By 陌语�?/p>
用料- 腌肉料：
- 鸡胸�?2�?/li>
- 奥尔良腌�?25�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 耗油 6�?/li>
- 鸡粉 4�?/li>
- 清水 20�?/li>
- 秘制蘸料�?
- 清水 500�?/li>
- 辣椒�?40克（不辣的）
- 白糖 60�?/li>
- �?10�?/li>
- 味精 6�?/li>
- 白芝�?15�?/li>
- 孜然�?8�?/li>
- 勾芡�?
- 清水 40�?/li>
- 生粉 25�?/li>
- 还有一盘面包糠
1、买回来的鸡胸肉用刀片成薄片
2、盆中放入片好的鸡胸肉，打入一个鸡蛋，放耗油，奥尔良腌料等以上所有的腌肉�?/p>
3、用手抓拌均匀，使其全部裹上满满的腌肉料，腌制20分钟以上
4、盆中放辣椒片或者面（一定要选用不辣的那种呦）依次放入图上所提示所有的秘制蘸料食材
5、起锅，将秘制蘸料烧开转中小火在熬�?分钟，在淋入之前调好的勾芡水，搅拌均匀，盛出晾凉备�?/p>
6、买回来呢竹签用清水清洗干净，穿上腌好的鸡排
7、呐呐呐…就是介个样子啦
8、盘子里倒入一盘面包糠备用
9、穿好的鸡排放在面包糠里两面均匀裹上面包糠，再用刮板按压紧实
10、是不是越来越有样了？裹好面包糠的鸡排竹签用剪刀✂️剪短一点，这样方便后面的制�?/p>
11、起锅烧油！油温达到180°再将鸡排放进锅里炸制两面金黄
12、炸好后，捞出控�?/p>
13、在整个小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果觉得过于浓稠，可以少量加入一点开水进行稀释一下）
14、炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有没有点小吃摊的样子了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样的自制鸡排没人能抗拒By 被宠爱的囧囧
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- 奥尔良腌�?适量
- 淀�?适量
- 面包�?适量
- 鸡蛋 1�?/li>
- 食用�?一大勺
1、准备腌�?/p>
2、黄色面包糠炸出来颜色会比白色面包糠炸出来的好看
3、一片鸡肉一分为�?/p>
4、找个盆子放入鸡肉腌料和食用�?/p>
5、就像这样放入冰箱保鲜格阉制一天入�?/p>
6、准备一个鸡蛋打�?/p>
7、倒入淀�?/p>
8、面包糠
9、先裹淀�?/p>
10、在裹鸡蛋液
11、最后裹面包�?/p>
12、下鸡排炸之俩面金黄
13、切条装�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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香酥炸鸡排（外酥里嫩不输M记KFC�?/strong>鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身�?却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位�?快一起来学学这道外酥里嫩的炸鸡排吧～
By 青葙子
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- �?20g
- 奥尔良腌�?10g
- 面粉 20�?/li>
- 面包�?适量
- 生抽 1�?/li>
- 五香�?2�?/li>
- 食用�?100g
- �?适量
- 鸡蛋 1�?/li>
1、一块鸡胸肉从中间片开，分成两片。然后加入姜片、生抽、奥尔良腌料、少许淀粉拌匀，放进容器用保鲜膜封装，插几个孔，放入冰箱冷藏两小时以上，更好冷藏一夜入味�?/p>
2、腌好的鸡胸肉拿出来，裹上面粉�?/p>
3、再裹一层鸡蛋液。（鸡蛋液里放一些盐�?/p>
4、再裹上面包糠，让它吸收几分钟水分，这样面包糠被吸饱水后，沾在鸡胸肉上再炸的时候不容易脱落�?/p>
5、锅里烧热油后，转成文火，慢炸一会后，捞出来晾凉一下，再回锅复炸，这样会更外酥里嫩。直到筷子轻松 *** 去，里面都熟透了就可以出锅了�?/p>
6、切开装盘，撒上白芝麻和辣椒粉�?/p>
7、还炸了鸡中翅，也是同样的调料和步骤�?/p>
小贴�?/strong>不怕麻烦的可以炸一会儿后，捞出来晾凉一下，再回锅复炸，这样会更外酥里嫩�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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做好炸鸡排，有色有香又有�?/strong>By 曼公馆honey
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- 黑胡�?适量
- �?适量
- 面包�?适量
- 蚝油 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 面粉 适量
1、准备一块鸡胸肉�?/p>
2、将鸡胸肉切片�?/p>
3、加入少量盐、一小勺蚝油、少量黑胡椒粉、一小勺生抽腌制一下�?/p>
4、抓匀腌制一下�?/p>
5、把腌制好的鸡胸肉沾满面粉�?/p>
6、再沾满鸡蛋液�?/p>
7、然后沾满面包糠�?/p>
8、锅中倒入油后�?不喜欢太多油，所以我把它煎熟�?
