每年五六月份我们湖北的藕带就大量上市了！你一定要来上一份酸辣开胃的泡藕带！才不辜负这个炎热的夏天！
酸辣泡藕带的用料
藕带2斤，生姜1块，蒜瓣1个，小米辣5个，泡野山椒1袋，白醋适量，花椒20粒，盐2勺，糖1勺，泡椒水适量，凉白开少许
酸辣泡藕带的做法
步骤1
藕带去掉头尾，清洗干净备用！（头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃，非常好吃！）
步骤2
用小刀把藕带表皮刮干净，再清洗干净备用！（我今天买的是红莲藕的藕带，刮去表皮颜色好看一些，如果直接买的白莲藕藕带，这一步可以省略！）
步骤3
直接切成小段！
步骤4
放入清水中以防氧化变色！
步骤5
水开放入切好的藕带焯水30秒！
步骤6
捞出过凉水！有条件的也可以放入冰水中浸泡一下！投凉！
步骤7
捞出沥干水份备用！
步骤8
藕带放入容器中！
步骤9
放入生姜片，蒜瓣，花椒，小米辣，泡椒水，泡野山椒1袋，2勺盐，1勺糖，适量白醋，凉白开少许！（白醋和凉白开的比例是8:1，白醋不要放的太多，淹没住藕带即可！）
步骤10
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时即可食用！
步骤11
成品图
步骤12
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步骤13
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步骤14
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步骤15
酸辣泡藕带的烹饪技巧
糖可以换成冰糖，口感更好！
无敌下饭的酸辣藕带，胃口全开！将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用；锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香；灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒；锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）
好吃到舔盘的家常菜推荐：酸辣藕带，素炒芹菜，肉末茄丁，超棒的现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
【酸辣藕带】
-食材以及调味料的准备：藕带，蒜头，姜，葱，红辣椒，花椒，米醋，盐，糖，香油。
-烹饪 *** 步骤过程：
1?、蒜头、姜切片；红辣椒用滚刀切条，这样可以很容易地去掉红辣椒的芯儿；小葱切葱花；藕带斜切成段，备用。
2、起油锅，加入花椒，轻微冒烟、香气溢出，即可捞出花椒，切记不要炒糊。
3、锅底油爆香蒜片姜片，倒入红辣椒炒香后，再倒入藕带翻炒，加白米醋和盐，炒1~2分钟。
4、最后加入白糖提鲜，再撒香油和葱花，翻匀即可出锅。
藕带有着成年藕不能比的脆嫩口感，没有粗的纤维，吃在嘴里脆生生的，鲜嫩非常，只需要简单的烹炒就可以了。
【素炒芹菜】
-食材以及调味料的准备：水芹菜，小米椒，大蒜，盐，料酒。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、水芹菜切条，小米椒、大蒜切好，备用。
2、热锅下油，放入小米椒和蒜末爆香，倒入芹菜丝煸炒一会。
3、待芹菜煸出水来，放入适量的盐和料酒，再煮2分钟即可。
西芹和水芹菜相比，我喜欢吃水芹菜，口感爽脆且纤维细，常吃芹菜可以促进肠道蠕动，清热解毒。
【肉末茄丁】
-食材以及调味料的准备：茄子，肉末，蒜末，青红辣椒，蚝油，生抽，糖。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、茄子切丁，瘦肉切丁，小米辣切圈，蒜切末，葱切葱花。
2、热锅倒油，把切丁炸到快熟了，盛起备用。
3、锅留底油，倒入肉末炒至变色，放蒜末、青红辣椒翻炒到熟。
4、再倒入茄丁，加半勺蚝油、3勺生抽、一茶匙糖，翻炒出锅。
酱汁浓郁，好吃到舔盘的肉末茄丁，拌着米饭吃，那滋味简直绝了，连干两碗米饭都不为过，喜欢的朋友赶紧试试吧！
不知道酸辣藕带？你out了-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！
藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出 *** 细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者。藕带含有多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。
