你是否曾经遇到过这样的情况：买了一条新鲜的鱼，却因为一些原因把它放进了冰箱，等到想拿出来做的时候，发现鱼已经冻得硬邦邦的了。这时候，很多人都会认为这条鱼已经不新鲜了，但实际上，我们可以通过一些技巧来让冰冻的鱼变得和新鲜的一样好吃。冰冻了的鱼怎么做好吃？小窍门，做出来鲜美又好吃。
之一——当我们把鱼从冰箱拿出来后，可以用水冲洗鱼的表面，这样可以快速解冻，同时还能去除多余的冰渣。记得不要直接将鱼放到室温下解冻，这样会影响鱼肉的质量。解冻的时间取决于鱼的大小和厚度，大约需要几个小时到一天的时间。
第二——，我们可以考虑用一些调料来增强鱼的口感，比如在鱼身上抹上一些盐、胡椒粉、生姜、大蒜等，这些调料可以有效地去除鱼腥味，增加鱼的鲜味。
第三——，我们可以根据鱼的种类选择合适的烹饪 *** 。比如，对于一些肉质比较嫩的鱼，我们可以选择清蒸或者炖煮；而对于一些肉质比较紧实的鱼，我们可以选择煎炸或者红烧。比如，煎鱼可以让鱼肉表皮变得香脆，煮鱼可以将鱼肉烧得鲜嫩可口。
第四——接下来，你需要给鱼进行一些调料处理，可以根据自己的喜好选择适合的调味料。通常，我们会加入一些姜蒜葱等配料，比如葱姜蒜炒鱼片，这样可以除鱼腥味，增添鲜味的同时，也能够让鱼肉更加嫩滑。
冰冻鱼做法
1?? 解冻鱼，将鱼从冰箱中取出，放在室温下30分钟，然后用水冲洗。
2?? 用布擦干鱼身，用刀在鱼身上划几刀，有助于烹饪时入味。
3?? 热锅冷油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4?? 加入姜、蒜、料酒和生抽，翻煎均匀。
5?? 加入适量水，加盖煮10分钟，直到鱼肉变软。
6?? 最后加入青红椒和葱段，翻煎均匀，煮至蔬菜熟软。
7?? 取出鱼，装盘，加入一些香菜作为装饰。
冰冻鱼做好啦！可以尝试不同的调料和蔬菜，根据个人口味做出不同的风味。总之，冰冻了的鱼也能做得美味可口，只要注意解冻、调味和烹饪就可以了。享受美好的口感和滋味吧！
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最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
福建海边人教你龙头鱼好吃的做法，龙头鱼炖豆腐汤，这样做容易出水芙蓉，真的鲜嫩无比，重点是简单易操作，一看就会。我们知道鱼是一种富含蛋白质的食材，而豆腐中的营养成分也比较丰富，这样结合起来，就很容易形成一种新的营养构造，对饮食健康和营养均有着积极的促进作用，影响着人们的生活。
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鱼汤这样的菜肴，对于老人和小孩儿，或者脾胃相对较弱的人而言，无疑是十分有利的，因为比较容易消化掉。
当然，做到味道清香，口味宜人并非简单的事情，需要关注到很多细节，才能够发现其中的奥妙，或在操作上才能变得更加得心应手，增加这道菜本身的亮点，成为餐桌上大家热捧的菜肴之一。
【豆腐鱼汤准备食材】
主料：龙头鱼200克、豆腐100克
准备调料：
蒜叶10克、姜片5克、蒜粒5克、胡椒粉适量、盐5克、味精3克、清水适量
【豆腐鱼汤 *** 步骤】
一 食材改刀备用
*** 这道好喝的汤需要准备的就是冰鲜的龙头鱼，这种鱼只有冰鲜或者海边打捞的渔船有。鱼头比较大，但是牙齿还是非常锋利，所以我们将鱼的头和鱼肚去除只要鱼身即可。
将鱼改刀成小块儿，大约在3厘米即可，然后放置备用；
