香蕉
美文心阅
说到香蕉大家应该不陌生，它是现在比较常见的水果，吃起来的味道香香甜甜的，口感软糯。
香蕉，古称“蕉”、“甘蕉”或“芭蕉”、“巴苴”，《三国志·吴书》中所记士燮进贡的果品中，即有“蕉”。汉朝人对香蕉特别好奇，据佚名古籍《三辅黄图》，汉武帝元鼎六年（公元前111年），汉军占领南越国后，获得不少热带地区才有的奇花异草，于是专门在长安建了一个植物园来栽植。其中的“扶荔宫”里，便栽植有香蕉树。宋代陆佃所著《埤雅》云：“蕉不落叶，一叶舒则一叶蕉，故谓之蕉。”
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，叶长圆形至椭圆形，穗状花序下垂 ，花多数，淡黄色；果序弯垂。
香蕉又被称为“智慧之果”，传说佛祖释迦牟尼在溪谷的绿荫下诵经时，肚饿难忍，便采吃香蕉以充饥版。待吃香蕉之后，权顿觉心明眼亮,神清气爽，智慧倍增，终于得道成佛。时至今日，佛门弟子仍称香蕉为“智慧之果”。
香蕉是热带植物，在亚热带及热带地区一年四季都可以有成熟期，一年内任何一天都会有香蕉成熟，是“终年可收获”，在我国广东、海南地区，处于亚热带、热带区域，随着纬度变化成熟季节有异，如:广东一般在秋季，海南每年2-6月即可成熟。
春天，香蕉树的茎圆溜溜的，像黄绿色的柱子，切口是一圆圆的环形。香蕉的叶子是深绿色的，像一把翠绿的扇子。
夏天，香蕉开始长出蕉蕾，不久蕉蕾就会脱下它的外衣，就会见到一排排蕉子。起初它的形状像刚出生的婴儿的脚板。等到它渐渐长大，就变成了弯弯的月亮了。香蕉未成熟时，颜色是青绿色的，味道有些苦涩。而成熟了的香蕉，颜色是黄色的，味道也变甜了。
香蕉一年收获1次。香蕉这种植物一年只会成熟一次并收获一次，且一生也只会结果一次，因此通常在其结果之后就会砍掉旧株，重新培育新的香蕉苗株。
香蕉软糯香甜，自古就有记载。我国最早描述香蕉口味的是东汉杨孚所撰的《异物志》一书，书中称香蕉“薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可饱，而余滋味在齿牙间。”晋人稽含记述香蕉说：“剩其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗肌。”
香蕉不仅有营养价值，还有较高的药用价值。明代《本草纲目》说甘蕉“气味甘，大寒，无毒。主治止渴润肺。”《本草本原》说它“止渴润肺，解酒，清脾滑肠，脾火盛者食之反能止泻止痢。”民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
“瘦似篁初笋，纤如月一弯。青皮开白肉，香在齿牙间。”你不妨从一大串香蕉中掰下一个来，脱下它那黄澄澄的外衣，便露出了白色的果肉。轻轻地咬一口，香滑可口，回味无穷。
作者：田鹏儒，笔名：美文心阅， 公众号：meiwenxinyue，天津人，热爱文学，用笔墨心悦心灵。作品散见报刊、杂志，天津市作家协会会员。
—《END》—
微信公众号：美文心阅，meiwenxinyue.
香蕉买来两天就变黑，水果店老板绝招，不发黑不腐烂，半个月不坏导语：香蕉买来两天就变黑，水果店老板绝招，不发黑不腐烂，半个月不坏
香蕉有着“百果之冠”的美喻，不仅是口感香甜软糯的美味水果，而且香蕉还是保健佳品，其中富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、粗纤维等等，因其口感软糯所以非常适合老人孩子食用。不过购买成熟的香蕉没放几天就会发黑变坏，而青的香蕉买回来需要过上几天才能吃。有没有什么 *** 可以让香蕉延长保存的时间呢？今天就给大家分享一个保存香蕉的小技巧，一起看看吧。
1、首先再盆中加入适量的食用盐和清水，将食用盐先搅拌均匀。接下来将需要保存的香蕉放入水中清洗一遍，购买回来的香蕉表面一般都会残留乙烯利来进行催熟，如果不将这些乙烯利及时清理干净就进行保存。
香蕉放个两三天就会彻底熟透，如果不及时吃完的话就会烂掉，这样的话就非常的浪费。其实香蕉在成熟过程中会产生一种乙烯气体，而为了方便运输，一般都是在香蕉没有完全成熟时候就采摘下来了，等到销售的时候，就会在香蕉的保存环境中加入“乙烯利”的液体来产生乙烯，青香蕉接触到乙烯后果胶就会被分解，香蕉就会变软，其中的淀粉会转化成糖，因此香蕉就会变甜，而香蕉皮中的叶绿素就会消失，香蕉表面就会变黄，香蕉在这样的环境时间越长，颜色就会越深，这就是香蕉放不长的原因。
2、接下来从新放一盆清水，加入一些小苏打，将香蕉再次放入水中清洗一遍，小苏打具有很强的清洁作用，可以把香蕉的表面残留的一些脏东西都清洗干净。小苏打是一种温和的碱性粉末，溶于水后会具有一定的腐蚀性，相比较清水去污效果比较，而且小苏打粉后遇水会产生二氧化碳，能够产生一个类似于搅拌的功能，所以对于食物表面的的脏污都能够发挥作用。最后将洗净的香蕉根部放入苏打水中浸泡五分钟。
3、五分钟后取出来，用小刀把香蕉根部黑色的部分切掉。然后用保鲜膜把它包裹密封好。因为大部分气体都来自于香蕉的根茎部位，用保鲜膜包裹香蕉的根茎部分，将其和空气隔绝，这样就可以有效缓解香蕉成熟的进度，就可以延长香蕉保鲜的时间，然后用厨房纸巾把香蕉表面的水分擦干就可以了。
4、如果买回来的香蕉表面颜色还是呈现青色，而且香蕉还有一点硬硬的，这样的香蕉是还没有成熟的，这个时候可以准备一个苹果，用袋子将苹果和香蕉装再一起，这样只需要一天左右的时间就可以吃到甜甜的香蕉了。还有一点要注意的是，在夏天买回来的香蕉尽量放在23度以下的阴凉地方，但是香蕉千万不能放在冰箱冷藏，这样非常容易冻坏。
这个保存现在的小技巧，你学会了吗？
