说起这个小龙虾，我真是又要流口水了。虽然挺多人说这个物种比较脏，怕有寄生虫啥的，或者说这个清理和处理都比较麻烦啥的，对于这个“美食”我真是没有抵抗力的。
之一步，掰头先嗦头
每当掰头的那一刻，头顶壳里的汤汁，一点点也舍不得浪费，得赶紧的嗦一口，里面的虾黄，堪称人间美味啊！看到挺多人不吃虾头，瞬间开始纠结了，虾头到底是吃还是不吃？？？
麻辣小龙虾
当我看到有人处理小龙虾～把虾头剪掉，之一反应就是～小龙虾还能好吃吗？虾肉不就煮散了吗？没有虾头煮出来的味道，还是小龙虾的味道吗？不就是虾头才能煮出来美味的汤汁吗？这样的小龙虾岂不就是一个不完整的小龙虾啦！
被去头的小龙虾，白白的虾肉
这样的小龙虾是不是木有尊严了......，活着的时候天下无敌，死的时候披荆斩棘......
去头小龙虾煮出来也很诱惑
做出来看着也是很不错的，有专门的龙虾尾，卖得也挺欢的，吃着也是那么让人回味是不？
略带残忍的处理 ***
这种处理小龙虾的 *** ，感觉还是略带残忍的，而且这样处理真的不麻烦吗......有处理的时间，我可以吃光一盘小龙虾（5斤那种）。
各种特色小龙虾
其实不管是哪种类型的小龙虾，我都比较喜欢吃，当然比较懒得自己处理的话，买回来吃也非常方便，现在是99元都可以买到12斤，而且各种口味随便挑。
不知各位同道中人，吃小龙虾是不是会去掉头在吃？或者跟我一样，喜欢嗦头吃的？
可口好上手的秋～麻辣小龙虾，再也不担心吃不上饭了收尾了麻辣小龙虾
By Luci琪
用料- 小龙虾 500克
- 辣椒酱 2勺
- 香叶 20个
- 蒜 6瓣
- 葱 2根
- 八角 2个
- 小茴香 2克
- 姜 5片
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 啤酒 1瓶
- 香叶 3片
1、减去头，把里面黑色脏东西洗掉。用小刷把整个虾洗个 *** 澡。
2、洋葱 青红椒 待小龙虾出锅前两分钟再加入。
3、一道不是特别完美的家庭版自制小龙虾完成。
4、出锅了，巴适得板…?
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
龙虾头里黄色物质是什么？能不能吃？赶紧了解一下，别再乱食用说到夏季里最不可缺少的食物，除了西瓜应该就是龙虾了。龙虾原产于中南美洲，现在分布在各个大洲，品种也特别繁多，在我国产的龙虾至少就有八种以上。现在每年到了夏天，大排档或者是餐馆里面的龙虾就会特别的受欢迎。麻辣小龙虾或者是蒜蓉小龙虾，配上一杯冰啤酒，吃起来那叫一个爽，不仅解暑，而且还入味 *** 。
而提到吃龙虾的 *** ，可能大部分人都觉得吃龙虾有什么好讲的，不就是把头一剥然后吃龙虾肉吗？确实，龙虾肉是非常美味的，但是还有少部分人是有一个问题的，那就是龙虾头里面有一些黄色的物质，这些黄色的物质到底是虾黄还是龙虾的排泄物呢？
在有一些人的心里，觉得龙虾头里面的肯定是虾黄，就像螃蟹里面的蟹黄一样，是非常美味而且营养的。但是又有一部分人认为龙虾头里面黄色的物质是龙虾的排泄物，吃到肚子里对人的身体是有害的。那答案到底是什么呢？接下来我们就来好好的讲一讲。
一般情况下，龙虾头部里面的黄色物质是虾黄，虽然虾黄营养丰富，但是更好不要食用，因为小龙虾的头部里面还有很多主要的脏器，金属的含量也是非常高的，如果我们加以食用的话，对身体肯定是非常不好的。而大龙虾的虾头虽然金属含量没有小龙虾多，但是也是不好的。因为虾的循环系统和呼吸系统还有生殖系统，都是集中在龙虾的头部。龙虾的头部里面除了会有泥沙非常难以清洗外，里面还很有可能还有许多寄生虫，所以虽然龙虾头部里面确实是有虾黄，但是对我们人体的健康是非常不利的，尽量不要加以食用。
另外值得一提的是，龙虾的头部还有许多绿色的物质。这些绿色的物质就是虾脑，虽然可以吃，但是不建议大家吃，因为同样是在龙虾头部的里面，可能还有非常多的细菌和有害物质，人体食用过后的话会导致重金属含量过高，对我们的身体是非常不利的。