然后将老豆腐改刀成小块，这样不仅容易入味儿，而且也方便烹制，在短时期内即可完成烹制，达到人们的饮食需求。我们在制菜过程中，要注重一些细微的环节，这对我们轻松驾驭菜肴有着极大地帮助。
二 入锅慢炖
锅内放热油，分别倒入蒜叶、姜片和蒜粒，然后将锅内的香料煸香，
此外将鱼块倒入锅内小火煎制，期间不可以动这个鱼，不然鱼肉容易散。
在锅内加入花雕酒，主要的目的就是去腥增香的作用。可以多放一些花雕酒，会有独特的味道。
接着将豆腐均匀地盖在上面，并将料碗中的调料倒在上面。
炖起来后，把上面的浮沫用器具给撇去，大火烧开，加入些许胡椒粉。然后再开始调味，只要加入少许的盐和味精即可。
这道香味浓郁的菜就 *** 好了，可以出锅装盘喽。
【豆腐鱼汤技术总结】
1 这道菜的用料较为简单， *** 流程也相对简易，算得上是一道比较容易清淡的菜系，大多营养系的汤菜多半均有这样的特点。
2 花雕酒的使用，主要作用不仅在于为鱼去腥，还在于增加食材的一种味觉，因为这是一种由优势糯米酿制的具有药用价值的酒，对人身体也大有益处。
3 总的来说，这道菜是在调料的 *** 下，将食材本身的味道发挥到极致，以此抓住食客们的味蕾。
润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，好上手，零失败
时间真快，转眼就到8月底了，北方已经触摸到秋天的味道了，秋燥伤人，以耗伤津液为主，所以，饮食也要随着季节的变换而改变，该给家人补充能量啦！记得多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜瓜果以及应季润燥的食物，调理脾胃，让体内不易引起燥热，顺顺利利度过季节的更换。
秋风起，鱼儿肥，秋后鱼儿惹人醉。润秋燥，多吃鱼，味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，不但补充营养，还能滋润皮肤，增强抵抗力。润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，好上手，零失败，润燥又滋补，为入冬打好基础。
1、酱焖嘎牙子鱼
最简单的家常炖鱼做法之一，无需煎炒烹炸，看一遍就会，绝对零失败，10分钟就出锅，吃一次就忘不掉。
食材：嘎牙子3条；自制大酱半碗；油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。
做法：嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好了，这种鱼无磷，特别光滑，回来后流水反复冲洗几遍备用。
准备半碗黄豆酱，这是自己家做的黄豆酱，味道特别纯正，用来炖菜非常美味，炖鱼超级好吃。
葱、姜、蒜去皮洗净，切段儿，切片，花椒大料洗净备用。起油锅爆香葱姜蒜和花椒大料，加入自制大酱爆炒出酱香味。然后加入适量的水，把嘎牙子鱼均匀铺在上面，烹入少许料酒，盖上锅盖，中火焖10分钟左右，根据鱼的大小而定。
待焖制剩少许汤汁时，大火将汤汁收浓，关火。出锅装盘，撒点香菜调味。味道超级鲜美，配米饭太好吃了。
2、香辣酱炖鲫鱼
最简单家常炖鱼做法之二，换种酱料，鲫鱼不要煎，直接丢进汤里一炖，微辣的口感，香得不要不要的，做法没难度，厨房小白也能零失败。
食材：鲫鱼4条；香辣酱半袋；油、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香菜、料酒、生抽各适量。
做法：鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，捞出控净水分。
葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。起油锅爆香葱姜蒜，下入香辣酱翻炒，炒出酱香味，加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。
大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味，出锅装盘。
3、家常炖鲤鱼
最简单的家常炖鱼做法之三，不用煎也不用过油，油大不利于身体健康，煎不好鱼的表面残缺不全，看着还没食欲。家常炖鱼最简单的做法就是爆香各种调味料，加水后直接下入鱼炖，常言道千滚豆腐万滚鱼，越炖越鲜香细腻，待鱼肉渗透汤汁，饱满入味时起锅，吃一口那叫一个香。
食材：鲤鱼一条；西红柿1个；尖椒1个；油、盐、葱、姜、蒜、花椒粒、香菜、六月鲜10克轻盐酱油、白酒、白糖各适量。
做法：鲤鱼去鳞去腮去内脏，然后反复清洗干净。去掉鱼腥线，这一步很关键不能省。用刀在鱼的头尾处各划一刀之后，里面有个白点，用手掐住，然后把鱼尾提起，揪鱼腥线的手一带就拉出来了。然后打花刀，便于入味。
西红柿洗净切片、葱、姜、蒜分别去皮洗净切段、切片。
起油锅爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香葱姜蒜。加入西红柿翻炒，加入白酒、白糖 、六月鲜10克轻盐酱油，加入适量的水，口重的加点盐。
下入鲤鱼，扔1个尖椒入锅一起炖，微微带点辣味很好吃。大火烧开，小火慢炖。
炖至西红柿融化，汤汁浓稠，鱼肉渗透汤汁，即可出锅装盘，美味的家常炖鱼好做又简单，老人孩子都爱吃。
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不管炖什么鱼，只要多加三种香料，鱼越炖越香，越炖越入味此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
炖鱼是一道家庭必备，亲朋宴请的必备美味，然而，炖鱼若想达到色香味俱佳的境界，就需要掌握一些技巧。今天，我们就来分享三个关键香料，让你炖出的鱼更加香浓入味。无论你是炖什么鱼，只要掌握了这些技巧，一定能将鱼肴提升到一个全新的层次。让我们一起来看看吧！
首先，让我们来了解一下黑胡椒，黑胡椒，这一备受推崇的香料，拥有悠久的历史和广泛的应用，是人类最早使用的香料之一。如今，它已成为世界上最常用的香料之一，为各种菜肴增添独特的味道和魅力。黑胡椒原产于热带地区，最初被用于防腐和调味。黑胡椒的香气浓郁，口感复杂，具有辛辣、微苦和微甜的味道。它的味道独特，使得它在烹饪中扮演着举足轻重的角色。
无论是在炖肉、烹制野味还是 *** 火锅时，黑胡椒都能展现出其独特的魅力。它能够与各种食材搭配，增加菜肴的层次感和口感。与白胡椒相比，黑胡椒的味道更加浓郁，更加独特。白胡椒的味道较为清淡，而黑胡椒则具有更强烈的味道和口感。在我国，黑胡椒是西餐厅必备的调料之一，被广泛用于牛排、烤鸡、烤鱼等西式菜肴中。只需使用少量黑胡椒，便能达到香中带辣、美味醒胃的效果。
例如在炖鱼时，只需在鱼肉中加入5粒黑胡椒，便能有效地去除鱼肉的腥味，同时让鱼汤喝起来更加鲜美暖胃。黑胡椒的独特风味和多重功效，使其成为厨房中不可或缺的香料之一。
接下来是良姜。良姜是一种常见的香辛料，其颜色呈红棕色，外表有明显的纵向纹路和灰白色环节。当切开良姜时，可以看到它的断面呈现棕红色或棕黄色，散发出令人愉悦的香气，具有非常芳香的味道。良姜的辛辣味道使其在烹饪中成为一种重要的调味料，尤其在肉类加工和荤腥菜肴的 *** 中扮演着不可或缺的角色。
