「杏林微科普」名医之声：冬季高发眩晕病，我们应该这样做！

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很多人都体会过那种天旋地转、头重脚轻、恶心呕吐的感觉。数据显示，头晕的患者很多，在门诊位于前三位，仅次于头痛。在中老年朋友中更加常见。今天我们重点关注一下眩晕。

专家简介

姓名：刘宏斌

职务：科室副主任

职称：中西医结合副主任医师

主治疾病：治疗头痛、眩晕、失眠、癫痫、面瘫、肌无力等。

石家庄市中医院脑病三科副主任 刘宏斌：我们医院神经科门诊，有1/3患者是因为头晕就诊。头晕涉及神经科、耳鼻喉科、骨科、心脏科、内分泌科、血液科等多个科室，是一个非常复杂的疾病。大多数头晕患者不知道自己得的是什么病，不知道应该去哪个科看病，甚至连自己头晕的表现都描述不清。如何认识头晕病，及早在专科就诊，是大家极为关注的问题。

头晕的症状表现有哪些？

刘宏斌：头晕可以分为眩晕、头昏、晕厥前症状、失衡。

眩晕：眩晕是中医的一个病名，引用到西医学。眩指看东西晃动，旋转，飘动。晕指头脑不清亮。眩晕指带有视物旋转的头晕。

头昏：头昏昏沉沉不清晰感。多诉头蒙、头重、头胀、头发紧。

晕厥前症状：眼前发黑、有血往上涌的感觉、想要跌倒的感觉。时间往往不长。

失衡：象喝醉酒一样失去平衡，有的会诉说头不晕。

眩晕、头昏、晕厥前症状、失衡等都分别属于哪个科室

眩晕：一般耳鼻喉科的疾病多见。比如：美尼尔病，患者多为中年女性，眩晕剧烈，恶心、呕吐，不敢睁眼，不敢活动，伴有耳鸣、耳憋胀。耳石症，在头部活动到特定位置时出现眩晕，改变位置后缓解，持续时间不超过1分钟。前庭神经元炎，多在感冒后出现。

头昏：脑灌注减少，多见于全身系统性疾病。比如高血压、心律不齐等，需要去心脏科就诊。贫血、血液病等引起的头晕，到血液科就诊。低血糖等引起的头晕。还有心理因素造成的。

晕厥前症状：颈椎病、阿斯综合症、低血糖、直立性低血压、自主神经功能紊乱。

失衡：多是神经系统疾病。比如小脑、锥体外系病变、后索病变。亚急性联合变性、酒精性神经损伤。

大家对头晕认识的误区

误区1：头晕都是血压引起的。

高血压的患者很多，大家保健意识逐渐增强，家中一般都备有血压计。一头晕，之一反应就是量血压，看看是不是血压高了。高了，就是高血压造成的，赶紧吃降压药。对么？不对。血压增高，可能是原因，也可能是结果。如果是高血压造成的头晕，血压降下来之后，头晕就会缓解。如果血压正常了，还头晕，那就不是高血压造成的了。头晕可以反射性的引起血压增高，这是机体的一种自我保护，为的是使脑供血更加充足。这时候如果急着降低血压，反而会造成危害，比如脑血管病，血压160、170可能没事，降低了，到了110、120，可能就会造成大面积梗死。切记啊！

误区2：头晕都是颈椎病

老年人都有骨质增生、都有动脉硬化。但是真正颈椎压迫血管造成头晕的却很少。这个结论在国内外医学界早已定论。大量的血管造影、尸检都证实这一结论。颈性眩晕和颈部扭转有关，出现的头晕多为晕厥前性头晕。并非持续性的头晕，这和大家平时认为的颈椎病引起的头晕不同。

