【强身花生椰菜鸡脚汤】
效益：脸色苍白、强身健体、老幼皆宜
材料：椰菜300克、花生肉120克、陈皮1角、鸡脚6只。
制法：椰菜用水洗净，切碎，滴干。花生肉与陈皮用水浸透洗净。花生肉留衣。新鲜鸡脚，放入开水中烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，再洗净。花生肉、陈皮和鸡脚放入瓦煲内，加入水，用猛火煮开，然后改用中火煲至花生肉烂，再放入椰菜煲30分钟，加细盐调味，即可食用。
功能：此汤不寒不燥，性质平和，适合一家人食用，又可强壮筋骨，增强腰脚力，尤其适合儿童及老年人。如身体虚弱，血气不足，面色苍白，精神疲乏，四肢搐搦，筋脉失养，开关屈伸不利，可用此汤佐膳作食疗。
妈妈必须会煲15道汤水，别等宝宝生病了才学！简单好操作还有营养很多父母都会被孩子厌食、便秘、消化不良等问题困扰。然而，想让孩子拥有好的肠胃，其实日常饮食中的汤就可以做到了，大家知道吗？
泥湫汤
功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。
配料：泥湫茨实淮山苡米
做法：泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实淮山苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
鱼骨汤
功效：增强钙质、清润、去湿
配料：大鱼骨，选中段到尾，切块，红萝卜黄豆雪耳
做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
大骨汤
功效：增强钙质，健脾开胃
配料：猪骨(更好选用蔗渣骨那几块，和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨，肥。) 茨实淮山苡米
做法：如果用电子瓦撑，熬半天。更好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。
象牙丝炖雪梨
功效：止咳 清肺
配料：象牙丝(中药铺有买，有点贵，不过，效果很明显) 雪梨
做法：
将雪梨切开两半，中间挖空，将象牙丝放中间。隔水炖。喝水，也可连肉吃。
米汤
功效：清热、有“米气”
配料：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。小孩病中、病后、热气，都可以饮用。
西湖牛肉粥
功效：增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。
配料：瘦牛肉豆腐半块
做法：牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好，芝麻对眼睛很好)。
竹蔗马蹄红萝卜茅根水
功效：清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉，但很清润。可常喝。
做法：放在一起煲2小时即可。（微甜，小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。）
鲜味海鲜粥
功效：增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩，可用这两种鲜物的美味激发其胃口。
配料：2小颗遥柱蚝士干一个。
做法：将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁，可以将软烂的遥柱捞出来剁烂，放翻入去，一起吃用。蚝士就大人吃它吧。
清香瘦肉水
配料：精肉5、6文。无肥。
做法：剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟，加少量油和盐调味(如果BB小，可以不放调料，都一样很香的)。汤味清香可口，不肥腻。做法非常简单。
功效：对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。
香糯饺子
配料：精肉、大白菜、云吞皮或饺子皮
做法：将肉剁烂、加盐、油调味。选大白菜菜心部分的嫩叶，切细沫。两种陷混在一起搅好，包成饺子或云吞。如果小孩不是很大，可选用馄饨皮来包，因为比较软。饺子皮多少会有点韧。
功效：小孩吃饺子很好，营养丰富，有菜有肉有面粉，而且香糯可口，易于消化。
高营养鸡汤
配料：鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实
做法：将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓。
功效：鸡腿肉煲的汤香味很特别，比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。
苹果瘦肉无花果煲雪耳
功效：清肝、清润、润喉、酸甜可口，开胃。小孩可常喝，当水喝都很好。
配料：苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果2个。雪耳1个。
做法：用汤煲煲2小时左右。
番茄鱼肉粥(面)
功效：蛋白质丰富、营养搭配均衡、酸甜可口