通过今天的文章，相信大家都知道了虾黄和虾脑是不可以吃的。虽然平时我们大家都说虾黄和蟹黄里面的营养成分非常的高，精华都在里面，但是那也只是说大龙虾的虾黄有营养。而如果是小龙虾的话，虽然里面有虾黄，但是虾黄吃到人体中对我们人体的害处是大于好处的，所以我们尽量不要食用。
在夏天我们吃龙虾的话，如果自己烹饪更好在烹饪之前就将龙虾头去除了，这样吃起来也非常方便，有害物质也不会进入到食物里面，不会对我们的人体造成危害。而如果是在饭店里吃小龙虾的话，那尽量在吃之前就自己把虾头去掉，只吃虾尾里面的肉就好了。虽然有一点浪费，但是人体的健康还是最重要的，我们一定不要食用了有害物质到肚子里。
小龙虾头部能不能吃？里面是“黄”还是“屎”？原来一直吃错了大家都知道小龙虾是一种入侵物种，由于它的味道鲜美，肉质香嫩，如今已成为吃货更爱的美食之一，都需要靠人工养殖才能满足市场需求，现在正处于炎热夏季，又到了吃小龙虾的季节，夜市摊上的麻辣小龙虾、五香小龙虾、蒜香味小龙虾总是卖的最快，大家在吃小龙虾时候，虾头是怎么处理的？吃还是不吃？听了夜市摊老板的一番话：原来自己一直都吃过错了！
夏季虽然是小龙虾一年中价格更便宜的时候，但一盘麻辣小龙虾也是好几十块，只数可数，对于工薪阶层的人群来说也不是天天都能消费得起，很多人在吃小龙虾时，觉得虾头不能吃就全丢掉了，只吃虾尾部分的肉，这样的吃法，你还不如直接点份虾尾，还吃什么小龙虾，要知道小龙虾的虾头就占了一半的分量，而且虾头里面还有黄，扔掉岂不是太浪费。
小龙虾的个头虽然不大，但五脏俱全，尾巴上都是肉，那它的器官、内脏、肝脏就主要分布在头部了，所以在吃小龙虾的时候，也是给人造成一种错觉，小龙虾的头部都是脏东西不能吃，其实对于行家来说，虾头比虾仁还要好吃，因为里面有好多虾黄，吃起来更加美味，当然不懂的人还是不要乱吃，把其他器脏当虾黄得不偿失。
其实想要分辨到底是不是虾黄， *** 也是很简单的，虾黄说白了就是虾的卵巢，因为颜色原因也是被很多人误以为是屎，它可是虾中精华，最美味最营养的部分，而且并不是每只虾都有的，只有母虾才会有很多的虾黄，所以说，虾头里除了黄色部分其余的都是不能吃的，里面分别是虾的各种器官，吃了不利于身体。
在很多人的潜意识里，虾的生活环境很差，又食性杂，觉得虾头很脏，含有很多重金属，其实现在很多的虾都是人工养殖的，比工业污染的河里捞出来的虾更干净更健康，而且能进入到市面上的虾都是经过检测，属于合格食品，所以大家也是不用担心这个问题的，以后吃小龙虾时，别再把头白白扔掉了，虾头里面的虾黄可是虾的精华，一定不能错过了！
（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）
小龙虾头里的“黄”，是虾黄还是虾屎？到底能不能吃？每年到了五六月份，我们的餐桌上总是少不了一种美食，色泽通红、味道鲜美，是啤酒的更佳搭档，它就是小龙虾。一到夏天，不管是夜市烧烤摊还是各大酒店，小龙虾都是一道时令美食，你今年吃小龙虾了吗？
有朋友在吃小龙虾的时候，喜欢嗦喽虾头里面的黄色物质，感觉这样才够滋味。虾头里黄色的东西究竟是不是虾黄？有没有一种可能它其实是虾屎呢？
每当到了夏天，全国人民都喜欢吃小龙虾，生鲜小龙虾的价格一般在25元/斤左右，品质越好价格越贵，在夜市烧烤摊上一盆小龙虾少说也要大几十块钱。贵是贵了点，但小龙虾不仅美味，而且营养丰富。虾肉中富含优质蛋白，人体必须的锌、镁等矿物质含量也很高。小龙虾做熟以后会变成红色，就是因为含有大量虾青素，这是一种对人体非常有益的抗氧化剂。
小龙虾虽然非常美味，而且营养丰富，但是有一个很大的问题，那就是肉实在是太少了。我们能吃的部分主要是虾尾中的肉，出肉率只有20%左右，也就是说五斤小龙虾其实只能扣出来一斤肉。在吃光虾尾的肉以后，桌子上难免会出现一大堆龙虾壳，特别是小龙虾的头，又大还没什么吃的。虾头里面有一坨黄黄的东西，看起来跟螃蟹的蟹黄一样，很香，好奇的食客尝了尝，发现味道居然还不错。所以后来人们在清理小龙虾的时候，会刻意保留虾头中那一坨黄色的东西，那它究竟是不是虾黄呢？
如果仔细观察小龙虾，你会发现它的身体里没有任何内脏，一根长长的虾线其实是小龙虾的肠道，那它的内脏都去了哪里呢？答案就在小龙虾的脑袋里。在小龙虾大大的脑袋里，不仅装着虾脑，还塞进了小龙虾的心脏和胃等大量重要器官，甚至小龙虾的生殖器官也在小龙虾的脑子里。