误区3：头晕越厉害，病情越严重

头晕严重程度不是病情轻重的标准。比如美尼尔病、耳石症、前庭神经炎都是症状严重，头晕，视物旋转，恶心、呕吐，甚至胆汁都吐了出来。但这些病没有生命危险。相反，一些神经科疾病，比如脑干、小脑梗塞，头晕不严重，但却危及生命。千万不能头晕轻就不去医院了，头晕重就打120。

什么样头晕应该马上就诊

如果大家清楚自己是哪种头晕，可以根据情况选择就诊 *** 。比如：晕动症、前庭阵发症、耳石症、美尼尔病等，可以先吃点眩晕停等止晕的药物，看看情况在去就诊。如果怀疑是脑血管病，就及早打120就诊。如果大家分别不清自己属于那种头晕，还是及早到医院，免得耽误病情。

头晕病人平时注意什么？

刘宏斌：中医认为头为诸阳之会，人体十二道经脉，阴、阳各有六道。其中的六道阳脉在人体的头部交汇。老年人头晕阳气不足，是其根本原因。再一个是输送阳气的道路（经络）不畅通。所以养阳，就要固护阳气，不要损伤阳气。人与自然相应。白天阳气充盈，夜间阳气潜藏休息。人体也应顺应自然，日出而作日入而息。保证足够、有质量的睡眠，才能孕养阳气，才能头脑清亮。一定要定时睡觉，定时起床，养成一个良好的睡眠习惯，“阴平阳秘，精神乃至”。

阻碍阳气输布的主要是风火痰瘀，风，少受风，少感冒，加强锻炼，增强体质。火，少吃辛辣 *** 食物，少生气。痰，饮食上多吃蔬菜，少吃大鱼大肉，鱼生火肉生痰，肥甘厚味容易引起痰热留置，阻塞脉络，导致头晕。平时可以饮用菊花、陈皮、荷叶、决明子水。情绪上要清心寡欲，情绪稳定。中医七情喜怒忧思悲恐惊都可以导致气机不调，脉络输送清阳失常。

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鱼生火肉生痰？食“温性鱼”更易上火，春节聚餐如何控制食用量？

老人说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，其中有什么养生哲理

健康饮食 欢度春节

春节期间，大多数家庭往往是鱼肉满桌、莱肴超量，冰箱中也堆满了各种剩莱。人们呈酒足饭饱的状态，胃肠常被美食弄得十分疲惫。急性肠胃炎、过敏、感冒等已成为节日假期里的多发病，严重时还会出现胰腺炎、中风、心肌梗死等疾病。春节如何健康饮食？本文从中医养生的角度带绐您6条建议和营养食谱。

5大常见不健康饮食

1.三餐饱食、肉类超量

据《2016全球粮食政策报告》和2016年国家统计局的数据显示，我国人均每日肉类消费162克，但人均消费的蔬菜类仅为286克，低于《中国居民膳食指南（2016版）》（以下简称《指南》）所建议的300克—500克。其他各大类食物的摄入量也常高于《指南》建议，人们总体处于营养过剩的状况。特别是春节期间大鱼大肉的集中摄入，极容易造成饱食三餐不停歇、肠胃不堪重负的情况。

2.饱餐之后再吃水果

传统的节日聚餐习惯是最后吃水果，各种媒体也宣传“节日饱餐后吃水果可以刮油排毒、消食解腻”。但此习惯对营养过剩者非常不利。一来水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；二来水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润的作用，饭后吃水果会加重胃肠的负担；此外，饭后吃水果，对于血糖高的人群也很不利。

3.饮料助餐

“过度饮酒伤身”虽已被认可，但酒的替代品——各种饮料的危害不容小觑，其中过多的糖分和添加剂对健康不利。春节期间天气寒冷，肾上腺素分泌增多，使肠道对葡萄糖的吸收加快，此时肝糖原输出增加，但肌肉对葡萄糖摄取却相对减少，因此，摄入过多含糖饮料，不仅会使血糖快速升高，而且易致肥胖。

