晚上突然肚子饿，于是翻箱倒柜找吃的。发现冰箱只有酱，鸡蛋和葱，突发奇想炒到一起。
因为吃完太好吃了才决定发的，过程没拍照。
下粥，拌面，炒饼都可以
用料
生抽1勺
蚝油1勺
鸡蛋4个
大葱小半根可以不放
老抽半勺
蒜蓉辣酱2勺
韩式辣酱1勺
黄豆酱1勺
糖半勺
淀粉适量
油适量
步骤 1
将生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，蒜蓉辣酱，韩式辣酱，糖，淀粉和质量水在碗中混合。
步骤 2
将葱花切碎和鸡蛋放在一起打散
图文无关（这是之前用这个酱炒的面哈哈哈哈哈）
步骤 3
锅中加油烧热后倒入鸡蛋，鸡蛋炒到7分熟
图文无关（这是用酱炒的饼！嘿嘿）
步骤 4
加入调好的料汁，将鸡蛋炒碎。
还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。
每天都有各种各样的菜谱带给大家，总有一道菜是大家喜欢的。
鸡蛋液倒入滚烫的开水中，不加一滴油，夏天就这样吃，清淡又营养鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它的营养价值很高，富含蛋白质，这种蛋白跟肉类是同属优质蛋白，极易被人体吸收利用。不吃肉的时候可以吃点鸡蛋来补充营养。现在这个天气，出趟门感觉都要熟透了，别说吃肉了，看到肉就没有胃口了，但是不能缺少营养。这次要分享的就是一道用鸡蛋 *** 的美食，夏天的鸡蛋就这样吃，清爽又营养。
鸡蛋的做法非常多，各种美食都能应用到它，这次是用鸡蛋做一道主菜，口味清淡，可以根据个人喜好来调整，天热加点辣椒进去是很不错的选择， *** 了胃口，开胃又下饭，这道鸡蛋做法跟水炒鸡蛋差不多，就是比较简单，是家常做法，调味也简单，咸口的。最后做个辣味酱汁翻炒就可以了，非常简单，口味清淡，不油炸也煎炒。
整道做法很简单，准备一家人要吃的鸡蛋数量，然后再准备一点葱花调味，不喜欢的可以不加，加点韭菜也很不错，看个人喜好，最后用水炒的方式去做，出锅就是清淡又美味的菜肴。天气热不知道做什么吃的朋友可以试试这道做法，水炒鸡蛋，不加一滴油，出锅清爽又美味，最后加入香辣的料汁，不同口味不同口感， *** 了味蕾，天热也不怕吃不下饭。感兴趣的朋友可以收藏起来有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
6个鸡蛋，适量盐，一把葱花，适量胡椒粉。
料汁：一勺香醋，一勺生抽，适量蚝油，适量盐，适量鸡精，一勺辣椒面，一勺玉米淀粉，小半碗清水。
【 *** 步骤】
1.准备五到六个鸡蛋，把它磕入碗中，加入一勺盐，用筷子把它搅散备用。
2.再切点葱花或者韭菜。
3.放入鸡蛋液中，加入适量胡椒粉增香去腥，再次搅打均匀。
4.起锅烧水，什么都不用放，开大火把水烧开，水开转中火。
5.慢慢倒入鸡蛋液，先不要动它，中火让它定个型。
6.边缘凝固之后用锅铲推动几下，让它溢出继续把它煮熟。
7.慢慢推动几下，让鸡蛋液全部熟透。像图中这样就可以了，把它盛出来备用。
8.碗中加入一勺香醋，一勺生抽，适量蚝油，适量盐，适量鸡精，一勺辣椒面，一勺玉米淀粉，最后倒入小半碗清水，把他搅拌均匀就可以了。
9.起锅倒入调好的料汁，开大火把它煮开。煮到粘稠就可以了。
10.再把炒好的鸡蛋加进来，把它煮至入味就可以出锅了。
小贴士：
