浙江小吃品种繁多，具有鲜明的地域特色和丰富的历史文化内涵。
为进一步推动浙江省文化和旅游消费品牌创建，近日，“味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛在金华举办。
本次挑战赛设置了面条、饼类、馄饨、糕点、包子五个“赛道”，经过激烈角逐，杭州市片儿川、丽水市缙云烧饼、金华市上卢馄饨、宁波市鄞州乌叶黑米糕、杭州市建德豆腐包分别夺得浙江省“百县千碗”十佳面条（含粉干）、十佳饼类、十佳馄饨（含饺子）、十佳糕点、十佳包子之冠。
注：按比赛名次排序展示
大赛现场，来自浙江11个设区市的百余名选手从各地带来各具特色的食材和佐料，用一道道精心 *** 的小吃点燃舌尖上的美味。评委组从特色、口味、形状、操作性、创意、营养价值、文化故事七大维度对参赛作品进行品尝、点评、评分。
此次“味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛的成功举办，为浙江美食从业人员提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台，在文旅消费迅猛复苏的今天也满足了各方游客的美食需求，同时也进一步推动了浙江美食的传承和发展，促进各地风味美食的品质提升，更有力地打响“味美浙江·百县千碗”美食旅游的名气，更好地扩大浙江美食品牌影响力，推动文旅消费品牌创建。
来源：浙江文旅
天热没食欲？试试这种饼，酸酸甜甜超开胃，端上桌瞬间食欲大开嗨，你好呀~欢迎来到小鹅美食~
很多朋友都会评论或私信，天太热了做面食很辛苦，多分享一些简单的。但作为土生土长的北方人，无论春夏秋冬面食每天都必不可少，几天不吃面食就感觉没吃饭一样。不过热天了也会偏向于一些简单清爽开胃的面食。今天就分享一道很适合夏天的吃法，做法简单，酸甜开胃，大人孩子都很喜欢吃。爱吃面食的朋友可以收藏起来试一下哦。
【所需食材】
200g糯米粉，100g面粉，2勺白糖，2g酵母，2个鸡蛋，150g纯牛奶，1把葡萄干，白芝麻
【 *** 步骤】
1、首先200g糯米粉加入100g面粉、2勺白糖、2g酵母搅拌均匀。纯糯米粉做出来过于软糯不易于消化，加入一半面粉，吃起来就会松软易消化一些。然后再2个鸡蛋、150g纯牛奶。
2、用筷子搅拌成软面团，不需要下手揉面，非常简单省事。然后盖上盖发酵至2倍大。
3、发好之后，放入一把切碎的葡萄干搅拌均匀，搅拌排气。
4、再揪一小团面，揉圆按扁。
5、锅中刷入一层薄薄的食用油，放入做好的小饼子，上面再撒一点白芝麻。盖盖中火烙至2面金黄、按压可以快速回弹就熟透了，一张饼大概需要6到8分钟。
这样做的糯米小饼子，比纯糯米粉做的小饼更好吃，筋道又不失柔软，像蛋糕一样细腻。加入葡萄干之后，酸甜可口开胃又好吃。做法上全程不用手揉面、不用案板不用刀，特别简单。
夏天天热不喜欢麻烦的做法，夏天天热食欲不佳，喜欢一些开胃的，这道简单又好吃的葡萄干糯米饼，完美的 *** 了这两个优点，可以当主食，也可以当甜点，爱吃面食的朋友一定要试一下哦。
今天分享到这里就结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
打败早餐店的5种饼，教你在家做，省事还好吃，给肉都不换北方很多地方喜欢在伏天里吃面食，简单清爽又扛饿，有句老话是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在已经进入了末伏，也就是“三伏天”的第三伏，该吃“烙饼摊鸡蛋”了，简单的说就是鸡蛋饼，讲究的人还会抹上各种酱料，炒一盘合菜，大饼一摊，把喜爱的食材卷进去，别看就是一张卷饼，那可真是给肉都不换，能吃出百般好滋味。
炎热的三伏天进入尾声，在家吃什么饼呢？分享5种好吃又省事的饼做法，美味打败早餐店，学会了照着做给家人吃。
1、酱香饼
路边摊超火的酱香饼，在家也能做，香酥味美，家里老少都爱吃。
1、面粉加入盆中一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，一起揉成一个光滑的面团，醒30分钟。
2、葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
3、炒锅中加入少量的油，加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟，做成复合酱料。
4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上。
5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。
6、平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。
7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。
2、土豆胡萝卜鸡蛋饼
松软好吃的鸡蛋菜饼，也是让孩子不知不觉中补充蔬菜的好 *** 。
1、胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝，入锅焯水20秒左右，焯完水后挤干水分。
2、在胡萝卜丝和土豆丝中添加适量盐，少许葱花、五香粉、适量面粉搅拌均匀。
3、锅中加入适量的油，油温五成热左右取适量胡萝卜丝和土豆丝放入锅中，摊成鸟巢状，小火慢煎定型。
4、在中间打入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄即可。
3、春饼
一次蒸出来十多张的技巧，可一定要学会了，卷什么吃都省事。
1、和面时用普通的中筋面粉就行，面粉中加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉一分为二，一半用温水搅出絮状，剩余用凉水和，将两种面絮揉在一起团成团。盖上保鲜膜醒发20分钟
2、醒发好的面团搓成长条，切成剂子，剂子的大小差不多是两个饺子皮的剂子。
3、把剂子按扁擀平，挨个刷上一层食用油，一个接一个地摞在一起。
