一年总会做那么几次雪花酥，想念这个味道，这个配比的口感是多年来觉得更佳的，推荐小伙伴们，红红火火迎新年！
By 筱小忆粒莎
用料- 黄油 50克
- 棉花糖 200克
- 蓝胖子奶粉 50克
- 蔓越莓干 50克
- 扁桃仁 50克
- 饼干 200克
1、准备平底锅和硅胶铲，锅热倒入黄油，慢慢化开；
2、化开的过程慢慢搅拌，火不要太大；
3、完全化开后放入棉花糖，搅拌继续慢慢化开融合；
4、化开融合后如图片，切记火不要太大，翻拌的动作不要太大，更好在锅底，以免锅边起壳变焦，那个就不要了，口感不好；
5、小火倒入奶粉继续翻拌，略有即可；
6、关火倒入蔓越莓干和扁桃仁，迅速搅拌均匀；
7、倒入饼干继续压伴；
8、准备模具盒；
9、放入材料，用擀面杖压平紧实即可；
10、饼干这次没有敲碎，个人喜欢，我喜欢比较看到成块切开后的一块一块；
11、准备切的板，先撒一点奶粉在面板上，把压好的雪花酥放上去，模具带有分格，撒一点奶粉看的就非常清楚，奶粉可以防止切时沾黏；
12、切好后再撒一点奶粉，注意要均匀，防止糖没变硬是沾手不好包装；
13、准备糖袋，我习惯先一个个装进去，然后再用封口机一个个封口，根据自己的喜欢在网上选择；
14、大功告成！红色的袋子是100个有4个不同字样，模具盒选的小号24*20*2.5，按以上比例大格雪花酥可以切30个，小格牛轧糖60个，这个是以一份做的量配比买的模具盒；
15、后面还做了一个加两个核桃仁，葡萄干，口感也很好，干果搭配坚果即可，我不喜欢加太多，口感吃的太杂，个人觉得影响更好体验！
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雪花酥的做法学会了牛轧糖再来个进阶版的雪花酥，口感酥脆松软，不用出去买零食了，一口平底锅全部搞定.
By 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 150克
- 无盐黄油 40克
- 全脂奶粉 45g
- 冻干草莓 30克
- 蓝莓干 30克
- 巴旦木 60克
- 小葫芦饼干 140克
- 奶粉（装饰） 适量
1、不粘锅开小火融化黄油.
2、放入棉花糖不停搅拌至融化.（建议使用硅胶铲）
3、放入奶粉，使奶粉和糖完全融合.
4、倒入准备好的饼干、草莓干、蓝莓干、巴旦木.
5、快速搅拌成团，让每一个食材都裹上糖.
6、烤盘铺上油纸，用手按压整形，筛上奶粉装饰一下.
7、放凉以后切成块。
8、如果需要贮存，就把雪花酥四面都裹上奶粉，可以防粘.
小贴士全程小火操作。 所有食材在开始 *** 雪花酥之前全部称好备用，一旦开火就不要走开. 坚果根据自己口味选择，可换成核桃仁、开心果、花生、葡萄干、蔓越莓…等等 因为自己做的没有添加剂、防腐剂，所以尽快吃完，不要放太长时间.
