时候把切好的葱段和姜片倒入锅中，开小火炒出香味。
第5步，姜片和葱段炒出香味以后，把切清洗好的鸡肉倒入锅中，开中小火，把鸡肉翻炒一下，把鸡肉炒至变色上色就好了。
第7步：鸡肉上色，往锅中加入多一点的开水，开水的量要一次性给足，先开大火，将鸡肉炖煮10分钟。10分钟以后把肌肉表面的浮沫撇去不要。然后准备一个砂锅，把炖好的鸡肉倒入砂锅当中。加入准备好的调料，然后开最小火将鸡肉冻30分钟。
炖鸡肉不需要加其它八乱七八糟的调味品，要牢记3放不3放的原则。
【美食分享--- 炖鸡汤的做法技术总结：】
1、首先讲一下三放。
之一放：首就是白莲子。白莲子有很高的营养价值，而且在炖鸡汤的时候加入白莲子，能够使白鸡肉汤质鲜美，还可以起到去腥增香的作用。
第二方：就是红枣。炖汤的时候，无论是炖鸡汤、炖鸭汤，加入适量的红枣，可以起到温和滋补的作用。
第三放：就是小茴香。炖汤的时候，加入适量的小茴香可以去腥增香，而且小茴香的香味能使鸡汤更加的鲜美和香。
2、再来说一下三不放。
之一不放：就是花椒，花椒的味道很重也很刺鼻，虽然有香味，但是炖汤的时候加入花椒，花椒的辛香味会掩盖住鸡汤的鲜美味道，所以炖鸡汤的时候千万不要放花椒。
第二不放：就是八角，如果炖鸡汤的时候加入适量的八角，会使其他的颜色变黑。
第三不放：就是料酒料炖鸡汤的时候加入适量的料酒，会使鸡汤的味道发酸。
3、炖鸡汤一定要用砂锅去炖。因为砂锅的密度比较大，水分蒸发比较少，而且用砂锅炖的话，鸡汤炖出来才会鲜美，更大程度保留了鸡汤的营养价值。
如果选择的土鸡年龄大一点，那就选择炖40分钟。一般的话炖30分钟后再加入两勺到三勺的食用盐，最后盖上锅盖再冻10分钟，这样一道味道鲜美而且肉质鲜嫩的鸡汤就做好了。冻鸡汤的话盐一定要最后才放，如果提前放盐的话也有很强的渗透压，会使冻出来的鸡肉发柴口感不好。
4、炖鸡汤的时候一定先把鸡肉泡一下，把鸡肉的血水泡出来，然后再清洗3~5次，这样冻出来的汤才不会很浑浊。这是鸡汤不浑的重点。
5、要想炖出来的鸡汤肉质比较鲜嫩，炖鸡汤的时候一定先要把鸡肉边炒一下，边炒至鸡肉变色。然后再加入开水，将鸡肉煮10分钟。这里需要注意的是一定要加开水而不是冷水，如果加冷水的话会使肌肉的肉质回缩，这样炖出来的肌肉会发柴，而不是鲜嫩的口感，所以这一点非常的重要。
好了，今天的美食小技巧就分享到了这里，如果你觉得这篇文章对你有所帮助的话，可以点赞、关注、转发。如果你有不同的意见，可以在留言区说出，你的建议我们一起来讨论和研究。最后看完记得收藏保存这篇文章，以后用的时候可以尽快地找到。
猴头菇鲍鱼鸡汤、健脾养胃，滋阴养血今天汤谱：鲍鱼猴头菇鸡汤 材料：鲍鱼干、猴头菇、红枣、土鸡 配料：生盐、开水 这款汤具有清肝明目、健脾养胃、滋阴养血、滋补肝肾的功效。 一家大小都可以喝。 *** 步骤： ? 鲍鱼干提前两天用冷水泡发 ?猴头菇泡发半小时后撕成小块 ?鸡焯水以后清洗干净备用 ?砂锅烧开以后把鸡放进去翻炒一下，然后加入生盐继续翻炒两分钟。(这个不用放油的，直接丢进去翻炒，这样炒出来的鸡煲出来的汤更鲜甜) ?鸡炒好以后加入沸水，然后把红枣、鲍鱼、猴头菇一起大火烧开，转中小火熬一个小时即可。
By 花甜果橙
用料- 鲍鱼干 3个
- 猴头菇 15克
- 母鸡 半只
- 生盐 适量
- 水 适量
1、鲍鱼干提前两天用冷水泡发
2、猴头菇泡发半小时后撕成小块
3、鸡焯水以后清洗干净备用
4、砂锅烧开以后把鸡放进去翻炒一下，然后加入生盐继续翻炒两分钟。(这个不用放油的，直接丢进去翻炒，这样炒出来的鸡煲出来的汤更鲜甜)
5、鸡炒好以后加入沸水，然后把红枣、鲍鱼、猴头菇一起大火烧开，转中小火熬一个小时即可。
6、我家的鲍鱼干有嚼劲，煲出来的汤特别鲜甜。
7、滋阴降火，干燥的季节可以多喝。