4、摞好的面饼用手向四周轻轻按压，翻面后接着按压。
5、用擀面杖从中间向外慢慢擀开，要来回擀包括边缘，正面擀几下翻面再擀几下，这样擀出的饼皮四周薄厚均匀。
6、蒸锅中垫上屉布，把擀好的饼皮放进去，上汽后蒸10分钟就行，蒸好后把饼皮一张张揭开。
8、这样春饼就做好了，吃的时候可以配一些黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、酱肉丝卷着，虽然薄但劲道，嚼劲十足。
4、葱花饼
简单好吃的葱花饼，当成早餐超级受家人欢迎。
1、面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，将两种面团在一起，充分的揉搓。
2、将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。
3、 *** 油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用
4、面剂子擀成长方形，均匀地刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。
5、叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。
6、平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。
5、香酥牛肉饼
外皮酥脆，肉味诱人的牛肉饼，香而不腻，好吃到没朋友。
1、面粉加适量油和水揉成团，搓成长条状，切成大小合适的小剂子，表面刷上一层油，密封醒面30分钟。
2、姜、葱切成末，牛肉清洗干净切成肉馅，碗中加入2勺面粉、5勺热油，搅拌均匀。
3、肉馅中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒粒、1个蛋清，顺时针搅拌至牛肉完全上劲。
4、面团醒好后，擀成较薄的长方形面皮，加入肉馅和葱碎包裹，空白的面片均匀地刷上油酥，卷成一个圆球状，再次醒15分钟。
5、醒好后擀成圆饼状，放入平底锅中烙至两面金黄即可，香酥好吃的牛肉饼就做好了。
建议爱吃面食的朋友：分享2种面食，不发面不烫面我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
除了白米饭，更受欢迎的就是面食了。面粉的做法真是各种各样，可以用酵母发面做成馒头包子，也可以不发面调成面糊糊做成面饼吃。而且面粉和任何食物都可以“百搭”，做出不同口味不同形状的食物。
那今天我们就交给大家一个新的办法，不发面不烫面就可以把面粉做成好吃的美食，而且做法非常的简单。
一、 拉面条子
拉面条子是一种又细又圆，而且还很有韧性的面条，配上自己喜欢吃的菜，嚼起来特别有劲儿，那这种面也可以自己在家里做。
准备食材：西红柿、鸡蛋、五花肉、青椒、面粉、油 、盐
*** 方式：
1、 先来揉一下面，取一个盆里面放入面粉，加入适量的盐，可以增强面条的韧性，再加入适量的水，揉成一个软而不粘手的面团;
2、 面粉成团后，可以挪到案板上用力揉搓，变成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发3分钟;
3、 醒发好后，将面团揉成一个长条形，切成一个个的小剂子，再次搓圆，搓成长条;
4、 准备一个碗里面倒入适量的油，用小刷子粘点油刷在面饼的两面，让面饼都裹上一层油，刷好的面饼放在盘子中，盖上保鲜膜静止30分钟;
5、 准备几个配菜，西红柿清洗干净切成小块;鸡蛋在碗中打散;
6、 起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出备用，然后留点底油，切成小丁的西红柿倒锅里炒出番茄汁，翻炒两下后加入鸡蛋，按照自己喜欢的口味加盐、糖调味;
7、 再准备一个回锅肉，五花肉切成薄片;青椒切成细条;
8、 起锅烧热，直接下入五花肉炒出油脂，肉变成金黄色之后，加入少量的豆瓣酱增香，再加入适量的糖、盐和生抽;
9、 接着下入青椒，继续翻炒均匀，青椒变软后就可以出锅;
10、 锅中烧水，将静止好的面饼，切成一根根细条子，水开后，用力拉车面条子，拉成细长细长的一根面，因为面用油泡过很有韧劲不会拉断;
11、 面煮熟后，捞出，加上炒的配菜，就是好吃的拉条子啦。
拉条子可以配上任何自己喜欢的配菜，酸的辣的都很好吃。
二、 白菜豆腐饼
准备食材：白菜、豆腐、粉条、鸡蛋、面粉、油
*** 方式：
1、 先在盆中放入适量的面粉，倒适量的水搅拌面粉，揉成光滑一些的团子，面团搓长条形，切上几刀分成小剂子;
2、 准备一个碗里面放入适量的油，然后将面剂子都放入碗里滚上一层油，放在一个盘子里面，盖上保鲜膜静置30分钟;
3、 准备馅儿料，白菜洗干净，切成碎末加入盐，杀出水分;
4、 豆腐切成很小的丁丁，加入两个打散的鸡蛋液，搅拌均匀让豆腐都裹上一层鸡蛋液;
5、 粉丝提前泡软，切成小碎末;
6、 起锅烧油，油热下入豆腐鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，然后加入粉丝末，继续翻炒均匀，关火;
7、 杀出水分的白菜再倒入纱布里面挤干水分，放入豆腐粉丝里面，然后在所有的混合物中加入盐、糖、生抽和蚝油调个味;
8、 这个时候静置好的面剂子拿出来，在案板上用擀面杖擀成一个又圆又大的面皮子，将馅儿料包在里面，上面封一个口;
9、 做好的饼直接在平底锅或者电饼铛里面煎至两面发黄酥脆即可。
好啦!用简简单单的油就能做出开吃的面食，简单快速赶紧学起来吧!(丹丹)
分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？
今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
千层油酥芝麻饼
1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。
2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。
