麻辣烫加盟费官网，麻辣烫加盟店

张亮麻辣烫加盟费多少钱？张亮麻辣烫加盟条件+利润分析

张亮麻辣烫是一家知名度颇高的麻辣烫品牌，在业界拥有者良好的口碑和美誉度，其黄黑色调现代简约的形象深入人心，麻辣鲜香的口味深受大众喜爱。随着麻辣烫市场的不断扩大，越来越多的创业者都前来咨询，那么加盟一家张亮麻辣烫加盟费多少钱呢？加盟需要满足哪些条件？

张亮麻辣烫加盟热线：156-0332-8230

张亮麻辣烫加盟费多少钱？张亮麻辣烫的加盟费用并不高，但是加盟费会受到地区限制，不同地区加盟费会有所不同。省会城市加盟费1.98w元，其余地区加盟费1w元。保证金1万元，合同期满后全额返还。

在一线城市开一家张亮麻辣烫，整体支出12-15万元，二线城市10-12万，三线及县城整体需要8-11万元左右。

张亮麻辣烫加盟条件：

创业者在加盟之初，需要准备好办理相关的证件，以确保门店正常经营，这就需要满足加盟商为年满18周岁的自然人或者企业法人，本人信誉良好，无不良记录，身体健康，无传染疾病。

资金准备：这是开店的重中之重，加盟商首先需要准备不低于10万元的创业资金，并对创业的风险有一定的心理准备。

店铺选址：加盟商需要准备一间不小于60平方米的门店用于经营麻辣烫，可以是大型购物商场、居民社区、学校附近等等，要保证人流量充足。

有一定的基础知识：为了满足项目需求，创业者需要掌握一定的店铺管理知识。只有具备这些知识，他们才能快速适应经营，并在缺乏相关能力的情况下，通过勤奋和虚心学习，逐渐提高自己的能力。

选择张亮麻辣烫，轻松开启您的加盟之旅！我们提供灵活的选址方案，无论您选择商业街、美食街、步行街、学校周边还是小区周边，都能轻松开店。我们将毫无保留地传授全部技术和成功经验，并免费上门带店，让您轻松 *** ，安心赚钱。别再犹豫了，加入我们，共创辉煌！