1.藕带，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
2.生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。
3.在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
4.藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
因为莲藕长出后，藕带就没有了，所以藕带的时令性很强，大约在5月上市，8月就逐渐退出人们的餐桌，这让许多爱吃藕带的人十分遗憾。为了让藕带能成为一年四季都能吃到的食物，爱吃会吃的湖北人特研制了泡椒藕带的做法，酸辣提味，同时又保持了藕带的脆爽口感，既能做开胃凉菜，又可做随身的零食，最棒的，就是一年四季都可以吃到藕带。
牛肉这样炒，酸辣脆嫩百吃不腻。
要老板切好的牛肉，放蚝油、生抽、红薯淀粉抓拌均匀。放食用油锁住水分，抓拌均匀腌制10分钟。热锅热油下牛肉，快速炒散乘出备用。热油放姜、蒜、小米辣椒，炒菜香味，放炒好的牛肉，调味放蚝油、生抽，大火翻炒均匀。
好吃的关键就是放一包：酸辣泡藕带，翻炒均匀即可。这样炒的泡藕带炒牛肉，酸辣脆嫩大人小孩都爱吃。
今天气温直逼40度，整个人都觉得没胃口，刚好姑姑去武汉旅游，带回来了酸辣味的藕带。喜欢的可以试一下，很好吃呢。
By 陈c二姐
用料- 藕带 200克
- 虾 100克
- 黄椒 适量
- 红椒 适量
- 蒜头 适量
- 椰子油 适量
- 葱花装饰 适量
1、虾洗干净。
2、从头的地方一拧，连虾线一同 *** 。
3、虾备用。
4、在开水中滚一下，这样子好剥壳。
5、准备食材。
6、热锅放入椰子油。
7、下蒜头煸炒。
8、倒入彩椒煸炒一下
9、倒入藕带煸炒一下
10、倒入剥好的虾，继续煸炒一下。放入鸡精，就可以出锅了。
11、藕带是酸辣味的，吃起来很开胃。
小贴士藕带是现成泡好的酸辣味，所以我没放盐，口味重的可以根据喜好来调整。
藕带的营养功效藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
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酸辣鲜嫩~脆香泡椒藕带炒五花肉青椒去籽后滚刀切小块，小葱分开葱白和葱绿，切段备用五花肉切薄片加入1/2小勺蚝油、1小勺生抽、少许糖、盐拌匀起锅热油，爆香姜片、蒜末、葱白，加入五花肉片，大火炒至焦香加入青椒、泡椒藕带翻炒，加入1小勺生抽、1/2小勺糖、少许盐翻炒均匀，熄火后加入葱段翻炒几下，即可起锅亲友聚餐,晚餐,炒,中国菜,家常菜,一家三口,香,下饭菜,锅具,炒锅
藕带5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？莲藕呢，相信大家都吃过，但是说到藕带，可能就有很多的朋友没有吃过了，因为很多地区没有吃藕带的习惯！藕带可以说是幼年的莲藕，长大膨胀之后就会变成莲藕，藕带口感脆嫩，营养丰富，藕带吃法多样，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。 成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享藕带的几种特色吃法，喜欢藕带的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：辣炒藕带
准备食材如下：藕带500克，红线椒2根，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将藕带清洗干净之后，轻轻刮区表皮，然后切斜刀备用，线椒切斜刀，生姜切片，大蒜切片，起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，接着下藕带，大火翻炒均匀，再淋入小半碗清水，盖上锅盖大火焖煮2分钟，揭盖后加入1茶匙食盐，加入线椒，翻炒均匀至线椒断生即可出锅！
做法2：泡椒藕带
准备食材如下：藕带500克，野山椒20个，线椒1根，小米椒2个，白醋2汤匙，凉白开适量，食盐
具体做法如下：将野山椒切段，线椒切圈，小米椒切段，藕带轻轻刮区外皮，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，然后倒入藕带焯水，断生后捞出，过凉水，然后捞起沥干水分，转移到保鲜盒里面，加入1茶匙食盐，加入20个野山椒，倒入适量的野山椒水，加入线椒，加入小米椒，加入2汤匙白醋，搅拌均匀后，盖上盖子，放冰箱冷藏5小时以上即可！
做法3：酸辣炒藕带
准备食材如下：藕带500克，干辣椒5个，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，白醋1汤匙