1.料汁可以根据个人口味来调整，不加油也非常香。
2.有些部分可以自由调整，看个人喜好。
酥酥脆脆的鸡蛋馍丁，好吃到根本停不下来#好吃不贵这款神仙小零食是我偶然发现的，我的闺蜜一开始并不喜欢吃零食，但是尝了一口之后就爱上了它。这种一袋一袋的小馍片看起来平淡无奇，但是尝起来却完全不同于超市里卖的馍片。每一片都裹满了调料，有很多种口味可以选择。我选择了孜然味的，它不是油炸的，而是烘焙制成的，口感松而不散，非常酥脆，吃起来不油腻，越嚼越香，而且非常酥脆，完全不会觉得硬。
追剧时可以当做小点心享用，饿的时候也可以用来充饥，真的非常适合。只要9.9元就能买到整整一箱，而且还是独立包装的，非常实惠，绝对值得一试。
导读
把鸡蛋液倒入豆腐中，没想到这么好吃，每次米饭都不够吃，真的太下饭了！
大家好我是小曹、我猜你一定想不到把鸡蛋液淋入豆腐中，出锅瞬间变美食、鲜香滑嫩入味又下饭天天吃都不腻，我家一周吃5次，豆腐的做法有很多，平时买回来不是炒着吃就是炖着吃，今天就给大家分享一个神仙吃法非常过瘾，好了话不多说直接进入正题，下面我就把详细的做法分享给大家！
豆腐的神仙吃法
准备一块嫩豆腐或者老豆腐、不过个人感觉嫩豆腐吃起来口感更好吃。
准备一块嫩豆腐
首先将5毛钱买回来的一块嫩豆腐放到祖传的菜板上，先用刀交叉着切两刀切成大一点的三角块，然后再用小刀将其划成小一点的三角块，稍微划的厚一点不然嫩豆腐很容易碎，像这个样子就可以了。
划成小一点的三角块
接着再将切好的豆腐依次给它摆放在盘中，放在一边备用。
摆入盘里备用
接下来再往祖传的小碗中打入2枚顺利的母鸡蛋，然后再用筷子将鸡蛋液搅打均匀，将鸡蛋液搅打成这个样子，用筷子挑不起来就可以了。
鸡蛋液搅打均匀
接着再将鸡蛋液均匀的淋在豆腐的表面，然后放在一边备用。
把鸡蛋液倒入豆腐中
然后再准备一颗大白菜或者娃娃菜都可以，这个时候的大白菜味道不怎么好，所以我今天用的是娃娃菜择一下。
准备娃娃菜或者白菜
然后再加入适量清澈的淮河水，将娃娃菜简单的进行清洗一下，洗净后将其控水捞出，放在一边备用。
洗净备用
接着再准备一小块肥膘较多的五花肉，先用刀将其切成薄片，切好将其收入盘中放在一边备用。
五花肉切薄片备用
接着再来切点小料，准备一节大葱斜刀切成葱段、2个蒜子切成蒜片、最后再准备2个小米辣切成辣椒圈增加风味，小料全部切好后一并将其收入盘中放在一边备用。
切点小料
接着在电饼铛或者平底锅的底部刷上少许食用油，锅热将裹好鸡蛋液的豆腐挨个儿下入锅中煎一下，煎过的豆腐吃着更香而且不容易碎。
豆腐入锅剪一下
将豆腐的底部一面儿煎至金黄之后，再将其翻个面儿，翻面儿的时候稍微轻一点因为是嫩豆腐比较容易碎。
底部金黄翻面
将豆腐的两面煎至发硬、表皮颜色呈金黄色像这个样子就可以了、哇好香啊、然后先给它取出来，放到盘里放在一边备用。
豆腐煎好备用
接着在锅里边加入一丢丢食用油，然后把提前切好的五花肉倒进锅中煸炒一下，将五花肉里面的油脂完全煸炒出来，这样做出来的菜吃着才香。
五花肉煸炒出油脂
将五花肉煸炒至焦黄，里边的油全部炒出来之后，再将提前准备好的小料倒入锅中，将其翻炒出香味，这里我加了2个小米辣吃着还是有点辣，如果不喜欢吃辣的可以少放一点。
下入小料炒香
等小料炒香后再加入一大勺黄豆或者豆瓣酱，将其炒炒出酱香味，不然的话吃的太清淡。
加入黄豆酱或者豆瓣酱
炒出酱香味儿之后，再往锅中加入半碗清澈的淮河水。
