大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在众多的小吃中，总有一两种总让人念念不忘，比鸭血粉丝汤。鸭血柔软，粉丝劲道滑爽，再加上咸鲜的汤汁，能够给人特别大的满足感。今天小易就来分享家常版鸭血粉丝汤的做法，喜欢的一定要尝试！
所需食材：
粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油
*** 步骤：
之一步：一把粉丝提前用温水泡开，然后捞出来沥干水分，并对半切开；锅中加入适量清水，烧开后下入粉丝煮两分钟，然后用漏勺捞出来，放入冷水里面透一下凉。
第二步：准备一块鸭血，切成半厘米的厚片；鸭肠清洗干净后切成小段。
第三步：葱、姜、蒜切成末备用。
第四步：把锅里面的水烧开，再加入少许花雕酒，接着把鸭血下入锅中焯水一分钟，然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。
第五步：把锅内的水烧至微开，下入鸭肠焯水30秒，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第六步：把锅烧热加入少许食用油，再下入葱姜蒜末煸炒出香味；接着加适量入清水（老鸭汤或排骨汤更好），然后把鸭血下入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉，用勺子搅动均匀后大火烧开，把鸭血烧入味。
第七步：依次把粉丝、鸭肠下入锅中，一起煮一分钟左右；接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中；最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味，美味即成。
*** 关键点：
鸭肠焯水的时间不宜过长，容易变老影响口感。
鸭血的大红大紫、粉丝的晶莹剔透，香菜的青绿，装在碗中竟然看着如此顺眼，小嗦一口汤汁，太美味了！
本期鸭血粉丝汤的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月19日的视频 *** ，我们下期见。
开店创业，正宗鸭血粉丝汤配方教程， *** 流程，需要的点赞收藏在如今的美食市场中，各种美食层出不穷，因此想要在开店创业中脱颖而出，选择一款具有独特风味的特色美食就显得尤为重要。
而正宗鸭血粉丝汤作为一道经典的传统汤品，以其独特的味道和丰富的营养价值，一直备受食客们的喜爱。
今天，我们将为大家分享一道正宗鸭血粉丝汤的配方教程和 *** 流程。
经验分享：打造口味独特的正宗鸭血粉丝汤
1.选择优质的原材料。
要 *** 出口感鲜美的鸭血粉丝汤，选择新鲜的鸭血、新鲜的鸭肉和优质的粉丝至关重要。
新鲜的鸭血和鸭肉能够保持汤品的鲜美口感，而优质的粉丝则能增加汤品的口感层次。
2.准备合适的配料。
为了增加鸭血粉丝汤的口味层次，我们可以根据个人喜好选择适量的配料，比如添加一些香菇、冬笋、黄豆芽等，这样可以提升汤品的鲜香味道，并且增加汤的口感丰富度。
3.独特的调料组合。
为了打造正宗的鸭血粉丝汤，我们需要准备一些独特的调料。例如，可以使用适量的老抽和生抽调味，增加汤的颜色和鲜味。此外，还可以加入一些姜片、葱段等调料，提升汤的香气和口感。
*** 流程：
1.选购新鲜的鸭血、鸭肉和粉丝，并将其清洗干净备用。
2.准备配料，切好姜片、葱段和其他喜欢的配料。
3.将鸭肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
4.锅中加入适量的清水，煮沸后放入鸭肉、姜片和葱段，炖煮30分钟，使汤底更加鲜美。
5.将配料依次放入锅中，继续炖煮15分钟，待配料熟透。
6.将鸭血和粉丝放入锅中，焯水至熟透。
7.最后，调入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，根据个人口味调整。
需要的点赞收藏：感受美食的独特魅力
正宗鸭血粉丝汤不仅仅是一道美味的汤品，更是一种文化的传承和延续。通过 *** 和品尝这道汤品，
你不仅能够感受到其独特的鲜香口感，还能体会到传统美食的魅力。所以，如果你也对美食有着浓厚的兴趣，不妨尝试一下 *** 这道正宗鸭血粉丝汤，相信你一定会爱上它的美味！
点赞收藏本篇文章，和朋友一起来感受美食的独特魅力吧！
鸭血营养丰富，做法多样，一直深受食客们的喜爱。不过据说市面上很容易买到假的鸭血，今天美胖就给大家支几招，让您快速鉴别鸭血真假。
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。你记住了吗？
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鸭血炒大蒜
图文 |我叫一尾鱼
鸭血1盒大蒜叶5根大蒜头2瓣干辣椒5个生姜2片盐6克料酒二汤匙生抽1汤匙老干妈半汤匙糖10克白醋少许