配料：选用大鱼鱼腩肉(大鱼的肉比较滑，皖鱼的肉比较粗。而且，跟卖鱼的说，只要鱼腩肉不要鱼肉，他就会只切鱼腩给你。鱼腩只有几条大骨，在剃骨时非常方便，不怕有细骨)、番茄半个
做法：鱼肉洗净，放两片姜、油和少许盐，隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中间的籽、切丁、剁细。在粥或面快好的时候，把两个辅料一起放下去略微煮熟即可。因为鱼肉已经熟了，番茄又很容易熟，而且煮久了的话营养会流失。加麻油和盐调味。
谷芽麦芽煲山楂
功效：健脾、开胃、消滞
配料：到中药房卖谷芽麦芽煲山楂，告诉执药的小孩有多大，人家就会执相应的分量了。
做法：煲水喝。可常喝。
奶白鱼尾汤
功效：增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质
配料：大鱼尾一条红萝卜半个
做法：红萝卜切成细块。鱼尾洗净，起锅落油略煎，加红萝卜略炒，然后直接加白开水，大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的，非常诱人，加红萝卜后汤更加鲜甜。宝宝必定喜欢。但一定要用“厘仔”隔渣，不然会有残留的鱼骨的。
萝卜排骨炖汤
材料：白萝卜，猪排骨
做法
1、排骨洗净切段
2、萝卜洗净切段
3、小葱切成末
4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水
5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂
6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了
鸡爪洗净减去指甲，花生米提前两小时泡水备用胡萝卜去皮切滚刀块；红枣和枸杞洗净；姜洗净切片，葱洗净打结备用锅中加入适量冷水、2片姜、约10ml的料酒，放入鸡爪大火煮开捞出鸡爪放入水中，洗去浮沫将鸡爪、花生、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中，倒入适量水、醋和约15ml料酒，大火烧开后转小火炖40分钟左右加入枸杞和红枣，继续小火慢炖25分钟加盐调味，再炖5分钟即可噔噔！清补养颜的花生鸡爪汤就完成啦~咸鲜,炖,清淡,汤,开胃汤,家常味,原味,午餐,一家三口,一人食
广东人更爱喝的一道汤“鸡脚汤”，做法简单，汤香味浓营养又好喝广东人煲的鸡脚汤就是汤鲜味美又滋润养颜
教程：1：准备花生、红枣、枸杞、莲子、桂圆
2：花生提前浸泡，红枣枸杞清洗干净，姜切片。
3：鸡爪去掉指甲，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火焯水两分钟，捞出洗净。
4：将鸡爪、花生、红枣、莲子、桂圆、
姜片放入锅中，加入适量清水，按煲汤功能键两小时。出锅前十分钟放入枸杞，最后放入盐调味即可。
秋天女人要多喝的一道汤，鲜甜营养又滋补，常喝皮肤嫩白水灵灵的
秋天天气干燥，随之而来的是人体的皮肤也容易干燥瘙痒，而且喉咙也容易因为空气干燥而引起不适，所以在秋天里，我们除了在日常生活中多喝水来给身体补充水分外，我们在饮食上也可以通过多喝汤来给身体进行水分补充。
秋天是个适合通过饮食来对身体滋补的季节，在民间也传承着“贴秋膘”的习俗，贴秋膘大家通常都是通过吃肉的方式来对身体进行滋补，但厨娘认为，随着现代人们的生活水平不断提高，通过吃肉这种方式来对身体进行滋补，还是有点过于简单粗暴了，尤其对于女性朋友来说，夏天好不容易通过饮食上的控制，让自己的身体轻盈起来，如果这个时候又开始大口吃肉，那么夏天的瘦身努力可就全打水漂了。
今天厨娘就和大家分享一道特别适合女性朋友在家经常煲来喝的滋补汤——山药鸡脚煲。
这道山药鸡脚煲的食材主要由新鲜鸡脚、山药、玉米、胡萝卜一起煲煮而成，做到汤品有荤有素，食材丰富，煲煮出来的汤水鲜甜又营养丰富，喝起来一点都不会感到油腻。女人常喝这道山药鸡脚汤，滋补身体，还能让皮肤嫩白水灵灵的。
接下来就让我们一起来看下这道山药鸡脚汤的详细做法吧！
★★★ 山药鸡脚煲 ★★★
准备食材：新鲜鸡爪6个、玉米1根、山药1根、胡萝卜1根、枸杞3克、桂圆干2颗、食盐适量。
之一步：处理食材。把玉米去掉玉米须后清洗干净，砍成半块状，胡萝卜去皮后切片，山药戴上手套去皮后清洗掉粘液切成斜段装盘待用。鸡脚清洗干净砍成段装碗待用。
第二步：鸡脚焯水。在锅中倒入半锅水，开大火烧热锅中的水，然后把鸡脚放入锅中焯水2分钟，捞出沥干装盘待用。
第三步：加入食材煲煮。把鸡脚、胡萝卜、玉米、花生一起装入锅中，倒入过没过食材大概5CM的纯净水，盖上锅盖，开大火煮开后，调小火焖煮90分钟。
第四步：加入山药最后煲煮。开盖，倒入山药段、桂圆干、枸杞，盖上锅盖，小火继续煲煮半小时，最后放入食盐调味，即可出锅啦。
煲煮好后，端上桌，一锅鲜甜又营养滋补的山药鸡脚煲就做好了！鸡脚吃起来很软糯，玉米、胡萝卜很鲜甜，山药很粉糯，最重要的是汤水鲜甜滋补不油腻，在秋天里做上一锅给家人喝，滋补身体还不增加负担，比纯吃肉好多了！这道汤建议女人要多喝，多喝对皮肤好！
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
1、给山药去皮的时候，切记要戴上手套，不然山药的汁液粘在手上会发痒，如果不小心沾上山药汁液，可以用肥皂清洗即可快速止痒。