想开麻辣烫店没经验怎么办，选择麻辣烫加盟还是找麻辣烫底料厂家

十 *** 辣烫连锁品牌

01 杨国福YANGGUOFU

品牌历史： 杨国福YANGGUOFU成立于1997年，是一家以四川火锅为主打的餐饮品牌。

经营模式： 杨国福YANGGUOFU采用餐饮连锁的经营模式，注重品牌形象和服务质量。

产品特色： 杨国福YANGGUOFU以四川火锅为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

品牌形象： 杨国福YANGGUOFU的品牌形象以四川文化为核心，融入了现代化和高端化的元素，定位为一家高端、时尚的餐饮品牌。

品牌价值： 杨国福YANGGUOFU以提供高品质、高端的四川火锅品为品牌价值，致力于为消费者带来高品质的用餐体验。

02 张亮麻辣烫

品牌历史： 张亮麻辣烫成立于2010年，是一家以麻辣烫为主打的快餐品牌。

经营模式： 张亮麻辣烫采用快餐连锁的经营模式，注重产品的快速 *** 和服务效率。

产品特色： 张亮麻辣烫以麻辣烫为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

品牌形象： 张亮麻辣烫的品牌形象以年轻时尚为核心，融入了麻辣烫文化和娱乐元素，定位为一家时尚、年轻的快餐品牌。

品牌价值： 张亮麻辣烫以提供高品质、高效的快餐服务为品牌价值，致力于为消费者带来快捷、美味的餐饮体验。

03 觅姐麻辣烫

品牌历史： 觅姐麻辣烫成立于2014年，是一家以麻辣烫为主打的快餐品牌。

经营模式： 觅姐麻辣烫采用快餐连锁的经营模式，注重产品的快速 *** 和服务效率。

产品特色： 觅姐麻辣烫以麻辣烫为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

品牌形象： 觅姐麻辣烫的品牌形象以健康、美味为核心，融入了麻辣烫文化和年轻元素，定位为一家时尚、健康的快餐品牌。

品牌价值： 觅姐麻辣烫以提供健康、美味的快餐服务为品牌价值，致力于为消费者带来健康、美味的餐饮体验。

04 福客FOOOK

品牌历史： 福客FOOOK成立于2012年，是一家以炸鸡为主打的快餐品牌。

经营模式： 福客FOOOK采用快餐连锁的经营模式，注重产品的快速 *** 和服务效率。

产品特色： 福客FOOOK以炸鸡为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

品牌形象： 福客FOOOK的品牌形象以年轻时尚为核心，融入了炸鸡文化和娱乐元素，定位为一家时尚、年轻的快餐品牌。

品牌价值： 福客FOOOK以提供高品质、高效的快餐服务为品牌价值，致力于为消费者带来快捷、美味的餐饮体验。

05 刁四

品牌历史： 刁四成立于2009年，是一家以石锅鱼为主打的餐饮品牌。

经营模式： 刁四采用餐饮连锁的经营模式，注重品牌形象和服务质量。

产品特色： 刁四以石锅鱼为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

品牌形象： 刁四的品牌形象以品质、环保为核心，融入了石锅鱼文化和现代化元素，定位为一家高品质、环保的餐饮品牌。

品牌价值： 刁四以提供高品质、环保的餐饮服务为品牌价值，致力于为消费者带来高品质的用餐体验。

06 小谷姐姐

品牌历史： 小谷姐姐成立于2014年，是一家以米粉为主打的快餐品牌。

经营模式： 小谷姐姐采用快餐连锁的经营模式，注重产品的快速 *** 和服务效率。

产品特色： 小谷姐姐以米粉为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

品牌形象： 小谷姐姐的品牌形象以健康、美味为核心，融入了米粉文化和年轻元素，定位为一家时尚、健康的快餐品牌。

品牌价值： 小谷姐姐以提供健康、美味的快餐服务为品牌价值，致力于为消费者带来健康、美味的餐饮体验。

07 汤火功夫 (Tanghuogongfu)：

品牌历史：汤火功夫成立于2014年，是一家以火锅为主打的餐饮品牌，总部位于成都。自创立以来，汤火功夫便以优质的食材、创新的菜品和舒适的用餐环境吸引了大批消费者。

经营模式：汤火功夫采用连锁经营模式，在国内多个城市开设门店。品牌以专业的服务和创新的菜品为特色，致力于为消费者提供优质的餐饮体验。

产品特色：汤火功夫的火锅以清汤锅为主打，选用的食材严格挑选，重视原材料的新鲜和品质。同时，品牌还推出了一系列创新菜品，如干锅系列、烤串系列等。

品牌形象：汤火功夫的品牌形象以“专业、创新、舒适”为主要特征。品牌标志采用了“汤勺+火焰”的设计，寓意着品牌专注于火锅领域，追求创新，为消费者带来舒适的用餐体验。

品牌价值：汤火功夫的品牌价值在于为消费者提供优质的餐饮体验。品牌以专业的服务和创新的菜品获得了良好的口碑，成为了消费者信赖的品牌之一。

08 小蛮椒 (Xiaomanjiao)：

品牌历史：小蛮椒成立于2005年，是一家以川湘菜为主打的餐饮品牌，总部位于成都。小蛮椒以其辣味独特、口感鲜美的特色菜品，吸引了大批粉丝。

经营模式：小蛮椒采用连锁经营模式，在国内多个城市开设门店。品牌致力于将川湘菜的美食文化传承下去，并且不断创新、提升菜品品质。

产品特色：小蛮椒的特色菜品以川湘菜为主，以其独特的辣味和鲜美的口感深受消费者喜爱。品牌还推出了一系列创新菜品，如炭火烤串系列、糯米鸡系列等。

品牌形象：小蛮椒的品牌形象以“正宗、辣味、亲民”为主要特征。品牌标志采用了“小蛮椒”的字样和“辣味十足”的标语，强调品牌的正宗性和辣味特色，同时也体现了品牌亲民的价值观。

品牌价值：小蛮椒的品牌价值在于传承和发扬川湘菜的美食文化，同时不断创新、提升菜品品质，以满足消费者对美食的追求。

09 老街称盘 (Laojiechengpan)：

品牌历史：老街称盘成立于2015年，是一家以盆菜为主打的餐饮品牌，总部位于广东深圳。老街称盘以其独特的盆菜品种和口味，吸引了大批消费者。

经营模式：老街称盘采用连锁经营模式，在国内多个城市开设门店。品牌以其独特的盆菜品种和口味，吸引了大批消费者。

产品特色：老街称盘的主打产品是盆菜，选用的食材严格挑选，搭配独特的调味，口感丰富、层次分明。品牌还推出了一系列创新菜品，如炭火烤串系列、糯米鸡系列等。

品牌形象：老街称盘的品牌形象以“独特、豪华、颠覆传统”为主要特征。品牌标志采用了“盆菜”和“称盘”的元素，强调品牌的独特性和豪华感，同时也体现了品牌颠覆传统的创新精神。

