大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，
今天是周末，祝大家周末快乐，今天继续分享家常菜，西红柿鸡蛋炒豆腐的好吃做法， *** 简单，味道鲜美，又是一道下饭菜，
准备食材，
西红柿1个，老豆腐1小块，葱1根，
配料准备，
盐，鸡精，生抽，十三香，食用油，
烹饪 *** ，
1、西红柿放入碗中，加入开水烫一下，然后去皮，葱切段，
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，
3、老豆腐切块，备用，西红柿切丁，
4、起锅烧油，把豆腐块放锅中煎一下，两面金黄，把鸡蛋液倒在豆腐上，均匀的淋在豆腐上，煎至鸡蛋定型，盛出备用，
5、起锅烧油，油温起来，放入葱炒香，再把切好的西红柿倒进来翻炒，
6、加入盐，鸡精，生抽，十三香，少许水，翻炒30秒，就可以出锅了，出锅前撒上葱花，
这道菜，你应该很少做吧，那就快点试试吧，
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鸡蛋豆腐食材：鸡蛋、豆腐、番茄酱、玉米淀粉、酱油、清水、食用油
先来做个料汁，1勺番茄酱、1勺玉米淀粉、1勺酱油、半碗清水，调制均匀。豆腐切块，鸡蛋搅散，把豆腐倒入蛋液中，混合好。起锅烧油，烧热后倒入豆腐蛋液，待其微微凝固后，将料汁倒入其中，煮到汤汁浓稠后，撒上葱花开吃。
鸡蛋和豆腐这样做火了，比大鱼大肉还好吃，做法挺简单你不学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
鸡蛋和豆腐，是咱们日常生活中，很常见的食材，很多朋友，把他们掺到一块，就不会做了，今天我江一舟就分享给您，鸡蛋和豆腐的特色做法，
最近这个做法，可是非常的火，下饭好吃，比大鱼大肉都还好吃，做法也非常的简单，你不学吗，感兴趣的朋友跟着往下看吧。
首先准备这道菜所需要的食材。
新鲜的鸡蛋两个，大豆腐一块，葱姜蒜干辣椒少许，老干妈少许，蚝油少许，生抽少许，甜面酱少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。
接下来是 *** 的步骤。
步骤1、
首先准备大豆腐一块，放在个大碗中，带上一次性的手套啊，给他捏碎捏成碎渣，然后再打上两个鸡蛋，放上点葱花充分的搅拌均匀，接着准备好上面的食材，接下来开始上火 *** 。
步骤2、
把锅烧热放少许的底油，把鸡蛋豆腐下锅，一面煎至定型后，煎另一面，过程中一定要开中小火，防止把它煎糊了，两面煎定型后，用铲子给他打散，再炒上个两三分钟，彻底炒熟炒出香味后，倒出来控油备用。
步骤3、
接着锅留底油，放葱姜蒜，干辣椒炒香之后，放上一勺老干妈炒两下，炒出红油，然后再放少许的蚝油，一勺生抽，少许的老抽，然后加入两勺清水，放上半勺盐，两勺白糖调味提鲜，
步骤4、
接着把炒好的鸡蛋豆腐下锅，中小火烧上三分钟，烧透入味之后，淋点水淀粉勾欠，勾至粘稠之后，撒点葱花，淋点香油出锅后，就可以吃啦，色泽红亮，造型美观，非常的入味好吃又下饭，接下来把做这道菜的几个诀窍分享给你。
诀窍1、
做这道菜呀，选用的大豆腐，更好选质地硬一点的，如果是水分含量非常多的大豆腐，在锅里不容易炒熟，容易粘锅发糊发苦，不好吃，这一点大家要记好。
诀窍2、
这道菜呀，一定要把锅烧热再放油，更好是用铁锅炒，因为铁锅的香味更足，味道更好吃，炒的时候开中小火不停的转动锅，让这个鸡蛋豆腐受热均匀，可不要炒糊了哈，一定要注意这个诀窍。
诀窍3、
做这个鸡蛋豆腐，调味一定要少放盐，甚至也可以不放，因为老干妈，生抽，蚝油里面含有大量的盐分，而且最后咱们还勾芡了，所以这道菜的口味比较重，可以不放盐。
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道鸡蛋和豆腐的这个做法火了吧？做法非常的简单，下饭又美味，看完之后你也可以试一试，我是大厨江一舟，咱们下期见。
豆腐最解馋的5种做法，开胃又解馋，百吃不厌，上桌孩子们抢着吃豆腐是一种营养十分全面的食材，蛋白质、钙、铁含量都很高，而且口感软嫩适口，老少皆宜，《本草纲目》记载：豆腐还能调和脾胃、清热散血，而且豆腐的胆固醇含量几乎为零，是三高朋友补充蛋白质的救星，不仅如此，豆腐的消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