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雪花酥的做法雪花酥各种口味
By 手残星人大盼
用料- 黄 油： 40g
- 奶 粉： 45g
- 饼 干： 150g
- 棉花糖： 150g
- 坚 果： 60g
- 蔓越莓： 60g
1、黄油和棉花糖一起放入不粘锅内
2、小火加热搅拌至混合均匀完全融化
3、加入奶粉，搅拌均匀关火
4、也可以把其中5克奶粉换成加其他粉, 例如抹茶粉可可粉草莓粉做其他口味
5、让整个锅布满棉花糖后加入坚果，蔓越莓，饼干混合物，这样方便混合均匀
6、用刮刀稍微拌匀后稍微晾凉
7、待混合物不沾手后带上一次性手套不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住
8、放入模具中，用整形套装压平整形
9、趁热脱模筛一层奶粉，翻面再筛一层，拿起来把四周也筛上奶粉
10、放凉后用牛轧糖切刀切块即可
小贴士1. 要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的2. 如果特别怕甜的人，建议饼干用咸的，可以中和一下甜味，奶粉一定要用无糖奶粉，不然会很甜，干性材料建议不要减，因为这是雪花酥的特色，雪花酥的酥就是靠饼干带来的口感，如果干性材料（例如饼干）减了的话，牛轧糖就会变多，也会显得比较甜3. 关于保质期，常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于你的保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，你放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的4. 坚果类可以提前180度烤15分钟左右，烤出香味5. 牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间，黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬6. 必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系7. 注意炒制时间，时间久了会太硬，把握好尺度8. 一定要用小火，如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉，如果喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会再关火9. 一定要用不粘锅哦10. 冬天由于气温过低，棉花糖千万不要炒太久，不然放两天会更硬
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更好吃的雪花酥口味！吃3大盘都不会腻雪花酥吃过很多，巧克力味、抹茶味、草莓蔓越莓果干的……看着好像都是不同的味道，但其实都是偏甜的，对于不是非常嗜甜的朋友来说，多吃还是比较腻的，今天给大家分享一种吃不腻的雪花酥新口味——肉松咸蛋黄雪花酥。
By 老板娘微食记
用料- 原味棉花糖 200g
- 咸鸭蛋黄 2个
- 海苔肉松 适量
- 小饼干 100g
- 奶粉 20g
- 黄油 10g
- 坚果 25g
1、锅中倒入黄油，开小火融化黄油，倒入棉花糖，小火搅拌至棉花糖融化。
2、趁热倒入奶粉，搅拌均匀。
3、倒入咸蛋黄、坚果、小饼干，再次搅拌均匀。
4、将搅拌好的食材倒入烤盘，借助硅油纸整理成长方形。（*稍微放凉一点会没那么黏）
5、正反面均匀地撒满肉松。
6、晾凉定型后切块，就可以开吃啦~
7、一定要切的大块一点，这样才吃的爽~
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雪花酥丨口感赞的做法2018年的之一个菜谱，是菜菜长草了好久的网红甜点——雪花酥！ 雪花酥呢，其实就是升级版的牛轧糖。 不过雪花酥选料更加丰富，配比也优化过，口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹，也不难怪菜菜经常会在朋友圈看到有人晒。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 300g
- 黄油 80g
- 奶粉 100g
- 蔓越莓干 120g
- 综合坚果 120g
- 饼干 360g
