#一人餐#香菇鸡汤
1.母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
2、母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、母鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、母鸡肉中钾 *** 氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
香菇鸡汤这样熬，鲜美可口，入口即化，喝起来非常滋润美食,菜谱
#我为奥运出食力#小鸡炖蘑菇这是一道经典的北方菜， 这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鸡 1只
- 干香菇 1把
- 生姜 5片
- 大蒜 6瓣
- 大葱 5段
- 八角 一个
- 料酒 20克
- 植物油 30克
- 冰糖 30克
- 蚝油 20克
- 生抽 30克
- 黄豆酱 30克
1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。
2、葱姜蒜调味料准备好
3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，
4、土豆去皮切成大块
5、锅中凉油小火加上冰糖
6、炒一个糖色
7、把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。
8、泡好的香菇和水一起倒入鸡块中
9、这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。
10、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆
11、这个土豆只需要断生就好，不用炒熟
12、鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟
13、出锅开吃
小贴士有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。
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有了这盘香菇鸡汤，米饭都要多煮几碗By 辰辰妈dg
用料- 鸡 一只
- 香菇 4朵
- 葱花 20g
- 姜 3片
- 枸杞 20g
- 黄芪 4片
- 生抽 5g
- 香菜 1根
1、原料
2、炒锅烧开水将鸡块汆水
3、砂锅放入汆水培鸡块
4、香菇改花刀
5、葱花、姜片、枸杞、黄芪放入砂锅
6、大火煮开后转小火煮40分钟
7、煮好了 撒香菜
8、晚餐一人来一碗香菇鸡汤
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营养菌菇鸡汤，美味又滋补By 笑语流年
用料- 鸡架 1只
- 干香菇 1把
- 白玉菇 1把
- 黑木耳 几朵
- 生姜 1块
- 大葱用洋葱代替 半根
- 红枣 2个
- 丝瓜（临时添加的） 1小段
- 枸杞子 1把
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 2勺
1、一个鸡架子用清水泡1小时，然后冲洗干净，切成大块。
2、干香菇提前泡发好。
3、白玉菇洗干净备用。
4、泡发几朵黑木耳。
5、冰箱里剩的一点丝瓜不要浪费了，切片备用。
6、准备2个红枣。
7、切几片生姜。
8、家里没有大葱，暂且用洋葱代替。
9、几个枸杞子冲洗干净。
10、炖菌菇鸡汤的所有食材已准备好啦。
11、起锅烧水，把鸡块冷水下入锅里，加1勺料酒，2片姜片，少许洋葱，待水煮开后焯一下水，然后捞出来。
12、把焯过水的鸡块用热水冲洗干净，这样能很好的清除血沫，去掉腥味。
13、锅里放足量水，烧开后，下入鸡块，香菇，红枣，姜片，洋葱片，加1勺料酒，中小火慢炖50分钟。
14、50分钟后，锅里放入白玉菇，黑木耳，丝瓜，再加适量盐调味，继续炖10分钟。
15、出锅前撒一把枸杞子，再煮1分钟即可关火。
16、2根小葱切碎。
17、把菌菇鸡汤盛入碗里，最后撒一把小葱花提鲜。这道简单，美味，滋味，营养的菌菇鸡汤就做好啦！
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香菇炖鸡汤的花式做法，你会了吗？准备食材香菇泡水15分钟左右，水一定要留着。鸡半只，凉水浸泡，泡出浮油和血水就换水一次，大概三次就好。热锅，放姜片，将洗净沥水的鸡块下锅翻炒（放适量料酒），因为用的不粘锅所以没有放油，炒至鸡肉发白。（我炖汤都喜欢先讲肉炒了再煮，感觉汤会更鲜更香颜色也更亮）向锅中倒入凉水，刚刚没过鸡块即可，开大火煮沸。捞去浮油和浮沫，关火。将锅里的全部倒入小炖锅，香菇和浸泡的水也一并放入，倒得时候注意底下的渣不要倒进去了，加上大葱两段。用的是这种婆婆家拿的小炖锅，蛮好用，有几档可以调节，我就开的自动挡炖两个小时。在最后半小时的时候把红枣和枸杞放入，出锅时放盐，根据口味把握量。很鲜美哦~
