小姑子回娘家，婆婆亲自下厨，7�?汤一上桌，网友：是亲妈�?/p>
今天，婆婆一大早就打来 *** 说，晚上家里人一起聚餐，食材她都已经全部准备好了，让我不要带东西，空手去就行了�?/p>
这是今年的第二次聚餐，一家子14口人之一次聚齐了，也是小姑子一�?口之一次回的娘家。小姑子是一名护士，别人放假，她要值班，这次正好大家都有空，人都到齐了�?/p>
下班后，回家接了小孩，全家一起往婆婆家赶，等我们到的时候，大嫂、小姑子和小叔一家全都到了，走进厨房想给婆婆打下手，一看菜都已经准备好了�?/p>
婆婆今年70岁了，厨艺非常不错，这次为了迎接女儿、女婿，准备�?0道菜，全部都是婆婆一人准备的，有鱼有虾，有荤有素，都是一些家常菜，每道菜都很美味，色香味俱全�?0道菜全部都被我们光盘了�?/p>
姜母�?/h1>
这次做的姜母鸭，很入味也很香，先将鸭子用姜片爆香，炒干水分，加生抽、料酒炒出得味，再加啤酒、香菇、当归，这样出来的鸭肉咸香入味，不腥也不柴，大家都说好吃�?/p>
炒米�?/h1>
炒米粉是婆婆的拿手菜，也是餐桌上的主食，米粉要提前浸�?0分钟，泡好的米粉再沥干水分，先将白菜、鱼卷、虾仁、香菇、五花肉炒香，最后再加米粉翻炒均匀，炒出来的米粉根根分明，一上桌很快就被光盘了�?/p>
猪肚莲子�?/h1>
猪肚莲子汤炖�?个多小时，猪肚要提前下锅，炖1个半小时，再加莲子，火候掌握好，炖出来的猪肚口感是脆的，很好吃�?/p>
炸五香卷
五香卷是大嫂做好的，平时有空时多做一些，蒸好后直接放在冰箱，想吃时，提前拿出来解冻，再下油锅用中火慢炸，炸到外酥里嫩，蘸上甜辣酱吃，特别香�?/p>
甜豆炒鱿�?/h1>
这是一盘下酒菜，用的是小鱿鱼，加了甜豆一起炒，先将鱿鱼焯水再炒，比较不会出水，也更容易入味�?/p>
清蒸鳗鱼
一条鳗鱼蒸了一盘，放得满满当当的，这是一条河鳗鱼，鱼皮口感很Q，鱼肉也很脆，加了豆豉调味，加姜片、葱花去腥，上锅�?0分钟就可以了�?/p>
萝卜丸子�?/h1>
鱼丸、蟹 *** 、肉丸子再加萝卜一起煮汤，这道汤的味道非常清淡，吃多了大鱼大肉，喝上一碗萝卜丸子汤特别舒服�?/p>
猪肚炒青�?/h1>
猪肚炖汤时，提前半小时拿出来，将猪肚切一块下来，再切成长条，加了甜豆、青椒和黄椒，炒的猪肚会更入味，又下饭也不油腻，大家都很喜欢�?/p>
油焖大虾
这是唯一一道我帮忙处理的菜了，虾线会影响口感，我用牙签将虾线挑出，做法也很简单，先将虾煎出虾油，再加生抽、料酒，最后焖干收汁就可以了�?/p>
带鱼萝卜�?/h1>
带鱼是提前炸好的，炸好的带鱼可以用来做红烧，也可以用来炖汤，加点白萝卜一起煮，可以去油，又能解腻�?a class="f9ce-eb45-8478-fe12 tteditor-forum" data-name="福牛贺新�? data-uid="" data-id="1690478749637645" data-concern-id="1690478749637645" rel="noopener noreferrer">#福牛贺新�?
