只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖，不加一粒糖无添加

小时候吃的麦芽糖是纯麦芽和糯米提取的。淡淡的麦芽香，甜而不腻。麦芽糖有着健脾益胃的作用。 *** 麦芽糖是一道很费时间的美食，需要一个星期左右才能 *** 完成。

材料：小麦150g、糯米2斤

做法步骤：

1.首先取小麦清洗干净浸泡一晚，浸泡好捞出放在漏水的容器上铺平，放在通风阴凉处。

2.每天浇水两到三次，到第五天麦芽就发好了。

3.准备糯米洗干净浸泡2~3小时煮熟。

4.在煮糯米饭的时间，我们先来处理一下麦芽，清洗干净。

5.把发好的麦芽放入破壁机打碎。

6.加入煮熟的糯米搅拌在电饭煲保温6个小时。

7.过滤出来大火煮开，然后小火熬煮到粘稠状态。

8.麦芽糖分液态麦芽糖和固态麦芽糖。液态麦芽糖熬好后装入无水无油的玻璃瓶。

9.固态麦芽糖继续熬多一会，熬至拔开会马上愈合就可以了，然后稍微放凉用手来回拉，拉至变白变硬，切块撒上少许熟糯米粉防粘。

自制米花糖，甜而不腻，香酥甜脆，加上葡萄干，比爆米花还好吃

有一些食物总是和年代有关系的，80后的人对米花糖应该是很熟悉了，小的时候能吃到的零食不太多， 村里有人来爆米花，就是当时小朋友更大的快乐，一听到吆喝，就各自跑回家里拿了口袋装着大米或玉米跑去排队爆米花了。

前几日在路边看到有人卖爆米花，是这种大米的，一下子就勾起了小时候的回忆了。买了一大袋米花回家，太多了，一次也吃不完，就按照以前知道的做法，把它做成了米花糖。

做米花糖也很简单，只需要熬煮出糖浆，将米花和坚果粘合在一起，再按压整形即可。我看到有的食谱用到麦芽糖，但并不是每家都会备着麦芽糖的，实在没有，就用家里的白糖或红糖都可以的，蜂蜜也可以加一些。甜度可以根据自己的口味来调整，一起来看看详细的做法吧！

【米花糖】

【配料表】：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量；

米花糖的详细做法：

1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。可以在两种糖里选一种，也可以两种混合使用，糖量可以自行调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点；

2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里；

3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮；

4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌；

5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火；

6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌；

7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起了，有了黏性；

8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘；

9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些；

10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块就可以了；

米花糖的大小和形状可以自行调整，切好以后就可以开吃了。我这个份量刚刚好，甜而不腻，香酥甜脆，加上葡萄干的甜，刚刚好。

如果你喜欢，还可以加点熟花生仁、熟核桃仁、腰果、蔓越莓干等干果，用同样的做法和米花混合在一起，再压制成米花糖，口味丰富，好吃又好做，这样的小零食，不管是过年还是平时，都很受欢迎的。

做了这一盘米花糖，今天出去爬山带着，很快就被吃完了。家里还有一些米花，准备再加点果仁继续做成米花糖，回忆一下小时候的味道。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

半斤小麦，两斤糯米，教你做小时候更爱吃的麦芽糖，纯天然贼好吃

麦芽糖是一种中国传统的零食。麦芽糖主要是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉 *** 而成的，它是碳水化合物中的一种。麦芽糖的味道很甜，而且麦芽糖不仅用作养颜，补脾益气，润肺止咳，还能够缓急止痛，滋润内脏，开胃除烦，通便秘等。半斤小麦，两斤糯米，教你做小时候更爱吃的麦芽糖，纯天然贼好吃。小编刚学习了如何自制麦芽糖，然后就赶紧来和大家分享了。麦芽糖是我们儿时的回忆，它不仅美味，还可以维持人类肠道益生菌的平衡，减少多种疾病的发病率。快来跟小编学习一下吧。