4.过量食用坚果

坚果是春节期间必备的年货。近年来，坚果已变为健康零食的代名词，人们往往将其作为走亲访友的礼物和餐后的零食点心。坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。

此外，很多坚果在炮制过程中使用食盐，多食也会增加盐的摄入，使人体血管张力增加，加重心肾负担，促使血压升高。

5.先喝酒再吃菜

春节聚餐：有些人往往以空腹饮酒、先干为敬为开始。空腹饮酒不但容易酒醉，更易引起胃病、低血糖，甚至增加休克的风险。如果饮酒过度，会对身体健康造成极大的损害。长期饮酒还会导致多发性神经炎、胃溃疡、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中枢麻痹等疾患，进而引发其他疾病。

6条饮食建议

1.坚持七分饱 节中轻断食

《黄帝内经》说“饮食自倍，脾胃乃伤”，若饮食不节制，就会损伤脾胃的功能。中医养生提倡成人也要“三分饥和寒”。现代科学实验已经证实，最健康长寿的饮食方式是坚持“七分饱”。因此，在享受节日美食的同时要注意总量的控制，以七分饱为宜。

假期中若接连几餐都是饱食状态，则可选择改良版“辟谷”——轻断食，来进行自我调节。轻断食是在一天中挑选其中一餐不吃，其他两餐只吃平时的一半食量。有研究证实，轻断食能增加人体胰岛素的敏感性，改善脂肪代谢情况，减少血中游离脂肪酸在肝脏中的蓄积，是春节期间调节饱食状态的好 *** 。

2.坚果虽佳需控量

坚果是植物的果实精华，含有对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，适量食用对促进生长发育、增强体质、预防疾病有很好的作用。中医认为，油脂类坚果多有补肾强腰、润肠通便等功效，《指南》建议每日坚果的摄入量为25克。

3.喝酒适量气血和

《汉书·食货志》中说：“酒，百药之长。”明代李时珍特别指出：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。”节日期间适量饮酒，可以和气血、悦心情。哈佛大学的研究更对每日饮酒量给出了明确建议：葡萄酒120毫升、白酒等烈酒 37.5毫升、啤酒360毫升。

4.青菜豆腐保平安

《黄帝内经》说”膏粱之变，足生大疔”；民谚有“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”的说法。春节期间过食鱼虾肉等荤腥油腻会助湿生痰，更容易出现上火、便秘、过敏等身体不适症状。新鲜蔬菜可以解油腻、清热解毒，供给机体多种维生素和无机盐，维持胃肠正常蠕动，有效预防便秘。豆腐，味甘，性凉，具有益气和中、生津解毒的作用。春节期间应少吃大鱼大肉，多选择应季的新鲜蔬菜和豆制品食用。

5.以茶代酒保安康

唐代《本草拾遗》言：“茶，为百病之药。”茶在我国被誉为“国饮”。研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化碱分，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。早期的药茶如神曲茶、午时茶等，可用于治疗食积停滞、感冒咳嗽等症。春节期间，不妨多“以茶代酒”、“以茶代饮”。

6.清淡减盐不可忘

清代《养小录》所说的“专工滋味，不审利害”，也符合当下人们喜爱重盐、重油、重口味的节日美食的情形。但盐分和油脂摄取过多会提高罹患心血管疾病风险。因此，春节在家烹饪时应尽量少油少盐，菜肴以水焯、清蒸为主；外出赴宴时，油腻的菜肴入口前先“过水”，可以有效降低盐分和脂肪的摄入。