高良姜是良姜的一种，它对于卤水风味的影响非常大，是一种主要的香料。在卤水中加入高良姜能够有效地除去异味，遮盖牛羊肉的腥臭味，为菜肴增添独特的风格。
在炖鱼的时候一条鱼放两片良姜即可，更好用刀拍一下效果更好。
最后一种是陈醋。在炖鱼时加两勺陈醋，可以软化鱼肉，使其更加鲜嫩。但是放多的话就容易造成鱼肉有发酸的口感。
在实际操作过程中，加盐的顺序也很重要，在快熟的时候放盐更好。鱼肉快炖好的时候可以打开锅盖，让陈醋更好的挥发，带走腥味。在掌握好这些技巧之后，相信你一定能够烹饪出一道香气扑鼻、口感鲜美的炖鱼佳肴。要想让你的炖鱼更加香浓可口，不妨尝试一下本文所介绍的炖鱼 *** ，相信你会有意想不到的收获。
欢迎来到我们的账号！在这里，我们将带您领略香辛料的魅力，让您成为更加出色的烹饪达人。香辛料不仅能为菜肴增添独特风味，还有着悠久的历史和丰富的文化内涵。我们的文章将详细介绍各种香辛料的特性、用途及搭配 *** ，让您轻松掌握烹饪技巧。赶快关注我们，与我们一起探索美食的奥秘！
入秋后要多吃鱼，教你懒人做法，用料简单味道足，煎炒烹炸都好吃大家好，欢迎来到美食格物。
秋天到了，天气慢慢转凉，早晚温差也越来越大，很多朋友到了这个季节都会开始贴秋膘，但是贴秋膘也要讲究 *** ，要多食用一些蛋白质高，营养高的食物，而不要吃过多的大鱼大肉，脂肪高，油分高，胆固醇高，这样的食物吃多了对身体更加不利。
在秋天的时候，我们可以经常吃一些鱼虾，鱼类中不仅高蛋白低脂肪，而且里面富含非常丰富的欧米伽3不仅对身体好，对心脑血管好处也非常多，今天去菜市场买了一条三斤重的大草鱼，和您分享一款我家每年到了秋天都会做的美食，这个做法很多朋友都没有见过，那下面就跟着我一起来了解一下吧。
首先买回来的草鱼我们要处理一下，先刮掉鱼鳞，去除鱼鳞之后把鱼开膛破肚，将里面的内脏全部抛掉不要，去除干净之后用清水多冲洗一下，把里面的脏血全部放干净，接着放在案板上，去掉鱼头，在鱼尾处把刀横过来，贴着鱼的脊骨，将鱼片成两片肉，再从鱼排处贴着鱼的大骨头，把比较硬的大刺全部剔除掉，现在就剩下两片完整的鱼肉了。
之后我们将鱼肉放在案板上，烧一壶开水轻轻的淋在鱼皮上，鱼皮被开水烫过之后特别好去除，从鱼皮的一端轻轻撕开，可以去除整张鱼皮。之后将鱼肉上面颜色深红的比较腥的肉剔除掉。剩下的颜色洁白 *** 味道更加鲜美，不会有腥味儿。
接着我们准备调料，5片生姜，一节葱白，一勺白胡椒粉，两勺食盐，一碗冰块儿，将这些东西全部倒进破壁机中，之所以让您加冰块，是因为冰块被挤碎之后可以形成很多大的颗粒，这些大的颗粒不仅可以将鱼肉中的小刺磨碎，同时可以降低温度，使鱼肉搅拌出来之后更加的细腻Q弹。
放进破壁机中，先用低档打三分钟，再用中档打三分钟，最后用高档打四分钟，这样就可以完全将鱼泥中的小刺打碎掉，不放心的朋友可以找一个细细的漏网，把鱼泥再过滤一遍。
处理好之后找一个小刮刀，把鱼泥全部刮出来，放到一个大一点的盆中，接着往里面加入一些玉米淀粉，玉米淀粉的量是鱼泥的1/10，同时再往里面加入一些冰水，朝一个方向搅打把芋泥淀粉冰水混合一体，搅打上劲儿。
搅好之后找一个方形的容器，比如说玻璃的烤盘，或者是方形的面包模具等等，里面轻轻的抹上一层油，把混合好的鱼泥放在里面，上面盖上一层保鲜膜，放到蒸锅中，大火蒸半个小时。
蒸好之后将其取出室温晾凉，晾凉之后用小刮刀沿着容器边缘轻轻的撬一下，就可以将蒸好的鱼糕和容器分离，鱼糕完全晾凉之后我们可以先给它切成片，再放到冰箱中冷冻保存，每一片的厚度大概是半厘米左右，做好的鱼糕我们可以切成片，炖白菜，炖丸子，炖粉条，也可以用油煎一下，两面煎到金黄，焦焦的非常香吃，吃的时候可以撒一些麻辣鲜或者孜然粉，辣椒粉，也可以上火锅吃， *** 弹弹的像鱼丸一样。
