大家好,关于蒸鲈鱼多长时间更佳很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于清蒸鲈鱼的 *** 步骤文字的知识,希望对各位有所帮助!
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一、鲈鱼蒸多长时间更好
1、清蒸鱼是我非常喜欢的菜,而鲈鱼也是最常用来蒸的鱼类,因为鲈鱼比较好卖、便宜、没有小刺,而且肉质鲜美。而一条好吃的蒸鲈鱼,除了鱼本身足够新鲜之外,蒸制的火候时间也至关重要,下面就说说这个事情吧。
2、最简单的先来看结果:一般1斤重的鲈鱼,大火蒸制7到8分钟左右就可以了。这个时间上有区间,是因为鱼不可能都刚刚好长到1斤重,而且每家的蒸锅密封情况也不一样,炉子的火力也有些区别,所以再要精准的时间就要至少真的自己做一次,然后根据实际情况调整了。
3、而清蒸鱼的做法我们之前有说过,在这就简单复述一下:首先把鲈鱼冲洗干净,然后盘子里放上姜片,把鲈鱼肚子里塞点姜片、葱段放在盘子里;蒸锅的水烧开之后把鲈鱼放进去,大火蒸制7到8分钟;蒸好之后把盘子里的水倒掉,姜片、葱段都去掉,鱼身上放点切好的新鲜姜丝葱丝,然后烧一点热油淋上去激发香味,之后再淋点生抽,蒸鲈鱼完成。
4、其实鲜活的鲈鱼蒸好是不会多腥的,要注意的是盘子里的水一定要倒掉,蒸过的葱姜也都去掉。如果实在是怕有腥味,可以在鱼身上抹一点料酒,然后再放进去蒸。鱼肉没彻底蒸熟是有点透明的样子,一开始做的时候可以以此来目测观察下鱼是不是刚刚好蒸熟了。
5、大家都喜欢吃哪种鱼呢?我个人是比较喜欢鲈鱼和多宝鱼,尤其清蒸,都是很鲜美、少刺的鱼类。
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7、清蒸鲈鱼蒸的时间长短要根据鱼的大小还有开花刀的方式来确定
8、鲈鱼,家庭吃的最多的还是河鲈鱼,那么河鲈鱼一般情况下的大小是一斤半左右
9、开花刀的方式有一下几种,不过出锅的时间相差都不多
10、下面这种花刀可以在同等重量的前提下减少30秒
11、还有一点是蒸鱼的时候一定要等到蒸锅水开了,上汽之后再将鱼放入
12、最后,把重量和时间的关系说一下
13、超过两斤的鲈鱼请换一种做法,比如香煎或者红烧吧
14、超过两斤的鲈鱼清蒸就没有什么优势了
15、小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨
16、蒸多长时间更好还真不知道,我在家都是蒸十五分钟,下面我就说说我在家的做法吧
二、蒸鲈鱼的做法蒸几分钟
蒸鲈鱼是一道备受欢迎的佳肴。它的口感鲜美,肉质鲜嫩,且富含丰富的蛋白质和矿物质。然而,要做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼,需要掌握适当的烹饪技巧。今天,我将分享一下我个人的蒸鲈鱼做法,包括蒸煮的时间控制。
首先,我们要挑选一条新鲜的鲈鱼。鲈鱼的肉质细嫩,口感鲜美,因此是 *** 蒸鲈鱼的不二选择。在购买鲈鱼时,要挑选活的、游动有力的鱼,这样的鱼肉质更加鲜美,营养成分也更加丰富。
食材:鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
2.鲈鱼内外都抹上盐、料酒、加葱姜腌制十分钟。
3.腌制好后将水倒掉、可将鲈鱼表面稍微冲洗一下。
4.鲈鱼放盘中换上新的葱姜片,加点胡椒粉会更鲜美,水开后上锅蒸10分钟。
5.倒掉蒸出的水分,表面淋上蒸鱼豉油,铺满底部即可,不需要太多。
6.撒上葱丝(可提前用清水浸泡一下,去辣味)、姜丝。
7.起锅烧热油,淋在蒸好的鲈鱼上即可(激发葱丝香味)。
最后,一道美味的蒸鲈鱼就做好了。在享用这道佳肴时,可以搭配一些米饭或者面条,让口感更加丰富。希望大家都能尝试做出这道美味的蒸鲈鱼。
三、鲈鱼蒸多长时间
辅料:香油适量;生抽适量;姜适量;葱适量;剁辣椒适量;
2.改刀。这条鲈鱼还有鱼籽,一起放在边上
3.抹上少量的盐,加入姜丝。腌制10分钟。
4.蒸锅中水烧开,将腌制好的鱼放入,撒上少量剁辣椒。
5.蒸约10分钟后开锅,撒入香葱,再淋少许生抽和香油,加盖焖一分钟即可出锅。
四、蒸鲈鱼需要多长时间更好
1、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净,鱼身上轻轻划几刀,摸点盐,把鱼放在垫有筷子的盘子里,把它支起来好成熟。
2、水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。