俗话说：“每天豆腐块，十年老病好得快！”，虽说有些夸张，但也足以说明豆腐真的是很好的食材，话说豆腐是穷人的肉、血管的宝，若是搭配得好，营养还能翻两倍！今天蓉儿就为大家分享5道豆腐的好吃做法，开胃又解馋，百吃不厌，上桌孩子们抢着吃。
之一道：肉沫蒸豆腐
食材清单 ：嫩豆腐一块、2个鸡蛋、肉末、小葱花
1、准备一块儿嫩豆腐，直接放到碗里面；
2、再来2个鸡蛋一勺盐，搅散后直接淋到豆腐上，上蒸锅蒸20分钟后取出来；
3、锅里烧点油，我们把肉末炒一下，调料都放好了的，加点老抽上色就可以了，炒熟后就可以出锅了；
4、豆腐蒸好后取出来，把炒好的肉末直接铺在上面，再来点小葱花点缀下，肉末鸡蛋豆腐羹就可以上桌了，用鲜香嫩滑这四个字来形容它是再合适不过了。
第二道：小葱拌豆腐
食材清单:豆腐、小葱、盐、糖、鸡精
1、老豆腐1块，先切厚片，再切条，最后切成小丁。
2、起锅烧水，冷水下入豆腐块儿，加一勺盐后把豆腐煮一煮，可以去一下豆腥味，大火煮开后继续煮一分钟，撇去浮沫后捞出，过一下凉白开水，然后沥干水分后装入大碗里备用。
3、接着准备一把小葱，洗净后来葱白和葱绿分开切，葱白切段就好，葱绿切葱花。
4、先把切好葱花倒入豆腐里面，然后拌一拌，把葱花和豆腐拌匀就可以了，然后简单的调个味儿就行，加一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，生抽、拌匀后先放一旁。
5、接着起锅热油，下入葱白炸香，小火慢炸，炸到葱白变焦就可以了，这一步主要是炸葱油，做出来的味道会更香。
6、葱白炸好后先捞出来，然后把葱油淋入拌好的豆腐上，简单又好吃的葱油豆腐就做好了。
第三道：黄瓜豆腐汤
食材：皮蛋3个、豆腐1块儿、火腿肠1根、黄瓜1根
1、皮蛋3个冷水下锅，煮熟后过凉剥壳。
2、对半切开后再切成小块儿。
3、豆腐一块儿，切成小丁备用。
4、火腿肠1根，切小长条。
5、黄瓜一根，削皮后去头去尾，然后也切成小块儿。
6、起锅热油，下葱蒜爆香，倒入皮蛋，煎到有点焦焦后倒入一大碗开水。
7、大火沸开后继续煮2分钟。
8、汤色就开始发白了这时候倒入黄瓜、火腿、豆腐，盖上继续煮5分钟。
9、出锅前加盐和鸡精调味儿，最后撒点葱花就可以了。
黄瓜汤就做好了，浓郁又清爽。
第四道：金针菇蒸豆腐
食材清单：金针菇、豆腐、大蒜、小米椒、葱花
1、金针菇 1 把，切去根部，然后掰成小朵。清洗干净后控干水分，然后装入盘子里备用。
2、嫩豆腐一块，切成厚一点的片备用。切好后直接摆在金针菇上面，挨着摆一圈豆腐，中间再放上几片豆腐，摆盘就完成了。
3、起锅烧水，水开把豆腐放进来蒸。大火蒸 10 分钟就可以了。豆腐蒸一下可以去除豆腥味，吃起来更香。
4、关火后就可以出锅了，这时候金针菇也出了许多水分，把盘子里的水倒出来就行，然后放一旁备用。
5、大蒜 5 瓣，拍碎后剁成蒜末；小米椒 1 个，洗净后切圈圈备用；小葱一根，洗净后切葱花；碗里加生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
6、起锅热油，倒入蒜末和小米椒，炒出香味儿后倒入调好的料汁，大火煮开后继续煮一小会儿，煮到汤汁变浓稠就可以了。
7、出锅前撒点小葱花，然后把酱汁直接淋到蒸好的豆腐上就可以了，好吃的蒜蓉金针菇蒸豆腐就做好了。
第五道：锅包豆腐
食材清单：豆腐、鸡蛋、生粉、香菜
1、碗中依次加入生抽、陈醋、姜末、蒜末、香菜、葱花、辣椒油。
2、豆腐切成片，可以稍微厚一点。
3、锅中倒油，等油烧好之后，将豆腐均匀的蘸上一层生粉，然后再裹上蛋液，放入锅中煎炸，豆腐煎至两面金黄就可以夹出来装盘了。
4、吃的时候再蘸上刚刚调好的酱，豆腐外焦里嫩，蘸上酱料就显得更有食欲了。
春天长高黄金期，多吃豆腐补钙又营养，这做法孩子更爱吃，特别香致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“豆腐丸子”的做法。提起丸子，很多人会马上想到牛肉丸子、羊肉丸子等一些肉食丸子。这也难怪，肉食类丸子是我们老祖先流传下来的美食之一，深受人们的喜欢，在历史的长河中历久弥香。不过，我今天要给大家介绍的这道“豆腐丸子”虽然不是肉食类丸子，却要比肉食类丸子好吃很多。而且我敢肯定，很多人并没有吃过这道丸子，很多人更不知道这道丸子的做法。顾名思义，豆腐丸子就是用豆腐做成的一道丸子。可能很多人要问了，豆腐都能做丸子吗？没错，豆腐还真的能做丸子，而且味道嘎嘎香。尤其这是这个季节，无论孩子还是老人，吃豆腐丸子都非常重要。