炒出酱香味加水
然后再把提前处理好的娃娃菜整齐的摆入锅中，再将提前煎好的豆腐也倒进来。
摆入白菜和豆腐
接着调味加入1小勺食盐和、适量的生抽、少来点老抽上色、再加入一丢丢香醋味道更好哦，最后再加入一小勺鸡精然后扣上锅盖炖煮3-5分钟炖煮入味。
盖上锅盖炖煮
时间到了之后，我们揭开锅盖看一下、再撒上适量的葱花美味即成。
真香
豆腐这样做出来酱香味儿浓郁，鲜香入味又下饭，我家只要一做这道菜，每次米饭都不够吃，拌米饭真的特别过瘾。
成品图
喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。
天啦，这个鸡蛋酱也太好吃了今天分享一款下饭神器——鸡蛋酱<爱慕>
不管拌白米饭，杂粮饭，还是面，都超级下饭好吃的！
坐标泉州，表示甜面酱泉州人真的没在吃的<捂脸>走了好多超市，粮油店的，都没有甜面酱！那就做一款改良版的，没有甜面酱的鸡蛋酱吧！
准备材料
鸡蛋 4个
葱花 适量
生抽 1勺
陈醋1勺
蚝油 1勺
十三香 半勺
鸡精 1茶匙
玉米淀粉 1勺
清水 小半碗
先把所有调味料混合放入清水的碗里，搅拌均匀，再放淀粉！清水一定要凉水哦
热锅冷油，油温五成热，倒入搅散的鸡蛋，趁上面还没熟，快速滑炒，超碎，然后淋入调好的料汁，炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦<爱慕>
真的是超香超好吃<爱慕><爱慕><爱慕>
tips：
这款鸡蛋酱，减脂的朋友也可以放心吃，拌杂粮饭，或者荞麦面都可以，炒鸡蛋的油用橄榄油就行！喜欢重口一点的，可以加点青红辣椒！控制好饭或者面的量哈！我怕太好吃你会控制不住哈
持续分享减脂期可以吃的美食，喜欢的关注我哟
好吃的鸡蛋酱拌面 10分钟可以搞定一顿饭！做法简单...今天中午我做了一份鸡蛋酱拌面，简单易做又好吃，每一根面条都沾满了香浓的酱汁。
·先把洋葱切成细丝，再切成丁装盘备用，青椒也切成丁备用。
·调一份酱汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉和半碗水搅拌均匀备用。
·淀粉和水没有拍上几个鸡蛋，炒成鸡蛋碎备用。
·锅里倒入油，烧至七成热后放入洋葱丝煸炒至变色，然后加入两勺黄豆酱和两勺甜面酱，炒出酱香味。接着加入鸡蛋碎，搅拌均匀。
·把调好的料汁倒入锅中，继续翻炒至酱汁变浓稠，然后加入青椒丁，拌匀即可。
·将面条过一下凉水，然后浇上两勺鸡蛋酱，再撒上一些黄瓜丝。
这样一份美味的鸡蛋酱拌面就做好了。你能吃几碗这样的拌面呢？
腌鸡蛋怎么腌好吃又出油，原来掌握这几步，其实很简单腌制咸蛋黄是一项需要一定技巧和耐心的厨房技艺。通过正确的步骤和注意事项的掌握，你可以轻松腌制出美味又出油的咸蛋黄，为餐桌增添一道独特的美味佳肴。
以下是更加详细的腌制咸蛋黄的 *** 和注意事项：
一、选材与准备
选择新鲜的鸡蛋是腌制咸蛋黄的之一步。一定要选择新鲜、完好无损的鸡蛋，避免使用破壳或变质鸡蛋。将挑选好的鸡蛋放入清水中浸泡10-15分钟，然后用小刷子将鸡蛋外壳逐一洗净，最后用吸湿纸将鸡蛋壳擦干，以避免在腌制过程中产生水汽，导致细菌滋生。
二、白酒浸泡
将准备好的白酒倒入一个干净的小碗中，然后将白酒与鸡蛋混合均匀。白酒的作用是消毒和提香，可以让腌制的咸蛋黄口感更加鲜美。将混合液倒入一个密封袋中，排出空气并封口，放入冰箱冷藏室中浸泡约24小时。