品牌价值：老街称盘的品牌价值在于为消费者带来独特、豪华的用餐体验。品牌以其独特的盆菜品种和口味获得了良好的口碑，成为了消费者信赖的品牌之一。

10 亲爱的麻辣烫 (Qindaide Malatang)：

品牌历史：亲爱的麻辣烫成立于2000年，是一家以麻辣烫为主打的餐饮品牌，总部位于重庆。亲爱的麻辣烫以其口感鲜美、价格亲民的特点，吸引了大批消费者。

经营模式：亲爱的麻辣烫采用连锁经营模式，在国内多个城市开设门店。品牌以其口感鲜美、价格亲民的特点，吸引了大批消费者。

产品特色：亲爱的麻辣烫的主打产品是麻辣烫，选用的食材严格挑选，调味独特、口感鲜美。品牌还推出了一系列创新菜品，如炭火烤串系列、糯米鸡系列等。

品牌形象：亲爱的麻辣烫的品牌形象以“亲民、美味、便捷”为主要特征。品牌标志采用了“亲爱的麻辣烫”和“美味不贵”的元素，强调品牌的亲民性和美味特点，同时也体现了品牌便捷的价值观。

品牌价值：亲爱的麻辣烫的品牌价值在于为消费者带来口感鲜美、价格亲民的用餐体验。品牌以其亲民的价格和美味的口感获得了良好的口碑，成为了消费者信赖的品牌之一。

麻辣烫招商加盟

锅包肉。

今天总部传授秘制配方，所以我必须亲临现场，去库房准备好今天所需的材料，一定要把能学的全学到手。

闲言少叙，起锅烧油，按比例装好所需的香料，一定要拿温水泡一会，切记手法很重要。学习的时候一定要拿小本本记好。

以上这些技术还有细节，总部都可以毫无保留的去教给你。如果你要是觉得比较难或者忙不过来，那么好厂家可以直接给你供料，总部在不收加盟费。

和不收保证金的同时，做到了想要技术学技术，想要调料供调料，放眼全韩国试问有谁能做的到？弹指一挥间料油已做好，让我们炒一份香锅来试试！

与此同时，们还会教给你们一些国人经常点的一些家常菜，如说锅包肉、香辣虾、还有地三鲜这些。加盟商可以自由的选择，是否要上架这些菜品，我们绝不强制要求在没有额外费用的情况下全部教教教。

如果你对自己的店铺不满意，那么就让我们坐下来聊一聊，麻辣时间或许是你更好的选择。麻辣时间，让我们一起成长一起飞翔。

麻辣烫加盟的坑：你知道吗？<仔细看>

麻辣烫加盟的坑：你知道吗?<仔细看>

细细数来,麻辣烫行业已经在国内发展了二十年了在这段时间里，也是麻辣烫店百花齐放的20年,小小的麻辣烫，盛开至全国,不过在这期间,麻辣烫加盟行业也是跌宕起伏、优胜劣汰的20年，这对于想要加盟的“盟友”来说更是严格的考验，因为要从这么多的麻辣烫品牌中选出那个靠谱的,专业的，实非易事，今天我们就根据麻辣烫市场上的一些“潜规则”.来谈谈加盟商们要避免的那些“坑”。

麻辣烫加盟潜规则

1潜规则:麻辣烫加盟费

现在的加盟费用五花八门，费用从几万到几十万不等，要知道这笔加盟费不仅仅是一个钱的概念， 而是对一个麻辣烫加盟公司的选择,麻辣烫要一份一份的卖出去,才能回本，而这些几十万加盟费的麻辣烫店,想要回收成本不是一件易事, 而这些加盟公司也不会保证你每年能赚多少，所以如果加盟费过高,很多加盟商坚持不到回本的那一天,就关门大吉了,就这样给麻辣烫加盟总部“送了人头”

潜规则二:管理费

每个加盟品牌都会向加盟商收取一定的管理费，这笔费用是不包含在加盟费中的，一般来说，品牌知名度越高，管理费就越高，据我们了解，麻辣烫店的管理费用，有的按月收，有的按年收，1000到5w一年的也有，甚至还有的是按照营业额的百分比提成，这是最坑的，假如一天销售2000元，按5%提成，每天就是100元的管理费，一年就是3万6千元管理费 ，离房租也差不远了吧!有的不按照营业额进行收管理费用一般也要几千元，这都是白给的。

潜规则三:保证金

保证金很多加盟公司也会收取，这里的保证金-般分为3种:

1、合同到期退还型。

2、保证金,按拿货百分比分次退还型

3、装修保证金,装修合作完就退还,这第3点无可厚非，按公司要求统-装修, 统- -店面形象,也是日常经营的基础，不过第1、2两点，就有些问题了。

第1点，合同到期返还型，什么意思呢，就是说你的店不开了，合同也到期了，那么这笔保证金就会退给你，那要是合同没到期你不开了，或者开店期间产生了违约行为，保证金-般就不会退给你了， 即使退能退多少?许多加盟品牌签合同时笑嘻嘻，但一到关键时候， 可能就没有这么好的服务态度了!