香蕉可以放冰箱保鲜吗？香蕉怎么保存？四种 *** 教你延长保鲜期香蕉是我们日常生活中非常常见的一种水果，具有丰富的营养价值。但香蕉的保鲜期较短，很多人在保存香蕉时都会遇到一些问题。那么，香蕉可以放冰箱保鲜吗？如果不可以，我们又应该怎么保存香蕉呢？本文将为你介绍四种 *** ，帮助你延长香蕉的保鲜期。
首先，我们来解答一下香蕉是否可以放冰箱保鲜。实际上，香蕉是不适合放冰箱保鲜的。因为香蕉是热带水果，一般情况下常温保存容易变质腐烂。将香蕉放入冰箱内会加速香蕉的老化过程，导致其口感和营养价值的损失。
那么，我们应该怎么保存香蕉呢？以下四种 *** 可以帮助你延长香蕉的保鲜期。之一，悬挂保存。将香蕉悬挂起来，让香蕉的根部朝下，这样可以有效延长香蕉的保鲜期。第二，整把香蕉的根部用清水冲洗干净，然后放入食品袋中，排出袋子里的空气并扎紧袋口，这样可以防止香蕉氧化变黑。第三，将香蕉切成薄片后晒干成香蕉片，可以长期保存，食用时也非常方便。第四，将香蕉放入冰箱中冷冻起来，吃的时候自然解冻即可。
除了以上四种 *** ，还有一些注意事项需要提醒大家。首先，香蕉在存放不超过两天后就会变质腐烂。因此，我们应该尽量在两天内食用完香蕉。其次，如果香蕉已经发生腐坏，就不能再食用了。此外，如果香蕉的表面出现了黑点或斑块，也应及时丢弃，以免误食变质的部分。
通过以上介绍，我们可以了解到香蕉是不适合放冰箱保鲜的。而想要延长香蕉的保鲜期，可以尝试悬挂保存、整把冲洗、晒干保存和冷冻保存这四种 *** 。同时也要注意香蕉的存放时间以及变质腐坏的情况，避免食用到不新鲜的水果。希望这些小技巧能够帮助你更好地保存香蕉，保持其营养和口感。
经常吃香蕉，好处多还是坏处多？真能缓解便秘吗？告诉你真相如果让你随便说出3种水果的名字，很多人都会想到香蕉，它吃起来不容易脏手，还能打成果泥制成奶昔。它的好处不少，但同时它也有负面评价，例如“香蕉催熟”“香蕉有毒”“香蕉有辐射”等等，真相到底是怎样的，今天就来给大家扒一扒。
经常吃香蕉，对身体有什么好处？
吃香蕉心情会变好
主要和两种营养物质有关，之一种是钾，身体缺钾的时候会烦躁、胸闷、心慌、乏力，一根香蕉约100克，其中含有两百多毫克钾，有助于平复心率和血压，缓解不良情绪。另一种物质是色氨酸，可转化成5-羟色胺，对放松心情也是非常有益的。
快速补充能量
香蕉果肉软糯容易消化，食用后糖类物质可快速给人体供能，工作结束肚子很饿，身体很累，但是饭菜还没有好，这时就可以吃根香蕉，让肚子没那么饥饿，体力也有所恢复。而且它个头适中，一个吃下去不会很撑，不会影响正常吃饭。
帮助控制饭量和体重
减肥餐、减肥计划中经常看到香蕉的身影，它和桃子、葡萄之类的水果不同，一口咬下去水分较多，吃完很快就饿了，而香蕉是固体状，既不会让身体水肿尿多，又可以占据一部分胃容量，减少正餐摄入量。
说了香蕉那么多个好处，有人可能想问，你怎么没说香蕉能通便呢？
这可能是大家对它的误解，其实，并不是所有人吃了都有用，也不是所有香蕉都能产生效果。
它的膳食纤维是很多，但那是要长期吃才能起到预防作用，而不是现在便秘了吃根香蕉立马就能拉出来了，香蕉不是开塞露。换句话来说，如果你真的想补充膳食纤维，可以吃蔬菜、粗粮或者是火龙果，它们的含量更高。
另外，如果吃的是手感比较硬，颜色偏绿的那种，里面的鞣酸比较多，会让肠道水分减少，排便更加困难。
总的来说，便秘这件事需要长期调理，平时多吃点香蕉、粗粮之类的食物有好处，但是你不能指望它像开塞露那样立竿见影，吃的时候尽量选择熟透的，上面有黑点的，口感软烂的。
关于香蕉的“负面消息”是真是假？
香蕉是被“催熟”的吗？对人体有害吗？
并非大家想得那么恐怖，它是水果成熟的必然过程，利用的是水果自己释放出来的乙烯。但是自然成熟的水果长得比较慢，而市场需求又比较多，于是人们就提取出乙烯做成制剂，这样一来就可以人工催熟，还能控制它什么时候催熟。
有人说这种催熟剂是一种激素，孩子经常吃的话孩子也会被“催熟”。
植物激素只对植物有用，人体不受影响，所以可以放心吃，再者，国家对水果用药也有标准，抽检时必须符合规范才允许售卖，市面上能买到的水果大家一般不用担心，若还是不放心，可以吃本地水果或当季水果。
不过，这里也要提醒大家，不法商贩可能会用化学药品喷洒香蕉，让外表不容易腐烂，这种香蕉看着好看但吃起来却不好吃，买的时候如果闻到很奇怪的味道，更好不要买。
香蕉不仅有毒，还有辐射？真假？
放久了之后它的表皮会发黑，就像烂掉一样，有人说它已经产生毒素了，不能吃，但其实你把表皮剥掉后，会发现里面的果肉是好的，口感也很正常。
这是因为表皮被碰伤、低温下慢慢氧化了，你可以把它看成皮肤上的疤，还有一些黑斑是香蕉被病菌感染，这种病菌只会影响香蕉表皮，对人体没有影响，所以是能吃的。
而辐射一说就更是无稽之谈了，除非香蕉生长的土地遭受过核污染，不然是不会有辐射的，我们说的钾元素是一种营养元素，对人体至关重要，帮助平衡电解质，而不是放射性钾元素，两者意思不一样。
适合冬季吃的水果排行榜，好吃还不怕胖，爱吃水果的你看过来
草莓
热量32大卡，膳食纤维1.1克
草莓颜值高，糖分低，不容易长肉，还有抗氧化成分多酚和维C，清洗一下就能吃，还是很方便的。遇到长得丑、空心的草莓不用担心，和品种有关，并不是打了激素。
丑橘
热量37大卡，膳食纤维1.6克
别被它的外表吓到，其实它的水分很多，比一般的橘子甜一点，其中花青素含量较高，维C含量是柠檬的2.6倍，冬天吃能补水生津缓解干燥，还能提升身体抗炎水平和免疫力。
库尔勒梨
热量42大卡，膳食纤维6.7克