8、这么款汤具有清肝明目、健脾养胃、滋阴养血、滋补肝肾的功效。
9、一家子都可以喝
10、养胃、降火、汤色清甜好喝。
小贴士猴头菇记得要提前半个小时浸泡，这样可以很好地去除猴头菇的苦味。
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从来没想过高丽参炖鸡汤的做法还能这么做现在，很多人将高丽参当成一种健身性的补药，常常吃高丽参有益于我们的身心健康。高丽参比较有名的一种吃法，要算是高丽参炖鸡，它综合了高丽参和鸡的营养，受到 大家广泛的推崇。下面就一起来看看高丽参炖鸡汤的做法。
By 意康德
用料- 鸡 半斤
- 高丽参 10克
- 枸杞 少量
- 姜片 适量
1、将准备好的鸡肉切成块，用开水将鸡肉的腥味给去除。
2、将高丽参洗净，泡在清水里面十分钟。
3、切好姜片置于碗中备用。
4、将鸡肉，高丽参、姜片放入炖盅，加水盖过材料，隔水炖一小时。
5、炖1个小时后，加入洗好的枸杞，继续炖煮一小时。
6、出锅前加适量食盐调味，即可食用。
小贴士1、炖汤建议选用新鲜鸡肉，不建议用冷冻鸡肉。 2、建议炖的时间长点，可以让营养更好的渗透出来，炖的时间不建议低于2小时。 3、高丽参的适用人群： ①身体虚弱，体质较差的免疫力低下的中老年人士日常调理。 ②妇女产后调理。 ③术后患者的恢复调理。 ④女性更年期综合症、易疲劳人士。 ⑤糖尿病、高血压、癌症患者的调理。
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方便简单家常菜清补凉鸡汤，让你吃了还想吃清补凉鸡汤｜四季皆宜 准备食材：鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸杞 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。 2??：所有食材放入炖罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。 需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
By 玥玥大可爱
用料- 乌鸡腿 1大只
- 清补凉汤包 1包
- 姜片 适量
1、鸡肉洗净剁块焯水备用，
2、淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。
3、所有食材放入炖罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。
5、需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
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每日一膳｜黄皮炖鸡汤，甘甜清爽一身正气饮食小知识：鲜之味
“鲜”是粤菜的特点，更是广府大厨们对食材的极致追求。大厨们认为，“食在当下” 食物从产地到餐桌之间的里程越长、时间越久，食材本身的滋味和品质就会逐渐下降，需采摘或捕获后尽快食用。食材本身有其生长环境的记忆，保鲜、尝鲜、食鲜便是对食材生长印记的品味。
今日推荐——黄皮清鸡汤
材料：
鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种），食盐适量。
做法：
(1)将鸡斩件，黄皮去皮去核。
(2)向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。
(3)把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；如偏酸可适量加少许白砂糖调味。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