1. 准备食材。
2. 鸭血清洗干净切成小块备用。
3. 锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4. 大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5. 大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
6. 蒜叶和蒜白分开切成小段。
7. 蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。
8. 热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
9. 将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
10. 放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
11. 放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
12. 美味的鸭血炒大蒜就做好了。
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鸭血炖豆腐
图文 |小耿妈妈
鸭血1块内酯豆腐1块葱适量姜1块胡椒粉少许麻油少许生抽2勺盐少许白糖勺料酒2勺水淀粉适量
1. 准备的原料。
2. 鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。
3. 热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。
4. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
5. 再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。
6. 淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。
7. 最后再加点麻油，撒葱花就可以。
小窍门：
1、豆腐，鸭血汆水去除腥气味。
2、加点胡椒粉也可以去腥增香。
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虾仁蒸鸭血
图文 |柔蓝水晶
阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g
1. 阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2. 将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。
3. 将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。
4. 起锅烧油，倒入混合蔬菜粒。
5. 倒入水淀粉。
6. 加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。
小窍门：
1、一定要把蒸出来的水倒掉，再浇汁，料汁要收得稠一些，不然倒入盘中容易被稀释。
2、混合蔬菜粒是买的成品，由甜玉米、胡萝卜、青豆组成，冷冻保存，吃时直接入锅，比较方便。
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鸭血粉丝汤
图文 |悠哈厨房
鸭血400克粉丝100克绿豆芽100克高汤适量盐适量葱花少许姜适量料酒适量油辣子少许
1. 准备材料，自己发的豆芽，四天就长成这样。
2. 豆芽清水冲洗一下，开水中焯一下水后捞出。
3. 粉丝也焯一下水。
4. 粉丝不要煮的太久，有点韧性更好，焯水后的材料捞入大碗中。
5. 鸭血洗净切块。
6. 另起一锅烧水，放入料酒、葱、姜，煮至鸭血变色后捞出。
7. 粉丝、豆芽捞入碗里，盛入高汤。
8. 放上鸭血。
9. 放入油辣子和少许的盐，吃的时候拌匀即可。
小窍门：
是不是很简单吧，鸭肠、鸭肝很难买到，所以做了一款简单的鸭血粉丝汤。
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剁椒蒸鸭血
图文 |泽瑞妈妈
鸭血1盒剁椒2茶匙郫县豆瓣酱1茶匙大蒜4瓣葱10克白糖少许鲜味酱油适量
1. 主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜。
2. 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
3. 切好的鸭血码入盘中。
4. 热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