它是三种水果里膳食纤维更高的，而且水分很足，口感微甜，应该没人不喜欢吃，对于想维持身材、给身体补充水分的人来说非常合适。
总的来说，香蕉的好处是比较多的，对身体没什么坏处，但是大家也不要就知道吃香蕉，水果种类很丰富，文末提到的三种水果也不错，搭配着吃营养更丰富。
更受欢迎的10款水果！西瓜第2，香蕉第1,桃子橙子祖先都是咱中国水果可能是我们身体里最需要的食物种类之一，不同水果富含不同的营养、功效。
今天，我为大家盘点全球更受欢迎的10款水果，看看有没你爱吃的上榜。
NO.1 香蕉
主要生产国：印度、中国、印度尼西亚、巴西和厄瓜多尔
全球每年消耗量：1.167亿吨
对于香蕉这种颜能打、味道好、对懒人友好的水果，大多数人应该都不会拒绝。根据联合国粮农组织的数据，每年世界香蕉消耗量达到1.167亿吨。
我们现在吃的香蕉，最早的祖先可追溯到东南亚一个叫小果野芭蕉的野生品种，它的果实中有很多又大又硬的种子，并不能吃。所以，现在我们吃的黄色香蕉其实是一种在1836年才被发现的突变种，最开始的香蕉没有一点甜味，而且是红色或是绿色的。
中国是世界上栽培香蕉最古老的国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去，世界上更大的香蕉生产国是印度、中国、印度尼西亚、巴西和厄瓜多尔。
而中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。
香蕉味甘、性寒、无毒，清热、润肠、解毒、养阴润燥、生津止渴，主治热病、便秘、痔疮等病症。
NO.2 西瓜
主要生产国：中国、土耳其、印度、巴西和阿尔及利亚
全球每年消耗量：1亿吨
西瓜作为盛夏必备的解暑食品，由于味道甘甜而且拥有大量水分，如果将其放在水井之中，冰爽效果丝毫不弱于冰箱。
对于西瓜究竟从何处传进中国，多年来可谓是有着多种说法，其中最有说服力的便是从非洲引进，广泛在热带地区种植之后，最终才进入中国，在中国境内更是具有多款品种，而且产地也各不相同，比如说新疆、甘肃、山东、江苏等地区。根据联合国粮农组织的数据，每年世界西瓜消耗量达到一亿吨。
世界上更大的西瓜生产国是中国、土耳其、印度、巴西和阿尔及利亚。其中，中国长期霸占着更大产瓜国的金字塔尖位置。近年来，中国生产了世界上将近7成的西瓜，是美洲、大洋洲、欧洲、澳洲等各大洲产西瓜量总和的两倍。
虽然中国西瓜的产量很高，但是同时消费量也很大，绝大部分都被中国人吃掉了。根据联合国粮农组织FAO公布的2016年中国西瓜产量（79269592吨）、进口量（234724吨）和出口量（30968吨）最新数据，我们大致估算了下，我国在2016年消化了近8000万吨西瓜！
如果粗糙点，不考虑到运输与销售中的损耗情况，平均每人每年要承担超过100斤的西瓜，才能撑起如此庞大的量。
西瓜，作为夏季水果，果肉味甜，能降温祛暑，种子含油，可作消遣食品，果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
NO.3 苹果
主要生产国：中国、美国、土耳其、波兰和印度
全球每年消耗量：8700万吨
“一日一苹果、医生远离我”的谚语大家都不陌生。根据联合国粮农组织的数据，每年世界苹果消耗量达到8700万吨。
苹果，口味酸甜，进食后可以 *** 唾液、胃酸分泌，生津开胃、促进消化、美容养颜。
苹果，原产于土耳其东部，主要品种来自海棠树，世界上更大的苹果生产国是中国、美国、土耳其、波兰和印度。其中，中国是世界上更大的苹果生产国，从最东部的山东威海荣成，到最西边的新疆伊犁，从最北面的黑龙江到西南云贵山区，都广为栽植。
我们的阿克苏苹果就很有名，是中国国家地理标志产品，早在2017年，阿克苏冰糖心苹果还获得了中国“金苹果奖”，除了在国内很畅销外，还远销海外。
NO.4 橙子
主要生产国：巴西、中国、印度、美国和墨西哥
全球每年消耗量：7800万吨
橙子可以算是我们生活中经常吃到的一种水果了，不仅仅富含多种维生素，对于某些疾病也是有很好的预防与治疗的作用。根据联合国粮农组织的数据，每年世界橙子消耗量达到7800万吨。
目前，橙子已在世界范围内广泛加工和种植，在市场的需求下诞生了很多各具特色的栽培种，主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。
考古证据显示，早在公元前2500年，我国就开始种植橙子橙子被西方人认识，是很久之后的事情了。大概在14世纪，橙子才被葡萄牙人带回欧洲，在地中海沿岸种植。1493年，哥伦布第二次造访新大陆，橙子才登陆美洲，并且在那里找到了真正的乐土。
当前，世界上更大的橙子生产国是巴西、中国、印度、美国和墨西哥，而提起中国的橙子，就会想到赣南脐橙。
赣南脐橙是江西赣州的一大名产，也是中国“地理标志产品”。早在南北朝时期，赣州就以橙子著称全国。刘敬业在《异苑》中记载，“南康有奚石山，有柑橘、橙、柚。”这里的康南也就是今天的赣州一带。
到了清朝年间，赣南脐橙则成了进贡给皇帝的水果之一，雍正帝尤为喜欢。
NO.5 葡萄
主要生产国：中国、意大利、美国、西班牙和法国
全球每年消耗量：7710万吨
葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。此外，葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
根据联合国粮农组织的数据，每年世界葡萄消耗量达到7710万吨。
葡萄起源于亚美尼亚，是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石曾被发现于第三纪地层中。世界上更大的橙子生产国是中国、意大利、美国、西班牙和法国。