众所周知，春天是孩子长身体的更佳时机，想要孩子长个，身体一定不能缺了钙，我们成人的骨骼健康同样是不能缺了钙的。春天是补钙的好时节，所以日常中我们常吃含钙质比较高的食物，比如牛奶、鸡蛋、大虾等等，都是补钙的食物。今天就用咱们常吃豆腐做丸子吃，豆腐是大家熟知的高钙食物，豆腐中的钙含量比大豆还高，豆腐中含有各种微量元素，豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更加有利于人体吸收，豆腐丸子既能当零食又能当菜，孩子超级爱吃。春天长高黄金期，多吃豆腐补钙又营养，这做法孩子更爱吃，特别香！现在，我把这道“豆腐丸子”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【豆腐丸子】
食材：豆腐、萝卜、大葱、生姜、鸡蛋、红薯淀粉、盐、五香粉、香油。
做法：
1、准备1块卤水豆腐，豆腐价格一直都很实惠，才3块钱一斤，半根萝卜，2个鸡蛋，1块生姜，1根大葱。
2、萝卜清洗干净擦成细丝，锅中加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐，再放入萝卜丝焯水至变软，去除萝卜的辛辣味。
3、大葱洗净切成葱花，生姜切成姜末，装盘待用，大葱可以适当多一些，炸出丸子味道更香。
4、把萝卜丝从锅中捞出后，用手挤干水分装入盆中，豆腐冲洗后放入萝卜丝中，直接用手抓碎或者用勺子捣碎。
5、盆里再打入2个鸡蛋，放入适量红薯淀粉用筷子搅拌均匀，淀粉不要一次放太多要分次加入。
6、接着加入准备好的葱花，姜末，放适量的盐，五香粉，香油调味，用筷子拌匀，只要能抓起不散就可以，取适量馅料，用手轻轻攥成丸子。
7、锅内加适量油，油温6成热转小火放入丸子，要马上翻动，等丸子定型微微变黄再翻动，全程要小火慢炸。
8、最后丸子慢慢飘起来，颜色炸至金黄色就可以出锅了，控油捞出，香酥不油腻，比肉丸子还好吃。
9、萝卜丝豆腐丸子，冷的热的都非常好吃，春天，孩子长个常吃它，营养健康很补钙，喜欢的小伙伴可以试试哦！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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豆腐配鸡蛋原来这么好吃，简单的做法就能做出高端的味道，香啊豆腐和鸡蛋都是我们最常见的食材，而且也是我们经常吃的，一般这两种食材大家都是怎么吃的呢？今天给大家分享一个不一样的做法，豆腐和鸡蛋这样搭配，虽然食材都特别简单常见，但是搭配在一起就能用最简单的 *** 做出高端的味道，真的是太香了。
食材：豆腐、鸡蛋、葱花；
调料：鱼香肉丝料；
做法：
1、准备一个碗，里面放入一块豆腐加入两个鸡蛋，家兔适量葱花；
2、将豆腐抓碎之后均匀地倒入盘子中铺平；
3、接着盖上盖子蒸个6分钟；
4、热锅凉油里面倒入肉末，翻炒出香味之后倒入葱蒜、辣椒；
5、调味料放一袋鱼香肉丝就可以了；
6、炒出香味之后加入水，煮1分钟的时间淋入水淀粉；
7、将煮好的酱汁浇在蒸好的鸡蛋豆腐上面，真的是太香了。
亲爱的朋友们，今天我们将探讨的是一种食材，它既平凡又神奇，正是嫩滑美味的豆腐。豆腐，不仅是一种美食，更是一种烹饪的艺术，其多样化的 *** 方式令人目不暇接，可以煎、炸、煮、炒等等，每种都有着独特的魅力。在接下来的篇章中，我们将向您展示6款绝妙的豆腐菜肴，它们定能令您的味蕾大开眼界，甚至连那些难以驾驭的小“挑食家”也会欣然接受。
1. 香煎豆腐
食材： 豆腐、新鲜蒜末、香菜、精盐、香油
做法：
- 先将豆腐切成厚片，用吸水纸轻轻拍干。
- 在锅中加入足够的香油，加热至微微冒烟。将豆腐片轻轻放入，两面煎至金黄香脆。
- 撒上新鲜蒜末，淋上香油，再撒上一点精盐。
- 最后，点缀上香菜，这盘醉人的香煎豆腐即可享用。
2. 豆腐火锅
食材： 豆腐、鲜嫩虾仁、蘑菇、新鲜鸡蛋、火锅底料、清水
做法：
- 先在火锅里烧开足够的清水，形成热情四溢的火锅底。