麦芽糖

By 天娇日化

配料：

大麦 带壳的大麦500克、糯米 10斤

烹饪步骤：

1.把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长

2.生好的大麦芽，我犹豫了两天是用红薯还是用糯米做麦芽糖，结果，麦芽稍微有点大了，有要做的亲们麦芽不用生那么长，生成这个长度，麦芽糖做出来，糖带点麦芽的青气

3.糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，我直接用手指试下，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时

4.发酵好的

5.用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍

6.这个是过滤好的，米白色像是米汤一样

7.大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。

8.熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可。图片上的麦芽糖稍微有点稀，要直接食用的可以在熬时间久些，色泽更美。我准备用来炒面切糖的这个程度也就差不多了

烹饪小贴士：

选购技巧：1、软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。2、硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。食用功效：1、养心，益肾，和血，健脾。2、除烦、止血、利小便，润肺燥。3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。5、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。禁忌人群：过敏体质忌食。

大家觉得自制的麦芽糖好吃吗？

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童年的回忆——麦芽糖怎么做？小麦加糯米，教你在家做纯正麦芽糖

欢迎大家来到【美食A计划】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！

我们小时候家里都比较穷，没什么钱买零食和玩具，所以大家对很多东西都很渴求，那么大家童年记忆中最深的美食是什么呢？相信大家小时候更爱吃的就是糖吧，麦芽糖就是其中的一种。

童年的回忆——麦芽糖怎么做？小麦加糯米，教你在家做纯正麦芽糖

小时候有很多的麦芽糖卖，但大家买不起，而现在，想吃麦芽糖的话又没什么人卖了，那么我们也可以自己在家 *** 麦芽糖，准备好小麦加糯米，就能够做出纯正的麦芽糖来。

【童年的回忆——麦芽糖的详细 *** 】

食材：

麦子100克，糯米800克。

*** 过程：

之一步，准备好适量的麦子，倒进一个大盆里面，再倒入足量的清水，这时候大量的麦子会沉入底部，但有一些会漂浮在水面，这时候就用手搓一搓，让漂浮的麦子沉下去，浸泡上10个小时左右。可以晚上就将麦子泡水，第二天就能泡好。

第二步，麦子泡好之后，搓洗一下，再将里面的水倒掉，将麦子放进一个沥水篮中，家里面没沥水篮可以准备其他能够沥水的工具。将麦子铺平，铺得越平越好，太厚了的话麦子就不透气，很容易发霉腐烂，这时候也要将坏的麦子挑出来，避免它们发霉腐烂，传染给其他的麦子。

第三步，麦子铺好之后就放在避光通风的地方，室温不能够太高，这时候每天还要给麦子喷水，喷5~6次水，时间充足的话大家也要喷得勤快一些，这样过了一晚之后，麦芽就会慢慢的萌发出来，大概5~7天左右，麦子就会长出嫩芽来。

第四步，在麦芽还没有变绿时就要采集，也就是差不多4~5厘米高时，就能够将麦芽 *** 了，这时候麦芽里面的淀粉酶含量非常的高。将麦芽连根拔起，稍微用水清洗一下，甩掉水分，放在案板上剁碎，再用工具将麦芽打成糊。

第五步，准备好糯米，用清水清洗干净，倒入电饭锅里面，再加入足够的清水，像平时煮饭一样将糯米煮透。既可以煮熟也可以蒸熟，但是糯米一定要熟透，煮好之后拿出来晾凉，晾至温热即可，也就是40~60度左右，再将打碎的麦芽糊倒进去搅拌均匀。

第六步，搅拌好之后，盖上盖子放在温暖的地方发酵6小时左右。可以将容器放在温水里面，也可以放进电饭锅内，按保温功能继续发酵，温度不要超过60度即可。

第七步，发酵6小时之后，糯米里就会出现很多的液体，这就是麦芽糖的原液，这时候液体里面还有很多的杂质。准备好一个细密的纱布，铺在盆上面，再将液体倒进去，将液体过滤出来，过滤完之后还要用手挤一下，将液体完全挤出来。

