要想鲍鱼入味又好吃，料汁调制很关键，跟着做新手秒变大厨！

导语：鲍鱼好吃又入味的做法，关键在调制料汁，加些它实在太香！

立夏前后，气温冷暖交替，如果身体抵抗力差，就极易生病，这个时候一定要注意饮食，少吃辛辣油腻的食物，多吃些营养丰富的蔬菜、水果及海鲜等增强身体抵抗力。

蔬菜水果今天暂且不说，来看看海鲜之一的鲍鱼。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。

鲍鱼营养价值极高，鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼肉中能提取一种叫鲍灵素的生物活性物质，能够提高免疫力，保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼含有丰富的维生素，其中维生素A可以保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育。

虽然鲍鱼营养价值高，但如果处理不好却一点滋味没有。以前在家一直做清蒸，女儿因为它没有味道，每次吃都是一脸嫌弃的样子。

这次买的鲍鱼个头大又新鲜，为了让女儿多吃一些，我决定换个做法。

要想鲍鱼入味又好吃，料汁调制很关键，跟着做新手秒变大厨！

这就是鲍鱼好吃又入味的做法，关键在调制料汁，加些它实在太香，具体怎么做，来看看详细做法吧。

蒜蓉鲍鱼

所需材料：鲍鱼6个，大蒜1头，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，花生油15克

具体做法：

之一步，把鲍鱼的外壳用刷子刷洗干净；

第二步，把鲍鱼的肉从壳上挖起来，把内脏取出冲洗干净；

第三步，把鲍鱼肉取出来，用刀切成花刀块，再把肉放在壳里；

第四步，把鲍鱼摆在盘子里，锅中烧开水，把盘子放在蒸屉上，盖上锅盖开大火蒸10分钟；

第五步，大蒜去皮洗干净，切成蒜末；

第六步，锅中倒入花生油，把蒜末倒入炒出香味；

第七步，碗中倒入生抽、蚝油和少许糖，再加入半碗水，用筷子搅拌均匀（这一步可以提前做好），倒入锅中煮至汤汁浓稠；

第八步，把蒸好的鲍鱼取出，汤汁倒掉，再用勺子把蒜蓉汁浇在上面，开吃吧，非常香哦。

注意事项：

把鲍鱼切成花刀，可以使肉更易入味；

料汁需要提前调好，因为料汁里生抽和蚝油已经含有盐分，就不用再加盐；

鲍鱼蒸的时间只是参考，要根据鲍鱼的大小进行调整。

大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得每天来看看哦！

杏鲍菇这样吃更入味，厨师长教你小窍门，一大盘不够吃

在（地域），有种美味叫浇汁鲍鱼

By 这样一个她

用料

• 鲍鱼 5
• 蚝油 适量
• 葱段 适量
• 辣椒 适量个
• 蒸鱼豉油 2勺

做法步骤

1、将鲍鱼用小刷子刷洗干净，放开水中煮3分钟，捞出备用。煮太久鲍鱼肉会老，而且肉会缩小，影响摆拍美观

2、将所有鲍鱼壳肉分离，扔掉壳里面的内脏。鲍鱼肉切花刀

3、鲍鱼肉摆盘 放上蒸鱼豉油汁 ，这次我没有放盐，所以多放一些。 如果放盐，可以少放蒸鱼豉油

4、准备红绿辣椒，颜色会好看，蒜末，葱，切成末。如果不能吃辣，放点香菜蒜末也可以

5、起锅烧油，放入各种配料翻炒出香，放入适量盐。

6、1同时鲍鱼放蒸锅蒸2分钟。把刚出锅的浇汁用勺子均匀淋在每个鲍鱼上，剩下的整个浇在鲍鱼上 2也可以把各种配料均匀放到每个鲍鱼上，放蒸锅大火蒸两分钟，让鲍鱼调料都是热的，拿出备用，同时起锅烧油，加热后倒入鲍鱼盘中。 两种做法都可以 一道美味的好吃的浇汁鲍鱼就做好了