目前，世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个。按用途可分为鲜食、酿酒、制干、其他加工品种，以及砧木品种。主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。此外，还有许多酿酒品种，如白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。
中华人民共和国成立以来，先后育成鲜食品种有早红、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆红、红香蕉、早玛瑙、紫珍珠、凤凰系品种等；酿酒品种有公酿1号、公酿2号，泽玉、泽香、梅郁等。
NO.6 菠萝
主要生产国：哥斯达黎加、菲律宾、巴西、印度尼西亚和中国
全球每年消耗量：2810万吨
根据联合国粮农组织的数据，每年世界菠萝消耗量达到2810万吨，凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，因尖端有绿叶似凤尾，故得名凤梨。凤梨，味甘、微酸、性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。
世界上菠萝种植广泛分布在南、北回归线之间，目前约有90个国家和地区种植菠萝。菠萝产业属较典型的劳动密集型产业，发展中国家因劳动力成本低而使菠萝生产成本较经济发达国家低。因此，全球菠萝主要种植在亚洲及非洲地区。
世界上更大的菠萝生产国是哥斯达黎加、菲律宾、巴西、印度尼西亚和中国。我国菠萝栽培主要集中在台湾、广东、广西、福建、海南等省。台湾地区是我国主要产区之一，尤其集中在台南、台中及高雄一带。台湾的气候条件和自然资源非常适合疲萝的生长发育，现在已经培育了一系列的高产优质新品种，例如以台农16号、台农17号为主的台农系列菠萝是非常有名的品种。
NO.7 桃子
主要生产国：中国、西班牙、意大利、希腊和土耳其
全球每年消耗量：2570万吨
桃子，肉质鲜美，被称为“天下之一果”，适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。根据联合国粮农组织的数据，每年世界桃子消耗量达到2570万吨。
桃子的原产中国，在各省区广泛栽培。出土文物印证古籍记载，确证中国是桃树的起源地，至今已有3000多年的栽培历史。近代中国考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址中，发现了六七千年前的野生桃核。有关史料记载，公元前2世纪中国桃树沿“丝绸之路”从甘肃、新疆经由中亚向西传播至波斯，并被引种到希腊、罗马、地中海的沿岸各国，尔后渐次传入法国、德国、西班牙、葡萄牙，直到20世纪初期450多个优良桃树品种被引入美国。
更大的桃子生产国是中国、西班牙、意大利、希腊和土耳其。全世界上桃的品种有3000多种，中国约有品种800个，较重要的变种有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃等，其主要栽培地区在华北、华东各省，较为集中地区有北京海淀、平谷，天津蓟县，山东蒙阴、肥城、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，甘肃天水，四川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇，江苏无锡、徐州。
NO.8 梨
主要生产国：中国、美国、阿根廷、土耳其和意大利
全球每年消耗量：2390万吨
根据联合国粮农组织的数据，每年世界梨消耗量达到2390万吨，梨的生产大国分别为中国、美国、阿根廷、土耳其和意大利。
梨是一种亚热带植物，可能来自西欧、北非和亚洲，被誉为百果之宗。
梨，清香宜人，汁多脆爽，酸甜适口，可谓水果中的佳品。在天干气燥的秋冬季节吃上一个，满口清凉。
梨还是能治病的药。中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁，还有多种维生素。“药王”孙思邈说，梨能“除客热气，止心烦”。
李时珍更在《本草纲目》中说：“梨品甚多，俱为上品，可治百病。” 指出梨能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。
中医一直把梨作为生津润燥、清热养阴、止咳化痰的良药。现代医学研究表明，梨还有镇静、保肝、降血压、助消化、增食欲等作用。
NO.9 木瓜
主要生产国：印度、多米尼加共和国、巴西、墨西哥和印度尼西亚
全球每年消耗量：1300万吨
木瓜之名极为古老，“投我以木瓜，报之以琼琚”，木瓜这个从《诗经》中走出的古老爱情信物在中国已有了极为悠久的栽培历史。根据联合国粮农组织的数据，每年世界木瓜消耗量达到1300万吨。
木瓜原产热带美洲，广植于世界热带和较温暖的亚热带地区，木瓜果实成熟可作水果，未成熟的果实可作蔬菜煮熟或腌食。更大的木瓜生产大国分别为印度、多米尼加共和国、巴西、墨西哥和印度尼西亚。
NO.10 草莓
主要生产国：中国、美国、墨西哥、土耳其和埃及
全球每年消耗量：800万吨
根据联合国粮农组织的数据，每年世界草莓消耗量达到800万吨，草莓原产地南美，全世界共有20000多个草莓品种，但大面积栽培的优良品种只有几十个，在中国各地及欧洲等地广为栽培。