虽说小龙虾不管公母，都有虾黄，但是它们却存在很大区别。如果是雌性小龙虾，虾头里面的虾黄主要是卵巢和肝胰腺等脏器，雄性小龙虾的虾黄只有肝胰腺。对小龙虾来说，肝胰腺其实是它用来排毒的主要器官，所以里面不可避免地积累了不少重金属等对人体有害的物质。因此即便是味道鲜美，也不建议多吃。
其实不光是小龙虾，所有的虾蟹体内都有虾黄蟹黄，只不过主要集中在雌性个体中。每到繁殖季节，雌性小龙虾体内的卵巢逐渐发育成熟，开始慢慢产生虾卵，这就是虾黄的精华。所以要想吃到更多美味的虾黄，挑到成熟的雌性小龙虾非常重要，那么怎么区分小龙虾的公母呢？
其实非常简单，雄性小龙虾腹部上端有一对硬硬的小腿，这是雄性小龙虾专有的交接器，雌性小龙虾腹部虽然也有六对腹足，但是之一腹足已经退化，第二腹足看起来更像羽毛而不是粗壮的小腿。
饲养过程中，水质的好坏对小龙虾品质的影响非常大，尤其是虾头部分，所以虾黄并不建议多吃。
既然虾头里面这坨黄色的东西不是虾屎，那真正的虾屎究竟去了哪里呢？在清理小龙虾的时候，人们喜欢捏住小龙虾尾巴中间那块，用力一扭再一拽，就能扯出来一条长长的灰黑色虾线，其实真正的虾屎就在这根虾线里。
小龙虾的消化系统并不复杂，食物在被吃下以后，在头部的胃里短暂消化，直接就被送到了虾尾的虾线中，我们看见的脏东西其实就是小龙虾还没来得及排出去的屎。不过高温条件下烹饪，小龙虾身体内的寄生虫和细菌都被通通杀灭，去了虾线以后虾肉吃起来也没有那么Q弹，所以虾线也可以不去等到吃的时候再去。
有意思的是，小龙虾并不是我国土生土长的动物，而是一种彻头彻尾的外来入侵物种。如今小龙虾不仅成功入侵了我国田野，还成功入侵了我们的餐桌，国人是从什么时候开始爱上吃小龙虾的？
小龙虾学名克氏原螯虾，原产地在北美洲，上世纪三十年代才漂洋过海来到我国。一来到我国，适宜的环境就让它快速繁衍，在南方一些省份的水田里到处都是。小龙虾很喜欢打洞，在贵州等地区，稻田的田埂都被小龙虾打穿漏水，农民朋友可以说是恨之入骨。
小龙虾的出肉率实在太低，当时的人们处理泛滥的小龙虾只有一个办法，那就是收集起来打碎做成饲料喂给牲畜，并没有发现它的美味。直到20世纪末，当时的餐饮业涌现出一股尝鲜的热潮，开始尝试一些以前从来没有吃过的食材，就这样，不被农民朋友待见的小龙虾被端上了餐桌。
中华美食文化博大精深，对待小龙虾也是毫不手软，清蒸、五香、蒜蓉、麻辣，各式各样口味的小龙虾被送上了餐桌，瞬间火遍大江南北。随后，龙虾养殖业也开始兴盛起来，像是江苏盱眙、湖北潜江等地已经发展成了全国著名的小龙虾养殖基地，养殖出的小龙虾又大又好。那么，你喜欢吃小龙虾吗？
小龙虾里黄色物质，到底是不是重金属？用数据告诉你动物头要不要每年到了夏季，都是吃货们放肆吃龙虾的季节，不仅会在市场上售卖，在各处的小商小贩处还有很多。现在国家还大力倡导地摊经济，更让人多了吃的机会。
但也有一部分人会担心龙虾不安全，尤其是带头的龙虾，很可能会有重金属的危险，虽然喜欢吃但也很害怕。如果你有这个顾虑，除了龙虾的头，还有人担心鸡头、鸭头、鱼头等等，那我们就用数据看一看。
根据江苏省理化测试中心得出的数据，先是检查了龙虾的头和肉，对于大家所看到的小龙虾黄色物质，其实是虾黄，它能够被硝酸消化，虽然有少部分的重金属含量，但都符合国家规定的健康安全标准。
从一只小龙虾的整体上来看，虾头部分包括了虾胃、虾脑、消化腺、心脏等，这些代谢器官，也很可能会积攒重金属物质。为了安全起见，并不建议大家吃小龙虾的虾头。
又因为虾头外壳比较坚硬，人体无法消化吸收，综合考虑，都不建议大家吃小龙虾虾头。
在另一方面的检测中，从鸡头中也检测出了部分重金属成分，如鸡头中的铬，每千克可以达到0.24mg铬，对于鸭子，反而是鸭头没有重金属成分，反而鸭肉中含有少量重金属铅。
相比于常见的禽肉，水产类食物重金属含量较高，如鱼肉、鱼头等，一定要注意，不要去脏、乱、差的地方钓鱼，这样的野鱼存在多种健康隐患，很可能会重金属超标，也可能会口感差，安全起见不要吃。