5. 煸炒出红油后加入少许白糖。
6. 加入鲜味酱油拌匀即关火。
7. 炒好的调料浇在鸭血上。
8. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。
9. 取出后撒上些香葱末提色增香。
10. 成品！
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我所有的朋友都是吃货
???
鱼片汤，全家都爱吃！方便又好做宝宝爱吃
By 简单的一日三餐
用料- 草鱼肉 100克
- 蒜头 2瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 金针菇 50克
- 平菇 50克
- 鸭血 50克
- 蒜苗头 适量
- 米酒或料酒 适量
1、鱼片调味
2、姜蒜油炒香，在放两种菇炒出水来，在调味加水煮开
3、加入鸭血，我放了一块鱼骨这样汤更鲜。煮开多煮一下汤味道更
4、鱼片放入煮开就可以出锅了
小贴士喜欢吃葱香菜可以加点。 菇炒出水来更鲜 小孩吃所以不用太多调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭血粉丝汤也有标准了，会成下一个“网红”吗？来源：中国新闻网（cns2012）
作者：左雨晴
在速食产品流行的今天，螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤，自然也不例外。
最近，鸭血粉丝汤速食装生产标准落地，为速食鸭血粉丝汤的品质进一步做出了保证。不过，与同类食品相比，这一标准似乎有些“姗姗来迟”。
标准落地：“含鸭量”不低于50%
据江苏多家媒体报道，近日，南京市市场监管局下发《关于南京市鸭血粉丝汤及类似产品食品生产许可相关事项的通知》，规定企业在明确鸭血粉丝汤的生产工艺，同时符合该通知中所列标准的前提下，方可申请相关产品的食品生产许可。
根据标准，速食装鸭血粉丝汤的特征料包必须要保持在总含量的50%以上，且料包里面的固形物要保持在50%以上。
所谓特征料包，就是鸭血、鸭肠、鸭肝这些鸭产品和高汤合在一起的物料包，它的重量必须超过整个鸭血粉丝汤重量的50%，料包内的固形物，也就是鸭产品占比也要超过50%。
此外，特征料包必须为企业自行生产，其他料包例如粉丝，如为外采则要标明相应的食品生产许可相关信息。
线下店售卖的鸭血粉丝汤。中新网 左雨晴 摄
中新网注意到，目前网上售卖的速食鸭血粉丝汤中，除了像南京冠生园这样的烘焙食品老字号品牌外，还有好几款都是线下连锁店品牌，例如回味赞、鸭得堡。
以回味赞的原味鸭血粉丝汤为例，该产品规格为229.5g/盒，其中卤鸭血包、卤肝肠包的总重为160g，占总重的70%，远高于生产标准中要求的50%。在 *** 的商品评论中，不少购买者表示该产品“与南京本地的味道一样”或者“味道很接近”。
作为鸭血粉丝汤的忠实食客，南京邱女士告诉中新网，当地品牌连锁店的价格平均在20元左右，而 *** 上该产品的单价为16元，其他品牌价格在15-22元不等，与线下价格相差不大。
“鸭血汤”还是“鸭血粉丝汤”？
口味平和，鲜香爽滑又南北皆宜的特色，让鸭血粉丝汤已经火出南京，成为和沙县小吃一样开遍南北的“网红小吃”。有消费者表示：“我家楼下三家店，沙县小吃、兰州拉面、鸭血粉丝汤。”
不过在最近颁布的第五批国家非物质文化遗产名录中，鸭血粉丝汤却未能与其他网红小吃一样见榜。
实际上，早在2018年4月，就有报道称“南京鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报非物质文化遗产”。针对这一消息，当时的网友也是各执一词，一些人觉得美食没有所谓的“正宗”，统一标准不利于各家保持自己的特色；另一些人则认为规范加工可以打击部分走了味的“山寨”品。
而对于“申遗”传闻，尽管当时的官方未有明确回应，但不少当地媒体认为，给鸭血粉丝汤制定地方标准，就是为申遗做准备。
申遗传闻也引来不小的质疑。有人认为鸭血粉丝汤不仅家喻户晓，而且市场占有率也较高，不必贴上“非遗”的标签来进行保护；更有网友表示，鸭血粉丝汤出现的时间太短，小时候只知“鸭肠汤”“鸭血汤”，不知有“鸭血粉丝汤”，因此“不配”申遗。
邱女士告诉中新网，鸭血粉丝汤的雏形就是鸭血汤，不过在上世纪九十年代，鸭血粉丝汤就已经出现。“我20多年前在夫子庙做生意的时候就已经常吃了。现在南京的大街小巷，到处都是鸭血粉丝汤的店面，很难再觅鸭血汤的踪迹。”
在网友还在为鸭血粉丝汤能否申遗争论不休时，今年公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，同样诞生于上世纪七八十年代的螺蛳粉已是“榜上有名”。
早在2015年，柳州就已开始组织起草《食品安全地方标准 柳州螺蛳粉》，并于2016年5月正式施行。该标准对袋装螺蛳粉的用料、包装、产品理化指标、微生物指标等都进行了细致规定。