平时炒菜之类的也可以切一些，和蔬菜一起炒非常的鲜美。另外用它煮鱼糕汤也是非常好喝的，加一些紫菜虾皮，放上一点冬瓜，切上一点鱼糕，出锅之前放一些水淀粉，淋上点鸡蛋液，撒上一些香菜沫，鲜美好吃，营养又解馋。
平时我们吃鱼都是红烧，清蒸，垮炖，糖醋，以后不妨试试这个做法，做好的鱼糕，煎炒烹炸怎么做都好吃，营养美味，健康零添加，喜欢的朋友一定要收藏起来试试哦。
不管炖什么鱼，不要放料酒，只需多加“3种料”，鱼越炖越香鱼要想炖的好吃，关键就在于如何去腥味，只有将鱼肉的腥味去掉，才能体现出鱼肉的鲜美滋味，也正是因为这样，所以很多人在家炖鱼的时候，经常会用到“去腥3件套”，那么什么是去腥3件套呢？
生姜，大葱，料酒，这就是很多人炖鱼的时候去腥的 *** ，但是我告诉你，鱼肉想要炖得好吃，千万别放料酒，不是因为料酒去腥效果不好，而是很多人掌握不好料酒的用料，所以很多人炖出来的鱼总是会有骨怪味，就是因为放了料酒，因为料酒除了具有去腥味的作用以外，还有叫浓郁且持久的气味，很容易压制住鱼肉的鲜香味道。
所以炖鱼放料酒就是一种“伤敌一千，自损八百”的结果。
所以今天拉面那些事儿就和大家说说炖鱼的好吃独家秘诀，不管炖什么鱼，只要放这3种料，鱼是越炖越香，越炖越有味！
之一种料：良姜
良姜是一种很神奇的香料，神奇之处在于甭管什么肉，都可以放它，而且甭管什么肉的香料配方，一般良姜都是作为“君臣料”使用，用量一般比较大，那么很多懂香料的朋友就会好奇一点，炖鱼放良姜不会压制住鱼肉的鲜香么？
大家尽管放心，良姜这种香料味辛，具有芳香气味，它之所以能够去腥味的原因就是良姜中含有的辛辣味，所以能够很好地去掉腥味。
家里有良姜的可以用舌头舔一下，就会感受到辛辣的 *** 性气味了，而良姜的香味属于是淡淡的气味，有点类似草木香的味道。
能够很好地与鱼肉的鲜美滋味融合在一起，所以这就是炖鱼时放良姜越炖越香的原因。
一般一条鱼，只需要放2片良姜就可以达到去腥增香的作用，另外良姜更好是掰碎使用，这样可以更好地发挥它的作用。
第二种料：黑胡椒
很多人家里都有白胡椒，但是却很少有黑胡椒，同样是胡椒，黑白胡椒区别却很大，黑白胡椒都具有辛辣 *** 性气味，但是黑胡椒的辛辣气味更重，所以一般黑胡椒常用于腥腻味比较重的食材，像是动物的内脏以及油腻的肉类食材等等。
也正是因为黑花椒的辛辣味更冲，所以对于一些腥味比较重的鱼来说，去腥效果十分明显，并且可以让鱼汤变得十分美味，这是因为黑胡椒的辛辣气味具有开胃作用。
另外黑胡椒的香味也要比白胡椒更加的浓郁，所以给鱼肉和汤增香的效果上也更明显。
一般一条鱼放5粒黑胡椒就可以达到很好的去腥增香效果，如果鱼比较大，那么我们可以把黑胡椒拍裂，这样胡椒中的味道就更好的散发出来了。
第三种料：陈醋
炖鱼放醋能够去腥，很多人都知道，但是这个醋怎么放怎么用很多人却做错了，记住醋一定要早放，因为醋具有挥发性，所以放得越早，醋挥发的时间就越长，这样醋有足够的挥发时间，才能够带走鱼的腥味，同时留下醋香味，第二点就是醋还可以软化鱼肉，让鱼肉吃起的口感来更加鲜嫩。
陈醋虽好，但是在炖鱼的时候，不要多放，因为陈醋放多了会导致鱼肉发酸，汤汁变酸，这样就会影响鱼肉的鲜美滋味。所以我们一条鱼放两小勺的醋更好。
很多人不知道的炖鱼技巧
技巧一：炖鱼后放盐
有些人炖鱼的时候喜欢先放盐，因为这样可以让鱼比较入味，而这种做法却是错误的，因为炖鱼过早地放盐会导致鱼肉中的蛋白质发硬，鱼肉流失的水分过多，所以鱼肉吃起来也就比较干比较柴，口感和味道都不够鲜嫩。