更大的草莓生产国是中国、美国、墨西哥、土耳其和埃及。截至2021年，我国已拥有草莓播种面积超过189000公顷，其中云南，四川，福建种植面积增长最快，中国也是全球更大的草莓生产与消费国。中国自己培育的和从国外引进的新品种有200-300个。一般市面上售卖的草莓品种为“硕丰”。硕丰草莓果实短圆锥形，果面平整，橙红色，有光泽，果肉红色，质细韧，果心无空，风味偏酸，味浓。
草莓营养丰富含各种维生素和几种矿物质，明目养肝，保护视力，有助于食物消化。在众多水果中，草莓是深受大众喜爱的。
为了变好吃，你知道香蕉有多努力吗？香蕉是我们日常生活中熟悉得不能再熟悉的水果了，但是你确定自己真的和它是“老熟人”吗？
香蕉：虽然经常吃，但我们还不熟
香蕉（Musa × paradisiaca），又名甘蕉，是一种多年生大型草本开花植物，属于单子叶植物纲姜目芭蕉科芭蕉属。
一般认为，香蕉原产于东南亚地区，包括印度以及中国南部。中国古代典籍常常将香蕉、芭蕉和甘蕉混用，关于香蕉食用的详细记载可见于《齐民要术》第十卷，《广志》曰：“剥其上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而脆，亦饱人”。可以看出，中国古代是有食用蕉的，但食用口感似乎与我们平常吃的香蕉相去甚远，并且是有种子的。
这就奇怪了，为什么我们现在所食用的香蕉口感很好，和古籍中所记载的不是一回事呢？难道是香蕉背着我们偷偷进化了？
香蕉：没有进化，但被驯化
芭蕉（Musa basjoo），一般是指芭蕉属野生种，它们味苦涩、带有大量种子，不可食用。而我们平时食用的香蕉，一般指驯化种栽培香蕉。
从严格意义上说，无论是芭蕉、香蕉或者甘蕉，它们都是一类抽象名词，并不指代某一个具体品种，因此也常常被现代人们混用。
带种子的野芭蕉。左图是一种果皮颜色艳丽，成熟后自动炸裂开来的野芭蕉（Musa velutina）；右图是收集的该种的种子。图片来源：中国科学院华南植物园
那么，口味不佳的芭蕉是怎么驯化成可供人类食用的品种呢？
随着爱吃且爱钻研的科学家们的研究与分析，人们逐渐发现新几内亚地区可能是最早的香蕉驯化中心，在这里发现了早期的栽培记录。
现代大多数食用无籽蕉主要源自两种野生品种：小果野蕉（学名为 Musa acuminata，染色体类型为 AA，大多为长长的果实）和野蕉（学名为 Musa balbisiana，染色体类型为 BB，大多为圆圆胖胖的果实），经过种内或种间的杂交形成，进而产生了多种多样的现代栽培蕉。
左图为小果野蕉果实；右图为野蕉果实
图片来源：中国科学院华南植物园
市面上常见的栽培品种属于人工杂交产生的三倍体，主要包括香蕉（AAA）、大蕉（AAB）和粉蕉（ABB）三大类。
它们属于单性结实，也就是说这类品种不经过授粉也可以结出果实。由于没有种子，生产上一般采用组织培养法进行大量种植。看到这里你或许就能明白，人们用给香蕉进行“绝育”的方式来去除黑黑的种子，从而让口感变得更好。
“吃”途广泛的香蕉
虽然我们平时一般都是将香蕉当成茶余饭后的美味水果，但是香蕉的可食用指南远不止于此。
据不完全统计，芭蕉属野生品种不足百种，但产生的栽培蕉品种可达千种。这些品种在约 140 个国家广泛种植，主要是获取果实，口感差点的可以考虑酿酒，如香蕉啤酒、香蕉酒。
不仅如此，栽培蕉的假茎和叶还可以生产纤维，根部可以积累大量淀粉。在一些欠发达国家，香蕉还是人们的重要食物储备。
尽管有些香蕉品种不适合鲜食，低糖、低水分、富含纤维，生吃口感粗糙，但经过烹饪（如蒸、煮、烤和油炸等）过后，它们仍旧可以成为餐桌上的美味，在一些非洲国家甚至还被作为主食。
这类烹食蕉一般属于大蕉类（AAB），全年结果，极其耐储藏，这也使得它们成为饥荒时期的宝贵食物来源。
人类可不是只会吃香蕉
当然，科学家们对香蕉的研究并不仅限于“吃”这个字上。随着基因组学这一研究领域的兴起与发展，科学家们自 2007 年以来，陆续开展果实作物基因组研究工作，先后探寻了葡萄、木瓜、苹果、林地草莓等果实的基因奥秘。
重要果实作物测序时间线。图片来源：参考文献<1>
之一个香蕉基因组，严格意义来说是之一个野生芭蕉（小果野蕉）基因组，于 2012 年完成测序，极大地促进了下游功能育种的研究。
之一个小果野蕉基因组发表于《自然》（2012）。图片来源：参考文献<2>
随后的 10 年内诞生了不少关于野生芭蕉的基因组研究，但始终没有一个栽培香蕉的参考基因组发布。栽培香蕉往往是多倍体，杂合度、重复序列含量高，因此基因组的解析并不容易。
2022 年 8 月，距之一个野生芭蕉基因组发布后的第十年，中国科学院华南植物园的研究团队计划开展了对栽培香蕉（AAA）的全基因组研究，旨在揭示栽培香蕉的全基因组遗传成分，为追寻栽培香蕉遗传祖先以及鉴定关键驯化性状奠定研究基础。
研究团队选择的品种属于卡文迪许蕉（Cavendish）类的巴西蕉，这个品种在全世界范围内大量种植，市场份额占到了约 50%。先前曾有过关于卡文迪许蕉基因组的研究，但分辨率、完整性不足。科学家们迫切期待着卡文迪许完整参考基因组的解析。
香蕉：我变好吃了，但也不抗病了
全基因组的信息可以更好地帮助我们理解驯化的过程，哪些基因对栽培香蕉风味形成起了关键作用？为什么栽培香蕉的抗病性普遍低于野芭蕉？
带着这些疑问，研究团队进行了进一步的挖掘，发现与果实品质及风味相关的基因家族发生了显著扩张，包括蔗糖/二糖/寡糖代谢通路、淀粉代谢通路以及芳香物质合成相关通路。也就是说，它们参与香蕉果实中甜味、软糯口感、香气等的形成过程。
鲜食蕉和烹食蕉在口感风味上的巨大差异可能受到这部分基因控制。鲜食蕉往往吃起来更甜，这与果实成熟中可溶性糖的积累相关。