这就是我们家聚餐的菜单，7�?汤，都是一些家常菜，家人团聚在一起却吃得很开心�?/p>
碰上这个食材，我从不手软，败火祛毒对身体好，贵是贵了点但值得“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运�?/p>
碰上这个食材，我从不手软，败火祛毒对身体好，贵是贵了点但值得
现在的人物质生活丰富了，各种消遣交际也多了。时常几个人不是相约打打牌就是喝喝小酒，时间一拖也就大半夜。长久如此对身体造成不小的负担，最明显的表现就是火气大了。不仅长痘还口臭严重的甚至便秘等，所以在日常的话大家的作息一定要正常。并且多多注意饮食搭配，在现在的季节我个人是推荐多吃一些天然的健康食品�?/p>
例如今天介绍的这个食材“莲子”莲子是一种不论食用口感还是营养方面都是一等一的养生食材，它具有滋阴补肾、安神、调节身体机能及败火祛毒等作用。在天气逐渐炎热的现在是非常适合食用的，在一般的做法中更好是采用炖汤的方式来料理。这样除了食疗作用还能真正品尝到莲子的味道，莲子现在的市价可能不那么便宜但是为了家人的健康这点钱可不要省哟。试试搭配做个吧�?/p>
猪肚莲子�?/strong>
食材：新鲜猪�?个、莲�?把、老姜3片、当�?片、桂�?根、川�?片、枸�?撮、党�?段、盐少许
具体 *** 步骤�?/strong>
1、在准备做这个汤之前，要先把莲子准备好并泡入水中�?/p>
2、莲子一般泡发需要近两个小时，泡发后清洗一下莲子。并把莲子掰开，如果其中有莲芯要把莲芯去除这样汤才不会苦�?/p>
3、猪肚要求是必须是购买新鲜的猪肚，这样口感和味道才会好。在清洗猪肚的时候可能比较麻烦一点，但是为了吃也没办法。清洗猪肚需要使用白醋、淀粉及一些粽叶丝等来辅助清洗，具体还是根据自己的习惯来操作�?/p>
4、猪肚清洗干净后切成片状，然后热水下锅汆水几分钟捞出再清洗一下�?/p>
5、辅料所使用的中药材比较简单，在一般的药店都能买得到�?/p>
6、把处理好的猪肚及莲子倒入炖锅中，再把中药材清洗一下也一并倒入锅中。大火煮开小火慢炖一个半小时，再准备食用之前再加入少许盐作为调味即可�?/p>
7、一道非常适合这个季节的炖汤，养颜滋补还败火祛毒素�?/p>
小贴士：
1、莲子提前泡发并去除莲芯
2、猪肚清洗比较麻烦需要多点耐心
3、炖汤的调味要最后才�?/p>
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一场疫情道出了许多人间冷暖，我天天关注二更的实时记录片《那个被感染的急诊科护士》的故事，我期待她能尽快痊愈，感叹于海棠对于妻子的不离不弃，人间有此佳偶，实在不能让他们遭此折磨�?/p>
善良人无处不�?/strong>，这些天从 *** 上看到了超多的感人故事，比�?8岁捡废品的老爷爷捐出了他全部的积蓄2万元钱，比如把珍贵的口罩默默地送到派出所，比如海外的留学生用行为艺术来展�?strong>“我不是病毒，我是人类�?/strong>，呼吁不要歧视从疫区回来的人们�?/p>
对，生而为人，我们不歧视同�?/strong>�?/p>
如果从疫区回来的人们，都自觉向社区汇报，自觉隔离，那么所有善良的人都会心疼他们，关心他们，隔着一道门，嘘寒问暖，给他们送一碗热汤�?/p>
但有些人制造了恐慌，让疫情从一个居家隔�?4天走进了另一个居家隔�?4天，如此周而复始，无穷尽的14天，会耗尽我们所有的热情�?/p>
这个世界就是有这么多不安定的因数，外面不安全，那么，好好待家里�?/p>
待在家里做美食，展开美食战疫，那也是战胜这场疫情的战士�?/strong>
今天，我们来做一道即营养又清凉的猪肚莲子�?/strong>�?/p>
【猪肚莲子汤�?/h3>
准备食材�?/h4>
猪肚一个、莲子若干�?/p>
这段时间的猪肚并没有涨价很多，一�?0元，也是天价，但相较于三层肉�?0元飙�?0元，飙了整整三倍，猪肚也就涨了一倍的价格（苦笑）�?/p>
莲子呢，今天用的不是建宁白莲子，而是洪湖的磨皮莲子，建宁白莲子那是莲子中的极品，价格也是别的莲子不可比拟的。但其实，成分和功效都一样，口感香味不同而已�?/p>
操作过程�?/h4>
1、猪肚清洗四步走�?/p>
一是将猪肚表面的油和脏东西剪掉，用面粉或淀粉揉搓表面，冲洗干净�?/p>
二是给猪肚翻面，会发现猪肚的里面有很多粘液，先是清水冲洗，再用面粉或淀粉揉搓，最后再用清水将脏东西冲走；
三是用盐巴揉搓猪肚，再用清水冲洗干净�?/p>
四是将猪肚冷水下锅，焯水后再过冷水，猪肚靠近肠子的地方有一层白膜，过冷水后很容易将白膜刮掉�?/p>
四步骤后猪肚就洗得很干净了，猪肚也不能一直反复洗，洗太过了会发苦�?/p>
2、莲子浸泡半小时�?/p>
3、猪肚灌莲子�?/p>
将猪肚靠近肠子的地方封紧，把浸泡后的莲子从另一个口灌入猪肚里，由于莲子已经浸泡过，所以装满一点没关系�?/p>
最后用牙签封口，一根牙签不够，就再用一根�?/p>
4、炖锅、电高压锅、砂锅，有啥锅就用啥锅，将猪肚放入，倒入少许料酒去腥，为了不让汤头的颜色发黑，我用的是台湾米酒�?/p>