花菇炖鸡汤的做法花菇历来被国人作为延年益寿的补品，是香菇中的上品，含有丰富的营养价值，可帮助调节人体新陈代谢，助消化，降低胆固醇，提高机体免疫等功能，同时还具有很好的防癌作用，深受国内外群众的欢迎。 花菇炖鸡汤，不仅味道鲜美，还能滋补益气，是一道不错的营养汤品。
By 爱吃鱼de小肥肥
用料- 土鸡 半只
- 花菇 9朵
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
1、准备食材
2、花菇提前用温水泡软
3、鸡肉洗净后斩成大小均匀的块
4、姜洗净后用刀拍扁
5、将鸡肉放入汤锅，加入足够量的水，大火煮开
6、烧开后，有浮沫的用勺子撇去浮沫
7、放入姜块
8、加入1汤匙料酒，盖上锅盖后转中小火炖煮20分钟左右
9、放入泡软洗净的花菇，继续中小火炖煮1小时
10、出锅前加入适量盐调味
11、盛上一碗，花菇的香，鸡肉的嫩，汤的鲜甜，很满足~
12、来几张成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小贴士1、花菇煮之前先用温水泡软，时间在半小时左右即可； 2、煮汤的水更好一次加足，中途不要另外加水，如果确实要加，就加开水吧； 3、煮好的鸡汤表面会有一层油脂，吃的时候可以撇掉，以免过于油腻。
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香菇炖鸡这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻冬日里就想吃点味道浓郁一些的菜，大概这就是贴秋膘的原因吧，哈哈……
By youngerjoy
用料- 鸡 半只
- 干香菇 10来个
- 姜 5g
- 红椒 3个
- 西芹梗 1支
- 大黑啤 1听
- 鸡鸭卤料包 1包
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 醋 半勺
1、食材准备
2、先把鸡肉焯水（放生姜和料酒即可，我是全程用的黑啤）
3、鸡肉焯水时，可以把其他配料切好
4、鸡肉焯水后，盛出待用，锅洗净擦干水分后倒入油加热，下西芹梗和红椒炒香，盛出，最后出锅前配色用。
5、就用剩余的油，加入香菇和姜片炒2分钟
6、下入焯水过的鸡肉，和香菇一起炒
7、炒到鸡肉微黄后，加入半勺醋（醋太多会影响香菇的口感）、1勺白糖、2勺生抽继续翻炒，生抽的量决定了最后的咸度，按自己的口味来衡量，如果觉得不够，可以再加点，或者出锅前再放点盐
8、鸡肉炒到每一个块都跟调料粘上味儿之后，倒入黑啤，刚好没过食材即可。这里也可以用水替代，那么上一步就要增加老抽上色，还有料酒去味。我个人比较喜欢用黑啤做红烧菜，色泽和味道都会非常好。
9、倒完黑啤后下入卤料包，这个可以让鸡肉的味道变得美味！盖上盖子焖煮15分钟，汁也收差不多了。这还是要看自己的加水量，稍微盯着点，尽量不要让汁烧干了。
10、特地拍了一下卤料配料，可以根据自己口味，单独购买其中的一些，比如有些人不吃辣，那么干辣椒就不用放了
11、还剩最后一些汤汁的时候，加入前面爆锅炒香的辣椒和芹菜梗，稍微再翻炒一下，收汁了就可以出锅了！加两片芹菜叶再装点一下，完成！
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这样的香菇鸡汤你吃过吗？因为做炸鸡，剃掉骨头（正好用带肉鸡骨煲汤）用温水清洗鸡骨、反复洗几遍 为了去除血水控干水分加少许料酒 差不多一小勺加一点点盐 稍微腌制一下锅里装冷水下鸡骨 水烧开 捞出鸡骨 （只要鸡骨 水倒掉）换干净水 把调料鸡骨一起放大约煮上一个钟、换砂锅、为了图速度，这个时候汤基本出味了最后可以加点香菇或者不加喝原汤，加香菇的话加时煮个20分钟就可以了（或者加细粉丝也是很不错的）：快出锅前加少量盐和鸡精提鲜、偏药膳，所以味道和家常有些区别，不习惯可以去除桂圆这一步宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,糖尿病,4-5岁,2-3岁,产妇,孕妇,代谢综合征人群,营养需求人群
香菇仔鸡汤的做法没有故事seven
By 低调点点儿
- 仔鸡 一只
- 香菇 八朵
- 葱 两段
- 姜片 一大块
- 花椒 少许
- 香叶 两片
- 盐 少许
- 料酒 少许
1、鸡处理干净，鸡油，鸡屁屁都切掉.
2、加两片姜，把鸡焯一下.
3、抄完的鸡放到锅里，香菇切一切放进去，葱，姜，花椒，香叶，料酒，统统丢进锅里.
4、加水，开始炖.
5、加盐出锅.
小贴士要是用炖锅就后加盐，用电压力锅就先加盐，鸡肉可以蘸着孜然辣椒吃，很好吃～
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