三、盐水煮沸与冷却
将盐和水按照一定比例混合在一起，煮沸后晾凉。盐的浓度越高，腌制的咸蛋黄口感越咸，可以根据个人口味适当调整。将冷却后的盐水倒入一个干净的容器中，然后倒入适量的料酒和香料（如八角、花椒等），搅拌均匀后，再将盐水倒入一个密封罐中。
八角作为一种常见的厨房调料，有着浓郁的香味和独特的口感。在腌制鸡蛋时，加入八角可以提升蛋的口感，使其更加醇厚，同时也有助于掩盖蛋的腥味。另外，八角中的某些成分具有抗菌作用，可以帮助抑制腌制过程中可能出现的细菌生长，提高腌蛋的卫生质量。
花椒在腌鸡蛋时与八角起到的作用基本相同，但是花椒具有独特的香气，还具有一点点的麻香感。
四、密封与保存
将密封罐密封后，放置在20度左右的室温下，保证阴凉无光照的环境。每隔几天要检查一次密封罐的情况，如有漏气或渗水现象要及时处理。在腌制过程中，要避免沾上食用油或其他油脂，否则容易滋生细菌导致变质。在静置30天后，即可取出腌制好的咸蛋黄。此时，咸蛋黄已经完全腌制好，口感鲜美，出油效果也比较好。
在腌制咸蛋黄的过程中，还需要注意以下几点：
- 避免沾油：在腌制过程中，要避免沾上食用油或其他油脂，否则容易滋生细菌导致变质。取出咸蛋黄时也要注意避免沾油，以免影响其口感和保质期。
- 避免晃动：在取出咸蛋黄之前，不要摇晃密封罐，以免影响咸蛋黄的完整性和口感。
- 搭配食材：在享用咸蛋黄时，可以搭配一些其他食材或调料，如香油、醋、辣椒油等，以增加口感和风味。
- 储存方式：腌制好的咸蛋黄可以放在冰箱冷藏室中储存，以延长其保质期。但要避免放置在冷冻室中，以免影响咸蛋黄的口感和质地。
总之，只要掌握正确的腌制技巧和注意事项，就能腌制出美味又出油的咸蛋黄。在享用这道美味佳肴的同时，也可以发挥创意，将其搭配其他食材一起烹制，让更多人品尝到腌制咸蛋黄的魅力。希望这些内容对你有所帮助！
吃不完的鸡蛋，你想我这样做，这九种做法太好吃了！简单又下饭！家里的鸡蛋吃不完啊，奶奶从老家带来了好多土鸡蛋，这段时间每天晚上一道鸡蛋，不同的做法，但都很好吃！
喜欢吃鸡蛋的，这九种做法你一定要试试看，不然我怕你错过了，就找不到了！赶紧收藏起来吧！
■ 甲吉生（山东）
一九六二年四月四日，我家喜忧参半。喜的是我的二弟降生了，忧的是正值国家三年困难时期，我家也缺吃少穿，极度困难。
上午十时，我娘经历了几个小时的痛苦，精疲力尽，大汗淋漓，终于生下了我二弟。那时医疗条件很差，生孩子等于过鬼门关。很幸运母子平安，皆大欢喜。
慈祥的接生婆奶奶，冲我爹说：你别光高兴了，赶快给孩子他娘准备饭去。自古以来坐月子，鸡蛋小米饭是很好的营养品。爹恍然大悟，急忙说：好！好！爹那时在生产队当队长，天天领着群众劳动，家里的事不怎么关心。他手忙脚乱地在屋里仔细寻找起来。哪里有什么鸡蛋、小米。这时候，我娘有气无力地说：别找了，咱家只有几十斤地瓜干、几斤玉米面。你忘了那两只老母鸡得鸡温病死了。噢噢！爹灵机一动，心想何不到邻居展哥家借几个鸡蛋，展嫂刚生孩子不久。展家人热情善良，赶紧取出盛鸡蛋的瓢子，一看只有两个鸡蛋了，还有点不好意思，说：赶紧拿回去煮煮吃吧！那时家家都困难，我爹执意借了一个。
爹如获至宝，拿到家中，生火煮熟，扒好皮，亲手送到我娘手里。此时，我三岁，还不懂事，那个鸡蛋的诱惑力确实太大了，赶紧跑过去，呆呆地望着那个鸡蛋，母亲看到此情此景，眼泪汪汪，随手把那个宝贝鸡蛋递到我手里。我正要吃，接生婆奶奶说话了，那可不行，你娘刚刚生产，身子虚弱，吃不上饭要落病根的。她亲手把鸡蛋掰开，我和我娘每人半个鸡蛋。