5、烹饪：
水没过猪肚；
按下“原味煲汤”键，各人所用的锅不同，因材而异，但火候一定要掌握好，微火慢炖味道更好�?/p>
6、约四十五分钟后，猪肚煲熟了�?/p>
取出晾凉�?/p>
用厨房剪刀剪开，倒出莲子�?/p>
再将猪肚剪细条；
重新回炉，少许盐，煮熟�?/p>
起锅撒上葱花，猪肚莲子汤清凉上桌�?/p>
为什么说“清凉”呢？这源于莲子的功效，莲子能清热降火，特别是对于心火旺盛的人来说，吃一点莲子能够有效的降心火、清心安神�?/p>
宅家的日子过得很慢，胡吃海塞很容易肠胃失调，猪肚莲子汤能治脾胃虚弱、食欲不�?、头晕乏力�?呃逆反�?、饱胀不�?、上腹疼�?、消化不良�?胃及十二指肠溃疡、大便稀溏、中气不足等症状�?/p>
这些功效可不是我胡诌的，而是千百年老祖宗传下来的食疗方子�?/p>
入秋后女生多吃它，清心益神，气色粉嘟嘟！一焖就搞定“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味�?/p>
欢迎你来，喜欢就点赞、转发、评论�?/p>
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前几天重温汪曾祺散文，看到《跑警报》这篇，里面写到一个爱吃莲子的广东同学�?/span>
“一有警报，他就用一个大漱口缸到锅炉火口上去煮莲子。警报解除了，他的莲子也烂了。有一次日本飞机炸了联大，昆明北院、南院，都落了炸弹，这位郑老兄听着炸弹乒乒乓乓在不远的地方爆炸，依然在新校舍大图书馆旁的锅炉上神色不动地搅和他的冰糖莲子。�?/span>
哈哈，确实如此，没有一个广东人能舍下这口极致的粉糯、香甜！
莲子�?/span>美食届的“百搭王�?/span>，我们煮粥、煮糖水、煲靓汤都爱丢一把进去，十分讨喜�?/span>
莲子味甘，性平，中医也很看重它，李时珍称它为“脾之果�?/span>（中医认为脾是运化、吸收的基础�?/span>�?/span>
春天祛湿，夏天清热，秋冬润燥，都少不了莲子�?/span>
可以说，莲子�?/span>家家必备，好吃又养人�?/span>
入秋之后，喝了好多碗莲子糖水
可就是这样一种简单家常的食材，居然并不好买�?/span>
如果你的莲子煮不绵、不好吃、有苦味，多半是买到了以下几�?/span>
真正的好莲子，是一种毫不费力的美味�?/span>
无需浸泡，不用久煮，高压锅一焖，就能清香四溢、绵密粉糯�?/span>
但个头却饱满不散，汤色依然清澈见底�?/span>
这次特地给你们准备了9道莲子菜谱，甜咸兼备，菜汤羹粥零食都齐活了�?/span>
01.美龄�?/span>
秋天干燥，最适合喝这种清润的甜粥�?/span>
食材：糯�?0g 大米20g 宣莲20g 山药150g 豆浆800ml 清水400ml 枸杞少许 冰糖30-50g（此方子�?人分�?/span>
做法也简单，糯米大米先浸泡一小时，跟其它食材一起放到豆浆里熬到缠缠绵绵，加冰糖和枸杞就可以出锅�?/span>
有了宣莲的加入，粥更加清润甘甜，还能安神养心�?/span>
02.咸骨山药莲子�?/span>
若是不爱甜粥，还可以学广州人，煮一锅咸鲜的咸骨粥�?/span>
食材：排�?叉骨250g 山药100g 宣莲20g 干贝5�?�?�?香葱2�?生菜几片 大米（油粘米�?00g 清水1500g �?白胡椒粉适量
之一次喝咸骨粥的人，一定都会惊叹，怎么世上还有这么好喝，还简单的粥！
排骨提前一晚洗净加盐，放冰箱腌渍�?/span>
第二天冲洗后焯水，跟大米莲子山药一起煲，煲到米粒开花，就可出锅�?/span>
根据喜好加盐、白胡椒和蔬菜就可以开吃了�?/span>
咸骨的鲜味彻底与粥水融合，宣莲提供绵密软糯的口感�?/span>
一碗落肚，全身都舒坦了�?/span>
03.油炸莲子
莲子也不尽是清淡吃法，还可以做惹味小零嘴�?/span>
食材：宣�?00g/鲜莲�?00g 蛋黄1�?红薯淀�?0g 蒜末1大勺 香葱2�?小米�?�?椒盐1小勺 孜然�?小勺 辣椒�?大勺
莲子�?0分钟左右，用蛋黄、淀粉椒盐调个面糊，莲子在里面裹一裹下锅炸�?/span>
外壳香酥，里面是这样软糯的�?/span>
很香口，几乎一吃就停不下来�?/span>
04.猪肚莲子�?/span>
一入秋就盼着一锅奶白的猪肚汤，暖身健脾，尤其经常加班的小伙伴一定要喝�?/span>
食材：猪�?�?宣莲30g 山药100g �?小块 香葱1�?米酒3大勺 �?白胡椒粒
给大家一个猪肚去腥小秘方：洗干净的猪肚，要跟米酒、姜片、葱结大火煮2-3分钟，再过冷水洗净切条�?/span>
处理好的猪肚，跟宣莲、山药、姜片和白胡椒粒，一起炖一个半小时，加盐就可以开吃�?/span>
莲子鲜甜，猪肚软糯，汤底鲜美�?/span>
05.荷叶莲子蒸滑�?/span>
一道造型和味型都很适合中秋家宴的蒸菜�?/span>
食材：鲜鸡腿200g 宣莲20g 菌菇150g 姜丝少许 香葱1�?