9、两面煎熟，就可以吃啦！
10、外焦里嫩，超好�?/p>
11、成品图�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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不吃鸡肉的我，败给了这碗照烧鸡排�?/strong>熟悉我的朋友 都知�?本主厨对�?禽类的惧�?已经到了 出神入化的地�?基本仅能接受 炸鸡或�?咖喱鸡块 这种吃不�?鸡肉原味 的做�?每次集体订餐 遇到了某野家�?双拼�?本主厨一定会�?鸡肉分给 身边的同�?我想 这只是因�?我没有遇�?这一�?照烧鸡排�?/p>
By 凌小雪私�?/p>
用料- 鸡腿�?1�?/li>
- 西蓝�?适量
- 玉米�?适量
- 生抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 红酒 适量
- 葱丝 适量
- 姜片 适量
- 蒜泥 适量
1、取一根儿鸡皮完整，腿型饱满的琵琶腿，拿出你家最锋利、小巧的手术刀，哦不，小菜刀，完整、精致的剔掉骨头�?毕竟本主厨是医生的女儿，这点剔骨的手艺简直是与生俱来�?/p>
2、去骨鸡腿肉平铺至盘中，放入葱丝、姜片和蒜片，倒入生抽、红酒、盐和现磨黑胡椒�?红酒呢，可以换成家里的料酒啦，朗姆酒啦、二锅头啦、五粮液啦，好了好了，你们知道的好像太多了，反正家里有什么酒就放什么酒吧，很随意的�?用你干净的小手给鸡腿肉做个全方位、高强度的马杀鸡，然后酝酿一发饱满的情绪，拿起手边的叉子或者牙签，对着鸡皮 戳！戳！戳！ 置于冰箱腌制2小时�?/p>
3、不粘锅烧热，不要放油，鸡腿肉鸡皮朝下放入锅中，小火煎出鸡油�?尽管本主厨今年的体脂率已经由去年�?5.5成功降到�?7.1，但是，本主厨并不骄傲！要将低脂低油进行到底�?所以呢，加不加油，你们看着办吧
4�?分钟后翻面�?/p>
5、鸡皮朝下，淋入预先调好的照烧汁，不要破坏鸡排的美腻�?照烧汁呢，经过本主厨的多次试验，其实是一次成功啦（骄傲的笑出声），总结了一下配比，请重点记录（扣黑板！�?生抽：蜂蜜：红酒：水=5:5:2:1
6、小火炖煮�?/p>
7、大火收汁，一定预留足量的照烧汁，一会儿还要淋到饭上~
8、趁热将鸡排切块摆在米饭上，加入预先焯熟的时蔬，撒上芝麻�?/p>
9、淋上香甜的照烧汁�?/p>
10、再开瓶罗斯福6号，开吃吧~
11、我敢打赌，你会吃到，把碗都舔干净，哈哈哈哈啊哈哈�?干杯�?
小贴�?/strong>鸡皮酥脆 由于用了 鸡腿�?再加�?酱汁的催�?鸡肉变得 鲜嫩q�?却没有禽�?特有�?肉腥�?一口鸡�?一口时�?再来一�?精酿 只想说一�?�? 这美满的 人生�?/p>
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吃不下饭？那是你不会做香嫩多汁的烤鸡排来了，弟弟说好久没吃烤鸡排�?烤鸡排？只要你乖乖听�?马上安排 其实也挺简单的 先把鸡排洗好加入玉米�?鸡精 蚝油 胡椒�?�?腌制半小时入�?腌好拍摆盘放入宜盾普微蒸烤一体机 启动烘烤模式 160�?5分钟 时间到翻个面再烘�?0分钟就好了呀 搭配点番茄酱 来瓶可乐 �?......