华南植物园中的巴西蕉。图片来源：中国科学院华南植物园
尽管驯化后的香蕉风味更佳，但野生种却表现为具有更高的抗病性。这种情况并非只存在于香蕉中，大多数作物在驯化过程中往往都表现出抗病性的下降，这主要是由于驯化过程中遗传成分逐渐单一化。
特别是对于香蕉而言，由于特殊的无性繁殖模式，全世界范围内的巴西蕉可能都源自同一个个体，具有相同一套 DNA。如果个体表现为对某种病易感，那么所有的个体也都难以避免。枯萎病就是一个例子，导致上一代全球流行的大麦客品种淡出市场。令人遗憾的是，近年来发现，巴西蕉同样对枯萎病易感。
研究人员对全基因组进行了抗病位点检测，发现相对野生芭蕉，巴西蕉中存在更少的抗性基因。
这与传统认知是相吻合的，但是考虑到巴西蕉的单系起源（它们的抗性基因是直接从亲本继承而来，因此抗性基因理应与亲本保持一致），这样的结果又是令人惊讶的，研究人员认为巴西蕉复杂的驯化过程可能造成这一独特性。
此外，研究人员还在 3 号以及 10 号染色体上定位到关联枯萎病抗性的区域，为未来枯萎病研究指明方向。
结语
理解作物的驯化过程往往并不简单，例如亚洲稻（又称水稻）的起源就长期存在争议。三倍体香蕉基因组的成功解析为香蕉遗传学和育种提供了重要资源。确定栽培香蕉的祖先和驯化过程则是另一项极其重要的工作，将有助于我们理解香蕉多样性的形成途径，这是未来香蕉育种的关键。
未来植物学家们会结合大规模的种质资源调查，通过群体水平（比较个体与群体间的异同）研究，进一步厘清栽培香蕉的驯化起源过程，以便于育种学者选择合适的品种进行杂交。
小小的香蕉中藏着人类驯化果实的秘密，未来，植物学家们将为我们揭晓更多的驯化秘密，你期待吗？
参考文献
<1>Wang R, Li X, Sun M, et al. Genomic insights into domestication and genetic improvement of fruit crops
<2> D’hont A, Denoeud F, Aury J M, et al. The banana (Musa acuminata) genome and the evolution of monocotyledonous plants
策划 ***
出品丨科普中国
作者丨刘鑫 中国科学院华南植物园
监制丨中国科普博览
责编丨林林、金禹奋（实习生）
一大学生吃掉80多万天价“香蕉”！作者回应了新闻坊综合看看新闻Knews、澎湃新闻
还记得吗？
2019年
一根卖出八十多万人民币的
天价香蕉艺术品
曾在全球引起过关注
这件艺术品的名字叫《喜剧演员》，出自意大利现代艺术家莫瑞吉奥·卡特兰 （Maurizio Cattelan）之手。他在迈阿密当地最普通的超市花了0.3美元买了根香蕉，然后用防水胶带贴在了墙上。
据悉，被贴在墙上的香蕉会不断更换，此前已有数根被买走，单根售价高达12万美元（当时约合人民币85万元）。
近日
这根天价香蕉在新一轮的展出中
居然被人吃掉了……
据韩媒报道
4月27日
首尔大学一名美术生
在三星美术馆取下
贴在墙上的香蕉，当场吃掉
令在场者发出惊呼
大约1分钟后
他又把吃剩的香蕉皮贴回墙上
馆方人员询问他为何这样做时
他回答说“没吃早饭饿了”
大约30分钟后
工作人员又重新
贴上一根新香蕉
这只著名的香蕉是意大利视觉艺术家卡泰兰2019年的一件作品，曾以12万美元（约83万人民币）售出，被称为“天价香蕉”。
事后，这名韩国大学生表示，损坏一件艺术作品也可以是一种行为艺术，把皮贴回去是因为觉得这是有趣的解读方式。他认为，作者想传达反抗当代艺术的理念，而反抗这种反抗也是一种反抗，“食物贴在那里就是给人吃的”。
据悉
馆方原本两三天就会更换香蕉
最终决定也不追究了
创作者卡泰兰本人
已被告知展品被吃掉一事
但他回应称
“这么做完全没有问题”
其实
这并不是“天价香蕉”
之一次被吃掉
2019年
行为艺术家大卫·达图纳
也曾当众取下香蕉吃掉
他说这一表演的主题就是“饥饿”，并不是在“吃艺术”，只是吃掉了“艺术家的概念”。遗憾的是，2022年5月24日，达图纳因肺癌去世，年仅48岁。
来源： FM93交通之声
才知道，香蕉“弯的”和“直的”区别大！牢记3点，香蕉又软又甜才知道，香蕉“弯的”和“直的”区别大！牢记3点，香蕉又软又甜
香蕉颜色金黄，口感软绵，气味香甜，是一种老少皆宜的水果。它含有很多的纤维素，能促进肠道蠕动，可以润肠通便，非常适合便秘人群。但香蕉的含糖量比较高，一天吃1~2根就行了，有利于身体健康。
大家发现没有，有时候买的香蕉又软又甜，有时候却是又硬又涩，为什么呢？
因为你可能买到是催熟香蕉！虽然香蕉都是催熟的，但不同的香蕉成熟的程度还是有区别的。香蕉是南方的水果，运到北方有几千公里的路程，如果熟了再摘，等运到了就烂掉了。
所以一般香蕉都是八成熟时采摘，运到地方后用乙烯催熟，等我们买的时候就长熟了。如果不到八成熟就采摘了，就算用了催熟剂也不能完全变熟，口感就很差。市面上的香蕉有2种，一种外观比较直，另一种外观比较弯，哪一种的成熟度更高呢？
大家都知道，所有的植物都有向阳性，向阳的一面枝叶茂盛，背阳的一面枝叶就长得不好。
植物通过光合作用制造养分，所以光照越多，合成的营养也越多。香蕉树接受的光照多，才能让更多的水分、糖类等营养物质运输到果实中，为香蕉成熟提供了充足的物质条件。
种香蕉的蕉农说，接受光照多的香蕉，形状是比较弯的，水分多、糖分高，成熟度也高。而光照少的香蕉，各类营养都不够，成熟度就比较低，形状也比较直。因此，买香蕉要选形状弯曲的香蕉。