黄皮是岭南地域的时令佳果，其具有消食理气健脾、解暑热、生津液的功效，与鸡肉熬制清汤，入口顿觉甘甜清爽，满口清香，特别适合夏季暑热导致的胃口欠佳、食积不化、胸膈满痛、口干欲饮等症状人群，大众可在夏季消暑保健食用。
本期值班医师：
管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
鸡汤里加党参被罚，“药食同源”不能步入误区 | 新京报快评资料图。甘肃省定西市漳县四族镇农民在晾晒党参。图/新华社
近日，月子中心在鸡汤里加党参被罚一事引发公众关注。
据中新网报道，宁波市海曙区市场监督管理局执法人员依法对某月子会所进行现场检查，发现后厨放有益母草、麦冬、党参等中药材各一罐。当事人在鸡汤内加了党参、陈皮给产妇服用，而党参不属于既是食品又是中药材的物质，当事人违反《中华人民共和国食品安全法》相关条例，被罚款3万元。
党参炖鸡汤，一道在多数人眼里很普通的菜品，如今却被罚，不少网友对此议论纷纷——党参是否可以被随意用来炖鸡汤？
一直以来，食物和药物之间并无绝对的分界线。在我国传统饮食文化中，一些中药材早已在民间被广泛食用。一些按照传统既是食品又是中药材的物质，也就是大家口中的“药食同源”食材。
事实上，我国《食品安全法》明确规定“生产经营的食品中不得添加药品”，包括不能随便添加中药。根据业内相关人士说法，如果是自家买来食用，则风险自担，但经营者却不能将其添加到食品内，因为风险不可控。根据《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，枸杞、陈皮等都在目录中，但党参不在其列。
2020年，国家卫生健康委曾印发《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，提出对党参、肉苁蓉等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质生产经营试点工作。据健康时报报道，此后各省份也制定了具体的试点政策积极响应试点工作。但因为各地区实际情况不同，试点政策也各不相同。浙江省仅对石斛、灵芝、山茱萸三种物质的生产和管理规定了具体的标准和方案，其中并没有党参。
因此，月子中心在鸡汤内加党参的确构成非法添加药品行为，被处罚并不冤枉。此事引发争议并非坏事，至少通过争辩，可让人们对“药食同源”有更深的认知。一味中药材能不能作为食材，不能凭借饮食传统和生活经验来判断，必须讲科学。
涉事公司行政处罚决定书。截图来自信用中国官网
争议的背后，还让我们看到当下很多人对“药食同源”的认知存在误区，简单地从字面上认为食物与药物之间可以画等号，在治病或者调理身体的时候盲目把药物当食物去使用，或者夸大某些食物的药用价值，以食物去追求其治病的作用，这样并不正确。不能什么都用“药食同源”来解释，这是对身体不负责任的表现。
比如，产妇如果有大便干结等“实热证”表现的，就不适合吃党参，中医著名的《十八反、十九畏》里就有“诸参辛芍叛藜芦”的禁忌。可见，孕产妇在没有专业医生指导的情况下随意食用中草药，既不符合中医知识体系，也违反了现代食品、药名监管制度的。
食疗和药膳并非同一概念。前者使用食品进行调理，而后者则是将通常归入“药”范围的药物，变成可口的食品。当下很多养生节目、微信朋友圈养生内容 *** 粗糙，内容把关不严，把本属于严谨性的“药食同源”，引导成百姓轻而易举就可在家享用的“便利品”。近年来，因盲目进补、滥用药物食品而造成严重后果的案例也并不少见。
因此，“鸡汤里加党参被处罚”具有警示意义，尽管“药食同源”是一个重要的中医理念，但也“不是一个筐”，什么都可以往里装，想怎么补就怎么补，想吃多少就吃多少。