- 抹茶粉 10g
1、将60g混合坚果、60g蔓越莓干、180g饼干放入碗中，搅拌混合备用
2、40g黄油放入锅中，开小火加热，搅拌至完全融化 融化后，放入150g棉花糖，不停搅拌至棉花糖完全融化
3、棉花糖完全融化后，关火，加入45g奶粉，不停搅拌将奶粉完全融入
4、将熬好的糖刮满整个锅，倒入混合的馅料（坚果、蔓越莓干、饼干），搅拌
5、搓揉成团
6、放入烤盘，用手压平
7、压成方正的形状
8、筛入一层奶粉
9、各个面撒匀并压紧
10、静置放凉
11、用锯齿刀锯成小块
12、将7g抹茶粉、40g奶粉混合
13、开小火，加热融化棉花糖，待棉花糖完全融化，加入混合的抹茶奶粉，搅拌
14、加入提前混合好的饼干、坚果、蔓越莓，搅拌成团
15、放入烤盘，压成方形，过筛撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉
16、待放凉后，用锯齿刀锯成小块，就可以开吃了
小贴士1.一定要用不粘锅，否则接下来的材料很容易粘连在上面，难以加热。 2.如果喜欢口感较软的，可以待棉花糖融化后马上关火，倒入奶粉；想要口感硬一点的话，就再炒一会棉花糖，再关火加奶粉，两种都可以试试。 3.如果棉花糖在炒的过程中变成焦黄色，就做失败啦，这样之后出来的成品可能很难吃。如果不是开大火熬过头的话，建议换一种棉花糖噢。 4.要放入不容易粘的烤盘，不然很难在撒粉的时候翻面。 5.更好是用锯齿刀，比较容易切，也好看。 6.做抹茶味的，其实跟做原味的 *** 一样，就是过程中加入了一些抹茶粉。
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我经常做雪花酥，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠新手容易操作 做起来还很好吃
By AAA~聪
用料- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克
- 蔓越莓干 60克
- 综合坚果 60克
- 饼干 170克
1、准备好食材 坚果 蔓越莓干都可以根据自己的喜好放
2、先融化黄油 一定要用小火
3、放入棉花糖 炒制全部融化 不要炒时间长 这样做出来的雪花酥容易发硬
4、棉花糖炒好 关火 放入奶粉 炒匀
5、加入蔓越莓 坚果 搅拌均匀
6、放入模具按压
7、放凉切块 完成
小贴士棉花糖一定不要炒时间长 容易发硬
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尝尝这道雪花酥，生活赛过活神仙过年买的坚果和果干剩了很多没吃完，做成雪花酥吧，雪花酥流行很多年了，我却是之一次做。
By 爱美食的小会计
用料- 黄油 40g
- 棉花糖 153g
- 奶粉 45g
- 蔓越莓干 60g
- 熟花生仁 70g
- 饼干 160g
1、准备好以上食材
2、我买的棉花糖比较大颗，我没等黄油融化一起放进去的
3、小火不停搅拌，将棉花糖完全炒化。想吃硬的棉花糖可以多炒一会儿，喜欢吃软的就可以少炒一会儿。
4、加入奶粉，拌匀
5、关火，倒入花生和蔓越莓干，先搅拌一下。
6、倒入小饼干，搅拌一下。然后上手，揉匀放入不沾模具中整形。
7、趁着有余温筛一层奶粉
8、冷却后就可以切块儿装袋啦！
9、雪花酥这就做好啦，是不是很简单呢，今年过年时再做一些可以送人。
小贴士炒棉花糖时全程要小火，这个过程可能有点儿慢，但是必须要小火，不然棉花糖容易糊。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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网红雪花酥～零失败率教程终于来做雪花酥啦??网红届的爆款美食 *** 过程非常简单，十几分钟就能完成 朋友们，快快码住这篇详细教程啦～
By 吃货椰椰
用料- 棉花糖 160g
- 小葫芦饼干 180g
- 奶粉 45g
- 综合坚果 120g
- 黄油 40g
1、准备食材，需要提前称好g数。坚果我是选择小包装的每日坚果，里面蔓越莓、巴旦木、开心果、榛子各种坚果都有，还不用剥壳，大概两袋量就可以了。（因为我非常喜欢巴旦木，又贪心的加了一小把）
2、然后把坚果和小葫芦饼干混合在一个大碗里面。
3、用手把饼干掰成小块，也可以用棒子捣碎。弄小块后，你之后翻拌会省力点。
4、准备步骤结束，就要开火了。开小火，先把黄油完全融化，这步是防止粘锅。然后倒入棉花糖。