麻辣烫加盟陷阱

第2点，保证金按原料百分比来返还型，这个意思就是,你拿1万快的麻辣烫原料,返还2%保证金，这样还下去，什么时候才能还清，要打上一个大大的问号 了。

潜规则四:麻辣烫原料、麻辣烫设备价格

一些黑心的麻辣烫加盟公司将麻辣烫设备、麻辣烫原料,标榜着高质量的幌子从厂家进行贴牌，在高价卖给客户，使得这些客户有苦难言，拿公司原料，利润少得可怜，不拿?那就是违约了,环环相扣，让客户无可奈何。多数加盟商都会让客户拿3万到6万的原料，以上便是一些小白加盟时会遇到的一些“潜规则”了,这些套路防不胜防，客户签合约时不容易发现问题，等到正式开店时才后悔不已。

加盟公司一般都是非常大，很多员工，有的负责 *** 运行，有的负责销售，有的负责教技术，他们公司都是装修的富丽堂皇让考察的客户眼前一亮觉得他们有实力，然后销售员就开始出场了，从内部端出产品让客户品尝（很少让客户看到做法）里面的成本和做法都是销售员的一面之词，因为销售根本不懂麻辣烫做法，她们只负责拿下你这个订单从中拿佣金，具体的就不用多说了你懂得！那些财大气粗觉得不差钱的老板尽管可以去试试看！

麻辣烫“双雄”格局生变：杨国福或率先上市，旗下已6000店

近日，贝壳财经记者自 *** 国际部获悉，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司已经提交《境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式）审批》。

一时间，市场议论纷纷，“麻辣烫之一股要来了？”

*** 国际部截图

创立19年，杨国福加盟店已超6000家

企查查资料显示，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司的前身杨国福麻辣烫品牌始创于2003年，系专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业。

据公开资料，2003年，杨国福麻辣烫之一家直营店在哈尔滨永和街成立，取名杨记麻辣烫。2004-2005年，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫；杨国福麻辣烫之一家加盟店诞生。2007年，杨国福成立哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司，8年后，杨国福将集团总部设于上海。2018年10月，杨国福麻辣烫拥有了“全球中心”。

官网显示，在发展过程中，杨国福麻辣烫加盟总部运营体系不断完善，公司设有：运营部、招商部、宣传部、采购部、仓储部、研发部等部门，对加盟商的扶持更加的全面，从门店选址、培训教学、门店设计、活动策划、物料供应、门店运营等一站式扶持。

“至2021年，杨国福加盟店已经达到了6000多家，遍布全国23个省市，并且向海外市场开始拓展。”

据悉，上海全球中心有三大板块：国际事务中心、餐饮旗舰体验中心、国际商学院培训中心。公开资料显示，国际商学院培训中心主要负责系统指导、培训全球想要加盟杨国福品牌的加盟商。

企查查资料显示，作为杨国福麻辣烫的创始人，杨国福作为法定代表人的企业共有6家，其中4家已经注销；他作为股东的企业有3家，其中1家已经注销。

据新京报此前报道，杨国福曾在2019年年末表示，“到2025年要完成9000家到10000家的规模”“此前计划开到20000家门店，但考虑到内部竞争太激烈，最后确定9000家是合理的。具体9000家还是10000家，要做起来看。”

2021年12月8日，杨国福集团的公司名由上海杨国福企业管理（集团）有限公司变更为上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司，彼时便有声音称，此举或是在为上市铺路。

多次发生食安问题，杨国福曾被消协点名

透过杨国福官方公众号，我们得以对杨国福夫妇的创业故事了解一二。

2000年时，杨国福开始与妻子在路边摆摊创业，源于一次街头与麻辣烫的偶遇，杨国福夫妻两人与四川麻辣烫结下了不解之缘。

2001年，在赚到之一桶金后，拥有市场敏锐度的杨国福发现了“麻辣烫”，于是他决定租一间小地下室，琢磨如何研制有特色的麻辣烫底料。

然而研制的过程并不顺利，经常出现炒冒烟、炒糊的情况。杨国福回忆起这段经历时说道：“那时候学习同行买回香辛料放到锅里炒，甚至尝试用豆瓣酱研制底料，虽然有盈利，但客户的评价不好，便决定将店面关掉，等研究成功后再开业。”