第八步，将液体倒入锅里面，然后开大火慢慢的煮，边煮边搅拌，刚开始搅拌很容易，到了后面，液体就会越来越浓稠，泡泡也会越来越多，这时候记得转为小火。液体越黏稠，搅拌的次数也要多一些，一直到糖浆可以挂在锅铲上时即可。熬煮糖浆的过程大概要3~4个小时，但由于火候的不同可能会有差距，这里的时间仅供参考。

第九步，糖浆熬好之后，稍微放凉一会儿，再将糖浆放进一个干净的容器里面，等到彻底凉透之后就可以盖上盖子，这样我们的麦芽糖就 *** 好了。拿一双筷子，沾一些麦芽糖，然后不停的拉拉扯扯，麦芽糖颜色就会越变越白，也会越变越硬，它就是我们小时候经常吃的搅搅糖。

【 *** 小贴士】

1、麦子发芽之后会有很长的根系，大家一定要准备透气的工具，比如说沥水篮，就非常的好，很透气又不容易积水，麦芽根系长出来之后很好清理。

2、种麦芽的时候，一定要放在透气避光的地方，也可以在篮子外面套上黑色的塑料袋，一定要避光，要不然麦子容易发霉，每天还要记得给麦子多喷水，保持空气中的湿度。

以上就是麦芽糖的 *** *** ，喜欢的朋友可以在家中学习 *** ，如果有更好 *** 麦芽糖的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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麦芽糖怎么做的？有什么窍门？

吃了30年麦芽糖，原来做法这么简单，零添加零失败，比买的还好吃

艾雄超‖麦芽糖（散文）

来源：中山日报

栏目：文棚

腊八过后，就可以大张旗鼓地置办年货了。蒸糯米，打糍粑，炒炒米，炒花生，煮瓜子，炸酥饺，熬麦芽糖……满村弥漫着浓浓的年味。说起儿时熬麦芽糖，那真是甜甜蜜蜜喷喷香。

早在麦收之时，母亲就精心挑选出更好的麦子储藏。先用眼疏的竹筛筛几遍，筛除浮皮杂质；再用眼密的竹筛筛下颗粒较小的麦子；留用的麦子粒大饱满圆实，色泽泛金，散发着诱人的麦香。再将麦子晒得蹦蹦脆之后，装进陶罐，用装着细沙的布袋盖严罐口。隔三差五，母亲就把那些麦粒从陶器里倒出来，摊在簸箕里晾晒。麦粒们仿佛是被从睡梦中唤醒的孩子，活蹦乱跳，满簸箕都是。也有调皮的，蹦落到地面藏匿起来。母亲弯下腰，一一将地上的麦粒捡起，摊到掌中，轻轻地吹几口气，拂去灰尘。彼时，晴光朗照，麦粒们晒着暖阳，沐浴着清风，莹莹闪烁。

到了腊月熬糖的时候，这些精心呵护过的麦粒派上了大用场。母亲将麦粒倒进大木盆里，顺手捡起几粒放进嘴里，轻轻一咬，脆生生，甜丝丝，满口生津，清香绕舌。她很满意，便朝木盆里缓缓注入一桶清水。一番清水洗尘之后，这些麦粒容光焕发，娇羞欲滴，倒进筲箕中沥干，盖上棉被捂着，搁在太阳下晒着取暖。

夜晚，筲箕搁到灶台上保暖。怕老鼠祸害，母亲便坐在灶台边，一边照看，一边借着昏黄的灯光飞针走线纳鞋底，我们则钻进穿出藏猫猫。直到第三天的深夜，母亲把我们轻轻摇醒，她兴奋地说：“出芽了！出芽了！”我们赶紧爬起来，瞪圆眼睛围着筲箕左看右看，只见筲箕拱满了肥肥胖胖的嫩麦芽。