小贴士

1鲍鱼不能煮太久，肉会老，样子也不好看 2鲍鱼肉要切花刀，更加入味 3要放蒸鱼豉油，才有烧烤店烤扇贝生蚝的味道

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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鲍鱼红烧也很好吃，鲜香软烂，鲜美无比

鲍鱼红烧也很好吃，鲜香软烂，鲜美无比

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，鲍鱼中含有丰富的维生素、蛋白质以及氨基酸，鲍鱼虽补，但是不燥，很适合在冬天食用。不过您千万要注意，鲍鱼的内脏是不能吃的，食用鲍鱼之前一定要将其处理干净哦！

今天，我买的小鲍鱼只要3.5元一个，这是超市活动价，平时要5.9元或6.9元一个，这个价咱们还是能消费得起滴，我一下子买了30个，个个新鲜活泛。买回来以后的确是懵了一下，不知道该怎么做着吃，后来想想，用来红烧也很好吃。

鲍鱼一直都是我最喜欢吃的海鲜之一，以前每次买的鲍鱼都是炖汤喝，或者清炒了吃，今天做了红烧口味的鲍鱼，味道也非常的不错哦，而且做法也很简单，做出来的鲍鱼又鲜又嫩，喜欢的朋友可以试试看看我的这种做法哦！

【菜名】：家庭版红烧小鲍鱼

【食材清单】：小鲍鱼，红烧调味汁，小油菜，食用油。

【烹饪步骤】：

1、下面这些就是我们一会要用到的所有的食材了，小鲍鱼一定要在市场里面买新鲜的才行，个头不要挑太大的，就大小都看着合适就行了。油菜也去市场买新鲜的。

2、 把小鲍鱼买回来以后清洗干净，将小鲍鱼改花刀，这样会更加的方便入味。刀可以切得密一些，但是注意不要把小鲍鱼给切断了。

3、 锅里面加上适量的清水，把水烧开了以后在里面加上少量的盐还有几滴食用油，再将提前清洗干净了的小油菜给下到锅里面焯熟。

4、 把焯好了的小油菜捞出来以后沥干水分，在盘子里面围成一个圈，像我下面图片里面这样的状态就可以了。

5、平底锅再加上适量的食用油，用中火烧热了以后慢慢的煎，把小鲍鱼煎的两面金黄。

6、 然后再用红烧汁来调味，不用再加其他的调味料了，没有这样现成的红烧汁我们自己也可以调制，用酱油，老抽，生抽还有白糖，盐，都搅拌均匀了以后就可以了。

7、最后再倒点热开水来焖煮一会，用大火来收汁，把小鲍鱼都盛出来，摆在盘子里面，再把剩余的酱汁都浇在上面就好了，鲜嫩爽口，还十分的入味。这样摆盘就是为了能美观，好看一些，其实自己在家吃的话直接盛进米饭里面就好了，很新鲜，不过精致一点也没有什么不好。

【小贴士】：

1、红烧鲍鱼也不需要很久，加入水和调料后改小火烧沸腾即可，烧太久会老，影响口感。

2、焯鲍鱼的水我放得少，是想更多地保留鲍鱼的鲜美，嫌翻面麻烦，可以适当多放点水，焯烫时间不能超过2分钟哦！

3、鲍鱼的肚子可不能吃，大家吃的时候一定要提前剔除掉才行。

#名厨汁味，圆中秋美味#香菇素鲍鱼

酱汁香菇这样做，超级下饭。实在太入味了！每个香菇上都包裹的好多酱汁，真的太好吃了！而且做法很简单，只要尝一口就胃口大开，想吃饭饭了！

By 西蘭

用料

• 鲜香菇 10朵
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 水淀粉 1勺
• 盐 2克
• 葱 1根
• 大蒜 3瓣