弯曲的香蕉就一定又软又甜吗？蕉农说还需要注意3点，才能保证香蕉好吃。
1、香味浓郁
果实成熟的一个重要标志，就是气味比较浓，不同的果实气味不同，但水果一般都带有香甜味，比如成熟的苹果、香蕉、柿子、猕猴桃等闻起来都很香甜。
如果香蕉闻起来没什么味道，就说明还不够成熟，肯定不软不甜。要是闻到酒味或酸味，说明已经变质了。
2、香蕉把儿变黄
香蕉的成熟顺序，是从尖儿上开始变黄，最后是香蕉把。所以如果香蕉把都变黄了，说明香蕉是真正地长熟了。如果香蕉把是青的，就还不够成熟；要是香蕉把已经开始发黑了，说明已经放了很长时间了。
3、香蕉皮上有少许的黑点
香蕉上长黑点，很多人都以为香蕉发霉了，其实并不是。香蕉皮中有一种容易被氧化的“氧化酵素”，它存在于香蕉皮的细胞中。香蕉彻底成熟后，细胞就会萎缩破裂，氧化酵素就会被释放出来，接触空气后产生了黑色物质。
所以香蕉皮上长出黑点，说明是已经成熟的香蕉，吃起来才会又软又甜。另外，冻伤或碰伤也会让蕉皮发黑，和黑点是有明显区别的。
以后记住了，买香蕉一定要买弯的，这才是好吃的香蕉。直的香蕉也有甜的，但相比较起来，还是弯的香蕉好吃一些。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
为什么说2050年香蕉会“灭绝”？到底是咋回事？其实已灭绝过一次导读：为什么说2050年香蕉会“灭绝”？到底是咋回事？其实已灭绝过一次
香蕉是我们日常生活中十分常见的一种水果，并且价格也一直是比较亲民的。香蕉具有皮薄肉多且没有籽，吃起来非常的方便，再加上口感软糯，无论男女老少都喜欢吃它。
然而你能想象得到吗？再过几十年，也就是在2050年前后香蕉就会“灭绝”了，你敢想象这样的画面吗？那在以后还能吃到香蕉吗？
其实吧，在上世纪香蕉已经灭绝过一次了，这又是怎么回事？我们来一起了解一下吧！
关于香蕉的前世今生
很多人爱吃香蕉，是因为它相比于其他的水果而言，吃起来更方便，剥皮就可以直接吃，并且还没有籽。
同时香蕉的口感软糯，无论大人小孩，甚至是没牙齿的老人也能吃。再加上香蕉的香味浓郁，会让人的食欲大增。在国外还把香蕉称之为“快乐水果”，就是因为它的香味吃起来会让人感觉到开心。
但其实在之前的香蕉并不是这样的，它们并不像现在的香蕉这样是没籽的，并且个头也要比现在的香蕉大很多。
香蕉虽然长得高大，但却是一种草本植物，其是芭蕉科、芭蕉属的，原产地是在亚洲东南部，而我国也是香蕉的一个主产区，并且世界上主栽的香蕉品种大多由我国引进的。不过在以前所栽种和食用的香蕉和现在的区别还是很大的。
过去所吃的都是野蕉，就是由野生的香蕉品种进行概率栽种的，这样的香蕉具有个头大，皮厚，且里面都是有很多种子的。很明显这样的香蕉如果有种子，肯定会影响大家的食用口感的。但过去很长一段时间所吃的，都是有种子的香蕉。
这种情况直到19世纪的时候才发生了改变，因为人类发现了一株变异的香蕉。它所结的果实全都是没有种子的，并且个头大、产量高。
十分巧合的是这株变异香蕉正好被法国的博物学家尼古拉斯·鲍定发现了，当时他是在东南亚地区游览的时候意外发现的，于是就把这种“无籽香蕉”引进自己的植物园，并且尝试种植。
非常幸运的是他的引进和栽种都是非常成功的，从此以后人类所吃的香蕉就都是无籽的了。而且这种无籽香蕉也被命名为“大麦克”。
由于和之前所吃的香蕉口感发生了很大的变化，它不仅没有种子，而且个头大，果皮也厚，很适合存储和长期运输。最关键的一点还在于它的产量也高，于是很多的果农们也喜欢种植，从此以后世界上很多国家的果农纷纷放弃之前栽种的香蕉，而改种大麦克香蕉。
而且当时为了保留好大麦克香蕉独一无二的口感和产量高等优势，世界各地所引进栽种的都是来自同一株变异的香蕉植株，即都是通过无性繁殖的。换句话说，世界上各个国家栽种的大麦克全部都是来自同一株香蕉树。
然而不好的事情也随之发生了，在上世纪50年代的时候，出现了一种叫镰刀菌枯萎病的真菌，被它感染的土壤很快就会导致橡胶树的根部和维管系统受损，从而香蕉植株不能从土壤中吸收水分和营养，从而导致香蕉树枯萎死亡。
由于这些香蕉都是来自同一株，因而都是对这种真菌没有抵抗性，因此很快大麦克香蕉也就灭绝了。
不幸中的万幸是在后来在中国又发现了一种能抵抗这种真菌的香蕉品种，它也就是现在我们所常吃的香蕉，这种香蕉也被称之为“华蕉”，据说是英国的探险家在我国的南方地区发现的。
华蕉和大麦克香蕉相比，个头要小一些，同时果香味也要淡一些，并且还有皮薄不耐存储的缺点。但是它也有一个很大的优势，就是能抵抗镰刀菌枯萎病，所以在大麦克香蕉灭绝以后，又开始大量的种植华蕉。
命运多舛的香蕉
但是如今华蕉也将要面临着大麦克同样的命运，也有可能会灭绝。有科学家预测，随着全球的变暖导致的气候不断恶化，在2050年的时候有可能华蕉也会灭绝。因为它和大麦克香蕉一样，也都是采用无性繁殖的方式来自同一株母本植物。
而科学家给出这样的预测，说香蕉在二三十年后会灭绝，也是有多方面的依据的。之一个是全球变暖导致恶劣的气候环境，将会给香蕉的生存造成极大的威胁。
其实在近些年因为全球变暖的缘故，因为出现的各种病菌、真菌也多了，这对香蕉的威胁就更大了。已经明显导致了香蕉的产量较之前有明显的减产现象了。
第二个是华蕉虽然对枯叶病有一定的抵抗力，但也可能会出现更棘手的病菌。实际上早在2014年的时候科学家就已经发现了另外一种导致香蕉枯萎病的病毒。
虽然现在科学家也一直在尝试用各种药物来对抗这些真菌病毒，但害怕的是其出现更厉害的病毒。而现在世界上的很多香蕉也都是来自同一株母体，所以自家推测可能在未来的30年左右，所有的香蕉就会彻底灭绝。