5、棉花糖融化后，和黄油充分搅拌均匀，筛入奶粉，再搅拌均匀。
6、翻拌成这样就行啦。记得火要小，时间尽量不要久，要不停翻拌防止粘锅、糊锅。
7、倒入饼干和坚果，用刮刀翻拌均匀。关火，用余温加热就可以了。把混合物堆到一起成团状。
8、可以先在模具底部薄薄的铺上一层奶粉，然后把黏黏的混合物倒入模具中，带上手套把它压平，整成方形。
9、也可以借助擀面杖和木条整形。用力压严实，弄平整就可以了。
10、表面筛上奶粉后，在空调下晾凉，也可以自然冷却。冷却后雪花酥就会变硬些，不粘手。
11、充分冷却后，就可以用锯齿刀切成小块。我用的是雪花酥专用模具，上面有刻度线，照着切就可以了。一般用不粘托盘也可以，切成大概3*4cm的小块就可以啦。
12、四周裹上奶粉就完成啦～一口酥脆，嘴里仿佛下雪了，奶粉慢慢随着嘴里温度融化，奶香味十足！
13、前面分量大概能做20块左右。
14、彩蛋1:在第5步筛入奶粉的时候，替换成30g奶粉+10g抹茶粉，就能做出抹茶味的雪花酥啦。
15、表面还可以裹点抹茶粉和奶粉的混合物。牛油果绿色的雪花酥，茶味浓郁，很清新哦。
16、彩蛋2:做到第三批，饼干用完了，灵机一动，不如做牛轧糖吧。前面4步都是一样的，后面改成筛入30g奶粉和10g火龙果粉，加入葡萄干和综合坚果。
17、晾凉后切成长条，粉红牛轧糖就完成啦～
小贴士1.更好用不粘锅 2.火一定要小！小！小！重要的事情说三遍，不然糊了，神仙也救不了。 3.综合坚果也可以替换成草莓干和葡萄干，喜欢什么放什么。 4.现在天气比较热，记得避光保存，避免融化～
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
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更受欢迎的私房小零食，雪花酥，教你在家做，甜而不腻，孩子爱吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
都说雪花酥超级好吃，而且也是风靡朋友圈、私房卖得火热的爆款零食。对于它是怎么火的，小易不知道，但是，小易知道它是怎么做的！自制的雪花酥甜而不腻，材料丰富品质高，是一款超级简单的小零食。
所需食材：
低糖棉花糖150克、黄油45克、果干130克左右（冻干草莓、芒果干、猕猴桃干、红提干）、奶粉40克、小饼干100克、糯米纸
*** 步骤：
之一步：准备食材。低糖棉花糖150克、黄油45克、奶粉40克、小饼干100克；冻干草莓、芒果干、猕猴桃干、红提干等果干一共130克。
第二步：电陶炉开小火，把黄油放入不粘锅中，用小火慢慢加热至完全融化；接着把棉花糖倒进来翻炒、按压，充分搅拌，拌至棉花糖和黄油完全融合一起，继续小火熬30秒，期间要不停地用勺子搅拌。如果喜欢比较软的可以再少熬十几秒。
第三步：把准备好的奶粉倒入锅中拌匀；然后把准备好的果干和饼干也一起倒进来快速拌匀。
第四步：把锅中拌匀的食材放入不粘的模具中，戴上一次性手套再次拉均匀，最后按紧实，放凉备用。
第五步：把放凉的雪花酥切成薄片，再根据自己的喜欢切成小块即可开吃；如果一次性吃不完，可以包上糯米纸防潮，再密封保存即可。
*** 关键点：
1. *** 过程中全程小火，不要心急，请小心操作。
2.做好后没吃完雪花酥请密封保存。
答应我，喜欢私房小零食的朋友们一定要尝试一下雪花酥，入口很有嚼劲，随之饼干和果干会逐渐化开，浓郁的奶香中夹杂着水果的香气，酸酸甜甜的口感真的惹人爱！
本期雪花酥的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年02月14日的视频 *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 雪花酥，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
雪花酥的做法下面的所用的材料用学厨wk9076正好做一整盘的量。
By 尖角小荷
用料- 小葫芦饼干 520克
- 棉花糖 500克
- 奶粉 300克
- 黄油 100克
- 去皮熟花生米 200克
- 蔓越梅干 200克
- 奶粉（撒粉） 15克
1、准备好所有的材料。
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
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