天亮之后，麦芽和浸泡好的糯米一起磨成浆，装进两只大木桶，捂上旧棉被，静静等待发酵。直到天黑，桶里鼓起了泡泡，散发出淡淡的甜香。母亲用指头醮点浆汁放进嘴巴尝尝，“好甜。”便一下令下，父亲将浆汁倒进两口大锅里，开始慢火熬糖。我们耐心地坐在灶膛前添着柴禾，母亲则站在灶台边不停地搅着两口锅。甜味渐浓，满屋飘香。糖汁渐稠，欢快地翻腾着，嘟嘟地冒着气泡，看得我们的口水都快要流出来了。终于等到母亲舀了几碗滚烫糖汁，叫我们端着慢慢喝。糖汁入嘴，满口甜香，我们惬意无比，觉得一年的亏欠全都被麦芽糖的香甜所偿还。

母亲装满一茶壶糖汁，叫我们送给左右邻舍尝尝。我和弟弟拎着茶壶，半夜把邻舍们的家门敲得山响。邻居们披衣开门，我给他们倒上满满一碗，全家人都能喝上几口，甜在嘴里，暖在心窝。

回到家，甜香味愈发浓烈，屋里热气腾腾。锅里的糖汁已熬成糖浆，母亲用勺子费力地搅着。灶膛内烧的是麦草，文火慢熬。直到糖浆稠到搅不动了，灶膛内的火才渐渐熄灭。糖浆渐渐冷却，成了糖泥。母亲把半碗糯米粉均匀撒在案板上，再把温热的糖泥倒在案板上，双手抹上菜籽油，不停地拉扯摔揉糖泥。温软的糖泥在她的手下百依百顺，伸展自如，变化多端，呈现不同的姿态。

经过母亲一番扯拽搓揉锤打，糖泥泛白，变得光滑透亮，圆润瓷实。冷却之后，白中泛黄的麦芽糖已大功告成，被盘成生肖的模样，裹上糯米粉，用塑料布包好存放在米缸里，静静等待被我们日后享用。

儿时的麦芽糖，融进了母亲劳作的辛苦，因而分外香甜，含一块在口里，滋味悠长，一辈子也会不忘记。

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◆编辑：徐向东

◆二审：张鹏

◆三审：魏礼军

◆素材来源：中山日报

古老的传承，麦芽糖 *** ***

麦芽糖是用糯米、玉米等淀粉类粮食经蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖具有很好的补益作用，具有润肺、生津、去燥，健脾养胃等功效。

经常食用麦芽糖，对气虚无力、肺虚久咳以及虚寒腹痛等有很好的辅助治疗作用。

有研究人员认为，麦芽糖在人体缺少胰岛素的情况下能被肝脏直接吸收代谢，不会引起血糖的升高，因此，糖尿病患者也可以适量食用。

早在60~70年代，只要花5毛钱就可以在南北货商店或杂粮经销店买到广口瓶一瓶（500克装）纯正的麦芽糖了。但现在想要买到麦芽糖就非常困难了，一般的超市都不经销麦芽糖。偶尔在一些南北货小商贩那里见到的麦芽糖，不是价格昂贵得接近蜂蜜的价格（25元左右/斤）就是价格便宜得令你不敢购买（5元/斤）。

其实，自己动手做麦芽糖还是挺方便的，还不用担心无良商家用霉变的粮食 *** 麦芽糖，更不用担心有黄曲霉素与食品添加剂以及防腐剂等问题。

具体 *** *** 如下：

1、发麦芽：发麦芽更好在气温不高于30℃的环境中进行，在夏季更好在空调房间里面，否则没出芽的麦子会腐烂发臭。

先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸，洒上水让卷筒纸充分润湿，然后将经过浸泡6小时左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上面，每天用喷水壶往麦子上喷洒几次水，以保持麦子的湿润。