- 将新鲜豆腐块、娇嫩的虾仁、蘑菇一同投入锅中，烹煮至它们散发出浓郁的香气。
- 打入新鲜的鸡蛋，搅拌均匀，继续煮一小会儿，直至所有食材入味。
- 最后，将火锅中的美味食材舀出，品味这锅热情四溢的豆腐火锅。
3. 麻婆豆腐
食材： 豆腐、优质猪肉末、香辣豆瓣酱、特制辣椒酱、鲜蒜末、精盐、新鲜香菜
做法：
- 先将豆腐切成块，轻轻焯水，让它焕发出清新的香气，然后轻轻取出。
- 在平底锅里热透足够的香油，将猪肉末煸炒至金黄变色。
- 加入香辣豆瓣酱、特制辣椒酱和鲜蒜末，翻炒出令人垂涎欲滴的香味。
- 最后，将焯水后的豆腐轻轻加入，撒上精盐，继续翻炒至香浓，最后点缀上新鲜香菜，即可享用这盘充满麻婆风采的豆腐。
4. 豆腐鲍鱼煲
食材： 豆腐、鲍鱼片、冬菇、花菇、鸡蛋、盐
做法：
- 豆腐切成块，冬菇、花菇泡发后切片。
- 在煲中加入足够的水，将豆腐、鲍鱼片、冬菇、花菇一同烹饪至入味。
- 打入鸡蛋，搅拌均匀，炖煮片刻。
- 最后，加入适量的盐，享受这碗丰盛的豆腐鲍鱼煲。
5. 豆腐炒虾球
食材： 豆腐、鲜虾、青豆、胡萝卜、盐、生抽、蒜蓉
做法：
- 豆腐切成小块，青豆、胡萝卜切片。
- 在锅中加入足够的植物油，加入鲜虾，翻炒至变色。
- 加入青豆、胡萝卜、蒜蓉，继续翻炒均匀。
- 最后，将切好的豆腐加入锅中，加入生抽和盐，炒至豆腐香浓即可。
6. 豆腐丸子汤
食材： 豆腐、猪肉末、虾仁、青葱、生抽、盐、鸡蛋、淀粉
做法：
- 将豆腐压成泥状，加入猪肉末、虾仁末、葱花、生抽、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
- 将混合物搓成小丸子。
- 锅中加入足够的水，烧开后加入豆腐丸子，煮至丸子浮起并熟透。
- 最后，将豆腐丸子捞出，放入一碗热汤中，即可品尝这碗香浓的豆腐丸子汤。
这五道精彩的豆腐食谱呈现了豆腐的多样化烹饪方式，无论您喜欢哪种风味，都能够满足您的味蕾。希望您尽情享受这些美味的豆腐料理，创造出更多美好的食物记忆！
二十五，做豆腐，5种让人“眼前一亮”的豆腐做法，上桌就是好菜临近春节，年味也是越来越浓，民间有一首《腊月歌》，其中有一段唱到：“二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉”，时过境迁，如今腊月二十五“磨豆腐”的传统基本已经消失了，但在古时候可是非常盛行的民俗。
古时候能吃的食材并不多，豆腐是难得的美味，而且 *** 起来并不复杂，过去家里都有石磨，黄豆浸泡一晚上，用石磨磨成浆水，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，做好的豆腐切块放在盐水中保存，一直能吃到“龙抬头”的春节结束。古代“豆腐”与“头富”谐音，寓意很是美好，做豆腐就是“做头富”，这也寄予百姓对新年要富贵的心愿。
对历史有些了解的，会知道古代即便是过年，肉类也是比较稀罕的食材，而豆腐介于荤菜和素菜之间，不如肉好吃但比萝卜百菜强不少，准备一些过年是极好的，如今豆腐已经是年夜饭上可有可无的食物，但红花还需绿叶配，给大家分享5种豆腐做的美味，端上桌就是人人喜欢的好菜。
一、香煎豆腐扣碗
食材：老豆腐1块、黄花菜1把、海带适量、干辣椒适量、小葱2根。
1、黄花菜和干海带用清水提前泡发，煮锅中加入适量的清水，大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水，泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。
2、老豆腐切成1厘米厚的片，锅中加入宽油，油温7成热加入切好的豆腐片，炸至豆腐两面金黄捞出控油，晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。
3、炒锅中加入适量的猪油，油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味，倒入半碗高汤，根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。
4、取一个大小合适的碗，将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中，放入处理好的海带和黄花菜，淋上煮好的料汁。