夏季不能错过的养人菜，补虚解暑又清热，还能抗衰老！

鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安。

进入夏季，我们的食谱上也不能少了豆腐这味美食！

小小豆腐营养多

如今我们所吃的豆腐，大多以黄豆为原料加工制成。

黄豆性平，但 *** 时常用石膏点豆腐，这使得豆腐略有一丝凉性。

再加上黄豆本身宽中理气、润脾燥的功效，让豆腐正好能够凉补润燥、补中益气、清凉解暑，适合在潮湿闷热的夏季食用。

现代营养学也认为，豆腐营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有较多的钙质。

再加上豆腐中所含脂肪的78%是不饱和脂肪酸，也不含有胆固醇，对三高患者是非常友好的。

而大豆中含有的大豆异黄酮，是一种植物性雌激素，对女性很有益处，可以帮助其调节内分泌，并在一定程度上延缓衰老。

夏季豆腐怎么吃

在夏季，热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人经常吃点豆腐，会让身体感觉很舒服。

01 香菜豆腐炖双鱼

主料：鲫鱼1条，草鱼头1个，豆腐1块。

调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各适量。

做法：1.将鲫鱼和小花鲢头洗净，鲫鱼背打花刀后，加料酒、葱、姜，花椒粉，胡椒粉腌渍入味。2.锅内放食用油，将鲫鱼和草鱼头同时入锅，两面煎至金黄，加水大火烧开后，改小火慢炖。3.待鱼汤泛白后，加入豆腐块和豉油，继续慢炖10分钟。4.出锅前加入香菜即可。

功效：此道菜肴，两种鱼类与富含植物蛋白的豆腐同炖，荤素搭配，营养丰富。鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，香菜增香，汤白汁浓，适合各类人群食用。

02 笋鲜豆腐

主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g。

调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。

做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。

功效：此道菜品口感鲜美，莴笋脆爽，木耳绵糯，豆腐滑嫩，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。

资料：中国中医药报、我是大医生官微、许尤佳育儿、养生中国

编辑：叶嘉诚

鱼生火、肉生痰 真的有道理吗？

北京中医药大学东方医院营养科 魏帼

俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，这句话是有一定道理的。对于鱼、肉等食物，中医认为这类食物属于“血肉有情之品”，和谷类食物或者蔬果类食物相比，补益的作用更强，营养价值更高。《素问》中就曾经说过“五畜为益”，指的就是牛羊鸡犬猪。肉类食物以甘味为主，性质多偏于温，所以肉类食物大多助阳益气，具有驱寒补气血的作用。对于先天不足或后天失养的虚弱人群，有补益作用。

但是这类食物虽然好处很多，但也不能食用过量，否则就会伤害身体。因为从中医食疗的角度来说，鱼肉中的带鱼、胖头鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，出现上火的症状。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类，可以用性质较为平和的鲤鱼、平鱼代替。

除了鱼类之外，肉类也不能吃得太多，食用较多的肉类食物后，会使体内津液代谢失常，产生痰浊，所以脾虚痰湿的人群，应该减少食用肉类的数量。而现代营养学研究表明，肉类含有大量的饱和脂肪，过量摄入容易引起高血脂、冠心病等疾病的发病风险增加。而这些疾病的发病和中医痰瘀互结的证候是分不开的。

我国新版《中国居民膳食指南》中建议成年人每天畜禽肉类的食用量为40-75克，水产品的食用量为40-75克。所以，只要鱼类、肉类食物的食用量合理，饮食结构均衡，是不会对健康人造成不利影响的。但是对于本就脾虚痰湿或阴虚火旺的人群来说，适当减少此类食物的摄入量，或者选择更为平和的同类食物食用，也是可以避免出现生火或生痰的问题的。除此之外，千万不要忘了均衡的膳食结构，才是保证身体健康的基础。

宝宝发烧时，这些食物一口都不能吃，马上加重病情！

今年夏天非常反常，时而热时而冷，骤降的气温与干燥的天气徐徐而来，如果孩子一不小心就上火了，很容易引发感冒发烧。我们知道，发烧是身体对抗疾病时的防御反应，但是发烧时间过久，对孩子无疑是不好的。