以往用毛巾垫在不锈钢盘子里发麦芽，由于麦芽的根系非常发达且韧性很好，清理毛巾很不方便，所以改成如上，用卷筒子做垫层。

2、经过20小时左右，麦子开始出芽了，这时候要勤喷水保持麦粒的湿润。

3、第4天，麦芽已长至4公分左右了，同时开始萌发出真叶，这时候必须将其取下使用了。否则麦青会大量地消耗自身的酵素，影响 *** 麦芽糖的发酵效果。

4、将麦芽在清水中用淘箩清洗，卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。

5、加入一定量的水，用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。

6、事前估计好时间，将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时，然后隔水蒸熟，冷却至60℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用，否则做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。

7、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水，分批将糯米饭搅拌成糊状。

8、将搅拌成糊状的糯米装入电饭煲里面，用保温档保温进行发酵。发酵温度为55~60℃（以手指触摸电饭锅边3秒后感觉烫手为宜），发酵时间为6~8小时，更好不少于5个小时，否则出糖率不高。

9、有些电饭煲的保温档温度偏高，会将麦芽里面的酵素烤死的，因此，可以在电饭煲的底层垫上一只大小适中的盘子，这样可以降低温度5℃左右。

10、经过6小时的发酵，米糊已经变成流动性很大的汤汁了。此时可以将饭锅从电饭煲中取出，加盖让其自然冷却并继续发酵一段时间。

11、冷却后，用滤袋将乳白色的糖液充分过滤出来。

12、将糖液放不粘锅内用大火熬煮。

13、待糖液粘稠时改用文火，熬至糖液能挂在筷子上不滴下为度，待温度降至50℃左右时装瓶。不能待麦芽糖完全冷却后装瓶，否则粘度太大很难操作。

14、平时吃的时候，只要用筷子挑出来就可以了，尤其是孩子与老人，特别喜欢吃。

PS:一斤糯米加3两玉米粒，正好能做出一斤纯正麦芽糖，用50克麦子发出来的麦芽量就足够了。

80、90后儿时小零食，牛块糖，教你在家做，吃一口甜到心坎里

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

在很多人的记忆深入，都有一个挑着竹筐、叫卖着让我们换糖吃的老爷爷，每次听到叫卖声，之一反应就是回家找点没用的塑料瓶来换糖。甜滋滋的牛块糖，吃起来酥酥脆脆的，是一代人专属的甜蜜记忆。今天小易来分享牛块糖的做法，一起来重拾童年记忆吧！

所需食材：

绵白糖180克、清水90克、麦芽糖45克、小苏打9克

*** 步骤：

之一步：准备一个导热性比较快的锅（视频中用的是小奶锅）；提前在盘子或其他容器中铺上一层吸油纸。

第二步：把准备好的水、糖、麦芽糖都放进锅里，小火慢慢熬，把糖都熬化（注意不要搅拌）。

第三步：待锅中的糖明显化开很多，轻轻晃动一下小奶锅，让锅中的糖完全融化。

第四步：熬至锅中开始冒泡泡了，用铲子稍微搅拌一下，然后继续熬制；看着泡泡越来越密集浓稠了，再次用铲子搅动一下。

第五步：待锅中温度达到160度（借助温度计测量），立马关火。然后把小苏打倒进糖浆里快速拌匀，此时糖浆越发越大；拌匀后立即倒进铺着吸油纸的容器中。

第六步：把糖浆自然放凉后取出来，用刀的尾端直接剁，轻松碎开。美味的牛块糖就做好了！

*** 关键点：

1.绵白糖、清水、麦芽糖放入锅中后，刚开始一定不能搅拌；熬制期间，待锅中出现密集的小泡泡可以轻轻晃动小奶锅，防止粘锅。

2.熬好的糖浆倒进容器中，不需要刻意去整成特定的形状，顺其自然就好了。

现在的大街小巷里，已经找不到可以换糖吃的小贩了，偶尔做一次牛块糖，重新拾起童年的记忆，顺便让家里的小朋友来享受一下属于我们那个时代的美味，也是一件别有趣味的事情呢。