2、鸡脚建议砍成小段来煲煮，不仅容易煮熟入味，还方便食用。
3、山药淀粉含量比较多，所以很容易煮至软烂，所以我们最后才加入可以防止煮出来的山药软烂不成形。
4、食盐阿仔出锅前再放，不影响汤水的鲜味。
南芪茯苓鸡脚汤，祛湿而不伤正，益气又不上火文/图 羊城晚报全媒体记者 张华 通讯员 黄月星
俗话说“春无三日晴”，意思是春季雨水天较多，时晴时雨。春季雨水多湿气重，人体容易感觉周身困倦，如果湿邪困阻脾胃，就会影响脾胃运化。
广州市之一人民医院药学部药师李欣指出，如果浑身湿气太重，感觉全身软绵绵不想动弹，此时可用五指毛桃煲汤饮用，可祛湿补气还不上火。
推荐食疗方：南芪茯苓鸡脚汤
五指毛桃煲汤祛湿益气
材料：五指毛桃（南芪）50克、茯苓15克、炒白扁豆15克、芡实30克、鸡脚8只、淡菜30克、猪骨250克、生姜3片。（3-4人分量）
做法：1.先将所有材料干净，淡菜洗净泡软，猪骨砍件和鸡脚一同焯水；2.汤锅中加入适量清水，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
功效：健脾祛湿、舒筋活络、强筋健骨。
五指毛桃益气健脾、祛湿化痰
李欣指出，五指毛桃又被称之为南芪，是岭南药材，其味辛甘，性微温，功擅益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络，其既能补气又能祛湿，且药性温和，对湿气重又虚不受补的岭南人体质尤为适合。
茯苓利水渗湿、健脾、宁心
茯苓，味甘淡，性平，具有利水渗湿、健脾、宁心的作用，可用于脾虚食少、便溏泄泻、心神不宁。白扁豆色微黄入脾胃经，同样有健脾化湿的作用。再加芡实，再添补脾止泻、除湿止带的作用。搭配富含胶原蛋白、强筋健骨的鸡脚及补肝肾、益精血的淡菜。
诸物合而为汤，香气浓郁，汤性平和，适合全家老少一起饮用。值得注意的是，本汤品可用于脾虚腹泻、倦怠乏力、食欲不振、气血不足、脚倦无力等不适的调理。药师还提醒，脘腹胀满及大便干结者不宜饮用。
周末和美味的香菇鸡脚汤更配哦食材：鸡脚。将鸡脚去爪子。放入汤锅中，焯烫一会。将水倒掉，洗净鸡脚，放入汤锅中，一次性注入适量的清水。将鲜菇洗净，浸泡一小时，待用。将香菇放入汤锅中，浸泡香菇的水也缓缓倒入，剩下一点不要哦，里面有杂质沉淀物哩，盖锅盖，大火煮滚。整锅倒入电炖锅。通电，煲2小时左右。揭盖，加入适量的鸡粉。加入适量的食盐，拌匀，即可断电。
大人小孩都爱吃的花生鸡脚剑花汤，学起来备料鸡脚瘦肉飞水备用花生剑花水中泡到稍软，冲洗干净汤甜味鲜法宝：蚝豉，蜜枣，瑶柱，枸杞把所有材料放入汤锅加水，放小勺鸡粉大火煮开后转最小火，大概1个半到2小时即可出锅，没放盐时汤是清甜的，根据自己口味再加少许盐调味即可。中国菜,家常菜,午餐,晚餐
妈妈最拿手的花生眉豆鸡爪汤，被我偷学到了鸡爪剪去爪指甲，洗干净瘦肉洗干净切块花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时食用前加入食盐调味即可
广式花生鸡爪汤的做法，配方和步骤详细讲解，厨房小白也能学会花生又被称之为“长生果”，是我们常见的食材，多用来做小吃或者馅料，但你们知道吗？在广东，花生也经常用作是煲汤的材料，煲过的花生口感粉糯，跟我们平时吃的干货花生有很大的区别。但煮出来的花生吃起来无疑是更健康的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道花生靓汤【花生鸡爪汤】，这样道汤营养丰富，含有大量的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别好，喜欢吃花生和鸡爪的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克。花生米200克，红枣10个，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙
详细做法如下：
之一步：准备一个汤碗，放入200克花生米，加入没过花生米的清水，提前2个小时把花生米泡发。这里需要注意，但凡用干的花生米煲汤一定要提前泡发，不然花生米是很难煲熟的。
第二步：把鸡爪清洗干净之后，先把鸡爪上面的指甲剁掉，再一分为三，把鸡爪剁成小块，然后装盘备用。生姜先把边角料切下来备用，再切成片，红枣清洗一下表面的灰尘，跟生姜放一起备用。
第三步：起锅加水，把鸡爪冷水下锅，再放入生姜边角料，淋入2汤匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后，用勺子把浮沫撇掉，再煮30秒，然后用漏勺把鸡爪捞出来，放到清水盆里面，把鸡爪彻底冲洗干净。
第四步：准备一口干净的砂锅，把洗净的鸡爪放入砂锅，再放入泡好的花生米，红枣和姜片，加入食材2倍的清水，盖上锅盖，先大火煮开，然后转成小火煲一个半小时。
第五步：等汤煲好之后，再加盐调味，就可以上桌开吃了。
这样一道营养丰富，好吃又解馋的【花生鸡爪汤】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【花生鸡爪汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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