除了遵循医生的嘱咐，定时喂药外，处于发烧阶段的孩子，在饮食问题上一样要注意禁忌。有些食物，孩子发烧时多吃一口，就容易让病情加重，家长们应格外注意。

鸡蛋

鸡蛋是很有营养的，宝妈们可以用鸡蛋清来预防淡化妊娠纹。而孩子添加辅食必添的一项就是蛋黄，鸡蛋能够提供孩子成长的热量和各种矿物元素，也能够提高孩子的免疫力。

但鸡蛋所含有的卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，进而加剧孩子身体发热。所以不建议孩子食用鸡蛋。鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。

橘子

秋天是吃橘子的更佳季节，许多家长认为橘皮有止咳化痰功效，还富含维生素C，能够增强孩子免疫力，于是，选择让患有感冒发烧的孩子多吃橘子。

孩子感冒容易引发咳嗽，而且咳嗽时间往往比感冒时间更长。孩子感冒发烧咳嗽，不宜食用橘子。虽说橘子皮有止咳化痰的效果，但是橘子肉易生热生痰，孩子是不可能吃橘子皮不吃橘子肉的。所以在生病期间，喝点橘子皮汤对降温却有辅助作用，但是吃橘子肉却会加重病情，我相信，绝大多数父母很难让一个孩子，放弃酸酸甜甜好吃的橘子，而选择橘皮汤。

鱼腥虾蟹

俗话说，鱼生火肉生痰。

既是说这类高蛋白肉类不适合宝宝在生病阶段食用。尤其鱼腥虾蟹本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进。

当孩子发烧时，往往伴有扁桃腺发炎红肿或咳喘，因此，有不少发热咳嗽患儿，就是在进食鱼腥类食物后致症状明显加重，这与腥味 *** 呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏也有关。鱼肉中尤以白鲢、带鱼影响更大。

忌辛辣、冷饮

孩子感冒发烧后，由于体温升高，体内的新陈代谢也随之加快，这时如果饮食上过于辛辣，会以热助热，加重病情，不利于退热与早日康复。如果是因为肠道感染引发的发烧，那么冷饮会使胃肠道功能下降，加重肠道疾病。

看到孩子吃不下饭，妈妈就会很心疼，可能平时不让吃的，比如薯条、肥肉等食物，都会满足孩子，随意吃，认为能吃总比不吃强。其实这种做法是不对的。从中医角度分析，咳嗽多为肺热引起，小儿尤其如此。

孩子咳嗽发烧时胃肠功能会变得薄弱，这类肥腻或油炸的食品会加重胃肠负担，滋生痰液，使疾病难以痊愈。

上面提到孩子咳嗽发烧时，常常不愿进食，父母因此很担心。其实，这期间可以喂孩子多吃一些稀饭、米粉、藕粉或鲜果汁等。

当孩子症状明显好转后，可以食用清汤面片、菜泥粥等半流质食物。到病情恢复后期再多补充高蛋白食物，则有利于恢复身体。

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鱼生火，肉生痰，有道理吗？

俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，这句话是有一定道理的。对于鱼、肉等食物，中医认为这类食物属于“血肉有情之品”，和谷类食物或者蔬果类食物相比，补益的作用更强，营养价值更高。《素问》中就曾经说过“五畜为益”，指的就是牛羊鸡犬猪。肉类食物以甘味为主，性质多偏于温，所以肉类食物大多助阳益气，具有驱寒补气血的作用。对于先天不足或后天失养的虚弱人群，有补益作用。

但是这类食物虽然好处很多，但也不能食用过量，否则就会伤害身体。因为从中医食疗的角度来说，鱼肉中的带鱼、胖头鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，出现上火的症状。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类，可以用性质较为平和的鲤鱼、平鱼代替。

除了鱼类之外，肉类也不能吃得太多，食用较多的肉类食物后，会使体内津液代谢失常，产生痰浊，所以脾虚痰湿的人群，应该减少食用肉类的数量。而现代营养学研究表明，肉类含有大量的饱和脂肪，过量摄入容易引起高血脂、冠心病等疾病的发病风险增加。而这些疾病的发病和中医痰瘀互结的证候是分不开的。