之后，毫无麻辣烫 *** 经验的杨国福夫妇不停地寻找香料，尝试各种底料的搭配，在口味上试错，收集食客的反馈......几番的开张、停业才在摸索中研制出独特的底料配方。

现如今，在全球坐拥数千家店的杨国福麻辣烫，吸引了越来越多的目光。

在发展过程中，杨国福多次曝出食安问题。2018年，杨国福麻辣烫广州门店被曝员工双脚上菜板 。2017年3月，有媒体报道在某外卖平台上，北京有27家杨国福麻辣烫存在问题，其中13家未取得食品经营许可证，剩余14家店铺则存在信息更新不及时、公示不完整等问题，北京市食药监局介入调查。

2021年7月，视频博主@内幕纠察局发布了一条视频，视频中该博主暗访了一家杨国福麻辣烫，杨国福麻辣烫仓库内遍地老鼠屎，食材被老鼠咬后仍继续使用。门店打烊后，开放式展示冷藏柜中剩余的食材并没有放入密闭式冰箱内保存，第二天新食材和隔夜食材混在一起。同时，视频中还显示了工作人员在洗菜池洗鞋、用猪肺清洗容器。而对于门店试用人员的健康证要求并不严格。

对此，杨国福于2021年7月25日回应称：近期公司关注到 *** 上关于个别加盟店食品安全的报道，成立项目组进行调查。目前涉事门店已停业整顿，且公司已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。公司将增加全国门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。对个别门店不遵循管理的行为，将引以为戒，绝不容忍更不会姑息此类行为。

2021年9月，北京消协发布题为《胖哥俩、杨国福等多家餐饮门店被罚，你吃过几家？》的文章。

文中显示， 杨国福麻辣烫多家门店被依法责令整改、予以警告处罚。

麻辣烫“双雄”的江湖故事，杨国福张亮有亲戚关系

此前，在杨国福麻辣烫官方微博的粉丝群里，有网友抛出疑问“张亮是不是杨国福外甥？”

新京报贝壳财经记者注意到，#张亮是杨国福的外甥#这一话题曾在2019年上过热搜，目前该话题阅读量为2.9亿，讨论量为2.8万。（此处的张亮为麻辣烫张亮，并非模特张亮）

微博话题阅读量 图/微博截图

而对于这一问题的答案，张亮麻辣烫创始人张亮此前在接受《财经》记者专访谈及和杨国福的关系时说：“没有血缘关系，是亲属关系。他是我姑家的表姐夫，我们两人是平辈。”

官网显示，黑龙江省张亮餐饮有限公司创立于2008年，“一家集直营、加盟、研发培训于一体的全球餐饮连锁企业。” “张亮麻辣烫遍布全球1000多座城市，拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家，在业内树立了广泛知名度及高品质口碑。”

2019年开始，张亮麻辣烫正式启动全球化店面连锁的战略布局，先后在澳大利亚、日本、新加坡、美国、加拿大、英国、新西兰等8个国家的20个城市建立30家品牌门店。

贝壳财经记者注意到，黑龙江省张亮餐饮有限公司已经于2021年6月8日注销，张亮麻辣烫的公司新名称为黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司。

对于此举，张亮麻辣烫方面曾对外回应称，“更名与公司的发展战略无关，未来张亮麻辣烫还是继续走门店加盟、餐饮管理路线。”

新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 宋钰婷 校对 赵琳

智氪 | 毛利率下滑、新店亏损，网红老乡鸡真的值180亿吗？

后疫情时代，高频刚需的中式快餐迎来逆势扩张，受到资本的一路追捧。面对加速扩张的资金需求，包括老乡鸡、乡村基、杨国福麻辣烫在内的中式快餐品牌扎堆申请上市，谋求在资本市场募集资金。

近期，杨国福麻辣烫港股上市申请获得批复，老乡鸡更新招股书，继续推进A股上市，“中式快餐之一股”之争的悬念进一步加剧。

其中，老乡鸡在2021年底完成Pre-IPO轮融资后，估值达到180亿元。不过，本被寄予厚望的老乡鸡却频频曝出负面新闻，例如欠缴员工社保、使用过期炼制鸡油等等。而抛去这些，仅从公司基本面来看，老乡鸡也存在盈利能力下行，依赖单一市场等风险。