3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。
4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。
6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。
掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。
红薯芝麻球
1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；
2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。
3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。
炸菜角
1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。
2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。
3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。
4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。
5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就代表炸熟了，可以出锅。
炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。
炸麻叶
1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金黄色捞出控油，即可食用。
空心小油饼
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。
如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！
花式面点做法，都是经典口味，一共6道，好吃又好看1.生煎包
材料：葱姜，肉末，料酒，生抽，盐，五香粉，老抽，饺子皮，淀粉水。
葱姜加热水泡出味。猪肉剁成末，加入葱姜末，适量葱姜水。调入两勺料酒，1勺生抽，少许盐，适量五香粉，少许白糖。一勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀。准备饺子皮，包入适量馅料，包起来收口。起锅倒油，煎到两面金黄，倒入适量淀粉水，盖上盖子，焖熟，撒葱花，适量黑芝麻
2.韭菜盒子
材料：韭菜，油，红薯粉丝，老抽，食用油，鸡蛋，小虾米，面粉，胡椒粉，蚝油，花椒油，盐。
韭菜切成碎末，倒点油就去，搅拌均匀，粉丝提前煮熟，加入一勺老抽食用油，搅拌均匀。4个鸡蛋打散下锅炒熟炒散。面粉300克面粉，一半开水汤面，一半开水和面，搅拌成面絮状。揉成光滑的面团醒面15分钟。鸡蛋韭菜粉丝小虾米放入盆中，加入4勺生抽，一勺胡椒粉，2勺蚝油，一勺干碟粉，一勺花椒油，一勺盐，搅拌均匀备用。面团醒好分小面剂子，包入馅料，擀成圆饼状，包入馅料再包起来，下锅煎到两面颜色金黄就可以出锅了。
3.酥皮鸡蛋饼
材料：鸡胸肉，洋葱，孜然，奥尔良腌料，烧烤料，白糖，淀粉，蚝油，料酒，生抽，老抽，手抓饼。
鸡胸肉洋葱切丁，调入孜然，奥尔良腌料，烧烤料，白糖，淀粉，蚝油，料酒，一勺生抽，老抽，抓拌均匀腌制20分钟。准备手抓饼，放入馅料，把它包起来，稍微按扁，下锅煎到两面金黄就可以出锅了。
4.酱香饼
材料：酱汁：豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，番茄酱一勺，五香粉一勺，蚝油一勺，白糖一勺，一勺淀粉，半碗清水。起锅倒油，下入大蒜末炒香，倒入调好的料汁煮到浓稠。手抓饼煎到两面颜色金黄，刷上料汁，撒上葱花芝麻切块就可以了。
5.葱油饼
材料：面粉，葱姜花椒。
起锅倒油，下入葱白，生姜，花椒，炸到颜色金黄捞出丢掉。葱油倒入小碗，加一勺面粉，搅拌均匀，葱油酥就做好了。面粉加入盐用热水和面，搅拌成面絮状。下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。时间到分成大小均等的面剂子，取一份面剂子，用擀面杖擀成面片，再涂抹上一层葱油酥，撒上葱花跟椒盐、芝麻，从一头卷起来，再盘起来，然后用擀面杖擀成面片，下锅煎到两面金黄就可以出锅了。
6.流心红糖饼
材料：面粉，红糖。
面粉跟红糖混合，搅拌均匀，馅料就做好了。面粉加水混合揉成团，分八份盖上盖子醒面15分钟。醒好面，擀成圆形面片，放入适量馅料，把它包起来，捏紧收口，再按扁，然后用擀面按压成面片，下锅煎到两面颜色金黄即可出锅。
以上就是6道面点做法，都是好看又好吃的做法，快收藏起来，有空做一下。喜欢就关注我，每天更新不一样的美食。
"挑战100天美食早餐不重样面食篇:牛奶饼！"401美食记—牛奶饼
面食专业户来啦
松软诺诺
孩子尝完根本停不下来
食材准备：面粉、牛奶、酵母、糖、白芝麻
碗中加200g面粉、250g牛奶、2g酵母、20g糖搅拌均匀确定没有面疙瘩
发酵至两倍大，表面蜂窝气孔要很丰富
再次搅拌均匀
电饼铛预热倒入面糊
底部定型后撒芝麻翻面至熟即可（美味）
粉丝先吃~快来尝尝味道怎么样~
401美食记|挑战100天美食不重样
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10种面食早餐做法，蒸煎煮烤样样有，一天换一种，一周不重样我们家早餐一直都比较倾向吃面食类，蒸煎煮烤炸的都爱，今天蓉儿在这里为大家分享10款面食早餐，各种烹饪方式的都有，关键是每一款都超级好吃哦，赶紧收藏起来闲暇时照着做吧！
┄【烤包子】┄
烤包子是新疆人更爱的美食之一，主要是在馕坑烤制，这种包子呢跟我们常见的包子不同，而是长方形的，连口感也是完全不同的，而我今天的做法是改良版本的家庭做法，用烤箱代替馕坑烤包子，味道也是相当不错哦！