还有的鱼是大型鱼，特别是生存在深海鱼里的鱼，越是大型的鱼其食物生物链等级越高，其危险也就越高。如果大家选择吃鱼的话，更好吃普通的家鱼、深海里的小鱼等。
对于小龙虾的虾头就不要吃了，还有普通的大虾，其虾头存在的重金属成分也比较多，高温油炸后，虾头还富含大量油脂，吃后不利于身体健康。
而对于小龙虾的头号粉丝，夏天吃小龙虾固?然很爽，能够满足机体的口舌之欲，但对于麻辣小龙虾、十三香小龙虾等等，在大量调味品的影响之下，身体健康容易受到威胁。
根据身体健康标准，也不是吃得越多越好，中国营养学会建议我们每天每人吃45g~75g的水产品即可，过量吃大量蛋白质进入机体内，反而会增加肝脏、肾脏负担。
色香味俱全的麻辣小龙虾，为什么是夏天宵夜的必备品？哈喽，大家早上好，又到了我们的美食环节。四月要到了，路边的夜宵摊也慢慢多了一种美食，从之一次吃我就深深地爱上了它：麻辣小龙虾
麻辣小龙虾有很多种叫法，比如口味虾，卤虾等，都是一样的，我喜欢叫他麻辣小龙虾，因为爱情公寓里面，张伟就是吃了麻辣小龙虾过敏进医院的。这道菜整体是非常的鲜红，所以添点香菜，大蒜等增加色感。
今天教大家自己在家怎么做。准备好食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、八角，桂皮，油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
小龙虾剪掉头，去掉虾线，加白酒焯水处理，锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。油不要倒，加入花椒、八角，桂皮，小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
现在市面上的夜宵摊，小龙虾的价格是38一斤，买三斤送一斤。自己做的话也差不多。如果想尝试可以自己在家做哦。
博主每日建议：记得均衡饮食
吃小龙虾时，更好把虾头去除，这种说法正确吗？蚂蚁庄园最新答案看过舌尖上的中国的小伙伴应该知道，我国的特色美食有太多种了，琳琅满目，难以计数。但是要做到闻名全国，还是需要一点实力的。其中小龙虾实力就非常雄厚！凭借着自身的美味，成为了网红级特色美食。在晚上和朋友去吃宵夜，麻辣小龙虾几乎是必点的。麻辣鲜香，谁吃谁知道。今天的蚂蚁庄园最新问答也是和小龙虾有关，题目是：吃小龙虾时，更好把虾头去除，这种说法正确吗？不经常吃的小伙伴可能不太清楚这道题的答案。没关系，下面皮坤会把正确答案分享给大家，我们一起来看看正确答案吧。
蚂蚁庄园正确答案：正确
解析：小龙虾的头更好是去除，因为那是龙虾最脏的部位。虾头里全是龙虾的内脏，龙虾吃的食物如果有重金属，也会在虾头汇聚。所以吃的时候虾头去除是正确的。好了，以上就是蚂蚁庄园最新问答的答案，小伙伴都学会了吗，觉得本文不错的点个赞吧，谢谢大家。
小龙虾的头到底能不能吃？吃小龙虾前必看！夏天即将来临
又到了吃小龙虾的季节
你知道怎么正确
吃一只小龙虾吗？
今天
我们来认识一下TA吧
小 龙 虾
小龙虾学名为克氏原螯虾，因外形似海水龙虾的迷你版而且为淡水养殖，故俗称淡水小龙虾、小龙虾和红鳌虾等。
小龙虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。小龙虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾原产于美国路易斯安那州，二战时期，小龙虾从日本传入我国，由于当时我国生态环境中，没有小龙虾的天敌，从而使其大量繁殖，数量猛增，后来成为了我国各大水域当中的常见物种，每年夏季是捕食小龙虾的更佳时间。
01 如何正确吃小龙虾？
1.分公母：一般公虾腹部有较硬的小腿，而母虾腹部无较硬的小腿且味道更鲜美一点。
2.开盖看鳃：判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。白色的就说明这只小龙虾是在深水湖中养殖的，黑色的就说明养殖龙虾的水杂质较多。