那么，争夺“中式快餐之一股”，老乡鸡究竟有多大胜算？

本文试图解答以下问题：

1、老乡鸡到底赚不赚钱？

2、中式快餐提升盈利能力的关键是什么？

3、老乡鸡是否值得关注？

营收持续增长，但盈利能力堪忧

老乡鸡的前身是2003年成立于安徽的“肥西老母鸡”，以安徽地方品种肥西老母鸡为主要原料，经营以“肥西老母鸡汤”为招牌菜品的餐饮服务。2012年，“肥西老母鸡”进行品牌升级，更名为“老乡鸡”。

受益于高需求下行业快速增长，以及快速扩张下新店业绩并表，老乡鸡营收持续增长。根据弗若斯特沙利文报告，预计2025年国内快餐市场规模将达到1.5万亿元，2021-2025年中式快餐行业年均增速为8.6%。

2019-2021年，老乡鸡营收规模由28.59亿元扩张至43.93亿元，2020、2021年分别同比增长20.8%、27.18%，增速远超中式快餐行业平均增速。

盈利能力方面，2019-2022H1，老乡鸡的毛利率从19.02%持续下滑至16.47%，主要由于受原材料、人工成本上升和疫情影响，营业成本涨幅超过营收所致。

在老乡鸡的成本构成中，原材料、人工以及包括租金在内的合同履约成本是三大成本项。报告期内老乡鸡三项成本所占比重保持稳定，原材料成本是大头，2021年原材料成本占比44.81%，人工及合同履约成本分别占比28.29%、26.89%。

对比同业，老乡鸡的毛利率在中式餐饮行业中处于较低水平。与同庆楼、广州酒家、西安饮食、全聚德四家同行业A股上市公司相比，2019-2021年之间老乡鸡的毛利率低于上述可比上市公司综合毛利率的平均值。

毛利率对比，来源：招股书

餐饮企业的毛利率水平与产品售价直接相关，老乡鸡定位于中式快餐，在产品类型、用工方式等方面均与中式正餐存在差异，具有客单价较低的特点，因此老乡鸡毛利率低于同庆楼、广州酒家、全聚德等中式正餐企业平均值。

在敏感性方面，根据招股书，在假设其他因素不变的情况下，老乡鸡的盈利能力对售价最敏感，产品售价提升1%可以带来毛利提升6.15%和利润总额提升18.85%。

费用方面，老乡鸡的销售费用主要包括外卖服务费和广告宣传费，2019-2022H1公司销售费用率约为6%-7%，报告期基本保持稳定，且低于同期同业可比公司平均值13%-28%。

销售费用率对比，来源：招股书

销售费用率较低很大程度上是得益于老乡鸡惯用的低价营销策略，相比赞助综艺节目等需要大手笔砸钱的营销手段，老乡鸡的市场推广模式比较接地气，其主要以新媒体推广为核心，在微博、微信公众号、抖音号、B站等社交平台根据市场热点推出营销主题与特色产品。

2020年疫情期间，老乡鸡多次打造出圈营销活动，例如冲上热搜的“200元战略发布会”视频，号称只花了200元预算，老乡鸡董事长束从轩在村头的黑板和讲台前宣布加速布局全国市场。

老乡鸡“200元预算”发布会视频截图

老乡鸡的管理费用主要包括工资薪酬、咨询服务费、折旧与摊销、运营等。2019-2022H1年间，公司管理费用率在4%-5%，也基本保持平稳，低于同业可比公司平均值7%-12%。因此整体看下来，老乡鸡近年来的期间费用率基本在11%-13%。

管理费用率对比，来源：招股书

净利润方面，2019-2022H1年老乡鸡归母净利润录得1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元、7567.83万元，净利率分别为5.57%、3.05%、3.06%、3.76%，相较2019年整体呈下降趋势。在期间费用率保持稳定的情况下，受疫情影响以及原材料、人工成本上升是导致净利率下降的主要因素。

总结而言，随着行业快速增长，持续布局全国的老乡鸡营收保持增长，但毛利率持续下滑，盈利能力堪忧。

影响盈利能力的主要因素是什么？

老乡鸡作为中式快餐龙头，面临的利润增长瓶颈或是行业内多数企业的共性问题。那么，影响老乡鸡盈利能力的主要因素都有哪些？

首先，虽然已开始全国化布局，但目前老乡鸡业绩仍高度依赖以安徽为首的华东市场，新开拓地区的盈利能力不佳。

在收入的区域结构上，2019-2022H1华东地区收入占比均达90%左右，新开拓的华南和华北市场仍处于亏损状态。2022H1，华东地区的毛利率分别为18.91%，华中、华南和华北地区毛利率则分别为2.48%、-9.54%和-16.33%。