5、放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火。
6、蒸好的扣碗倒扣在盘子上，用黄瓜片和小米椒摆个造型，中间放上小葱丝与红椒丝，淋上料汁就可以了。
二、香煎茄汁豆腐
食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量
1、老豆腐冲洗干净切成小块，将鸡蛋打散为鸡蛋液，在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。
2、调茄汁的料汁：在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱4勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加，最后放入切好的蒜末，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
3、把切好的老豆腐，一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。起锅烧油，待油热后大火改中小火，将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎，待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。
4、重新起锅不用再放油开中火，把准备好的调料汁倒入锅中，煮至略微浓稠。
5、将煎好的豆腐再入锅中，中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面，让豆腐都均匀地挂上酱汁，待炖入味后，出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。
三、肉末炖豆腐
食材：牛肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜，大葱。
1、牛肉清洗干净控干水分，剁成肉末，香菇清洗干净，放入开水锅中焯烫3分钟左右，捞出控水切碎，一勺豆瓣酱剁碎，小葱清洗干净切碎，大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末，翻炒至牛肉末变色，加入蒜末和大葱，豆瓣酱翻炒均匀。
3、加入少量的白糖，适量的盐和开水煮开，将嫩豆腐切成大块，煮开后小火煮8分钟左右。
4、碗中加入适量的水淀粉和清水，搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中，大火收汁后即可关火，撒上小葱碎即可。
四、平菇炖豆腐
食材：平菇、豆腐一块、大蒜、大葱、香葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、白糖。
1、平菇掰成小朵，清水洗净并沥干水分，大蒜去皮切成蒜片，大葱切葱段，香葱洗净切葱花备用。
2、煮锅中接水烧开，放入一勺盐后关火，豆腐冲洗后，切成小块，将豆腐块倒入热盐水中浸泡5分钟左右捞出，控干水分。
3、调料汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐和鸡精，加适量清水搅拌均匀备用。
4、炒锅中倒油，油温升热后将切好的葱段和蒜片放入锅中爆香，将平菇倒入锅中翻炒1分钟左右，把豆腐块放入锅中翻炒一下去除豆腥味。
5、淋入调好的料汁，盖上锅盖用中火焖炖5分钟左右，小碗里接少许清水，放入一勺淀粉搅匀，临出锅前淋入锅中勾芡汁，汤汁浓稠后关火盛出，撒上葱花即可。
五、肉燕豆腐
食材：豆腐半斤，鸡蛋1个，肉馅3两，大蒜3瓣；姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量。
1、3两左右的瘦肉馅剁碎，加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉，半勺糖，2勺蚝油，适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟。
2、豆腐戴上手套捏碎，不要有颗粒，加入一个鸡蛋，将肉馅一起倒入。