3.先将小龙虾的头部与尾部分离：头部可以弃之不食，或在合适的季节里吃虾头中的虾黄。吃龙虾主要是吃虾尾，在龙虾尾部中间的位置去掉虾线，剥去虾壳，就可以吃了。
一定要安全食用哦~
●
虾腮是龙虾用来呼吸的，不要吃！
虾线是龙虾的消化道且有排泄物，不建议吃！
只吃虾尾的话，清理时可以只保留虾尾~
龙虾容易有寄生虫，要确保熟制~
龙虾的头部，尽量不要吃！
家庭烹饪前，可去除虾头、虾线。 *** 小龙虾时，烹饪时间要足够，一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上，可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。更好现煮现吃，尽量不要隔夜。熟制的小龙虾当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冻藏室存放，并尽快食用。
●
种类丰富的美味小龙虾~
根据以往小龙虾的消费偏好看，麻辣口味是绝对巨头，蒜蓉和十三香口味紧随其后，当然还有清蒸、冰镇、咸蛋黄、酸菜、卤味等新口味....
众所周知，一斤藕里半斤洞，半斤虾里一斤壳。小龙虾出肉率少，但是好处就是——热量也很低！
每只小龙虾可食部分约为31%，也就是一斤（500克）小龙虾大约能吃155克左右。
小龙虾肉含多种人体所需的必需氨基酸，优于普通肉类，所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比也比较大，算得上优质蛋白食物。
此外，小龙虾还富含钙、磷、铁、锌、硒、钾等微量元素，虾青素、维生素B2、维生素E、类胡萝卜素等营养成分。每100克小龙虾含有钙85毫克，锌1.45毫克，硒7.9毫克，钾550毫克，维生素B2 0.18毫克等。
02 如何正确选购龙虾？
1.闻气味。生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味。
2.看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。
3.判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。
① 啥时候更好吃？
每年3月，最早一批小龙虾就上市了，但个头较小；
5-9月份是小龙虾的盛产月份，这个时候个头较大；其中6-8月份的小龙虾肉质肥嫩，这个时候就是吃虾的更好时候啦。
（来源：soogif）
② 去哪些地方吃？
有馋猫的地方，就有小龙虾。
目前全国各地有23个省都有养殖小龙虾。其中湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省仍然占据绝对主导地位<3>。
大家熟知的湖北潜江油焖小龙虾，湖南长沙的口味虾、江苏盱眙的十三香小龙虾等都各具风味，想一饱口福的朋友可易趁着假期去一探究竟哦。
（来源：soogif）
③ 怎么挑出好吃的？
如果自己买来做，要这么挑选：
虾肉更好呈半透明状态，有光泽，虾壳按压上去有弹性，不粘手。
闻起来新鲜，没有腥臭味、酸味或者氨味。
在饭店吃，可以这样辨别：
比较新鲜：虾身弯曲得比较厉害，虾肉紧实，有弹性，有嚼劲。
不太新鲜：身体是直的，肉比较松弛，壳摸上去黏黏的。
④ 怎么做才好吃？
*** 时，小龙虾要先用清水浸泡半小时，并且一定要充分加热熟透，尽量在70度以上保持15分钟。这样能杀死可能存在的细菌和寄生虫。
尽量选择清蒸、冰镇（熟的）等不过油做法，既能吃到鲜美本味，又减少热量摄入。
吃不完的小龙虾可以冷藏密封保存，但第二天吃要再次充分加热！
⑤ 怎么吃最健康？
过敏体质、痛风人群更好不吃小龙虾。
适量吃：尽管美味诱人，但毕竟不少做法都重油重盐，多吃不利于健康。尤其是儿童、孕妇等特殊人群，格外要控制好量。更好一次别超过一斤。
03 就餐提醒