那半个鸡蛋实在太美味了。六十多年过去了，我至今记忆犹新，每当想起我眼泪哗哗，肝肠寸断。
娘老年随我生活，一家和睦，晚年幸福，八十七岁善终。娘永远活在我心中。
（图片来自 *** ）
【作者介绍】甲吉生，平阴孝直镇沙岭村人，男，六十四岁，孝直中学退休。爱好诗词，书法，诗词作品多次在省级刊物诗坛、历山诗苑、明湖诗刊等地发表。
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【编辑 *** ：滑溜，本名刘健。憨派文学创始人，著有憨派文学奠基之作《滑溜》一书。《中国憨派文学》主编。中国散文学会会员 。】
壹点号《中国憨派文学》
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
真没想到，吃了30多年的鸡蛋，终于找到好吃做法，外酥里嫩，解馋百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊。吃了30多年的鸡蛋，鸡蛋的这个做法你肯定没有见过，上桌全家人都喜欢吃，就连挑食的小孩子也爱吃。
鸡蛋是咱们生活中家家户户都有的一种营养滋补食品。它的吃法十分多，怎么做都超级好吃还超级营养。而今天给大家分享的这种吃法很多人都没见过，更不要说吃了。下面就来看看具体做法吧！
首先我们准备三到四个鸡蛋打入碗中，家里人口数量较多的话，可以多准备几个鸡蛋；接着用搅蛋器将鸡蛋搅成均匀的鸡蛋液，搅拌的时候一定要反复的多搅拌几次，要搅拌至鸡蛋液表面出现大量的气泡。
这样呢，打出来的鸡蛋液才会更加细腻，做出来之后的美食也会更加的松软、蓬松。
鸡蛋它的营养非常的丰富，尤其是含有特别丰富的优质蛋白，是我们身体所必需的营养元素。
所以每天吃鸡蛋对我们的身体有非常多的好处，但是鸡蛋虽然营养，可是它里面所含的胆固醇和脂肪都挺高的；所以数量不宜过多；每天每人最多吃一到两个。
胆固醇过高的朋友不建议食用；以免导致病情加重；最后适得其反。
咱们平时常用的做法就是水煮蛋、蒸鸡蛋以及炒鸡蛋，但是今天的做法很多人都没有见过，像我们家的孩子特别不喜欢吃煮鸡蛋，像这样做出来呢，抢着吃。
搅拌到鸡蛋液表面出现这样的白色泡沫，接着往里面加入刚烧开的开水。
这里需要大家注意的是，水一定要加开水哦，不能是温水或是冰水。并且要一边加入一边用打蛋器充分的搅拌，水和鸡蛋液的比例是1 : 1，加入开水进来，可以让鸡蛋吃起来更加嫩滑、爽口、蓬松。
这个过程要继续不停的搅打久一点，让鸡蛋液和我们的开水充分的混合在一起，搅拌好之后提起打蛋起鸡蛋液一点也不会挂起来，像这个样子就可以了。
接着准备一包小苏打，没有小苏打也可以准备五滤泡打粉，往里面加入两克的小苏打，继续不停的搅打，让小苏打和鸡蛋液还有水充分的混合。
接着往里加入一勺十三香，一勺盐，适量迷人的小葱花，没有葱花的话也可以加入蒜苗叶子或者是韭菜、芹菜都可以。
继续搅打，把所有的材料混合均匀。搅拌成这样平静的样子，现在往里面加入面粉。
加面粉的时候少量多次的往里面加，如果一下子加入很多，这样我们就不好把握量。
每一次加进去，一直搅拌至里面没有干面粉状态的时候，再第二次加入面粉，这里加的面粉就是普通中筋面粉。