至于在以后是不是真的没有香蕉可吃了，这个也未必。因为为了攻克这个难题，现在很多国家的科学家也一直都在努力。并且现在科学家也早就吸取了大麦克香蕉灭绝的教训，一直都在努力尝试提高香蕉种群的多样性，甚至向野生香蕉寻求帮助。
虽然野蕉存在籽多的缺点，不太满足大众对香蕉的需求，可如果能从其中提取出对抗病毒的基因，这样也能挽救香蕉灭绝的命运。
相信随着科学技术的不断进步，还有科研工作者的不懈努力和追求，香蕉这么受欢迎的水果，再一次灭绝的可能性不会太大。
对此，大家怎么看呢？欢迎留言讨论！
吃了几十年才知道，香蕉居然有“辐射”？还能不能吃？看完就知道香蕉香甜软糯、方便携带、易消化，还能及时给身体补充能量，深受大家的喜爱~
但你可知，科学家Derek Muller曾做了一个关于“我们身边的辐射量到底有多大”的实验。在这个实验里，他用盖革计数器测量电离辐射。而在靠近香蕉时，机器发出了警报响声，也就是说香蕉是有辐射的！
那香蕉还能吃吗？
一、香蕉的辐射，与含有的钾元素有关
香蕉本身是一种钾元素含量较高的水果，这其中有一少部分的“钾”是具有放射性的“钾-40”，会产生电离辐射，不过不用担心，其对身体影响并不大。
1、香蕉产生的辐射剂量小
举个例子，一根香蕉的额外电离辐射剂量大约是0.078μSv，而一般情况下，体检时拍摄一张胸片的辐射剂量大约为0.02msv；换一个角度来说，一般一口气吃下250多根香蕉的辐射剂量才相当于拍摄一张胸片受到的辐射量。
2、香蕉产生的辐射不会累积
另外，我们吃一根香蕉后，体内的钾含量虽然会增加0.4%，但这只是暂时的，我们的新陈代谢会控制体内的钾含量，过量的钾会被肾脏排出体外。也就是说，香蕉所产生的辐射不会累积在体内。
因此，总的来说香蕉还是可以放心吃的~
除了辐射问题，买香蕉的时候你可能发现，很多香蕉皮都带有黑点，而坊间传言“这样的香蕉不能吃，易中毒”。这又是真是假？
二、长斑的香蕉还能吃吗？
1、香蕉长斑的两个主因
香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑，主要有两点原因。
①香蕉皮的自然氧化
这和香蕉表皮细胞中含有的氧化碳素有关。
平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，而一旦放久了，或被磕碰着，或是低温下挨冻，细胞膜就会萎缩破解，里面的氧化碳素在氧化作用下变黑，出现一些斑点。
②香蕉“生病”（炭疽病）
如果香蕉果皮上产生略微凹陷的圆形或椭圆形黑色斑，且斑附近还有粘液，这样的香蕉可能是患了“炭疽病”。
炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。不过此病菌与人类绝缘，并不会感染人体。
2、长黑斑的香蕉能不能吃？三步判断
①刚开始出现的黑点，是香蕉口味甜度达到较佳的标志，并不影响食用，此时应该尽快吃掉。
②如果香蕉果皮发黑还有裂口，剥开后里面的果肉也跟着变黑，保险起见，还是别吃了。
③香蕉两头有白色或灰绿色霉菌丝，这种发生霉变的情况则要扔掉。即使果肉看着完好，也难免会有霉菌污染。
3、香蕉保鲜的几招小窍门
①室温13℃储存
香蕉对低温适应性差，放进冰箱很容易“冻伤”，更建议放在室内阴凉处。而香蕉储存在13℃的温度下，成熟速度变得缓慢。
②裹住香蕉根茎
如果想延长香蕉的保存时间，可用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。
③把香蕉挂起来
把香蕉挂起来，放在阴凉干燥处，保持通风良好，可以让产生的乙烯随风而逝，从而延缓香蕉的成熟。
三、吃香蕉能收获的好处
一个比一个惊喜
1、预防心脑血管疾病
我们上文有提及，香蕉中含有大量的钾元素，而研究表明，摄入钾与降低血压水平及降低中风风险都有关系，因为钾有助从尿液排走多余的钠，减少对心脏的潜在伤害。此外，钾元素足够还能让神经肌肉兴奋性维持在正常范围内，让血压保持稳定。
所以适当吃香蕉可以保护心血管。
2、赶走疲劳，变得开心
香蕉中的镁含量达14.60-40.70毫克/100克，而镁恰恰有消除疲劳的作用；
另外，香蕉中所含的色氨酸本身可以转化为5-羟色胺，这是一种抑制性神经递质，摄入后会让机体变得安静、促使心情平静，减轻悲观程度。
不仅如此，香蕉本身富含糖类物质，进入身体后可以迅速转化为葡萄糖并被人体吸收，此物为“快速能量来源”，所以在机体劳累、低沉的时候吃根香蕉可以迅速补充体力，缓解情绪。
3、保护肠胃
①帮助排便。香蕉含有较多的水溶性膳食纤维，其可以促进胃肠道的蠕动，并能缓解大便干结的症状，帮助缓解便秘。
不过需要注意，只有成熟的香蕉才有缓解便秘的效果，若是香蕉未熟透，吃起来“涩”，其中的鞣酸反而会加重便秘。
②预防胃溃疡。香蕉含有蛋白酶抑制剂，有助于消除可能引起胃溃疡的细菌；另外，其中的5-羟色胺，可舒缓胃酸对胃粘膜的 *** ，促进胃粘膜的修复，从而预防溃疡发生。
4、提高脑力
英国一项以200名学生为对象的研究发现，吃香蕉等含钾量较高的水果有助于提高学生的注意力，提高学习效率和成绩。
另外，香蕉还富含被称为“智慧之盐”的磷元素，它能使我们精力充沛、创造力提升。
因而学生和脑力劳动者，可以每天吃根香蕉。
5、减少眼部疾病
香蕉中含有丰富的类胡萝卜素，可通过人体肝脏转化成维生素A，特别有益眼睛健康。
美国《农业与食品化学杂志》刊登一项研究发现，每天吃一根香蕉可改善眼睛健康，减少眼部疾病，降低失明风险。
不过需要注意，香蕉虽好，但血糖高的；水肿患者、肾病患者、高血钾症者等人群都不适合吃，即便是健康人群每天1-2根即可。