3、鲈鱼蒸好后,将葱、胡萝卜、辣椒切丝,鲈鱼端出蒸锅,夹出鱼肉间的姜,用蔬菜进行点缀,浇上蒸鱼豉油,泼入热油即可。
4、鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼之分。鲈鱼全身呈银色,背部有绿灰花纹,并有黑色小斑点,腹部是银白色。海鲈鱼,每年10月到第二年4月是鲈鱼的产卵期,此时的鲈鱼更好吃。
5、淡水鲈鱼的味好,价钱较贵。若购买市面上卖的急冻鲈鱼块,需要仔细挑选,只要是肉色暗淡、肉质软而无弹性且没有光泽的,属于不新鲜,不宜购买。
五、“清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间
1、鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右,具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香,又不喜欢鱼腥味的话,建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼,这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。
2、清蒸鲈鱼需要多长时间清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
3、一般购买鲈鱼时,建议尽量选购鲜活的鲈鱼,这样可以更大程度的保证食材的新鲜,不活跃或已死亡的鲈鱼一般肉质方面会不如鲜活的鲈鱼。
4、清蒸鲈鱼需要多长时间清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
5、通常一年中的秋、冬两个季节是鲈鱼比较肥美的时节,这时候的鲈鱼肉质鲜嫩,同时由于是鲈鱼丰收的季节价格也不会太高,经过一番蒸煮,就成了一道老少皆宜的美味。
6、清蒸鲈鱼需要多长时间清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
7、做法:鲈鱼清洗干净,用刀在鱼身上两面横切几刀。洒上料酒抹均为,再洒上盐抹匀。盘底铺上姜片,摆上鱼。第铺上姜丝,撒上葱花,锅中加入水烧开。放入鲈鱼,蒸10分钟左右即可。蒸好后取出倒掉里面的汁,铺上葱丝。淋上蒸鱼豉油,锅中热油,把油淋在铺好葱丝的鱼身上。
六、清蒸鲈鱼几分钟
清蒸鲈鱼蒸多久是按体重来,一般6-15分钟。
1、1斤左右的鲈鱼,清蒸6-8分钟左右
重量在1斤左右的鲈鱼,从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间,蒸6-8分钟左右即可。如果是家常清蒸鲈鱼,买1斤左右的鲈鱼最适合,一个是因为个头适中方便下锅,二是在火候和时间上较好拿捏。
2、2斤左右的鲈鱼,清蒸8-10分钟左右
如果买的是个头稍微大一些,重量在2斤左右的鲈鱼,需要的蒸制时间自然也要顺延些。从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间,2斤左右的鲈鱼一般需要蒸8-10分钟左右,才能将里面的鱼肉蒸熟。
3、3斤及以上的鲈鱼,清蒸15分钟左右
至于3斤及以上的鲈鱼,如果是家常烹饪,一般不建议大家清蒸,因为处理起来比较麻烦,蒸的火候和时间也不好拿捏。如果一定要清蒸,建议大家先给鱼肉切片后再蒸,这样比较好熟,一般蒸15分钟左右即可。
正常买鲈鱼的时候,活蹦乱跳是最基本的,冷冻鱼不是说不能买,只是说新鲜的更好,一看鱼眼是否饱满,正常的鱼眼角膜清亮透明,眼球不突出,带有血丝不新鲜,二看鱼鳃。
鱼鳃应该是血红色,渗出的黏液应该是透明的,三看鱼身,头大尾小的不能要,脊椎弯曲有异形,表皮发黄、发青,不排除水污染环境严重。
新鲜的鲈鱼,鱼鳞表面透明有黏液,新鲜光泽,用指甲偷偷的掐一下鱼肉,凹陷会立即消失,手上有很小的腥味,看鱼的腹部,特别膨胀的不行,之一是不新鲜了,第二是商家为了增重,喂食了大量的饲料,这算是一种商家小套路,买回家鱼很快就死掉了。
有些鱼并不是越大越好吃,挑选鲈鱼也是有标准的,重量在750克更佳,也就是一年的生长期,有些体重1000克以上的鲈鱼,碰到个新手,只要老板一打折,说不定立马心动,掏钱就买了,“老龄”鱼口感不好吃,肉质偏粗糙,味道谈不上鲜美。
OK,关于蒸鲈鱼多长时间更佳和清蒸鲈鱼的 *** 步骤文字的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。