腌肉料：生抽1大勺 蚝油1小勺 胡椒�?/2小勺 细砂�?/2小勺 �?小勺 玉米淀�?小勺 食用�?大勺
宣莲先用水煮半个钟，同时用腌肉料跟鸡腿肉搅拌均匀�?/span>
宣莲跟鸡腿肉一起放进干莲叶里，上汽后蒸20分钟即可�?/span>
若是家里有鲜荷叶，出锅时换一张，香气和造型都会更好�?/span>
清淡鲜美，又不上火，老人小孩都会喜欢�?~
06.鸡汤烧莲�?/span>
跟上一道菜看似雷同，但重点完全不一样�?/span>
鸡汤烧莲子的重点，在于把鲜味都注入到莲子里，抿一口，美透了�?/span>
食材：宣�?00g 火腿30g 鸡腿�?00g 木�?0g 芦笋100g
�?�?�?�?�?小勺 �?/2小勺 黄酒1大勺 鸡汤�?�?/span>
姜葱炝锅，火腿煸香，加入鸡腿肉炒至断生，加入1大勺黄酒炝锅，加入木耳、莲子翻炒几下�?/span>
下盐、糖、鸡汤和清水，加主角宣莲进去，中火焖�?0分钟以上�?/span>（喜欢绵密一点的，可以延长焖煮时间）
鸡汤、鸡肉、火腿的鲜味，全部浓缩在莲子里，每一口都像咬开一个鲜味小炸弹，但口感又更加柔和温煦得多，软软糯糯，服服帖帖~
07.五白�?/span>
食材：鲜百合2个（100g�?山药2段（200g�?鲜银耳半个（50g�?宣莲3大勺�?0g�?椰子�?50g（半个） 椰子�?�?冰糖3大勺 清水1.5L
秋天多吃白色食物，可润肺、降燥、养胃�?/span>
我这道五白羹，是百合+莲子+银�?山药+椰子的组合，都是些温养身体的食物�?/span>
没有固定搭配公式，也可换成其他白色食物~
若是嫌白色太素，可以添点木瓜和桂花酱�?/span>
食材洗净切一切，一次性丢进电饭锅里，按煮粥模式煮30分钟，等吃就行�?/span>
08.竹荪银耳桃胶莲子糖�?/span>
参照五白羹的思路，炖一盅竹荪银耳桃胶莲子糖水，清肺降燥效果也一流�?/span>
食材：竹�?-5�?银耳半�?桃胶4-5�?宣莲80g 冰糖30g 水适量
桃胶泡发，干竹荪温盐水泡�?5分钟后剪去菌盖头，剪小块备用，银耳泡发后剪小块�?/span>
宣莲冷水下锅�?0-25分钟，加入其他食材煮至沸腾，再转小火�?5-30分钟�?/span>
莲子绵密、银耳黏糯、桃胶Q弹、竹荪有爆浆感，口口都是惊喜，清甜直达肺腑！
09.桑寄生莲子蛋�?/span>
再贡献一个大湾区限定养生糖水——桑寄生莲子蛋茶�?/span>
女孩子们姨妈前后适当饮用2-3次，可以改善气血亏虚的毛病，也有助于调节不规律的经期哦�?/span>
食材：桑寄生40g 宣莲30g 桂圆15g 红枣 10g 红糖20g 鸡蛋 2�?�?.5L
做法也很简单，所有食材洗净处理后，小火�?5分钟后捞出鸡蛋去壳�?/span>
然后回锅继续炖煮45分钟左右，起锅前加入红糖煮至融化，即可饮用�?br>
带着一丝丝雨后草地的清新，泛出轻灵的回甘，顺进喉咙好舒服，甜润润的�?/span>
菜谱分享到这里就结束了�?/span>
初秋虽然气候仍炎热，但入夜起凉风，空气转干燥，饮食上宜滋阴、润燥�?/span>
贪嘴贴秋膘后，莫忘了来一碗宣莲平心降燥哦~