By Mandy-love
用料- 鸡胸�?2�?/li>
- 蚝油 适量
- 鸡精 1小勺
- 玉米�?两勺
- 胡椒�?适量
- �?适量
1、先把鸡排洗好加入玉米粉 鸡精 蚝油 胡椒�?�?腌制半小时入�?/p>
2、腌好拍摆盘放入宜盾普微蒸烤一体机
3、启动烘烤模�?160�?5分钟 时间到翻个面再烘�?0分钟就好了呀 搭配点番茄酱 来瓶可乐 �?......
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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有一种热爱叫一起吃#精致一人食#空气炸锅鸡排By 无我Jin
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- 面包�?适量
- �?适量
- 胡椒�?适量
- 番茄�?适量
1、刀背敲醒鸡�?/p>
2、裹上面包糠
3、放入空气炸�?/p>
4�?00℃，8分钟，装盘，原味可只放盐，番茄酱，也可加胡椒粉，辣椒�?/p>
小贴�?/strong>肉好了后放盐，比较嫩
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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4种鸡胸肉的做法，告别又老又柴，每一种都简单美�?/strong>之一种做法：双椒炒鸡胸肉
【食材�?/strong>
鸡胸�?30克、大个青红柿子椒各一个、橄榄油5克、淀�?克、黑胡椒粉少许、盐3克、生抽少许、芝麻香油几滴、葱姜蒜末适量
【 *** 步骤�?/strong>
1、青红柿子椒切成丝�?/p>
2、鸡胸肉切成丝腌制好�?/p>
如何做鸡胸肉嫩？
将鸡胸肉加入木瓜汁抓匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制几个小时；再加入胡椒粉、鸡蛋清，抓匀；然后加入盐、生抽、淀粉，抓匀；最后加入少许芝麻香油抓一下�?/p>
如果觉得麻烦可以买超市里腌制好的鸡排肉，还有就是退而求其次不管嫩不嫩，口感柴可以细嚼慢咽慢慢吃，慢慢吃有利于减肥，哈哈......
3、葱姜蒜切成末备用�?/p>
4、锅里加�?克橄榄油烧热后煸炒鸡胸肉，炒好出锅待用�?/p>
减肥菜肯定得油少，用不粘锅来炒�?/p>
5、利用锅里沾的一点点油煸炒葱姜蒜末�?/p>
6、加入青红椒翻炒，等锅里温度比较高的时候加入一点点开水继续翻炒�?/p>
少油菜适当加入开水是我们在营养烹调学堂里常用的 *** ，可以帮助菜肴易熟同时保持好看的颜色�?/p>
变色后加入适量盐和少许生抽翻炒均匀�?/p>
7、加入炒好的鸡胸肉丝翻均匀�?/p>
8、加入适量水淀粉勾芡后出锅�?/p>
这种少油加了少许水的菜最后勾芡对于菜品的成色以及味道都很重要�?/p>
勾芡的淀粉比例不要多了，翻炒后看到锅里有一点点汤汁为宜�?/p>
9、成品图�?/p>
装盘，二人份，贝贝南瓜加双椒炒鸡胸肉。
第二种做法：菠萝拌鸡�?/strong>
【食材�?/strong>
鸡胸�?00克、菠�?00克、洋葱半个、薄荷一小把、香菜一点点、花生碎适量、柠檬汁几滴、剁椒、生姜一块、小葱一小把、料酒适量
【 *** 步骤�?/strong>
1、准备好原材料�?/p>
2、锅里加入适量水，加入姜片和葱结烧开，加入鸡胸肉，再加入适量料酒�?/p>
3、再次烧开后改为小火，让锅里水只鼓泡不沸腾状态，这样煮差不多十来分钟，鸡胸肉全熟即可，注意火一定不要大了，这样煮出来的鸡胸肉才嫩。