作为食疗主体的老百姓应自觉主动拒绝“盲目进补”、滥用“药物食品”，提高自身健康素养，而有关部门也要加大法律法规和食药物质目录的宣传力度，提升百姓、商家明辨药物食品能力，理清药物配伍，真正走出“药食同源”的认知误区。
撰稿 / 谢晓刚（职员）
编辑 / 刘昀昀
校对 / 吴兴发
当归党参山药乌鸡汤-----女生美容养颜必备哦从年前朋友就嚷着说来我家吃饭 结果人多就是凑不齐，总是有谁有事儿 年后终于敲定了日子，那天无意聊天朋友说农家乐的鸡汤真好喝啊 我说这个简单，正好去菜市场买只乌鸡回来 美容养颜养身三不误 还别说这个北鼎的真炖锅真的是很方便啊，上蒸下炖 因为朋友们来吃午饭，为了时间够，提前一晚就准备好了煲汤的材料 预约好，第二天一早就开始炖了，另外蒸菜十来分钟就够了，太方便吧 2L的炖盅果然容量够大啊，朋友聚会太合适了，颜值高好清洗
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 乌鸡 半只
- 山药 一根
- 薏米 10g
- 当归 四片
- 党参 适量
- 红枣 四个
- 干无花果 三个
- 盐 适量
- 生姜 3g
- 大葱 半节
- 糕 一块
1、每次做菜最开心的就是备菜环节 旁边放着喜欢的电视 一边听一边忙着
2、大葱切段,生姜切片,等会儿生姜一半儿拿出来焯水,一半儿拿来煲汤
3、先把乌鸡斩成大一点的块儿状 想要乌鸡汤没有腥味儿好喝 乌鸡块儿洗净然后清水泡两三个小时 中间记得换水哦 还丢了两个鸡爪进去 没有可以不放
4、冷水入锅,乌鸡鸡爪丢进去 大葱生姜片也一起丢进去 一大勺料酒
5、煮开,会发现还是会有浮沫 没有关系,倒掉然后乌鸡肉用温水洗净沥干水待用
6、这就是沥干水待用的乌鸡和鸡爪
7、用的是铁棍山药,等会儿削皮切段即可
8、这里有薏米<最好炒一下>红枣,当归,党参,桂圆干
9、所有材料丢进煲里,药材类的记得凉水里泡一会儿冲洗干净灰尘丢进去
10、因为有朋友来吃饭,所以放的水多了些 如果吃饭的人不多没有必要放这么多哦
11、这个锅很方便的就是可以直接从侧边加水，具体的水量情况也可以看到
12、因为朋友们第二天来吃午饭,我怕来不及 所以头一天晚上就准备好了 预约上慢炖 第二天起来可以看一下水量情况
13、快好的时候放入泡过的枸杞 然后继续 等会儿吃的时候撒少许盐即可，别的调料都不需要哦
14、这个时候鱼糕切片放入到上面一格开始蒸大概15分钟左右
15、蒸好的鱼糕
16、肖姐快递来的土鸡,朋友给的笋 拿来做了土鸡煲 就是这个笋真的有点老啊,高压锅压了二十分钟 在炒还炖了那么久才刚刚好
17、我是砂锅慢慢炖的,你们时间来不及的话用高压锅会快一些
18、在我们湖北都喜欢用这样的小火锅招待客人 下面烧酒精
19、来吃饭的朋友带来的肥肠,已经彻底清洗干净 而且还卤过了 所以我加料炒一下
20、然后少许水慢慢煨一下,其实我更喜欢脆一些的 太软了没有口感
21、这锅汤真的一下子就被朋友瓜分完了 都说好好喝 后面回去以后还发信息给我说以前自己做都觉得总有味道 今天这个真的好喝 我听了当然开森啦
22、清炒藕片
23、这个锅直接端上桌也很美是不是
24、前一天做的粉蒸肉 刚好余一份拿出来跟大家分享呀
25、很喜欢的一段话：“永远不要和别人比生活，追求不同，各有活法，开心了就笑，累了就休息，日子图的就是安稳和踏实”
乌鸡的营养功效乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
1.延缓衰老
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
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