这么好吃的猪肚莲子汤做法，现在知道还不晚�?/strong>先清洗猪肚，照片是洗干净后拍的。照片的这面先用盐搓洗两遍，把那些黏糊糊的东西洗洗，洗不干净也没事。然后翻面，用剪刀把里面的油剪干净，再清洗下，这步比较花时间。清理油后再翻回来，也就是图片这面。这时把地瓜粉、食醋、料酒、食用油、盐这几样倒在猪肚上，不要加水直接搓洗一会儿再冲洗两遍就干干净净了。（�?地瓜粉可以很好的把黏附的东西清洗掉，没有地瓜粉可用其它的淀粉替代）洗好之后猪肚用开水烫下，然后整个放入电压力锅，没错是整个，不用切，炖熟了后再切片。再往锅里加洗净的莲子还有枸杞，及适量的盐就可以了，加水刚好没过猪肚极可，当然水量做参考，可以自己选择加多加少，够吃就好，可以不加其它的调料了。然后按汤功能键……（其实一点都不油，只是拍照开了闪关灯拍出来就有一层油）熟了后等排完气，就可以把一整个猪肚拿出来切片了，很好吃，猪肚不会硬。这是上次煮的，加了点香菇。无水印,�?�?煮锅,锅具,午餐,晚餐,一人食,一家三�?/p> 立冬后，要经常做�?道汤，收藏起来，以免忘了怎么�?/strong>
学会�?道汤，不用愁立冬后煮什么，收藏起来，以免忘了怎么�?a class="e7a1-c633-2db5-490f tteditor-forum" data-name="家常�? data-uid="" data-id="1647560942958612" data-concern-id="1647560942958612">#家常�?
猴头菇排骨汤
食材：新鲜猴头菇3朵、排�?根、枸�?撮、当�?片、桂�?小片、味�?小匙、盐1小匙
【 *** 步骤�?/p>
1、在市场上猴头菇目前有干和新鲜的两种，用那种入菜都是可以的。像我今天所使用的是新鲜的猴头菇，在准备清洗的时候要把它的“根蒂”挖除。然后放入水中挤压清洗三次后，撕成小块使用�?/p>
2、排骨买回来之后泡入水中十五分钟，然后冷水入锅焯水一下并清洗干净备用�?/p>
3、辅料只需要枸杞少许，在当归一片桂皮一片然后清洗干净后用�?/p>
4、把焯水清洗的排骨和之前准备好的猴头菇一起倒入炖锅
5、然后倒入适量的水并加入药材，大概炖煮一个小时即可�?/p>
6、在熟的时候加入少许的调味料，基本上只需要盐即可。本身猴头菇散发出的味道极好，所以调味根据自己的喜好调整�?/p>
小贴士：
1、清洗猴头菇要仔细并慢点，采用清洗挤压水分的形式清洗�?/p>
2、调味料在食用之前才加入
酸辣番茄牛肉�?/h1>
食材：牛�?00克、番�?个、金针菇1袋、细�?根、蒜�?瓣、蛋�?个、白胡椒�?克、淀�?匙、泡�?个、老姜3片、老陈�?匙、味�?小匙、盐适量
*** 步骤�?/p>
1、番茄挑选成熟度比较高的红番茄，但是不能有软烂的感觉
2、金针菇一袋去除根蒂，撕开清洗干净稍微挤压去除一些水�?/p>
3、细芹与蒜头用于调味增加香气和口�?/p>
4、牛肉剁碎加入蛋清一个，少许盐、胡椒粉及一匙淀粉。用力搅拌摔一摔使其黏�?/p>
5、番茄划割十字刀汆水后拿出去除番茄皮并切�?/p>
6、锅热油爆干姜片后再放入蒜碎爆香
7、再倒入番茄碎转大火爆炒，必须爆炒下这样番茄的茄红素才能带出�?/p>
8、爆炒后加入适量的水和泡椒（根据自己适合的辣度添加）炖煮至番茄烂，番茄煮烂之后，用手随意抓捏一下牛肉团。转最小火放入，全部放入后稍后再转大火煮沸。这样可以避免刚放入就被水冲�?/p>
9、牛肉羹滑煮熟后就能放入金针菇了
10、金针菇开后撒入细芹并做调味，然后放入一匙老陈醋搅拌搅拌就能出锅享用美食�?/p>
小贴士：牛肉滑要用力搅拌使其黏稠，煮的时候要转小火以免被水冲散�?/p>
党参乌鸡�?/h1>
食材：乌�?只、当�?片、川�?片、熟�?片、枸�?撮、党�?根、红�?个、桂�?撮、老姜1块、盐1小匙
【 *** 步骤�?/p>
1、在准备 *** 这一道汤的时候，首先当然是准备食材了。再来也就是比较重要的辅料药材，作为药膳汤中药材占了一半的作用所以不能马虎�?/p>
2、在准备的时候根据， *** 的量来决定辅料的多少�?/p>
3、一般来说一个家庭四五个人喝的鸡汤，按照我写的下也就足够了�?/p>