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、碗中加2勺生抽，

3、1勺酱油，

4、1勺蚝油，

5、1勺糖，

6、1勺淀粉，

7、拌匀。

8、香菇洗干净后，去蒂，

9、然后切井字花刀。

10、锅里放水，倒入香菇，煮开，煮出浮沫，煮到香菇有褐色水就可以捞出沥水。

11、锅里放油，炒香蒜末，倒入香菇翻炒，炒至香菇变软，

12、倒入调好的酱汁，

13、翻炒至冒泡，

14、出锅撒葱花即可。

15、超下饭的酱汁香菇就做好啦！

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真正的舌尖上的美食，鲜到爆的豉汁蒸鲍鱼，一口气吃完5个仍想吃

饭店里招牌“素鲍鱼”，口感鲜嫩入味，看一遍就会，比真鲍鱼还香

香菇是一种自带鲜味的食材。作为配菜，炒菜，煮汤，煮火锅的时候都可以放些香菇来调味提鲜。

也直接拿它当做主菜，不管蒸炒煮焖都很好吃。今天就用它来做一道好看又好吃的素鲍鱼。我特意选用了新鲜的香菇，不像干香菇泡发后皱皱的，表面光滑，颜值棒棒哒。

这个素鲍鱼呢煮出来的味道就取决于你选择的配料，我加入了蚝油，小米辣，吃起来又鲜又辣。煎过之后加入刚盖过香菇的水大火收汁能更好入味哦~

香菇10个、油菜、小米辣2根、葱蒜

生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、香油

香菇洗净，改花刀切成井格

锅中水开下香菇，焯水2分钟，下油菜，加入1勺盐、1勺香油，焯水半分钟

准备一个小碗，加入半碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺淀粉，2根小米辣、搅拌均匀

锅中倒油，加入葱蒜末炒香后，倒入香菇煎至微黄

再淋上酱汁，大火收汁

最后摆上油菜，撒葱花，完成~

在家也能做出饭店招牌菜“素鲍鱼”，滑嫩多汁，鲜美入味，解馋

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值

2、 今天刘嫂就来分享一下“素鲍鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

香菇、大蒜、小米辣、粉丝、生抽、蚝油、小葱

4、先把香菇的蒂去掉，再用刀在上面打十字型花刀，放入盆中，再放入一勺食盐，倒入清水，用手清洗干净，食盐有杀菌消毒的功效，放盐更容易清洗干净，洗好的香菇像鲜鲍鱼一样。洗好的香菇沥干水分备用

5、大蒜斩成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，再浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油，搅拌均匀。盆中放入粉丝，倒入热水把粉丝泡软，泡五分钟。再把泡软的粉丝放在香菇上面，上面放入调好的料汁

6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸五分钟左右就可以了，时间到，夹出来，上面撒上葱花，浇上热油激发出香味。香菇这样做比鲜鲍鱼还好吃，太美味了

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鲍鱼香菇鸡煲，鲍鱼肉质厚实Q弹，鸡肉鲜美无比，看着就流口水