所以在我们炖鱼的时候，盐要最后放，而鱼肉入味则靠焖泡，也就是炖好的鱼在锅里的汤汁中泡一会就比较容易入味了。
技巧二：掌握掀锅盖的时机
在鱼快要炖熟的时候，我们就需要及时掀开锅盖，这样有利于锅内的陈醋更好的挥发，所以才能更好的带走鱼肉中的腥味。
这样炖出来的鱼肉才更加鲜美，没有腥味。
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天冷了，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，低脂高蛋白，随手一煮，太香了导语：天冷了，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，比牛肉便宜，低脂高蛋白，随手一煮，太香了！
天冷了，大多数女人晚上睡觉的时候，会感觉手脚冰凉，怎么捂都捂不过来。那是因为现在生活条件好了，冬天，我们北方大多数家庭都供暖，室内比较干燥，有些女性朋友呢，就会跟孩子吃一些不合时令的食物：比如雪糕、西瓜之类寒凉的，来缓解燥热。不知不觉中让体内受寒。
所以我们要吃一些温补辛辣的食物，来帮助我们驱除寒气。但是有些朋友不知道怎么吃，吃什么？提到温补有些人会说，冬天吃点鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以。鸭肉，鱼肉，虽然蛋白质丰富，但是是寒凉性食物。鸡肉虽然能温补，但太过燥热，经常食用会让人上火。女性朋友，不可多吃。
猪肉的价格比牛肉便宜，是我们日常生活炒菜中，必备的食材，就是因为太常见了。很多人就认为，猪肉没有什么营养。其实猪肉里面的瘦猪肉，还有里脊肉，脂肪含量低，蛋白质含量非常的高，适合大部分人食用。那冬天滋补也不能光吃肉类，也要搭配着蔬菜食用，才能吸收营养，身体更健康。
今天，小编就给大家介绍一种用猪肉做出来的美食，大家再熟悉不过了。水煮肉片。水煮肉片看着样子好像，做起来特别麻烦，一般有的人都是在饭店吃过，没有在家里做过，怕自己做得不好吃。那自己在家里怎么做呢？其实啊做法特别的简单，做出来香辣爽滑，比饭店大厨做的还好吃呢，自己做的干净又卫生。下面我就分享我的 *** *** 。
【水煮肉片】
准备食材：五花肉、白菜、木耳、火锅底料、干辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒、盐、食用油、胡椒粉
具体步骤：1、买回来的五花肉，（不爱吃肥肉的买里脊肉也可以）放入盆中，用清水清洗干净。沥干水分，放在案板上切成薄片，然后再放入盆中，清洗干净里面的血水，捞出并挤出水分，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入少量的食用油、生抽、盐、淀粉、胡椒粉戴上手套，抓拌均匀。
2、锅中加入少量的食用油，待油温热后放入葱、姜、蒜，加入火锅底料，大火煸炒，倒入适量的清水，水开后，放入准备好的白菜和木耳，（可根据自己喜欢的叶菜随意搭配）白菜和木耳变软后捞出，放入盆中，4、把肉片均匀的放入锅中，待肉片定型后，用勺子轻轻的搅拌，煮熟后连同汤汁一起倒入盆中。5、盆中加入蒜末、麻椒、干辣椒、葱花。锅中加入适量的油，油烧开后，倒入盆中。
一道麻辣爽滑的水煮肉片就做好了，冬天来一碗 *** 的水煮肉片，逼出身上的寒气，身上暖烘烘的，再也不怕寒冷了。今天的分享就到这里啦。希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