4、洋葱切成细丝，放到冰水里泡十来分钟�?/p>
这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣口感，并且变得更爽脆。
5、调一个凉拌汁：三瓣大蒜�?0克剁椒、几滴柠檬汁，一起放入捣蒜器里捣碎，然后加入10克凉开水搅拌均匀�?/p>
我的图片少拍了一张，亲们按照我的说法做哈，一定要一起捣一下，这样剁椒的味道才能充分激发出来，还要加一点凉开水，不然汤汁太少�?/p>
6、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝�?/p>
快速撕鸡丝的 *** 是先将鸡胸肉用擀面杖敲打几下变松，然后用两把叉子，一把叉子按住鸡胸肉，一把叉子顺着肉的纹理撕开，这样就很快把鸡胸肉撕成丝�?/p>
�?、提前将菠萝切成丁泡入凉开水中，凉开水里加入一点点盐，泡半小时，然后捞出装盘。
�?、加入薄荷叶。
9、加入一点切成段的香菜，然后加入洋葱丝和鸡丝�?/p>
10、倒入调味酱汁，拌匀，撒上花生碎即可�?/p>
【小贴士�?/strong>
一、鸡胸肉一定要小火煮肉质才嫩；
二、洋葱要用冰水泡后口感才好；
三、菠萝要用加了少许盐的凉开水泡一泡后用；
四、剁椒和蒜蓉一定要一起捣碎，剁椒含盐，所以不用再加盐了；
五、柠檬用青柠更好，不要挤得太多，去腥提味的作用；
六、最后倒入酱料汁腌�?0来分钟再吃口感更好，这样更加入味，花生碎吃的时候撒上去，这样增加香气和保持花生碎本身的口感�?/p>
第三种做法：烤箱版鸡米花
【食材�?/strong>
鸡胸�?00克、面包糠30克、菠�?00克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少�?/p>
【 *** 步骤�?/strong>
1、准备好原材料�?/p>
150克水里加�?克盐�?克醋，搅拌均匀，盐充分溶解备用，醋可以随意用哪种醋都可以�?/p>
2、鸡胸肉切成小丁，放入之一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时�?/p>
肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用�?/p>
这一步能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味�?/p>
3、洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁�?/p>
用量要高于破壁机的刀才能正常搅打。
4、鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌�?0分钟左右�?/p>
这一步中的菠萝有嫩肉的效果，洋葱和生姜是为了增加香辛味道�?/p>
5、加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀�?/p>
肉丁的处理就完成了，平常做鸡胸肉都可以按照这个 *** 来嫩肉，煎鸡排的时候也可以用这个 *** ，如果不考虑油脂的话，之一步的盐水浸泡可以改为泡在植物油中，多泡几个小时，慢慢吸收油脂，做出来的口感就不柴了，如果是煎鸡排要将整块的鸡胸肉用刀背稍微敲一下后再泡�?/p>
6、面包糠里加入少许椰子油和椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，这样烤出来的鸡米花表面才不会很干.�?/p>
这一步很重要哦，不然烤出来的鸡米花表面干得扎嘴巴哟，哈哈......