〖 食材清单 〗牛肉500克、牛油50克、鸡蛋1个、孜然粉6克、胡椒粉2克、盐3克、清水20克、白芝麻1勺、洋葱100克、面粉400克、水200克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，400克面粉、2克盐、15克食用油、1个鸡蛋、160克清水，揉成一个光滑的面团儿，然后松弛30分钟；
2、现在来处理馅儿，500克肥瘦相间的牛肉切成小丁，做包子的肉不能太瘦，口感会很柴
洋葱200克切成小丁；
3、起锅热油，先加20克食用油，烧热后下50克牛油煸炒，炒出里面的油脂，加几粒花椒，爆香后关火
避免影响口感，我们把油过滤一遍，先放一旁晾凉；
4、现在来腌牛肉，切好的洋葱丁加进来，6克孜然粉、2克胡椒粉、4克盐、20克清水，朝着一个方向搅打上劲儿，最后把50克牛油加进来，继续搅拌均匀，然后腌制半个小时；
5、现在来擀面，面团儿松弛好后，稍微揉一下后搓长条，分成35克1个的小面剂，这个面团儿偏软，撒点干面粉防粘，再擀开擀薄，面皮尽量擀薄一些；
6、面皮中间放一勺腌好的肉馅儿，边缘刷一层清水，四周对折包起来，全部包好放烤盘，表面刷一层蛋黄液，再来点白芝麻点缀下；
7、烤箱提前预热220度5分钟就行，预热好后放入包子，上下管220度中层烤25-30分钟，最后几分钟观察颜色，千万别烤糊咯；
8、包子也烤好了，出炉！外壳焦黄酥脆，非常的漂亮，肉汁浓郁、酥脆喷香，一口气连吃十几个都没问题。
┄【菜团子】┄
这款菜团子健康、清淡，将所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄软咸香，吃着太美味了！上锅蒸一蒸便可吃，这样的早餐不仅是营养美味，而且热量还非常低，非常符合健康的饮食理念，家里的大人和小孩都可放心吃。
〖 食材清单 〗菠菜适量、胡萝卜1根、香菇4个、鸡蛋3个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺
〖 *** 步骤 〗
1、地里还有一些菠菜，洗净后先放一旁；
2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇，胡萝卜去皮后直接擦成丝，做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜，做出来颜色好看又好吃；
3、装盘后我们再来切香菇，先切片儿，再剁碎，剁成像这种颗粒就可以了；
4、接着再切点葱姜蒜，大葱也切成小碎丁，生姜也是一样的，大蒜拍一拍后也切碎一点；
5、接着我们起锅烧水，水开后加一滴油，接着下菠菜焯水30秒，捞出来后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；
6、这时候我们准备一块儿干净的纱布，把切碎的菠菜先包起来，再用力挤干水分，挤干后先放一旁备用；
7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋，加一滴料酒去腥，然后搅散备用；
8、起锅热油，油热后淋入鸡蛋，用筷子转圈圈滑散，炒熟后先盛出来；
9、用锅里的底油来炒其他的配菜，先加葱姜爆香，再来一把虾皮，炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒，胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香，吃起来也更营养，炒软后就关火盛出来；
10、这时候我们准备一个大碗，把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来，再把鸡蛋和菠菜也全部加进来，拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子搅拌均匀；
11、接着我们就可以上手捏菜团儿了，大小根据自己喜欢就好，我做的和乒乓球大小差不多；
12、全部捏好后再准备一勺玉米面，把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿，让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面，菜团儿是比较容易散的，裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层，这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；
13、全部做好后上锅蒸，怕粘可以在底部刷点油，冷水上锅大火水开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟，这时候就可以出锅啦！
这个菜团子直接吃就非常的香，黄灿灿的颜色也好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油。
不过我还是更喜欢搭配蘸料吃，碗中加一个煮熟的鸡蛋，再来一把大蒜，一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥了，接着加一勺生抽 一勺香醋 两勺香油，拌匀后就可以蘸着团子开吃啦！粗粮细作，皮薄馅大，高纤维低热量，减脂期的小伙伴别错过哦！
┄【多层烧饼】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、葱花、盐、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、3克酵母先用温水化开；大碗中倒入300克面粉，再分次加入刚刚化开的酵母水，搅拌成絮状后上手揉成面团，盖上盖子饧发1个小时；
2、趁着饧发的时间我们来做点油酥：碗中加入2勺面粉、1勺盐、2勺葱花；锅中倒油，加热后淋在碗中，搅拌均匀，大概是这种稠度就可以了；
3、面团饧发好后体积会明显的变大，还会散发出酵母的香味，将饧发好的面团取出来揉搓排气，搓成长条后再分成小剂子，再将每个小剂子分别搓圆，擀成大一点的面饼，至于厚度的话，大概在2厘米左右就可以了；