此次鸭血粉丝汤速食装标准出炉，让人很难不猜测，看着同行上榜“非遗”，鸭血粉丝汤是不是终于坐不住了？
能否成为下一位“网红”？
同样长的发展历史、同样受众广泛，有了自己的速食装生产标准后，鸭血粉丝汤能否对标螺蛳粉，成为新晋“网红”吗？
中研普华研究员李学认为，基础建设是必不可少的推动力。“早前由于门槛极低，市场鱼龙混杂，为了应对竞争，螺蛳粉经历了产品升级，产业链升级的过程，并设立了行业入局壁垒和标准的统一，打消了入局初期呈现优劣不齐的差异化，这一品类这时才终于进入了标准化的阶段。”
“此外，螺蛳粉的成功还离不开 *** 和多行业的联合推动，如网红推手等。”李学说。
近年来，方便速食商品正越来越受到年轻一代的欢迎，从自热火锅到网红酸辣粉、热干面，甚至关东煮，曾经的街摊小吃，正纷纷走上流水线，向产业化、标准化发展，其中不乏试图复刻螺蛳粉成功的。
“鸭血粉丝汤没有什么技术含量，一般是用整鸭或者鸭架熬高汤，汤熬的浓肯定好吃。”邱女士说。“除了粉丝外，主要配料就是鸭血、鸭肝、鸭肠还有豆腐果。”拼配料、拼口味、拼营销，或可成为鸭血粉丝汤赢得赛道的突破口。
产品开发方面，目前大部分鸭血粉丝汤品牌仍停留在原味上，不过，回味赞已推出了酸辣和藤椒口味，力图吸引消费者前来尝鲜；南京冠生园则在基础料包外新加入了锅巴包，“锅巴蘸汤吃”的新奇感受也获得了不少购买者的好评。
在营销策略上，李佳琦、薇娅、雪梨等网红也纷纷助力推荐。除此之外，今年年初爱奇艺播放的《约定之来碗鸭血粉丝汤》，也将鸭血粉丝汤端上了荧幕，人们在眼馋美食的同时，也为这碗粉背后的传承故事所感动，一碗“老鸭粉”就此增添了不少“人情味”。
李学表示，“总体上，鸭血粉丝汤能够学习和借鉴螺蛳粉电商零售的成功之路。鸭血粉丝汤食物口味基础良好，南京电商以及配套的物流等产业基础良好。”
你吃过鸭血粉丝汤吗？
原标题：《标准出炉瞅准申遗！鸭血粉丝汤能超越螺蛳粉吗？》
来源： 中国新闻社
鸭血粉丝汤在家自己做，汤鲜味美，好吃好喝，一碗成本不到2块钱鸭血粉丝汤是一道经典美食，主要以鸭血和粉丝 *** 而成，搭配上鸭肠、鸭肫等食材，再放到骨汤里煮熟，滑嫩的鸭血，爽口的粉丝，吃完食材再喝一口热乎乎的骨汤，浑身暖洋洋，特别适合寒冷的冬季。
鸭血粉丝汤我们在家也能自制，不需要复杂的食材和调料，准备好主要的鸭血和粉丝，几分钟就能出锅，想吃的时候随时能都做，关键价格便宜，一碗成本不超2块钱。
【鸭血粉丝汤】
材料：鸭血、豆腐泡、粉丝
辅料：小葱、香菜、生姜
调料：食盐、胡椒粉、料酒
做法：
1.鸭血一块先切成厚片，再改刀切成长条，有条件还可以配一些鸭肠、鸭肝、鸭肫等。
2.豆腐泡为了方便入味，从中间切成两半。
3.再准备小葱切葱段，生姜切姜片，香菜切长段备用。
4.锅内加入清水，凉水下入鸭血，再淋入5克料酒去除腥味，烧开后焯水1分钟。
5.另起锅加入少许植物油，先下入葱段和姜片爆香。
6.锅内淋入适量热水，如果搭配上骨汤或者高汤味道更好，下入焯水后的鸭血，下入泡软的粉丝，再下入豆腐泡，持续煮2分钟，把食材煮至断生。
7.最后加入1克胡椒粉、2克食盐调味，再加入一把香菜增味后即可完成。
家常版的“鸭血粉丝汤”做法很简单，汤鲜味美，好吃又好喝，再搭配上油酥烧饼，最适合寒冷的冬季，希望您能够喜欢。
大厨分享“鸭血粉丝汤”正宗做法，汤汁浓白鸭肠脆，盐水卤特别棒{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c20000bvo9m393minioiu7iavg","duration":694.938,"width":854,"height":480,"file_size":71627439,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7dcf272fc6ae45e687ea60a70de51611","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":694.938,"file_size":66592772,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":694.938,"file_size":50675784,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":694.938,"file_size":66593538,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"6cd2cb6212a33f461344cc5013beeeaf","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