选择有食品经营许可证、餐饮服务安全量化等级较高的“笑脸”餐饮单位就餐比较安全。同时，建议消费者不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食品安全事故的发生。外出就餐时，如果遇到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时，极有可能是死虾或变质虾 *** ，要拒绝食用。
编辑 / 孙超慧
资料 / 江苏市场监管 腾讯医典
小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
夏天炎热，又到了小龙虾大量上市的时候，小龙虾味道鲜美，在夜宵大排档上更受欢迎，一大份麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，真是很多人的更爱哦。但是有人听信小龙虾很脏，重金属超标等传言，对小龙虾敬而远之。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部，上世纪30年代经日本引入中国。很多人听说过这样的传言，小龙虾有超强的生存能力，在最脏的水里能生存、繁殖。重金属超标的环境中，小龙虾排毒能力很强，能将各种有害物质排出体外，小龙虾的头部重金属超标。
实际上这些都是误解，现在市场的小龙虾基本是人工养殖。像湖北潜江小龙虾等养殖基地，利用优质的水源，进行科学的喂养，小龙虾的质量一流。有这么一句话，“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”。所以网友们只要食用正规养殖、大厂家的小龙虾，不必担心小龙虾的质量，烹调的时候彻底煮熟，完全可以放心食用。
很多人吃小龙虾的时候，只吃虾尾，将虾头扔掉太可惜。不知如何下口，剥开虾头之后，看到里面有黄的东西还有一些器官，哪些该吃哪些不能吃呢？
一位专业烹制小龙虾的大厨师告诉我，虾头中黄色物质，大部分是虾膏，其实是小龙虾的卵巢，是小龙虾的精华部分，跟母螃蟹的蟹黄类似，非常美味。其它还有虾胃、鳃、肝脏等，以及虾线。
小龙虾经过高温烹制，虾线吃了也无妨。虾头中的虾膏，不是虾屎等脏东西，可以食用的，其它器官占很小部分，吐出即可。最重要的一点，如果虾头里是黄色的虾膏，可以食用，如果是黑色的不要吃虾头了！
选购小龙虾的时候，看小龙虾后背是否红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛是否干净整齐，如果是则是干净水质养殖的。
小龙虾买到家里，先用淡盐水或者白醋水浸泡2小时，让小龙虾吐出脏物。用刷子刷干净小龙虾腹部，保留两只大钳，剩下小腿剪掉不用。再次清理干净之后，小龙虾就可以下锅了，可以做成麻辣、蒜蓉、茴香等多种口味。
给大家介绍一款至尊红炮茴香味小龙虾，精选湖北潜江小龙虾，与生俱来的干净自然。每一只虾都选用10钱的重量，要知道100只小龙虾里才有一只10钱重的炮头，每一只小龙虾都是虾黄饱满哦。
先进的生产工艺，先用清水喂养小龙虾使其自然排泄，保证了虾线的干净、小龙虾的新鲜。利用超声波振动去除虾垢，每一只虾都干净如一。
目前整个小龙虾市场没有与至尊红炮竞争的产品，网上销售的麻辣小龙虾，主要是3-5钱、4-6钱小龙虾，无10钱+小龙虾，可以说这么大的小龙虾是有价无市!
茴香系列无辣、无油产品，适合高品质要求的您，同样也适合小朋友、老人家庭聚会食用。
无土腥味！欧洲茴香风味小龙虾虾黄在茴香的浸渍下，略微带着牛奶的香甜与丝滑，口味清淡且淡雅！如果冰镇着吃口感更清爽哦！
每一批小龙虾都经过严格的检测，不留死角。从感官、理化、微生物指标层层把关，让您买的放心吃的安心。专供出口，符合欧盟食品卫生标准。#云梯计划##你好，夏至#
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小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错了，大厨教你正确吃小龙虾。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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