老乡鸡之所以在华东市场有不错的表现，却在华中、华南、华北等地暂时表现不佳，其主要原因在于：

其一，老乡鸡快速成长为安徽省内区域快餐龙头的一大优势在于，其建立了涵盖母鸡养殖、食品加工和连锁经营管理等全产业链业务体系，形成上下游一体化的经营模式。但目前母鸡养殖基地、中央厨房仍主要集中在安徽省内，受限于新鲜及短保食品销售半径等，新市场无法充分享受一体化全产业链模式所带来的成本、供应链优势。

其二，新店尚未达到收支平衡点，而疫情反复也将进一步带来不利影响。招股书显示，一般情况下老乡鸡新店达到收支平衡所需的时间为9-18个月。如图，截至2022年6月底，2021年新开业的南京、武汉等安徽省外门店多数目前仍处于亏损状态。

公司报告期末部分存续直营门店的相关经营指标；来源：招股书

其三，老乡鸡凭借安徽合肥的传统经典名菜肥西老母鸡汤起家，作为区域性品牌，由于不同地区的饮食文化、消费能力存在差异，老乡鸡在安徽省外市场仍需进一步培育消费者的品牌认知及忠诚度。

回顾洋快餐在国内市场的发展之路，标准化一定是核心步骤，然后才是规模化。肯德基、麦当劳等洋快餐品牌自上世纪80年代进入中国市场后，凭借产品类型相对单一、口味高度标准化的汉堡、薯条、炸鸡等特色洋快餐食品迅速攻占国内消费者心智，开启了我国快餐产业发展的序幕。

然而，中国地域广阔，民族众多，各地域之间饮食习惯均存在差异，这就导致中式餐饮具有明显的区域特点，在消费者口味偏好层面，中式快餐难以像西式快餐一样在全国范围内快速打通。例如，老娘舅主打以江南口味为主的中式快餐，目标市场定位于长三角地区。

其四，相比收入占比高达97%以上的直营业务，毛利率更高的加盟业务尚未起量。相比靠加盟崛起的杨国福麻辣烫，老乡鸡直到2020年才开启特许加盟模式，此前一直以直营连锁模式进行扩张，截至2022年6月30日老乡鸡拥有997家直营门店和102家加盟门店，加盟门店占比不足10%，而杨国福麻辣烫的加盟门店占比则近乎100%。

在直营模式下，老乡鸡需要承担门店发生的一切费用开支，包括材料、人力、租金等成本，属于重资产运营，毛利率较低。

而在加盟模式下，老乡鸡与加盟商签订特许经营合同后，收取5万/年的一次性加盟费，以及加盟店营业款2%、4%的广告费、特权使用费等。加盟商对加盟门店自负盈亏，老乡鸡无需承担高昂的成本开支，在轻资产运营模式下毛利率更高。

2022H1，加盟业务毛利率为22.17%，高于直营业务的15.67%。不过，加盟业务目前收入占比较低，2022H1加盟业务收入占比仅为3.29%。

因此，收入高度依赖单一市场，新开拓市场盈利能力不佳以及加盟业务尚未起量是拖累老乡鸡盈利水平的主要因素。

老乡鸡值得关注吗？

判断餐饮企业的投资价值，赛道空间、竞争格局、基本面等都是关键的评估指标。

连锁中式快餐赛道的高景气度为老乡鸡的成长空间增加了确定性。目前国内中式快餐市场连锁化率不高，2020年非连锁中式快餐店占比高达73%。而在疫情的冲击下，规模更大且资金链相对安全的连锁餐厅抗风险能力更强，随着中小型非连锁餐厅的持续出清，有利于以老乡鸡为代表的连锁中式快餐龙头进一步提升市占率。

从竞争格局来看，中式快餐市场高度分散、竞争异常激烈。根据弗若斯特沙利文报告，按商品交易额计，2020年，中式快餐市场CR5仅为2.9%，其中老乡鸡以0.6%的市占率位列第三。

整体而言，老乡鸡所处中式快餐赛道连锁化率低、又高度分散，还有不小的可整合空间，老乡鸡作为中式快餐的龙头企业，凭借较强的品牌力和规模优势已在中式快餐市场占据一席之地。不过，从基本面来看，如前文所述，受原材料、人工成本高企以及疫情影响，老乡鸡当前正面临毛利率、净利率持续下行的困境。