关注我动态的小伙伴，应该会发现，我平时会更新海鲜类的笔记，但却鲜少更新海鲜类的食谱，这是因为我个人比较害怕小动物蠕动的感觉，实在是下不了手，加上先生是浙江人，所以平时家里的海鲜大餐都是由先生处理和烹饪～ 所以，胆小的我，平时就挺喜欢选用一些大品牌的开盖即食的海鲜，比如鳗鱼啊、鲍鱼啊，金枪鱼啊，豆豉鲮鱼啊，都是我的必败清单～ 某猫也确实是个宝藏一样的存在，因为我之前做过鳗鱼饭，之后某猫就时不时推荐一些关联度高的食品，最近就推荐了个香港美味栈的鲍鱼罐头，抱着试试的心态来尝个鲜～ 哈哈哈，没想到简直是太棒了，心中窃喜，以后再也不用等着C先生哪天突发奇想才能吃到的海鲜大餐了，自己也能随时随地地来一顿鲍鱼大餐～ 简单又方便，主要是真材实料，鲍鱼够大，比鸡蛋略为小那么一点点，一罐4只～ 至于口感怎么样呢！我感觉很棒，既不用再那么艰难的面对着鲜活的小动物无从下手，又能吃到汤汁鲜美、肉质紧致厚实超级Q弹的超大鲍鱼，这样酣畅淋漓的吃一顿大餐岂不美哉？！ 今天做了一道粤菜里比较出名的鲍鱼三黄鸡煲，鲍鱼呢肉质厚实超级Q弹，鸡肉呢则嫩滑入味，汤汁中带着鲍鱼特有的鲜美，咬一口满满的满足感和意犹未尽～ 哈哈哈，如果您也感兴趣，也可以自己在家试试这种即食鲍鱼哦！

By 朵拉妈咪呀

用料

• 三黄鸡 半只
• 干香菇 8-10朵
• 美味栈红烧鲍鱼 1罐
• 胡萝卜 半根
• 葱 1段
• 姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 栀子 1个
• 陈皮 1块
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺

做法步骤

1、食材准备：三黄鸡半只、香菇10来朵，胡萝卜半根、美味栈鲍鱼罐头1盒，西兰花6朵；

2、干香菇提前用水泡五分钟；（特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲；）

3、三黄鸡切块洗净；

4、起锅烧水，鸡块冷水下锅，倒入1勺料酒，水开后煮1分钟左右；

5、鸡肉捞出，用温水洗净备用；

6、另起一锅烧水，水烧开后下入西兰花，焯3分钟左右，捞出冲凉备用；

7、香菇去蒂，用焯完西兰花的开水，继续把香菇焯30秒，这一步旨在杀菌和去除杂质；

8、准备调料：大葱1段、姜5片、八角3个，香叶2片，栀子1个）

9、全部食材合影；

10、起锅烧油、葱姜爆香；

11、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；

12、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；

13、调入半勺生抽，并将美味栈罐头汁浇在鸡块上，继续翻炒；

14、加没过鸡块的纯净水，炖煮10分钟；

15、倒入香菇；

16、倒入胡萝卜；

17、出锅前3分钟倒入鲍鱼，继续焖煮3分钟左右；（鲍鱼晚一点倒入，是为了保持鲍鱼Q弹有嚼劲的口感；

18、鲍鱼香菇鸡煲就做好了！

19、是不是看着很有食欲！

20、看看这颗鲍鱼有多大～

21、来张丰盛的午餐的全家福～

小贴士

1、特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲； 2、由于鲍鱼和生抽之类的都有一定盐分，所以没有额外加盐；

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鲜嫩可口，超美味的海鲜小炒——五色爆炒鲍鱼

鲍鱼的营养特别的丰富，而且 *** *** 有很多种。今天分享给你一道海鲜小炒——五色爆炒鲍鱼，这是一道特别美味的海鲜小炒，而且做法也特别的简单。 筋道弹?、入味鲜香的鲍鱼，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗，无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！ 【食材】

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜鲍鱼 300克
• 芦笋 100克
• 彩椒 50克
• 洋葱 25克
• 料酒 5毫升
• ?胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油
• 丸庄??原汁酱油 10毫升
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

2、将鲜鲍鱼倒出沥??份，去壳。

3、鲍鱼肉开?字花?。

4、锅中水烧开，加?料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪?类海鲜时先焯?可起到去腥的作?。）

5、焯?后捞起。

6、炒锅内放?适量油，油温烧?6?7成热，放?蒜?、葱姜炒出?味。

7、加?洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

8、翻炒的同时调入丸庄??原汁酱油10毫升。

9、再调入白糖1克、?胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

10、出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

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标签： 鲍鱼 好吃 怎么 入味 简单