我国新版《中国居民膳食指南》中建议成年人每天畜禽肉类的食用量为40-75克，水产品的食用量为40-75克。所以，只要鱼类、肉类食物的食用量合理，饮食结构均衡，是不会对健康人造成不利影响的。但是对于本就脾虚痰湿或阴虚火旺的人群来说，适当减少此类食物的摄入量，或者选择更为平和的同类食物食用，也是可以避免出现生火或生痰的问题的。除此之外，千万不要忘了均衡的膳食结构，才是保证身体健康的基础。

明日中元节，晚上必做“3白”给家人吃，寓意驱除霉运，迎福纳吉

#秋日生活打卡季#“万树凉生霜气清，中元月上九衢明”，七月十五中元节是中国传统的祭祀祖先的日子，中元节的说法起源于道教的“地官赦罪日”，也就是下半年农历七月的之一个月圆之夜，这个时候正是稻谷新熟，需要感恩大地的馈赠，祭拜祖先保佑五谷丰登的日子。

中元节在民间也被称作“七月半”或“鬼节”，而佛教则把这天称为“盂兰盆节”，因此七月十五中元节是一个祈盼丰收，以及慎终追远和传承孝道的节日。

中元节在民间的习俗和讲究不少，除了祭拜祖先祈求好运连连外，也有驱除霉运，迎福纳吉的寓意，明日中元节，晚上记得做“3白”给家人吃，寓意就是去除霉运，迎福纳吉。

1、大蒜

大蒜因为有着特殊的味道，而且富含大蒜素，因此大蒜有杀菌和助消化的作用，而大蒜在民间传说中也有驱邪的作用，七月十五正是昼夜温差加大，蚊虫肆虐的时候，这个时候防止吃不洁食物引起肠胃不适，以及驱除蚊虫都是很重要的，而大蒜具备一些这样的功能。

推荐菜谱：大蒜杏鲍菇烧肉片

1.大蒜去皮后切去头部，里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，杏鲍菇洗净后切成菱形片。

2.锅中入油，油温三成热时把肉片逐片入锅滑油，滑至肉片变色浮起后捞出控油。

3.锅中留底油下入大蒜瓣煸炒至蒜瓣微微发黄，下入杏鲍菇和青椒片翻炒均匀，烹入料酒，下入少许蚝油炒香。

4.把滑好的肉片入锅跟杏鲍菇一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

小贴士：如果生吃大蒜觉得口中有异味，可以嚼点茶叶，或者喝点牛奶可以缓解异味。

2、糯米

粘粘糯糯的糯米是很多节日必备的美食，因为按照民间传统习俗，糯米的黏性可以粘走霉运，而七月十五中元节一直有用新熟的稻米祭祀的习俗，因此这天吃点糯米是特别应景的一件事。

推荐菜谱：糯米油炸糕

1.把炒熟的花生和芝麻用擀面杖擀成粉末，加入白糖搅拌均匀。

2.糯米粉中加入适量清水和成面团，下成剂子后抹上油，按扁以后放入调好的馅料，包紧以后按压成小饼。

3.锅中入油，油温四成热时把做好的小饼入锅炸制，炸至两面金黄鼓起后即可捞出享用。

小贴士：家中做米饭时少放点糯米，可以让做出来的米饭更加粘糯香甜。

3、豆腐

“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，豆腐的发明已经有2000多年的历史，传说中就是道士炼丹时不经意间发明的，豆腐在民间有着“都有福”和清白做人的寓意，因此很多重大节日上都有豆腐的身影。

推荐菜谱：排骨小白菜炖豆腐

1.小白菜去根后摘洗干净切成段，排骨入清水中浸泡去血水捞出洗净，豆腐切成小块。

2.洗净的排骨凉水入锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出清洗干净备用。

3.把洗净的排骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒，添入足量的水盖上高压锅盖，压至排骨软烂后关火。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒至变色，然后捞出压好的排骨跟小白菜一起炒匀，让排骨的油水滋润到小白菜，烹入料酒，下入少许十三香炒香。