4、乌鸡在一般的家禽市场都能买得到，至于为什么要用乌鸡。那是因为乌鸡具有一定的食疗作用，并且在营养价值上比普通的鸡要好得非常的多�?/p>
5、把药材准备好之后，清洗干净然后倒入炖煲的更底下�?/p>
6、然后铺上鸡块，最后加入水用小火炖煮个两三个小时。当然了如果你和我一样的汽锅，那就不需要在里面加水了�?/p>
7、汽锅和普通的炖锅是不一样的，汽锅更能保持住食材的营养和味道�?/p>
8、最后在炖好之后，准备食用之前加入少许的盐就可以了�?/p>
小贴士：
1、中药材在准备入锅的时候，必须清洗干净因为有很多的尘土�?/p>
2、乌鸡到底需要不需要焯水，这个根据您个人的习惯就行了�?/p>
3、大火烧开小小火慢�?/p>
4、此点注意：因为是药膳所以孕妇和特殊疾病者，不适合食用。还有女性朋友在经期的左右，也不适合�?/p>
笋干龙骨�?/h1>
食材：箭笋干150克、龙�?00克、味�?小匙
*** 步骤�?/p>
1、箭笋干是一种非常好吃的食材，并且保存方便简单。在夏季的话是很适合用来作为煲汤食用的，在买回箭笋干后提前泡水一夜�?/p>
2、然后冷水下锅，水煮三十分钟直接泡在锅中冷却�?/p>
3、在准备使用的时候，把笋干上的一些杂质处理干净比如一些“嫩竹叶”然后切滚刀块备用�?/p>
4、至于龙骨是什么东西了？它是猪尾椎骨，这一食材用来煲汤口感非常的香醇好喝�?/p>
5、在 *** 之前一样需要经过处理，把龙骨冷水下锅汆水七八分钟捞出洗净�?/p>
6、汆水的目的，是为了让煲汤的质感更好更清�?/p>
7、把处理好的箭笋干放置一点在锅底，这样能防止肉粘锅。再把食材混合倒入一起，加入适量的水。大火烧开小火慢炖三个小时，在食用之前再加入少许的味精即可�?/p>
8、那么这样一道美味、鲜美的笋干龙骨汤就做好了，做法非常的简单�?/p>
小贴士：
1、箭笋干是经过盐腌制的，所以味道特别的咸。一定要提前泡发并经过水煮程序，不如味道太咸就影响健康了�?/p>
2、龙骨头经过汆水，汤的质感才会干净可口�?/p>
3、炖煮的时间大概需要三个小�?/p>
4、调味的话只需要一点点的味精即�?/p>
海参排骨炖盅
食材：海�?只、排�?根、瑶柱（干贝�?把、当�?片、老姜4片、枸�?小把、党参须1节、桂枝少许、盐1小匙
*** 步骤�?/p>
1、海参的泡发时间比较长，需要用干净的盆泡发大概两天。期间需要多次的换水，在泡发完全后用剪刀去除内脏及其一些脏东西�?/p>
2、瑶柱也就是俗称的干贝，这一食材味道非常的鲜美并且营养极佳。我个人特别的喜欢吃，瑶柱也需要提前泡发才能使用�?/p>
3、至于排骨，排骨的选择更好是选择中排也就是精排。这一部位的排骨比较好吃比较香，并且口感不会涩�?/p>
4、把排骨剁成小块冷水下锅汆水5分钟，然后捞出清洗干净以保证汤品的清爽�?/p>
5、辅料的中药材不需要多，起到一个辅助作用并且去腥增香�?/p>
6、炖盅根据自己的方便 *** ，像我是做成四个小炖盅方便食用。如果说家人多或者没有小的炖罐，可以直接做成一个大的炖盅也是一样的。把食材、辅料分配到小的炖盅之中，再加入适量的水。大火煮开小火隔水炖煮两个半小时，在食用之前加入少许的盐即可�?/p>
7、那么一道美味营养又好吃的炖盅就做好了， *** 简单方便学起来吧�?br>小贴士：
1、海参的泡发需要的时间比较久，要做的话要提前泡发�?/p>
2、瑶柱泡发后清洗一下后食用
3、辅料的中药材只需要一点点
猪肚莲子�?/h1>
食材：新鲜猪�?个、莲�?把、老姜3片、当�?片、桂�?根、川�?片、枸�?撮、党�?段、盐少许
*** 步骤�?/p>
1、在准备做这个汤之前，要先把莲子准备好并泡入水中�?/p>
2、莲子一般泡发需要近两个小时，泡发后清洗一下莲子。并把莲子掰开，如果其中有莲芯要把莲芯去除这样汤才不会苦�?br>