而对于以老乡鸡为代表的连锁中式快餐来说，提升盈利能力的核心在于标准化和规模化。参照发展相对成熟的西式快餐行业，肯德基、麦当劳实现快速扩张的基础条件均是探索出标准化生产模式。中餐通常具有地域特色，但随着近几年中央厨房和冷链物流技术的发展，中式快餐市场的标准化程度正在逐步提升。不少中式快餐龙头都开始自建中央厨房及标准化供应链，以保证出餐效率和口味稳定。

做到标准化之后，连锁餐厅归根结底还是要比拼规模。对于重资产运营的餐饮业来说，营业成本相对刚性，只有通过标准化下的快速扩张，尤其是中央厨房、标准化供应链的应用，有利于形成规模效应，从而有效降低成本，开放加盟则是企业实现快速扩张的一大有效举措。

目前，老乡鸡通过一体化全产业链布局以及门店扩张实现了一定的标准化和规模化建设，但由于全国化布局尚浅，目前业绩贡献仍高度依赖华东地区，新开拓区域业绩改善尚需时间。未来，随着加盟模式逐渐成熟，规模效应显现，老乡鸡有望实现利润的进一步释放。

根据招股书，在稳固现有门店数量的同时，老乡鸡将继续加大直营门店在全国范围内的开发力度，未来3年内计划在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州和合肥、芜湖等重点区域新开门店700家。与此同时，老乡鸡还计划通过上海中央厨房建设项目，提升产品产能、稳固产品质量、提高区域性供货能力。

总结来看，连锁中式快餐赛道空间可观，利好老乡鸡等龙头。短期内，受累于全国化扩张加大投入，老乡鸡的业绩水平可能进一步走低。未来，随着规模效应逐步显现，老乡鸡利润水平有望得到提升。

需要注意的是，站在当下的发展阶段，老乡鸡业绩短期内可能还会持续走低。假设老乡鸡顺利上市，以目前的企业基本面，叠加目前市场环境较为低迷，投资者极有可能选择用脚投票。

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张亮麻辣烫在市场上的成功有目共睹，其招牌的骨汤麻辣烫特别受欢迎。因此，许多人希望成为这一品牌的加盟商。然而，要成为张亮麻辣烫的加盟商并不容易，需要仔细考虑加盟费用、加盟条件以及如何加盟等问题。下面，我们将详细解答这些疑问，为有志于加盟张亮麻辣烫的朋友们提供详细的指导。

张亮麻辣烫加盟费用明细：

a. 加盟费：在省会城市一线城市，加盟费为19800元；在其他地区，加盟费为10000元。每年需支付一次。

b. 合同履约保证金：金额为10000元。在合同期满后，如果不续约，保证金将全额返还给加盟商。

c. 门店装修费用：每平米为900元。门店面积在60至70平米，总计装修费用为5-6万元。 d. 张亮麻辣烫咨询服务费：每年免费提供创业咨询、技术培训、技术指导、设计等服务，费用为0元。

d. 设备费：约为3-4万元，包括汤桶烟机灶具、冰箱展示台、收银台桌椅等设备。

f. 经营所需原材料、物料：初始投入约为1-2万元，包括核心料包和肉类丸子等原材料，蔬菜可在加盟商当地自行采购。

张亮麻辣烫加盟条件：

1. 年满22周岁，信誉良好，能够办理开店所需的各种证件。

2. 兹有或者租用一间店铺，地理位置及店铺面积符合总部的基本要求。

3. 遵守公司规定，严格按照总部操作流程 *** 餐品，按照规范进行市场操作。

4. 准备充分的资金，不少于十万元，对创业的风险有正确的认知。

5. 把张亮麻辣烫当做自己的主要事业，本人亲自参与经营管理。

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张亮麻辣烫，不受季节限制，始终保持热销。无论您何时来到这里，都能找到满足自己口味的餐品。我们提供多种多样的选择，从麻辣烫到清汤，从肉类到蔬菜，从主食到小吃，每一款都是经过精心研发，以满足不同人群的需求。

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知名品牌紧急道歉：全部下架！

8月7日，张亮麻辣烫官微通报一加盟店羊肉被检出是猪鸭一事进展。

@张亮麻辣烫 表示：近期张亮麻辣烫涉事门店相关问題，给社会和广大消费者造成了巨大影响，我们深表歉意。此次事件损害了消费者的权益，更对总部加盟门店的管理和运管提出了警示。作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。

事件发生后，总部之一时间核查了相关细节。涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。

基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。

@张亮麻辣烫

来源： 台州晚报

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