导读：每年的夏天，因为闷热的天气，很多人的食欲都变差了，不少人的日常饮食也发生了变化，比如在我家，夏天很少吃鸡鸭鱼肉，因为这些食物都感觉比较油腻，吃了之后，总感觉消化的很慢，而且天气热，不少人活动量都减少了，吃多了油腻食物还会导致肥胖！而在夏天，我建议大家多吃一些蛋白质含量高的豆制品、鸡蛋等食物，因为这些食物不仅易消化，而且营养价值特别高，适当多吃，对身体特别好！比如我在夏天常吃的豆腐皮，推荐大家在夏天隔2天就吃一次。
豆腐皮又被称为“千张、百页、千浆皮子”，很多人以为豆腐皮是热性食物，其实豆腐皮是寒性食物，在夏天适量的食用，可以清热润燥、补中益气、生津止渴、润肠通便，而且豆腐皮还是黄豆的浓缩品，所以豆腐皮中的蛋白质含量极高，并且这些蛋白质和人体极为接近，非常容易被身体所吸收，所以无论男女老少，都可以适当的多吃豆腐皮。而在夏天，大家食欲比较差，我建议大家多吃一些开胃下饭的菜肴，比如我今天推荐给大家的“红焖豆腐皮”，就是我最推荐大家多吃的食物，因为红焖的豆腐皮超级香，拌着米饭吃，真的是停不下来呢！接下来我就把这道红焖豆腐皮的做法分享给大家。
【原材料准备】：豆腐皮2张、五花肉50克、干辣椒2个、八角1颗、姜末3克、青红椒各10克、生抽、蚝油、老抽、鸡精、食盐、水淀粉、食用油适量。
【红焖豆腐皮的做法】：
之一步：首先将豆腐皮切成2厘米宽的条状，然后锅中放入适量的水，大火将水烧开后，将豆腐皮放入到锅中焯水30秒后捞出，接着将豆腐皮放入到凉水中浸泡5分钟左右即可捞出备用。
第二步：将五花肉洗净后切成薄片，然后将青红椒全部切成菱形，接着将干辣椒切成碎末备用。
第三步：锅中放入少许油，然后把八角、五花肉放入到锅中，中火煸炒成浅黄色后，接着将生抽、蒜末、蚝油、干辣椒放入到锅中，炒到有大量泡沫产生，这样能把生抽的酱香味炒出来。
第四步：放入适量的水到锅中，大火将煮开后，然后把豆腐皮、食盐、鸡精、老抽全部放入到锅中，大火焖1分钟。
第五步：将青红椒全部放入到锅中，继续焖20秒，最后放入到少许水淀粉进行勾芡即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、豆腐皮一定要焯水，因为焯水不仅可以去除豆腐皮的豆腥味，而且还能使豆腐吃着更软更香。而焯水好的豆腐一定要用凉水浸泡，这样才能去除豆腐表面的黏稠液体。
2、要想红焖豆腐皮好吃，一定要将生抽炒出大量泡沫，这样才能激发出豆香味，否则炒出来的豆腐皮吃着是没有发酵的豆香味的。
3、豆腐皮一定要焖，而且更好把焖的时间控制在1-2分钟，这个时间段，不仅可以使豆腐皮吃着更入味，而且还不会将豆腐皮炖软！
夏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃“豆腐皮”！蛋白质含量极高，随手一炖，营养好吃易消化，一大盘才5元！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，好上手，零失败初秋时节，北方已渐感凉意，秋燥之气愈发明显。随着季节的转换，饮食也应作相应的调整，以应对秋季带来的身体不适。为了补充能量、润泽肌肤，多吃一些新鲜的蔬菜瓜果以及润燥的食物是至关重要的，这样不仅可以调理脾胃，还能让体内保持湿润，轻松度过季节交替的时光。
秋风渐起，正是鱼儿肥美的季节，享受秋后鱼肉的美味已成为一种令人陶醉的愉悦。在这个时候，多吃鱼成为了保持健康的良好选择，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，高蛋白低脂肪的特点使其成为理想的食材。为了满足口腹之欲，同时又能抵御秋燥，今天我们将分享三款极为简单的家常炖鱼做法，即使是厨艺新手也能轻松驾驭，绝不会失败。