具体做法如下：干辣椒剪断，藕带轻轻刮去外皮，切成小段，再起锅加油烧热，放入干辣椒，小火炒出香辣味，再倒入藕带，大火翻炒至5成熟，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙白醋，然后翻炒至断生，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法4：香辣炝炒藕带
准备食材如下：藕带500克，小米椒5个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将小米椒切段，大蒜拍扁剁碎，藕带轻轻刮去外皮，再切斜刀，接着起锅加油烧热，下蒜末，小米椒炒出香辣味，再倒入藕带大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，继续翻炒至断生即可出锅！
做法5：砂锅藕带
准备食材如下：藕带400克，猪肉50克，尖椒1个，红尖椒1个，食盐1小勺，酱油1小勺，蒜1瓣，植物油适量，小葱2棵
具体做法如下：藕带轻轻去皮后洗干净斜切成薄片，青红椒切大丁、蒜切片，肉切小块备用，锅热油，先放入肉炒至变色，加入藕带一起翻炒，加适量盐和酱油调味调色，翻炒均匀，砂锅烧热，把炒好的藕带移至砂锅，小火再加热一分钟即可！
好啦，朋友们！藕带的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
古诗云：“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜；下有并根藕，上有并头莲”。夏天到了，莲藕这种全身都是宝的食材，也可以顺势登上餐桌。湖北是产藕的地方，而作为它的邻省兄弟，当然也是受益者。如今吃莲藕，主要的还是吃藕带。
什么是藕带，可能北方朋友有些许陌生，但是对于湖北和江西的朋友来讲，这个就再熟悉不过了。其实在明代李时珍《本草纲目》果部第三十三卷果之六《莲藕》篇也有记载：“藕蒂”（藕带）名“藕丝菜”，五六月嫩时，采为蔬茹，表皮老则为藕梢，味不堪食。
鲜嫩的时候才好吃，老了就味不堪食，可见它的季节性相当的强。趁着5月，怎么能不尝尝这时令菜的味道呢？ 江西人这么炒藕带，难怪好吃还下饭，虽说12块钱一斤，但贵点也值。清新的藕带，烹饪的时候其实是有些技巧在里面的。
夏天要常吃这时令菜，泡椒和它是绝配，随便一炒，酸辣开胃又下饭。藕带更佳的搭配就是泡椒，它俩简直就是绝配，随便一炒，清香味十足，让人只要是尝一口，就停不下筷，泡椒酸中带辣，藕带脆中带甜，二者搭配又脆又辣又酸，很难找出比它更下饭的菜来。
藕带在采摘的时候，相当的费时间，而且不太容易保存，如果长时间不食用的话，藕带特别的容易发黑，影响最终的口感。所以想要吃藕带，之一趁着时令，第二放上泡椒，把它这样简单一炒，堪称是“米饭终结者”。
【泡椒时令藕带】
食材准备：藕带400克、蒜瓣3个、泡椒1把、香葱3根、小米辣3个
辅料：植物油、盐、味极鲜1勺、鸡粉2克、水淀粉
*** 过程：
1、藕带冲洗干净，尤其是藕带的小孔里面，如果有脏的要用流水冲洗清洗，洗净以后，把它切成大小均匀的小段。
2、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把大蒜去皮切成片放进去爆香，再倒入我们切成段的泡椒一起炒。
3、炒香过后，倒入洗净的藕带，继续翻炒，中途放入切成斜刀状的小米辣，这个可以增加它的辣度，吃起来更爽口。
4、藕带爆炒以后，放入盐加入鸡粉2克，放入味极鲜1勺，把它翻炒至入味，这个时候调上一点水淀粉。
5、放入水淀粉，再把切成段的香葱倒进去开始进行翻炒，炒香炒至入味，如果嫌酸味不是特别大，可以稍微的放一点香醋。
6、炒匀以后，一道营养开胃的下饭菜，泡椒时令藕带就 *** 完成了，鲜香爽口，下饭还特别的开胃，赶紧试一试吧！
食刻tip：
1、藕带洗的时候，需要注意观察，藕带的小孔里面是否有泥沙，如果有的话要注意把它冲洗干净，这个很多人容易忽略掉。
2、泡椒按照自己对辣的程度来添加，不能放入太多，也不要少放了，不然没有酸爽的口感，还不够入味。
湖北清炒藕带【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
藕带是湖北的菜也这个季节吃的特色菜，只有这个季节才有藕带，再过两个月就是吃莲蓬的季节。
藕带洗净斜刀切片，放在盆子里用水泡十五分钟。
(把里面的污水泡出来)左右冲洗沥干水。
锅里烧油两勺，油烧九成热，生姜蒜末藕带一起放在锅里大火爆炒。
放白胡椒粉、鸡精起锅装盘。
清清淡淡的藕带脆脆的又好吃(藕带还可以炒酸辣的、炒肉片……)
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