这里用一点点油就可以了，这道美食本身油脂低，就算减肥，这一点点油也不用太在意，要低脂健康也要好吃的味道，才能是一道完美的营养佳肴�?/p>
7、将鸡肉丁均匀裹上面包糠�?/p>
8、均匀放到铺好油纸的烤盘里�?/p>
�?、放入到预热好的烤箱中层，上下火�?00度，18分钟左右。
�?0、成品图。
11、趁热吃才好吃哦，如果凉了用微波炉加热后口感依然不错�?/p>
【小贴士�?/strong>
一、文中用来嫩肉的菠萝可以用木瓜代替；
二、嫌嫩肉过程太麻烦的朋友可以用鸡腿肉来做，鸡腿肉油脂含量高一些，不像鸡胸肉的肉质这样柴，去皮去骨切成丁，加鸡蛋清和淀粉以及调味料抓匀就完成腌制过程；
三、本菜中用椰子油更好，没有的话就换成其他油吧�?/p>
四、本菜可以用烤箱做，也可以用空气炸锅做，也可以用面包机来做，还可以用微波炉来做，至于具体的时间得根据实际情况灵活掌握�?/p>
第四种做法：别样煎鸡�?/strong>
【食材�?/strong>
鸡胸�?00克、鸡蛋清适量、生姜一块、洋葱一小块、面包糠适量、玉米淀粉一小勺、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽一小勺、蚝油一小勺、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量
（一小勺�?克）
【 *** 步骤�?/p>
�?、准备好原材料。
2、鸡胸肉绞成肉泥，我偷懒连同生姜和洋葱一起放进去绞的�?/p>
没有绞肉机用刀直接剁成末，洋葱加一点点进去是为了改善口感的，帮助去除鸡肉的腥味。
3、鸡肉泥里加入一个鸡蛋的蛋清，加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油、柠檬汁、花雕酒，拌匀�?/p>
�?、铸铁煎锅里加入适量油，四周用油刷均匀，倒入适量面包糠铺平。
5、加入鸡肉泥铺平，然后表面加入适量面包糠，再均匀喷洒适量油�?/p>
�?、放入烤箱中层，上下�?80度，18分钟左右。
7、烤熟后出炉�?/p>
�?、可以直接在小铸铁锅里化开几刀切成条，怕划伤铸铁锅就倒出来切成条。
�?、完成。
【小贴士�?/strong>
一、鸡胸肉脂肪含量很低，所以口感上比较柴，文中用了鸡蛋清、淀粉、洋葱、芝麻油，来增加肉的嫩度，如果有菠萝或木瓜，可以加点菠萝汁或木瓜汁，菠萝和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白质，使其口感变嫩�?/p>
二、我用的铸铁小锅来当容器的，好处是易成型，做好后底部不粘，出炉后不易凉，大家做的时候根据自家现有的容器来做，烤的时间要灵活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，装入肉的厚度不同，烤箱的性能差异，在时间上都有差别；
三、如果要口感更好一些，可以用鸡腿肉来做，或者稍微多加一点油�?/p>
四、做好后要趁热食用，如果凉了再加热口感就会差一些；
五、没有柠檬汁可以不加，这里加入是为了进一步去除鸡胸肉的腥味的，也为了增加一丝香味；
六、如果觉得这个 *** 麻烦，或者喜欢有一些嚼劲的，或者没有烤箱的朋友，也可以用传统的煎鸡排的 *** ，可以参阅我公众号“总目录”里“煎猪排”的做法来做�?/p>
By 飞呀飞呀小企鹅�?/p>
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 生抽 3�?/li>
- 蜂蜜 3�?/li>
- 红糖 1�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 黑胡椒粉 1�?/li>
- �?4�?/li>
- 煮鸡�?1�?/li>
1、准备一块鸡胸肉，洗净备用
2、放2勺料�?1勺黑胡椒�?1勺盐，搅拌均匀，等�?0分钟
3、放入一些油，放入蒜�?/p>
4、等蒜香味出来后，放入鸡胸肉
5、两面煎好后，放入适量的水
6、调一下酱料： 3勺生�?2勺蚝�?3勺蜂�?1勺红�?/p>
7、水开后放入酱料，放入一个煮鸡蛋（早上偷偷留下来的）
8、酱料变浓稠就ok�?/p>
9、取出肉肉，放在菜板上，用刀切小�?/p>
10、摆盘～
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗无油炸鸡排超级简单的炸鸡排，有手有锅就能�?每次逛街路过炸鸡店时，总会被飘出来的香味牵制住脚步，一吃就感觉要胖好几斤。今天用宜盾普空气炸锅来做一份无油低脂肪炸鸡排，色泽金黄，外脆里嫩�?/p>
By 我有一个名
用料- 鸡胸�?一�?/li>
- 面包�?适量�?/li>
1、鸡排放入面包糠中�?/p>
2、双面沾上面包糠�?/p>
3、放入空气炸锅�?/p>
4、设置自主炸�?80°20分钟�?/p>
5、等待�?/p>
6、淋上番茄酱就可以吃啦�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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