很多朋友不知道什么叫中筋面粉，一杯面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。虽然都是面粉；但是用处却有很大差别。做的东西不一样，所用的面粉类型也不同。
而中筋面粉就是我们平时用来做包子、馒头、饺子等等所用到的面粉。
搅打成这个样子的时候就可以停止了。
然后把锅烧热，往里面倒入大量的食用油，油锅里面插入一根筷子，筷子四周开始出现小泡泡，像这样的油温就差不多了。
现在把火调到最小，然后用勺子将我们调好的鸡蛋糊一勺一勺的盛入到油锅里，每一勺都要贴着油的表面，让它慢慢的滑进油锅，因为如果提得太高的话，面糊掉下去，很容易把锅里面的油溅出来，这样一来，锅里面的油就容易溅出来了，并且非常危险，容易烫伤我们。
每一次炸的时候不要放太多，太多不容易熟，并且耗时较长。因此要少量多次的来炸，多炸几锅。
直到锅里所有的鸡蛋完全漂浮在油面上的时候，现在我们用勺子轻轻的给它翻动一下。
整个炸鸡蛋的过程，我们要开到中火来慢慢的炸，火不能太小，也不能太大。
如果火太大，表面已经完全炸糊，而里面还是生的，没有定型，所以一定要全程开小火慢慢的炸。
当鸡蛋完全漂浮在油面上的时候，我们整个过程都要不停的用勺子来回的翻动，这样可以使锅里面的鸡蛋受热均匀，而且呢炸出来的颜色也金黄均匀。
以这种方式来做的鸡蛋，我们不用揉面，不用和面，而且做出来知道味道特别的棒，直接把它倒入锅里面，它就是成团的，形状也非常的规则，整个做法非常的简单，简简单单几分钟就好了。
这里再提醒一次，整个炸的过程中都要用中火来慢慢的炸，火太小那么我们的鸡蛋就容易吸油，火太大容易糊，所以呢，这是一个非常重要的关键点。
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炸至八面金黄，像这个样子，我们现在就可以将它控油捞出了，看一下，一个一个的胖乎乎的，非常的可爱，闻起来就超级香，最重要的是做法还超级简单。
像这样我们的炸鸡蛋就做好了，色泽金黄，个个饱满。
来掰开看一下里面，外面是特别酥酥脆脆的，里面是特别蓬松柔软嫩滑，看一下气孔组织也非常的丰富，比蛋糕还柔软。
鸡蛋像这样做出来既营养又好吃，就连不喜欢吃鸡蛋的孩子也抢着吃。我们家每次做出来，每次刚一上桌就抢光了。
比包子和馒头的做法都简单，比油条还要香哦，一口咬下去，外面酥酥脆脆的，里面特别的细腻，柔软滑嫩，满满的葱香味，十分的好吃。
最重要的是既营养又美味，而且做法还十分简单，整个过程还不用像平时一样进行发面，更不用揉面，只需短短几分钟就可以搞定一家人的早餐了。
既可以用来当做早餐，还可以用来当做零食或者是点心，饿了的时候吃上一个也是非常的美味；而且营养也是棒棒的。
鸡蛋像这样做出来，凉了也不发硬，并且呢，我们每一次可以多做一点，放在冰箱里面冷藏起来，想要吃的时候放到微波炉里面叮一下就可以了。
如果是家里的老人吃的话，我们就可以像平时蒸包子馒头一样，放开水锅里面隔水蒸3分钟就可以吃。热气腾腾的非常好吃。老人也非常喜欢，比油条香多了。
喜欢吃鸡蛋的你也赶快试一下这种做法吧，吃一次准备让你上瘾。这会儿您是不是隔着屏幕都味道香味啦？是不是感觉快要流口水了呢？
那么明天你也快试试这个鸡蛋的新做法吧！简单几分钟轻松搞定。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