5.把压排骨的原汤捞去残渣倒入锅中，大火烧开后下入豆腐块，转小火慢炖至汤汁奶白浓稠，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：市场上买来的豆腐更好用盐水泡一会，或者用热水焯烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，这个季节做好的豆腐更好一次吃完，不吃隔夜的豆腐以免引起肠胃不适。

明日就是中元节，以上这“3白”都是有着很好寓意的食材，晚上家人团聚时可以做给家人吃，寓意驱除霉运，迎福纳吉。

6条饮食建议教你春节如何健康饮食？

春节期间，大多数家庭往往是鱼肉满桌、莱肴超量，冰箱里也堆满了各种剩菜。人们呈酒足饭饱的状态，胃肠常被美食弄得十分疲惫。急性肠胃炎、过敏、感冒等已成为节日假期里的多发病，严重时还会出现胰腺炎、中风、心肌梗死等疾病。春节如何健康饮食？本文从中医养生的角度带给您6条建议。

1.坚持七分饱，节中轻断食

《黄帝内经》说：“饮食自倍，脾胃乃伤”，若饮食不节制，就会损伤脾胃功能。中医养生提倡成人也要“三分饥和寒”。现代科学实验已经证实，最健康长寿的饮食方式是坚持“七分饱”。因此，在享受节日美食的同时要注意总量的控制，以七分饱为宜。

假期中若接连几餐都是饱食状态，则可选择改良版“辟谷”——轻断食，来进行自我调节。轻断食是在一天中挑选其中一餐不吃，其他两餐只吃平时的一半。有研究证实，轻断食能增加人体胰岛素的敏感性，改善脂肪代谢情况，减少血中游离脂肪酸在肝脏中的蓄积，是春节期间调节饱食状态的好 *** 。

2.坚果虽好需控量

坚果是植物的果实精华，含有对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，适量食用对促进生长发育、增强体质、预防疾病有很好的作用。中医认为，油脂类坚果多有补肾强腰、润肠通便等功效，专家建议每日坚果的摄入量为25克。

3.喝酒适量气血和

《汉书·食货志》中说：“酒，百药之长。”明代李时珍特别指出：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。”节日期间适量饮酒，可以和气血、悦心情。哈佛大学的研究更对每日饮酒量给出了明确建议：葡萄酒120毫升、白酒等烈酒37.5毫升、啤酒360毫升。

4.青菜豆腐保平安

《黄帝内经》说：“膏粱之变，足生大疔”，民谚有“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”的说法。春节期间过食鱼虾肉等荤腥油腻会助湿生痰，更容易出现上火、便秘、过敏等身体不适症状。新鲜蔬菜可以解油腻、清热解毒，供给人体多种维生素和无机盐，维持胃肠正常蠕动，有效预防便秘。豆腐味甘、性凉，具有益气和中、生津解毒的作用。春节期间应少吃大鱼大肉，多选择应季的新鲜蔬菜和豆制品食用。

5.以茶代酒保安康

唐代《本草拾遗》言：“茶，为百病之药。”研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化碱分，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。早期的药茶如神曲茶、午时茶等，可用于治疗食积停滞、感冒咳嗽等症。春节期间，不妨多“以茶代酒”“以茶代饮”。

6.清淡减盐不可忘

清代《养小录》所说的“专工滋味，不审利害”，符合当下人们喜爱重盐、重油、重口味的饮食习惯。但盐分和油脂摄取过多会提高罹患心血管疾病的风险。因此，春节在家烹饪时应尽量少油少盐，菜肴以水焯、清蒸为主；外出赴宴时，油腻的菜肴入口前先“过水”，可以有效降低盐分和脂肪的摄入。

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