3、猪肚要求是必须是购买新鲜的猪肚，这样口感和味道才会好。在清洗猪肚的时候可能比较麻烦一点，但是为了吃也没办法。清洗猪肚需要使用白醋、淀粉及一些粽叶丝等来辅助清洗，具体还是根据自己的习惯来操作�?/p>
4、猪肚清洗干净后切成片状，然后热水下锅汆水几分钟捞出再清洗一下�?/p>
5、辅料所使用的中药材比较简单，在一般的药店都能买得到�?/p>
6、把处理好的猪肚及莲子倒入炖锅中，再把中药材清洗一下也一并倒入锅中。大火煮开小火慢炖一个半小时，再准备食用之前再加入少许盐作为调味即可�?/p>
7、一道非常适合这个季节的炖汤，养颜滋补还败火祛毒素�?/p>
小贴士：
1、莲子提前泡发并去除莲芯
2、猪肚清洗比较麻烦需要多点耐心
3、炖汤的调味要最后才�?/p>
莲藕炖排骨汤
食材：莲�?节、排骨头700克、盐1小匙
药材：川�?片、熟�?小块、枸�?撮、当�?片、桂�?小撮、党�?�?/h1>
*** 步骤�?/p>
1、食材首选肯定是要新鲜的，买回来清洗去除淤泥然后切除结节�?/p>
2、莲藕的品种一般有俗称�?孔和9孔，口感稍有不同这取决于自己的爱好�?/p>
3、把莲藕去皮后切滚刀块，再清洗一下去除表面的淀粉质防止马上氧化�?/p>
4、排骨更好的选择是排骨头和精排混合，一个有口感一个汤头好些�?/p>
5、在进行煲汤之前先把排骨汆水5分钟，然后捞出清洗干净。这样能保证汤头的干净味美�?/p>
6、把莲藕块放入炖煲的底部再放上排骨，并加入适量的水
7、最后放上中药材，大火烧开小火炖煮一个半小时。在食用之前只需要加入少许的盐即可，因为莲藕本身具有很好的甜度了�?/p>
小贴士：
*** 须知�?/p>
1、此煲汤为药膳有特殊疾病或孕妇不要食�?/p>
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猪肚洗干净过水切条状放入电饭锅内放入莲子和�?按煲汤健即可一家三�?电饭�?�?晚餐,午餐,宴客�?�?咸鲜,�?清淡
猪肚配上红枣，加上莲子煮一煮，营养又滋补，暖胃还暖�?/strong>最近气温下降非常快，以至于刚买了秋装，还不适合传，冬装就要拿出来了，小编已经裹上了薄棉袄了，没办法，南方的气温或许不是很低，但架不住冷风吹，所以也只有拿出薄棉袄来抵御寒冷了。在这样寒冷的情况下，最适合喝汤了，特别是热乎乎的汤，不仅暖胃，还能暖心，也能让身上少了许多寒冷的气息，在众多汤中，小编最喜欢的就是红枣猪肚汤了，非常的美味，而且营养又滋补，最重要的是，猪肚汤是能养胃的，加上红枣和莲子，更是有养胃补气血的作用�?/p>
每年到了秋冬时节，妈妈总会煲汤给小编喝，妈妈虽然不是广东人，但曾经在广东工作过许多年，在广东的时候，学得一手煲汤技巧，妈妈说这是她在广东待了那么多年最自豪的事情，妈妈在煲汤的时候，深得广东人的精髓，那就是要将食材本身的味道彻底释放出来，所以妈妈在煲汤的时候，很少用到调料，几乎只用生姜、料酒等调料去腥，最后加一点食盐调味，其他的调料基本是不放的，因为会影响到食材本身的味道�?/p>
在煲红枣猪肚汤的时候，对于猪肚的处理一定要干净，毕竟猪肚本身味道是很臭的，如果没有处理干净的话，汤中也会有着一股臭味，那就非常影响食欲了，因此一定要注意对猪肚的处理，那么猪肚到底怎么样才能处理干净呢？其实很简单，只要将猪肚翻过来，将多余的油脂全部剪掉，撒上面粉和食用油，用力的�?分钟左右，然后用清水冲洗干净，再撒上两把盐，再用力的搓洗两分钟，反复两次，最后用清水冲洗干净就可以了，这样洗出来的猪肚也就没有气味了�?/p>
【红枣猪肚汤的正确做法�?/p>