其次是香辣酱炖鲫鱼，这也是一道非常简单的家常炖鱼做法。不同于前一道菜，这次我们会使用香辣酱作为调味料，赋予鱼肉微辣的口感。同样，烹饪过程也十分简单，只需要将鲫鱼洗净，然后与香辣酱、葱、姜、蒜等一同入锅，慢慢炖煮，即可获得鲜美的香辣酱炖鲫鱼。
最后是家常炖鲤鱼，这款做法同样简单实用。将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线并切好花刀，然后与西红柿、尖椒等一同入锅，添加适量的调味料，小火慢炖至鱼肉入味，汤汁浓稠，即可出锅享用。这种炖法能够让鱼肉的鲜美渗透到汤汁中，带来独特的口感。
天冷要多吃鱼，分享鱼肉的3道特色做法，不腥不柴热气腾腾真好吃。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这天冷后，一定要多吃点鱼，鱼肉含有丰富的蛋白质，补充蛋白质，能够增强抵抗，天冷后也少生病，而且鱼肉在这个时节，口感最为鲜嫩，更好吃，所以接下来我江一舟，就把3道特别好吃的鱼肉特色做法，分享给你，感兴趣的朋友跟我往下看吧。
一、红烧瓦块鱼。
天冷要多吃鱼，首先分享给大家之一道鱼肉特色做法，红烧瓦块鱼，在我们北方特别爱吃这道菜，味道酸辣，鱼肉入味好吃，接下来把做法分享给你。
准备草鱼剁成麻将块大小，放在盆中，放点葱姜丝料酒，精盐，胡椒粉，生抽拌匀，接着再放上点面粉拌匀备用，锅里多点油，把鱼块炸至金黄捞出来，
接着锅留底油，葱姜蒜八角下锅炒香之后 放上一大勺的陈醋，再来一勺生抽，少许老抽，然后加入适量的清水，把鱼块下锅，
放少许的盐胡椒粉调味，中火炖上五分钟，出锅时必须撒点蒜末，香油，就可以吃啦，味道酸辣，不腥不柴，热气腾腾的真好吃。
二、鱼头炖豆腐。
这道鱼头炖豆腐，也非常适合天冷后来吃，鱼头含钙和蛋白质丰富，跟豆腐一炖，味道鲜美，营养丰富，接下来把做法分享给你。
鱼头首选用花莲鱼头，对半劈开之后，处理干净血水备用，大豆腐切块，锅里少来点油，放点葱姜炒香之后，把鱼头下锅，两面各煎三分钟，煎出鱼头的香味来，这样炖出的鱼汤颜色奶白，营养更丰富，
然后必须加入开水没过鱼头，把豆腐块下锅，打火炖上五分钟，让鱼汤的颜色变为奶白色然后再中火炖十分钟，炖出鱼肉的营养和香味，最后放点盐胡椒粉小葱花调味提鲜，就可以出锅吃了，不腥不柴，热气腾腾真好吃。
三、酱焖黄骨鱼。
现在这个季节的黄骨鱼，是一年中肉质最为肥美好吃的时候，所以再分享给大家这道酱焖黄骨鱼的做法，味道很香，鱼肉非常的好吃。
黄骨鱼处理干净内脏和鱼腮，两面改上小花刀备用，做这个酱焖黄骨鱼，更好用铁锅，炖出来更香，然后再切上点葱姜蒜八角花椒和辣椒，接下来开始上火 *** ，
锅里少来点油，把八角葱姜蒜丁下锅炒香之后，放上一勺黄豆酱，两勺陈醋，一勺生抽，少许的老抽，然后加入半瓶啤酒，再加入少许的清水，放少许的盐白糖，鸡精味精胡椒粉调味，
然后把黄骨鱼下锅，大火把汤汁烧开，中火炖上15分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅啦，肉质细腻，热气腾腾，不腥不柴，真的非常好吃。
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道天冷后，要多吃鱼了吧？我分享给您的这3种鱼肉的特色做法，您一定要记好，不腥不柴真好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。