4、擀好的面饼上刷上油酥，两边分别切上几刀，没有固定的数字，注意不要切断就可以了，切好后从两边开始叠起来，全部叠好后收下口再用擀面杖尽量的擀的薄一点，擀好后的面饼上再刷一层清水，撒上白芝麻，轻轻按压下就可以了；
5、平底锅内刷油，油热之后放入面饼，盖上盖子后小火开始烙饼，烙至定型后翻面，由于这样做的面饼非常容易熟，所以要注意勤翻面，全程小火的话，大概两分钟翻一次面，直到两面都微微焦黄上色，就可以出锅了；
这样做的面饼表面非常的酥脆，内部却很柔软，层层相分，吃起来口感非常的香，做法也非常的简单易学，不用二次饧面，新手也很容易上手。
┄【松软早餐饼】┄
这款早餐饼新吃法，不发面不擀面，香而不腻，暄软细腻，简单好做又好吃，天天吃都不腻。
〖 食材清单 〗鸡蛋2个、牛奶60克、低筋面粉100克、白糖10克、柠檬1个
〖 *** 步骤 〗
1、首先将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20克牛奶拌匀，再倒入100克低筋面粉，搅拌上劲后再分次倒入剩下的牛奶，继续搅拌成浓稠顺滑的状态，大概这样就可以了；
2、蛋白中滴少许柠檬汁 ，再加10克白糖，一直打发到固态；
3、取三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀
再分次将剩余的蛋白混合均匀就可以了；
4、平底锅加热，将拌匀的面糊全部倒入锅中，盖上盖子用小火焖，直到表面凝固后翻另一面
再盖上盖子继续焖2分钟，大概像这样就可以出锅享用了；
吃的时候切开就可以了，非常的松软细腻，做起来也非常简单，是一款非常适合早餐的松软小饼。
┄【葱花饼】┄
〖 食材清单 〗葱花
面团：300克面粉、3克盐、180毫升温水
油酥：50克面粉、3克盐、1克五香粉、热猪油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：300克面粉、3克盐，和面的时候加点盐，可以增加面团的筋性，用180毫升温水和面，基本的揉成形后先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉面就很好揉光滑了，这是因为面团中的水和面粉充分地混合了，这时候揉起来就会不吃劲儿了，很容易就光滑了，整理下，分成一个个单独的面剂子，继续的把每一个面剂子揉一揉，整理成小长条；
3、现在把它们都装起来，盘子里倒点油，表面再刷上一层油，油可以让面团的延展性更好，这样做饼的时候就可以无限的擀成自己喜欢的形状了，盖上保鲜膜放冰箱醒发一夜，如果你等不及，最少也要醒发两个小时以上；
4、下面来做点油酥：50克面粉、3克盐、1克五香粉，浇上热油，拌一拌，油建议用猪油，不仅更香，还更容易稣到掉渣；
5、第二天把面从冰箱取出来，擀开，一边稍微擀宽一些，抹上油酥，放一把葱花，包起来，这样包起来的层次会比较多
全部包好后，先拿出之一个包好的面团稍微擀一下；
6、平底锅刷油，多倒一点，这样饼才会酥脆，一面金黄后翻一面，直到两边都金黄焦脆就可以出锅了；
这个饼闻起来葱香浓郁，吃起来就不用说了，焦脆，咸香，而且层次还很丰富。
┄【葱油面】┄
〖 食材清单 〗葱、干面条、煎蛋、油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油
〖 *** 步骤 〗
1、先来洗葱，晾一会儿，把水份晾干，切成段，葱白和葱叶分开装；
2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢地炸，当你看到葱有一点变黄的时候，你应该就闻到淡淡的香味了，葱的香味已经在慢慢出来了，不要心急，继续炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了；
3、这时候葱里面的香味才完全炸出来，不过也别炸黑了，葱叶等下可以吃，炸黑了就会有点苦，过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；
4、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；
5、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；
6、熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起
加点葱段，拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香。
┄【小笼包】┄
今天就把小笼包配方和技巧分享给大家，从如何和面到如何调馅都会详细地讲解。这样做出来的小笼包，鲜嫩多汁，鲜香美味，皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎么做的吧！
〖 食材清单 〗
馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把
面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克
〖 *** 步骤 〗
1、我们先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁；
2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；
3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉；
4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；
5、我们给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；
6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿；
7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；