之一步：将猪肚用清水冲洗一遍，用剪刀剪开，翻转过来，用清水再次冲洗，将多余的油脂以及内膜剪掉，撒上面粉、食用油，用力的�?分钟作用，用清水冲洗干净，撒上食盐，用力的搓2分钟，用清水冲洗干净，反复两次，将锅烧热，放入已经清洗好的猪肚，将其表面的水分烧干就可以拿出来了，将表面的白色东西撕掉，再清洗一遍就可以切条了�?/p>
第二步：将切好的猪肚放入清水中，加入生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，将猪肚捞出，清洗一遍，然后将焯水过后的猪肚、红枣、莲子全部放入砂锅中，加入清水，清水可以适当多一点，盖上锅盖，用中火慢炖两个小时，两个小时后，加入食盐调味，就可以出锅了，这样炖出来的猪肚汤是非常奶白的�?/p>
以上就是红枣猪肚汤的正确做法了，猪肚能够养胃，红枣能够补气血，莲子能够清热去火，这样一份红枣猪肚莲子汤，特别适合在干燥的秋天来喝，特别是最近气温下降的非常快，有这样一碗热乎乎的红枣猪肚莲子汤，喝下去真是营养又滋补，暖胃还暖心�?/p>
这些汤饮近期挺火�?/strong>
我市一些餐厅根据时令推出多种养生汤品。（受访�?供图�?/p>
本报记�?房舒
8�?日，是今年的立秋之日。但立秋并不等于入秋，对于属亚热带海洋性季风气候的厦门来说，高温仍是未来一段时间的“主角”。也有市民反映，在夜晨之际感觉皮肤、呼吸道甚至五官都明显有些燥。暑热未消，秋燥悄然渐近，我市一些注重时令养生的餐厅或商家，根据时令推出多种养生汤品。如何因地、因时适宜地进行食疗，专业中医给出了建议�?/p>
商家:秋季养生汤受食客欢迎
主营闽菜的“阮厝古早味”餐厅，在立秋前后推出了生橄榄粉肠汤、绿竹笋水鸭汤以及墨脱石锅鸡汤。“其中生橄榄肠粉汤与墨脱石锅鸡汤，最受注重养生的食客欢迎，最近一周销量也更好。”餐厅负责人李锦锋介绍说，目前他们经营的两家店内一共有12道汤品，贴合时令推出的三款汤品销量粗略估算占总销量的50%左右。其中，又以生橄榄粉肠汤更受欢迎，一周总销量比其他两款汤品销量的总和还要多。昨日午间记者走访这家餐厅时，恰逢一桌客人正在点单，有人主动询问推荐汤品，当听到有生橄榄粉肠汤时立即下单。“橄榄生津，秋天吃应该不错。”该客人向同桌同伴介绍说�?/p>
厦门海悦山庄中餐厅也在立秋前后推出应季养生汤。“在清凉润燥中加入了海鲜元素，”中餐厅负责人说，其中椰皇鲟龙鱼筋汤与极品鲍鱼冬瓜汤颇受食客欢迎�?/p>
在线上，记者打开一款外卖软件，输入关键词“养生汤”，找到一家排名较靠前的、以养生汤品为主的店铺。按7天内下单量排列，分别为玉米排骨汤、虫草花乌鸡汤、猪肚莲子汤、人参鸽子汤等常见汤型�?/p>
中医:滋阴食材宜熬煮成�?/strong>
“立秋不等于入秋。”厦门市中医院治未病科主任医师李劲松解释说，在对照节气养生时，要考虑到南北气候的差异。对于厦门来说，立秋后还有较长一段时间的高温天气。李劲松建议，市民可在处暑前适当延续夏天的养生方式�?/p>
对于燥的感知，李劲松说，不同体质的人感受不一样，但立秋后阳气开始沉降，气机也开始收敛。市民养生要注意避免出大汗，早睡早起，及时排解负面情绪等，情绪养生与食疗养生同等重要。“李劲松表示，市民可在近期饮食中适当增加一些生津、滋阴的食材，比如石斛、水鸭、百合、生橄榄等都有不错的滋阴效果，熬煮成汤水更易被人体吸收�?/p>
来源�?厦门日报
只需�?种食材～清甜鲜美的猪肚莲子汤就好�?/strong>厨房作弊小奖赛宠爱自己宠爱她 前几天顿顿大鱼大肉，也吃了很多甜食，所以今儿晚上就打算给全家做一道比较清爽的汤。刚好F👨昨儿买了处理好的猪肚和大花蛤，所以提前把莲子泡发了，�?0分钟就煲好一道浓汤咯🌝😌👌简单快速又好喝😍只需�?种食材！鲜美清甜的莲子猪肚汤�?/p>