3、完全抓匀后，蒸盘底部铺上油纸，将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中，可以压得紧实一些，盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子。
4、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，稍微冷却一些倒出来脱模，切成片即可食用。#天南地北大拜年#
一块嫩豆腐，俩鸡蛋，加一勺黄豆酱炒一炒，嫩滑鲜香，好吃下饭呢我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑鲜香的“豆腐炒鸡蛋”。
鸡蛋，含量更高的是蛋白质。嫩豆腐，质地比较嫩滑、细腻，富含蛋白质，营养价值较高。鸡蛋和豆腐一起做美味，营养绝对够丰富。今天这道豆腐炒鸡蛋，加一勺黄豆酱，酱香浓郁，鲜香入味，好吃超下饭呢，最主要的是步骤详细，做法简单，10分钟就能搞定的快手菜。让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【豆腐炒鸡蛋】
材料：嫩豆腐 鸡蛋
辅料：小葱
调料： 植物油 黄豆酱
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，
2. 葱叶部分切成长段，切好放入小碗中
3. 一块嫩豆腐放入碗中，不用刀切直接用筷子夹碎
4. 在一个碗中加入两个鸡蛋，加入白醋去除蛋腥味，
5. 用筷子搅匀备用
6. 起锅加入植物油，油热下入鸡蛋液
7. 一面定型后翻面，用铲子炒成鸡蛋块，倒入豆腐翻炒
8. 翻炒均匀加入葱段爆香
9. 加入一勺黄豆酱，翻炒均匀
10. 再次炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 嫩豆腐一块不用切，直接放在碗中用筷子夹碎
2、 鸡蛋液炒成鸡蛋块，不用盛出倒入豆腐翻炒均匀
3、 加入葱段炒香，再加入一勺黄豆酱炒出酱香味即可
鸡蛋和豆腐都是很受欢迎的食材，营养丰富，蛋白质含量很高，做法也有很多种，按照上述步骤 *** ，鸡蛋嫩滑，豆腐细腻，加了葱段和黄豆酱，酱香，葱香四溢，简单好做，好吃超下饭。简单的家常菜要想做得好吃也是有 *** 的，赶快收藏起来，做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
鸡蛋和豆腐配合在一起真的绝了！嫩滑可口，满嘴留香鸡蛋和豆腐这对组合，可谓是绝配中的绝配！鸡蛋和豆腐都是营养丰富的食材，不仅口感细腻，而且营养丰富，是不可多得的健康食材。今天，我就来和大家分享一下鸡蛋和豆腐的配合，一起来 *** 一道美味的豆腐鸡蛋煎饼吧！
首先，准备好食材：鸡蛋4个，豆腐一块，香葱适量。
接着，开始 *** 。
首先，将调料汁 *** 好。取一个碗，放入1勺生抽、半勺蚝油、1勺番茄酱、半碗水和1勺淀粉，搅拌均匀备用。
将豆腐切成小块，加入打散的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀。
热锅凉油，放入香葱爆香。
将蛋液和豆腐倒入锅中，用铲子轻轻翻动，让鸡蛋和豆腐均匀地分布在锅底。
待鸡蛋煎熟后，倒入调料汁，将锅盖盖上，焖煮1分钟。
最后，煎饼煎至两面金黄，装盘撒上葱花即可。
*** 出来的豆腐鸡蛋煎饼，色香味俱佳，满口留香，口感嫩滑可口，一口鸡蛋一口豆腐，让人吃了回味无穷，真是绝了！而且这道菜的 *** 过程十分简单，老少皆宜，即使是没有厨艺基础的人也能轻松做出来。
最后，想要做出一道口感绝佳的鸡蛋豆腐，还有一些小技巧需要注意。比如在调料汁时可以加入少许的米酒或者料酒，能够去除豆腥味和蛋味，使菜肴更加香鲜。在煎鸡蛋豆腐时也要注意火候，用小火慢慢煎，这样能够使蛋豆腐更加嫩滑。
此外，豆腐和鸡蛋都是低热量高营养的食材，适合减肥人士食用。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体的各个系统都有很好的保健作用。
总之，这道鸡蛋豆腐真的是一道简单而美味的菜肴，不管是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都非常适合做来当作一餐美味的家常菜。