8、这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；
9、没有干面粉后上手揉面 ，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟；
10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；
11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条；
12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；
13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；
14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来 ，怎么顺手怎么来，
我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；
15、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵；
16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
小巧玲珑的也是超级可爱，好像一点都不输上次的柳叶包哦，你们觉得呢？而且这次的包子皮更薄，馅儿更多，掰开还能看到汤汁，有一点点小汤包的感觉哦！这个早餐你们爱不爱？不说了，我要开吃啦！
┄【小米发糕】┄
小米众所周知的养胃食材，与南瓜搭配，色泽诱人，补气养胃，是更佳的养生美食。今天我们用南瓜和小米来做好吃的小米南瓜糕，香甜又软糯，巨好吃。
小米所含膳食纤维在粗粮中含量偏低，口感细腻而容易消化。南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的 *** ，有益养胃；它富含的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，有较好的排便排毒作用，与小米一起做糕点能叠加护胃功效。
〖 食材清单 〗
主料：小米100克、老南瓜150克
辅料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克
〖 *** 步骤 〗
1、小米100克，先清洗干净，秋季多吃小米，具有清热消渴的功效，能够缓解脾胃气弱、食不消化等问题；
2、清洗干净后倒入锅中，加半碗清水，盖上盖子煮10分钟，煮好以后沥干水分，备用，小米水不要倒掉，留着后面可以用；
3、老南瓜150克，切成小块儿，秋季就是吃南瓜的季节，多吃可以排毒养颜，健脾胃；
4、装入碗中上锅蒸，大火15分钟，用筷子扎一下看是否熟透，取出来倒入碗中；
5、趁热加30克白糖拌匀，再倒入小米，翻拌均匀后就可以了；
6、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中，适量加一点小米水，我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊，打好的面糊倒入碗中；
7、加3克酵母，搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，继续搅拌均匀，没有面粉颗粒后再加30克小米水，继续拌匀，这时候的面糊就会稍微的变稠一些，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；
8、面糊醒好后搅拌排气，多搅拌几分钟，排尽面糊里面大气泡，湿一点，口感也会更香甜；
9、再倒入模具，表面撒点蔓越莓装
10、放入烤盘，最后放入提前预热好的烤箱，上下火180度中上层30分钟，烤的时候小米南瓜糕会慢慢地鼓起来，表面还会微微的裂开，时间到了就可以出炉了。
我这个烤箱底下的温度不够，所以底下的一盘要移到中上层继续烤10分钟，表面微微的有点变焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦里软、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超级的柔软细腻。
┄【香葱火腿酥饼】┄
这款咸香脆的火腿酥饼层次丰富，又香又软，凉了也不会硬，真的太好吃了，早餐配上一碗香醇的豆浆或者米粥也是极好的，把方子里酥油的葱跟火腿不要，做成馅饼也非常不错。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克 白糖15克 酵母3克 黑白芝麻10克 200克常温水
油酥：面粉40克 盐3克 葱花10克 热油50克
配料：火腿肠2根
〖 *** 步骤 〗
1、面粉300克、白糖15克、酵母3克、黑白芝麻10克、200克常温水，没有干面粉后双手抹油，因为这个面团儿偏软，抹油了更好揉面，不会粘连，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜后放置温暖的地方发酵至两倍大；
2、现在我们来准备油酥，面粉40克 、盐3克、葱花10克、热油50克，热油可以快速地激发葱花的香味，同时还能将葱花烫软，避免搓破面皮，混合成一个比较稀的面糊，太干了就会不太好涂抹均匀；
3、火腿肠2根，切丁备用；
4、面团也醒发好了，砧板上撒上一层干面粉防粘，把发酵好的面团倒在面板上，不需要揉面，稍微的整理一下就行，不揉面主要是为了保留面团儿里面的空气，让这个饼做出来不仅香酥，还非常的柔软；
5、擀成一个长方形的大面片，抹上油酥，用刮板涂抹均匀，火腿丁也均匀的铺上；
6、从下往上卷起来，切成大小均匀的剂子，两边切口捏紧，按扁，二次醒发20分钟；
7、不粘锅预热刷油，放入醒好的小饼，表面再刷上一层油，盖上盖子煎3分钟，翻面再煎3分钟，两面煎至金黄焦脆就可以出锅了；
这个发面的小酥饼真的是特别香，我之一次做没放火腿也非常好吃，外层是焦焦脆脆的，里面是非常喧软的，即是发面饼，也是小酥饼，相比于全酥的程度，这个小饼的油是少了一半的，吃起来会更健康一些，搭配芝麻、葱花和火腿，香味儿也更加浓郁。