每天一道菜→｜鸭血粉丝汤我对于金陵的印象，源自这篇《桂枝香》。“征帆去棹残阳里”，诗人登高凭栏极目，金陵笼罩在晚秋的斜阳之中，此情此景引起他的怀古之情——“六朝旧事随流水，但寒烟芳草凝绿”，六朝的风云变幻全都随着流水消逝，古城处处透着的岁月痕迹却怎么也抹不去。现代人少了怀古的幽情，生活中多了些烟火的气息，一碗爽口的鸭血粉丝汤或许能让人们对这座有历史的城市多一些惦念与遐想吧。
主料
腌鸭肝 200克
鸭血 180克
粉丝 70克
鸭肉汤 800毫升
辅料
大葱 1/4根
香菜 1根
香葱 1根
香醋 1/4茶匙
盐 1茶匙
白砂糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
红油 1茶匙
做法
1.腌鸭肝和鸭血分别切成小丁，大葱切丝，香菜切段，香葱切葱花。
2.粉丝用温水泡软备用。
3.将鸭肉汤煮沸，放入鸭血和鸭肝煮1分钟。
4.汤中加入泡软的粉丝，调入香醋、盐、白砂糖和白胡椒粉，再煮2分钟，关火，装碗时淋上红油，点缀上葱花和香菜段即可。
小贴士
1.鸭肉汤一般用鸭架来熬，熬汤的时候，更好放入少许姜片和黄酒。
2.腌制的鸭肝一般选用盐水鸭肝，有鸭肠的话，也可放一些同煮。
登临送目，正故国晚秋，天气初肃。千里澄江似练，翠峰如簇。征帆去棹残阳里，背西风、酒旗斜矗。彩舟云淡，星河鹭起，画图难足。念往昔、繁华竞逐，叹门外楼头，悲恨相绪。千古凭高，对此漫嗟荣辱。六朝旧事随流水，但寒烟芳草凝绿。至今商女，时时犹唱，《 *** 》遗曲。
——宋·王安石
【5-354】 这是一个电量不足了咋办来碗热乎汤缓缓的故事……吃啥补啥那就乱炖叭 ----- 2021.06.11
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭血 一盒
- 酸萝卜 适量
- 泡姜 一块
- 泡椒 两个
- 蒜 两三瓣
- 小葱 两根
- 海带 可
- 鹌鹑蛋 选
- 丸子 自
- 青菜 选
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡汁 可省
- 醋 一点
- 油 自选
- 香菜 可选
1、锅烧热看心情加油，扔上大概统一过队形的葱白泡姜泡椒蒜
2、小火随便划拉两下再扔萝卜块，就跟泡姜泡椒一块泡出来的那种老坛酸萝卜
3、整锅扒拉匀根据菜量和自己想要汤量加水，扔上提前准备好的熟鹌鹑蛋海带结
4、稍微咕嘟咕嘟，拆盒鸭血切块扔里，大小可以参考下萝卜块或者后面加进去的油炸菜
5、家里各种耐咕嘟的炸货都可以往里加，比如荤素丸子炸豆腐什么的
6、盖上盖子中小火咕嘟它两三分钟，开盖掰上把小青菜顺手舀口汤尝尝小心烫
7、随便加些盐鸡汁什么的调个底口，完事儿补醋撒胡椒调成自己喜欢的味道
8、味道啥的都合适了再关火找碗往外挪看心情怼香菜趁热喝，酸酸辣辣的特别开胃
9、走了哟，明天见~
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭血粉丝怎么来吊汤是关键 好汤出来以后怎么做都好吃鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京传统名小吃，其口味平和，鲜香爽滑。鸭血粉丝汤的制做关键在于汤的炖制，应选用清鸭汤，不要加入过多的调料。原料 山芋粉丝60克，鸭血、鸭肠各50克，鸭肝20克，豆腐果25克。调料 A料（盐、味精各1克），盐1克，鸭汤400克，香菜5克。 *** 1.鸭血洗净，切成指甲盖大小的片；鸭肠、鸭肝放入沸水中，加入A料，煮至熟分别捞出，放凉后改刀；山芋粉丝焯水至熟。2.取鸭汤烧热，放入全部原料、盐，放入香菜点缀即可。
鸭汤 将老鸭1只宰杀制净，放入清水5千克中，大火烧沸，撇去浮沫，转小火慢炖3小时即可。
再给大家分享一款鸭血粉丝汤的做法。取水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为更好）100克用竹篓装好，放入250克鸭汤内，小火烫熟，捞入碗中。随后下入鸭血30克、豆腐果3个，继续用小火烫熟，也捞出放入碗中，倒入鸭汤，放入熟鸭肝20克，熟鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，葱花1克，香菜、鸭油各5克即可上桌。在南京，有很多人在 *** 鸭血粉丝汤时会选择浓汤，理由很简单，浓汤不仅汤汁醇厚，而且可以品尝到鲜鸭和盐水鸭的双重口味。
下面给大家展示一下鸭血粉丝汤所用浓汤的吊制 *** ：净鸭5只（净重1.5千克）、猪大骨1千克分别冲洗干净，入沸水中大火焯水备用。取一大桶，放入清水40 千克、鸭子、大骨，大火烧开，改小火熬制3小时左右，再改用大火继续熬制30分钟，此时可得浓汤30千克。将所得浓汤放入另一个不锈钢桶内，加入盐水鸭的老卤10千克和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，鸭浓汤即成。同样，为了进一步增加汤的鲜味，汤一定要继续保持文火加热。