本期牛块糖的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月9日的视频 *** ，我们下期见。

只用小麦和糯米就能做麦芽糖，浓醇香甜，小孩吃了妈妈也放心

小的时候，经常会有老爷爷挑着长长的扁担，走街串巷的叫卖麦芽糖，很多小孩听到后都会从家里跑出来，即使没有钱买，也想看着它，闻着它的味道。那种香气真的是沁人的香甜，每次闻到它的味道，不住地咽口水。

偶尔买上一次，就能够开心一整天，并且还被很多的小孩围观，用羡慕的目光注视着。金黄粘稠的麦芽糖，用一个小棍挑起来转一圈，有点像现在的棒棒糖的感觉，只是没有那么的圆润。

麦芽糖爱当时对于我们来说是一种非常奢侈的东西，但是长大后才发现，麦芽糖不过就是糯米和小麦 *** 的，但是要经过时间的酝酿，才能够做成，所以真正规的并不是原料，而是时间。

麦芽糖更多的是代表着我们小时候的味道，现在回味起来麦芽糖的味道还是那么香甜。我们现在的糖果非常的丰富，但是为了好了看经常会添加很多的色素，所以并不是特别的健康。

如果自己在家做的麦芽糖，没有任何的添加，是一种纯天然的产物，孩子喜欢吃，妈妈也能放心，所以如果有时间的话，可以在家做一些。

所需食材

小麦、糯米

*** 过程

1. 将小面用清水冲洗干净后，放在水中浸泡一夜，或者更长的时间。
2. 将浸泡后的小麦，将上面漂浮的小麦滤出后丢掉，其他的捞出放在透气的篮子中，在小麦的上面盖上毛巾，放在通风阴凉的地方，每天往小麦上洒上水，持续洒4~5天，直至小麦发芽。
3. 将糯米用清水淘洗干净，然后放在水中浸泡一晚。浸泡好的糯米放在电饭锅中，加入适量的清水，水量要比煮饭的时候稍多一些，然后按下电饭锅的煮饭档。
4. 将发芽的小麦取出后，用清水冲洗干净。然后用剪刀剪成小段后，放进搅拌机中，加上适量的清水，然后搅拌。

1. 将煮熟的糯米饭晾凉至60度，用手试一下有些烫手即可，然后放入搅拌碎的发芽的小麦，搅拌均匀，然后盖上盖子，发酵5~8小时。
2. 将发酵好的发芽的小麦和煮熟的糯米过滤出汁水，然后将汁水放在锅中煮开，大火煮开后转中火继续煮，煮的过程中要不停地搅拌。
3. 煮至糖浆变得粘稠后，转小火继续熬，接着搅拌，直至麦芽糖变得十分的浓稠即可。
4. 熬好的麦芽糖放凉后，装在无水无油的密封罐中，盖上盖子后，放在冰箱中密封冷藏。
5. 吃的时候只需要用干净的筷子挑起来即可。

小窍门

1. 将小麦和糯米的比例控制在1:8，才能够做出好的麦芽糖。
2. 在让小麦发芽的过程中，要每天分三次洒水，持续4~5天，这样能够让小麦更快的长出芽。
3. 将煮熟的糯米饭晾凉在60度，再加入搅碎发芽的小麦发酵，温度是发酵的关键点。
4. 在煮糖浆的过程中要不停的搅拌，防止粘锅。
5. 做好的麦芽糖放在无水无油的密封罐中火，放在冰箱中冷藏，这样能够更好的保存。

大家好，我是若水 *** 姐，麦芽糖是小时候的味道，在当时虽然很贵，但是它的 *** 并不复杂，但是很费时间。

亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享！

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