┄【炸糖糕】┄
糖糕虽然好吃易做，但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂，糖汁都漏没了，今天蓉儿教你几个小诀窍，炸出来的糖糕才不容易开裂，个个圆鼓鼓，空心不流汁。
〖 食材清单 〗
面粉250克、开水370克、白糖40克、面粉20克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉250克，开水370克，这里一定要用滚烫的沸水，没有干面粉后我们把它稍微放凉一会儿；
2、现在来做一个糖馅儿，白糖40克，面粉20克，加了面粉以后白糖不容易溢出来；
3、我们现在来揉面，双手抹上食用油，多揉一会儿，时间越久面团儿越光滑细腻，整理一下后分成小剂子；
4、先揉圆，再捏成中间厚边缘薄的小饼，1勺白糖，收口处捏紧实一些，轻轻地揉一揉，让表面看起来更光滑没有纹路，再压成小饼，我们的糖糕生胚就做好了；
5、热锅倒油，油温五成热把糖糕放进去炸，火不要太大了，让它慢慢地炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕变得鼓了起来；
6、炸到两面金黄焦脆，就可以捞出来控油了，我们的糖糕就做好了，非常的焦脆
我们掰开看一下，里面个个都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜，我这个糖糕做得比较小，刚好一口一个。
面食爱好者不能错过！6道面食让你主菜零食一秒掌握致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
红枣牛奶发糕
· 食 材 清 单 ·
牛奶 180g 普通面粉 200g
酵母 3g 红枣若干
· 做 法 ·
牛奶加温至30度，放入酵母混合
酵母化开后倒入面粉中用筷子顺时针搅拌均匀
加入切碎的红枣搅拌匀
面糊倒入提前抹油的容器中
覆盖保鲜膜发酵两倍大室温太冷的话可以放烤箱或温暖的地方发酵
发酵好的面团不要搅拌摘掉保鲜膜放入蒸锅或蒸箱大火蒸30分钟
出锅倒扣切片即可
南瓜红枣小馒头
· 食 材 清 单 ·
面粉 300g 南瓜泥 220g
红枣 80g 酵母 3g
· 做 法 ·
红枣80克洗净去核切碎丁
南瓜去皮切片，上锅蒸20分钟蒸好的南瓜压成泥晾至温热后加入3克酵母再次搅匀
加入面粉300克和红枣碎
搅拌成絮状后揉成光滑团状
揉成长条状分成差不多大小的剂子给小朋友可以分小一点
每个剂子整形成馒头状温室醒发约1.5倍大醒发好的面团体积变大且轻盈
上锅蒸30分钟再焖3分钟左右
猫耳朵
· 食 材 清 单 ·
面粉240克 白糖 20克
鸡蛋2个 红糖 20克
凉水 适量
· 做 法 ·
材料准备好：中筋面粉分2份，两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加。
120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟。
120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟。
白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成长方形面片，把面片移到干净的桌面上。
把红糖面团擀长方形面片，面片表面刷一层清水。
把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起。
从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，形状也更圆润些，用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，冷冻变硬的面卷用刀切成薄片，厚度约2-3毫米。
切好两三片就把面皮码放在揉面垫上，没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起。
油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上捞出，待油温升高，再复炸。
土豆焖面
· 食 材 清 单 ·
肉末200g 鲜面条180g
红甜椒20g 土豆1个
蒜末5g 葱花3g
生姜末2g 老抽3g
盐1g 植物油 适量
温水 约500g
· 做 法 ·
土豆去皮切丁，红甜椒切成小丁。大人吃的话，也可以直接用红辣椒代替。
热锅少油，倒入蒜末姜末炒香后加入肉末，快速炒散。
中小火翻炒至肉末变色后，加入土豆丁和3g老抽。
接着倒入约500g温水，没过食材。
等水开后，加入鲜面条。鲜面条口感会更好，当然也可以用普通的挂面来代替。
加盖中小火焖煮8~10分钟。
拌入红甜椒丁，葱花，煮约1分钟后拌入盐，就可以出锅啦~
酱肉包子
· 食 材 清 单 ·
面粉300克 猪前腿肉350克 甜面酱2大勺 老抽1小勺 蚝油1小勺 香葱几根 八角1颗 植物油适量 料酒1小勺 姜末1小撮
· 做 法 ·
新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫；煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；
锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下；香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味；加入甜面酱和老抽翻炒均匀；
开水加入到锅中没过肉丁，加入八角；大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；
炖好的肉丁收汁盛出备用；炖肉的时候我们来和面，取面粉300克放入盆中；180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；
把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大；取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；
在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮；放上酱好的肉丁；
包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵；20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。
韭菜合子
· 食 材 清 单 ·
普通面粉200克 清水105克 韭菜130克
食用油30克 盐1克 虾皮一小把
· 做 法 ·
容器中放入一碗普通面粉，用80度左右热水搅成面絮，稍微放凉点，用手揉成面团，这个面团要柔软不能太硬了，盆光手光面光时，盖上保鲜膜醒20分钟。
韭菜洗净沥水，虾皮准备好。（韭菜根部切割处有容易带有很多泥沙，洗的时候先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。）鸡蛋打入碗中，加一点水搅散，热锅中放油倒入蛋液，炒成蛋碎，关火。
韭菜切碎，放入蛋碎锅中，这时候蛋锅也不热，加韭菜进去不受任何影响，放入虾皮，拌匀成馅儿，盐更好包的时候再放，不然会使韭菜出水。
面团从容器中拿出来案板上揉匀，分割成大小均匀的剂子。
擀成圆形面饼，面饼不要太厚，三下五除二全部擀完，放一边，包的时候方便。
左手拿一个饼皮，在饼的一侧放入适量馅，不能太少。
面饼的一侧对折，捏紧封口，如图，捏出花纹。
热锅内放少许油，小火，放入合子烙一面金黄。烙合子的时候少放油，里面馅已经有油了。
翻面烙至另一面金黄即可。
（文章来源于豆果美食）
早餐吃啥不犯愁，7道家常面点，加热就能吃，吃得好还省时每次路过面包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引。可是无奈的是现在现做的面包的价钱实在是有些让人难以接受，三线城市一个小巧包装精致的面包就要一顿午饭的价钱。很多有孩子的家庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭。其实面包的做法很简单，跟着我一起学，让你们家实现“面包自由”。
分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜的面包，比馒头更香甜松软、材料简单、步骤详细、用料扎实，而且更健康，做早餐再合适不过，吃时热一热，吃得好还省时。
家常面包
1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。
20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。
2.开始 *** 面包坯：
1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。
3.开始烤制：
1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。
35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.开始和面：
准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
5.开始煎制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
红糖枣糕
1.开始调面糊：
准备三四十度的热水，把红糖化成红糖水；再加点牛奶增加香味儿；加入5克酵母；然后分次往红糖水里加面粉，面糊稀稠度和酸奶差不多，并且搅的时候能看见纹路就可以了。用个盘子盖住放温暖的地方，发酵至原来的两倍大即可。
2.二次发酵：
已经发酵好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅拌排气。托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去摊均匀后震震托盘，排出多余的气体。红枣去核放到面糊上，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵。
3.开始蒸制：
二次发酵10分钟后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火后再焖个五分钟，热气散下去以后开锅。
玉米面枣糕
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
奶香小饼
1.开始调酸奶糊：
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始 *** 饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
蜂蜜软底小面包
1.开始和面：
准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。
2. *** 甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。
3.开始 *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。
把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。
二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。
拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。
4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
（之一美食编辑：曹曹）
